Користь вхідних компонентів кавуна
Найцінніше в кавуні – це його м’якоть і сік. Крім вітамінів і мінералів він містить такі корисні речовини, як лікопен, який є потужним антиоксидантом, особливо на нього варто звернути увагу чоловікам — лікопен ефективний при чоловічому безплідді, крім того, його завдання протистояти раковим клітинам (при раку простати, шийки матки, молочної залози, підшлункової залози, шлунка, товстого кишечника, легенів, печінки, стравоходу).
Крім того, кавун містить клітковину, яка знижує холестерин, дуже добре поглинає токсини з кишечника, сприяє поліпшенню мікрофлори і підсилює моторику кишечнику.
Багатющий складу цієї ягоди впливає на такі захворювання, як виразка шлунка і 12-палої кишки, камені в нирках, захворювання жовчного міхура і печінки (гепатит, дискінезія жовчовивідних шляхів, холецистит), хвороба Боткіна і гастрит, артрит і подагра, атеросклероз і гіпертонія, пороки серця, ревматизм і носові кровотечі.
До речі, відоме сечогінну дію кавуна особливо корисно, якщо вживати сік не стільки червоної його частині м’якоті, скільки підкіркової. Ось тільки захоплюватися теж не варто, в день можна вживати не більше 100 грамів такого соку, інакше сечогінний ефект кавуна може користі перейти на шкоду.
Якщо ми говоримо про якісний, екологічно чистому кавуні, то цей продукт може завдати шкоди при необмеженій його вживанні. Рекомендується його вживати не більше 2,5 кг на добу невеликими порціями.
Справа в тому, що у цієї баштанної культури високий глікемічний індекс, для людей, які страждають на цукровий діабет або ожиріння, вона здатна нашкодити. При великих каменях у нирках кавун може зрушити, в особливості, якщо фосфатні камені, їм захоплюватися не варто.
Кавуни для вагітних показані, так як в них міститься фолієва кислота (вітамін В9), яка так необхідна для роботи травлення самої мами, формування нервової системи її дитини і для більшої кількості молока при лактації, проте не захоплюйтеся, велика кількість кавуна може завдати шкоди, викликавши не тільки неприємні відчуття в кишечнику, але і болю.
На жаль, якщо ви не виростили цю ягоду-тиквіна самі, на своїй грядці, бути на 100% впевненими в її якості важко. Виробники прагнуть як можна швидше виростити кавун, щоб зібрати не один урожай за сезон, і ще, щоб плоди були як можна більш великими, тому їх підгодовують азотними добривами: нітратом натрію, калію, кальцію, амонію.
Коли ви з’їдаєте м’якоть такого кавуна, напитавшуюся нітратами, під впливом нашої мікрофлори малотоксичні нітрати перетворюються на небезпечні нітрити та інші сполуки, які здатні спровокувати розвиток онкології.
Ідеальний час для самих смачних і природним чином дозрілих арбузов – це серпень і осінь. Краще всього не дивувати сім’ю і друзів розмірами кавуна, а придбати його вагою 4-5 кг. Є кілька правил, як вибрати якісний кавун.
Корисність кавуна велика, але не кожен знає, що цілющі компоненти містять насіння і шкірка плоду, їх теж використовують для лікування хвороб в народній медицині. Кісточки кавуна наділені сильним глистогінним дією, а також корисними властивостями і допомагають при багатьох захворюваннях.
Відвар з шкірки кавуна має сильний сечогінний і жовчогінний ефект. Кірки висушують, потім заварюють як чай і п’ють настоявшийся настій. Шкірка добре допомагає при сильному головному болю. Досить прикласти її на лоб і через деякий час пульсуюча мігрень стане вщухати.
Зварений кавуновий сік перетвориться в солодкий мед, а зацукровані кірки стануть солодкими цукатами — чудове ласощі для дітей.
При надмірній вазі
Хоча ця ягода досить солодка, вона все ж низькокалорійна. Ідеально підходить тим, хто сидить на розвантажувальних дієт.
Кавун корисний при схудненні. М’якоть південної ягоди одне з найкращих засобів для зниження зайвої ваги. Постійне споживання дозволяє очистити кишечник від шкідливих накопичень.
Компоненти кавуна допомагають зменшити жирові відкладення і зменшити надлишковий вміст рідини в організмі, яка здатна викликати набряки. Володіючи малою калорійністю, сік м’якуша наповнює шлунок і не дає організму великої кількості калорій. При цьому пригнічує відчуття голоду, що сприяє зниженню ваги.
Корисно вживати південний плід тим, хто дотримується розвантажувальну дієту, солодка ягода дає головного мозку провокаційне відчуття ситості, що сприяє схудненню.
