Користь вітаміну А для організму
Чим корисний вітамін А людині?
Вітамін А необхідний для здоров’я кістково-м’язової системи. Дане з’єднання бере участь у процесах росту та розвитку кісткової тканини і відповідає за гарний стан кісток і зубів. Саме тому педіатри наполегливо рекомендують матусям давати дітям продукти, багаті каротиноїдами і ретинолом.
Ретинол – універсальний природний антиоксидант. Проникаючи в клітинні мембрани, він захищає кожну клітину нашого тіла від постійного окисного стресу, викликаного атаками вільних радикалів. Саме антиоксиданти уповільнюють процеси старіння, попереджають злоякісне переродження клітин і дозволяють клітинам організму постійно оновлюватися.
Хороший імунітет неможливий без ретинолу і його провітаміну (β-каротин). Вітамін сприяє активізації захисних властивостей слизових оболонок при атаці чужорідних агентів, до яких відносять різні інфекції та віруси.
Не останню роль відіграє ретинол і для клітин нервової системи. Його оптимальна концентрація забезпечує здоровий і міцний сон і стабільний емоційний фон.
Без вітаміну А неможливий нормальний метаболізм речовин в організмі. Також він життєво необхідний для органів ШЛУНКОВО-кишкового тракту, сечостатевої та серцево-судинної систем.
Особливу важливість ретинол набуває в період виношування плоду. Щоб малюк не відставав у рості, вагітним жінкам слід уважно стежити за своїм харчуванням, включаючи в нього рослинні і тваринні продукти з високим змістом.
Кожному з нас щодня слід додавати в меню продукти, що містять вітамін А, щоб запобігти розвиток патологічних процесів і попередити розвиток авітамінозу. Не варто покладатися на синтетичні аналоги даного з’єднання, якими рясніють полиці аптечних кіосків.
Він представляє особливу цінність для організму людини, адже цей вітамін, який засвоюється тільки в жирі, формує скелет, кістки і зуби, відповідає за наш імунітет. При достатньому надходженні в організм ретинолу бар’єрні функції, які виконують слизові поверхні, підвищуються.
Функції вітаміну А полягають у формуванні жирового обміну. Корисний він для активізації росту нових клітин і уповільнення процесу старіння. Ретинол сприяє одужанню при герпесі, кору, інфекції сечовивідних шляхів, травного тракту і дихальних органів.
Історія відкриття
Історія відкриття вітаміну А бере свій початок в 1909 році, коли німецький вчений Штепп запустив серію експериментів над мишами. Тварин спершу годували хлібом, вымешанным на молоці, але варто ввести в раціон корм після екстракції спиртом і ефіром – ріст піддослідних припинявся і вони гинули.
У 1913 році ще дві групи дослідників зробили інший висновок: без ліпоїдів (є в жовтках курячих і вершковому маслі) розвиток ссавців неможливо. Ще через рік, ретельно вивчивши хімічна будова масла, вчені знайшли елемент, названий пізніше «жиророзчинних фактором А», або «фактором росту».
Якщо коротко і простою мовою, то головний висновок багаторічних експериментів полягав у тому, що організм здатний засвоювати ретинол тільки при наявності жирів. Інше важливе відкриття вчених: речовина, що входить до складу моркви, гарбуза, хурми та інших жовто-помаранчевих плодів, сприяє зростанню ссавців і відновлює процес розвитку.
Цей пігмент отримав назву daucus carota, або каротин (що означає латиною «морква»), потім вітаміни групи А почали називати каротиноїдами. У 1916-му перша хімічна формула відкритого речовини стала предметом детального вивчення.
Учених цікавило, з чого складається, де знаходиться, для чого корисний і як вивести вітамін в лабораторних умовах. Після Другої світової війни стартував процес промислового виробництва ретинолу, стала відома хімічна природа і структурна формула речовини.
Сьогодні вивчає хіміко-біологічні процеси отримання вітаміну А біотехнологія. Ми не будемо зачіпати узкопрофессиональную термінологію і вивчати, що являє собою коферментная форма або згадувати емпіричне назва вітаміну.
Цікаво, що під назвою «вітаміни групи А» фармакологія передбачає кілька речовин:
- ретинол, або, як називається вітамін А в маслі, ретинолу ацетат;
- дегидроретинол;
- ретиноевую кислоту;
- ретиналь (активна форма А1).
Вони являють собою різні форми вітаміну А із загальної групи – ретинол. Функції дегидроретинола і ретинолу – сприяти формуванню тканин і адекватної роботи статевої системи. Ретиналь незамінний для здоров’я очей, а ретиноєва кислота покращує процес розвитку епітелію.
Властивості вітаміну А
- Ретинол у чистому вигляді – це субстанція з кристалічною структурою. Її колір – світло-жовтий. Власне тому фрукти і овочі з жовтим пігментом відомі як їжа, багата вітаміном А.
- Володіє здатністю розчинення в жирах і не розчиняється у воді.
- Існують різні види вітаміну: натуральний і штучний. Виробники подбали про те, щоб у синтетичних изомерах корисні властивості ретинолу проявлялися більш яскраво. Але такий, на перший погляд, позитивний момент криє в собі головну небезпеку: передозування при використанні аптечних вітамінів – не рідкість, так як ретинол у таблетках або капсулах більш концентрований, чим його природний аналог.
- При нагріванні продуктів, що містять ретинол руйнується 15-20 % вітаміну. Згубно на «чинник зростання» впливає зберігання їжі на сонце: структура молекули швидко руйнується під впливом ультрафіолету і кисню.
