Корисні властивості каш з кукурудзи, калорійність.
Кукурудзяна крупа є низькокалорійним продуктом. На сто грамів крупи енергетична цінність:
- 328 ккал – калорій;
- 71 грам – вуглеводів;
- 8,3 грам – білків;
- 1,2 грам – жирів;
- 5 грам – клітковини.
Разом зі споживанням каші, в наш організм потрапляють корисні вітаміни, речовини та мінерали. Це відмінний варіант для сніданку. Підійде людям, які хочуть схуднути, а так само є чудовим продуктом при вагітності. Часто приймаючи кукурудзяну кашу в їжу ви:
- зможете вивести з організму жири і шкідливий холестерин;
- прискорите метаболізм;
- очистіть кишечник від шлаків, позбудетеся від продуктів розпаду і токсинів;
- нормализируете функціонування шлунково-кишкового тракту;
- зарядіться енергією і відчуття бадьорості не залишить вас протягом всього дня;
- поліпшите стан шкіри;
- підвищите імунітет;
- підсилите мозкову активність, зросте здатність сконцентруватися і запам’ятовувати;
- дозволите ефективно працювати нервовій системі, що не допустить розвитку неврологічних захворювань і депресій;
- зможете зупинити старіння;
- позбудетеся від набряків, попивши відвар із зерен.
Неоціненну користь злак чинить на організм жінки. Споживаючи в свій раціон страви з кукурудзи, ви нормалізуете вашу репродуктивну систему, полегшите стан під час критичних днів, а також під час клімаксу.
Сама по собі кукурудзяна каша має невисоку калорійність. Якщо варити на воді, тоді вона навіть вважається дієтичним блюдом. Тому не можна вживати людям, схильним до анорексії. З мінімальною кількістю калорій крупа насичує організм корисними елементами і легко вгамовує голод.
Харчова цінність продукту:
- калорійність – 328 од. на 100 грам продукту;
- вуглеводи – 71;
- білки – 8,3;
- жири – 1,2.
Кукурудзяна каша чудово підійде для сніданку і принесе відчутну користь організму. Але потрібно бути обережними тим, кому продукт протипоказаний – вона може завдати серйозної шкоди таким людям.
Кукурудзяна каша – що це за продукт?
Кукурудзяна культура в нашому суворому кліматі вирощується далеко не у всіх регіонах і в особливо великих масштабах, але ось у себе на батьківщині, на американському континенті, злак вважається дуже цінним продуктом харчування і широко використовується в харчовій промисловості – мешканці обох Америк знають сотні цікавих і смачних рецептів з цією рослиною!
І останнім часом, зі збільшенням поставок кукурудзи в нашу країну, ми починаємо переймати деякі кулінарні традиції інших народів. Так, в нашому раціоні відносно недавно з’явилася кукурудзяна каша – корисний і смачний варіант сніданку.
Готують страва з кукурудзяного борошна, хоча допускається використовувати і цілі, не перемелені зерна маїсу. Далі алгоритм дій досить простий і знайомий кожній господині: крупу треба засипати в вскипевшую воду (або молоко, в залежності від уподобань), приправити цукром і варити на слабкому вогні до тих пір, поки каша не загусне. Не зайвим буде додати гарбуз, мед або горіхи для смаку.
Страва виглядає як звичайна пшонка, але має дещо іншими смаковими якостями. Крім того, маїсова каша вважається набагато корисніше.
Користь для схуднення
За словами дієтологів, починати сніданок краще всього саме з поживних страв, тоді вони забезпечать відчуття насичення до самого вечора. Адже саме вранці організм починає прокидатися і переходить в активний режим роботи після розслабленого сну.
Вживаючи вранці кукурудзяну кашу, ви не тільки підготуєте шлунок до прийомів їжі, але і наситите кров вітамінами і корисними ферментами. Досить з’їсти вранці всього лише маленьку тарілочку кукурудзяної каші, щоб відчути приплив енергії.
