Дієта для схуднення на ячної каші
Любителі різних каш знають, що ячну крупу виробляють із ячменю. Цей злак давно відомий: вчені припускають, що рослина було окультурено в пізньому неоліті, про нього згадується в «Природній історії» Плінія Старшого.
З цього злаку роблять ще і перловку, відрізнятися ця крупа буде лише іншим способом виробництва. Якщо для перловки зерно ячменю шліфують, то при виготовленні ячки злаки тільки очищають, просівають і дроблять. Завдяки цій технології в продукті зберігаються всі поживні речовини, корисні для людини.
Унікальний склад ячної крупи пояснює її популярність:
- Складні медленноусвояемые вуглеводи складають 65%, а корисна клітковина – 6%.
- Цінного білка в злаку – більше 10%, він набагато корисніше, чим той, який міститься в пшениці, а ось жирів дуже мало – всього 1,3 р.
- У крупі є натуральні цукри, крохмаль, насичені жирні кислоти, вітаміни А, Е, РР, D, вітамін В (особливо фолієва кислота), кальцій, магній, калій, натрій, залізо, фосфор, мідь, сірка, цинк, фтор, марганець, бор, молібден, кремній, кобальт, хром, інші мінеральні речовини.
Зміст статті
Ячна крупа – унікальний продукт харчування, який з’явився в нашій країні ще багато століть тому. Раніше ця крупа вважалася їжею бідняків, але з часом інформація про її корисні властивості облетіла весь світ і ячну крупу почали вживати всі без винятку.
Щоб позбутися від зайвих кілограм, багато жінок дотримуються жорсткої дієти, яка сильно обмежує раціон харчування і призводить до дефіциту вітамінів і мінералів в організмі. В результаті цього вага, звичайно, йде, але от здоров’я від цього краще не стає.
Ячка дієта також передбачає урізання раціону. Але на відміну від жорстких дієт, вона не дає людині мучитися від постійного відчуття голоду. Ячна каша має низьку калорійність і містить в собі багато білка, який дуже довго перетравлюється організмом і змушує витрачати його набагато більше калорій, чим, наприклад, при перетравленні картоплі.
Виходить, що ячна крупа має негативну калорійність, а значить, є її можна стільки, скільки хочеш. Але як показує практика, вживати кашу у великих кількостях не виходить, так як вона протягом короткого часу викликає відчуття ситості і попереджає переїдання, яке тягне за собою появу зайвих кілограмів.
Крім того, ячна каша з-за великого вмісту рослинної клітковини робить позитивний вплив на роботу кишечника. Завдяки такій дії, під час дієти організм повністю очищається (досягається практично такий же ефект, як від очищення організму рисом), в результаті чого відбувається нормалізація обмінних процесів у клітках, вони відновлюються і омолоджуються, що, безсумнівно, позитивно позначається на зовнішньому вигляді людини.
Сніданок: каша, стиглий банан і кефір.Обід: салат зі свіжих овочів, заправлений рослинним маслом, щі або «порожній» бульйон, порція каші.Полуденок: свіжі фрукти (яблуко, апельсин).Вечеря: каша і знежирений кефір.
Це лише орієнтовне меню, ви самі можете змінювати і доповнювати його на кожен день, не відступаючи лише від головних принципів: основа раціону – ячна каша; утримуватися від заборонених продуктів, перерахованих трохи вище і, звичайно ж, не переїдати.
Дієта не завдає незручностей і легко переноситься. Для досягнення кращого ефекту рекомендують повторювати її щомісяця, однак не варто забувати про каші і в дні без дієти.
Кашу готують без додавання олії та солі. У киплячу воду (5 склянок) засипають півкіло крупи і варять до загусання. Потім кашу щільно вкривають і дають настоятися (30-40 хвилин). Кашу можна приготувати навіть у термосі.
Ячна крупа – це очищені і подрібнені зерна рослини сімейства Злаків – ячменю. Ячмінь вирощують людьми понад 10 тисяч років. Його висока поживна цінність, невибагливість і короткий період вегетації зумовили широке поширення цієї культури на планеті.
Ячна крупа – це особливий вид ячмінної крупи. Її виробляють шляхом дроблення очищених від плодової оболонки і квіткових плівок цільних зерен ячменю. В залежності від величини отриманих гранул, ячна крупа ділиться на три номери– №1, №2, №3. При пропущенні ядер між двома валами отримують «пластівці», схожі по зовнішньому вигляду на вівсяні.