Продукти багаті вітаміном A
Перш, чим почати розповідь про природних джерелах вітаміну А, вивчати в якій їжі його найбільше, важливо акцентувати на тому, що існують дві форми «фактора росту». Перша – власне ретинол, так сказати істинний «готовий» вітамін.
Його організм одержує з продуктів тваринного походження. Друга форма – бета-каротин, або так званий провітамін А, а вже з нього в печінці в результаті реакції окислювального розщеплення виробляється ретинол. Джерела в природі для бета-каротину – рослинна їжа.
До речі, перенасичення або отруєння вітаміном практично неможливо, якщо його поповнювати запаси виключно з фруктів і овочів.
Володіючи цими базовими знаннями, можна більш детально вивчити, які продукти містять речовини групи А.
Як вже зазначалося, найбільше натурального ретинолу – в їжі тваринного походження. Велику вітамінну цінність мають:
- риб’ячий жир;
- ікра;
- печінка (яловича), серце, мозок;
- жирне молоко, масло вершкове, вершки, сир, сир;
- жовток курячий.
Повитамин А входить до складу таких рослин:
- овочі жовті, зелені;
- фрукти жовті, червоні;
- пряна зелень;
- трави (кропива, подорожник, кульбаба, хвощ, шавлія лікарська, хміль, м’ята, мучниця, конюшина, люцерна);
- корінь лопуха;
- листя фіалки, малини;
- плоди шипшини, глоду.
Так сказати, ударна доза природного вітаміну А міститься в печінці, ікрі, перепелиних і курячих яйцях. Серед продуктів рослинного походження рекордсмени – глід і кульбаба, 100 г яких здатні забезпечити організм 160 відсотками від добової норми бета-каротину.
У вигляді ретиноїдів організм отримує його з продуктів тваринного походження, у яких відносять:
- субпродукти – печінка;
- вершкове масло;
- сир;
- ікра осетрових;
- риб’ячий жир;
- яєчний жовток.
У вигляді каротиноїдів він потрапляє в організм разом з їжею рослинного походження. Продукти, багаті вітаміном А:
- морква;
- гарбуз;
- брокколі;
- шпинат;
- абрикоси;
- персики;
- кропива;
- виноград;
- шавлія;
- овес;
- м’ята;
- корінь лопуха та ін.
Ось вони, багаті вітаміном продукти
Жиророзчинні вітаміни а, е, д у продуктах, як правило, присутні одночасно. Основний постачальник даних біологічних сполук – тваринна їжа, зокрема, печінка тріски, жир, отриманий з печінки тріски та інших видів жирної риби, морепродукти, печінка сільськогосподарських тварин і птахів, курячий і перепелиний яєчний жовток.
- Готуйте з них смачні і поживні салати, які допоможуть запобігти гіповітаміноз в будь-який час року.
Основні джерела ретинолу (тваринного походження) в таблиці 1
Продукти | Кількість в мг на кожні 100 гр |
Риб’ячий жир | До 30 |
Печінка тріски | 5 |
Печінка, особливо яловича та куряча | 4-8 |
Рибна ікра зерниста | 0,2-1 |
Вугри | 0,9 |
Вершкове масло | 0,7-0,8 |
Сир (тверді, сичужні м’які сорти) | 0,25-0,3 |
Сметана (жирна) | 0,23-0,25 |
Жовток яйця | 0,25 |
Шпроти в олії | 0,15 |
Риба свіжа морська жирна | 0,01-0,1 |
Сир (жирність вище 15%) | 0,1 |
Незбиране молоко | 0,03 |
Уважно вивчіть інформацію про вітамін А в продуктах. Таблиця дає наочне уявлення про обов’язковому списку продуктів, з яких складається раціон дітей, дорослих та літніх пацієнтів.
Основні джерела бета-каротину (рослинного походження) в таблиці 2
Продукти | Кількість в мкг на кожні 100 гр |
Болгарський перець червоний і жовтий | До 2100 |
Морква | 830 |
Картопля солодкий | 1000 |
Броколі | 800 |
Салат | 550 |
Шпинат | 470 |
Зелень цибулі, цибуля-шалот | 465 |
Диня | 170 |
Абрикос | 100 |
Томати | 40 |
Горошок зелений | 38 |
Перець солодкий зелений | 18 |
Для швидкого засвоєння і перетворення бета-каротину в вітамін вживання рослинної їжі, багатої каротиноїдами, слід поєднувати з жирами, наприклад, з вершковим маслом, сметаною або рослинними елеями.
Відомості і користь вітаміну А, де міститься в продуктах це цінна речовина і яка його добова потреба людського організму на різних етапах життя дозволять вам не допустити виникнення авітамінозу, а також попередити надлишок ретинолу.
Вказано орієнтовний наявність у 100 г продукту[9]
Кучерява капуста
500 мкг
Кінза
337 мкг
М’який козячий сир
288 мкг
або чорна271 мкг
Базилік | 264 | Перепелине яйце | 156 | Манго | 54 | Помідор | 42 |
Скумбрія сира | 218 | Сметана | 124 | Фенхель, корінь | 48 | Чорнослив | 39 |
Шипшина, плоди | 217 | Абрикос | 96 | Перець чилі | 48 | Броколі | 31 |
Яйце сире | 160 | Цибуля-порей | 83 | Грейпфрут | 46 | Устриці | 8 |
Для чого Вітамін А корисний жінкам?