Користь кукурудзи пов’язана з тим, що в її складі присутні спеціальні речовини, завдяки яким швидко виводяться з організму шкідливі токсини і жири. Якщо ви дотримуєтеся дієти в цілях схуднення, то можна вживати кашу, але без масла.
Багатьох жінок цікавить, корисно чи є кукурудзяну кашу при вагітності? Цей продукт бажано включати в раціон, якщо в період вагітності відсутні відхилення. Цей продукт допоможе правильно розвиватися майбутній дитині, оскільки він покращує процес транспортування корисних елементів від матері до плоду.
Дієтологи і фахівці по схудненню радять їсти на сніданок кукурудзяну кашу, щоб краще наситити організм. Правильно брати невелику порцію, розміром з кулак, і візуально збільшити її обсяг. Ця крупа принесе користь для схуднення, якщо варити її виключно на воді, не додаючи при цьому сіль і тваринні жири. Дозволяється трохи приправити її оливковою олією.
Каша з кукурудзяної крупи допоможе швидко вивести з організму жири, токсини і холестерин. Правильне приготування такого некалорийного продукту принесе користь для схуднення.
Корисні якості
Розглянемо користь продукту та його позитивний вплив на організм детальніше:
- Насамперед, величезна користь каші з кукурудзи обумовлена тим, що при термічному впливі вітаміни і мінерали з крупи не зникають і зберігаються в колишньому обсязі. До речі, далеко не всі крупи можуть похвалитися подібним властивістю. Які саме корисні речовини містяться в цьому блюді?
- Насамперед, багата кукурудза ретинолом, або вітаміном А, необхідним для здоров’я і розвитку кісткової тканини, хорошого стану зубів і нігтів. Крім того, ретинол відповідає за здоров’я зору і профілактику очних хвороб.
- Високий вміст аскорбінової кислоти у складі маїсу має загальнозміцнюючий ефект на організм і підвищує імунітет.
- Багато блюдо вітамінами групи B. Вони беруть участь в життєво-важливих обмінних процесах, що відбуваються в організмі, сприяють утворенню кров’яних тілець і підвищенню гемоглобіну. Необхідні вітаміни цієї групи для нормального функціонування нервової системи і психіки. Недолік тіаміну може викликати порушення розумової діяльності та розлади сну.
- Нікотинова кислота, наявна у складі кукурудзяної каші, також відповідає за метаболічні процеси розщеплення ліпідів в організмі. Вкрай важливо приймати цей вітамін, щоб не допустити захворювань травної системи.
- Фосфор, залізо, кальцій, що містяться в кукурудзяній крупі, зміцнюють опорно-руховий апарат, перешкоджають ламкості кісток і зубів, підвищують м’язовий тонус і знижують ризик захворювань хребта і суглобів.
- Маїсова каша на сніданок – кращий засіб для профілактики серцево-судинних хвороб, оскільки в ній містяться потрібні для робота серця мінерали: калій і магній. Крім того, даний продукт дозволить нормалізувати артеріальний тиск і тримати рівень холестерину і цукру в крові в нормі.
- Страва з кукурудзи благотворно впливає на травну системі шлунково-кишковий тракт, полегшує переварювання і всмоктування їжі, а також покращує моторику кишечника, перешкоджає утворенню запорів, здуття, метеоризму.
- Каша містить велику кількість складних вуглеводів у складі, завдяки чому перетравлюється довше і на тривалий термін втамовує голод.
- Якщо ввести блюдо в повсякденний раціон, ризик виникнення злоякісних пухлин значно знизиться! Крім того, маїс, що містить антиоксиданти і вітамін E у складі, перешкоджає старінню і зношування організму, дозволяє довше залишатися в тонусі.
