ХВОРОБИ

Рецепти приготування домашньої наливки з вишні

Принцип приготування спиртного з вишневого сировини

Інгредієнти:

  • вишня з кісточкою 300-500 гр
  • горілка 0,5 літра
  • цукор 4-5 ст. л. або за смаком
  • скляна банка 0,7 або 1 літр

Спосіб приготування:

  1. Налийте горілку в банку і додайте вишню так, щоб горілка піднялася до країв банки.
  2. Вийміть кісточки з вишні (5-10 штук), покладіть їх у поліетиленовий пакет і роздрібніть молотком.
  3. Роздроблені кістки покладіть у банку разом з горілкою і вишнею.
  4. Банку щільно закрийте кришкою і приберіть в темне місце на 3 місяці при кімнатній температурі.
  5. Через 3 місяці процідіть настоянку в таку ж за розміром банку, додайте цукор і добре розмішайте.

Приємного апетиту!

Інгредієнти:

  • Вишня – 2кг;
  • Цукор – 800 гр;
  • Вода – 250 мл

Приготування:

  1. Очистити і вимити вишню.
  2. Видалити кісточки з ягід, можна скористатися спеціальним пристроєм для видалення кісточок.
  3. У трилітрову банку засипати шарами вишню, чергуючи з цукром.
  4. Влити охолоджену кип’ячену воду.
  5. Накрити марлею, залишити в теплі на 3-4 дні.
  6. За цей час почнеться бродіння, встановити на горловину гідрозатвор чи медичну рукавичку.
  7. Поставити ємність на сонячне підвіконня бродити.
  8. Через 1-1,5 місяця процес бродіння закінчується, печатка опускається.
  9. Перелити наливку через сито в чисту ємність, дати відстоятися протягом двох-трьох днів і відфільтрувати через ватний фільтр.
  10. Розлити по пляшках, прибрати в прохолодне приміщення.
  11. Термін зберігання до трьох років.

Рецепти приготування домашньої наливки з вишні

Приємного апетиту!

Інгредієнти:

  • Спирт 45° — 1 л;
  • Вишня – 800 гр;
  • Цукор – 250 гр;
  • Гвоздика – 2 шт;
  • Мелена кориця – 1 щіпка;
  • М’ята – 1 гілочка;
  • Полин – 1 невелика гілочка;
  • Мигдаль – 3 шт.

Приготування:

  1. Чисті вишневі ягоди помістити в підходящу посуд, додати цукровий пісок, закрити кришкою і ретельно струсити вміст, що б цукор перемішався з вишнею.
  2. Банку накрити тканиною і поставити в тепло на 5-6 днів, за цей час цукор розчиниться вишня виділити сік, почнеться бродіння.
  3. Мигдальні горіхи залити окропом на 5 хвилин, очистити шкірочку з горіхів і обсмажити на сковороді, потім горіхи потовкти.
  4. Додати в банку спеції, трави і горіхи.
  5. Залити вміст спиртом чи самогоном закрити.
  6. Суміш розмішати і залишити на 3-4 тижні настоюватися.

Приємного апетиту!

Інгредієнти:

  • Горілка-1 л;
  • Стигла вишня – 2кг;
  • Цукровий пісок – 2кг
  1. За твердженням деяких естетів в кісточках вишні містяться дубильні речовини шкідливі для здоров’я, а міцний алкоголь в рецепті робить напій жорстким і міцним.
  2. Нижче описаний рецепт як приготувати наливку з вишні без горілки і без кісточок в домашніх умовах.
  3. Очистити і вимити вишню.
  4. Видалити кісточки з ягід, можна скористатися спеціальним пристроєм для видалення кісточок.
  5. У трилітрову банку засипати шарами вишню, чергуючи з цукром.
  6. Влити охолоджену кип’ячену воду.
  7. Накрити марлею, залишити в теплі на 3-4 дні.
  8. За цей час почнеться бродіння, встановити на горловину гідрозатвор чи медичну рукавичку.
  9. Поставити ємність на сонячне підвіконня бродити.
  10. Через 1-1,5 місяця процес бродіння закінчується, печатка опускається.
  11. Перелити наливку через сито в чисту ємність, дати відстоятися протягом двох-трьох днів і відфільтрувати через ватний фільтр.
  12. Розлити по пляшках, прибрати в прохолодне приміщення.
  13. Термін зберігання до трьох років.

Приємного апетиту!

Інгредієнти:

  • вишня (ягоди) — 2 кг
  • цукровий пісок – 800 гр.
  • вода – 200 мл (не обов’язково)
  1. Вишню промити, розчавити, відокремити кісточки.
  2. В скляну ємність (підійде банку на 3 літри) насипати 200 гр. цукру і перелити частина вишневої м’якоті з соком.
  3. Далі – знову цукор і знову м’якоть – до тих пір, поки вони не закінчаться, а банку не виявиться майже повною.
  4. Зверху влити воду – вона повинна дійти до плічок банки, тому її може знадобитися трохи менше або трохи більше, чим зазначено в рецепті.
  5. На горловину ємкості встановлюється гідрозатвор або аптечна гумова рукавичка з проколом в одному з її пальчиків.
  6. Якщо ви будете користуватися рукавичкою, то її було б бажано зміцнити на шийці, додатково обв’язавши мотузкою навколо.
  7. Ємність з сумішшю визначаємо в світле тепле місце (можна на сонячне вікно) – тут і буде проходити весь процес бродіння.
  8. Коли ознак бродіння більше не спостерігається, вишнева наливка проціджують через сито в чисту, по можливості стерильну банку, а через два дні фільтрується від осаду.
  9. Зараз ви вже можете розливати її для зберігання, і можете проводити дегустацію, однак, простоявши (вже закупореній) ще місяць – вона стане просто чудовою.

Приємного апетиту!

Відрізняється ніжним фруктовим смаком і невисокою міцністю приблизно як у вина.

Інгредієнти:

  • ягоди вишні – 1 кг;
  • цукор – 3 кг;
  • горілка – 1 літр.

Рецепт

1. З помитою вишні вийняти кісточки.

2. М’якоть скласти в банку, засипати цукром і залишити на 2-3 години, поки вишня не пустить сік.

3. Додати горілку (самогон), банку закрити кришкою, кілька разів добре струсити, потім поставити в темне, тепле (16-25°C) місце на 15 днів.

4. Профільтрувати домашню вишневу настоянку через марлю (насухо віджати) і вату, щоб напій став прозорим. Іноді потрібно кілька фільтрації.

5. Розлити в пляшки, щільно закрити. При зберіганні в темному, прохолодному місці термін придатності настойки – до 3-х років. захист – 10-12%.