Ретинол необхідний вагітним і в період ГВ. Він відповідає за нормальний розвиток ембріона і його харчування. З його «подачі» відбувається синтез стероїдних гормонів і сперматогенез. Якщо говорити про таку речовину, як вітамін А, для чого корисний, то варто сказати, що стан і робота грудних залоз, які складаються з жирової тканини, залежать від кількості жиророзчинних вітамінів, а значить і ретинолу.
він прискорює регенерацію епідермісу, стимулює вироблення колагену, який відповідає за пружність і насичення його вологою. Цей корисний антиоксидант бореться з вільними радикалами, захищаючи від них клітинні мембрани мозку, підвищуючи рівень корисного холестерину і перешкоджаючи розвитку хвороб серця і артерій.
Вітамін А для обличчя
Користь для обличчя:
- Усуває запалення. Під його впливом обличчя очищається від прищів і чорних крапок.
- Позбавляє вітамін А від зморшок завдяки здатності поліпшувати обмінні процеси і кровообіг, стимулювати оновлення клітин.
- Вирівнює колір обличчя.
- Зволожує і живить шкіру.
- Захищає від негативних шкідливих факторів навколишнього середовища.
Вітамін А для волосся
Користь для волосся:
- Підвищує пружність і блиск.
- Регулює діяльність сальних залоз, запобігає сухості і розвиток пов’язаної з нею себореї.
- Корисний вітамін А для росту волосся.
- Захищає рослинність від негативного впливу ультрафіолетових променів.
- Бореться з випаданням.
Його можна зустріти у складі сироваток, масок, кремів для повік і т. д. Продається він і в чистому вигляді, що дає можливість додавати у склади домашнього приготування. Однак, омолоджуючі маски для обличчя рекомендується застосовувати тільки після 30-35 років, коли організм виробляє колагену вже недостатньо.
Склади з ретинолом допомагають добитися м’якості і пружності волосся. Їх буде легко і просто укладати, а зовнішній вигляд помітно зміниться. Рослинність стане більш міцною, позбавиться від тьмяності і сухих кінчиків, а видимий ефект настає практично відразу.
Вітамін А для шкіри
Чим корисний для шкіри:
- Підвищує еластичність і захисні функції, перешкоджаючи проникненню через клітини епідермісу бактерій і вірусів.
- Прискорює загоєння порізів, ран, виразок та інших пошкоджень.
- Бореться з сухістю шкіри в зимовий період. Саме вітамін А, користь для шкіри якого неоціненна, є головною діючою речовиною гігієнічних губних помад, молочка для тіла, засобів для інтимної гігієни та ін.
- Бореться з такими захворюваннями, як дерматоз, псоріаз, фурункульоз, запаленням слизових оболонок, з так званими «заїдами» в куточках рота.
Користь для нігтів:
- Усуває надмірну сухість і шарування.
- Бореться з крихкістю і появою задирок на околоногтевом валику.
- Корисний вітамін А і Е для нігтів сприяють зростанню нігтьових пластин.
- Розгладжує поверхню нігтя, усуває ребристість.
- Підвищує міцність.
Ретинол відновлює і зміцнює епітеліальні клітини, з яких і складається шкіра. Тим, хто цікавиться, для чого корисний вітамін А, варто сказати, що він робить шкіру бархатистою і ніжною на дотик з однорідною структурою і кольором.
При його нестачі з’являються різні проблеми, а опірність негативному впливу з поза падає. Що стосується нігтів, то існують спеціальні лікувальні лаки, які рекомендується використовувати в перервах між манікюром або разом з ним. Вони мають цілющий ефект, роблячи нігті сильними і здоровими, міцними і красивими.
Здоровий стан шкіри, нігтів, волосся, вій – основні ознаки жіночої краси. Все це неможливо без адекватного надходження вітаміну А в організм. Він бере участь у ліпідному обміні, стимулює вироблення колагену, сприяє підтримці еластичності, пружності шкіри, запобігає ламкості волосся та розшарування нігтів.
Вітамін А необхідний для оновлення епітеліальних клітин. При його недоліку страждають не тільки шкіра, але і слизові тканини, що вистилають статеві органи.
Користь вітаміну А при вагітності очевидна. Він необхідний для формування органів дихання, зору, головного і спинного мозку, кісткової і кровоносної систем. При його достатньому вживанні ризик недоношеності і народження дитини з малою вагою знижується.
Добова доза вітаміну А у жінок становить 0,6–0,7 мг. Потреби вагітних – 0,75–0,77 мг на добу.
Вітамін А виконує в організмі кілька функцій. Найбільш відомим
є його вплив на зір. Ефір ретинила транспортується в
сітківку, яка знаходиться всередині ока, де він переробляється
в речовину під назвою 11-цис-ретиналь.
Далі, 11-цис-ретиналь
виявляється в паличках (один з фоторецепторів), де він з’єднується
з протеїном опсином і формує зоровий пігмент «родопсин». Палички,
в яких є родопсин, можуть виявити навіть дуже невелика кількість
світла, що робить їх необхідними для нічного бачення.
Поглинання
фотона світла каталізує трансформацію 11-цис-ретиналю назад
у повністю-транс-ретиналь і призводить до його вивільненню з білка.
Це викликає ланцюг подій, що призводять до генерації електрохімічного
сигналу до зорового нерву, який обробляється і інтерпретується
мозком.
Вітамін А у вигляді ретиноєвої кислоти грає важливу роль в процесі
регуляції експресії генів. Як тільки ретинол поглинається клітиною,
він може бути окислен до ретиналю, який окислюється в ретиноевую
кислоту.
