ХВОРОБИ

Пекінська капуста користь і шкода для здоров’я корисні властивості соку

Смачно і корисно: освоюємо нові рецепти

Дієтичний борщ

  1. Довести до кипіння літр води в каструлі і помістити туди нарізаний і очищений картопля (5-6 шт.), а потім свіжу буряк (1 шт.).
  2. Пекінську капусту (200-300 г) настругати тоненькою соломкою і занурити в киплячу воду, трохи зменшити вогонь і залишити нудитися.
  3. Моркву (1 шт) і цибулю (1 шт) очистити, порізати або натерти, обсмажити на оливковій олії.
  4. Отриману суміш додати в каструлю.
  5. За кілька хвилин до готовності всипати сіль і половину чайної ложки цукру, пару лаврових листів і зубчиків часнику, влити п’ять мілілітрів лимонного соку.
  6. Нарізати свіжу зелень (петрушку, кінзу) і опустити в майже готовий борщ.
  7. Дати страві настоятися близько двадцяти хвилин.

Пекінська капуста (петсай) з’явилася на російських прилавках недавно, але вже перестала бути екзотикою і зайняла міцне місце на кухонних столах і в серцях адептів здорового харчування. Китайський овоч мало схожий на класичний качан – він практично брат-близнюк популярного салату ромен, але зумів взяти найкраще і від капусти, і від салатів.

Якщо ви ще не встигли познайомитися з цим диво-овочем, то фото пекінської капусти покажуть витягнуту рихлу розетку з довгими, щільно укладеними листям, зеленими і кучерявими нагорі і з щільними білими прожилками внизу.

Ботаніки до цих пір не зійшлися в думках, скільки ж вітаміну С міститься в «пекинке», але факт залишається фактом – аскорбінової кислоти в ній набагато більше, чим у кучерявого листовому салаті. А ще овоч з Піднебесної багатий на вітаміни А, групи В і РР, мінералами – йодом, марганцем, залізом, фосфором і цинком.

У Піднебесній соковиту капусту з V століття вважають джерелом довголіття, і сучасні вчені знайшли цьому пояснення. «Винуватець» – диво-амінокислота лізин, яка чудово очищає кров від чужорідних білків і небезпечних речовин і зміцнює імунітет.

Зелена капуста – визнаний китайський антидепресант. Якщо включити в раціон салати і рагу з соковитою «пекінкі», можна забути про головних болях, викликаних втомою і проблемами на роботі, значно зменшити кількість стресів і нервових розладів.

Чарівна овочева клітковина в пекінському овоче дозволяє налагодити травлення і регулярний стілець, а мінеральний комплекс в капустяних листках – вивести зайву рідину і ліквідувати набряки.

Сьогодні азіатський овоч цілеспрямовано вирощують і в нашій країні, тому на ринках і в магазинах круглий рік зустрічається пекінська капуста – корисні властивості її особливо цінні в холодну пору року і міжсезоння, коли бадьорість духу і сильний імунітет важливі як ніколи.

Пекінську капусту рекомендують при анемії – вона допомагає процесу утворення кров’яних тілець, виводить небезпечний холестерин з організму, захищає нашу печінку від жирової та токсичної атаки.

Капустяні небезпеки

Людству давно відома пекінська капуста – користь і шкода соковитого овоча привернули до нього масу шанувальників.

Цілющих властивостей у листової капусти дуже багато, але є і деякі протипоказання. Головна небезпека – це лимонна кислота. Незважаючи на всю корисність цього речовини і його здатність виводити з організму різноманітну токсичну гидоту, для людей з певними діагнозами лимонна кислота – під забороною.

Не рекомендують також поєднувати пекінську капусту з будь-якими молочними продуктами – популярні салати з «пекинкой» і м’яким сиром, твердими сирами і бринзою можуть спровокувати сильний розлад шлунку.

Серед фанатів китайської вкусняшки левову частку становлять прекрасні дами, і це не випадково. Для будь-якої дієти ідеально підійде пекінська капуста – калорійність її всього 13-16 ккал на 100 гр хрусткі листя!

Такі властивості «пекінкі» не могли пройти непоміченими – модні дієтологи розробили кілька дієт на основі диво-овоча. Розповімо про найбільш популярною.

Така дієта дозволяє харчуватися тільки відварною нежирним м’ясом (яловичина, курка, індичка), не більше 300-400 гр в день, і овочевими салатами на основі «пекінкі» (рецепти – нижче). Після 6 годин вечора – одні салати. За тиждень з таким меню можна скинути 3-4 кг

Для закріплення стрункого результату після закінчення дієти рекомендують не кидатися в усі тяжкі, а зберегти традицію вечеряти легким капустяним салатом.