Шкідливі властивості кавуна — це нітрати, якими наповнюють плоди для їх швидкого визрівання і інтенсивного збільшення маси. Таким «напханим» кавуном можна отримати отруєння, тому купувати його слід у того продавця, який може надати висновок санепідемстанції про нешкідливість продаваного продукту. Визначити присутність небезпечних компонентів у плоді можна тільки в лабораторних умовах.
Природа наділила кавун користю і шкоди для здоров’я може заподіяти тільки людське втручання. Важливо навчитися правильно вибирати південний плід. Наявні жовті волокна всередині, занадто яскравий, червоний колір і глянсова поверхня плоду, вказує на те, що в ньому є великий вміст хімічних нітратів.
З обережністю слід вживати південний плід людям, які страждають хворобами шлунково-кишкового тракту, а також маленьким дітям. Шкода кавуна поганої якості дуже великий і здатний завдати організму проблеми зі здоров’ям.
Хімічний склад арбузов багатий на вітаміни А, В1, В2, В6, В9, С, Е, Н і РР. Також у нього входить калій, кальцій, залізо, фосфор і натрій. Харчові волокна, які містяться в кавунах, покращують метаболізм.
А ще користь плоду в тому, що він прекрасно справляється з очищенням нирок і печінки, маючи потужні сечогінні та жовчогінні властивості. Є випадки, коли за кавуновий сезон хворі позбувалися від піску і дрібних каменів у нирках. Крім того, вживання цієї ягоди знижує рівень холестерину в крові.
У кавунах містяться такі антиоксиданти, як: каротин, аскорбінова кислота, тіамін, каротин, ніацин і рибофлавін. Ці речовини продовжують життя організму людини, захищають його від вікових руйнувань, покращують зір.
Фолієва кислота, яка також міститься в кавуні, сприяє нормальному розвитку і зміцненню тіла. Фолієва кислота повертає шкірі здоровий колір, покращує травні процеси, а у молодих мам підвищує виділення молока.
Ще одна користь від кавунів — це магній. У 100 грамах чарівної ягоди міститься близько 60% добової норми магнію. Цей мікроелемент забезпечує нормальне всмоктування всіх вітамінів і мінералів — натрію, кальцію, калію та інших корисних речовин.
порушення нервової провідності в поєднанні з поганим тонусом судин загрожують аритмією і сильно збільшують ймовірність інфаркту. Якщо у тебе проблеми з тиском, то тобі особливо варто включити магній в свій раціон.
Корисний він і для нирок — він захищає від утворення каменів і сприяє зменшенню відкладень солей в організмі. Крім того, магній вважається прекрасним антидепресантом. Якщо ти в поганому настрої кілька днів поспіль, не можеш зосередитися на роботі, має сенс посидіти пару днів на кавуновій дієті.
Природа створила цю ягоду корисною і поживною, але ось хімічні винаходу людської життєдіяльності наклали на плід неприємний відбиток. Нітрати, якими кавуни забезпечують, щоб вони росли швидше і більше, мають отруйний ефект.
У людей з міцним здоров’ям вплив нітратів з часом викликає слабкість, знижує імунітет, призводить до дратівливості і безсоння. Діти і вагітні можуть помітити неприємні симптоми відразу після їжі.
Це може бути нудота, запаморочення, біль у животі. Втім, мікроби можуть викликати не менші проблеми. Умови вирощування, перевезення та зберігання кавунів створюють відмінне середовище для розмноження різних мікроорганізмів.
Кінець літа, настав довгоочікуваний кавуновий сезон. Серпень, початок вересня це як раз час для повного дозрівання цієї чудесної смугастої ягоди. Саме в цей час ми можемо насолодитися соковитою і корисною м’якоттю кавуна, а не зрілим напханим хімікатами плодом, що містить в собі купу шкідливих домішок.
Кавун люблять всі і дорослі і діти, але він, як і будь-який інший продукт може нанести нашому організму не тільки користь, але і шкоду. Корисний або шкідливий буде кавун для вашого здоров’я, буде залежати від ряду причин:
- Сумлінне вирощування;
- Умови зберігання;
- Правила реалізації.
Citrullus lanatus
Трохи історії
Багато хто помилково вважають, що плід кавуна — це ягода, але правильніше кавун — це овочева ягода з сімейства гарбузових – тиквіна. Плід кавуна може бути різної форми, не тільки звичною нам бачити кулястої, але і овальної, циліндричної, прямокутної, сплощеної. Колір кори буває – білий, зелений, темно-зелений, жовтий, з характерними смужками і плямами.
