Приправа орегано корисні властивості і протипоказання калорійність

Деякі відомості про сало

– це розгалужена однорічна рослина сімейства яснотковые, яке прийнято вважати родичем м’яти . Іншим його родичем є майоран , якому властивий менш гострий смак і запах. У висоту рослина досягає від 50 до 75 див. Іншою його назвою є материнка звичайна. Термін «

» в перекладі з грецької мови означає «

». Смак спеції гострий, ароматний, гіркуватий, теплий, але при цьому ще і дуже сильний. У народі рослину називають

З давнього часу народи Європи, переселяються на інші континенти, віддавали перевагу цьому продукту. Сало вживали в різних видах: смаженому, солоному і вареному. Воно займало певну почесне місце на столі жителів, особливо сімей, що живуть в селах.

Наших предків, не мусульманські народи, які вживають виключно овече сало, цей продукт завжди виручав селян особливо в часи набігів на Русь, що здійснюються кочівниками. До всього іншого кожне застілля сільських жителів завжди супроводжувалося наявністю на столі сала.

У чому полягає користь приправи

Сушений орегано це надзвичайно корисний для здоров’я продукт. Він відноситься до розряду лікувальних трав і користується великою популярністю.

В хімічний склад трави входить аскорбінова кислота (у квітах 116мг%, в листках 565мг%, в стеблах 58мг%), бі – і трициклічні сесквітерпени – до 12.5%, вільні спирти – 12.8 – 15.4% і геранілацетат – до 2.63 – 5%; дубильні речовини, насіння містить до 28% жирного масла.

Відомо, що багато орегано та біологічно активними речовинами, в тому числі мікроелементами:

• I (йод)

  – 6%

• Fe (залізо

  ) – 2.8%

• pH (водень

  ) – 6.3%

• Na (натрій)

  – 5.4%

• Mg (магній)

  – 7.5%

• Ca (кальцій)

  – 4%

• K (калій)

  – 10.4%

вітаміни:

• PP

  – 3.7%

• C

  – 11.1%

• B2

  – 1.7%

• B1

  – 2%

• A

  – 11.1%

Орегано – багаторічна трав’яниста рослина сімейства ясноткових. Має невеликі довгасто-яйцевидні листочки дрібні, двогубі, рожево-білі квіти, зібрані в колоски, що утворюють мітелку. Ця рослина поширена в Росії, а також країнах Європи і середземномор’я.

До речі, орегано здавна відома рослина, що про нього згадував у своїх працях ще давньогрецький лікар і філософ Гіппократ.

Основна сфера застосування орегано – кулінарія. Висушені і подрібнені листя рослини використовуються в якості приправи.

Застосовується орегано і в медицині. З листя, стебел і квіток рослини готують лікувальні настої, відвари та чаї. Застосовується материнка і зовнішньо – примочки і компреси з нею ефективно загоюють рани. Ванни з додаванням орегано тонізують і покращують самопочуття.

Застосування материнки в кулінарії нам відомо з найдавніших часів. Ще стародавні греки складали легенди про її смакових і цілющих якостях, а вино, в яке була додана ця трава, вважалося афродизіаком.

Напої

В Росії найпопулярнішим напоєм з цією рослиною є, безсумнівно, чай з материнкою. Раніше її використовували для приготування квасу. Також вона входить до складу деяких алкогольних напоїв. Хочете знати, читайте про це в іншій нашій статті.

Пряність відмінно підходить для використання в різних супах. Виняток становить лише бульйон з курки, в якому спеція буде зайвою.

П’ятдесят грам вершкового масла розтопити в каструлі з товстим дном. Дрібно порізати пучок селери і тушкувати в олії протягом десяти хвилин. Півтора кілограма свіжих помідорів ретельно вимити і дрібно нарізати.

Також подрібнити три зубчики часнику. Взяти потроху орегано, петрушки і чебрецю. Всі разом додати в каструлю. Влити в отриману масу півтора літра готового курячого бульйону, п’ятсот мілілітрів свіжих вершків і половину склянки вермуту. Посолити, додати трохи білого перцю і варити на тихому вогні протягом п’ятнадцяти хвилин.

М’ясні страви

Для м’яса зазвичай використовують суміш спецій орегано, базиліка і майорану. В тушкованому, смаженому і вареному вигляді м’ясо набуде більш яскравий і навіть пікантний смак, що позитивно позначається на якості їжі.

Тефтелі з орегано

Для приготування тефтелькою середню цибулину дрібно наріжте і обсмажте її в невеликій кількості рослинного масла. Змішайте п’ятсот грам будь-якого м’ясного фаршу з цим луком, а також додайте в нього дрібно порізаний часник, одну чайну ложку готової гірчиці і одне свіже яйце.

Випічка

В Росії цю спецію використовують для додавання в начинку пирогів з сиром і яйцем. В Італії ж, звичайно, приправа є одним з головних компонентів деяких видів піци.

Піца «Маргарита»

На приготоване у формі для випікання тісто для піци викласти консервовані помідори, полити їх рослинною олією і засипати щільним шаром натертого на тертці сиру. Зверху посипати спеціями орегано. Випікати в духовій шафі при температурі 200°.

При готуванні салатів, наприклад, грецького салату, необхідна свіжа зелень цієї рослини, але, якщо її немає, можна використовувати порошок сухої трави, змішавши його з маслом для заправки. Також, приправу використовують при домашньому і промисловому консервуванні огірків і помідорів.

Для соусів і підлив теж можна використовувати цю траву, особливо, якщо вони будуть подаватися до м’яса.

З рибою і грибами материнка теж непогано поєднується, чим і користуються в деяких країнах для приготування особливо ніжних страв з печериць.

Орегано – джерело антиоксидантів, наприклад розмариновой кислоти. Вона підтримує і захищає імунну систему, запобігає передчасне старіння і розвиток атеросклерозу, раку і захворювань серцево-судинної системи.

Протизапальна дія – ще одна важлива властивість розмариновой кислоти. Дослідження, опубліковані в 2004 році у виданні «Клінічна та експериментальна алергія», підтверджують, що вживання орегано найбільш ефективно в лікуванні алергічної астми.

1. Антибактеріальний і протигрибковий ефект. Ефірні олії тимол і карвакрол перешкоджають розмноженню деяких видів бактерій.
2. Вчені Огденского Університету штату Юта заявляють, що материнка ефективна проти стрептококів, що викликають пневмонію, та інших інфекцій, що вражають верхні дихальні шляхи. Вбиває золотистий стафілокок, стійкий до антибіотиків.
3. Дослідження також показують, що ефірні олії в складі орегано перешкоджають розмноженню сальмонели та кишкової палички.
4. Материнка знищує лямблії швидше багатьох медикаментів.
5. Навіть щодо дріжджового грибка рослина надзвичайно ефективно.
6. Ополіскувачі для порожнини рота містять тимол – . Він володіє антибактеріальними властивостями, захищає ясна і зменшує зубний біль.

1. До складу приправи входять багато фітохімічні сполуки, що уповільнюють зростання ракових клітин. Було встановлено, що екстракт цієї травички сприяє загибелі злоякісних утворень в товстій кишці.
2. У орегано також присутній карнозол – фітохімічне з’єднання, яке показало позитивну динаміку при лікуванні деяких видів раку, наприклад пухлини грудей у жінок, раку крові, шкіри, кишечника і простати.
3. Апоптоз (мимовільну загибель) мутованих клітин передміхурової залози стимулює і карвакрол.
4. Присутні в душице флавоноїди лютеолін та апігенін теж мають протираковими властивостями.

Природна реакція організму на пошкодження, удари, токсини і різні інфекції – це запалення. Бета-каріофілен нейтралізує вогнище запалення, що дозволяє застосовувати його при лікуванні атеросклерозу, остеопорозу та метаболічного синдрому.

Розмаринова кислота володіє протизапальними властивостями при лікуванні сезонної алергії, бронхіальної астми, акне, ревматоїдного артриту, болю в м’язах, зубний біль, псоріазі та ін.

При зовнішньому застосуванні масло орегано глибоко проникає в тканини і знижує біль при різних травмах, ушкодженнях та судоми. Також прискорює процес регенерації тканин.

Для схуднення

Здоров’я травної системи і правильний метаболізм гарантують відсутність зайвих кілограмів. В цьому теж може допомогти масло орегано.

1. Приправа ефективна при лікуванні вірусних інфекцій.
2. Аптечні спреї для носа і горла містять у своєму складі карвакрол, який бореться з симптомами захворювань верхніх дихальних шляхів.
3. При закладеному носі або кашлі корисні інгаляції з маслом материнки.
4. Ця середземноморська травичка збільшує потовиділення, очищає організм і звільняє легені і бронхи від слизу.

Масло материнки стимулює відтік жовчі, тим самим сприяючи травленню їжі. При розладах у роботі ШКТ ефективні містяться в орегано тимол і карвакрол.

Вживаючи в їжу материнку, ви підвищуєте захисні сили організму і допомагаєте йому боротися з хвороботворними бактеріями. В ході лабораторних досліджень на тваринах було встановлено, що масло орегано стимулює виробництво білих кров’яних клітин. Карвакрол послаблює захисну мембрану бактерій, спрощуючи роботу імунітету.

Материнка багата харчовими волокнами, омега-3 жирними кислотами і ефірними маслами. Всі ці речовини необхідні для підтримки здоров’я серця.

Додавши в свій раціон орегано, ви підвищите рівень «хорошого» холестерину і зменшіть кількість тригліцеридів, що осідають на стінках судин у вигляді бляшок.

Ця пряна трава нормалізує тиск і захищає від інфекцій серцевий м’яз.

Орегано регулює менструальний цикл і вже тривалий час застосовується в лікуванні ПМС, а також для відстрочки клімактеричного періоду.

Кілька крапель ефірного масла – відмінний засіб від комарів, кліщів, мурах і т. д. Традиційно використовується і проти глистів.

Додайте в свою колекцію приправ пакетик з орегано і використовуйте цю траву в улюблених стравах. Так ви збільшите свої шанси на довге здорове життя.

У ста грамах сушеного орегано міститься близько 306 ккал. Крім того, у складі є 11 грамів білка, близько 10 грамів жирів і більше 20 грамів вуглеводів.

З цієї рослини виробляють ще й масло, що володіє великим спектром застосування та корисних властивостей.

Багато фахівців упевнені, що в маслі присутня велика концентрація корисних речовин, чим у свіжому або сушеному орегано. У чистому вигляді масло орегано не використовують. Необхідно змішувати його з базовим рослинним маслом, наприклад, лляною або .

Ми продовжуємо нашу розповідь про дивовижні прянощах, і наш сьогоднішній герой – материнка! Відразу відповідаємо на головне питання: так, материнка і орегано – це одне і те ж.

В якості приправи у орегано використовують верхню частину стебла з листям і квітами. Збирають на початку цвітіння. Сушать на повітрі, в тіні, при температурі не вище 35 C, інакше цінні ефірні масла випаровуються.

Орегановое масло отримують шляхом висушування на повітрі листя і пагонів рослини. Після висушування олію екстрагують і концентрують з допомогою парової дистиляції

Сало багате корисними компонентами. Завдяки своїм змістом воно допомагає , оскільки наявний холестерин і певні жири беруть активну участь у розвитку мембран клітин, які необхідні для побудови імунітету.