Рецепти приготування домашньої наливки з вишні
Без кісточок на горілці

Інгредієнти

  • Вишня – 2 кг;
  • Горілка – 1 л;
  • Цукор – 1 кг
  1. Вишню перебрати, видалити всі зіпсовані плоди. Добре промити і видалити кісточки;
  2. В скляний балон скласти вишню шарами (не більш 5 см), чергуючи її з цукром. Залити вміст горілкою так, щоб рідина покривала вишню з цукром;
  3. Балон закрити щільною кришкою, поставити для настоювання в тепло (бажано зберігати балон в темному місці або ж закрити його непрозорою тканиною);
  4. Вишневу наливку витримати не менше 1,5-2 місяців;
  5. Процідити, позбувшись від вишень;
  6. Після видалення вишень напій зберігають у місці, позбавленому світла при температурі не вище 16 градусів.
  • плоди з кісточками або без них заливаються містить спирт сировиною. Склад ставлять у прохолодне місце для дозрівання;
  • різноманітний смак настоянці з вишні на горілці надає різне співвідношення кількості ягід, цукру, алкоголю;
  • для поліпшення смакових характеристик можна додавати додаткові інгредієнти: ванілін, бутони гвоздики, корицю, інші продукти;
  • також на якість настоянки на вишні з горілкою впливає тривалість приготування напою;
  • своєрідний присмак з’являється при використанні різних спиртових рідин: горілки, коньяку, рому.
  1. Цілі ягоди з кісточками потрібно подвяліть на свіжому повітрі, розташувавши їх дірочками від живців вгору, до тих пір, поки вони не зморщаться.
  2. Наповнити ємність плодами на три чверті, долив до горлечка спиртовмісним сировиною.
  3. Вишню в горілці треба витримати в прохолодних умовах протягом місяця, регулярно струшуючи вміст.
  4. Потім відцідити рідину і зробити повторну заливку наступною порцією алкоголю.
  5. Через 2 місяці слід поєднати обидва спиртових настою без ягід.
  6. Настоянка з вишні вважається готовою, коли закінчиться 6 місяців зберігання в прохолодному місці.

У медицині виробляють лікарські настоянки на спирту. Высококоградусная рідина добре розчиняє різні речовини, що містяться у фруктах, ягодах, травах, тим самим посилюючи лікувальну дію. Для домашнього приготування настоянки можна використовувати горілку. Вибирати необхідно найбільш якісний алкогольний продукт.

Перед тим як робити настоянку з вишні на горілці, багато хто задається питанням про видалення кісточок. Дійсно варто це робити, адже міститься в них синильна кислота і амігдалин негативно впливають на організм? Насправді виключена можливість отруєння.

Процес настоювання напою не настільки тривалий, щоб шкідливі речовини встигли виділитися. До того ж напій не піддається тепловій обробці. Вишневі кісточки не посилюють гіркоту, а, навпаки, облагороджують смак, завдяки чому добре п’ється настоянка з вишні на горілці.

Над приготуванням такого напою доведеться потрудитися. Кісточки з ягід видаляються не дуже швидко, особливо якщо використовувати підручні пристосування. Найбільш звичним є варіант з використанням англійської шпильки або шпильки.

Закругленою стороною інструмент акуратно поміщають в отвір, де перебувала плодоніжка, і дістають кісточку. Завзяті винороби і любителі вишневого варення можуть на цей випадок придбати механічну машинку для видалення кісточок.

Готову вишню (1 кг) засинають цукром (3 кг) і залишають на кілька годин, поки не виділиться сік. Через кілька годин в тару з ягодами заливають горілку (1 л), накривають кришкою і трохи струшують. Бутель необхідно визначити в темне місце, де температура не піднімається вище 20 °C.

Через 3 тижні напій потрібно відфільтрувати і розлити по пляшках. У прохолодному місці настоянка з вишень на горілці зберігає свої смакові характеристики не менше 3 років. Такий алкоголь можна пити без побоювань, але дотримуючись міри.

Найпростіший варіант приготування напою – настоянка з вишні на горілці без цукру. В цьому випадку краще використати тільки саму солодку ягоду. Смак такий «вишнівки» буде з ледь відчутною кислинкою, більш насичений.

Готують його за класичним рецептом, але виключаючи цукровий пісок зі списку інгредієнтів. Багато винороби радять заливати ягоди харчовим, розведеним до 45° спиртом. Наполягають плоди не менше 30 днів у темному і прохолодному приміщенні. Потім проціджують і розливають по пляшках з закрутками або пробками.

Рецепт швидкої вишневої настоянки

наливка з вишень

  • традиційна настоянка на вишні, яку роблять методом настоювання плодів на спирті, самогоні, горілці, коньяку та інших міцних алкогольних рідинах;
  • вишнева слабоалкогольна наливка виготовляється в умовах природного зброджування ягід з додаванням цукру;
  • кіршвассер — старовинний алкогольний напій з певного сорту черешні або вишні;
  • вишнева горілка — перегнаного продукт з браги.
  • зміцнює імунітет, насичуючи організм людини комплексом вітамінів, що містяться в ягодах;
  • покращує обмін речовин, сприяючи кращому засвоєнню їжі;
  • підвищує апетит, впливаючи на якість шлункового соку;
  • нормалізує рівень гемоглобіну.
  • • 3-х літрову тару заповнити шарами ягід з цукром — трохи більше половини ємності, використовуючи цукрового піску не більше 400 грам;
  • • залишити суміш для бродіння в теплому місці;
  • • через тиждень, коли виявляться явні ознаки бурхливого бродіння, вишневі плоди слід залити хорошим алкоголем, трохи не доливаючи до горловини ємності;
  • • додати у вишню на горілці прянощі — 4-10 бутончиків цілої гвоздики, половину палички кориці. Можна внести полинового кольору на кінчику ножа;
  • • настоювати суміш рекомендується 2-3 тижні, по закінченню терміну сировину треба процідити, віджати ягоди;
  • • розлити настоянку з вишень і горілки по скляних пляшках, помістити їх у погріб на 3-4 місяці.

Змінюючи кількість прянощів, додаючи або зменшуючи їх кількість, роблять принципово нові рецепти корисних настоянок, які можна вживати в лікувальних цілях, приймаючи по 20 мл тричі на день.

більш слабкого алкогольного змісту:

  • • необхідно приготувати 2 кг стиглих ягід, ретельно вимити їх і обсушити. Наколоти кожну вишеньку зубочисткою або загостреною сірником, щоб краще відходив сік;
  • • насипати плоди в ємність з широким горлом, пересипаючи шари ягід цукром зі спеціями: по половині чайної ложки меленої кориці, коріандру, анісу, мускатного горіха; повної чайної ложечки подрібненої гвоздики;
  • • цукру треба взяти 300 грам, бажано жовтого кольору;
  • • додати 1 літр спиртного;
  • • наполягати заготівлю рекомендується на сонячній стороні два місяці.

Кількість і зміст спецій можна варіювати, отримуючи щоразу абсолютно новий рецепт смачного настою.

Удосконалити будь рецепт наливки можна, додавши до вмісту вишневі молоді листочки. Аромат стане більш насиченим, нагадуючи літо.

Подається традиційна настоянка з вишні на горілці охолодженої.

Зберігати готові продукти рекомендується в льосі або підвалі, мікроклімат якого відрізняється прохолодою і свіжим вентильованим повітрям. Тривале зберігання покращують смак настойки, роблячи її більш насиченою з приємною кислинкою.