М’якоть кавуна також буває різних кольорів – червоною, малиновою, рожевої, жовтої або перлової.
Про цю диво-ягоду світу відомо ще з часів Фараонів. Всередині пірамід на стінах були знайдені зображення кавунів. Часто кавун поміщали в усипальниці, як джерело їжі в потойбічному світі.
Південна Африка є батьківщиною арбузов і досі там він зустрічається в дикому вигляді. У Південної У КНДР святкують «день кавуна».
В Європу кавуни були завезені в часи хрестових походів, а в Росії вони з’явилися в XVII столітті отримавши відразу загальне визнання і популярність.
Вирощування кавуна
Для дозрівання кавунів потрібно багато сонця, вологи і тепла, тому самий ідеальний клімат — тропічний. Але й у середній смузі нашої країни цілком можна виростити і соковиту солодку ягоду, але розміром вона буде набагато менше, чим ті кавуни, які вирощувалися на півдні.
Російські кавуни поділяються на сорти, серед яких найвідоміші – Астраханські, Вогник, Подарунок Сонця, Скорик, Херсонські, Цукровий малюк. Плоди, вирощені в Узбекистані, Казахстані і Таджикистані, можуть зберігатися рекордно довго і при цьому не втрачати свого смаку.
Калорійність кавуна
Дуже радує, що такий смачний продукт малокалорійний, але слід знати, що у кавуна високий глікемічний індекс, який стимулює апетит.
Кавунова м’якоть містить – у 100 гр. – 38 ккал.
- Вода – 90%
- Цукор – 10-12%
- Жири – 0,1 р.
- Білки – 0,6 р.
- Вуглеводи – 5,8 р.
Завдяки вмісту заліза цей продукт рекомендується вживати при анемії. Більше заліза, чим у кавунах тільки в листі шпинату та салату. За вмістом фолієвої кислоти він знаходиться на першому місці.
Кавунові кірки також їстівні і в них набагато більше корисних речовин, чим у м’якоті. Білу м’якоть кавуна використовують при лікуванні дисбактеріозу та колітів. При ревматизмі і набряках, пов’язаних з серцевими та нирковими захворюваннями, вживають відвари з висушених кавунових кірок.
Також корисні насіння кавуна, які вживають нарівні з гарбузовим для протиглистовою ефекту. Олія з гарбузового насіння за смаковими якостями схоже з оливковою, а за лікувальними властивостями не поступається мигдальному.
Як ви бачите, користь кавуна колосальна, однак не варто забувати, що надмірне захоплення чим-небудь також може нанести шкоду.
Склад кавуна
Кавун відноситься до дієтичних продуктів завдяки низькому вмісту калорій. На 100 грам припадає лише 28 кілокалорій.
Кавунова м’якоть містить:
- білків – 0,6 г;
- жирів – 0,1 грам;
- вуглеводів – 5,8 грам.
Крім цього, у плодах міститься велика кількість вітамінів і мікроелементів, необхідних для життєдіяльності людини:
- кальцій;
- магній;
- залізо;
- вітаміни групи B;
- вітамін A;
- вітамін PP;
- бета-каротин.
У плодах присутні всі необхідні для людини поживні речовини. Регулярне вживання м’якуша сприяє поліпшенню роботи внутрішніх органів.
Серед корисних властивостей кавунової м’якоті виділяють наступні:
- йде набряклість;
- поліпшується фільтрація плазми крові;
- виявляється сечогінну і жовчогінну дію на організм;
- поліпшується робота кишкового тракту і шлунка;
- сприяє виведенню шкідливого холестерину з організму;
- підвищується опірність імунної системи;
- до складу кавуна входить лікопін – один з антиоксидантів, який надає найбільший позитивний вплив на організм;
- виводяться шлаки з нирок.
Складно переоцінити корисні якості, якими володіє м’якоть.
До складу кавуна входить корисна для організму клітковина, фруктоза, що дає можливість його вживати діабетикам.
Вітаміни – А, С, Е, В1, В6, В9, РР.
Мікроелементи – кальцій, магній, калій, залізо, фосфор.
Кісточки кавуна містять олії до складу якого входять корисні кислоти – лінолева, пальмітинова і ліноленова. Олія по смаковим якостям не поступається прованскому, а за хімічним характеристикам мигдальній.
Кавуни як напій
Як би кавуни були багаті на мікроелементи, все ж головна його складова — це вода. Вона займає близько 90%. Тому ягода чудово втамовує спрагу і виступає як влітку смачний прохолодний напій.
На відміну від фруктових соків і газованих нектарів, в кавуні не міститься важкозасвоювані цукру, які провокує стрибки інсуліну, а значить вживати його можна навіть діабетикам (але дуже помірно, все-таки в кавунах великий вміст цукру).