- Кукурудза є гіпоалергенним продуктом, а тому може вживатися в їжу навіть дітьми та особами зі схильністю до прояву алергічних реакцій. Крім того, дозволена кукурудзяна каша і тим, хто страждає непереносимістю глютену.
- Введення продукту в раціон вагітних жінок позитивно позначиться на здоров’ї плоду і посприяє його правильному розвитку. Однак перед вживанням страви все ж таки варто проконсультуватися з фахівцем!
Готувати цю страву слід уважно, так як його потрібно постійно помішувати, щоб не пригоріло. Тому при готуванні потрібно приділити каші всю свою увагу, адже навіть якщо ви на секунду отлучитесь, то каша прилипне до посудині і обгорить.
Знаючи таку примхливість каші, слід підготувати для неї каструлю, яка має антипригарне покриття.
- Влити воду в посудину в пропорції 3:1, додати у воду щіпку солі і поставити на сильний вогонь, поки не закипить;
- Потім зменшити вогонь і додати крупу потроху, і тим часом помішувати;
- Чекати 20 хвилин і заважати кашу до готовності;
- Коли каша буде готова, додайте шматочок вершкового масла.
Також замість води ви можете використовувати і такий інгредієнт, як молоко. За смаком можна додати сіль, цукор, родзинки, гарбуз або ще якісь сухофрукти, ягоди, желе. Експериментуйте з цим блюдом, і ви обов’язково насолоджуйтеся повністю всіма смаковими її якостями.
Сподіваюся, що ця стаття допомогла вам дізнатися щось нове та цікаве. Тепер ви будете знати про всі корисні властивості і протипоказання цієї страви. Їжте кашу з кукурудзи, і вона забезпечить вам гарну фігуру і відмінний настрій.
Кукурудзяна каша для дитини — з якого віку дітям можна і яка користь
Починати прикорм педіатри радять з рисової та гречаної каші, а коли організм дитини пристосовується до цих каш, можна починати підгодовувати кукурудзяною кашею.
Оскільки кукурудзяна крупа не містить глютен, то каша дозволена дітям з алергією (після консультації з лікарем).
Що потрібно знати перед початком введення в прикорм немовлятам кукурудзяної каші:
- починати прикорм в 9 місяців кашею з дрібної крупи або борошна;
- перші прикормы роблять рідкою кашею на воді (5 г крупи на 100 г води) порцією в 5 м, при відсутності негативних реакцій організму порцію поступово збільшувати;
- за тиждень обсяг каші доводиться до 150 мл;
- після тижневого прийому рідкої каші можна почати давати густу кашу (10 г на 100 г води), починаючи з 20-30 мл;
- після введення в прикорм молочних продуктів, у готову кашу можна додавати дитячі сирки, кефір;
- так само в готову кашу додається фруктове та овочеве пюре для дитячого харчування;
- каші з крупної крупи вводяться після року;
- якщо дитина погано набирає вагу, то кашу вживати один раз на тиждень;
- норма вживання для дітей – 1-2 рази в тиждень;
- надмірне вживання впливає на ріст зубів, на кістково-м’язову систему, на роботу кишечника.
Людина, яка прагне схуднути, обмежує себе у вживанні будь-яких продуктів, що може позначитися нестачею вітамінів, мікроелементів, а кукурудзяна каша допоможе заповнити нестачу цих елементів у силу свого унікального складу:
- гіпоалергенна;
- низькокалорійна, дає відчуття ситості на довгий час;
- вітаміни А і Е потрібні для шкіри та нервової системи;
- харчові волокна сприяють швидкому видаленню з організму продуктів розпаду;
- біотин бере участь в ліпідному і вуглеводному обміні;
- сприяє виведенню жиру з організму;
- допомагає нормалізувати обмінні процеси.
Не можна вживати кукурудзяну кашу в процесі схуднення кожен день, при загостренні шлунково-кишкових захворювань, а в іншому – це ідеальний продукт в меню для схуднення.