Знаючи, з якого злака ячна крупа і як вона виходить, легко встановити її складу.
Про користь ячної каші відомо ще з давнини. Вона входила в раціон харчування римських гладіаторів і російських богатирів.
Для того щоб зварити смачну ячну кашу слід враховувати з якого зерна отримано крупа і який діаметр мають її частинки. Крупу тонким шаром висипають на плоске блюдо, вибираючи можливий сміття. Потім пересипають у дрібне сито і ретельно ополіскують під проточною водою, звільняючи від пилу, дрібних частинок, що містять крохмаль і клейковину.
Слід враховувати, що крупа в процесі варіння в кілька разів збільшується в об’ємі, тому її готують, заливаючи великою кількістю води – з розрахунку 1:3 (на 1 частину крупи слід додавати 3 частини води).
Варити ячну крупу потрібно 20-40 хвилин, а потім кашу ставлять для упарювання в тепле місце – нагріту духовку або загортають.
З ячної крупи можна приготувати вегетаріанські страви, повноцінне друге блюдо або легкий суп.
Суть дієти полягає в тому, що з раціону виключаються всі продукти, що містять прості вуглеводи (випічка, цукор, кондитерські вироби, картопля), а також алкоголь і жири. Тобто під час дієти можна харчуватися білковою їжею, знежиреними молочними продуктами, овочами, фруктами і, звичайно ж, ячної кашею.
При цьому половину добового раціону повинна складати саме каша. А на вечерю обов’язково потрібно балувати свій організм кисломолочним продуктом, будь то ряжанка, кефір або йогурт. Витримавши на дієті сім днів, можна розраховувати, що вага зменшиться від 5 до 7 кг
Але щоб кілограми не повернулися назад, дуже важливо і в наступні дні дотримуватися збалансованого среднекалорийного харчування. Також не завадить зайнятися яким-небудь видом фізичного навантаження. Саме вона дозволить не тільки втратити зайву вагу, але і змоделювати фігуру!
Ячна крупа для схуднення, дієта з ячної кашею, ячна дієта.Ячна крупа, як вже згадувалося, містить калорій менше,
чим інші крупи, тому багато дієтологи, особливо європейські, рекомендують частіше включати її в свій раціон тим, хто хоче схуднути.
Пшоняна, гречана, і тим більше вівсяна крупа містять набагато більше калорій, а каша з ячної крупи буде постачати вас енергією, але при цьому не додасть зайвих кілограмів – якщо, звичайно, ви не будете додавати до неї занадто багато молока, масла, цукру або сметани.
Тим, хто хоче домогтися більш стрункої фігури, підійде семиденна низькокалорійна дієта з ячної кашею. Якщо правильно її дотримуватися, то за цей час можна позбутися 3-4 зайвих кілограмів.
Завдяки високому вмісту поживних речовин і харчових волокон, ячна каша засвоюється довше, чим каші з інших круп. При цьому не підвищується рівень цукру в крові, а ситість відчувається довгий час; зайвий холестерин зв’язується і виводиться, травлення проходить нормально, і запори не виникають.
Під час ячної дієти слід дотримуватися деяких правил. Виключити зі свого раціону м’ясо і рибу, яйця, молоко і молочні продукти – крім кефіру; хліб, булочки, солодощі та алкоголь.
Крім ячної каші, можна вживати фрукти й овочі, соки, знежирений кефір, кава і чай. За півгодини перед тим, як з’їсти порцію ячної каші, треба кожен раз випивати склянку теплої кип’яченої води.
* Сніданок: порція каші, банан і стакан кефіру.* Обід: салат зі свіжих сирих овочів, вегетаріанські борщі, порція каші.* Полуденок: апельсин або яблуко.* Вечеря: ячна каша і кефір (йогурт, ряжанка).
Переноситься ячна дієта досить легко. Можна дотримуватися її тиждень, а через місяць знову повторити, але все це час ячна каша повинна бути присутніми в раціоні.Приготування каші для ячної дієти
Кашу для ячної дієти готують без солі і масла. У каструлю наливають воду (4,5 склянки), в закипілу воду насипають крупу (500 г) і варять, поки не загусне, потім 30-40 хвилин тримають кашу в теплому місці, добре укутавши.