Пекінська капуста давно полюбилася нашим хазяєчкам за соковиті листочки і м’який, трохи солодкуватий смак, який гармонійно виглядає в будь-яких стравах, не надаючи їм характерний капустяний відтінок.

Важливе гідність «пекінкі» — це термін її зберігання. Качан спокійно лежить в холодильнику до 3 тижнів, не втрачаючи товарного вигляду і свіжості. Одна умова – обов’язково завертайте капусту в плівку, інакше кучеряве листочки можуть пов’янути.

Важливе питання для багатьох любителів овочів приготувати з пекінської капусти? Завдяки соковитому і ненав’язливого смаку «пекинку» найчастіше додають у свіжому вигляді у всілякі салати овочеві, м’ясні, грибні та рибні. Можна готувати і овочеві рагу, звичні бигосы і борщі.

Важливо: азіатську капусту не потрібно довго варити і тушкувати – просто додайте її за 3-5 хвилин до кінця приготування.

Невелика порада: якщо ви готуєте страву зі свіжою пекінською капустою, залиште її в кип’яченій воді на годину-півтора, а потім гарненько струсніть – це дозволить вигнати велику частину нітратів, що потрапляють в овоч при вирощуванні.

Не важливо, чи плануєте ви овочеву дієту з китайським ухилом або просто вирішили насолодитися тонким смаком такого овочу, як пекінська капуста – рецепти салатів з нею незмінно прості, але дуже корисні.

Нарізаємо тарілку капустяного листя, додаємо дрібку солі. Заправка: за неповною стіл. ложці олії і соку лимона. Калорійність – 20 ккал.

Основні продукти: капуста пекінська, зелень за смаком – базилік, кінза, кріп, петрушка, щіпка солі. Заправка: нежирний йогурт (кефір). Калорійність – 55-65 ккал.

Основні продукти: капуста пекінська, огірок, трохи кунжуту. Заправка: 2-3 стіл. ложки соєвого соусу 1-2 зубчики часнику. Калорійність – 30-40 ккал.

Знадобиться: качан пекінкі», болгарський перець, плавлений сир, кріп, петрушка, базилік, сіль.

Капусту залишаємо на ніч на кухонному столі, щоб вилок трошки розм’як. Перець запікаємо, знімаємо шкірку, нарізаємо і змішуємо з сиром, посіченою зеленню і сіллю. Потім акуратно відгинаємо всі листочки у капусти, промазуємо сумішшю кожен і акуратно складаємо назад.

Такий рецепт універсальний: пекінську капусту можна фарширувати будь-яким салатом – крабовим, зимовим, готувати грибну або рибну начинку. Ця «пекінська» закуска дуже ефектно виглядає і під час скромного сімейного вечері, і на банкетному столі.

  • Спагетті з смаженою куркою та пекінською капустою.

Знадобиться: спагеті тонкі 250 гр, куряче філе смужками 500 гр, крохмаль кукурудзяний 1 стіл. ложка, ростить. масло, червона цибулина, тонко нашаткована «пекинка» 250 гр, 2 склянки стручків квасолі, 2 зубчики часнику, винний оцет і соєвий соус – 2 стіл. ложки.

Відварюємо макарони аль денте. Змішуємо курку і крохмаль. Обсмажуємо в глибокій сковороді 4-5 хвилин. Прибираємо на блюдо, обсмажуємо цибулю (порізаний смужками) і часник, додаємо капусту, смажимо 3-4 хвилини. Потім – квасоля, оцет, солоний соус, курку і спагетті. Тушкуємо 5 хвилин, безперервно помішуючи.

Корейці теж давно полюбили і оцінили азіатську капусту і готують її по-особливому – солять і маринують, як у Росії — білокачанну. Вибирайте – кимчи, або пекінська капуста по-корейськи, 2 способи.

  • Класичний варіант кімчі.

Знадобиться: 500 гр «пекінкі» — мелений червоний пекучий перець 5 г, часник 1 зубчик, сіль і цукор – по 3 чайної ложки.

Капусту пекінську розрізаємо і шаткуємо смужками по 2-2,5 см. Пересипаємо сіллю і цукром (по 2 ложки), кладемо в каструлю, зверху гніт. Залишаємо на 12 годин, щоб «пекинка» пустила сік.

Змішуємо цукор, що залишився з сіллю, перцем, часником. Розвести гарячою водою до густої кашки, коли соус охолоне, заправляємо капусту. Готову «пекинку» прибираємо в холодильник (взимку можна на балкон), через 5-6 годин гостренькі закуска готова. Зберігається капуста по-корейськи близько тижня.

  • Солона капуста пекінська.