Ретиноиновая кислота є дуже потужною молекулою, яка
зв’язується з різними ядерними рецепторами, щоб ініціювати
або пригнічувати експресію гена. Через регуляцію експресії специфічних
генів ретиноєва кислота відіграє важливу роль в клітинній диференціації
– однією з найбільш важливих фізіологічних функцій.
Вітамін А потрібен для нормального функціонування імунної системи.
Ретинол і його метаболіти потрібні для підтримки цілісності та роботи
клітин шкіри і слизових оболонок (дихальної, травної та
сечовидільної систем).
Ці тканини служать бар’єром і є
першою «лінією захисту організму від інфекцій. Вітамін А відіграє центральну
роль у розвитку та диференціації білих кров’яних тілець, лімфоцитів,
які є провідними агентами в реакції імунної системи.
Вітамін А є незамінним при ембріональному розвитку, беручи
безпосередню участь в зростанні кінцівок, формуванні серця,
очей і вух плода. В добавок до цього, ретиноєва кислота впливає
на процес експресії гена, відповідального за гормон росту. Як недолік,
так і надлишок вітаміну А може викликати вроджені дефекти.
Вітамін А використовується для нормального процесу розвитку стовбурових
клітин в червоні кров’яні тільця. Крім цього, вітамін А, ймовірно,
покращує мобілізацію заліза з резервів в організмі, направляючи його
розвивається еритроцит.
Там залізо включається в гемоглобін –
носій кисню в еритроцитах. Вважається, що метаболізм вітаміну
А взаємодіє з цинком
і залізом
декількома способами. Нестача цинку може призвести до зниження
кількості транспортованого ретинолу, зменшення виділення ретинолу
у печінці та зниження конверсії ретинолу в сітківку.
Харчові добавки
вітаміну А роблять благотворний вплив на дефіцит заліза (анемія)
і покращують засвоєння заліза серед дітей і вагітних жінок. Поєднання
вітаміну А і заліза, мабуть, лікує анемію
більш ефективно, чим тільки додаткове залізо або вітамін А.
Недавні дослідження показали, що вітамін А, каротиноїди і каротиноїди
провітаміну А можуть бути ефективними антиоксидантами
для попередження розвитку серцевих захворювань. Антиоксидантна
активність вітаміну А і каротиноїдів забезпечується гідрофобної
ланцюгом полієнових ланок, яка може гасити синглетний кисень
(молекулярний кисень з більш високою активністю), нейтралізувати
тиильные радикали і стабілізувати пероксильные радикали.
Коротенько,
чим довше полиеновая ланцюг, тим вище стабільність пероксильного
радикала. Із-за своєї структури, вітамін А і каротиноїди можуть окислюватися
при підвищенні напруги O2 і, таким чином, є найбільш
ефективними антиоксидантами при низьких кисневих напругах,
які характерні для фізіологічних рівнів, виявлених у тканинах.
Європейське агентство з безпеки продуктів харчування (EFSA),
надає наукові рекомендації директивним органам, підтвердило,
що при споживанні вітаміну А були помічені такі переваги
для здоров’я:
- нормальне ділення клітин;
- нормальний розвиток і функціонування імунної системи;
- підтримання нормального стану шкіри і слизових оболонок;
- підтримка зору;
- нормальний метаболізм заліза.
Вітамін А має високу сполучуваність з вітамінами С і Е і мінералами
заліза і цинку. Вітаміни С і Е захищають вітаміну А від
окислення. Вітамін Е підвищує засвоєння вітаміну А, але виключно
у тих випадках, коли вітамін Е вживається в невеликому обсязі.
Високий вміст вітаміну Е в раціоні, в свою чергу, погіршує
всмоктування вітаміну А. Цинк допомагає засвоєнню вітаміну А, беручи
участь у його перетворенні в ретинол. Вітамін А підсилює поглинання
заліза і впливає на використання резерву заліза, присутнього
в печінці.
Вітамін А: де міститься і яка добова потреба
Крім природних джерел, забезпечити організм ретинолом здатні синтетичні похідні вітаміну А. Здавалося б, у добу розквіту фармакології про здоров’я людини подбає біохімія: прийняв комплекс вітамінів, хімічні властивості яких відповідають природним аналогам, і можна не боятися авітамінозу, забути про необхідність продумувати раціон харчування.
Але перед тим, як пити вітамін А в капсулах, важливо усвідомити, що насправді все не так просто. Для повноцінної роботи організм повинен отримувати вітаміни і мікроелементи в основній своїй частці з натуральних джерел, і лише для «підтягування» добових показників час від часу дозволяється вживати синтетичний аналог.
Логічно, що добова потреба вітаміну для чоловіків, жінок і дітей – неоднакова. Для людей різних вікових категорій вітамінна норма також відрізняється. Більш того, добова норма в мг визначається по-різному для жителів різних кліматичних поясів, що працюють в різних умовах.
Кому | Добова доза |
---|---|
Діти до 6 міс. | 400-600 мкг |
Діти 7 міс. – 1 рік | 500-600 мкг |
1-3 року | 300-600 мкг |
4-8 років | 400-900 мкг |
9-13 років | 600-1700 мкг |
Підлітки (чоловіча стать) | 900-2800 мкг |
Підлітки (жіноча стать) | 700-2800 мкг |
Чоловіки | 900-3000 мкг |
Жінки | 700-3000 мкг |
Літні люди | 900-3000 мкг |
Вагітні | 1500-4000 мкг |
В період лактації | 1800-4500 мкг |
Зібрані в таблицю цифри показують, скільки потрібно в добу вітаміну А в певні періоди розвитку організму. Традиційна денна норма в окремих випадках може змінюватися. Наприклад, дозування коригується для людей з ожирінням, захворюваннями ШКТ і печінки, хворим на вірусні та бактеріальні хвороби.