Протипоказань до вживання кукурудзяної каші годуючим мамам немає, крім індивідуальної нестерпності і наявності захворювань шлунка і кишечника в гострій формі.
Але є деякі особливості, про які варто знати:
- якщо у мами часто бувають запори, то кашу краще вживати рідку і дуже помірно;
- починати вводити в меню після трьох місяців грудного вигодовування;
- спостерігати за станом дитини після вживання каші і при наявності негативних реакцій припинити прийом каші.
Що стосується введення в прикорм немовляті такої крупи, її рекомендується давати з 7-8 місяців. Користь вітамінного комплексу продукту очевидна – мінерали, вітаміни і жирні кислоти допоможуть дитячому організму правильно розвинутися, а харчова цінність каші не дасть дитині зголодніти через маленький проміжок часу.
У чому користь кукурудзяної каші для дитини:
- Вона допоможе прибрати процеси бродіння в животі, очистити кишечник і впоратися із запорами, які часто мучать дітей до року.
- Перевага крупи полягає в тому, що вона безглютенова і не викличе алергії у малюка.
- Вуглеводи, що містяться в кукурудзяній крупі, необхідні для вироблення енергії, яка так важлива для дітей.
- У складі присутні кремній, здатний зміцнити дитячі молочні зуби.
- Сприяє зміцненню імунітету, якщо з’їдати її пару раз в тиждень. При цьому вона не додасть зайвої ваги.
Крім всіх цих переваг, у каші приємний смак, який припаде до душі кожному дитині. Але краще до досягнення 7 місяців не вводити цю страву в раціон малюка, і проконсультуватися з дільничним педіатром, перед тим як давати продукт дитині.
Вагітним жінкам, також рекомендується вживання кукурудзяної каші. Але тільки якщо немає для цього протипоказань. Вона корисна для розвитку малюка і сприяє підтриманню хорошого самопочуття майбутньої мами.
Можливу шкоду
- Серед протипоказань до вживання продукту можна виділити серйозні захворювання шлунка, кишечника і нирок.
- Звичайно, не варто їсти маисовую кашу особам з індивідуальною непереносимістю продукту.
- З обережністю вживати при наявності цукрового діабету.
Незважаючи на наявність у кукурудзяної каші великої кількості корисних властивостей, харчуватися тільки нею небажано, оскільки в певний момент може проявитися її негативний вплив. Тому потрібно дотримуватись головного правила при вживанні будь-якого продукту харчування — всього має бути в міру.
Кукурудзяна каша не відрізняється від інших продуктів, тому має не тільки корисними властивостями, але і може завдати шкоди. Більша частина складу будь-якої каші припадає на клітковину, частка якої становить не менше 90%.
Тому при регулярному вживанні в людини буде присутній відчуття насичення, однак клітини будуть залишатися без харчування. Коли організм отримує занадто багато вітамінів, виникає таке явище, як перенасичення.
У певний момент організм вже не може приймати нову порцію корисних речовин. В цьому випадку людині може знадобитися увагу фахівця, якому доведеться призначити комплексне і тривале лікування.
Слід враховувати, що кукурудзяна каша – це низькокалорійний продукт. Тому, якщо ваша вага не дотягує до норми, то вам слід виключити на якийсь час кукурудзу зі свого меню. Неприпустимо харчуватися цією кашею при виразковій хворобі, особливо в періоди загострення.
При наявності певних хронічних захворювань насамперед необхідно пройти консультацію у лікаря або дієтолога, щоб дізнатися, чи не завдасть шкоди кукурудзяна каша, якщо нею почати харчуватися кожен день. Крім цього, не завадить з’ясувати, в яких кількостях можна їсти цю страву.
Вживання при діабеті
Так як страва багата вуглеводами, які розщеплюються досить тривалий час, воно є корисним для діабетиків. Елементи, що входять до складу кукурудзяної крупи наповнить організм необхідною кількістю енергії. Засвоєння глюкози відбувається повільно і не сприяє різким стрибкам цукру.