Знадобиться: великий качан «пекінкі», перець чилі 1 стіл. ложка, порізаний перець пекучий свіжий 1-2 шт., часник 4-5 зубчики, імбирний корінь 2 см, зерна коріандру 1 чайн. ложка, сіль, олія соняшникова 1 стіл. ложка.

Готуємо розсіл: на літр тільки скипіла води – 2 великі ложки солі, остуджуємо. Нарізаємо капусту на 6 частин, заливаємо розсолом, накриваємо блюдцем з грузиком, залишаємо на 2 дні в теплому містечку.

Готову «пекинку» промиваємо під водою, віджимаємо, змішуємо зі пекучої заправкою (свіжий перець всі сухі інгредієнти масло), закриваємо в контейнері і знову ховаємо в тепле місце на кілька днів. Пекінську капусту кімчі зберігати в холодильнику, перед подачею можна посипати кунжутом і кропом.

 

У нашій країні китайським салатом або китайською капустою називають пекінську капусту чинаколли. В самій Піднебесній вирощують декілька видів китайської капусти, але в нашу країну завозять лише один з них – пекінську. Її соковиті, ніжні листя дійсно нагадують городній салат, чим популярний белокочанный овоч. З світло-зелених іноді жовтуватих листя готують смачні дієтичні холодні закуски, використовують при приготуванні гарячих страв і супів.

Пекинка: особливості, відмінності від китайської та інших видів

Пекінська капуста – низькокалорійний овоч, який об’єднує в собі смак білокачанної капусти і листового салату.

Основна відмінність цього сорту від інших – величина і форма листя: вони довгасті, з хвилястими краями, зморщені, білі біля основи і світло-зелені у кінців.

Друга важлива відмінність – більш низька калорійність (що робить цей овоч дієтичним) і ніжний приємний смак, доповнює страви.

Китайська капуста з пекінської — практично «брати». Багато хто навіть думає, що це один і той же овоч, але все-таки між ними існують відмінності.

Пекінська капуста — це качан зі світлими, як би трохи зморщеним листами. Китайська росте без формування качана – як стовбур, від якого відходять прямі, майже гладке листя. За смаком пекінський сорт більш ніжний, м’ясистий, соковитий.

Пекінська капуста: користь і шкода, корисні властивості

Китайський салат все ж має протипоказання. Щоб у майбутньому не допустити шкоди для організму, необхідно знати:

  1. Не рекомендується вживати китайський салат людям з підвищеною кислотністю шлунка.
  2. Забороняється їсти овоч при гострому гастриті, виразці, панкреатиті, коліті.
  3. Не можна їсти китайський салат при шлунковій кровотечі або харчовому отруєнні, діареї.

Якщо ви не впевнені в якості пекінської капусти, овоч перед вживанням рекомендується замочити в чистій прохолодній воді на 1-2 години. Після цього гарненько струсіть продукт і приступайте до трапези.

Готуйте пекінську капусту, спираючись на особисті переваги. Візьміть за звичку регулярно вживати овоч в сирому вигляді, додавайте в салати. Через кілька днів ви відчуєте значне покращення стану здоров’я. Капуста допомагає омолоджувати і відновлювати тканини на клітинному рівні.

користь і шкода вареної кукурудзи

Пекінська (китайська, салатна) капуста потрапила в Росію і щільно прижилася в нашому меню. Не дарма господині так полюбили цей овоч, адже він володіє корисними властивостями і смаковими якостями відразу декількох продуктів – листових салатів і білокачанної капусти.

Крім того, що пекінська капуста дуже корисна, багата вітамінами і мікроелементами, необхідними для життєдіяльності організму, вона ще й доступна за ціною. При вирощуванні вона стійка до хвороб і шкідників, тому немає необхідності обробляти її хімічними розчинами.

Продукт украй популярний у середовищі прихильників правильного харчування, завдяки низькій калорійності і високому вмісту вітамінів і мікроелементів. Чи корисна насправді пекінська капуста і чим конкретно?

З давніх часів східні цілителі використовували для лікування хворих самостійно приготовлені ліки, головним інгредієнтом яких була пекінська капуста. Ними лікували виразки дванадцятипалої кишки і шлунка. Вона вважалася . Продукт містить в 2 рази більше , чим білокачанна капуста і качанний салат, білка в листках «пекінкі» також удвічі більше. Особливо цінуються листя овоча, в них міститься цілий комплекс вітамінів: A, C, B1, B2, B6, PP, E, P, K, U, мінеральні солі, амінокислоти, білки, цукру, алкалоїд лактуцин, органічні кислоти, глюкоза і каротин. з пекінської капусти дуже корисний для кишечника. Детальніше про користь і шкода капустяного соку читайте окремий матеріал. Якщо регулярно вживати «пекинку» в сирому вигляді, то можна назавжди забути про головних болях і стресах, попередити появу серцево — судинних захворювань.