Лікар може прописати збільшену дозу ретинолу людям, регулярно проводять кілька годин на день за комп’ютером, які працюють розумово або в притемненных приміщеннях, а також при збільшенні фізичних навантажень.
Впливати на показання до застосування вітаміну і його дозування можуть кліматичні умови. Помірний і холодний клімат зазвичай не потребує корекції добової вітамінної дози (звичайно, якщо мова йде про здорових людей). А от мешканцям сонячних, теплих регіонів варто подбати про збільшення споживання ретинолу.
Які продукти потрібно вживати, щоб отримувати вітаміни для зміцнення судин і капілярів нижніх кінцівок, для суглобів і м’язів ніг?
Раціональний спосіб прийому їжі і збалансована дієта при будь-яких хворобливих станах поліпшать самопочуття і стабілізують вагу. Природних джерел, що містять ретинол досить чимало. У прямій залежності від форми, в якій поступає вітамін А, він буде або витрачатися відразу, задовольняючи добову потребу, чи буде накопичуватися.
Так, з продуктів харчування тваринного походження засвоєння відбувається моментально, а надлишки можуть вплинути стати причиною несприятливих наслідків. Отриманий же з продуктів рослинного походження провітамін А, зберігаючись в організмі людини, не завдає йому ніякої шкоди, і більше того в потрібний момент перетворюється у вітамін А.
Варто враховувати ще й той аспект, що для збереження максимуму користі в сирому продукті харчування його не можна піддавати надмірній і кулінарної теплової обробки.
Найбагатшими за кількісним вмістом вітаміну А вважають наступні продукти тваринного і рослинного походження (мг/100 г продукту):
- печінковий риб’ячий жир (натуральний медичний) – від 19 до 30;
- печінка яловича – 20;
- печінка свиняча – 3,5;
- ікра білуги – 1,0;
- яєчний жовток (курячий) – 0,8;
- масло вершкове – 0,5;
- яйце куряче і сметана (не менше 30% жирності) – 0,25;
- сир вершковий, печінка бараняча – 0,2-0,3;
- вершки (20%) – 0,15;
- сир – 0,1.
Велика кількість ретинолу присутній у свіжих овочевих і фруктових плодах і травах зеленого, жовтого і червоного кольорів. Особливо в моркві, батате, гарбузі, червоному перці, спаржі, абрикоси, дині, шпинаті, кропі і петрушці.
При необхідності, фахівці рекомендують включати в склад комплексної терапії додаткові джерела вітамінів, мінералів і корисних речовин, тому що добову норму вітаміну отримати з їжі вкрай проблематично.
Яка добова доза вітаміну А? Для різних категорій людей вона різна. Одиниця виміру дози речовини позначається МО (міжнародна одиниця). 1 МО = 0,0003 мг. Середня добова потреба становить 1 мг, відповідно це 3300 МО. Нижче в таблиці наведено значення за категоріями.
Категорія |
Добова потреба, мг |
Добова потреба, МО |
Дитячий вік (до 0,5 року) |
0,4 |
1333 |
Дитячий вік (0,5-1 рік) |
0,5 |
1667 |
Дитячий вік (1-3 роки) |
0,3 |
1000 |
Дитячий вік (4-8 років) |
0,4 |
1333 |
Дитячий вік (9-13 років) |
0,5 – 0,6 |
2000 |
Чоловіки (від 14 років) |
1 |
3300 |
Жінки (від 14 років) |
0,8 |
2667 |
Жінки (під час вагітності) |
0,2 – 0,8 |
667 – 2667 |
Жінки (під час лактації) |
0,4 – 1,2 |
1333 – 4000 |
Літні люди |
0,8 |
2667 |
При хворобливих станах, в умовах спеки, важкої фізичної праці, частого опромінення, в період дозрівання в підлітковому віці та в інших випадках ці дози можуть бути переглянуті фахівцем.
Щоденна необхідна доза для людини становить 10000-25000 МО, що в перекладі в мкг – це 3000-7500 в залежності від маси тіла. Норма вітаміну А для дітей варіюється в межах від 400 до 800 мкг на день.
Корисний вітамін в капсулах приймають двічі на добу – через 10 хвилин після ранкового прийому їжі та вечірньої трапези. Однак, засвоюваність ретинолу залежить від кількості вітаміну Е, яке отримує організм.
А скільки потрібно вітаміну?
У день організму потрібно від 600 до 2800 мкг вітаміну А, в залежності від віку, статі та стану людини. Допустимі порції надходження даної речовини не повинні перевищувати 3000 мкг/добу.
Дієтологи радять вживати чоловікам 900 мкг, жінкам – 800 мкг, новонародженим до півроку – 400 мкг, дітям від 6 до 12 місяців – 500 мкг, дітям до 3-річного віку – 300 мкг, дітям від 4 до 8 років – 400 мкг.
Під час вагітності добова потреба жінки зростає до 2800 мкг. В період лактації матусям необхідно забезпечити надходження 2800 мкг ретинолу, оскільки, як правило, до півроку немовлята отримують всі біологічно активні з’єднання тільки грудного молока.
