Види меду
Травневий мед. Це самий перший вид, який качають на пасіці. Бджоли роблять його з нектару перших весняних квіток, черемхи, білої акації, клена, конвалії, суниці, фруктових дерев. Такий склад володіє особливою свіжістю і лікувальною силою. Свіжий травневий мед має жовте забарвлення, не сильний аромат квітів і приємну солодкість без слідів гіркоти. Продукт довго зберігає рідкий стан і не кристалізується. При тривалому зберіганні набуває охолоджуючий ментоловий смак.
Акацієвий мед. Його вважають одним з найбільш цінних видів. Це напівпрозора рідина з жовтуватим або зеленуватим відтінком, із запашним специфічним ароматом і ніжним приємним смаком. Спробувавши один раз солодкість з нектару акації, продукт неможливо сплутати з іншим сортом. У цьому меді немає ноток гіркоти, а рідкий стан він зберігає до наступної весни. Кристалізація у цього виду настає повільно, маса при цьому перетворюється в повітряний крем, який приємний на смак.
Акацієвий мед застосовують для лікування розхитаних нервів, в дитячому харчуванні, при діабеті. Він рідко викликає алергію і має сильну бактерицидну, загальнозміцнюючу і заспокійливу дію.Корисний продукт при хворобах шлунка, нирок і печінки.
Липовий мед. Цей вид відносять до білих сортів і найціннішим. Свіжий продукт має прозору рідку консистенцію, і світлу жовте забарвлення. Іноді присутній відтінок зелені. У маси сильний аромат медоносу і незабутній смак. Кристалізація відбувається повільно і закінчується через 6 місяців. Фракція зерен у цього виду велика, але не щільна.
Колір змінюється на світлий, майже білий. Нектар з квіток липи калорійний, поживний, допомагає швидко відновлювати сили. Він також володіє сильним оздоровчим і імуностимулюючим ефектом. Вживання продукту покращує пам’ять і підвищує м’язову продуктивність. Їсти його особливо рекомендують при застуді, грипі, гарячці. Чай з суцвіть липи при спільному застосуванні збільшує потогінну дію солодкого продукту.
Гречаний мед. Відноситься до темним, але дуже цінних сортів. Збирають нектар бджоли з квіток однойменного рослини. У продукту коричневий, іноді з відтінком червоного, колір, приємний ніжний смак і сильний специфічний аромат, яким славиться медонос. Він зберігається надовго і проявляється миттєво, варто тільки відкрити ємність з солодкістю.
Гречаний сорт містить у своєму складі багато білка, заліза і інших корисних мікроелементів. Його застосовують для лікування серцево-судинних захворювань, стабілізації тиску, порушення роботи всіх органів тіла. Продукт показаний при анемії і застосовується як харчовий продукт у харчуванні вагітних з низьким рівнем гемоглобіну.
Каштановий мед. Буває білим і темним. Колір готового продукту залежить від сорту рослини медоносу. Відрізняється стійким ароматом, приємним солодким смаком. Світлий каштан швидко зацукрується, темний сорт залишається рідким протягом всієї зими. Консистенція свіжого нектару залежить від кліматичних умов у регіоні хабар.
При відсутності дощів маса виявляється більш густий. Відмінною особливістю сорту є оригінальне гірчинка, яка зникає при нагріванні продукту. У нектару з каштана високі бактерицидні характеристики, тому його застосовують зовнішньо і всередину при інфекціях різного походження. Ним лікують опіки, рани і гнійні ураження.
Подсолнуховый мед. Сорт яскравого жовтого кольору, у деяких випадках з зеленим відтінком, густе і дуже солодкий. Відрізняється підвищеним вмістом глюкози. Має терпкий смак, дере в горлі, трохи з кислинкою. Аромат виражений не яскраво, зменшується по мірі зберігання. Продукт із соняшника швидко зацукровується і перетворюється в щільну міцну брилу. Фракція кристалів у нього дрібна, структура маси одноманітна.
Квітковий мед. Його ще називають різнотрав’ям. Він складається з нектару багатьох медоносів. Квіткові сорти відрізняються за кольором, запахом і смаком. Великий вплив на їх характеристики надає наявність тих чи інших рослин у складі. Індивідуальний підбір медоносів впливає на час зацукровування.
Кіпрейний мед. Джерелом нектару для приготування продукту бджолам служать квіти зніту або іван-чаю. Свіжий — він прозорий, зі своєрідним зеленуватим відтінком. Після зацукровування, яке відбувається за 3 – 5 місяців, набуває білий або кремовий колір і густу, з утворенням «сніжинок», консистенцію.
Солодку масу багату вітамінами, застосовую при лікуванні простудних захворювань, нервових розладів, як зміцнювальний засіб.
Дягилевый мед. Елітний сорт темного кольору, з відтінком червоного і зеленого. Свіжий продукт густий і довго не кристалізується. У нього тонкий аромат, насичений виражений смак, відтінок карамелі і нотка гірчинки.
Як ліки масу використовують для поліпшення пам’яті, підняття життєвого тонусу, при обробці ран.