Капуста цього виду є дієтичним продуктом, вона дозволена при лікувальному харчуванні і дієтах для схуднення. Розглянемо докладніше, чому кожному варто урізноманітнити свій раціон цим цікавим овочем. Отже, пекінська капуста:

  • допоможе впоратися з сильними головними болями і неврозами;
  • корисна хворим на цукровий діабет і гіпертонію;
  • володіє профілактичними властивостями, попереджає розвиток атеросклерозу і захворювань серця;
  • багата клітковиною, яка особливо корисна для страждаючих гастроентерологічними захворюваннями (виразкою шлунка і дванадцятипалої кишки, гастрит);
  • містить лізин, який омолоджує організм, сприяє очищенню крові і підвищенню імунітету;
  • надає благотворну дію на хворих анемією, оскільки сприяє утворенню еритроцитів і лейкоцитів;
  • сприяє зниженню холестерину;
  • запобігає утворенню пухлин і виникнення хвороб печінки;
  • попереджає появу авітамінозу, оскільки багата вітамінами круглий рік.

Широко застосовується пекінська капуста , оскільки вона відноситься до переліку продуктів . Це означає, що на її перетравлення організм витратить більше енергії, чим надійде в організм. Сто грам продукту містить всього . Детальніше дізнатися про те, скільки калорій в капусті різних видів і способів приготування, можна в окремій статті. Крім того, їй властиво збільшуватися в об’ємі при попаданні в шлунок, це забезпечує швидке насичення невеликою порцією. Капуста є прекрасним продуктом для розвантажувальних днів.

Вона добре поєднується з іншими свіжими овочами та фруктами, яблуками, яйцями, м’ясом, особливо куркою, і навіть з горіхами, наприклад, волоськими.

Багато видів капусти в здоровому харчуванні успішно поєднують з різними кашами. Матеріали про багатьох з них є на нашому сайті. Читайте, наприклад, статті про користь і шкода гречки або про те, як приймати пшеничні висівки.

У кожному продуктовому супермаркеті у відділі овочів можна знайти такий вид капусти. З плином часу вітчизняні та зарубіжні вчені вивели кілька видів гібридних сортів, що відрізняються високою врожайністю, великим терміном зберігання і вагою, швидким дозріванням. Звернемо увагу на найпоширеніші сорти пекінської капусти. До них відносяться:

  • келих — сорт гарний у свіжому вигляді, вага качана в середньому становить 2 кг;
  • монумент – високоврожайний сорт, годиться для приготування і свіжих салатів і других страв і супів. Цей сорт найчастіше зустрічається у нас в магазинах;
  • ніка – пізньостиглий сорт еліптичної форми, що застосовується для закваски, для свіжих салатів. Зберігається недовго і досягає вагу близько 3 кг;
  • веснянка – ранній сорт пекінської капусти, підходить для вживання в сирому вигляді. Листочки її дуже ніжні і соковиті. Відмітна особливість сорту – невеликі качани, вагою не більше 250 г і найвищий вміст вітаміну С.

Купуючи качан капусти, важливо звернути увагу на те, щоб він був . Всі листочки повинні бути свіжими, довгастої форми, світло-зеленого кольору, з жовтуватими кінчиками.

Оскільки така капуста здатна замінити нам цілих два продукти – листовий салат і капусту білокачанну, то і різноманітність страв з неї дуже велике. зі свіжими овочами і навіть фруктами – легка і корисна закуска. з цієї капусти дуже смачні і корисні. Звичні рецепти заграють по-новому, якщо ви заміните пекінською капустою білокачанну. Крім того, вона чудово поєднується з м’ясом, тому другі страви з неї також виходять смачними та поживними. А от з молочними продуктами і вершковими соусами її краще не поєднувати, після такої страви ви гарантовано отримаєте

Незважаючи на всю користь пекінської (китайської) капусти для організму, вона безсумнівно може принести і шкоду. Цей овоч слід виключити з раціону наступним людям:

  • з підвищеною кислотністю шлункового соку;
  • з кровотечею в травному тракті;
  • з панкреатитом;
  • у період загострення всіх видів захворювань ШКТ.

Навіть якщо ви не належите до цих категорій, не варто намагатися за один раз з’їсти велику кількість продукту, це може призвести до розладу шлунку, нудоти і блювоти. Кількісна норма вживання пекінської капусти для дорослих – не менше 3 рази в тиждень, кожен день вживати її не потрібно, це може призвести до нестачі інших важливих для організму вітамінів і мікроелементів, яких в ній немає. Дітям можна їсти капусту щодня, але не більше в день.