Вітамін А: біологічна роль значення для організму
Те, що збалансоване вживання комплексу вітамінів має величезне значення для організму, відомо всім. Але все ж, для чого потрібен, за що відповідає і на що впливає вітамін А? Для того, щоб зрозуміти, наскільки важливу функцію в людському організмі виконує вітамін А, треба розібратися, які процеси регулює ретинол.
Біологічна роль вітаміну складається з кількох аспектів. Каротиноїди не мають рівних, коли мова йде про відновлення шкірного покриву, лікуванні очей, профілактики онкологічних захворювань. Цей вітамін-антиоксидант, бере участь у процесі активізації імунної системи, благотворно впливає на кісткову тканину, доведено його позитивний вплив на статеву систему.
- Вітаміни групи А беруть участь в обміні речовин, регулюють метаболізм.
- Ретинол сприяє процесу утворення білків і росту нових клітин. Незамінний для немовлят у період формування кісток і зубів, для зростання підлітка. У спорті відомий як речовина, благотворно впливає на м’язи (прискорює ріст).
- Важливий для очей – запобігає ряд офтальмологічних захворювань, допомагає підтримувати гострий зір в погано освітлених приміщеннях.
- Антиінфекційний вітамін покращує імунітет, захищає від застуд і вірусів, використовується для профілактики ГРЗ.
- Добре відомі корисні властивості для лікування акне і вугрової висипки. Вітамін А чудові ліки при псоріазі, швидко загоює рани, в тому числі післяопікові. Позбавляє від зморшок і від розтяжок шкіри після різкої зміни ваги. У косметології вітамін А знайшов застосування як універсальний засіб для краси.
- Є частиною комплексних програм лікування безпліддя, профілактики онкозахворювань, незамінний для ШКТ – хороші ліки для слизової оболонки желужка при гастриті.
- Вітамін-антиоксидант – важлива складова препаратів для судин і при хворобах серця.
- Знайшов практичне застосування в ветеринарії.
Недолік ретинолу може стати причиною багатьох хвороб. Дізнатися реальну кількість вітаміну А в людському організмі допоможе лабораторна діагностика, наприклад звичайний аналіз крові. Хоча в більшості випадків, особливо якщо авітаміноз «запущений», симптоми захворювання, як кажуть, на обличчя. Отже, що виникає при відсутності вітаміну А в організмі, які ознаки гіповітамінозу?
Слабкий зір, пересихання слизового покриву очного яблука, помутніння рогівки, відчуття «піску» в очах і дискомфорт в темних приміщеннях – такі симптоми у дорослих і дітей викликає брак каротиноїдів. Якщо не використовувати краплі для очей, неприємні ефекти хвороби будуть тільки прогресувати.
Гіповітаміноз А і невралгічні проблеми також йдуть разом. Найбільш поширені порушення – безсоння.
Відсутність адекватної дози ретинолу позначається на якості шкіри (рання поява зморшок, фолікулярний гіперкератоз – «жабья шкіра», вугри), зубів (руйнується емаль), волосся (сухі і мляві), з’являється лупа, страждає сечостатева і травна системи.
У гінекології ознаки нестачі вітаміну А розглядають у таких проявах як ерозії, поліпи, мастопатія і навіть рак. Також від нестачі каротиноїдів страждає чоловіча статева система: знижується потенція, ерекція слабшає, сперматозоїди нежиттєздатні, зростає ризик онкологічних недуг.
Коли не вистачає вітаміну А, імунітет слабшає, організм стає більш чутливим до вірусних захворювань, простуд. У дітей, крім схильності до частих ГРЗ, відзначаються ознаки уповільнення фізичного та розумового розвитку, зупиняється ріст.
Але в чому причини нестачі каротиноїдів в організмі і як вберегтися від таких неприємних наслідків? Найбільш поширена підстава для виникнення гіповітамінозу А – мізерне харчування (недостатнє споживання протеїнових і жирних продуктів).
На другому місці – хвороби травної системи (неправильна робота органів, зокрема змінена структура печінки перешкоджає засвоєнню вітаміну). Третя, не менш важлива причина – брак вітаміну Е, що також впливає на засвоюваність ретинолу.
Вітамін А (ретинол) – це жиророзчинний вітамін-антиоксидант, що володіє високою біологічною активністю, що приймає участь в обміні речовин і дуже необхідний для здоров’я різних систем організму.
- ретинолу ацетат (вітамін А-спирт, А1-ретинол, аксерофтол);
- ретиналь (ретинен, вітамін А-альдегід);
- дегидроретинол (вітамін А2);
- ретиноєва кислота (вітамін А-кислота);
- ефіри та стереоізомери.
Вітамін А має єдиний традиційна назва для всіх перелічених вище сполук і це – ретинол.
Відкриття вітаміну А відбулося у ХХ століття, літерне позначення було отримано згідно з згідно з номенклатурою. З ходом часу, проводилося більше і більше досліджень, що дозволяють оцінити наскільки це важливий елемент для процесів життєдіяльності людини.
(2E,4E,6E,8E)-3,7-диметил-9-(2,6,6-триметилциклогекс-1-ен-1-іл)-нона-2,4,6,8-тетраен-1-ол. Хімічна будова визначає не тільки хімічні та фізичні властивості речовини. Всі з’єднання вітаміну А – це кристалічні сполуки.
Вони абсолютно нерозчинні у воді, розкладаються під впливом кисню і вкрай чутливі до світлових променів. Які форми має вітамін А? Що входить в це поняття? Цей вітамін існує в двох формах:
- Ретинол – вітамін А;
- Каротин – провітамін А.