Напої

Область застосування

Запашна прянощі під назвою орегано знайшла своє широке застосування як у кулінарії, так і в медицині, ароматерапії , гомеопатії , дієтології , а також в парфумерно-косметичній промисловості. В кулінарні страви додають підсушене листя, а також квіткові бруньки даної рослини, які є чудовою добавкою до страв з курки, гарячих бутербродів, яйцях, супів і квасолі . У парфумерно-косметичної промисловості використовується ефірне масло цієї рослини, яку включають до складу зубних паст, туалетного мила, помад та одеколонів. Орегано прийнято вважати ще й декоративним рослиною, а також гарним медоносом. З 1 га вдається зібрати близько 100 кг меду . Ця рослина – це ще й хороший нектаронос. Його трава у висушеному вигляді широко використовується у бджільництві для боротьби як з мурахами, так і з восковою міллю.Ця рослина категорично заборонено використовувати при вагітності , так як йому притаманне потужне абортивну дію, що може призвести до викидня . У свіжому вигляді орегано протипоказано та всім хворим, що страждають виразковою хворобою шлунка або дванадцятипалої кишки або хронічним гастритом.Даному рослині притаманні численні корисні властивості, у тому числі і властивість боротьба із зайвими кілограмами. Йому не властиво спалювати жири, проте з його допомогою можна досягти повноцінного процесу травлення. Крім цього материнка звичайна значно прискорює перетравлювання, а також засвоєння жирної їжі, при цьому попереджаючи скупчення в організмі великої кількості жирів. Чудово поєднується з овочами і ковбасами.

Орегано використовують у вигляді свіжої і висушеної трави або масляного екстракту. Застосування масла в основному пов’язують з парфумерно-косметичною промисловістю. Їм прийнято ароматизувати мило, зубні пасти, одеколони. Олія підходить і для ароматерапії, зовнішнього застосування при лікуванні зубний і головний біль.

Любителі ароматичних приправ можуть використовувати орегано в стравах повсякденного меню. В Європі траву додають не тільки до м’ясних страв, соусів і подливкам, але і грибів, сиру. У зимовий час популярний чай з гілочками орегано і медом.

Орегано використовують як в свіжому, так і в сухому вигляді. Свіжими листочками не тільки приправляють, але і прикрашають готові страви.

Чай з материнки припаде до смаку любителям вишуканого напою.

Він зігріє їх, допоможе заспокоїтися і розслабитися. Його готують, як звичайний чай, заварюючи в окропі (1 ч. ложка на 1 склянку окропу). Цей чай дуже корисний, оскільки допомагає в боротьбі з різними недугами.

Додають орегано також в квас, пиво, вино та інші алкогольні напої. У цьому випадку спеція грає роль ароматизатора, наділяючи їх тонким смаком і ароматом. Завдяки консервирующим властивостям материнки напої довго стоять і не псуються.

В супах

Будь суп вийде дуже смачним, якщо його приправити дрібкою сухого орегано. Виключити потрібно курячий суп, так як приправа перебиває смак курячого бульйону. Спецію потрібно додавати потроху, щоб не зіпсувати смак інших продуктів.

Свіжі листочки кладуть у вже готову страву, а суху травичку додають за пару хвилин до закінчення готування. Материнку можна поєднувати з іншими спеціями. Наприклад, італійський томатний суп кладуть суху суміш материнки, чебрецю і петрушки.

• 200 г сиру моцарелла;
• 2 цукіні або кабачка;
• 1 ріпчаста цибуля;
• 3 ст. л. оливкової олії;
• кілька листочків свіжого орегано;
• 2 склянки овочевого або курячого бульйону;
• перець і сіль за смаком.

• Сир, нарізаний кубиками, присолити і перемішати з подрібненою зеленню і однією ложкою олії.
• Цибулю нашаткувати і обсмажити. Додати до нього кубики цукіні і теж обсмажити.
• Налити бульйон і тушкувати 10 хвилин на маленькому вогні.
• Посолити, поперчити і пюрировать блендером.
• У тарілки з готовим супом покласти сир із зеленню.

Орегано є спецією, яку можна вживати тільки в маленьких кількостях. Надмірність може викликати алергічну реакцію, а також стати причиною зниження потенції у чоловіків.

Ця приправа протипоказана:

• Вагітним жінкам, так як збільшується ризик викидня.
• Алергікам, у яких спостерігається реакція на родинні душице трави: майоран, базилік, м’яту, шавлію і лаванду.
• Людям з порушеною згортанням крові.

Орегано можна назвати універсальною приправою. Він поєднується з різними продуктами і іншими спеціями. До того ж трава володіє безліччю корисних властивостей. Додаючи потроху материнки в їжу, ви зробите її смачною і корисною.

Орегано – однорічна рунисте рослина, родич . Інша назва – звичайна, багаторічна трав’яниста рослина висотою 50-70 см сімейства Яснотковые

. Орегано – родич , але має більш гострий запах і смак. Орегано підрозділяється на підвиди відповідно до запахом.

Слово «орегано» – спочатку грецьке слово і означає «радість гір». Орегано був популярним у стародавньому Єгипті та Греції в стравах з овочами, до вин, м’яса і риби. На іспанському «Орегано» означає «майоран», і хоча іноді його називають іноді «дикий майоран», це зовсім інша пряність.

Пряність являє собою сушені листя і суцвіття рослини з району Середземного моря. Характеризується приємним, тонким запахом та пряним, гіркуватим смаком. Смак орегано більш ніжний порівняно з .

Це ще й один з компонентів знаменитої приправи «чилі». Можна сказати, що буквально кілька десятиліть тому орегано не був відомий в нашій країні: смакові якості дикорослої рослини чомусь недооцінювали.

Сушена або свіжа трава – один з компонентів всесвітньо відомої прянощі «орегано». У деяких європейських країнах з готують блюда з печериць, відрізняються ніжним смаком і ароматом. – хороший медонос, його медопродуктивність до 100 кг/га. Крім того, це чудова декоративна рослина.

У парфумерно-косметичної промисловості ефірну олію використовують для ароматизації туалетного мила, одеколонів, зубних паст і помад.

Калорійність сушеного орегано становить 306 ккал на 100 грам продукту.

Незважаючи на численні показання до прийому цього чудодійного рослини, деяким людям вживати його не рекомендують. У першу чергу це стосується людей, у яких є серйозні порушення в роботі серцево-судинної системи, а також гострі захворювання шлунково-кишкового тракту (наприклад, виразка шлунка або дванадцятипалої кишки).

Людям із захворюваннями печінки і нирок також радять бути обережними у прийомі орегано. Варто також сказати про те, що ця рослина може негативно вплинути на дію деяких лікарських препаратів. Крім того, у деяких людей є індивідуальна непереносимість пряних трав.

Жінки обов’язково повинні знати про те, що в період вагітності прийом орегано може викликати скорочення матки і мимовільний викидень. Чоловікам слід пам’ятати про те, що орегано – має сильний заспокійливий ефект, отже, знижує лібідо і негативно позначається на якості потенції. А регулярне вживання відварів і настоїв з цієї рослини може призвести до статевого безсилля.

За допомогою численних приправ страви можна додати вишуканий смак і пікантність. Найбільш поширений варіант – зелень, серед якої відомий орегано. Зустрічаючись з ним вперше, складно зрозуміти, що це за інгредієнт. І далі ми спробуємо в цьому питанні розібратися.

Як і з будь-якої іншої пряністю, з материнкою необхідно бути обережним і застосовувати виключно у встановлених дозах, навіть якщо спеція додається в блюдо.

Справа в тому, що її відвар (або сушена трава) може призвести до викидня, а також до алергічної реакції.

Так що від вживання орегано необхідно повністю відмовитися вагітним жінкам.

При деяких захворюваннях серця і судин.

При виразці шлунка і дванадцятипалої кишки з підвищеною кислотністю.

Захворювання нирок, печінки або спазмах кишечника.

При деяких важких неврологічних захворюваннях.

Але все це більше відноситься до медичного застосування орегано, чим в якості приправи.

Як приправа, вона може в деяких випадках викликати алергічну реакцію при індивідуальних особливостях організму. У цьому випадку просто припинити додавати при приготуванні страв.

Заборонено використовувати траву і масло:

1. Людям, страждаючим алергією на рослини родини Ясноткових: базилік, ісопу, майоран, м’ята і шавлія.
2. При вагітності є ймовірність викидня, безпека прийому материнки годуючим жінкам не вивчена.
3. При порушеннях згортання крові може збільшити ризик кровотеч. За два тижні до операції необхідно відмовитися від орегано.
4. У діабетиків трава може викликати зниження рівня цукру в крові. Використовувати дозволено тільки в якості приправи.

Орегано – це один з видів багаторічних пряно-ароматних кущистих рослин сімейства ясноткових. Чагарник має розгалужені стебла, які покриті невеликими листочками овальної форми і дрібними суцвіттями білого або рожевого кольору.

В основному орегано застосовується в кулінарії в якості спеції для соусів, м’яса, овочів. Без цієї ароматної спеції неможливо собі уявити італійську кухню з її піцою, пастою і різноманітними ковбасами.

У Франції та Бельгії орегано часто додають в блюда з печериць, овочеві супи, маринади, в випічку. Можна додати орегано і в квас, пиво або вино – напої набувають особливий запах і зберігаються довше, не скисая.

Орегано має дуже яскравий гіркувато-пряний, трохи пекучий смак, тому додавати в страви його потрібно зовсім небагато. Можна використовувати як свіжі листя, так і сушені, розтерті в порошок. Можна орегано і заморожувати – так він довго буде зберігати свою свіжість.

Розмір порції: 1 ч. л. (1 г), сухе листя

Калорії	3
Калорії з жиру	1
Всього жирів	0 м	0%
Насичений жир	0 м	1%
Транс-жир
Холестерин	0 мг	0%
Натрій	7 мг	0%
Всього вуглеводів	1 г	0%
Харчові волокна	0г	2%
Цукор	0г
Білок	0г
Кальцій 2%	Залізо 2%

1. Серед прихильників нетрадиційної медицини, орегано популярно в якості прекрасного лікувального засобу при кашлі, болях у горлі, проблеми з пищеварениями, а також і головного болю.
2. З квіток, листків і стебел виготовляють чаї та відвари, які можна пити, застосовувати у вигляді компресів або додавати у ванну. Вважається, що орегано – відмінний природний антидепресант, здатний побороти пригнічений стан і поліпшити настрій.
3. Допомагає спеція орегано і в період гормональних збоїв у жінок — клімаксі. Рослина згладить хвилі припливів і в цілому полегшити протікання цього періоду.
4. Також жінки, що використовують приправу в своєму раціоні отримають полегшення при хворобливості місячних, нерегулярність циклу.
5. Також орегано надає легкий снодійний і заспокійливий вплив на діток. Так що, якщо у вашого малюка є труднощі з засипанням, спробуйте за годину до сну дати йому випити трав’яний чай з орегано.
6. Для годуючої матері орегано стимулює лактацію.
7. Чоловікам також корисна ця ароматна спеція — вона допомагає чоловічим силам залишатися на рівні, але й передозування спеції не потрібна — можна досягти зворотного ефекту (як це підтвердження істини, що все добре в міру).
8. Останнім часом прянощі стали використовувати при легких випадках анорексії, домагаючись її присутністю в раціоні стимуляцію апетиту.
9. Є невелика потогінну, сечогінну і жовчогінну дію на організм.
10. Допомогу у виведенні токсинів і продуктів обміну, допомагає при похмільному синдромі.
11. Відхаркувальну дію рослини допоможе в терапії бронхіту, пневмонії.
12. При зовнішньому застосуванні настоїв або розпареної трави орегано відмічено послаблення свербежу, зменшення запальних процесів.

1. Орегано Курка:

   Орегано чудово поєднується з куркою. Смажена, запечена або тушкована – неважливо, орегано ідеально підійде до будь-якої версії. Збийте подрібнене орегано в маринад або додайте цілі гілочки всередину курки перед приготуванням.

2. Хліб з орегано:

   Додайте декілька столових ложок подрібненого орегано в тісто, щоб отримати приголомшливий пряний хліб

3. Приправа для бургерів:

   Свіжий орегано (можна обійтися сушеним) зробить смак ваших бургерів більш насиченим і яскравим.