Кавуни і схуднення
Ця ягода незамінна для тих, хто хоче знизити вагу. Додавання кавуна в свій раціон допомагає боротися із зайвою вагою. Це пов’язано з потужними сечогінними властивостями ягоди. Маса тіла стає на пару кілограмів менше з-за виведення зайвої рідини з організму.
А ще кавуни притупляють почуття голоду. У 100 грамах всього 38 ккал, але за рахунок великої кількості рідини шлунок швидко наповнюється. В результаті розвантажувальні дні з кавунами пройдуть в полегшеному режимі, без мук і терзають душу думок про їжу.
Але слід знати, що велика кількість диво-ягоди лише на кілька годин притуплює відчуття голоду, тому в свій раціон слід додати щось ситне, наприклад, гречку або курячу грудку.
Сидіти більше одного дня виключно на кавуні не рекомендується. Так ти не схуднеш, а просто позбудешся від зайвої рідини в організмі, але не від жиру. Щоб почати втрачати обсяги на талії, необхідно стежити за харчуванням. Воно повинно бути здоровим, ситним, але не рясним.
Кавун в народній медицині
Насіння кавуна, розтерті з молоком.
Застосовують свіжі або сухі кірки кавуна 1:10 по ½ склянки 3-4 рази на день.
Відваром кавунових кірок, також лікують коліт у дітей.
Чистка кишечника
Щоб нормалізувати роботу кишечника і очистити його, необхідно зрізати тонким шаром за кірки цедру кавуна і висушити. Приймати по 1 ч. л. 3 рази в день до їжі, запиваючи водою.
800 р. Кавунових кірок залити 2 склянками окропу. Пити настій охолодженим по ½ склянки 4-5 разів у день.
Рецепт «Кавуновий фреш»
Вживання кавуна відмінно допомагає боротися із зайвою вагою. Володіючи низькою калорійністю, кавун наповнить шлунок дасть приємні солодкі смакові відчуття, які провокують відчуття ситості. Завдяки чому кавунова дієта буде приємною.
Дієтологи рекомендують з’їдати в день 1,5 — 2 кг кавунової м’якоті рівномірними порціями. Можна до кавуна додати чорний хліб – не більше 200 гр. Таке харчування не повинно бути тривалим, а у вигляді розвантажувальних днів 1-2 рази в тиждень.
Кавунову дієту не можна застосовувати людям при зниженій функції нирок і наявності великий каменів.
Вийми 700 грам м’якоті з кавуна, очистити від насіння і збий її в блендері до однорідної маси. Додай 320 грам натурального йогурту, цукрозамінник за смаком і 25 грам білого вина. Все добре перемішати і розкладаємо по формах. Встав палички і поклади в холодильник на 6 годин.
Збиваємо в блендері 600 грам м’якоті кавуна до однорідної маси, попередньо очищеної від насіння. В 100 мл мінеральної води додай 30 грамів лимонного соку. Змішай збиту м’якоть з лимонною водою і прикрась шматочками лимона.
Ще більше рецептів тут.
Як вибрати кавун і як з’їсти
Надрізані і тріснуті кавуни не можна купувати ні в якому разі. Шкідливі бактерії потрапляють туди з величезною швидкість, особливо в жарку погоду.
При виборі кавуна: стисніть його і, якщо буде тріск, значить кавун дозрів природним способом. При постукуванні по кавуну дозрілі плоди звучать глухо. Глухий звук повідомить нам про стиглості, а дзвінкий – про велику кількість води і «молодості» плоду.
Шкірка кавуна повинна бути блискучою і жорсткої (спробуйте ткнути пальцем). У стиглого плода хвостик буде сухим, а смужки яскравими.
Розмістіть шматок м’якоті в ємність з водою, якщо вода не просто буде каламутною, а забарвиться – велика ймовірність, що плід містить нітрати.
Прожилки в кавуновій м’якоті повинні бути тонкими і білого кольору, якщо прожилки жовті і товсті, то це вказує на вміст нітратів.
Кавун їсти потрібно, як окрему страву – не змішуючи з іншими продуктами, інакше може відбутися процес бродіння в шлунку.
Вибирайте кавуни «дівчинки», вони набагато солодший і мають менше кісточок. Вибрати такий кавун просто – у «дівчаток» низ ягоди більш плоский, а кружечок широкий.
- Не купуйте кавуни при дорозі валяються прямо на землі. Через кілька годин такого лежання ця баштанна культура під зав’язку збагачується важкими металами, які містяться в автомобільних вихлопах.