 

Надзвичайно популярний рецепт вишні в горілці, який роблять у західних європейських країнах — Німеччині, Швейцарії, Франції, Австрії — називається кіршвассер. Старовинний спосіб приготування цієї смачної наливки передається з покоління в покоління.

Секрет оригінального смаку полягає у використанні вишневих ягід або черешні певного смаку і кольору: для приготування напою вибираються солодкі плоди дуже темного кольору з дрібною кісточкою.

  • Кіршвассер готується з ретельно відібраних стиглих інгредієнтів, які перемелюють в однорідну суміш, залишаючи цілими кісточки.
  • Розподілена по дерев’яних бочках із деревини, не дає специфічного аромату, стороннього присмаку, суміш бродить протягом 3-4 тижнів.
  • Бочки регулярно відкриваються, щоб сировина ретельно перемішувати. Коли сусло готове, його переганяють, як звичайний самогон в домашніх умовах.
  • Якщо не влаштовує запах або смак, можна перегнати продукт другий раз. При цьому слід брати першу і останню порцію самогону, щоб позбутися від присутності сивушних масел.

Проціджений кіршвассер розливають по скляній або глиняного тарі для подальшого настоювання, яке триває від кількох місяців до року. Не всі виробники вишні в горілці намагаються витримати високу міцність.

Коли хочеться здивувати гостей алкогольним напоєм власного приготування, наприклад, на торжество, але часу для її приготування в обріз, варто звернутися до перевіреного і надійного способу. Робиться швидка настоянка з вишні на горілці протягом 2 тижнів. Важливо дотримуватися технологію, і тоді на виході вийде дивовижний напій.

Насамперед вишню акуратно перемываем і позбавляє від листків, черешків і зіпсованих плодів. Кількість знадобиться таке, щоб доверху заповнити бутель. Перед заповненням тари ягоди обов’язково слід просушити, щоб настоянка не була водянистою.

Горілку для приготування домашнього вишневого напою краще брати не найдешевшу, адже від цього інгредієнта залежить і смак майбутньої настоянки. Вибирайте таку, яку купуєте зазвичай для застілля. Знадобиться її не менше 1 літра. Цукру беремо мінімальну кількість – 200 р.

  • Чисті ягоди засипаємо в бутель до самого горлечка і заливаємо сорокаградусної рідиною так, щоб вкрилися всі вишеньки. Щільно закриваємо тару капроновою кришкою і ставимо в темне, прохолодне місце (не в холодильник) на 2 тижні.
  • Наступний етап – проціджування. Відокремлюємо рідина від вишень з допомогою марлі або сита. Ягоди залишаємо в тій же скляній тарі і засипаємо цукром. Ця частина знову закривається кришкою і відправляється настоюватися.
  • Рідину перелити в чисту тару, закриваємо кришкою і ставимо в темне місце.
  • Через 4 дні з вишень необхідно злити сироп, віджатий через марлю і додати його в другу бутель. Тепер алкогольний продукт вважається повністю готовим до застосування. Зберігати настоянку бажано в підвалі або на нижній полиці холодильника.

Рецепти приготування домашньої наливки з вишні

Перш чим приготувати вишневу настоянку, вам потрібно вибрати вишню для неї. Звичайно, в залежності від регіону, в якому ви живете, смак, а також вид ягоди буде відрізнятися. Ви також можете придбати не свіжі фермерські ягоди, а морожені.

Що стосується спиртової основи, то, знову ж таки – підійде будь-яка. Якщо ви віддаєте перевагу горілці, то звертайте увагу на те, щоб у ній не містилося інших смакових добавок, домішок. Також, в рецептах ви можете знайти коньяк, спирт або ж самогонку.

Щодо додавання цукру в настоянку, то тут все залежить від того кислі ягоди вишні або ж ні. Якщо ж ягода дуже кисла, то без цукру ніяк не обійтися. Ті, хто вже неодноразово готував настоянку на вишні, говорять про те, що краще спочатку приготувати спиртову настоянку і вже після, за смаком, додати цукор або сироп (з цукру). Обов’язково пробуйте настоянку на смак, на око приготувати її неможливо.

Існує ще одне дуже важливе правило, яке допоможе вам приготувати справді дуже смачний і ароматний напій – на 1 л настойки вишневої має припадати не більше 300 грам цукру. Звичайно, якщо ви переборщите з цукром, то в результаті також вийде алкогольний напій, але тільки називатися він буде наливка або ж лікер вишневий.

Щоб не отруїтися

Щоб не отримати отруєння вишневої настоянкою, вам потрібно попередньо видалити всі кісточки з ягід. Чому?

У кісточках вишні містяться синильна кислота, а також ликозид амігдалин – всі ці речовини розкладаються в шлунку і отруюють організм зсередини.

Отже, дуже важливе правило – для того, щоб настоянка на вишні виявилося корисною, потрібно попередньо видалити всі кісточки з ягід.

Справжні любителі вишневої настоянки знають, як можна надати цьому напою неповторний благородний смак. Для цього вам потрібно купити свіжі ягоди вишні і завялить їх, а саме – винести вишню на сонце і витримати так 4 дні.

Бажано вибирати для приготування настоянки ягоди вишні солодких сортів. Звичайно, ідеальний варіант – ягоди, вирощені на своєму городі.

Вашій увазі пропонується класичний рецепт вишневої настоянки, який можна зустріти абсолютно у всіх джерелах.

Отже, для приготування вишневої настоянки за класичним рецептом, вам знадобиться:

  • Ягоди вишні без кісточок – 1,5 кг;
  • Горілка – 700 мл (або таку ж кількість спирту, коньяку або ж самогону, головне, щоб не було домішок);
  • Цукор – 0,5 кг (але, може знадобитися більша або менша кількість, обов’язково пробуйте настоянку за смаком).

Рецепти приготування домашньої наливки з вишні

Варто слідувати наступним правилам:

  • Якщо є можливість, то рекомендується все ж трохи подвяліть ягоди вишні в духовці або на сонці. Для цього, ретельно вимийте ягоди, очистіть їх від кісточок і розкладіть на деку. Потім, виставити 80 градусів температуру і час томління (запікання) – 5 годин. В’ялення вишень допоможе додати настоянці не тільки приємний ніжний благородний смак, але також і прибере всю зайву воду, яка часто з’являється (адже ягода вишні на 70 % складається з вологи).
  • У 3литровую банку висипте підв’ялені ягоди вишні, посипте їх цукром і залийте горілкою. Потім, перемішайте і щільно закрийте кришкою. Тепер залишилося тільки чекати, поки ягоди вберуть в себе спирт і цукор. Ягоди необхідно поставити в темне місце на 30 днів. Температура повинна бути кімнатної. Ні в якому разі не рекомендується ставити настойку в холодильник. Періодично (приблизно один раз в 3 дні) вміст банки потрібно струшувати або ж відкривати її і перемішувати.
  • Після закінчення 1 місяця процідіть настоянку через кілька шарів марлі. Тепер ви можете розлити настоянку по пляшках для зручності користування. Настоянку вишні можна зберігати в холодильнику або в будь-якому зручному для вас прохолодному місці.