Відмінність форм в тому, де вони утримуються. Перша – в продуктах тваринного походження, друга – рослинного, яка перетворюється у вітамін А в організмі людини. Так чому ж він корисний? Фізіологічна дія вітаміну складно описати в повній мірі, через те, що воно дуже велике. Основні функції речовини:
- Збільшення зростання нових і розвиток існуючих клітин всіх життєво важливих систем органів і тканин;
- Сприятливо впливає на формування кісткової тканини;
- Завдяки вітаміну А нормально функціонують слизові оболонки і епітеліальна тканина. Підвищує їх захисну функцію від впливу мікроорганізмів, впливу зовнішнього середовища тощо;
- Виявляє потужний позитивний вплив на органи зору: зволожує рогівку ока, виключаючи синдром «сухого ока» і його наслідки; а також забезпечує сутінковий зір;
- Сприяє здоровому станом зубної емалі, сполучних тканин ясен, структури волосся;
- Впливає на правильний розвиток і роботу плаценти, воно важливо на всіх етапах ембріонального розвитку – від плідного яйця до народження;
- Посилює стадію синтезу глікогену і його відкладення;
- Підвищує концентрацію корисного холестерину;
- Має важливу роль у запуску синтезу різних класів стероїдних гормонів;
- Має онкопротекторну впливом – дає профілактичний ефект проти ракових утворень;
- Виявляє антиоксидантну дію, запобігаючи захворювання серцево-судинної системи;
- Діє як імуномодулятор – бере участь у продукуванні імуноглобуліну та інтерферону;
- На рівні клітин активує різні корисні речовини.
Нестача вітаміну А
Дефіцит цієї корисної речовини в організмі може призвести до серйозних наслідків. Розрізняють три стадії розвитку авітамінозу:
- При первинній стадії порушується робота деяких внутрішніх органів. Якихось явних ознак не спостерігається, але людина може відчувати погіршення працездатності, зниження тонусу організму і здатності чинити опір вірусних інфекцій.
- На другій стадії з’являються симптоми зниження імунного захисту.
- На третій стадії розвиваються захворювання, пов’язані з гострим дефіцитом ретинолу – пневмонія, бронхіти, синусити, рак, порушення репродуктивної функції, зниження лібідо.
Якщо в організмі не вистачає вітаміну А, сохнуть шкірні покриви, погіршується стан зубів, розвивається «куряча сліпота». Людина стає апатичною, погано спить, швидко стомлюється. Підвищується схильність до кишкових інфекцій, кіст у печінці, ерозії шийки матки, мастопатії у жінок. Чоловіки можуть зіткнутися з проблемами, пов’язаними з еректильною функцією.
Вітамін А (ретинол)
Усвідомлюючи неправильність раціону харчування, можна взяти собі в «помічники» комплекс синтетичних вітамінів – аптечні аналоги ретинолу. Здавалося б, що в цьому поганого? Але, намагаючись компенсувати нестачу вітаміну з допомогою медпрепаратів, легко впасти в іншу крайність – спровокувати надлишок речовини.
Гіпервітаміноз порушує роботу більшості систем, а захворювання при надлишку вітаміну також небезпечно, як і авітаміноз.
Існують дві форми гіпервітамінозу А – гостра і хронічна. Перша форма – наслідок одноразового прийому вітаміну до їжі або після їжі в особливо великій дозі.
Симптоми гострого гіпервітамінозу:
- болі в суглобах, кістках, животі;
- свербіж;
- куточки рота в тріщинках;
- випадання волосся і руйнування структури нігтьових пластин;
- слабкість, пітливість (переважно в нічний час), дратівливість;
- головний біль супроводжується блювотою;
- у жінок порушення менструального циклу;
- погіршення роботи травної системи, збільшення печінки і селезінки.
Але Чи можна досягти гіпервітамінозу виключно продуктами харчування? Відповідь: ні, це практично неможливо. Виняток – жителі полярних широт. Тільки регулярне вживання в їжу печінки північних тварин, в якій є велика кількість вітамінів А, здатне викликати природний надлишок ретинолу.
Хронічний надлишок – наслідок систематичного вживання його у завищених дозах. Ця форма гіпервітамінозу зустрічається частіше. Зрозуміти, що вітамін А в організмі у надлишку можна за різними симптомами.
Ознаки надлишку (хронічна форма): алергічні реакції (свербіж, почервоніння, лущення шкіри, пігментація, безсоння або навпаки сонливість, сплутаність свідомості, роздратованість, набряки уздовж кісток, виразки в роті, кровоточивість ясен, нерегулярні місячні, порушення травлення, нудота, псевдожелтуха, двоїння в очах, випадання волосся, лупа.
Вкрай небезпечно перевищувати допустиму норму ретинолу вагітним. Регулярне отримання добової дози веде до неправильного формування сечостатевої системи плода, уповільнює його зростання, дитина може народитися з серйозними вадами.
Відноситься до жиророзчинних увазі мікроелементів. Для збільшення якості засвоюваності, рекомендується вживати з певною кількістю жировмісних продуктів з розрахунку: 1 кг ваги – 0,7 -1 грам жиру.
Дія мікроелемента на організм:
- Позитивно впливає на роботу зорового органу.
- Нормалізує вироблення білка.
- Гальмує процес старіння.
- Бере участь у формуванні кісткової тканини і зубів.
- Підвищує імунітет, вбиває інфекційні бактерії.
- Нормалізує обмінні функції.
- Впливає на вироблення стероїдних гормонів.
- Впливає на відновлення тканин епітелії.
