Редис користь і шкода для організму

Ботанічний опис

Редис являє собою одно – або дворічна рослина роду Редька, сімейства Капустяні (Капустовые або Хрестоцвіті). Культура має свої особливості вирощування і зовнішнього вигляду:

• період вегетації становить від одного місяця до сорока днів;
• корінь стрижневого типу проникає в землю на глибину більше 20 сантиметрів;
• коренеплоди володіють різними відтінками і залежно від сорту можуть бути білими, блідо-рожеві, яскраво-червоними, фіолетовими;
• форма їх зазвичай овальна або кругла;
• овоч має ніжною білою або світло-рожевою м’якоттю з гострим пряним смаком.

Розмножується культура насінням.

Районировано понад 50 сортів культури. Редис ділять на ранньостиглий, середньостиглий та пізньостиглий.

Альба. Середньостиглий сорт (від появи сходів до збору врожаю — 25-35 діб). Коренеплоди білого кольору, діаметром до 3,4 см, вагою до 50 г, м’якоть біла. Врожайність — до 3,7 кг/ кв. м. Стійкий до цвітушності.

Вировский білий. Середньостиглий сорт. Коренеплоди білого кольору, діаметром до 4 см, вагою до 29 р. М’якоть біла. Врожайність — до 2,3 кг/ кв. м. Добре зберігаються. Стійкий до цвітушності.

Вюрцбурзький. Пізньостиглий сорт (від появи сходів до збору врожаю — 35-40 діб). Коренеплоди червоно-малинового кольору, м’якоть біла, щільна. Добре зберігаються. Найкращий сорт для вирощування у відкритому грунті.

Спека. Ранньостиглий сорт (від появи сходів до збору врожаю — 20-30 діб). Коренеплоди темно-малинового кольору, завдовжки до 5 см, вагою до 27 р. Врожайність — до 2,3 кг/ кв. м. Середньостійкий до цвітушності.

Квант. Середньостиглий сорт (від появи сходів до збору врожаю — 27-30 діб). Коренеплоди — малинового кольору, вагою до 30 г, м’якоть біла. Врожайність — до 1,7 кг/ кв. м.

Червоний велетень. Середньостиглий сорт (від появи сходів до збору врожаю — 28-37 добу). Коренеплоди великі, довгасті, довжиною до 13 см, вагою до 80 р. М’якоть біла, соковита. Добре зберігаються. Врожайність — до 4,2 кг/ кв. м. Стійкий до посухи і холоду, цвітушності, хвороб.

Крижана бурулька. Середньостиглий сорт (період вегетації — 35-40 діб). Коренеплоди білого кольору, великі, витягнутої форми, довжиною до 15 див Добре зберігаються. Стійкий до цвітушності. Добре росте на пухких грунтах.

Рубін. Ранньостиглий сорт (від появи сходів до збору врожаю — 29-31 день). Коренеплоди червоно-малинового кольору, довжиною до 4,2 см, вагою до 28 р. Врожайність — до 2,3 кг/ кв. м. Середньостійкий до цвітушності.

Французький сніданок. Ранньостиглий сорт (з дня посіву до збору врожаю — 21-24 дні). Коренеплоди — видовжені, з білим кінчиком, вагою до 20 г, соковиті. Стійкий до стрілкування.

Вітаміни і мінерали в складі редиски

У чому користь і шкода редиски для організму? Як і багато продукти рослинного походження, редис насичений вітамінами і корисними для людини будь-якого віку мікроелементами. Серед вітамінів в першу чергу виділяються В1, В2, В3, В5, PP, які благотворно впливають на нервову систему та організм в цілому, уповільнюють старіння.

Редис здатний перекрити добову потребу організму людини у вітаміні С завдяки наявності в ньому аскорбінової кислоти (для цього треба з’їсти приблизно 250 грамів коренеплоду), а це, в свою чергу, покращує проникність шлункової мембрани, сприяючи прискореному засвоєнню поживних речовин, особливо заліза, яке, в свою чергу, також є в цьому коренеплоді.

Редис стимулює вироблення шлункового соку, внаслідок чого значно поліпшується травлення. Також цей коренеплід має протинабрякові та жовчогінні властивості, які, втім, не так сильно виражені.

У чому ще користь і шкода редиски для організму? До її складу входять такі корисні речовини, як гірчична олія, нікотинова кислота, рибофлавін, тіамін, піридоксин, а також мікроелементи: натрій, фосфор, магній, залізо, кальцій, хром і цинк.

Чим ще корисна редиска? Користь і шкода тут очевидні. Високий вміст клітковини в цьому овочі сприяє поліпшенню травлення і очищенню організму від шлаків, а фітонциди, так звані природні антибіотики, допоможуть впоратися із запальними і вірусними захворюваннями.