Можна також готувати кашу в термосі. У цьому випадку води беруть в 2 рази більше, чим крупи, крупу заливають окропом і настоюють кілька годин.Приготування ячної каші: запечена в духовці ячна каша з апетитною рум’яною скоринкою
Якщо вас не турбує зайва вага, то можна готувати з ячної крупи зовсім іншу кашу: теж корисну, але більш смачну і калорійну. Запечена в духовці ячна каша з апетитною рум’яною скоринкою сподобається навіть самим вибагливим.
Треба взяти літр молока, довести його до кипіння і насипати крупу – 6-7 ст. л., а потім варити до загустіння під кришкою. Потім додати вершкове масло (100 г), розмішати і дати охолонути.
Додати цукровий пісок (100 г), мелений мигдаль або волоські горіхи (100 г), сирі яйця (3 шт), і викласти у форму, змащену нерастопленным вершковим маслом і посипану сухарями.
Зверху змастити яйцем і посипати цукром, запекти в духовці до утворення тонкої рум’яної скоринки. Подавати з вершками. Це дуже смачно!
Зрозуміло, об’їдатися такою кашею кожен день не варто, інакше потім доведеться дійсно сідати на дієту. Краще всього готувати її для всієї родини, і ділити на невеликі порції.
Кращі 5 рецептів приготування з крупи
Перш за все, постарайтеся придбати мінімально оброблений ячмінь. В ідеалі, звичайно, готувати кашу слід з «насіннєвого» зерна, попередньо вручну відлущити жорсткі ості. Правда в наших магазинах найчастіше можна зустріти зовсім інший продукт – подрібнений ячмінь. В принципі, він теж підійде, але переконайтеся, що зерно не було отбелено промисловим шляхом.
На 1 склянку сухої крупи слід взяти 3 склянки води. Воду кип’ятимо, і засипаємо ячмінь тільки коли вона грунтовно закипить. Варимо, помішуючи, на середньому вогні 20-30 хвилин. Якщо кашу готуємо з цільного зерна, слід замочити «сировина» на 2-3 години чи навіть на цілу ніч у холодній воді. Солити кашу забороняється.
Готовий продукт можна розігрівати, але не рекомендується обсмажувати.
Меню першого варіанту
Сніданок: 6 столових ложок ячної каші на воді, чай або кава.
Обід: 200 мл овочевого супу, можна додати 1 столову ложку йогурту, 3 столові ложки ячної каші. Через день ви можете замінювати суп овочевий салат.
Перекус: яблуко або груша.
Вечеря: 6 столових ложок каші з йогуртом без цукру, можна додати корицю.
* Весь добовий раціон – 1 стакан ячмінної крупи, всі інші продукти виключаються;
* Перед їжею за півгодини можна випити склянку води. Чай, соки і кава вживати на дієті не можна, виняток – відвар шипшини, ромашки, звіробою;
* Кашу треба їсти строго без солі, можна доповнити її 1-2 столовими ложками натурального лимонного соку з 1 чайною ложкою оливкової олії;
* Перед сном потрібно випивати склянку теплої води з соком лимона, ранок починати зі склянки води;
* На час дієти слід повністю відмовитися від куріння і алкоголю.
Необхідно мати на увазі, що є люди, яким дієти на злакових категорично не підходять. Іноді індивідуальну непереносимість пов’язують з групою крові, але насправді, вона обумовлена тим, наскільки швидко організм людини засвоює вуглеводи.
Якщо ви після тарілки каші відчуваєте голод буквально через 1-2 години, і, при цьому, вас тягне приправити їжу чимось солодким, а то й замінити блюдо цукеркою, пошукайте більш збалансовану дієту, витримати тиждень на ячної каші вам буде неймовірно складно.
Але навіть з таким типом метаболізму, їсти ячмінь все одно можна. Їжте кашу перед тренуванням або в якості першого сніданку, і не забудьте додати до прийому їжі 100-200 г будь-якого білкового страви, наприклад, йогурту або кефіру, щоб трохи сповільнити засвоєння вуглеводів, і приборкати свій метаболізм.