Відео-рецепт

Насамперед розглянемо традиційний рецепт наливки з вишні, який найчастіше практикується в домашніх умовах, а в якості основи використовується якісна горілка.

Напій виходить насиченого рубінового кольору з характерним вишневим ароматом і яскраво вираженим смаком ягоди, міцність якого коливається від 26 до 30 обертів.

Чи знаєте ви? Здавна вишнівкою називали настоянку з вишні, приготовану в домашніх умовах за спеціальним рецептом, з додаванням якісної горілки або добре очищеної самогонки. М’яку наливку з хмільний підбадьорливої кислинкою прийнято розглядати як дивовижного десертного напою, призначеного для урочистих випадків.

Проте вона чудово підійде і для сімейного застілля, а також допоможе зігрітися в холодну погоду. Ніжний, тонкий аромат і яскраво виражений ягідний смак вишнівки роблять процес дегустації особливо романтичним і приємним.

Список компонентів

інгредієнти кількість
—добра горілка— 1 л
соковита вишня 2 кг
дрібнозернистий цукор 2 кг

Перевагою заморожених ягід є той факт, що вони доступні круглий рік. У зв’язку з цим вишнева наливка на горілці з замороженої вишні з кісточкою користується популярністю як серед новачків, так і серед бувалих виноробів, оскільки і приготувати її в домашніх умовах не становить особливої праці.

Рецепти приготування домашньої наливки з вишні

Ви можете насолоджуватися її чарівним смаком з тонкими мигдальними нотками в будь-який час року.

Список компонентів

інгредієнти кількість
хороша горілка 500 мл
заморожена вишня 500 г
дрібнозернистий цукор 100-120 г

Незважаючи на те, що градус міцності спиртного досягає 38-40 обертів, напій п’ється легко і невимушено, і все це завдяки прекрасній добірці правильних пропорцій прянощів.

Список компонентів

інгредієнти кількість
спирт, розведений до 45 градусів 1 л
стигла вишня 850 г
дрібнозернистий цукор 300 г
мелена кориця 1 щіпка
гвоздика 2 бетону
свіжа м’ята 1 гілочка
свіжа полин 1 гілочка
мигдаль 3 шт.

Пропоную кілька пізнавальних відеороликів, на яких майстри-винороби діляться фірмовими рецептами вишневої наливки, які були розроблені та отримали широке поширення в середовищі виноробства.

Відео №1. Професійний винороб демонструє вдалий експеримент божественної наливки з вишні без кісточок з додаванням кориці і гвоздики.

Відео №2. На даному відео умілий винар розповідає, як зробити пряну вишневу наливку на 60-градусному дистилляте.

Відео №3. Тут представлений цікавий спосіб приготування вишневої напої всього за три години.

Існує безліч варіантів приготування смачного ягідного напою. У кожного завзятого винороба є «секретний» інгредієнт, завдяки якому виходить незвичайна настоянка з вишні на горілці.

Рецепт класичного напою передбачає використання тільки трьох складових: вишні, цукру і алкоголю. Знавці стверджують, що якщо замінити харчовий спирт хорошою, якісною горілкою, смак настойки не постраждає.

Вишня для приготування домашнього напою повинна бути соковитою і стиглої, бордового кольору. Деякі сорти ягоди досить солодкі, тому цукру знадобиться мінімальна кількість. У хід підуть не тільки свіжозібрані, але і заморожені плоди, якщо настойка буде готуватися в холодну пору року.

Як приготувати настоянку з вишні на горілці з приємним ароматом і особливим смаком? Рекомендується злегка подвяліть вишню на сонце, щоб прибрати зайву вологу. Для цього ягоди викладають на картон або газету в один шар і залишають на сонці.

Через 2-3 дні вишня дійде до потрібного стану. Якщо ж погода не сприяє, можна скористатися духовою шафою і помістити туди ягоди на 4-5 годин. Це робиться для збагачення смаку вишневого напою.

Рецепти приготування домашньої наливки з вишні

Любителям оригінальних ароматів і незвичайних смаків сподобається настоянка з вишні на горілці (простий рецепт) з додаванням різних спецій. Необхідно запастися наступними компонентами:

  • Вишня (темна, соковита) – 2 кг.
  • Горілка (або розбавлений харчовий спирт) – 1 л.
  • Цукор – 250-300 р.
  • Кориця – половина чайної ложки або 2 палички.
  • Гвоздика – 8 бутонів або 1 ч. ложка.
  • Мускатний горіх, аніс – половина чайної ложки.
  • Коріандр – за бажанням (0,5 ч. л.).

Ягоди слід перебрати, промити і просушити. Кожну вишеньку необхідно проколоти зубочисткою для того, щоб випустити більше соку в настоянку. Закладаються плоди в чисту тару з широким горлечком шарами, чергуючи зі спеціями і цукром. Прянощі можна також насипати в мішечок з щільної тканини і опустити в бутель.

Процес настоювання відрізняється від класичного рецепту. Необхідно тримати тару на сонці (можна на підвіконні) протягом 2 місяців. Обов’язково перемішувати вишні кожні 3 дні. Коли настоянка з вишень на горілці буде готова, її проціджують і зливають в пляшку.

Тепер, коли нам стало ясно, якими корисними речовинами буде володіти настоянка з вишні, можна приступати до її виготовлення. Пропонуємо вам рецепти, які допоможуть вам у цій справі.

Рецепт 1.

Вишнева настойка зі свіжих ягід. Власне, ягоди можна брати і сушені та заморожені і злегка підв’ялені. Сушені і підв’ялені ягоди вишні краще наполягати на горілці, свіжі – на спирту. Справа в тому, що у свіжих ягодах багато соку і вологи, що вплине на міцність настойки, яким вийде напій – залежить від вихідної сировини.

Отже, щоб зробити домашню настоянку, візьміть 1,5 кг ягід вишні, 0,7 літра горілки або спирту, 0,5 кг цукру. Змішайте всі компоненти в великий склобанці, закрийте щільно кришкою, настоюйте в темному місці при кімнатній температурі 30 днів. Кожні 2-3 дні збовтуйте вміст банки.

Через місяць вишнева настоянка на горілці буде готова, її потрібно процідити, розлити по пляшках, вживати як десертне спиртне або лікувальний препарат.

Рецепт 2.

Настоянка з вишні без кісточок. Для її приготування знадобиться 1 кг ягід вишні, 3 кг цукру, 1 літр горілки.

Ягоди промити, витягнути з них кісточки, пересипати у велику стеклобанку, насипати цукор, перемішати, залишити на 3-4 години, щоб вишня пустила сік. Потім додати горілку або спирт, щільно закрити кришкою і прибрати банку в тепле темне місце на 2-3 тижні.

 

Після чого процідити через марлю кілька разів, щоб настоянка з вишні стала прозорою, і розлити по пляшках. Термін зберігання вишневої настоянки – 3 роки.

Рецепт 3.