Дивно, але бадилля редиски корисніше його коренеплоду. У ній є всі ті ж самі речовини, але в більшій концентрації, тому нехтувати листям редиски рішуче не варто.

Навіть абсолютно здоровій людині редис рекомендується до вживання. Завдяки його ранньої стиглості і невибагливості їм можна починати доповнювати раціон вже ранньою весною, це допоможе організму прокинутися після зими, якнайшвидше поповнити нестачу вітамінів.

Антоціан, який міститься в редисці, сприяє профілактиці ракових захворювань.

Як вже згадувалося, завдяки своїй низькій калорійності редиска рекомендується до вживання всім, хто вирішив стежити за своєю вагою.

Чим ще відома редиска? Користь і шкода цього овоча очевидні. Допоможе редис при очищенні організму від токсинів, в період інфекційних простудних захворювань. Сік редиски у поєднанні з морквяним поліпшить травлення, сприятиме відновленню тонусу слизової шлунка.

Регулярне вживання редиски в їжу допоможе знизити рівень холестерину і перешкодить новим холестериновым відкладень на стінках судин, нормалізує рівень цукру в крові. Тому овоч рекомендується приймати хворим на цукровий діабет.

Помічено, що поєднання редиски і чорносливу може знизити тягу до алкоголю.

Настій бадилля редиски допоможе позбутися від запорів.

При серцево-судинних захворюваннях, атеросклерозах також рекомендується до вживання цей чудовий овоч.

Як природний косметолог редис допоможе зберегти шкірі пружність і молодість шкіри, якщо регулярно використовувати кашку з нього в якості маски для обличчя та рук. Компрес з перетертого бульби редиски може відмінно допомогти при загостренні радикуліту.

При головних болях свіжим соком редису можна натерти скроні – і біль відступить.

Редис – дрібний соковитий коренеплід, який містить велику кількість вітамінів, необхідних навесні истосковавшемуся організму.

Харчова цінність редиски характеризується такими показниками (на 100 г):

• Вода – 93 г;
• Харчові волокна – 1,6 м;
• Білки – 1,2 м;
• Жири – 0,1 г;
• Вуглеводи – 3,4 р.

Редиска, користь якої обумовлена насиченим складом вітамінів, корисних елементів і амінокислот, володіє наступними властивостями:

• Зміцнення імунітету. Вітамін С сприяє підвищенню захисних властивостей і боротьби з інфекційними захворюваннями. Така властивість зумовлено доброю розчинністю вітаміну у воді, за рахунок чого він проникає в те місце організму, де потрібна його допомога. Загальнозміцнюючими властивостями володіють і природні антибіотики — фітонциди, присутні в коренеплоді. Вони здатні наносити шкоду хвороботворним бактеріям, стимулюючи природний імунітет.
• Профілактика онкологічних захворювань. Корисні властивості редиски в цьому напрямку обумовлені наявністю вітаміну Е і рослинного антоциана (пігментного барвника, що надає колір шкірці редиски). Вони володіють антиоксидантними властивостями.
• Допомога в зниженні ваги. Редис і дайкон – низькокалорійний овоч, який дієтологи радять включати в раціон для зниження надмірної ваги у жінок і чоловіків. Але для цих цілей не протипоказані тільки свіжі овочі – чим довше вони зберігаються, тим більше калорій набирають за рахунок накопичення крохмалю. Крім того, такі коренеплоди грубіють, тому можуть завдати шкоди кишечнику.
• Зміцнення м’язів. Ряд незамінних амінокислот — аргінін, валін, ізолейцин, лізин, треонін обумовлюють корисні властивості редиски для зміцнення і розвитку м’язових тканин. Вони, будучи енергетичним джерелом на клітинному рівні, захищають клітини м’язів від розпаду. А протеїн, що входить до складу колагену, що забезпечує міцність м’язів і сухожиль. Велику роль у збільшенні міцності м’язів відіграє калій, який відповідає за утворення електричних потенціалів у волокнах і нервових клітинах.
• Підвищення апетиту. Ефірні масла (фітонциди), що містяться в редисці та дайконе, сприяють рясному виділенню травних ферментів і посиленню вироблення шлункового соку. Таким чином вживання коренеплодів покращує травлення.
• Стимуляція роботи ШКТ. Користь редиски полягає в тому, що в ній містяться харчові волокна, що діють на шлунково-кишковий тракт груба щітка. Потрапляючи в ротову порожнину, вони стимулюють виділення слини, яка вбиває хвороботворні бактерії. Маючи грубу структуру, волокна не перетравлюються в шлунку і розбухають. Потім виходять з організму, попутно очищаючи стінки кишечника. Незамінна амінокислота гістидин теж бере участь у нормалізації роботи ШЛУНКОВО-кишкового тракту.
• Профілактика цукрового діабету. Незамінна амінокислота лейцин запускає процес утворення глутаміну і аланіну, які відповідають за процес підтримання рівня цукру в крові на належному рівні. Хром – мікроелемент, який взаємодіє з інсуліном для перенесення глюкози з клітин. Магній і цинк бере участь у метаболізмі глюкози та стимулюють активність інсуліну.
• Нормалізація рівня холестерину. Включати редис в раціон потрібно для зниження шкідливого холестерину в крові і нормальної роботи печінки. Таке дію можливо за рахунок роботи незамінних кислот триптофану, метіоніну і лізину. Вони стимулюють синтез холатов (жовчних кислот) у клітинах печінки, які розчиняють холестерин і сприяють його виведенню.
• Нормалізація сну. Триптофан, що міститься в коренеплоді, має седативні властивості. Він у кілька разів збільшує синтез мелатоніну – гормону епіфіза, завдяки якому спиться спокійно всю ніч.
• Підняття настрою. Вітамін РР бере участь у виробленні гормону серотоніну, який, потрапляючи в кров, запускає хімічний процес, відповідальний за гарний настрій. А кислота фенілаланін здатна конвертуватися в дофамін – медіатор головного мозку, що відповідає за підвищення тонусу організму.