Як відомо, ячна крупа так само, як і перлова, виготовляється з ячменю. Однак на відміну від останньої при виробництві ячної крупи не використовуються такі моменти обробки, як полірування і шліфування зерна.
Але не тільки вітаміни групи присутні в ячній крупі. Є в ній і інші вітаміни (А, Е, РР, D), а також мікроелементи (Ca, Mg, K, Na, P, Fe, F і багато інших), поживні речовини і харчові волокна.
При цьому до складу ячної каші входять складні вуглеводи, які, як і клітковина, досить довго переробляються в шлунково-кишковому тракті. Саме тому ячна каша легко притуплює відчуття голоду і зберігає відчуття ситості надовго.
Існує два способи приготування каші. Один з них передбачає тривале запарювання крупи, інший – стандартну варіння. Для приготування каші першим способом всипте в термос одну міру ячної крупи і залийте її двома заходами крутого окропу. Залиште настоюватися на ніч, а вранці насолоджуйтеся смаком каші.
Для стандартного методу приготування каші необхідно закип’ятити три мірки води і всипати одну міру крупи в крутий окріп. Варити таку кашу до загустіння. Після того як вона буде готова, можна дати їй настоятися ще годинку, попередньо обгорнувши каструльку ковдрою.
Який би із способів приготування каші ви не обрали, пам’ятайте, що готувати її потрібно без солі, а вживати без масла, молока і цукру. Максимум, що можна додати для поліпшення смаку, – це соєвий соус.
Харчуючись таким чином, ви обов’язково звернете увагу через тиждень, що стрілка на вагах почала відхилятися в меншу сторону. А для більш швидкого позбавлення від зайвих кілограмів можна витримати тижневу дієту на ячної каші.
Неприготовленная крупа-ячка містить до 11% білків, до 1,5% жирів і до 67% вуглеводів, а її калорійність досягає 330 ккал у 100 грамах продукту. Властивості готових каш з цієї крупи сильно залежать від способу їх приготування.
Наприклад, приготована на воді в пропорції 1/3 ячна каша містить до 2,5% білків, 0,5% жирів і до 16% вуглеводів при калорійності до 80 ккал/100 г. Приготування каші на молоці підвищує її калорійність до 115 ккал/100 г, а формула БЖУ для такої страви зазвичай має наступний вигляд:
- до 4% білків;
- до 2% жирів;
- до 20% вуглеводів.
Багата ячка і іншими корисними речовинами, наприклад, вітамінами групи в (В1, В2 і В6), вітамінами A, D, E і PP. До складу цієї ячмінної крупи входять необхідні для здоров’я людини елементи, серед яких фосфор, залізо, селен, кальцій, мідь, йод, цинк, калій і безліч інших речовин.
Багата ячка і незамінними амінокислотами, особливо валіном, триптофаном, лізин та аргінін. Серед інших речовин, що входять до складу цього продукту, слід відзначити високий вміст харчових волокон, клітковини, глютену і гордецина.
Багатий склад ячки поєднується з ще однією важливою перевагою – низьким щодо інших круп значення глікемічного індексу. Ця величина характеризує підвищення вмісту глюкози в крові людини, яка вжила той чи інший продукт.
Для ячної каші глікемічний індекс рідко перевищує 50 – це означає, що після того, як людина поїв це блюдо, він ще довгий час збереже відчуття ситості. А також це значення дозволяє рекомендувати ячку для вживання особам, страждаючим цукровим діабетом.
Саме завдяки високій харчовій цінності при відносно низькій калорійності і глікемічному індексі ячна каша займає важливе місце в популярних дієтах для осіб, бажаючих скинути зайву вагу. Але на цьому її корисні властивості не закінчуються.
Входить до її складу гордецін допомагає організму боротися з бактеріальними і грибковими збудниками хвороб. Наявність у складі лізину покращує стан шкіри і зміцнює волосся і нігті, що сприяє застосування круп з ячменю в косметології.
Входить до складу ячки клітковина стимулює роботу травної системи, що сприяє детоксикації організму та більш повному засвоєнню корисних речовин з інших продуктів. Це ще один фактор, що сприяє застосуванню ячки в дієтах для схуднення та лікування хвороб шлунково-кишкового тракту. Крім того, клітковина довго перетравлюється, тому сприяє зниження почуття голоду.