Настоянка з вишні на горілці з вишневими листям. Щоб зробити таку настоянку вам будуть потрібні:

  • 50 штук ягід;
  • 200 штук листків;
  • 1,5 кг цукру;
  • 1 літр води;
  • 1 літр горілки;
  • 1,5 ч. л. лимонної кислоти.

Листя і ягоди промийте, кісточки видаляти не обов’язково. Потім залийте листя і ягоди водою і проваріть 15 хвилин, процідіть. З отриманого відвару, цукру і лимонної кислоти зробіть сироп і проварити 10 хвилин.

Коли сироп охолоне, змішайте його з горілкою і розлийте в пляшки або графини. Настоянка з вишні стане більш ароматною, якщо покласти в неї кілька свіжих листочків.

Рецепт 4.

Спиртова настоянка з вишневих кісточок зі смаком лікеру «Амаретто». Кісточки, видалені з ягід вишні, призначених для варення, викидати не потрібно, з них теж можна зробити настоянку. Наповніть трилітрову банку кісточками на третину, влийте 2 літри горілки. Закрийте банку щільною кришкою і приберіть в темне місце на 2 місяці.

Коли настоянка буде готова, зваріть сироп з цукру і води. Настоянку процідіть і змішайте з сиропом. Домашній лікер «Амаретто» готовий!

Рецепт 5.

Відвар з гілочок вишні проти раку грудей. 10 невеликих свіжих гілочок вишні, що з’явилися на дереві в цьому році, потрібно залити двома літрами козячого молока та поставити його на слабкому вогні 6 годин. Потім процідити і приймати по 100 мл тричі на день між прийомами їжі. Пити відвар потрібно 70 днів без перерви.

Рецепт 6.

Чай з гілочок вишні. 4-5 молодих гілочок вишні покладіть в заварник і залийте окропом. Дайте настоятися 30 хвилин, використовуйте для лікування і профілактики простудних захворювань, як сечогінний і жарознижуючий засіб.

Рецепт 7.

Спиртова настоянка з гілочок вишні. Щоб зробити цей напій, пучок гілочок вишні покладіть в літрову банку і залийте горілкою або спиртом до краю. Приберіть банку в тепле місце на 1 місяць, потім процідіть і вилийте в інший посуд.

Рецепт 8.

  • Наливка з ягоди вишні. Для її приготування знадобляться цукор, горілка, ягоди вишні. Ягід повинно бути стільки, щоб літрову банку заповнити майже повністю, не доходячи до краю 5-6 див.
  • Ягоди потрібно промити, проколоти кожну шпилькою, покласти в банку шарами, пересипаючи їх цукром. На літрову банку знадобиться всього 5-6 столових ложок цукру. Завдяки цукру наливка вийде солодкою.
  • Потім банку до країв заливають якісною горілкою або спиртом 50%. Банку потрібно щільно закрити кришкою і прибрати в темне місце, час від часу ємність потрібно збовтувати, щоб цукор розчинився.
  • Через місяць наливку потрібно відокремити від ягід, процідити і вживати за призначенням.

Рецепт 9.

  • Вишнева наливка без горілки і без кісточок. Для приготування настоянки візьміть 2 кг ягід вишні, 800 г цукру, 250 мл води.
  • Видаліть кісточки з ягід вишні. На дно трилітрової банки насипте 200 грам цукру і ягоди без кісточок шарами, пересипаючи їх цукром. Залийте ягоди і цукор водою так, щоб до країв залишилося 5-6 см – це простір необхідно для газу і піни, які будуть виділятися в процесі бродіння.
  • Горлечко банки закрийте медичної гумовою рукавичкою, зробивши дірку в одному з пальців. Рукавичку прив’яжіть міцною ниткою.
  • Ємність з наливкою поставте на тепле, сонячне місце. Коли рукавичка підніметься, відокремте ягоди від наливки, процідіть і вилийте в інший посуд. Наливка вийде ще смачніше, якщо випити її не відразу, а дати постояти в холодильнику 1 місяць.

Інгредієнти

  • Вишня – 2 кг;
  • Вода – 300 мл;
  • Цукор – 1 кг

Інгредієнти

  • Вишня – 2 кг;
  • Цукор – 300 г;
  • Коньяк – 1 л;
  • Гвоздика, кориця (мелені) – по 1 ч. л.

Інгредієнти

  • Вишня – 2 кг;
  • Очищений самогон – 2 л;
  • Мед рідкий – 2 л;
  • Ванілін – 2 м (не обов’язковий).

Класична настоянка з вишні

Це найбільш простий варіант приготування алкогольного напою, в складі будуть присутні самі прості і доступні компоненти.

Необхідні продукти:

  • горілка хорошої якості – 1,5 літра;
  • вишня стигла – 1,2 кг;
  • цукровий пісок – 400 грам.
  • Щоб зробити в домашніх умовах вишневу наливку на горілці, слід для початку перебрати плоди вишні і видалити зіпсовані. Кісточки з ягід не виймають.
  • Далі готують ємність на три літри, в неї ягоди пересипають і заливають всі необхідною кількістю горілки.
  • Тару ставлять у темне місце, яке добре охолоджується, там наливка коштує не менше двох тижнів.
  • Періодично слід перемішувати наливку, щоб ягоди краще віддавали свій смак.
  • Через відведений проміжок часу, отримана рідина відціджують від ягід, плоди додають цукровий пісок за рецептурою. Тару струшують, щоб ягоди перемішалися.
  • У такому вигляді ягоди залишають у темному місці ще на два тижні, за цей проміжок часу ягоди встигнуть дати сік і цукровий пісок в ньому розчиниться. З допомогою друшляка і марлі слід віджати отриманий сироп.
  • Готовий сироп і наливка перемішуються між собою, а потім відразу розливаються в пляшки для зберігання.

Залишається дати напою настоятися близько місяця, щоб продукт вийде більш смачним.

Такий варіант алкогольного напою більше припаде до смаку тим, хто любить незвичайні наливки. У цьому рецепті використовується м’ята, вона надає дуже яскравий аромат напою, при цьому робить продукт дуже смачним.

Необхідні продукти:

  • цедра лимона – 5 грам;
  • стигла вишня – 640 грам;
  • кісточки вишні – 12 штук;
  • горілка хорошої якості – 50 мл;
  • листя м’яти свіжі – 12 штук;
  • цукровий пісок 130 грам.
  1. Всі ягоди добре промивають, після чого з них видаляють кісточки.
  2. Можна порізати вишню на дві частини і злегка пом’яти, щоб вона віддала більше соку.
  3. Кісточки з вишні в необхідній кількості подрібнюються, після чого поміщаються в мішечок з марлі.
  4. Такий мішечок поміщають в банку, де буде готуватися наливка. Туди ж відправляють підготовлені ягоди і цукровий пісок.
  5. Після знімають цедру з лимона, і додають продукт до ягід, листя м’яти промивають і укладають в ємність.
  6. Останнім етапом компоненти заливають горілкою, банку щільно закривається за допомогою пластикової кришки або марлі.
  7. Протягом семи діб напій витримують на сонці, а вже після, його прибирають в темне місце, де досить прохолодно, там наливка залишається на один місяць.
  8. Готовий напій фільтрують за допомогою марлі, а потім переливають у підготовлені пляшки.
  9. Щоб смакові якості і міцність продукту стали краще, рекомендується додатково витримати наливку близько двох місяців.
  • В ягодах вишні є антоціани, цукор, білки, пектини, фарбувальні речовини, вуглеводи, вітаміни А, С, Е, Р, РР, Н, вітаміни групи В.
  • Мікроелементи – калій, кальцій, магній, фосфор, сірка, хлор, натрій.
  • Мікроелементи – залізо, цинк, мідь, хром, йод, марганець, фтор, молібден, бор, ванадій, кобальт, нікель, рубідій.
  • Органічні кислоти – лимонна, яблучна, хінна, шікімовая, оцтова, мурашина, аконитовая, молочна, янтарна, хлорогенова, изохлорогеновая, неохлорогеновая.