Редис не можна виключати з раціону майбутніх мам, оскільки в ньому містяться корисні для жінок в цікавому положенні елементи і вітаміни, нестачу яких завдає шкоди.

Корисні властивості редиски для вагітних жінок обумовлюються, в першу чергу, наявністю вітаміну В9, більш відомого як фолієва кислота. Він запобігає патології розвитку нервової трубки плода (тріщина хребта, гідроцефалія, аненцефалія, мозкова грижа).

У ньому присутня кальцій, необхідний для формування кісткового скелета і м’язової тканини дитини. У період очікування дитини добова норма його споживання становить 1500 мг.

Під час вагітності об’єм крові збільшується до 50%, а значить виводити зайву рідину потрібно активніше. Для нормальної роботи цієї функції необхідно збільшити вміст електролітів, які містяться у редисі.

Вагітні жінки часто відчувають неприємне явище — судоми нижніх кінцівок. Вони виникають на тлі дефіциту калію, кальцію, натрію і магнію. Всі ці макроелементи присутні в редисці.

Настій з бадилля коренеплоду добре допомагає від закрепів – частою проблемою жінок під час виношування дитини. Для його приготування одну ст. л. порізаного листя заливають 200 мл окропу і вживають після їжі.

Слід пам’ятати, що під час вагітності протипоказано вживати редис, так само як і інші овочі, без додаткової обробки. Це пов’язано з можливою наявністю на них яєць гельмінтів або мікроорганізмів – збудників дизентерії, черевного тифу, гепатиту.

Чи знаєте ви, що овоч містить вітаміни груп В і Р, а заповнити рівень аскорбінової кислоти в організмі можна з’їдаючи 100 грам овочу в день.

Для заповнення мінерального запасу необхідних речовин редиска також піде на користь. У ній міститься самі необхідний з них: залізо, фосфор, калій, магній, вони сприяють правильному формуванню клітин організму.

Чи знаєте ви, що в їжу вживають не тільки коріння даного продукту, але і листя. Їх використовують в якості зелені для супів і салатів, і в якості смакової добавки до м’яса. До речі, вміст аскорбінової кислоти в листках редиски набагато вище, чим в корені.

Цього овочу властивий гіркуватий смак, це пояснюється вмістом гірчичного масла у складі овоча. Завдяки цьому помірне вживання сприяє поліпшенню відтоку жовчі, посиленню апетиту і нормалізації процесу травлення.

Застосування редиски для лікування простудних захворювань і в косметології

Цінність редиски обумовлена не тільки тим, що він має високий вміст цілого ряду необхідних людині елементів і вітамінів, але і тим, що саме редис один з перших ці вітаміни приносить людям, даючи можливість відновлювати запаси організму після тривалої зими.

Коренеплоди редису низькокалорійні, вони не містять жирів і холестерину, для них характерний низький вміст натрію, і високий вміст вітаміну С (до 30 мг%), вуглеводів, білків, клітковини, органічних кислот, в невеликих кількостях вітаміни В1, В2, РР, провітамін А, вільні амінокислоти, нікотинова і фолієва кислоти, гірчичне ефірне масло, мінеральні солі і т. д.