4. Орегано Боби:

   Це поєднання створено на небесах! Наріжте кілька столових ложок свіжого орегано. Додайте його в горщик з квасолею за п’ятнадцять хвилин до готовності. Неперевершений аромат вам забезпечений.

5. Песто з орегано:

   Так, базилік – не єдина трава з якої можна зробити песто! Песто з орегано виходить більш міцним і насиченим.

Ботанічні особливості

Стебло орегано є прямостоячим та чотиригранним. Його верхня частина відрізняється своєю ветвистостью. Кореневище повзуче і гілляста, а от листки довгасто-яйцевидні, черешкові, супротивні. Верхівка листя злегка загострена. Їх довжина варіює в межах від 1 до 4 див. Квіток дуже багато. Всі вони є дрібними і зібрані в щитковидні-волотисте суцвіття. Квітки можуть бути наділені як білим, так і червоним забарвленням. Цвіте рослина з червня по серпень. Насіння дозрівають теж в серпні. Період вегетації рослини випадає на кінець лютого – початок березня. Маса 1000 насінин становить близько 0,1 р.

Яким має бути масло?

На фото свіже листя і материнка сушена (орегано)

Покращує імунітет

Два найважливіших компонента прянощі – це тимол і розмаринова кислота. Ці речовини є потужними антиоксидантами. Вони допомагають руйнувати побічні продукти метаболізму клітин, що викликають рак та інші небезпечні захворювання.

Допомога в травленні

Листя містять дуже багато клітковини. До того ж клітковина – найважливіший елемент здорової травної системи. Клітковина допомагає травленню і активізує витяг поживних речовин з їжі. Тому їжа, яку ви їсте, приносить вам більше користі.

Боротьба з бактеріями

Завдяки наявності карвакрола і тимолу материнка стає справжньою грозою бактерій. Цей тандем захищає організм від більшості бактерій. До того ж, спеція відома, як стимулюючий агент, який збільшує вироблення білих кров’яних тілець і прискорює метаболізм. Це призводить до прискореного одужанню при більшості захворювань.

Листя і масло стимулюють метаболізм з-за високого вмісту вітаміну B. Таким чином запускається процес омолодження, зниження ваги стає більш ефективним.

Покращує здоров’я серця

Високий вміст омега-3 кислот зміцнює серцевий м’яз. Також, омега-3 допомагає уникнути запалень в серцево-судинній системі і тримати під контролем рівень холестерину. Таким чином сприяючи запобіганню атеросклерозу, серцевих нападів та інсульту!

Піклується про здоров’я кісток

Залізо, марганець і кальцій – основа здоров’я ваших кісток. У листі міститься велика кількість цих мінералів. Обов’язкова добавка для профілактики остеопорозу.

Детоксифікуючих організм

Марганець, кальцій, залізо і вітамін К роблять материнку відмінним інструментом для детоксикації організму. Згідно з дослідженнями, так само стимулюються функції печінки, що дозволяє прискорити видалення токсинів.

Пряний аромат і гостроту душице надає ефірну олію. Саме в ньому містяться цінні компоненти, корисні для здоров’я. Наприклад:

• тимол, карвакрол і сесквітерпени наділяють ефірне масло орегано болезаспокійливу, антибактеріальну, протигрибкову, антигістамінну і протиглистовою властивостями;
• дубильні речовини вичищають з організму шлаки і токсини;
• розмаринова кислота зміцнює імунітет і сповільнює старіння організму.

Материнку також називають материнкою, так як вона надає лікувальну дію на жіночий організм:

• нормалізує менструальний цикл і знеболює під час місячних;
• у період годування груддю покращує лактацію;
• полегшує перебіг клімаксу.

В народній і традиційній медицині материнка застосовується в наступних цілях:

• для зміцнення серця і судин, нормалізації тиску і зниження рівня «поганого» холестерину;
• щоб поліпшити травлення і перистальтику кишечника;
• для лікування застуди і вірусних захворювань (грипу, ангіни);
• щоб зняти біль різного характеру: зубний, головний, у м’язах, при травмах;
• для боротьби з різними видами раку: грудей, шкіри, крові, простати, кишечника;
• як заспокійливий засіб;
• для лікування алкоголізму і полегшення похмільного синдрому.

Чи знаєте ви?

Материнку можна назвати антибіотиком N1, так як вона може перемогти ті бактерії, які «не по зубах

» традиційним антибіотиків, наприклад, золотистий стафілокок

.

Сало – це висококалорійний продукт тваринного походження, в якому абсолютно немає вуглеводів. Зате жирів у ньому міститься майже 89 р. Харчова цінність сала величезна: в одній порції вагою до 100 г налічується близько 800 кілокалорій.

Крім прекрасних смакових якостей, сало володіє рядом цінних властивостей. До їх числа слід віднести:

• зниження шкідливого холестерину рівня;
• профілактику онкологічних патологій;
• розчинення холестеринових бляшок і перешкоджання їх утворення;
• зміцнення серцевого м’яза;
• швидке відновлення сил;
• зміцнення імунної системи;
• нормалізацію гормонального балансу;
• жовчогінну дію;
• нормалізацію функціонування травного тракту.

Сало добре засвоюється і перетравлюється в нашому організмі, тому при його вживанні виключені процеси гниття залишків їжі в шлунку.

Вживання сала допомагає подолати ряд хвороб і патологічних станів:

• суглобові захворювання;
• мастит;
• екзему;
• головні болі;
• знижений ослаблений імунітет;
• зубний біль;
• гормональний дисбаланс;
• шпори;
• ниркові недуги;
• серцево-судинні захворювання.

Вживання сала допомагає лише поліпшити самопочуття і підтримувати організм в тонус. Цей продукт харчування ні в якому разі не повинен стати основним способом лікування. Обов’язково такі захворювання лікуються медикаментозною терапією.

Як відомо, жирні продукти сприяють підвищенню рівня холестерину. Зрозуміло, це речовина потрібно для повноцінного функціонування людського організму, але тільки в помірній кількості.

Раніше люди, які страждають серцево-судинними захворюваннями, сало обходили стороною. Але після досліджень вчених цей продукт став популярним, оскільки в малій кількості розщеплює бляшки і нормалізує діяльність серця і судин.

Щоб очистити організм, потрібно їсти сало. Якщо ви будете ласувати смальцем з часником і прянощами, то зможете зміцнити свою імунну систему.

Жінкам не варто відмовлятися від цього жирного частування. Незважаючи на величезну калорійність, сало допомагає схуднути. Зрозуміло, з’їдати його потрібно не більше 20-30 г на добу і бажано без додавання солі.

Користь сала для чоловіків часто недооцінюється. По-перше, у складі смальцю є селен, який вважається природним антиоксидантом. Цей продукт тваринного походження допомагає представникам сильної половини людства підтримувати свою фізичну форму, особливо при надмірних навантаженнях або регулярних заняттях спортом.

По-друге, сало допоможе мінімізувати ризик розвитку серцевих патологій. По-третє, смалець надає сприятливу дію на чоловічу потенцію і роботу органів сечостатевої системи.

Сало можна вживати і з іншими продуктами, особливо з різними крупами, овочами і хлібом. Проте варто пам’ятати, що це страва надавало організму тільки користь, то слід вживати його в обмеженій кількості, у день досить з’їдати близько 50 грам.

Сало слід зберігати в холодильнику, не слід вживати його в несвіжому вигляді, оскільки якщо цей продукт придбав пожовклий відтінок, то існує велика ймовірність, що він принесе шкоди організму.

Користь сала для організму людини досить велика. Якщо належить напружена фізична або розумова робота, то кращого «зарядного пристрою» не знайти.

Холестерин, який міститься в салі близький за складом до «мозкового» холестерину. Тому вживання цього продукту сприяє регенерації тканин як головного мозку, так і нервових тканин.

Жирні кислоти, холестерин і вітаміни «А», «Е», «D», які містяться у свинячому салі покращують стан і захисні властивості шкіри, а також запобігають її в’янення.

Довгий час дієтологи стверджували, що холестерин, який міститься в салі, сприяє утворенню бляшок і забиває судини. Хоча це зовсім не так, оскільки холестерин чистить судини, роблячи їх більш еластичними.

Для серця шпик є панацеєю

, а арахідонова кислота – це своєрідний «будівельний матеріал». Висока енергетична цінність сала заряджає енергією наш серцевий м’язовий орган.

Шпик покращує внутрішньоклітинні обмінні процеси, сприяє ефективному функціонуванню міжклітинних мембран, а також збільшує ККД роботи наших внутрішніх «електростанцій» (клітинних мітохондрій).

Створюючи слаболужне середовище, свиняче сало пригнічує патологічні клітини, що сприяє профілактиці виникнення злоякісних утворень.

Вживання свинячого жиру особливо необхідно під час зниження імунітету, але перестаратися не варто. Дозування буде залежати від вашого віку, активності та способу життя.

Чоловіки

Дієтологи рекомендують чоловікам запасатися цим корисним продуктом на час подорожей, занять екстремальними видами спорту або полювання. Тим більше сало може тривалий час зберігатися без холодильника

і воно набагато корисніше консервів та ковбаси.

• зміцнювальний;
• стимулюючу;
• сечогінний;
• потогінний;
• бактерицидна;
• дезінфікуючий;
• тонізуючий;
• імуномодулююча;
• кровоспинний;
• антисептичну.

• Алергічні реакції;
• Шкірні патології та висипи ;
• Слабка імунна система;
• Різні проблеми з травленням;
• Головні болі;
• Бактеріальні інфекції ;
• М’язові болі;
• Захворювання респіраторної системи;
• Патології кишечника;

отримано з видів, до складу яких входить велика кількість карвакрола; з дикого рослини, а не з того, яке було вирощено на плантації; отримано в результаті парової дистиляції; з перевірених їстівних видів рослини; до його складу повинно входити мінімальна кількість тимолу ( із видів, які задіяні в сучасних дослідженнях; в його складі не повинно бути жодних хімічних добавок.

1. Материнкою лікують від кашлю. Настоянками і відваром полощуть горло.
2. Ванни з трави материнки застосовують при алергії, особливо при зовнішніх проявах. В інших випадках використовують чаї.
3. Напади гіпертонії знімаються відварами. Материнка знижує тиск.
4. Настій допомагає від болю – головний, зубний, м’язової.
5. Відварами лікують депресію, істерію, безсоння.
6. При астмі застосовують інгаляції, п’ють чай.
7. З облисінням теж борються за допомогою рослини, ополіскують настоями і відварами.

Чай з материнкою

1. Орегано додають в м’ясні, рибні страви, як приправу.
2. Материнку кладуть у соуси для несолодких гарячих страв.
3. Сушеними листками приправляють супи і рагу.
4. В м’ясні, рибні або яєчні начинки пирогів додають порошок з сухої трави.
5. При консервуванні овочів, грибів материнку теж використовують як приправу.
6. Свіжі пагони нарізають в салати.
7. З материнки роблять сиропи, помірно додають в варення.

• алергія;
• гіпотонія;
• виразка шлунка;
• гастрит;
• захворювання сечостатевої системи, нирок;
• вагітність;
• порушення роботи серця;
• проблеми з судинами.

1. Під час цвітіння, з липня по серпень, іноді з червня, збирають квіти, верхню частину стебла. У культивованих рослин теплим літом можна зібрати 2 врожаю: в червні і серпні.
2. Збір дикого сировини повинен бути в лісі, на луках, але не поруч з дорогами. В садах і городах така умова не завжди можна дотриматися.
3. Зрізану материнку рівномірно тонким шаром укладають в добре провітрюваному приміщенні. Сушити на сонці або в духовці не рекомендують, щоб не загубилися корисні властивості і смакові якості. Шкоди від неправильно висушеної сировини не буде, користі рослина теж не принесе.
4. Коли стебла стануть крихкими і почнуть легко ламатися, розтиратися в пальцях – пора прибирати на зберігання.