 

У холодильнику качан без упаковки пролежить 10 діб, у герметичній упаковці – 15 діб. За цей період він не розгубить своїх вітамінів і мікроелементів. Проте цілком реально продовжити термін зберігання капусти до 4 місяців. Для цього необхідно дотримати наступні умови:

  • оптимальна вологість повітря для зберігання продукту – 95-98%, при меншій вона однозначно зів’яне, при більшій може завестися грибок;
  • уникайте зберігати «пекинку» поряд з яблуками, вона дуже швидко зіпсується. Це пояснюється тим, що яблука виділяють етилен, якого боїться капуста;
  • ідеальна температура для зберігання пекінської капусти – 2-3 градуси нижче нуля.

Поширений в Росії спосіб зберігання продуктів в холодних приміщеннях – погребах, відмінно підійде для збереження свіжості пекінської капусти . Всю зиму ви зможете насолоджуватися свіжим продуктом, адже саме в цей період так не вистачає вітамінів.

Пекінська капуста є безцінним продуктом. Регулярно вживаючи її, ви будете молоді, здорові і красиві. Якщо з тих чи інших причин, у вас в холодильнику її не виявилося, то можна замінити її кочанным салатом, наприклад, в закусках, а в перших стравах і гарнірах – білокачанної капустою.

А вам подобається пекінська капуста? Які страви ви готуєте з неї, діліться своїми рецептами

Про корисні властивості капусти і салату відомо давно. Ці продукти цінувалися у всі часи і всіма відомими нам цивілізаціями. А адже є один овоч, який поєднує в собі властивості як салату, так і капусти і може їх замінити. Це – капуста пекінська. Користь від її вживання відома китайцям ще з V століття н. е ..

Спочатку під час її поширення по світу, пекінська капуста коштувала чималих грошей, і далеко не кожен міг собі дозволити. Але з часом овоч став культивуватися як в Росії, так і в Україні, що значно підігріло інтерес покупців, а придбати її стало можливим в будь-якому магазині або супермаркеті.

Виходячи з назви зрозуміло, що батьківщина цього овочу – Китай. У Піднебесній він іменується «Петсай» і є досить популярним рослиною у народів Японії, Китаю і Кореї. Цей овоч є головним складовим страв східної кухні.

Петсай – різновид скоростиглої капусти, яка має листові і качанові форми. Зовнішній вигляд листя нагадує салат Ромен (вони мають довжину близько 40 см). У розрізі качан жовто-зеленого кольору. Забарвлення листя варіюється від яскраво-зеленого до жовтого. Основний сік міститься у листових жилках. Вони відрізняються своєю мясистостью.

Соковитість «пекінкі» незрівнянна ні з однією капустою або салатом. Незважаючи на відносно тонкі листки, з пекінської капусти можна готувати досить великий спектр страв. Їжа, приготовлена з цього соковитого овоча, більш чим корисна.

Пекінська капуста містить досить низький вміст калорій, а, отже, їжа не так навантажувати організм. При приготуванні вона не виділяє специфічного запаху, як це робить її блокачанная соплеменница. Свіжа капуста пекінська досить просто піддається заквасці, соління та маринування.

– це багатий поживними речовинами овоч, що зовні нагадує щось середнє між капустою і ріпою. Їстівними вважаються плоди і листя цієї рослини; їх їдять сирими, вареними і запеченими. В будь-якому вигляді кольрабі – це не тільки смачно, але і корисно для здоров’я; доведено, що при мінімальній кількості калорій цей овоч володіє високою харчовою цінністю.

Кольрабі – один з тих дивовижних овочів, в якому знайдено високий вміст , особливо глюкозинолатів. Ці речовини вважаються одними з найбільш важливих антиоксидантів для профілактики раку, включаючи рак грудей і простати.

Корисність для організму жінок, чоловіків і дітей

  1. Китайський салат є гіпоалергенним продуктом, він не має протипоказань для дітей. Тому малюкам настійно рекомендується регулярно давати пекінську капусту. Овоч відмінно справляється з авітамінозом і ослабленим імунітетом.
  2. Педіатри рекомендують давати китайський салат дітям, яким вже виповнилося 1,5—2 роки. Крім усього іншого капуста багата антиоксидантами, вони зміцнюють зір і серцево-судинну систему малюка.
  3. Щоб максимально стимулювати захисну оболонку дитини, треба йому давати китайський салат в сукупності з селерою. Овочі захистять імунітет у міжсезонний період і розпал зимових епідемій.
  4. Пам’ятайте, що подібні овочі ні в якому разі не можна поєднувати з будь-якими молочними продуктами. В іншому випадку дитина буде мучитися від сильної діареї.