- Не купуйте лопнув кавун, а також той, який демонстративно був розрізаний продавцем. Бактерії здатні розмножуватися з великою швидкістю, опинившись на його солодкої поверхні або м’якоті.
- У стиглого кавуна хвостик висохлий, збоку світло-жовте або оранжеве пляма.
- Спробуйте проткнути кірку нігтем, якщо вам це легко вдалося, значить, у вас в руках незрілий плід. У стиглого плода смужки по максимуму контрастні.
- Якщо ви потрете кірку, стиглий кавун не дасть запаху, якщо ж вам запахло свіжоскошеної травою, плід стиглий.
- Якщо вдарити стиглий кавун, він пружинить. Якщо грюкнути по ньому, він резонує. Зрілий плід при постукуванні по ньому видає чистий і дзвінкий звук.
- Хороші, стиглі кавуни у воді не тонуть.
- Подивіться на низ ягоди, «дівчинка» покаже вам плоский і широкий гурток, вона солодше і в ній менше кісточок, чим у «хлопчика»
- М’якоть кавуна, повного нітратів яскраво-червоний з фіолетовим відтінком. Якщо ви м’якоть такого плоду помістіть в ємність з водою, вода забарвиться в рожевий або червоний колір. М’якоть плоду без нітратів воду зробить тільки каламутною.
- У корисного кавуна внутрішні волокна білого кольору, жовтими вони стають в плодах, повних нітратами.
- Помийте плід з милом, перш чим розрізати його і почати ним ласувати.
- Якщо ви їсте кавун з хлібом, їжте його не за чорним, а з білим хлібом, оскільки в кишечнику не виникне бродіння.
- А взагалі-то вживати кавуни з іншими продуктами, як і інші ягоди та фрукти не варто. Вони перетравлюються швидше, чим інші продукти, викликаючи бродіння і здуття в кишковому тракті. Тому всі фрукти краще вживати між їжею.
Не поспішайте їсти кавуни в червні-липні, користі від них ніякої, а от шкоди чимало. Не псуйте собі літо неприємними спогадами і не поспішайте побалувати своїх дітей цієї ароматної і соковитою тыквиной. Адже в цей час так багато смачних і корисних ягід, які виросли природним шляхом, без нітратів та іншої хімії.
Будьте здорові!
Кавун в косметології
Маска з соком кавуна для сухої шкіри обличчя:
- Жовток курячого яйця — 1 шт.
- сік кавуна — 1 ч. ложка
- рослинне масло — 1 ч. ложка
- сметана — 1 ч. ложка
Розтерти жовток, додати сік, масло, змішати, потім додати сметану. Можна додати 1 ч. л. вівсяної муки. Нанести на обличчя на 10 — 15 хвилин, змити слабким охолодженим чаєм.
Робити 2 — 3 маски в тиждень, курс 12 — 15 процедур.
Добре протирати обличчя шматочком кавуна або ватним диском, змоченим в кавуновому соку.
Кавунова маска при в’янучої шкірі:
- Обличчя і шию обмити теплою водою. Нанести тонким шаром кашку з м’якоті кавуна, накрити серветкою, тримати маску 10 — 15 хвилин. Змити теплою водою, витерти насухо, змастити шкіру кремом.
- Дві столові ложки кавунового соку змішати з 1 ст. ложкою пшеничного або вівсяної муки, нанести маску на обличчя на 15 хвилин. Змити прохолодною водою, обсушити, змастити шкіру живильним кремом.
Кавунова маска — прекрасний тонізуючий засіб для шкіри обличчя. Маска освіжає шкіру, покращує колір обличчя, додає шкірі м’якість.
Містять в ягоді органічні кислоти позитивно впливають не красу і здоров’я шкіри. З кавунової м’якоті і соку можна робити відмінні маски для обличчя, які поліпшать колір шкіри і освіжать її.
М’якоть і кірки дрібно нарізати – 2 ч. Л. І залити склянкою окропу. Пити як звичайний чай.
1. М’якоть кавуна змішати з вівсяними пластівцями і нести не обличчя на 15-20 хвилин, потім змити прохолодною водою.
2. Змочити в кавуновому соку серветку і протирати нею обличчя або накласти на 10-15 хвилин, потім змити водою.
3. Маска для обличчя з кавуном для сухої шкіри. М’якоть кавуна розім’яти з 1 ч. л. оливкової олії. Тримати маску на обличчі 10-15 хвилин.
4.Маска для обличчя з кавуном для жирної шкіри. Одну чайну ложку меду розім’яти з м’якоттю кавуна, накласти на обличчя на 10-15 хвилин і змити прохолодною водою.