• Тимол

  . Йде на виробництво ментолу. Застосовується в лікуванні гельмінтозів, а також як антисептичний засіб при лікуванні порожнини рота, носоглотки, як знеболюючий засіб при зубному болю. Має консервуючі властивості;

• Карвакрол

  . Чинить бактерицидний та антисептичний ефект, сповільнює зростання патологічних бактерій. Володіє інсектицидними властивостями. Своїм ароматом орегано зобов’язана саме карвакролу. У деяких культивованих сортах його вміст досягає 80 %. Багато відомі антибіотики та антигістамінні засоби поступаються за відсотком змісту компонента орегано;

• Сесквітерпени

  . Біологічно активні сполуки, здатні змінювати свої властивості при нагріванні. Регулюють ріст рослин. Входять до складу антигельмінтних препаратів. Використовуються як фіксатори запаху;

• Геранілацетат

  . Ефір зі складним квітково-фруктовим ароматом, застосовуваний у харчових ароматизаторах і парфумерних композиціях.

Цілющі збори

Рослина збирають у момент його масового цвітіння, починаючи з 2-го року вегетації. Зрізають його на висоті від 15 до 20 см від поверхні землі. Після цього із зібраної маси відбирають стебла, і сушать під навісом, у добре провітрюваних приміщеннях, сушарці або на горищах. Температура в сушарці не повинна перевищувати 40 градусів. Зберігати висушену сировину треба в герметичній ємкості в темному місці. Термін придатності становить 2 місяці.

• Збір № 1:

  змішуємо по 1 ст. л. трави споришу , квіток звіробою і материнки, а також верхівок стебел і деревію . Заливаємо все 2-ма склянками окропу і залишаємо на 3 – 4 години настоюватися. Приймати даний засіб слід по 1 – 2 ст. л. 3 – 4 рази в день за 30 хвилин до їжі. Даний збір рекомендується вживати для зміцнення імунної системи.

• Збір № 2:

  змішуємо однакову кількість трави материнки з квітками ромашки аптечної. 1 ст. л. отриманої суміші заливаємо 1 склянкою окропу і кип’ятити на водяній бані протягом 5 – 7 хвилин. Даємо відвару охолонути, проціджуємо його і приймаємо по 1 склянці 2 рази на день в якості вітрогінного засоби.

• Збір № 3:

  беремо 2 ст. л. суміші, приготовленої з 4 частин трави материнки, 6 частин кори дуба звичайного та 1 частини кореня алтея і заливаємо усе 2 склянками кип’яченої води. Через 15 хвилин настій проціджуємо, даємо йому охолонути, і використовуємо для полоскання горла і ротової порожнини 3 – 4 рази на добу після прийому їжі. Цього збору притаманне потужну протизапальну дію.

Історичні факти

Перші відомості про цю рослину зустрічаються вже в першому столітті нашої ери в 3-му томі праці великого грецького вченого , який вивчав корисні властивості численних лікарських рослин. Про корисні властивості орегано говорив і римський гурман , яким був складений список страв, які прикрашали столи виключно знатних римлян. Широко використовувалося ця рослина і в кулінарії Стародавньої Греції. Вже стародавнім грекам був відомий той факт, що ця спеція значно прискорює перетравлювання жирної їжі.

Що таке і чим можна замінити орегано в кулінарії?

Свіжий і сушений реган, а також ефірне масло рослини використовується:

• У кулінарії;
• У косметології;
• У медицині.

У м’ясні та овочеві страви суху спецію додають для гостроти і пряного присмаку. Оскільки її смакові якості та запах мають сильну вираженість, використовують її зовсім невелика кількість. Приправа покращує травлення, тому підходить для жирних страв.

• Порушення сну;
• Хвороби ЛОР;
• Стоматит;
• Запалення товстої кишки, шлунка;
• Розлади кишечника;
• Дерматологічні хвороби;
• Стан депресії;
• Вегето-судинну дистонію;
• Порушення циклу місячних, передменструальний синдром.

Материнка широко застосовується в кулінарії. Пряність використовується у вигляді сухих і свіжих листя, нирок, порошку. Крім додавання в гарніри, страви з м’яса, соління, материнка є відмінною спецією до піци, з неї готують такі напої, як чай, пиво і квас.

Приправа підходить для консервації, добре поєднується з картоплею, рибою, різними салатами. Для приправ іноді можна замінити на звичайну майорановскую материнку – marjoran, але вона дещо відрізняється від традиційного орегано своїм камфорним запахом.

Відваром листя корисно обполіскувати вимите волосся – таким чином можна позбавитися від лупи, зміцнити цибулини волосся.

Орегано – корисна рослина, що володіє рядом переваг, однак не варто забувати, що бездумне використання може замість користі завдати організму шкоди. Тому перед вживанням не завадить пройти тести на алергію і порадитися з лікарем про доцільність зарахування засобів на основі материнки звичайної. Це допоможе уникнути непередбачених проблем.

Орегано зростає з дивовижним ароматом і корисними властивостями на узліссях лісів, схилів луків під назвою орегано.

Не кожна господиня відповість, що пила чай з цим , а все тому, що знають його як материнка.

Опис і корисні властивості орегано

Орегано відноситься до багаторічним трав’янистим .

У народі його знають як материнка або материнка. Кліматичні умови, земля, де проростає рослина, що відповідають за його зовнішній вигляд і аромат.

На фото орегано

, вирощені в різних регіонах. Загальна характеристика для всіх різновидів: прямий стебло, розгалужується у верхній частині і кожен пагін закінчується , зібрані в парасольки.

Забарвлення може бути білий, рожевий, бузковий. Максимальна висота разом із суцвіттями може варіюватися від 40 до 80 див.

Листя овальні гладкі, з невеликим загостренням на кінці. Материнка обдаровує цвітінням тільки на другий рік після посадки, в основному початковий період випадає на травень, червень.

Корисні властивості орегано

відомі з давніх пір. Орегано заварювали як чай і застосовували при простудних захворюваннях, як бактерицидний, відхаркувальний засіб.

Для цього використовували сушений орігано

. Як тільки материнка починає масово цвісти, слід приступати до збору сировини.

Відрізаються верхні частини (листя, квіти) на 15 см і сушаться в тіні. Щоб орегано не втратило своїх лікувальних властивостей, температура середовища не повинна перевищувати 40 град С, зберігати після сушіння в герметичному пакеті.

Так як у складі рослини знаходяться ефірні масла, які можуть зникнути. Настоєм материнки полощуть горло при ангіні.

Жінки, найбільш часто користуються орігано при порушенні менструального циклу. Чоловіки для відновлення потенції.

1. Важливим компонентом є карвакол.

Він діє як сильний антибіотик, тому чинить на організм як знеболювальний та антибактеріальну дію.

2. Ефірні масла. При внутрішньому застосуванні сприяють травленню, нормалізують роботу серцево-судинної системи, заспокоюють нервові тканини. Зовнішнє застосування: ванни, компреси, масаж. Масла швидко проникають в організм через шкіру і надавати проти набрякле, протизапальну, знеболюючу дію.

3. Розмаринова кислота збільшує вміст про – стагландина, знеболює, має протиалергічну дію.

4. Дубильні речовини надають протизапальну дію.

5. Тимол працює як дезінфікуючий засіб.

Застосування орегано

Завдяки насиченому хімічним складом орегано зарекомендував себе не тільки в лікувальних, фармологических, косметологічних цілях, але і в кулінарії.

Аромат і корисні речовини рослини дозволяє застосовувати орігано як приправу. Для таких цілей використовують свіжі і сухі .

Спецію орігано

додають для засолювання овочів, приготуванні квасу, напоїв. Рибні, м’ясні страви, салати, омлети, чудово поєднуються з материнкою.

Окрема тема масло орегано

. У косметології його широко використовують для догляду за шкірою тіла, обличчя, волосся. Боротися з целюлітом, бородавками, мозолями також допомагає масло.

В якості добавок масло застосовують в кулінарії. У медицині спектр його дій також великий.

Ароматерапія повертає людині спокій, умиротворення.

Масло орегано купити можна в будь-якій аптеці або приготувати самостійно.

Як виростити орегано?

1. Місце для посадки вибирати сонячне.

2. Землю перекопати восени для весняного посіву. Бур’ян, при цьому збирається в ємності і видаляється з ділянки.

3. Навесні перед посадкою внести органіку і мінеральні добрива. На 3 кв. метри повинно потрапити 1 відро перегною і 6 ложок комплексного добрива.

4. Посадковий матеріал дуже дрібний, тому грудок землі не повинно бути – це ускладнить поява сходів.

5. Підготувати борозенки і полити. Як тільки вода вбереться в землю, можна починати сівбу.

6. Насіння орегано

змішати з піском і посіяти в підготовлені борозенки на глибину 1 див. Пісок дозволить рівномірно розподілити посадковий матеріал по грядці.

7. Присипати сіянці грунтом, замульчувати поверхню. Це дозволить зберегти вологу, створити сприятливий мікроклімат для сіянців.

8. Крок між борозенками 25 див.

9. Через 3 тижні можна очікувати появи сходів.

10. Сигналом для пікіровки послужать поява 2 листочків.

11. Залишити крок між саджанцями 20 див.

12. Висмикнуті кущики використовувати як розсаду, можливо, не всі сіянці зійшли, ними можна заповнити порожнечі.

13. Сіянці слід періодично поливати, звільняти від бур’янів, притіняти в жарку погоду.

14. Через 2 місяці, буде рости без підтримки.

1. Розсадний метод найбільш продуктивний, так як насіння в ґрунті нерідко потрапляють у несприятливі умови, наприклад, сильний дощ може змити.

2. У другій декаді квітня підготувати грунт. Для цього з’єднати пісок, землю, перегній. На дно контейнера укласти шар дренажу, засипати підготовленим грунтом.

3. Посадковий матеріал замочити, як тільки наклюнется, посіяти у грунт.

4. Можна пророщувати насіння не, тільки сходи з’являться пізніше.

5. Накрити ємність пластиковою кришкою з отвором для провітрювання.

6. Встановити контейнер в світле місце, без попадання прямих сонячних променів.

7. Температуру середовища підтримувати 18-20 град С.

8. Періодично поливати і провітрювати сіянці.

9. При появі 2 розкритих листочків, провести пікірування. Розсадити саджанці в окремі ємності.

10. Сходи вимагають загартовування, шляхом пониження температури.

11. У відкритий грунт висаджувати сіянці, після того, як встановиться стабільна позитивна температура.

12. Грунт для посадки підготувати родючу, сонячну. Якщо існує близьке залягання ґрунтових вод, провести дренування. Орегано не любить застою води. Глинистий грунт розбавити піском. Якщо грунт кисла, додати .

13. Витягнути сіянці з стаканчиків із земляною грудкою, висадити в грунт.

14. Землю навколо кущів ущільнити, замульчувати. Процедура обереже від бур’яну, збереже вологу.

15. На наступний сезон очікується цвітіння, перед яким треба підгодувати кущики нітроамофоска. Для цього з’єднати 1 чайну ложку в 5 л. води.

1. Материнка готова до поділу куща у віці 3-5 років.

2. Навесні викопується орегано, ділиться на ділянки, таким чином, щоб кожна частина містила 4 здорові нирки.

3. Висаджуються кущики на постійне місце.

4. Укорінення настане через 14 днів.

5. Кущі потребують поливу, розпушення грунту.

1. Відрізати гілочку 10-15 див.

2. Залишити на черешку 2-3 листочка.

3. Вкорінювати їх можна в воді і в поживному грунті.

4. Якщо живці будуть сидіти в субстраті створити парникові умови.

1. Опустити гілочку у підготовлену борозенку.

2. Прищипнути до землі шпилькою і присипати родючим грунтом.