У листі вишні є ті ж вітаміни, мікро – та макроелементи що і в плодах, тільки в менших кількостях. Найбільше корисних речовин в молодих листках вишні, тому заготовлювати їх на зиму краще в травні або червні.

Список компонентів

Найпростіший варіант приготування з насиченим смаком і впізнаваним мигдальним смаком.

Інгредієнти:

  • ягоди вишні – 1,5 кг;
  • горілка (самогон, коньяк, спирт 45%) – 0,7 літра;
  • цукор – 0,5 кг

Рецепт

1. Подвяліть свіжі або заморожені вишні на сонці, виклавши рівним шаром і залишивши на кілька днів під впливом прямих сонячних променів. Альтернативний варіант – 4-6 годин запікати ягоди в духовці при 60-80°C.

2. Змішати в трилітровій банці горілку, цукор і ягоди (алкогольна основа повинна перекривати вишні мінімум на 1-2 см, у разі необхідності влити більше). Щільно закрити кришкою, поставити на 30 днів у темне місце з кімнатною температурою. Раз в 2-3 дні вміст банки струшувати.

Рецепти приготування домашньої наливки з вишні

3. Готову настоянку процідити через кілька шарів марлі, добре віджати ягоди. Рідку частину профільтрувати через вату.

4. Розлити напій у пляшки і щільно закрити пробками. Зберігати в холодильнику або підвалі. Термін придатності далеко від прямих сонячних променів до 3-х років. захист – 20-25%.

Класична настоянка з кісточками

Інгредієнти:

  • Горілка або самогон 45° — 1 л;
  • Стигла вишня – 2кг;
  • Цукровий пісок – 2кг

Приготування:

  1. Свіжі ягоди вишні (можна використовувати заморожену ягоду) перебрати, відокремити зіпсовані плоди, видалити сміття і промити водою.
  2. Викласти на деко і злегка підсушити в духовці для поліпшення смакових якостей.
  3. Помістити вишню у скляну банку, пересипати цукровим піском.
  4. Цукру можна взяти 2,5 кг, кому подобається солодше.
  5. Влити горілку або інший міцний алкоголь, наприклад, зробити на самогоні або спирту.
  6. Зверху накрити марлею.
  7. Банку поставити у темне місце.
  8. Періодично два три рази в тиждень вміст банки струшувати.
  9. Через 1-1,5 місяця наливка буде готова, вона виходить червоно рубінового кольору з характерним ароматом вишні.
  10. Спиртову настоянку процідити через марлевий фільтр, розлити по пляшках.
  11. Витримати кілька днів у склі можна дегустувати.
  12. Зберігати таку наливку можна до трьох років у холодному приміщенні, з часом смак її стає цікавішим і приємнішим.

Приємного апетиту!

Приємного апетиту!

Приємного апетиту!

Інгредієнти:

  • ягоди вишні — 1,5 кг;
  • алкоголь — 0,7 літра;
  • цукор-пісок — 0,5 кг або по своєму смаку.

Приготування:

  1. Свіжі ягоди вишні необхідно злегка подвяліть протягом кількох днів на яскравому сонці.
  2. Якщо сонця немає, то можна скористатися духовкою.
  3. Розкласти ягоди в один шар на деко і помістити на 4-5 годин в духову шафу при температурі 70 градусів.
  4. При бажанні цей етап можна і пропустити, але тоді настоянка може вийти водянистою.
  5. Хоча на смак це сильно не вплине.
  6. У банку місткістю 3 літри помістити всі інгредієнти і закрити щільною капроновою кришкою.
  7. Прибрати на 30 днів в сухе темне місце.
  8. Двічі в тиждень необхідно струшувати вміст.
  9. По закінченні визначеного часу скласти марлю в кілька шарів і процідити.
  10. Між марлею можна прокласти вату.
  11. Зберігати можна в погребі чи холодильнику тривалий час.
  12. Від цього напій тільки виграє і придбає неповторний смак і аромат.

Приємного апетиту!

годиться практично будь-який сорт плодів, головне, щоб були відібрані стиглі і незіпсовані вишеньки. Використовують свіжі, заморожені і навіть підсушені кісточкові. Залежно від рецептури кісточки вишень або видаляють або залишають.

Наливки з вишнею, з яких не було вилучено кісточки, мають приємний мигдальний присмак. Але в складі кісточок присутній синильна кислота, що надає токсичну дію на організм людини.

Щоправда, реальна небезпека загрожує, коли в наливку було додано велику кількість вишневих кісточок. До речі, в компотах і джемах синильна кислота не міститься, оскільки під час варіння відбувається її руйнування.

Наполягають вишню на будь-якому міцному алкоголі – спирту, горілки, самогон і коньяку. Важливо звернути увагу на якість спиртного. Так, наприклад, самогон, віддає неприємним сивушным запахом, не підійде, оскільки аромат наливки буде зіпсований.

Горілку або коньяк теж бажано вибирати не найдешевші – в них дуже багато шкідливих речовин. Якщо буде використовуватися спирт, бажано віддати перевагу сортам Альфа, Люкс, Екстра і Базис. Якщо роблять настоянку на спирту або самогоні, їх попередньо розбавляють водою так, щоб захист не перевищувала 45 %.

Іноді наливку роблять в домашніх умовах і без додавання

замість нього використовують воду. Виходить напій, що нагадує лікерне вино, міцність його не більше 12 %. Але для любителів наливок міцніше краще вибрати рецепт на горілці, спирту, коньяку або самогонке.

Плоди, які віддали спиртного свій колір і смак, можна не викидати. З «п’яної» вишні роблять начинку для тортів, цукерки в шоколаді, використовують також для прикраси кондитерських виробів. А ще іноді вишеньки з настоянки їдять. Але при бажанні їх можна просто утилізувати, оскільки користі в них практично не залишилося.

 

Подають вишневу наливку до столу як аперитив у великому глечику. Перед подачею напій охолоджують. Поєднується наливка з десертами, фруктами, шоколадом. З наливок на вишні часто готують коктейлі з вином або ромом, додаючи в них для аромату і смаку прянощі (гвоздику, корицю й ін).