За змістом мінеральних солей, цукру, білкових речовин і клітковини редис біднішими редьки. Однак він перевершує її по кількості вітамінів групи В, є в ньому і фолієва кислота, якої немає в редьці. За змістом кремнію редис – друга культура після топінамбура.

Характерний гіркуватий присмак редису надають гірчичні масла. Серед інших овочів він цінується за скоростиглість: редис першим з’являється на столі після зимової перерви. Сік, отриманий з редису, покращує травлення, обмін речовин. Це дуже важливо для тих, хто страждає на подагру, ожиріння, цукровий діабет.

У редисці міститься 3,5—4% вуглеводів, 1,2% білків, 0,5% клітковини, 0,1% органічних кислот, до 30% вітаміну С, в невеликих кількостях вітаміни В1, В2, РР, провітамін А, гірчичне ефірне масло, активну протимікробну речовину лізоцим, мінеральні солі та інші речовини.

За змістом мінеральних солей редис набагато біднішими редьки. Так, у ньому 5-20 разів менше заліза, в 7-10 разів — кальцію, в 3-8 разів — калію. Менше в редисці також цукру, білкових речовин і клітковини. Однак він перевершує редьку за вмістом вітамінів В1, В2, В6. Є в ньому і фолієва кислота (вітамін Вс), якої немає в редьці.

З лікарською метою використовуються коренеплоди редиски. Вони підвищують апетит, стимулюють виділення шлункового соку, прискорює пересування їжі по кишечнику, чинять жовчогінну та сечогінну дію.

Харчові волокна редиски здатні зв’язувати холестерин і токсичні продукти обміну, чим сприяють виведенню їх з організму. Калорійність його низька. Тому страви з редисом включають в меню при ожирінні, атеросклерозі, гіпертонії і запорах.

Редис застосовують і зовнішньо як подразнюючу, відволікаючу і протизапальний засіб. Так, свіжонатерту кашку з його коренеплодів можна прикладати у вигляді компресу при радикуліті і артритах. Протипоказаний редис при виразковій хворобі шлунка і дванадцятипалої кишки, а також при гастритах з підвищеною кислотністю. При захворюваннях печінки, нирок і ентероколітах його слід використовувати в харчуванні обмежено.

Салати з редису мають помірну жовчогінну , протинабрякові властивості , збуджують апетит , сприяють випорожненню кишечника .

Редис корисний при таких захворюваннях, як ожиріння, хвороби серця і судин. Редис рекомендується, є для профілактики атеросклерозу, серцево-судинних захворювань.

Сік, отриманий з редису, покращує травлення і обмін речовин. Особливо він корисний тим, хто страждає на подагру, ожиріння, цукровий діабет.

Рецепти домашніх салатів

Редис — незамінний овоч для ранніх свіжих салатів, в яких використовують не тільки коренеплоди, але й листя, з зеленою цибулею, салатом, яйцями і для приготування окрошки.

На жаль, не всі можуть їсти редис. При захворюваннях шлунка (гастрит, виразки) його вживання варто обмежити до 1 разу на тиждень – продукт викликає загострення.

Містяться в коренеплоді цианогенные глікозиди можуть нашкодити щитовидній залозі і стати причиною утворення зоба. Тому в цілях безпеки при порушеннях ендокринної системи краще відварювати редис перед вживанням.

При тривалому зберіганні редис втрачає корисні властивості, у ньому утворюються грубі волокна, які важко перетравлюються і дратують слизову оболонку органів.

зварені круто яйця – 6 штучок,

редис – 2 пучка,

крес-салат – 1 невеликий пучок

майонез – 2 столові ложечки,

вершки – 4 столові ложечки,

сік половинки лимончика,

сіль і мелений перець – беруться за смаком.

1.Зварені круто яйця очищаються і нарізаються кружечками.

2.Редис ретельно промивається і теж нарізати кружечками.

3.Крес-салат слід дрібно накришити.

4.Необхідно залишити для прикраси страви кілька кружечків редиски і варених яєць, а решта перекласти в салатницю разом з підготовленим крес-салатом.

5.Далі продукти потрібно збризнути лимонним соком і добре перемішати.

6.Майонез збивається разом з вершками. Отримана суміш приправляється за смаком перцем і сіллю, потім нею заливається салат.

7.Ємність з салатом злегка струшується і ставиться в холодильник на хвилин тридцять.

8.Перед самою подачею на стіл страву потрібно прикрасити відкладеними кружечками редиски і варених яєць.

Продукти

кукурудза (зерна, відварені) — 3/4 склянки

картопля — 2 шт.