3. Маківка опущеного втечі залишається на поверхні.

4. Поливати ділянку, яка знаходиться присипаним в землі.На наступну весну, держак добре вкорениться, тоді його можна відокремити від материнського куща.

Материнка звичайна нічим не привертає до себе уваги. Але в період цвітіння вона прикрашає гірські схили рожевим покривалом. Тому в Європі її вже кілька століть називають орегано, що означає «прикраса гір».

Ця польова травичка дуже невибаглива і росте по всій Європі та Америці. Але якщо її висушити, вона стає популярною спецією орегано, якій приправляють страви по всьому світу. Материнку називають «диким майораном», так як вона є родичкою майорану.

Іноді ці трави плутають. Насправді, різниця між ними є: у орегано більш яскравий пряний смак і сильний аромат. Хоча родом материнка з Середземномор’я, зараз це інтернаціональна пряність. Як обов’язковий інгредієнт вона входить до складу національних страв різних країн, особливо італійських і мексиканських. До того ж через корисних властивостей її використовують у медицині і косметології.

2 ст. л. висушеної трави запарюємо протягом 1,5 – 2 годин в 1 склянці кип’яченої води. Отриманий настій проціджуємо і приймаємо всередину по 0,5 склянки тричі – чотири рази на день. Настій слід приймати за 20 – 30 хвилин до прийому їжі.

Чай з материнкою

• застудах;
• підвищеній температурі;
• депресіях;
• нервових зривах;
• тривожності;
• безсонні;
• мігрені;
• зниженому імунітеті.

• інгаляцій при астмі, бронхітах, кашлі;
• лікування грибка, вугрової висипки;
• полегшення болю в спині, м’язах, артриту;
• примочок при екземі.

Напої

• Дану приправу слід зберігати у щільно закритому посуді і обов’язково в темному місці;
• Регулярно додавайте її в омлети, і Ви отримаєте ні з чим незрівняний смак;
• Дуже добре поєднується і з картоплею, однак його потрібно запікати в духовці з оливковою олією і помідорами;
• До страви можна додавати як висушена, так і свіже сировину.

Напої

Чим можна замінити материнку (орегано)?

Незважаючи на виняткові смакові якості орегано, є багатий вибір альтернатив, якщо ви задумалися, чим його можна замінити:

• Майоран. Обидва належать до одного сімейства і настільки схожі, що орегано часто називають «диким майораном». Аромат майорану трохи більш м’який і квітковий, чим орегано. Деякі кухарі використовують ці дві прянощі як взаємозамінні. Багато кладуть обидві трави одночасно. Це найкраща альтернатива орегано, тільки додайте майоран ближче до кінця часу приготування. Важливі також пропорції: для заміни беріть три частини майорану на кожні дві частини орегано, які вимагаються за рецептом.
• Чебрець – популярний замінник орегано для багатьох кухарів. Він особливо ефективний у стравах на основі томатів, а також у тих, які містять боби, картопля. Він також хороший для салатних соусів. В якійсь мірі чебрець відрізняється за зовнішнім виглядом, оскільки його листя менше, але він дуже близький за смаком. При використанні чебрецю замість орегано беріть точно така ж кількість, як зазначено в рецепті.
• Шавлія. При використанні цієї прянощі замість орегано краще брати свіжі листя, так як тільки вони створять повноцінну заміну за смаком. Сушена форма не підійде. Використовуйте його точно так само, за вашим рецептом.
• Зелений базилік – ще одна популярна заміна орегано. Він добре працює при приготуванні соусів для макаронів на основі томатів.

Орегано – популярна пряна трава, яку багато людей вважають просто спецією для поліпшення смаку їжі, але насправді це справжня скарбниця корисних для здоров’я властивостей. Спробуйте використовувати орегано у повсякденному готуванні.

Орегано володіє яскравим і неповторним ароматом і смаком, який асоціюється з кухнею Італії. Тим не менш орегано має безліч «родичів» – трав, що мають схожі якості.

Найбільш близьким є майоран – є випадки, коли масло орегано підміняють майорановым, і різниця майже непомітна. У процесі приготування їжі господині часто використовують замість орегано суміш м’яти з базиліком або петрушки з кропом, також трошки нагадує чебрець орегано і навіть кмин.

Така приправа, як орегано, дуже своєрідна і несхожа на жодну іншу. Тому якщо в рецепті вказаний даний інгредієнт, замінити його зі 100% точністю не вийде – результат буде все одно відрізнятися від оригінального смаку, задуманого за рецептом. Але відомо кілька варіантів, які допоможуть у разі, якщо під рукою даної приправи немає:

• “Суміш прованських трав”. Приправа, яку можна знайти в лінійки самих різних виробників. У цю суміш якраз і входить орегано, тому у страві він все одно виявиться.
• Кращий варіант для заміни орегано – це базилік. Вони по праву вважаються взаємозамінними травами, а також добре поєднуються у страві. Для того щоб ще більше наблизити їх смаки, базиліку додаємо сушену або свіжу дрібно нарізану м’яту.
• Гарною заміною стане також чебрець.
• Наріжте дрібно кріп і петрушку, змішайте і додайте в блюдо.
• Замініть орегано на дрібку кмину або майорану. А якщо у вас під рукою обидві ці трави, можете сміливо змішати, смак страви це тільки покращить!

Зверніть увагу, що

Зважаючи на все це, варто зауважити, що орегано ідеально поєднується з чорним перцем, базиліком, розмарином, чебрецем, чебрецем і тим же майораном.

Безумовно, повністю замінити орегано не можна. Все ж у кожної трави при всій схожості ароматів, все ж є характерні відмінності. Тому господиням іноді доводиться «програє» та надати страві схожий аромат.

Замінити орегано сумішшю «прованських трав». До речі, орегано часто входить в багато такі суміші.

Можна замінити базиліком, до якого додати трохи дрібно нарізаної м’яти. Більше схожий за зовнішнім виглядом базилік з темними листочками.

Якщо в аптечці є чебрець, можна розтерти його і посипати страву.

Якщо ніяких пряних трав з яскраво вираженими ароматом немає, то підійде кріп і петрушка, яка у багатьох постійно є в наявності. Просто потрібно нарізати дрібно обидві трави.

• калій;
• магній;
• залізо;
• марганець;
• кальцій.

Калорійність 100 г – 265 ккал. Харчова цінність:

• білки – 10,9%;
• жири – 5,2 %;
• вуглеводи – 83,8%.

Важливо!

Лікарська материнка приваблює бджіл. Тому при зборі дотримуються обережності. Комахи можуть нападати без попередження.

• алергіях;
• застудах;
• порушення сну;
• здутті живота.

Під спостереженням педіатра не буде шкоди, але проявиться корисні властивості.

Важливо!

Ефірне масло для дитячої шкіри в чистому вигляді шкідлива. Материнка в такому вигляді дуже концентрована.

Властивості настоїв, масляних витяжок з рослини дітям корисніше.

Чай з материнкою

1. 1 ч. л. сухої материнки кладеться в чайник.
2. До неї додають ¼ ч. л. сухих квітів липи.
3. Насипають 2 ч. л. чорного чаю.
4. Заливають 1 ст. окропу.
5. Наполягають, укривши рушником, 5 хв.

За смаком додають мед, корицю, духмяний перець.

Настій материнки

Користь настою материнки проявляється не тільки при внутрішньому застосуванні. З нього роблять для ополіскування волосся, воду для вмивання. Він концентрированнее чаю, але слабкіше відвару.

1. 4 ст. л сухої сировини заливають 500 мл окропу.
2. Суміш настоюють 1,5 години.
3. Проціджують, застосовують протягом 1-2 місяців.

Рецепт корисний для зовнішнього застосування, ополіскування волосся, вмивання, примочок.

Інший рецепт, більш концентрований, де замість 4-х ложок на таку ж кількість води кладуть 6, сприятливий для прийому всередину, по 1 ст. л. 3 рази в день.

Настої готують холодним способом тільки з свіжої трави, іноді додають до неї м’яту перцеву або лимон. Такі напої готують два або три години в холодильнику, п’ють з льодом. При вживанні слід пам’ятати – рослина має сечогінні властивості, зловживати напоями з травою не варто, особливо збираючись кудись їхати.

Важливо!

Настій і настоянка – різні речі. Перше – засіб зі спиртом. Настій робиться тільки на воді. Спиртові витяжки переважно готувати зі свіжої трави, водні – по-різному.

Відвар материнки

Корисні властивості відвару більш виражені, чим у настоїв або чаїв. З-за способу приготування екстракція у воду сильніше і засіб потрапляє більше речовин.

Відвар материнки принесе користь при таких хворобах, пов’язаних:

• з порушеннями менструального циклу;
• з проблемами травлення;
• з нервовими розладами: безсонням, депресією, неврозом, панічними станами.

При шкірних захворюваннях корисно робити примочки з відваром. Шкода проявиться лише в разі алергії на рослину.

1. 1 ст. л. сировини заливають 250 мл води.
2. На слабкому вогні варять суміш 15 хв.
3. Остуджують, проціджують.
4. Приймають по 1 ст. л.

Важливо!

Вранці користь може бути нейтралізована властивістю заспокоювати, знижувати тиск.

Збори з материнкою принесуть користь для здоров’я при застуді. З трави роблять композиції з листям або плодами малини, мати-й-мачухою, кореня алтея, липовим цвітом.

1. 20 г материнки, 40 г ягід малини, 2 ст. л. мати-й-мачухи заливають 500 мл окропу.
2. Наполягають від 15 хв до 2 ч.
3. П’ють гарячим концентрованим або розбавляючи холодною водою.

Інший рецепт:

1. 40 г орегано, 80 г, мати-й-мачухи, стільки ж кореня алтея заливають 1 л окропу.
2. Настоюють 30 хв до 1,5 год.
3. П’ють з медом для пом’якшення смаку алтея. Цукор додавати допустимо при алергії на продукти бджільництва.

Збір корисний не тільки при застуді, але і щоб полегшити стан під час відмови від куріння.

Важливо!

Наполягати трави слід в термосах або керамічні чайники, укутати рушником.

Чим повільніше остигає вода, тим краще. Так вийде більш якісний водний екстракт. Корисні властивості розкриються повніше.

З маслом роблять маски для волосся, стимулюють ріст, регулюють роботу сальних залоз. Регулярні процедури корисна профілактика зараження вошами.

Важливо!

Синтетичні імітації замість користі завдадуть шкоди, якщо наносити їх на шкіру навіть у розведеному вигляді. Висип, свербіж, печіння – привід звернутися до дерматолога.

Передозування орегано призводить до запаморочення, головного болю, млявості, апатії, нападів нудоти. У схильних до алергії осіб вона може викликати напад, корисні якості втрачаються.

Через властивості заспокоювати орегано шкідливо вживати перед заняттями, що потребують концентрації уваги – водінням автомобіля, роботою на верстатах, відвідуванням занять, під час походів.

Важливо!

Для заготівлі беруть здорові пагони, не уражені шкідниками, без слідів гнилі, висихання.

Неякісне сировину не буде зберігатися і зіпсує все лежить поруч. Корисних властивостей заготівля низької якості не має.

Не завжди буває так, що необхідний компонент виявляється під рукою в момент, коли він потрібен за рецептом. Тоді на допомогу прийде знання деяких тонкощів, дозволяють зробити рівносильну цього інгредієнта заміну.

Майоран – номер один у нашому списку. Ці 2 трави дивно схожі і тому взаємозамінні;

Базилік, змішаний з м’ятою – ідеальна пара для імітації присутності орегано;

Мікс прованських трав, до складу яких орегано входить по визначенню;

Чебрець, або чебрець – пряність, часто зустрічається і широко употребимая, також чудово підійде для наших цілей;

Суміш кінзи і кропу – чого вже простіше, ці трави, мабуть, не переводяться на будь-якій кухні;

Щіпка сухого кмину також чудово підійде для ролі замінника орегано.