- Створює умови для розвитку ембріона, сприяє набору ваги плоду.
Цінний мінерал в достатніх кількостях містять звичайні продукти:
- морква;
- абрикос;
- гарбуз;
- шпинат;
- петрушка (зелень);
- печінка тріски;
- риб’ячий жир;
- молоко (незбиране);
- вершки;
- масло (вершкове);
- яйця (жовтки);
Норма добового вживання вітаміну становить:
- для жінок 700 мкг;
- для чоловіків 900 мкг;
Передозування має непередбачувані наслідки і може проявитися у вигляді різних розладів, випадіння волосся, суглобових болів і ін
Дефіцит вітаміну призводить до таких порушень у роботі організму:
- Погіршення зору внаслідок низької вироблення сльози, як мастильного засоби.
- Руйнування шару епітелію, що створює захист окремим органам.
- Уповільнення темпу зростання.
- Зниження імунітету.
Вітамін А – важливе біологічно активна речовина, але його надлишок так само небезпечний, як і дефіцит. Він накопичується в тканинах. У разі гострої інтоксикації надає наступні негативні ефекти:
- запаморочення, двоїння в очах, сплутаність свідомості, головний біль;
- дратівливість, сонливість;
- остеопороз;
- кровотеча з ясен, поява виразок у роті;
- лущення губ, долонь;
- підвищений внутрішньочерепний тиск, нудота, блювання;
- діарея.
Такі симптоми можливі при ін’єкціях цього елемента. Але крім гострої, буває хронічна інтоксикація. В цьому випадку знижується апетит, з’являється сухість слизових та шкіри, підвищується температура, відзначається випадання волосся.
Надлишок вітаміну А
Як правило, передозування ретинолу в організмі спостерігається при безконтрольному вживанні аптечних форм цієї речовини. Основні ознаки надлишку вітаміну А:
- мігрені;
- нудота, блювота і інші порушення травлення;
- поява тріщин та заїди в куточках губ;
- свербіж шкірних покривів на різних ділянках тіла, в тому числі й волосистої частини голови;
- надмірна нервова збудливість, неконтрольоване роздратування;
- поява болючих набряків.
Дослідження, проведені в різних медичних установах і лабораторіях, підтверджують небезпеку передозування вітаміном А, яка може викликати формування злоякісних новоутворень, оскільки речовина має здатність до надмірного накопичення в міжклітинному просторі і порушення функції клітинних мембран.
При появі симптомів неблагополуччя слід звернутися за консультацією до фахівця, скасувати вживання препаратів, що містять ретинол, зменшити в раціоні кількість продуктів, що містять вітамін А, і збагатити меню їжею, насиченою аскорбінової кислотою.
Такий стан загрожує появою ознак токсичного отруєння: блювання, нудоти, головного болю, слабкості, збільшення печінки. Найчастіше подібні наслідки викликають ретиноїди: отруєння вітаміном А в ході зловживання рослинною їжею, багатою каротиноїдами, трапляється рідше.
Сполучуваність з іншими речовинами
Аптечний асортимент пропонує різні мультивітамінні комбінації, які обіцяють відновити запаси всіх корисних речовин для організму. Але вдаватися до допомоги таблетованих вітамінів – це вже другий крок.
Проте нерідко доводиться стикатися з дивною на перший погляд ситуацією: добовий раціон різноманітний, сповнений цінних для організму продуктів, але аналізи крові все одно не найкращі. Так чому не засвоюється вітамін А?
По-перше, як вже зазначалося, важливо знати, з чим засвоюється ретинол найкраще. І регуляція цього показника залежить великою мірою від жирів. Відсутність в раціоні сальної їжі нівелює всі спроби поповнити запаси каротиноїдів. Ось чому навіть на аптечних прилавках є риб’ячий жир з вітаміном А.
По-друге, складаючи меню, комбінуючи продукти, важливо знати, як правильно пити вітаміни, тобто принципи їх поєднання. Що стосується каротиноїдів, то краще всього вони засвоюються в поєднанні з вітаміном Е або ж цинком.
Непоганий варіант комбінації – вітамін А і залізо, в цьому випадку організм отримає максимальну користь від обох речовин. А ось з ацетилсаліциловою і хлористоводистой кислотами ретинол слід приймати окремо.
Вітамін А – протипоказання
При тривалому застосуванні будь-яких вітамінів і вітаміну А в тому числі, можливо прояв неприємних наслідків: нудота, блювання, свербіж, висип, пігментація, розлад кишечника, втрата ваги, мігрень, сонливість, млявість та інші.
Обережність у застосуванні вимагають стану гіперчутливості, гіпервітамінозу, ниркової недостатності та ін. Для кожної форми випуску існують свої протипоказання. Ознайомитися з ними необхідно до початку застосування.
Для точної діагностики звертайтеся до фахівця.
До них відносять активні алергічні реакції та гіпотиреоз. Приймають препарати, що містять вітамін А, шкоди вони принесуть, якщо ретинол у їх складі буде надходити в організм разом з ретиноїдами, що укупі посилить токсичний ефект.
Вагітним лікарські засоби на його основі треба вживати тільки за показаннями лікаря і в строго певній дозі, інакше це загрожує порушень у розвитку плоду і вроджених дефектів кісткової маси дитини.
Вітамін А заборонений при гіперчутливості до даних сполук. Його з обережністю рекомендують при алкоголізмі, цирозі печінки, вірусному гепатиті, нирковій недостатності. При вагітності, дітям, літнім препарат призначають суворо за показаннями.