Всі корисні властивості пекінської капусти – наявність вітамінів, мінералів, клітковини – підуть на благо і дітям. Тим більше, зараз значний відсоток малюків страждає від надмірної ваги. У цьому випадку такий дієтичний продукт буде незамінний.

Однак, зовсім маленьким дітям вводити пекінську капусту в раціон потрібно поступово. Починати слід з овочевих пюре, приготованих з картоплі, моркви, кабачків. Капуста для малюків краще кольорова.

Завдяки своєму хімічному складу, щоденне вживання пекінської капусти благотворно діє на роботу травної системи, зміцнює стінки судин, покращує апетит і загальне самопочуття, усуває появу анемії, дратівливості і втоми, зводить до мінімуму розвиток ракових захворювань. З’ясуємо, чим корисна капуста пекінська для здоров’я людей різної вікової категорії.

  • Для жінок китайський салат стане незамінним джерелом енергії завдяки високому вмісту йоду, кальцію, калію, великої кількості вітамінів. Дієтологи рекомендують включати цей овоч у свій раціон вагітним і годуючим жінкам, а також представникам прекрасної статі, які прагнуть схуднути. Крім того, цей вид салату знижує ризик розвитку раку молочної залози.
  • Оскільки чоловіки – відомі любителі м’яса, то їм просто необхідно включати в свій раціон пекінську капусту для більш ефективного засвоєння такої важкої їжі і поліпшення обмінних процесів в організмі. З-за свого унікального складу, китайський салат відомий протизапальними властивостями, які знижують ризик запальних уражень передміхурової залози.
  • Для дітей петсай – справжнє джерело міцного здоров’я. Включати китайську капусту в меню малюка можна вже з віку 1,5 років. Так, залізо зміцнить імунітет дитини і усуне анемію, калій і кальцій зміцнять кістки і серцево-судинну систему, мінеральні речовини і вітаміни впораються з авітамінозом в періоди міжсезоння. Важливо стежити за реакцією дитини: при відкритті діареї, блювоти, слід негайно виключити з раціону китайський салат і звернутися до лікаря.

Ви можете бачити, чим корисна капуста пекінська для організму людини. Своїми унікальними властивостями вона позитивно впливає на фізичне і фізіологічну роботу організму кожного індивідуума.

Корисні властивості пекінської капусти при вагітності

  1. Пекінська капуста містить кальцій, йод, магній, калій і залізо. Саме тому лікарі рекомендують включати овоч в раціон вагітних дам і годуючих матерів.
  2. Продукт зніме набряки, допоможе регулювати вагу, стабілізує артеріальний тиск, позбавить від здуття живота і поліпшить роботу ШКТ.
  3. Пекінський салат бореться з сильною стомлюваністю і млявістю. Рекомендується вживати не більше 300 гр. овоча в тиждень, якщо немає алергічної реакції.
  4. При виборі капусти намагайтеся вибирати щільні качани з листям насиченого зеленого кольору. Перед вживанням овоч потрібно обшпарити окропом.
  5. Як тільки капуста охолоне, вживайте її. Проконсультуйтеся з лікарем і виявити для себе оптимальну кількість овоча, яке можна з’їдати в добу.

користь і шкода води з лимоном

Фолієва кислота і вітамін Е, що входять до складу пекінської капусти, надзвичайно корисні при вагітності. Вони сприяють тому, що плід буде формуватися без патологій, і у майбутньої мами не станеться викидня.

Крім того, вагітні жінки часто страждають від закрепів, а іноді надмірно швидко набирати вагу, що сприяє розвитку ускладнень. Вживання в їжу пекінської капусти позбавить від цих проблем.

Слід пам’ятати, що свіжа пекинка корисніше тієї, яка пройшла теплову обробку, так і калорій вона містить менше. Але в будь-якому випадку, буде не зайвим почитати кулінарні книги, виписати вибрані рецепти, і вводити пекінську капусту в меню хоча б 2 рази в тиждень.

Застосування і склад пекінської капусти

Пекінська капуста, як у свіжому вигляді, так і після теплової обробки, сприяє швидкому почуттю насичення. Цей ефект для організму людини дають входять до її складу клітковина і мікроелементи. Калорій ж при вживанні салатів, перших і других страв з капусти в організм надходить дуже мало. Це цінна якість пекінкі використовують ті люди, які хочуть отримати струнку фігуру.

При цьому відомо, що під час дотримання дієти організм особливо потребує вітамінів і мінералів. А в листі пекінської капусти вітаміну С міститься майже в 2 рази більше, чим у популярній білокачанної.