помідори — 2 шт.

солоний огірок — 1 шт.

редис — 10-12 шт.

цибуля ріпчаста — 1 шт.

зелена цибуля (нарізаний) — 2 ст. л.

яйце (варене) — 1 шт.

часник — 3-4 зубчики

селера (нарізаний) — 1 ст. л.

кріп (нарізаний) — 1 ч. л.

сметана — 2 ст. л.

майонез — 2 ст. л.

сіль, перець — за смаком

салат (листя) — 4-5 шт.

Відварну картоплю, помідори, огірок, цибуля ріпчаста очистити, нарізати кубиками, додати зерна кукурудзи і тонко нашатковану редиску, заправити сметаною і майонезом, посолити, поперчити, перемішати і викласти на листя салату.

У весняний період часто відбуваються загострення простудних захворювань. Якщо до вас добрався вірус не варто зневірятися, багато народні методи здатні поставити на ноги буквально за кілька днів. Безумовно, прочитавши про користь редиски, ви розумієте, що народні методи не можуть без нього обійтися.

Дієвим при простудних захворюваннях є суміш соку редьки і моркви в пропорції 1:1, даний склад слід трохи прогріти і вживати по 100 грам 3 рази на день. Але, шановні читачі, дочитайте статтю до кінця, є протипоказання.

Хороші новини для прекрасної половини людства, якщо регулярно застосовувати крем для обличчя, в складі якого є сік редиски, можна позбутися від зморшок і зменшити прояв веснянок. Якщо ви хочете, щоб ваші ручки були доглянутими, не шелушились, слід також застосовувати крем з соком редьки.

Користь редиски для жіночого організму полягає в його унікальному збалансованому складі. Лікарі рекомендують редиску як засіб для прискорення виведення з організму надлишку рідини, що допомагає позбутися від набряклості.

Сосудоукрепляющее властивість овоча дозволяє використовувати його як засіб боротьби з варикозом. Протипоказаний коренеплід при загостреннях захворювань шлунково-кишкового тракту. У косметології маски з соком або м’якоттю редиски допомагають боротися зі старінням шкіри обличчя.

Користь редиски для організму чоловіка полягає в тонізуючому і загальнозміцнюючій дії. Ведуть активний спосіб життя, займаються спортом людям, зайнятим на важкому виробництві або іншої роботи з підвищеним навантаженням, показано не рідше двох разів на тиждень їсти салат з будь-якого виду редиски зі сметаною і зеленню.

Щоб відповісти на питання, чи корисна редиска при схудненні, зверніть увагу на її калорійність: 100 г овоча містять близько 20 ккал. Подумайте тільки, що будь-яка заправка збільшить показник майже втричі, тому під час дієти рекомендується вживати коренеплід в цілому вигляді, а не в салатах.

Розглянемо 5 корисних властивостей редиски для здоров’я.

Редис може бути ідеальним природним засобом від жовтяниці. У той час як жовтяниця часто виникає у немовлят (т. зв. жовтянка новонароджених), вона може вразити і дорослих. Якщо ви помітили жовтувате знебарвлення шкіри, слизових оболонок і білків очей, вам необхідно звернутися до лікаря.

Користь редиски для організму проявляється в його очищувальних здібностях, а саме очищати кров від токсинів і відходів. Так, редис здатний видаляти зайвий білірубін із крові. Відомо, що використання чорної редьки і листя редиски справляється з цим завданням найкраще — однак цей засіб можна використовувати тільки для лікування жовтяниці у дорослих!

Вітамін С необхідний для виробництва колагену, який є частиною хрящів, суглобів і зв’язок в організмі людини. Коли ми думаємо про вітаміні С, у багатьох в голові виникає образ цитрусових – апельсинів або лимонів.

Але чи знаєте ви, що редиски насправді є одними з найкращих продуктів, що містять вітамін С? Редис забезпечує 17,2 мг цього вітаміну на кожні 100 гр., що становить близько 29% від денної норми.

Вітамін С є антиоксидантом, який може допомогти обмежити пошкодження хряща, викликане шкодою вільних радикалів, виявленими в організмі. Таким чином, користь редиски проявляється в здатності допомогти і полегшити симптоми і перебіг артриту, а також вживаючи продукти, багаті вітаміном З, ви займаєтеся профілактикою цього неприємного захворювання.

Редиски, як правило, мають невеликий розмір, але кожен овоч містить дуже багато важливих харчових волокон, які корисні для травлення. Як продукт з високим вмістом клітковини, редис може допомогти регулювати рухи кишечника, усунути запор, який є причиною геморою, і може допомогти знизити рівень холестерину шляхом зв’язування з ліпопротеїнами низької щільності (2).