Буркуновий мед. Білий сорт, популярний серед любителів і знавців солодкого продукту. Молодий світлий нектар майже не має забарвлення. Впізнати його легко за специфічним запахом ванілі. При кристалізації маса набуває в’язку консистенцію, дрібнозернисту.
Нектар з буркуну допомагає при застудах, інфекціях, знімає тиск, нормалізує роботу ШЛУНКОВО-кишкового тракту. Цей сорт рекомендують їсти годуючим жінкам для збільшення обсягів молока.
Гірчичний мед. Поширений сорт насиченого золотого кольору, який після зацукровування набуває кремовий відтінок. Смак солодкий, але не приторний, без сторонніх включень. Запах ненав’язливий, ледве відчутний. Продукт має здатність лікувати захворювання внутрішніх органів, знімає болі в суглобах, корисний для шкіри.
Глодовий мед. Рідкісний вид темного сорту. Гіркий на смак, з характерним ароматом. Сфера його застосування — серцево-судинні захворювання, нормалізація тиску, профілактика хвороб, підтримка організму під час розумових і фізичних навантажень.
Його корисно включати в свій раціон і людям, що мають проблеми з ШКТ.
Пустырниковый мед. Золотий продукт, приємного солодкого смаку з різким сильним ароматом. Консистенція свіжого меду густа, тягуча. Продукт, наслідуючи властивості медоносу, має заспокійливу, бактерицидну і очищує дією. Його вживають при неврозах, безсонні. Рекомендовано його вживання при ожирінні та порушенні процесів обміну речовин в організмі. Підходить для регулярного харчування.
Малиновий мед. Білий сорт осінньої качки. При зберіганні набуває щільну однорідну дрібнозернисту структуру. Відрізняється високою поживною цінністю і високим вмістом вітамінів.
Продукт вживають при простудних захворюваннях, стресах, для зміцнення організму та стимуляції імунітету.
Конюшиновий мед. Квітковий сорт, у свіжому вигляді світлого жовтуватого відтінку, після кристалізації — густий, щільний пастоподібний. Продукт приємний на смак, солодкий, володіє сильним стійким ароматом. У медичних цілях використовується як загальнозміцнюючий засіб, для профілактики простудних захворювань, при лікуванні опіків, інфікованих ран, нагноєнь.
Ріпаковий мед. Він білий, майже прозорий, на повітрі швидко кристалізується. При неправильному зберіганні розташований до бродіння, погано розчинний у рідинах. Смак приторно солодкий, але не грубий. Після проковтування у роті відчувається гірчинка. Продукт володіє високою поживною цінністю, при прийомі всередину прискорює обмінні процеси в організмі. Він корисний сердечникам, не викликає алергії, має антиоксидантну дію та зміцнює імунітет.
Люцерновий мед. Тягучий продукт сонячно-янтарного кольору, у свіжому стані напівпрозорий, при кристалізації нагадує густі вершки. Володіє приємним запахом медоносу і незабутнім специфічним смаком. При зберіганні в теплому приміщенні маса довго не густіє.
Люцерновий мед корисний для печінки, його використовують при лікуванні гепатитів будь-якого походження. Він дозволяє швидко відновити сили, поправитися після операції або тривалої хвороби.
Лопуховий мед. Сорт благородного оливкового відтінку, з свіжим запашним ароматом, оригінальним незабутнім смаком. Відноситься до вельми цінним видам. Не має широкого розповсюдження, але відрізняться хорошими цілющими властивостями. Це прекрасний сечогінний і жовчогінний засіб, антисептик і сильний бактерицидний продукт.
Вибираючи мед для лікування, варто віддавати перевагу тому виду, дія якого на хворобу найбільш сильно. Для профілактики можна використовувати будь-який продукт, а для душі — той, що більше подобається.
Відомо, що смак, запах, колір і щільність меду безпосередньо залежать від нектару, який збирається бджолами. Нектар ж в свою чергу збирається з різних рослин. Нектар, який бджоли збирають з квіткових полів, де переважає який-небудь один вид рослин, називається монофлерний, а той, який збирається з квітучого різнотрав’я — поліфлерний.
Мед – протипоказання і шкоду
При всьому наборі корисних властивостей, мед володіє і протипоказаннями. У першу чергу це стосується людей з алергією на мед і його складові. Іноді буває так, що алергію викликає тільки конкретний сорт меду. Якщо ви потрапили в цю категорію алергетиків, то вам не обов’язково повністю відмовлятися від меду, а просто методом підбору можна вибрати той сорт, на який алергії не буде.
Важливо пам’ятати, що нагріте понад 40 градусів мед втрачає все своє корисні властивості, а нагріте понад 60 градусів ще й виділяє токсичний оксиметилфурфурол, який здатний завдати серйозної шкоди організму.
Варто згадати, що так як мед надзвичайно солодкий продукт, то людям з цукровим діабетом вживати його потрібно в строго обмежених кількостях і бажано проконсультувавшись з лікарем.
Не варто також забувати про високу калорійність меду.