Дізнавшись, чим замінити орегано в кулінарії, ви не будете відчувати труднощів у створенні своїх кулінарних витворів. Можливо, ці поєднання подарують вашим стравам нові неповторні відтінки смаку.

Материнка – лікувальні властивості

Орегано містить вражаючий список хімічних сполук, які мають корисними властивостями і сприяють зміцненню здоров’я.

Найменування	Кількість	Відсоток від добової норми, %
Енергетична цінність (калорійність)	306 Ккал	15
Вуглеводи	64,43 р	49
Білки	11 г	19,5
Жири	10,25 р	34
Харчове волокно	42,8 г	107
Фолати	274 мкг	69
Ніацин	6,22 мг	39
Пантотенова кислота	0,921 мг	17
Піридоксин	1,210 мг	93
Рибофлавін	0,320 мг	24,5
Тіамін	0,341 мг	28
Вітамін A	6903 МО	230
Вітамін C	50 мг	83
Вітамін E	18,86 мг	126
Вітамін K	621,7 мкг	518
Натрій	15 мг	1
Калій	1669 мг	35,5
Кальцій	1576 мг	158
Мідь	0,943 мг	105
Залізо	44 мг	550
Магній	270 мг	67,5
Марганець	4,667 мг	203
Цинк	4,43 мг	40
Каротин-ß	4112 мкг	–
Криптоксантин-ß	11 мкг	–
Лютеїн-зеаксантин	862 мкг	–

Так, безумовно, сало містить у собі чимало калорій. У ста грамах цього продукту є від 750 до 850 ккал. Саме цей факт і відлякує багатьох дам, які стежать за стрункістю своєю фігурою.

Однак вони не замислюються, що віддаючи перевагу вершковому маслу спред або маргарину при включенні їх в їжу, організм стає схильний до різних вредностям.

1. Цей продукт має корисні біологічні властивості, які набагато вище, чим у вершковому маслі. В салі містяться необхідні кислоти, які потрібні для вироблення важливих гормонів, правильного функціонування печінки, надниркових залоз і мозку.
2. Входить до складу сала арахідонова кислота сприяють усуненню різних запалень, оскільки цієї речовини в продуктах рослинного походження немає, а у вершковому маслі його менше в 10 разів.
3. Тому фахівцями рекомендовано включати в раціон сало, яке містить це настільки корисний елемент.

До складу цього продукту включено безліч корисних компонентів, завдяки яким продукт усвояется організмом досить швидко.

Цінних жирів тваринного походження в цьому продукті є не менше 88% – насичені і ненасичені жирні кислоти, а також вітаміни групи В, С, E, D, А, білки, корисні мінерали – цинк, фосфор, мідь, селен та багато інших.

У 100 г приправи міститься приблизно 265 ккал. Харчову цінність цієї порції складають:

• 9 г білків;
• 4,3 г жирів;
• 68,9 г вуглеводів;
• 40,3 г харчових волокон;
• 12,1 г золи.

Хімічний склад орегано дуже багатий:

• вітаміни:

  вся (крім В12);

• мінерали:

• інші речовини:

  тимол, карвакрол, сесквітерпени, цимол, терпени, розмаринова кислота, дубильні речовини і флавоноїди.

Чи знаєте ви?

Раніше англійські чоловіки застосовували орегано як основу для нюхального тютюну, а жінкам він служив в ролі сухих духів

.

В європейських країнах вона більш відома як середземноморське орегано, що в перекладі з грецького означає «радість гір» і «гірське прикраса». Її назва походить від двох слів: «Орос» — гори і «ganos

» — радість.

Щоб не плутати свіжу (не сушену) спецію з майораном, необхідно звернути увагу на листочки. У материнки вони довгасті і яскраво-зелені зверху, а внизу – з сірим відтінком, довжиною близько 2-3 сантиметрів.

В загальному плані це гарна невибаглива рослина виростає у висоту не більше 50-70 сантиметрів. Віддає перевагу воно відкриті сонячні ділянки, гористі схили і береги біля водойм.

Рослина цвіте дрібними квіточками лілового кольору з липня по серпень.

Із-за відносної морозостійкості (але точно не перенесе суворої зими Крайньої Півночі), не вимогливості до постійного поливу і частою підгодівлі, його широко культивують в європейських і азіатських країнах.

У нас материнка росте практично повсюди, воліючи місця на узліссі, відкритому сухому місці, схилах пагорбів та гір або серед чагарників. Не обійшли своєю увагою цю траву і городники, у яких вона росте на лікарських грядках і просто прикрашає сад.

Найбільші поставки приправи виробляє Туреччина.

Серед 20 різновидів трав’янистої рослини виділяють орегано:

• Сирійський (його смак нагадує поєднання майорану і чебрецю);
• Грецький;
• Сицилійський;
• Турецький.

Для сушеної спеції прийнято брати листочки молодого рослини до 20 сантиметрів у висоту.

• Ефірне масло;
• Клітковину;
• Тимол (володіє антисептичними і знеболюючими властивостями);
• Сесквітерпени (вважаються потужним протиглистовою засобом);
• Карвакрол (перешкоджає утворенню ракових клітин);
• Дубильні речовини (сприяють виведенню шлаків і токсинів);
• Аскорбінова кислота (зміцнює імунітет);
• Вітамін До (регулює згортання крові);
• Холін (стабілізує роботу нервової системи і жировий обмін);
• Феноли;
• Загалом вітаміни груп В, А, Е, D;
• Розмаринова кислота;
• Жири, білки і вуглеводи;
• Такі мінеральні речовини, як калій, магній, кальцій, натрій, марганець, фосфор, мідь, залізо, селен, цинк.

Приємний солодкуватий аромат рослині надають складові ефірного масла пінен, лімонен, оцимен, каріофілен, карвакрол.

Щодо калорійності, то думки дещо розходяться, Таким чином, вона варіюється від 265 до 310 кілокалорій на 100 г продукту. Але потрібно враховувати, що орегано, як приправа додається у страви не в таких кількостях.

Різні народи використовують цю пряність по своєму. Так, наприклад, в Білорусії і на Кавказі її кладуть при солінні огірків і грибів. Але у нас вона заварюється в основному як запашний духмяний чай.

Орегано, що входить до складу сумішей, додається при приготуванні різних м’ясних паштетів, домашньої ковбаси, в тому числі і з ліверу. Вона добре підходить як для смаженого, так і запеченого і тушкованого м’яса.

При додаванні орегано у страви потрібно пам’ятати, що аромат цієї приправи сильний і яскраво виражений, додається вона в мінімальних кількостях. Інакше можна отримати зворотний ефект і зіпсувати страву.

Візьміть суху ложку і насипте потрібного за рецептом кількість сушеної приправи орегано. Ніколи не сипте трави з баночки в гаряча страва від якого йде пара. Піднімається волога може зменшити аромат і зіпсувати залишки приправи в банку, пряність може «злипнутися» в грудку.

Свіжий орегано перед додаванням дрібно наріжте і можна злегка пом’яти руками для вивільнення аромату. Цей трюк діє з усім і пряними травами.

Головне питання коли додавати орегано.

Свіжий орегано може бути доданий в кінці варіння для додання більш вираженого аромату. У суміші з іншими прянощами може бути доданий на початку. Але це рідкісний випадок.

В тушковане м’ясо також додається в самому кінці готування.

В такі страви, як салати, фруктові десерти, м’який сир додається заздалегідь, щоб дати можливість постояти кілька годин і просочитися ароматом. Можна на траві настояти рослинне масло або оцет і потім використовувати їх для заправки страв.

Орегано додається в невеликих кількостях. Якщо в рецепті не зазначено чітко кількість приправи, зробіть так: додайте спочатку 1/4 чайної ложки на 4 порції або на 500 грамів м’яса, фаршу та інше. Якщо аромат і смак влаштує, в майбутньому саме така кількість і додаєте. Якщо ні, можна трохи додати.

При варінні бульйону, коли орегано додається спільно з іншими пряними травами, потрібно зв’язати всі трави в пучок або покласти в марлевий мішечок і опустити в каструлю. Після приготування вийняти і викинути.

В макарони, піцу або соуси додати 1 чайну ложку свіжої дрібнонарізаною трави або стільки ж сушеної.

У вінегрет або салат додати половину чайної ложки нарізаної трави або стільки ж сушеної.

Посипте тушковані або смажені кабачки, капусту броколі, цвітну капусту і інші овочеві страви свіжим або сушеним орегано.

Розмарин

Сіль (за бажанням)

Всі трави повинні бути сушені. Беруться у рівній пропорції. Все, що потрібно зробити, це змішати їх разом. Додати сіль і, перемішавши, пересипати в баночку для спецій.

Всі трави беруть також в сушеному вигляді в рівній пропорції, наприклад, по одній столовій ложці.

Перець чилі

Розмарин

Чорний мелений перець (тут можна взяти за смаком)

Часник сушений

Якщо трави не подрібнені, зробити це з допомогою ступки або руками. Змішати і пересипати в баночку для спецій. Зберігати в закритому вигляді. Використовувати для випічки хліба, піци або приправляти інші страви.

Орегано – це унікальна пряність, яка володіє багатьма корисними властивостями і характерним ароматом, що надає стравам свою родзинку. Відмінно поєднується з багатьма іншими пряними травами і підходить практично для всіх страв, включаючи напої. Увімкніть його в свій набір прянощів і здивуйте рідних і близьких «секретної» травою.

Про корисні властивості і як її використовувати дивіться у відео програми «Жити здорово»

Вперше почувши слово «орегано», мимоволі замислюєшся, а що це таке і як виглядає ця рослина? Орегано, або по-російськи материнка звичайна, – це багаторічна трава, що володіє прекрасними лікувальними і ароматичними властивостями.

Представляє із себе невеликий чагарник висотою від 50 до 70 см з прямим, розгалужується у верхній частині, стеблом і з довгастими листками, що мають яскраво-зелений колір зверху і сіруватий, трохи сріблястий знизу.

В середині літа орегано розквітає невеликі білими, рожевими або бузковими квітками. Як виглядає приправа орегано можна побачити на фото нижче.

Орегано містить багато ефірних масел, що володіють бактерицидними, антибактеріальними, дезинфікуючими і протимікробними властивостями.

Відвар материнки

Така рослина, як материнка володіє багатим вмістом цінних речовин.

До її складу входять:

• Вітаміни А, В, Е, а також аскорбінова кислота та жиророзчинні вітаміни К;
• Безліч важливих мінералів і мікроелементів;
• Гіркоти;
• Ароматичні вуглеводні;
• Складні ефіри;
• Рослинні кислоти;
• Фенольні сполуки та дубильні речовини.

Це пояснює багато лікувальні властивості орегано. Холін і вітаміни групи В покращують стан нервової системи, сприяють нормалізації метаболізму. Аскорбінова кислота підвищує імунітет. Дубильні речовини дозволяють швидше виводити з організму метаболіти, токсини.

• ефірні масла;
• розмаринова кислота;
• дубильні речовини;
• тимол;
• цимол;
• флавоноїди;
• гіркі речовини;
• карвакрол;
• аскорбінова кислота;
• геранілацетат;
• терпени.

Напої

Корисні для здоров’я властивості орегано

1. допомагає прискорити процес регенерації, за рахунок цього швидше загоюються рани;
2. орегано – гарний природний антисептик, має протимікробну дію;
3. вважається, що рослина запобігає отруєнню і пом’якшує перебіг інтоксикації;
4. з-за багатого вітамінного і мінерального складу, орегано благотворно впливає на загальний стан здоров’я і підтримує нормальне функціонування організму;
5. приправа допомагає боротися з откладывающимся холестерину в судинах, зміцнює серце, нормалізує артеріальний тиск;
6. служить відмінною профілактикою ракових захворювань;
7. регулярне споживання орегано допоможе , а протимікробну дію позбавить від простудних захворювань;
8. орегано чинить седативну дію та благотворно позначається на стані нервової системи.