Протипоказання в період вагітності

Чи завжди корисна редиска? Користь і шкода для організму в період вагітності досліджуються вже давно. Особливих протипоказань під час вагітності до вживання редиски немає, хіба що рекомендується краще мити овоч перед їжею.

Організм жінки в цей час найбільш схильний до бактеріальних і вірусних захворювань, а з не надто чистим коренеплодом можна занести в організм кишкову паличку або сальмонелу. Ще краще вживати редис в сушеному вигляді. Це також перешкодить газоутворення.

Звичайно, якщо виникає негативна реакція (алергія, індивідуальна непереносимість) з боку організму, від вживання редиски краще утриматися.

Вживання великої кількості редиски може також викликати подразнення травного тракту.

Протипоказанням для вживання редиски є: наявність каменів у жовчному міхурі.

В період вагітності і грудного вигодовування можна вживати редис, але в дуже помірних кількостях.

Отже, ми вивчили – що являє собою редис, його користь і шкода для організму людини. Підіб’ємо підсумок:

• Редис може бути відмінним доповненням до будь-якої дієти. Їжте його в невеликих кількостях, і ви отримаєте тільки користь для свого здоров’я і ніякої шкоди!
• Серед лікувальних властивостей редиски – очищення кровоносної системи, поліпшення симптомів артриту, регулювання ваги, зміцнення здоров’я серця і шкіри.

На жаль, як би не був корисний редис, до його вживання є протипоказання, нехтувати якими не варто, тому як в даному випадку він може принести шкоду організму.

Якщо ви страждаєте захворюваннями шлунково-кишкового тракту, слід обмежити себе у вживанні цього овочу.

При наявних захворюваннях щитовидної залози слід відмовитися від вживання коренеплоду, або вживати не частіше 1 разу в 2 тижні у складі салатів.

Протипоказань до вживання редиски під час вагітності немає, а ось годуючим матусям необхідно пам’ятати, що гіркий смак може перейти в молоко, також це може викликати здуття і розлад шлунка у малюка.

Слід зробити висновок, що редис незамінний для людського організму, але зловживати ним не потрібно.

Дізнатися про курс детальніше »»

Шановні читачі, сподіваюся, в цій статті ви знайшли корисне для себе, і зробили власні висновки про прочитане. Прошу залишити їх у коментарях, мені дуже важлива ваша думка.

При всій корисності вона має свої протипоказання — це виразка і гастрит (через дратівної дії).

Її вживання може спровокувати сильні болі.

Не рекомендовано є редис людям, що страждають захворюваннями щитовидної залози (гіпотиреоз).

Ізоціанати, що містяться в ньому, сприяють подальшого зниження функції щитовидної залози.

Проте зовсім відмовлятися від улюбленого овоча теж не треба.

Можна їсти його зовсім потроху в свіжому вигляді або вживати його в приготованому вигляді.

Не їжте переросли коренеплоди чи довго пролежали в холодильнику. Їх м’якоть стає в’ялою і шкідливою для шлунка.

Харчуйтеся смачно і корисно, будьте здорові і приємного апетиту!

• усунення запорів;
• запобігання набряків;
• позбавлення від зайвої ваги;
• зміцнення кісткової структури плоду;
• зниження ризику розвитку вроджених дефектів у майбутньої дитини;
• поліпшення процесу кровотворення.

Редис обов’язково повинен бути в раціоні майбутньої матері. Це допоможе позбутися від токсикозу на ранніх термінах вагітності.

З цих же причин корисний редис для дітей. Речовини, що входять до його складу, формують нервову систему і сприяють розумовому розвитку. Вони підвищують апетит дитини і регулюють його стілець. Коренеплід зміцнює кістки і зуби, синтезує гормони, регулює баланс солі та води.

Педіатри радять давати дитині редис після дворічного віку. У дуже маленьких дітей можуть виникнути небажані ефекти з боку органів травного тракту.

Для першого знайомства треба дрібно натерти коренеплід і додати в добре знайомий салат, який любить малюк. Робити це краще в першій половині дня. Перед тим як включити редис в раціон дітей і вагітних, варто ознайомитися з протипоказаннями та допустимою добовою нормою продукту.

• виразка;
• гастрит;
• панкреатит;
• гострий перебіг сечокам’яної хвороби;
• порушення ендокринної системи;
• індивідуальна непереносимість продукту;
• аспіринова бронхіальна астма;
• дисфункція кишечника;
• гіпотеріоз.

Лікарі не рекомендують вживати редис людям перенесли інфаркт.