Користь кукурудзяної каші для людей, які страждають на діабет першого і другого типу:
- Повільне засвоєння глюкози і нормалізація рівня цукру в крові.
- Приводить організм в тонус і заповнює його важливими мікроелементами, які були виключені внаслідок суворої дієти.
- Нормалізує працездатність шлунково-кишкового тракту, обволікаючи шлунок і знімаючи біль.
Крім кукурудзяної каші, при діабеті другого типу, необхідно вживати в їжу злаки і овочі, дозволені дієтою.
Рекомендації
- Приготування страви досить простий і не вимагає багато часу і наявності особливих умінь. З цим впорається кожен, хто хоч раз готував кашу. Досить запам’ятати, що на 1 склянку крупи потрібно 2,5-3 склянки рідини.
- Урізноманітнюють смак маїсової каші шматочки гарбуза, банана, а також сухофрукти, цукати або горіхи. Тим, хто не любить солодке, може сподобатися поєднання кукурудзяної крупи та грибів (обсмажених печериць).
- Продукт з маїсового крупи володіє дуже низькою калорійністю – всього 60 ккал на 100 р. Тому вкрай ефективними будуть розвантажувальні дні або дієта на кукурудзяної каші. Продукт чудово наситить і посприяє очищенню кишечника і виведенню токсинів з організму.
Шкоди та протипоказання
Незважаючи на значний список переваг кукурудзяної каші, у неї є і протипоказання. Тому перед тим як вводити в меню це блюдо, обов’язково проконсультуйтеся з лікарем і вивчіть шкоду продукту.
Кому протипоказана:
- людям, які страждають на дистрофію;
- при захворюваннях ШКТ, а саме виразці;
- людям з поганим апетитом;
- при хворобах, пов’язаних зі згортанням крові;
- при хронічних запорах;
- тим, хто хворіє тромбофлебітом.
Так як страва має високу ступінь ситості, не рекомендується пропонувати його немовлятам з поганим апетитом, на сніданок, інакше після двох ложок дитина відмовиться від їжі.
Кукурудзяна каша сама по собі жодної шкоди не приносить і має тільки кілька протипоказань.
- Не рекомендується вживати таке блюдо тим, хто страждає від виразки шлунка;
- Тим, у кого поганий апетит або маленька вага, то таке блюдо теж не рекомендується вносити в регулярний раціон.
Як не дивно, але деякі люди страждають від нестачі ваги, а не тільки від його надлишку. Отже каша має низкокалорийностью, часто вживати її не варто, таким людям бажано вибрати висококалорійні страви.
Можна сказати, що це смачне блюдо практично нешкідливий. Лікарі рекомендують також вживати його вагітним жінкам та маленьким дітям для зміцнення здоров’я.
Способи приготування кукурудзяної каші
Є два види приготування страви – на молоці і на воді. Страва, зварене на молоці поживніший і калорійніша, таким способом краще готувати дітям, здоровим людям і тим, кого влаштовує вага і фігура. Кукурудзяна крупа, зварена на воді – ідеальний вибір для тих, що худнуть.
Класичний спосіб:
- Взяти 1 склянку крупи і промити її кілька разів.
- Вилити 2 склянки молока або води в антипригарну посуд і включити плиту.
- Довести до кипіння, зменшити вогонь і додати трохи спецій за смаком, при цьому постійно помішуючи.
- Вилити ще 2 склянки молока або води, накрити кришкою і залишити на слабкому вогні на 30 хвилин, помішуючи час від часу.
- Після приготування дати настоятися 10-15 хвилин.
Швидке приготування кукурудзяної каші трохи відрізняється від класичного, але пропорції крупи і рідини залишаться такі ж 1:4. Відмінність полягає в тому, що в посуд відразу виливаються 4 склянки води або молока, і доводиться до кипіння.