І, нарешті, клітковина, потрапляючи в кишечник, перешкоджає швидкому всмоктуванню жирів і вуглеводів, за рахунок яких людина набирає вагу. Також прискорюється моторика, і токсичні речовини вчасно виводяться з організму.

  1. Овоч відрізняється від своїх побратимів тим, що його можна без праці зберігати в свіжому вигляді близько 3-4 тижнів. Досить обернути капусту в поліетилен і прибрати в прохолодне місце. Продукт не вимагає особливої обробки, досить його вимити і покришити в будь-яку страву за кілька хвилин до приготування.
  2. Пекінська капуста стала популярною завдяки нейтрального смаку і соковитості. Овоч можна додавати в салати, гарячі страви, бутерброди. Кулінари всього світу цінують більше білу соковиту прошарок, чим самі листя капусти.
  3. Справа в тому, що саме в стеблі міститься маса вітамінів і корисних мікроелементів. З цієї частини роблять маринований і квашений салат (капусту). Корисні якості при подібній обробці не втрачаються. До того ж, пекінська капуста на порядок корисніше своїх побратимів.
  4. У китайському салаті міститься в 2 рази більше аскорбінової кислоти і білка, чим у білокачанній капусті. Пекинка багата комплексом вітамінів (В, РР, А, Е, К, Р). Незважаючи на досить простий на вигляд продукт, для капусти такий набір мікроелементів вважається значним.
  5. Неозброєним оком можна зрозуміти, що овоч корисний для людського організму. Також вітаміни зберігаються на тривалий час, на відміну від білокачанної капусти. Крім цього, в ньому є близько 16 амінокислот, мінеральні сполуки, солі.
  6. В пекінській капусті вчені знайшли лізин, речовина відповідає за підтримання енергії в організмі. Мікроелемент зберігає і відновлює серцево-судинну систему. Пекінська капуста включає лактуцин (алкалоїд), органічні кислоти і цукри.
  7. Речовини благотворно позначаються на організмі в цілому. Всі види капусти відносяться до низькокалорійним продуктам, які потрібно їсти, будучи на різних дієтах. При вживанні качанового овоча ви зможете скидати зайві кілограми без шкоди здоров’ю.
 

користь і шкода квасу з вівса

Протипоказання та можливу шкоду

Пекінська капуста прийшла до нас у Росію з далекого Сходу, про що можна здогадатися, судячи з її назви. З вигляду вона схожа на суміш білокачанної капусти і салату. Багато років нам її привозили, і ніхто в нашій країні її не вирощував.

«Петсай» — так називають цю капусту в Китаї, звідки вона родом. А точніше з північної його частини. Також її активно вирощують і шанують в Японії і п-ове Корея. Найперші згадки про неї датуються V – VIвеком нашої ери.

Використовували її не тільки як овоч, але і як олійна рослина. Пекінська капуста є одним з різновидів так званої китайської скоростиглої капусти. Має вона дві форми: листову і качан.

Застосування

Використовують пекінську капусту по-різному, в залежності від її форми. Листову ріжуть салати. Вона вільно може замінити листя салату. Листя у неї м’які і тонкі. Качан капусту гасять, готують з нього супи і сушать. А на Південно-Сході Азії її заквашують.

Калорійність капусти дуже низька. Всього 12 ккал на 100 гр. продукту. Що робить її дієтичним продуктом. У 100 грамах пекінської капусти міститься: 1,2 грама білків, 0,2 грама жирів, 3,2 грама вуглеводів. По своїх корисних складових, смаку і поживним речовинам ця сільськогосподарська кудьтура перевершила своїх «сестер».

У ній дуже багато вітаміну С. Містить наступні вітаміни групи В: В1, В2, В6, А і РР, лимонну кислоту і каротин (провітамін А).

Пекінська капуста здатна зберігати в собі всі ці вітаміни і речовини всю зиму.

Користь капусти

Користь її велика, ця капуста незамінна в раціоні людини.

Корисні властивості:

  1. Вітамін С. Зміцнює стінки судин, підвищує імунітет, стійкість до інфекцій. Є сильним антиоксидантом.
  2. Вітаміни: В1, В2, В6, РР, А. Вітаміни групи В відіграють значну роль у клітинному метаболізмі. Нікотинова кислота допомагає нормалізувати рівень холестерину, бере участь більш чим у 500 реакцій. Вітамін А бере участь у регуляції синтезу білків, в утворенні нових клітин організму, сповільнює процес старіння.
  3. Сік пекінського овоча може допомогти при проблемах зі шлунком і кишечником. Ще сотні років тому її використовували східні цілителі.
  4. Наявність лізину. Користь його в тому, що він розчиняє, знищує чужорідні білки (бактерії, віруси), сприяє очищенню крові і підвищенню імунітету.
  5. Користь для людей хворих на діабет і повних людей, оскільки містить дуже мало калорій, будучи дієтичним продуктом.