До алергічних проявів відносяться наступні симптоми:

• нудота;
• почервоніння шкірного покриву;
• висип;
• свербіж.

Подібні реакції може викликати не сам редис, а хімікати, якими його обприскували для кращого росту. У рідкісних випадках овоч стає причиною блювоти і нетравлення шлунка. Поїдання його на голодний шлунок може спровокувати біль у животі.

Тривале зберігання продукту викликає утворення грубих волокон, які погіршують процес перетравлення їжі. У такому редисці практично немає корисних речовин.

Щоб уникнути можливої шкоди, радять звертати увагу на свій стан після вживання продукту і не забувати про добову норму. Для оздоровлення організму досить з’їдати до 150-200 г редиски тричі на тиждень.

Застосування редиски для лікування простудних захворювань і в косметології

Багатий склад редиски дозволяє активно використовувати його в косметологічних цілях. Сірка, калій покращують стан шкірного покриву, прибирають зморшки і сухість, зміцнюють локони.

Засіб для волосся

З редису готують поживну маску для волосся, яка бореться з трьома поширеними проблемами:

• лупою;
• жирністю;
• випаданням.

Досить подрібнити редис на тертці і віджати з нього сік у кількості 30-40 мл Потім слід додати в нього чайну ложку реп’яхової олії і нанести на корені волосся. Через 20-30 хвилин складу треба змити водою.

Проти сухості шкірного покриву чудово підходить маска з редиски. Готують її наступним чином:

1. Натирають редис на тертці, щоб отримати одну столову ложку сировини.
2. Змішують його з великою ложкою сметани.
3. За бажанням додають яйце.
4. Маску наносять на чисту шкіру обличчя і залишають на 10 хвилин.
5. Після цього змивають водою.

Подібні маски з овочів сприяють омолодженню, загоєнню тканин, зволоження. При дрібних порізах та екземах уражене місце обробляють соком рослини, додавши подрібнений коренеплід у вигляді компресу.

Крижані кубики

Також популярні кріопроцедури з редису, які розгладжують зморшки і насичують шкіру необхідними елементами. Для приготування крижаних кубиків знадобляться:

• 15 крапель вітаміну Е;
• 10 мл оливкової олії;
• 20 г редиски.

Редис подрібнюють у блендері до пюреобразного стану. Додають до нього масло і токоферол. Масу поділяють на квадратичних форм і відправляють в морозилку. Перед сном проводять крижаними кубиками по обличчю масажними рухами, не затримуючись на шкірі. Курс – 12 сеансів. Криопроцедура не дозволена для людей з куперозом.

Від розтяжок

М’якоть овоча допомагає зменшити розтяжки. Для цього готують кашку з редису і додають до неї трохи меленого червоного перцю. Цим складом натирають проблемні області масажними рухами. Потім засіб змивають водою. Проводять процедуру щодня протягом двох тижнів. Головне – робити її регулярно.

Як правильно вибирати і зберігати

Перед покупкою продукту варто ознайомитися з наступними рекомендаціями:

1. Вибирати тільки тверді коренеплоди.
2. Шкірка їх повинна бути гладкою.
3. Не можна купувати овоч з чорними плямами і крапками.
4. Бадилля редиски повинна мати свіжий вигляд.
5. Не варто купувати занадто великі екземпляри, вони можуть бути такими через хімічних добавок. Кращий розмір – середній.
6. Якщо вийде, то краще спробувати редис перед покупкою. Певні сорти трохи гірчать з масла, яке вважається корисним.
7. Заборонено вживати редис у вакуумній упаковці.
8. По можливості треба вирощувати культуру на власній грядці.

Перед вживанням продукту треба зрізати верхівку і хвостик. Ранні коренеплоди радять замочувати на півгодини в підсоленій воді, щоб очистити їх від нітратів.

Велике значення має правильне зберігання редису. Його тримають в холодильнику не більше 1-1,5 тижні, заздалегідь зрізавши бадилля.

Щоб отримати від овоча максимальну користь, необхідно навчитися його правильно вибирати. Оглядаючи пучки редиски в магазині або на ринку, слід визначити їх свіжість. Якщо коренеплід продається разом з бадиллям потрібно звернути увагу на неї, вона повинна бути свіжою і не в’ялою.

Коли редис продається без гички необхідно оглянути його, якщо ви не виявили тріщин, білих плям, овоч твердий і гладкий — значить він свіжий. Свіжий овоч може зберігатися в холодильнику досить довго, але краще купувати потроху, тоді ви отримаєте користь від даного коренеплоду по максимуму.

Та як завгодно! Редис включають не тільки в холодні страви – салати та окрошку. Його можна варити і смажити.