Наявність кальцію і фосфору в ячке зміцнює кістки і зуби вживає її людини, а входить до складу крупи марганець підвищує роботу нервової системи і допомагає боротися з депресіями. В ній містяться мідь і залізо сприяють роботі кровотворних органів, а йод нормалізує функцію щитовидної залози і сприяє правильному обміну речовин.
Інші корисні властивості страв з ячки – зниження рівня холестерину і глюкози, а також зниження інтенсивності багатьох алергічних реакцій. Нарешті, каша з ячної крупи має сечогінну ефектом, що дозволяє виводити з організму зайву рідину і боротися із зайвою вагою і різними набряками.
Незважаючи на багатий склад, низьку калорійність і безліч корисних речовин у складі, має ячка і одним істотним недоліком. Як і в більшості інших злакових круп, до її складу входить глютен, здатний викликати серйозні негативні наслідки при вживанні особами, які страждають на його непереносимістю.
Зміст статті
Сидіти на дієті зовсім не означає їсти несмачні і малокорисні продукти. Все якраз навпаки, і ячна каша для схуднення — ідеальний приклад.
Ячна каша для схуднення
Якщо хтось не в курсі, ячна крупа — це подрібнені нешліфовані зерна ячменю, з якого виходить і перловка. Тільки щоб отримати перловку, застосовують дещо інші технології, тому і властивості у двох продуктів трохи відрізняються.
- У ячке багато клітковини, а також таких корисних компонентів, як залізо, кальцій, фосфор, калій, кремній, мідь, йод, цинк та багато інших. Крупа багата вітамінами А, Е, D, В, РР, фолієву кислоту. Такий склад виводить ячну крупу в ряди найбільш корисних серед всіх злакових.
- Ячну кашу треба їсти людям середнього віку, тим, хто страждає від алергії, проблем із серцем, ендокринною системою, шлунком і кишечником, кому потрібно стабілізувати цукор в крові, після різних операцій.
- Жінкам, які піклуються про свою зовнішність, просто необхідно їсти ячку: вона зробить шкіру гладкою, буде перешкоджати виникненню зморшок. Все завдяки лизину, він бере участь в утворенні колагену.
- Людям розумової праці рекомендують варити ячку, оскільки вона стимулює роботу мозку.
Ячмінна крупа не так популярна, як рис, гречка або вівсянка. Але це не скасовує її корисних властивостей. Продукт має унікальний склад, що володіє приємним смаком, доступний і дає простір для кулінарної фантазії.
Хоча калорійність ячної каші (крупи) висока (313-322 ккал на 100 г), вона рекомендована для дієтичного харчування. На відміну від гречаної, а тим більше вівсяної крупи, ячка менш калорійна, але вона відмінно постачає енергією, не додаючи зайві кілограми.
- Фосфор, нормалізує обмін речовин і стимулює роботу мозку;
- Клітковина, відповідальна за очищення шлунку і кишечника;
- Складні вуглеводи, які підтримують працездатність організму;
- Білок, що бере участь в будові м’язової маси;
- Фоливая кислота, мідь, кальцій, фтор, кремній, марганець і залізо;
- Вітаміни групи В, вітамін а і вітамін Е, що підвищують пружність шкіри, що допомагає запобігти появі розтяжок при втраті ваги і підтягнути обвислі шкіру.
Ячна каша: користь, чим шкоду, як корисно зварити, для схуднення та дітей
Рекомендована ячна каша для дитини? До трьох років цей продукт не варто вводити в дитячий раціон. У старшому віці користь ячної каші для організму величезна: фосфор допоможе засвоювати кальцій, і правильно формувати кісткову систему.
Ячну кашу застосовували в годуванні дітей в якості добавки до цільного молока при штучному вигодовуванні. Крупу разваривали у великій кількості води (1 ч. л. на 1 склянку окропу), проціджували і отриманим відваром розводили незбиране молоко. При цьому слизу, розчинені у воді, попереджають виникнення кишкових колік у немовлят.
Найсмачніша каша ячна
Існує безліч рецептів ячної каші, з яких кожен може вибрати той, що йому до смаку.
Найсмачнішу ячну кашу готують у російської печі, але за відсутністю такої в умовах міської квартири, можна приготувати страву в духовій шафі або мультиварці.