Шкода капусти

Користь «пекінкі» незаперечна. Але чи існують шкідливі якості у пекінської капусти? Так, і такі є.

Вона може завдати шкоди тим людям, у яких підвищена кислотність шлунку, оскільки містить у собі пристойну кількість лимонної кислоти.

Пекінська капуста користь і шкода для здоров’я корисні властивості соку

Шкода — зворотна сторона користі. Пекінську капусту просто обожнюють численні комахи-шкідники. Цю культуру рясно зрошують пестицидами та інсектицидами.

Тугі закриті качани служать своєрідною пасткою для вилитої на рослини хімії. Якщо господиня полінується ретельно промити кожен аркуш, то сім’я і гості ризикують пригоститися значною дозою хімікатів.

Читайте трохи нижче, як уникнути отруєнь та правильно підготувати кучеряве листи в їжу.

Як і інші капусти, наша героїня містить речовини, які перешкоджають засвоєнню йоду щитовидною залозою і порушують вироблення тиреоїдних гормонів. Тривале безперервне вживання в їжу пекінської капусти (так само як і броколі, цвітної і білоголової колег) може провокувати розростання тканини щитовидної залози та виникнення зобу.

Якщо ви недавно стали матір’ю, то вам потрібно знати, що всі види з родини Хрестоцвіті (редис, турнепс, кольрабі, пліч-чой, броколі, цвітна, білокачанна капуста пекінська) при грудному вигодовуванні можуть провокувати коліки і газоутворення у малюка. На період годування груддю утримайтеся від цих продуктів або хоча б зменшити їх в меню.

Незважаючи на всі позитивні властивості продукту, є і протипоказання до її вживання:

  • шлунково-кишкові кровотечі, панкреатит;
  • патологічні захворювання нирок: продукт призводить до підвищення концентрації сечової кислоти, а вона може спровокувати рецидив хвороби;
  • коліти, ентероколіти, отруєння, підвищена кислотність — лимонна кислота посилює подібні стану;
  • нещодавно перенесене оперативне втручання в черевній області;
  • проблеми щитовидної залози (наприклад, з-за високого вмісту йоду овоч не рекомендується вживати в їжу при прогресуючому гіпертиреозі).

Пекінська капуста користь і шкода для здоров’я корисні властивості соку

Не варто зловживати пекінською капустою, якщо вас часто нудить, трапляються напади діареї. Крім того, продукт погано поєднується з сирами, молочними соусами і цільним молоком, сметаною і вершками. Подібні комбінації обов’язково приведуть до метеоризму і розладу шлунка. Краще з обережністю користуватися рецептами, враховуючи ці особливості.

Пекінська капуста – джерело вітамінів і мінералів, але іноді вона може завдати організму шкоди.

Оскільки в пекинке міститься велика кількість кислоти, не рекомендується вживати при підвищеній кислотності шлунка і при панкреатиті, гастриті, виразці. У періоди загострення хвороб з раціону її потрібно повністю виключити.

Слід з обережністю ставитися до продукту при будь-яких розладах ШЛУНКОВО-кишкового тракту, так як він може тільки погіршити самопочуття, викликавши здуття, метеоризм і нудоту.

Пекінська капуста (або, як її називають у народі, «пекинка») – це овочева рослина родом з Китаю. У цій країні її почали вирощувати в далекому 5 столітті н. е. У Росії ж цей продукт з’явився порівняно недавно, але вже стала невід’ємною частиною здорового раціону харчування.

Давайте дізнаємося, в чому ж користь і шкода пекінської капусти для організму людини, і які в неї протипоказання до вживання.

  • Оскільки до складу пекінської капусти входить значна кількість лимонної кислоти, її небажано приймати тим людям, які страждають гастритом з підвищеною кислотністю. Інакше неприємні симптоми можуть посилитися.
  • Рідко, але буває алергія на пекинку. Почервоніння шкіри і свербіж – ось, з чим можуть зіткнутися алергіки.
  • Якщо одна з ваших проблем – метеоризм, постійне здуття кишечника, то вживання капусти викличе особливо сильні коліки. І вже тим більше не можна поєднувати пекинку з кефіром, ряжанкою, сиром і цільним молоком.

Пекінська капуста користь і шкода для здоров’я корисні властивості соку

Сьогодні пекінську капусту можна побачити практично в кожному продовольчому магазині. Користуйтеся цим прекрасним овочем на добре здоров’я, але не забувайте про те, що все добре в міру.

ВАМ МОЖЕ СПОДОБАТИСЯ