Його відвар приймається для лікування застуди, грипу, при лихоманці, розладі шлунка і хворобливих менструаціях.

Було виявлено, що тимол має антибактеріальну та протигрибкову активність.

Трава багата поліфенольними флавоноидными антиоксиданти (вітамін А, каротин, лютеїн, зеаксантин і криптоксантин) і була оцінена як один з рослинних джерел з високою антиоксидантною активністю.

Активні сполуки у складі орегано покращують моторику кишечника і травлення, збільшують секрецію шлункового соку.

Ця пряна трава – прекрасне джерело мінералів, таких як калій, кальцій, марганець, залізо і магній. Калій є важливим компонентом клітинних і біологічних рідин, які допомагають контролювати серцевий ритм і кров’яний тиск, викликаний високим вмістом натрію.

Людське тіло використовує марганець як супутні фактори антиоксидантного ферменту супероксиддисмутази. Залізо допомагає запобігти анемію. Магній і кальцій – важливі мінерали для метаболізму кісток.

Орегано – багатий антиоксидантною вітаміном C, який допомагає організму людини чинити опір інфекціям і виводить шкідливі вільні радикали.

Масло орегано

Орегановое масло містить сполуки, звані фенолами, терпенами і терпеноидами, які володіють потужними антиоксидантними властивостями і відповідають за його аромат:

• Карвакрол: зупиняє ріст декількох різних типів бактерій.
• Тимол: природний протигрибковий препарат, який також може підтримувати імунну систему і захищати від токсинів.
• Розмаринова кислота: потужний антиоксидант, який допомагає захистити клітини від пошкоджень, викликаних вільними радикалами.

Вважається, що ці сполуки лежать в основі багатьох лікувальних властивостей орегано.

Орегановое масло буває в рідкому вигляді в пляшках або в капсулах. Його можна купити в більшості магазинів здорової їжі або в інтернет-магазині

.

1. Підвищує імунітет

   . Два з найбільш важливих компонентів орегана – це розмаринова кислота і тимол, потужні антиоксидантні сполуки, які борються з вільними радикалами – деструктивними побічними продуктами клітинного метаболізму, що викликають рак та інші хронічні захворювання.

2. Антибактеріальна активність

   . Це пов’язано з наявністю тимолу та карвакролу. Ці важливі органічні сполуки можуть захистити організм від широкого кола бактерій, які можуть впливати на шкіру, кишечник і інші частини тіла. Орегано може збільшити виробництво білих кров’яних тілець і прискорити обмін речовин, що приведе до більш швидкому відновленню організму.

3. Покращує травлення

   . Орегано містить клітковину, тому, незважаючи на невеликі розміри, може мати серйозний вплив на вашу травну систему. Харчове волокно стимулює перистальтичні рух, який переміщує їжу і ефективно виводить відходи з організму. Крім того, клітковина допомагає підтримувати здоров’я кишечника і збільшує споживання поживних речовин.

4. Покращує здоров’я серця

   . У орегано природна форма омега-3 жирних кислот, які допомагають збалансувати рівень холестерину і зменшити запалення в серцево-судинній системі, тим самим допомагаючи запобігти атеросклероз, серцеві напади та інсульти.

5. Виводить токсини

   . Багатий поживними речовинами орегано з високим вмістом марганцю, кальцію, заліза, вітаміну К, клітковини і широкого спектру інших органічних сполук робить цю пряну траву ідеальною для детоксикації організму. Дослідження показали, що орегано допомагає функціонуванню печінки та прискорює процес видалення токсинів.

6. Зміцнює кістки

   . З віком кістки починають слабшати, тому важливо, щоб ми отримували достатню кількість вітамінів і мінералів як можна раніше. Кальцій, залізо і марганець – одні з найважливіших речовин для здоров’я кісток, а в орегано їх міститься значна кількість. Це робить його відмінним засобом для людей, які хочуть захистити себе від остеопорозу в майбутньому.

7. Збільшує енергію

   . Завдяки вітамінам групи B поліпшується метаболізм, а організм омолоджується і насичується енергією. Залізо підвищує рівень гемоглобіну, допомагає переносу кисню до клітин і м’язам тіла, тим самим збільшуючи енергію і силу.

• На основі топленого шпику роблять креми для обличчя, які рятують шкіру в сильні морози. Найбільшою популярністю користується обліпиховий крем. Для його виготовлення потрібно розтовкти ягоди обліпихи, додати невелику кількість розтопленого сала, долити окропу і добре перемішати.
• Розтоплений жир з додаванням часнику, яйця і трав’яних відварів використовують для зміцнення волосся.
• Цей жирний продукт застосовується також для лікування сухої шкіри на губах. Для цього у розтоплений свинячий жир додається кілька крапель касторової олії або бджолиного воску (касторку можна замінити на рідкий вітамін «А» або «Е»). Крем наноситься на губи безпосередньо перед виходом на вулицю в морозну або вітряну погоду.

Орегано є м’яким спазмолітиком, здатним полегшити багато болю. Добре справляється орегано з головними, м’язовими болями і спазмами. Використовують масло орегано для розтирання спини при ревматизмі і радикуліті, болях у суглобах. Від зубного болю врятує тампон з декількома краплями такого масла, прикладений до зуба.

При розладах нервової системи також рекомендують орегано. Вважається, що, додаючи його в їжу, можна позбутися від безсоння. Ця трава підвищує рівень триптофану, сприяючи загальному заспокоєнню. Раніше цю траву часто використовували для лікування істерії, епілепсії.

В даний час лікарі все-таки не рекомендують займатися самолікуванням у випадках важких неврозів або депресії, але в якості легкого заспокійливого засобу, поліпшує сон, цілком підійде і терапія лікувальними травами.

В менструальний період жінкам радять приймати відвар з цієї трави не тільки для того, щоб зняти больовий симптом, але і для нормалізації емоційного стану. Також орегано радять вживати для запобігання запальних захворювань сечостатевої системи.

Годуючим матерям, що зазнають проблеми з кількістю молока, радять додавати орегано в їжу. В період клімаксу відвари з цієї рослини допомагають організму легше перебудуватися і впоратися з гормональними збоями.

При лікуванні простудних захворювань орегано допоможе впоратися з кашлем, навіть важкими і хронічними його формами. Багатьом ця трава допомагає зупинити напади астми, полегшити стан при туберкульозі легенів.

Це пояснюється яскраво виражену відхаркувальну дію активних речовин. При виникли проблеми з дихальними шляхами, радять полоскання носової порожнини відваром орегано – це допомагає при гаймориті, гострому фарингіті, тонзиліті.

Широко поширене і зовнішнє застосування орегано. Деколи компреси з настоїв цієї трави буквально творять чудеса, позбавляючи від екземи, грибкових захворювань, акне, гнійничкових уражень, нейродермітів, наривів.

У народній медицині відвари орегано використовують для лікування алкоголізму, позбавлення від пригніченого стану. Вважається, що ця трава здатна підвищувати настрій. Не так давно вчені виявили можливість орегано благотворно впливати на стан людей, уражених онкологічними захворюваннями, а також запобігати хворобам серця.

Якщо додати кілька крапель ефірного масла орегано в базове масажне масло, то можна досягти легкого знеболювального ефекту, наприклад, при ревматизмі або болях в суглобах. Корисно це буде і для шкіри – підуть запалення, помітно зменшиться целюліт. Після такого масажу гарантований також міцний і здоровий сон.

Слід мати на увазі, що в концентрованому вигляді масло орегано не використовується – необхідно додавати його до якого-небудь іншого рослинної олії – оливкова, кунжутному і т. д.

Серед них можна спостерігати:

• цінне вплив на жіноче здоров’я, особливо при ускладнених хворобливих місячних і їх затримки у дівчаток підліткового віку за рахунок стимуляції гладкою маткової мускулатури;
• налагодження менструального циклу при його порушенні;
• заспокійливий вплив на психіку жінок в період клімаксу;
• у деяких випадках допомогу у продовженні активного функціонування яєчників і деякою відстрочення початку раннього клімаксу (буває, що він розвивається і в 30 років);
• у годуючих матерів – збільшення лактації, що необхідно для немовляти;
• допомога при порушеннях сексуального характеру (наприклад, при зниженні лібідо, сексуальної нестриманості і еротоманія), не послаблюючи при тому чоловічої потенції;
• Снотворно-заспокійливу дію у разі дитячої підвищеної активності;
• Підвищення тонусу органів травної системи і, як наслідок, посилення перистальтики кишечника, загальною секреторної функції, збудження апетиту, що дієво при лікуванні анорексії і хронічного гастриту;
• Запобігання каменеутворення в жовчному міхурі;
• Абсорбування токсинів і виведення їх з організму;
• Протизапальну дію як для зовнішнього застосування, так і для внутрішнього;
• Потогінно-сечогінний вплив на організм;
• Відхаркувальну властивість, що допомагає боротися з затримкою мокротиння в період бронхіту та запалення легенів;
• Допомогу в боротьбі з алкоголізмом і «домашнього» позбавлення від похмілля;
• У косметології відомі компреси з розпареної материнки з метою зняття свербіння шкіри, який додатково супроводжується її інфільтрацією;
• Спиртові настоянки на основі орегано у поєднанні з косметичним маслом використовуються при дерматитах, себорейний екземах, опіках, герпетичних висипаннях;
• У парфумерії материнка стає основою для туалетного мила, помад, зубних паст та одеколонів.

Відвар материнки

Мед з орегано – чудовий засіб від багатьох захворювань!

Орегано або материнку звичайну використовують для лікування як безсоння , так і гастритів , що супроводжуються зниженою кислотністю, нервових розладів, жовтяниці , спазмів у ділянці шлунка , ревматизму , а також епілепсії . Це ж рослина допоможе впоратися із запаленням печінки , атонією (

кишечника , кашлюк (

), золотуху (

), болями в області кишечника, паралічем і аменореєю (

). Впливаючи на організм людини, воно сприяє травленню, поліпшує апетит , заспокоює центральну нервову систему, зміцнює імунну систему, знижує до мінімуму силу прояву больових відчуттів, покращує загальне самопочуття при отруєннях .

Гомеопати прописують цю траву і при різних порушеннях сексуального плану.

Мед з материнки звичайної є ароматним і наділений світлим забарвленням. Відразу ж відзначимо, що йому властиво піддаватися зацукровуванню, так що в рідкому вигляді його не знайти. Даний продукт наділений потужним антибактеріальним і сечогінну властивість.

З його допомогою можна відновити роботу шлунково-кишкового тракту, зняти запалення, заспокоїти нервову систему, посилити перистальтику кишечника, а також прискорити виділення жовчі. Використання даного меду рекомендовано при захворюваннях печінки і жовчного міхура, безсонні, атонії кишечника, неврозах , невротичних розладах, що спостерігаються в період клімаксу, а також епілепсії. Використовують цей продукт і як засіб профілактики атеросклерозу.

Це важливо!

При нагріванні продукту вище 40 градусів його цілющі властивості втрачаються. Враховуючи цей факт, ні в якому разі не варто вживати його з гарячим чаєм. Вживання такого меду протипоказане і всім тим людям, у яких є алергія на даний продукт.

), золотуху (), золотуху (

Свиняче сало широке поширення знайшов в кулінарії і в різних видах. Ми розповімо про корисні властивості сала, які сприяють позбавитися від різних захворювань.

Цей продукт широко застосовується при різних простудних захворюваннях, при , його вживають і всередину. А свинячий смалець є незамінним зігріваючим засобом, яким натирають груди і ноги, а також його застосовують і для усунення больових відчуттів у суглобах.