Крім наливок з плодів вишневого дерева роблять цілющі настоянки, які застосовуються при лікуванні серцево-судинних захворювань, порушення роботи кишечника, інфекційних хворобах і занепаді сил. Правда, вишневі настоянки вживають обмежена кількість часу, причому невеликими дозами.

До того ж міцність настоянок зазвичай вище в 2 рази (близько 40 %), наливки в цьому плані слабкіше (близько 20 % міцності). Ще одна відмінність настоянок і наливок – вміст цукру. В цьому плані наливки значно солодше.

Інгредієнти

Вишнева класика

Деякі вважають вишневі кісточки отруйними через синильної кислоти в ядерцях. Але з цільними ягідками вишнівка набуває специфічний мигдальний смак, аромат і присмак якого робить спиртне більш привабливим. Тим більше що кісточки видаляються після нетривалого настоювання.

  • на 1 трилітрову банку потрібно 1 кг стиглих плодів з кісточками, 400 г цукрового піску, алкогольної рідини достатній, щоб залити ємність по плечики;
  • зберігати банку слід в льосі або підвалі протягом 2 тижнів;
  • вміст рекомендується інтенсивно струшувати кожні два дні;
  • коли закінчиться термін, ягоди слід відокремити від рідини, засипавши їх цукром в кількості 300-400 грам;
  • через 2 тижні вміст банки відцідити через дрібне сито або полотняну тканину, розчавивши ягоди;
  • настоянка з вишні набуває свій оригінальний смак через 3-4 місяці зберігання в прохолодному місці.

Заморожений продукт слід відтанути при кімнатній температурі, промити, підсушити і використовувати за призначенням.

Цілі вишеньки можна використовувати для прикраси тортів, коктейлів, спиртовий присмак яких додасть оригінальність і шарм десерту.

  • літрову банку ягід, і стільки ж цукрового піску, засипати, не перемішуючи, у банку місткістю 3 літри;
  • залити хорошим алкоголем по плечики;
  • герметично укупорить залізною кришкою;
  • вишнева настоянка готова через 3-4 місяці.

Натуральний аромат і смак стиглої вишні є головним достоїнством алкогольного напою, міцність якого складає 30-35°. Якщо потрібна більш м’який смак, рекомендується використовувати основу меншою фортеці.

Хімічний склад вишні

Список компонентів

Приємного апетиту!

Інгредієнти:

  • Вишня – 1 кг;
  • Цукровий пісок – 500гр;
  • Бренді – 750 мл;0,75 л бренді (коньяк);
  • Ром – 250 мл
  1. Вишню перебрати, видаливши сміття і зіпсовані ягоди.
  2. За бажанням можна видалити кісточки з плодів.
  3. Викласти вишню рядами в посудину пересипаючи цукром.
  4. Залишити на кілька днів в теплі для відділення соку, накривши горловину марлею.
  5. В злегка забродившую вишню додати бренді або коньяк, влити ром.
  6. Гарненько вміст розмішати, закрити і залишити на місяць настоюватися.
  7. Процідити напій через марлю, розлити по пляшках, витримати два місяці, а краще пів року в склі.
  8. За цей час смак напою збалансується, і можна насолоджуватися божественної коньячної наливочкою, вживаючи в чистому вигляді або використовувати як добавку до чаю 2-3 чайних ложки на склянку чаю.

Приємного апетиту!

Рецепти приготування домашньої наливки з вишні

Приємного апетиту!

Інгредієнти:

  • ягоди – близько 500 гр.;
  • горілка або розбавлений спирт – 500 мл;
  • цукор – 3-5 ст. л.
  1. Перед тим як зробити вишневу наливку в домашніх умовах, плоди вишні ретельно миють, у банку наливають спирт або горілку, а потім ягоди закладають так, щоб алкоголь дійшов до країв ємності.
  2. Напій прибирають на 2-3 місяці в темне сухе приміщення (температура повинна бути кімнатної), а по закінченні часу продукт проціджують, додають цукор і переливають в іншу тару для тривалого зберігання.

Приємного апетиту!

Інгредієнти:

  • Вишня без кісточки — 1 кг.
  • Горілка — 1 л.
  • Цукор — 300 р.
  • Вишневий кісточки — 50 р., подрібнені
  • Кориця — 8 р.
  • Гвоздика — 3-4 шт.
  1. В бутель закласти вишні, кісточки, прянощі і залити горілкою, настоювати 2 тижні в темному місці, помішуючи.
  2. Після, відфільтрувати, вишні віджати, додати цукру і ще настояти півтори -2 тижні в темному місці, час від часу струшуючи банку.
  3. Коли цукор розчиниться, і випаде осад, вишнева наливка готова.
  4. Вишнева наливка має яскравий вишневий смак, який підкреслює мигдальний аромат кісточки і гвоздики.
  5. захист приблизно 25%, спиртовий тон під смак не відчувається.

Приємного апетиту!

Приємного апетиту!

Рецепт 10.

Ягоди потрібно проколоти шпилькою і викладати у велику стеклобанку, пересипаючи цукром і спеціями, залийте горілкою. Якщо банку закрити щільною кришкою – настоянка на вишні на горілці вийде міцною, якщо зав’язати марлею – захист буде менше.

Ємність з настойкою поставте на підвіконня на 2 місяці. Кожні 3-4 дня банку потрібно збовтувати. Коли напій буде готовий – процідіть і розлийте в щільно закриваються пляшки, зберігайте в холодильнику.

Рецепт 11.

Настоянка на вишні і смородини. Візьміть по 1 склянці ягід вишні і смородини, 200 грам цукру, 1 літр спирту. Ягоди з цукром перемішайте в склобанці і залийте спиртом. Поставте ємність в тепле місце на 1,5 місяці, час від часу збовтуючи вміст. Коли настоянка на вишні і смородини буде готова, процідіть її і зберігайте в холодному місці.

Рецепти приготування домашньої наливки з вишні

Інгредієнти для гіркої домашньої настоянки

  • 2 кг вишневих плодів;
  • 1 л горілки.

Приготування гіркою вишневої настоянки по простому рецептом

  1. Стиглі вишневі плоди слід відокремити від віток, листя і зіпсованих плодів. Добірну вишню промити, після чого ретельно просушити. Рекомендується дати ягодам трохи полежати, щоб вони стали трохи млявими.
  2. Заготовлену вишню засипати в банку об’ємом 3 літри, таким чином, щоб 1/3 банки не була заповнена.
  3. Вміст залити якісною горілкою до самого верху для запобігання окислення. Закрити банку і дати настоятися протягом 3 місяців. З періодичністю в 3 дні посудину слід збовтувати.
  4. Через 90 днів рідина віджимається і фільтрується.

Результатом очікувань стане гіркий і міцний напій, який рекомендується зберігати в холодильнику. Як можна бачити, Приготувати вишневі настоянки вкрай просто. З усіма рецептами можна експериментувати, якщо настоянка вийшла надто гіркого або кислого, сміливо додавайте цукор.