З ячної крупи можна приготувати чудовий десерт, який не поступиться за смаком самим вишуканим стравам. З самої дрібної ячної крупи зварити кашу на воді, заливши 1 склянку каші 2 склянками окропу. Не доводячи до повної готовності, влити 1 склянку теплого молока, в якому попередньо розчинити щіпку солі.
Готову в’язку кашу трохи охолодити. Окремо збити з цукром білки. Розтерти до яєчних жовтки з цукром. Злегка підсушити на сковорідці ядра волоських горіхів, ліщини, мигдалю. Жовтки, горіхи з’єднати і обережно ввести в кашу. Перемішати.
Отриману суміш викласти в змащену маслом і присипану сухарями форму. Зверху покрити частиною 2 білкової піни і поставити в духовку на 10-15 хвилин до зарум’янювання білкового шару. Готову страву остудити, прикрасити свіжими ягодами. Подавати з молоком.
Властивості ячної каші
Завдяки унікальному хімічному складу властивості ячної каші ідеальні для харчування при ожирінні, для лікувального меню. Високий вміст фосфору в ячмені відмінно впливає на обмін речовин і роботу мозку.
Цей цінний продукт при легкій засвоюваності містить в 100 грамах добову норму заліза і рекомендований при анемії, він ще вважається природним антибіотиком – мікроелемент гордецін бореться з грибковими інфекціями.
Крупа може мати три різні номери виходячи з виду помелу, але сорт у неї завжди один.
З ячменю також роблять перлову крупу шляхом шліфування зерен, тому вважається, що вона менш корисна, чим її сестра .
Корисні властивості ячної каші більш виражені, так як в ній збережена клітковина.
Близько 6% складу займає клітковина. Вона позитивно впливає на роботу травного тракту, покращуючи метаболізм.
Інше підтвердження того, що ячна каша має користь для здоров’я – висока харчова цінність. У ній міститься рослинний білок, який засвоюється повністю. Цим ячка перевершує пшеницю.
Калорійність ячної каші більше, чим у інших видів круп – 324 ккал на сто грамів продукту.
– пшенична каша – 316 ккал;
– рисова каша – 78 ккал;
Ячна каша славиться корисними властивостями в боротьбі з сечокам’яною хворобою. Крупу застосовують для приготування лікувальних відварів.
У кулінарії на основі ячної крупи існує багато оригінальних рецептів. Популярністю користується каша з ячменю, запечена з горіхами, цукром і яйцями. Якщо не лякає калорійність ячної каші, можна присмачити таке блюдо варенням або медом.
Благотворний вплив відбувається за рахунок великої кількості мінералів, вітамінів і цінних мікроелементів.
В – нормалізує роботу нервової системи, живить клітини мозку, захищає епідерміс, стабілізують сон і стимулюють апетит.
Е – активізує багато біохімічні процеси;
А – зміцнює зір, покращує стан шкіри;
РР – налагоджує циркуляцію крові і попереджає шкірні захворювання.
D – сприяє засвоєнню кальцію.
1) У ячної каші є антибактеріальні корисні властивості. Відповідає за них мікроелемент гордецін. Він активно бореться з грибковими інфекціями. Можна домогтися істотного терапевтичного ефекту, якщо регулярно вживати настій з ячної крупи.
2) Доведено, що, коли в живильний раціон входить ячна каша, користь від неї стає помітною навіть на обличчі. Рослинний білок, багатий амінокислотами, які відповідають за регенерацію клітин. Вони забезпечують омолоджуючий і противірусний ефект.
3) Ячна каша сприяє поліпшенню росту волосся, стану шкірного покрову і нігтів.
4) Клітковина покращує перистальтику, нормалізує стілець. Мікроелемент прискорює метаболізм, допомагає позбутися від запорів. Багато дієтологів рекомендують вживати ячну кашу, корисні властивості якої полягають в поліпшенні обміну речовин.
– запобігання алергічних реакцій;
– сечогінну та протизапальну дію;
– хороші смакові якості;
– поживність (без підвищення рівня цукру);
– піднімає настрій, розслаблює, знімає дратівливість;
– налагоджує роботу ендокринних органів і сечостатевої системи;
– позитивно впливає на серце і судини.