Якщо людина страждає мокнучої , то рекомендується уражені ділянки шкіри змащувати приготовленою сумішшю, в основу якої входить сало. Як би не звучало дивно, але саме сало допомагає організму відновитися після перенесених важких захворювань, причому позитивна його дія набагато краще, чим навіть від прийому багатьох ліків, оскільки воно не має ніякі побічні ефекти.

Для цього необхідно нарізати на тонкі пластинки сала, слід брати продукт свіжий, несолоний, який потім прикладають до уражених місць протягом тижня, фіксуючи пов’язками. Протягом дня продукт бажано міняти кілька разів.

Коли з’являються п’яткові шпори, то людина відчуває досить неприємні відчуття і навіть біль при ходьбі. Тому готуючи певну суміш, в основі котиськом знаходиться сало, допоможе позбутися від цієї проблеми протягом декількох днів. Звичайно ж, багатьом відомо про те, що сало має стоматологічним якістю.

Корисні для здоров’я рецепти

Орегано властиво надавати благотворний вплив і на жіноче здоров’я. Перш всього, дана рослина впливає на гладку маткову мускулатуру, при цьому надаючи на неї як тонізуючий, так і стимулюючий вплив. Крім цього за допомогою цієї трави можна полегшити менструальні болі, а також відновити порушений менструальний цикл. Застосовують її і при затримці місячних, а також для збільшення лактації . У клімактеричний період материнку використовують в якості заспокійливого засобу. З її ж допомогою вдається попередити ранній клімакс (

З сушеної і свіжої трави готують чаї та настої. Чай – напій, що отримується заварюванням подрібненої сировини. Час заварювання – 4-5 хвилин. Приймати краще в гарячому або теплому вигляді. Настій – водний розчин для внутрішнього застосування.

Грудний чай

Орегано змішати з листям в рівних пропорціях. Залити 2 столові ложки суміші 2 склянками киплячої води і дати настоятися під кришкою. П’ють після їжі по половині склянки. Допомагає позбутися від задушливого кашлю і болю в грудях.

Ложку сухої трави з гіркою заливають 1,5 склянками окропу. Цієї кількості достатньо на добу прийому. Заварити в термосі, дати настоятися 30 хвилин. Приймати тричі на день після їди. Пити тривалим курсом.

Потогінний чай

Змішати листя малини, орегано, листя лісової суниці, мати-й-мачуху. Жменя трави залити 2 склянками окропу. Після заварювання розділити на 3 прийоми. Випити протягом доби.

Хороший для лікування стоматитів, хвороб верхніх дихальних шляхів. Змішати орегано, корінь дуба і корінь алтея порівну. Залити окропом у термосі. Дати настоятися, потім остудити і застосовувати для полоскання горла і порожнини рота. Частота – 5-6 разів на день.

Змішати рівні частки цієї трави і квіток аптечної ромашки. Ложку суміші заварити 2 склянками киплячої води. Приймати в теплому вигляді по кілька разів на день по склянці.

Свіжий сік з трави чинить знеболювальну, антисептичну дію. Застосовується при ранах, порізах, зубного болю.

Лікувальний чай можна розбавляти молоком. У такому вигляді напій допомагає стабілізувати сон і вилікуватися від затяжної застуди. Підсолоджувати чай краще медом.

Грудний чай

Алхімія кохання

Орегано властиво підвищувати як апетит, так і загальний тонус організму, що особливо важливо, якщо мова йде про будь-яких статевих розладах. За допомогою даної рослини можна лікувати будь-які порушення сексуального характеру.

), эротоманией (

), а також надмірною статевою збудливістю. Чоловіча потенція при цьому не послаблюється.

), эротоманией (), эротоманией (

Орегано приправа куди додавати

Напої

5.

Для збільшення лактації:

2 ч. л. сировини заливаємо 1 склянкою окропу. Через 3 хвилини чай проціджуємо, додаємо в нього трохи меду і випиваємо в один прийом.

6.

При алергічної екземі:

змішуємо 2 частини материнки з такою ж кількістю листя суниці і череди , а також частиною 1 кропиви і 0,5 частини волоського горіха. 2 ст. л. отриманої суміші запарюємо протягом чверті години в 1 склянці окропу.

7.

При хронічному алкоголізмі:

в 1 склянці окропу запарюємо 1 ст. л. сировини. Через 20 хвилин настій проціджуємо і приймаємо його всередину по 50 мл вранці та ввечері. Курс лікування становить 1 – 1,5 місяця. Пити такий настій рекомендується маленькими ковтками.

Грудний чай

Враховуйте, що орегано, як правило, перебиває інші приправи і спеції. Добре поєднується це рослина з м’ятою, базиліком і . Якщо додаєте в блюдо орегано, то зменшуйте кількість приправи в іншому випадку їжа може здатися пересоленим.

Якщо є необхідність, орегано можна замінити базиліком, майораном, прованськими травами.

Свіжу пряність додають в кінці приготування страви. Її дрібно ріжуть і трохи мнуть руками для більш повного вивільнення аромату спеції. У тандемі з іншими травами, можуть використати і на початку готування.

Як зберігати орегано

Тільки в закритому скляному посуді з притертою кришкою, так як ароматичних ефірних масел прянощі властиво вивітрюватися.

Напої

Розмарин

Сіль (за бажанням)

Перець чилі

Розмарин

Часник сушений

Сало є найціннішим продуктом, який служить організму ефективним високоенергетичним паливом. Але в цьому не тільки його величезна користь, але і головна небезпека, оскільки сучасна людина витрачає значно менше енергії, чим отримує з їжею.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Як говорить народна мудрість «не Повніють від свинячого сала, а від його кількості»

.І ще кажуть, що — «Свиняче сало з хлібом це те, що доктор прописав»

. Але, хліб потрібен чорний і зерновий, з борошна або з висівками.

Орегано в косметології

1.

Маска для жирної пористої шкіри:

2 ст. л. висушеної трави рослини заварюємо в 1 склянці окропу. Змішуємо отриману кашку з 1 яєчним білком і наносимо все на обличчя. Через 20 – 30 хвилин змиваємо маску теплою водою.

2.

Маска для будь-якого типу шкіри:

змішуємо рівну кількість сушеної трави кропу , селери , материнки, м’яти, петрушки , лаванди і шавлії . Отриману суміш трав подрібнюємо в порошок, після чого 1 частина суміші покласти в скляну банку і заливаємо 2-ма частинами оливкової олії .

Чи відрізняється базилік від орегано?

Базилік і орегано настільки близькі між собою, що багатьом здається, це одне і те ж рослина і приправа. Насправді ж, між ними багато відмінностей – як смакові, так і зовнішніх.

• Обидва рослини відносяться до одного сімейства ясноткових. Але базилік трохи менше за розміром (60 см). Квітки базиліка бувають рожевими або ніжно-бузковими, іноді білими, як у орегано. Листочки – яскраво-смарагдові або фіолетові.
• Орегано відноситься до роду материнки, а базилік – до роду базиліка.
• Говорячи про смакових якостях, зауважимо, що орегано використовується для приготування чаю, базилік на цю роль не годиться

  .

• Так чи інакше, базилік з орегано на смак відрізняються. Орегано – більш гіркуватий, терпкий; базилік має свого роду “аптечний” присмак, що нагадує щось середнє між лавровим листом і гвоздикою.

Орегано приправа добре відома всім кулінарам світу і використовується вже впродовж тисяч років. Ця рослина використовується і як лікарська рослина в медицині і володіє цілим рядом корисних властивостей для організму людини.

Так, зовсім не рідкість, коли постачальники і виробники спецій користуються незнанням споживача. Тому під іноземним назвою частенько ховається цілком відома рослина, яке загально доступно.

Так сталося і з популярним орегано, який насправді на вітчизняних теренах реалізується в кожній аптеці, як материнка звичайна.

Де купити орегано?

Спираючись на багатющий досвід нашої редакції – рекомендуємо купувати прянощі на iHerb . Всі товари найвищої якості і за хорошими цінами. А велика кількість відгуків про товари – відмінний помічник при виборі.

Свіжий, а також сушений орегано часто продають у відділі з травами і спеціями великих супермаркетовх. Краще купити свіжу зелень, так як вона багатша ефірними маслами, життєво важливими вітамінами і антиоксидантами, такими як бета-каротин, вітамін С і фолати.

Вибирайте листя орегано яскраво-зеленого кольору і з твердим стеблом. Вони повинні бути без цвілі, знебарвлення або пожовтіння.

Сушені листя орегано шукайте у перевірених виробників, найкраще купувати органічні спеції, оскільки вони не обробляються пестицидами та не містять шкідливих речовин. Гарантовано якісні прянощі можна купити в онлайн-магазині IHerb.

Як самостійно висушити орегано і зберігати його

Сушити зібрану траву можна з допомогою електричної сушарки, виставивши на дисплеї температуру не більше тридцяти-сорока градусів. Також підійде будь-чисте, сухе і добре провітрюване приміщення, будь то сарай, горище чи просто кімната в квартирі, головне, щоб продукт не могли падати прямі сонячні промені.

Рослина вважається висушеним і готовим до зберігання, коли стеблинки стають сухими і ламкими, а листочки легко відокремлюються. Можна м’які частини перетворити в порошок з помелу або просто розтерши в долонях.

Зберігати його можна в герметично закупореній скляній тарі, попередньо перевіривши її на відсутність сторонніх запахів і вологи. Також, відмінним варіантом є паперові пакети та картонні коробки.

Їм не багато в чому поступаються і тканинні мішечки. Звичайно, приміщення для зберігання сушених трав повинно бути сухим і не мають різких запахів, наприклад, прального порошку та інших хімічних засобів. Не слід зберігати материнку і разом з сильно пахучими продуктами харчування, адже вона має властивість вбирати сторонні запахи.

Свіже листя орегано зберігайте в холодильнику в паперовому пакеті чи обернувши в злегка вологе паперовий рушник протягом тижня.

Свіжий орегано можна заморозити:

1. Вимийте і обсушіть орегановые гілочки.
2. Помістіть в пластиковий пакет, не утрамбовувавши, але видаліть повітря.
3. Заморозьте і тримайтеся в морозилці там, де він не буде розчавлений. Перед використанням розморожувати не треба.

Також можна змішати подрібнені листя з невеликою кількістю води і заморозити в лотках для льоду. Після заморожування перекладіть кубики в поліетиленовий пакет і щільно закрийте.

Використовуйте заморожений орегано протягом 1 року.

Сушений орегано зберігайте протягом шести місяців у щільно закритому скляному контейнері в прохолодному, темному і сухому місці. Він не зіпсується, якщо термін придатності закінчиться, але його аромат з часом значно погіршиться.

В виду того, що в орегано міститься багато летких ефірних олій, його потрібно обов’язково зберігати в закритому посуді. Досвідчені кулінари вважають за краще зберігати спецію в скляній, герметично закривається банку, щоб не випаровувалися наявні в приправі ефірні масла.

Висновки

Підводячи підсумки, напевно, простіше описати яких корисних властивостей у материнки (орегано) немає. Ми не будемо перераховувати всі плюси ще раз. Висновок напрошується сам собою: орегано – однозначний мастхев для вашої кухні і аптечки! Знаєте про користь материнки щось ще – діліться в коментарях.

Орегано (лат. ), або материнка звичайна – відома приправа. У перекладі з грецької орегано – «гора радості», або символ щастя. Це незамінна пряність у кухні Середземномор’я і Мексики, але найчастіше асоціюють з приправою для піци.

Відрізняється низьким вмістом холестерину і високою поживністю. Включає різноманітні ефірні олії: карвакрол, пінен, лімонен, тимол, оцимен і каріофілен.

• Вітамінний профіль: A, C, Е і K, ніацин і фолієва кислота.
• Мінеральний профіль: кальцій, магній, залізо, калій, фосфор і марганець.