Звичайно, найбільша користь від свіжої редиски. І чим більше вона нарізана, тим більше корисних ефірних масел вона зберігає.

Кращі її «компаньйони» — кисломолочні продукти: сметана, кефір, сир. Прекрасно поєднується вона і будь-якими іншими овочами, надаючи їм пікантний смак.

В їжу придатний не тільки сам коренеплід. Молоде бадилля не поступається корені в смаку і корисності.

Її зелень використовують в салатах і холодних зелених супах. Відмінним додаванням бадилля і до окрошка на кефірі.

Якщо редиска не росте у вас на городі, значить, ви купуєте її на ринку. На початку літа прилавки рясніють її соковито-рожевими пучками, притягаючи погляд. Обов’язково придивіться до неї. Рожева гладка шкірка, рівна поверхня і щільність плода означають, що редиска свіжа, правильно вирощена.

Чорні цятки на поверхні свідчать про гнилі всередині. Тріснутий пліч говорить про те, що вирощували її на пекучому сонці і при недоліку вологи, значить, вона буде жорсткою і гіркою. Шкіра – це ознака залежалого, несвіжого овоча.

Редиска без гички зберігається довше. Термін її життя в цьому випадку – 14 днів. З бадиллям у свіжому вигляді вона пролежить 4 дні. Зберігати її краще всього в холодильнику.

В їжу придатний тільки здоровий коренеплід, пружний, рівного кольору, без темних плям або точок – вони показують, що овоч вже почав гнити. Не варто вибирати також м’який плід. Поживних речовин в такому вже мало, він не принесе ні вітамінів, ні задоволення.

Вибирайте тверді коренеплоди, з гладкою шкіркою. Якщо на них є плями та чорні точки, то вони вже зникли. М’які на дотик свідчать про довгому зберіганні ― їх теж брати не варто, велика частина корисних речовин вже втрачена.

За розміром вибирайте редис середній (близько трьох сантиметрів в діаметрі. Великий розмір може бути із-за хімічних добавок. Але є і великі сорти редиски. Гіркота теж залежить від сорту або нестачі вологи.

Вважається, що редис круглої форми містить менше нітратів, чим редис витягнутої форми. У будь-якому випадку пере вживанням потрібно зрізати хвостик і верхівку.

Ранню редиску краще замочити, але півгодини в підсоленій воді. Ця процедура очистить від нітратів.

Зберігати редис краще всього в холодильнику, зрізавши бадилля (так він збережеться до 2 тижнів). Якщо бадилля не зрізати, то її потрібно періодично змочувати.

Користь і шкода при схудненні

Редис здатний викликати підвищення апетиту, в результаті цього у людини додатково виділяються травні ферменти, що покращують функції перетравлення їжі і допомагають розщеплювати надходять в шлунок жири.

У зв’язку з цим необхідно вживати редис перед прийомом їжі у вигляді різних свіжих салатів. Це поліпшить перистальтику кишечника і виведе шлаки і шкідливі токсини з вашого організму. Саме такий вплив ставати ефективним у застосуванні його для процесу схуднення.

Рекомендується використання редиски для схуднення як окремо вживаного продукту, так і у вигляді приготування з нього корисних салатів і соків.

У багатьох меню раціонів харчування, існуючих в даний час низькокалорійних дієт, крім традиційного салату з редиски, включаються специфічні салати, інгредієнтами яких в обов’язковому порядку є редис.

Наприклад, в меню салатною дієти для позбавлення від зайвої ваги існує рецепт салату з редиски, листя зеленого салату, кропу, петрушки, базиліка з додаванням невеликої кількості лимонного соку і оливкової олії.

Всі салати, до складу яких входить свіжий редис, рекомендується вживати два рази на тиждень протягом 30 днів. Такий режим і склад харчування допоможе Вам скинути 2-3 кілограми зайвої ваги тіла.

Чіпси з редису

Тим, хто любить похрумтіти снеками перед телевізором, доведеться по душі наступний рецепт. Чіпси з редису – прекрасна альтернатива шкідливим закусок з магазину.Для приготування знадобляться:

• 15-20 коренеплодів редиски;
• 100 мл соняшникової олії;
• половина чайної ложки солі.

Покроковий рецепт:

1. Овоч миють і шаткують скибочками.
2. Кладуть їх у каструлю і заливають водою.
3. Бланшують близько п’яти хвилин.
4. Відкидають на ківш з отворами.
5. Розігрівають у глибокій каструлі олію.
6. Коли воно закипить, кидають у нього скибочки редиски.
7. Обсмажують приблизно десять хвилин до коричневого відтінку.

Готові чіпси викладають на серветки і посипають сіллю.