Через 3 місяці процідіть настоянку в іншу банку, додайте цукор і добре розмішайте. Цукор додавайте поступово, пробуйте, орієнтуючись на свій смак (зазвичай на 400 мл рідини 0,5 склянки цукру). Традиційно вишнева наливка — це солодкий десертний напій.

готуйте вишневу наливку в трилітровій банці. В цьому випадку Вам знадобиться 2, 5 літра горілки, близько 1 – 1,5 кг вишні і 3, 5 склянки (200 мл) цукру.

За цим рецептом можна приготувати наливку практично з будь-ягоди: з малини, черешні, смородини, журавлини та ін Тільки майте на увазі, якщо ягода солодка, наприклад, полуниця або черешня, то цукру знадобиться менше.

У нашій родині давно склалася традиція пропонувати вишневу наливку вже йде гостям по маленькій чарочці «на ціпок».

Якщо вам подобаються домашні спиртні напої, раджу також приготувати Лікер з пелюсток троянди

Налийте горілку в банку і додайте вишню так, щоб горілка піднялася до країв банки.

Вийміть кісточки з вишні (5-10 штук), покладіть їх у поліетиленовий пакет і роздрібніть молотком. Роздроблені кістки покладіть у банку разом з горілкою і вишнею.

Банку щільно закрийте кришкою і приберіть в темне місце на 3 місяці при кімнатній температурі.

Через 3 місяці процідіть настоянку в таку ж за розміром банку, додайте цукор і добре розмішайте.

Відео-рецепт

Інгредієнти

Приємного апетиту!

Приємного апетиту!

Приємного апетиту!

Приємного апетиту!

Приємного апетиту!

Рецепт

Листя підсилюють аромат, а лимонна кислота стабілізує смак. Відмінний варіант для неврожайного сезоні, коли в наявності мало сировини.

Інгредієнти:

  • ягоди – 50 штук;
  • листя вишні – 200 штук;
  • цукор – 1,5 кг;
  • горілка – 1 літр;
  • вода – 1 літр;
  • лимонна кислота – 1,5 чайні ложки.

Рецепт

1. Помиті ягоди з листям (кісточки видалити за бажанням) залити водою, проварити 15 хвилин на слабкому вогні, періодично помішуючи, потім процідити через марлю.

2. У отриманий відвар додати цукор і лимонну кислоту, варити перемішуючи на слабкому вогні 5-7 хвилин до повного розчинення цукру.

3. Готовий вишневий сироп охолодити до кімнатної температури, додати горілку, розлити по пляшках (банкам), герметично закрити. Для посилення аромату можна покласти в ємності кілька свіжих листочків.

4. Наполягати при кімнатній температурі 20 днів. Якщо напій вийшов каламутним, профільтрувати через вату.

Зберігати в темному прохолодному місці. Термін придатності вишневої настоянки з листям – до 2-х років. захист – 8-10 градусів.

По всьому світу існує величезна кількість видів вишні. Запашну ягоду цінують за вміст вітамінів, фруктози, глюкози, калію, органічних кислот, натрію, заліза. До її цілющим властивостям зверталися ще в давні часи.

Сік ягоди позитивно впливає на процес травлення і допомагає впоратися з тривалими запорами. Смачна настоянка з вишні на горілці буде особливо корисна людям, що мають проблеми з системою кровообігу і серцеві патології.

Рецепт 11.

Настоянка на вишні на спирту – унікальний напій, вона підвищує гемоглобін, покращує формулу крові, зміцнює нервову систему, є профілактичним засобом від багатьох хвороб крові.

  • Вишня низькокалорійний продукт, до того ж вона спалює жири, тому і настоянка з вишні на спирту допомагає в боротьбі із зайвою вагою.
  • Настоянка з вишні з горілки володіє бактерицидними властивостями, знижує жар і артеріальний тиск, має відхаркувальну ефектом, нормалізує обмінні процеси.
  • Спиртова настоянка з вишнею дає хороші результати для внутрішнього застосування при артриті, подагрі, ревматизмі.
  • Настоянка з вишнею виводить з організму зайву рідину, знімає набряки, пов’язані з хворобами серця і нирок.

Проте є у настойки вишні і протипоказання. Її не бажано вживати при гастриті з підвищеною кислотністю і виразці шлунка, сік вишні негативно позначається на емалі зубів. Спиртові настоянки вишні, так само, як і інші препарати, що містять алкоголь, не можна застосовувати вагітним і годуючим жінкам, дітям до 16 років.

  • Ягоди вишні – 1 кілограм;
  • Близько 200 штук листя вишні;
  • Цукор – приблизно 1 кг (але, все ж, класти цукор потрібно за смаком);
  • Горілка без добавок і домішок – 1 літр;
  • Тепла кип’ячена вода – 1 літр (може бути менше або більше – розраховуйте самостійно);
  • Лимонна кислота – 2 ч. л.

У вас вийде сироп, в який потрібно додати лимонну кислоту і цукор – за смаком і потім все це ретельно перемішати. Вариться ця суміш ще 10 хвилин. Після – суміш охолоджується до кімнатної температури і змішується з горілкою.

medportal.su/vishnevaya-nastojka-na-vodke-v-domashnix-usloviyax/

Процес створення представленого алкогольного напою я поделю на два етапи. Так, на першому – промиваємо середню по величині соковиту вишню і з допомогою англійської шпильки видаляємо непотрібну кісточку (можна використовувати заморожений варіант, де кісточка вже відсутній).

Далі перекладаємо підготовлену вишню в стерилізовану скляну банку, заливаємо її звичайної білої горілкою (40 градусів) і, щільно закрутити кришкою, залишаємо настойку в темному (краще теплом) місці на 2 тижні.

По закінченні вказаного часу відкриваємо банку (сік вишні й самі ягоди знизять градус горілки приблизно на 2 позиції) і настоянку проціджують через подвійний шар марлі.

Рецепти приготування домашньої наливки з вишні

Тепер настає другий етап, коли ми кип’ятимо склянку фільтрованої води, куди негайно вводимо весь цукор і какао-порошку.

Не знімаючи каструлю з мінімального вогню, добре вимішуємо рідина (краще спеціальним вінчиком для соусів), щоб цукор повністю розтанув, а грудочки какао зникли. Потім пропускаємо суміш через кілька (5-6) шарів марлі в підходящу кухоль.

Після часткового охолодження акуратно перелити солодку шоколадну масу у вишневу настоянку, використовуючи нову марлю, складену в 5-6 шарів.

Закриваємо банку кришкою і знову залишаємо настоюватися на 2 тижні, протягом яких рекомендується щодня збовтувати рідина (краще робити це кілька разів в день). Коли вишнева настоянка буде готова, перелити її в графин або відповідну пляшку і недовго зберігаємо в холодильнику.

По консистенції ця вишнева настоянка на горілці вийде трохи в’язкою з легким осадом, уникнути якого не вийде. Але, якщо ви хочете максимально зменшити його кількість, процідіть готовий напій через марлю кілька разів. Приємного апетиту!

ВАМ МОЖЕ СПОДОБАТИСЯ