Ячмінь містить багато мінералів, необхідних для літніх людей. Корисні мікроелементи відповідають за мозкову активність і обмінні процеси в організмі. Злак добре чистить кров, тому з його допомогою можна вилікуватися від алергії.
Шкода від ячної каші може бути тільки в тих випадках, коли її неправильно готують. Приготування на молоці може закінчитися збільшенням маси тіла. Безконтрольне вживання ячмінної крупи теж призводить до зайвих кілограмів.
Зловживання таким блюдом загрожує зайвою вагою з-за збільшення кількості глюкози. Щоб не отримати від ячної каші шкода, еене слід їсти частіше трьох разів на тиждень.
Ячмінь необхідний дитині, він покращує роботу мозку і сприяє правильному розвитку організму. Користі у ячної каші більше, чим у перлової. Вона діє щадним чином, володіє обволікаючим ефектом.
Користь для організму від ячної каші незаперечна: вона багата фосфором, який сприяє засвоєнню кальцію. Останній мінерал відповідає за формування кісткової системи дитини. Вітамін D запобігає розвитку рахіту.
Ячну кашу радять давати дітям, які страждають частими запорами. Вона стимулює кишкову діяльність і швидко стабілізує стілець. Клітковина сприяє усуненню застійних процесів в кишечнику, виводить токсини і шлаки.
Кашу з ячменю потрібно їсти дітям з поганим зором і слабкою активністю зростання.
1) Для дитячого харчування ячную кашу потрібно варити близько 40 хвилин.
2) Попередньо крупу слід промити кілька разів, поки вода не стане прозорою.
3) Промиту крупу заливають водою – один до двох. Потрібно брати каструлю з запасом місця, так як в процесі варіння обсяг каші збільшується в кілька разів.
4) У страву слід додати невелику кількість солі і вершкового або рослинного масла.
5) Помішуючи готують кашу до повного випаровування води. Потім знімають з вогню і ще трохи запарюють.
Користі для організму від ячної каші буде більше, якщо її приготувати на молоці. Також педіатри рекомендують змішувати з овочами або фруктами. Давати дитині ячмінну кашу потрібно не частіше двох-трьох разів у тиждень.
Ще одна перевага каші з подрібненого ячменю – її смакові особливості. Вона відрізняється апетитним ароматом і приємним, трохи терпким смаком.
Ячна каша вважається бюджетним продуктом, але від ціни не залежать її поживні і корисні властивості. З ячної крупи готувалося більшість селянських страв, і навіть сам Петро I любив ласувати ячної кашею.
Японський Інститут Здоров’я віддає ячменю першорядне значення, як наиполезнейшему злаку. Почесне місце займає рослина і в Біблійних Писаннях. Там воно згадується більше двадцяти разів і вважається плодом Землі Обітованої.
У сучасному світі ячну кашу вибирають більше в економних цілях. Багатьох бентежить наявність у ній глютену. Однак включати її в свій раціон потрібно обов’язково.
Ячна каша: користь і шкода, калорійність. Склад ячної каші, які корисні властивості та можливу шкоду має ячка?
Велика користь ячної каші пояснює її популярність не тільки в модні дієти для схуднення, але і в лікувальному харчуванні. Ячна каша – користь і шкода продукту ретельно вивчений. Наявність вітамінів, мікроелементів, рослинного білка, який насичує організм амінокислотами, гарантують користь ячмінних страв. Дієтологи запевняють, що ячка корисна:
- для запобігання старіння і регенерації клітин;
- при ожирінні – протеїн, який міститься в зерні, що сприяє виробленню колагену;
- для волосся, шкіри, нігтів, зору;
- при захворюваннях ШКТ, у тому числі при запорах, від діареї (харчові волокна не тільки сприяють виведенню токсинів, шлаків, але і засвоєнню корисних речовин);
- при захворюваннях щитовидної залози (завдяки наявності йоду в злаку);
- при захворюваннях нирок, печінки, чому сприяє сечогінну дію, антибактеріальні властивості злаку;
- при хронічних хворобах, як спазмолітичний засіб;
- при діабеті – крупа знижує рівень цукру в крові;
- при алергічних, серцево-судинних захворюваннях;
- при артриті, інших запальних хворобах;
- при депресії, після важкої хвороби.
Щоб говорити про користь ячної каші на воді, варто згадати, що калорійність на 100 грам страви становить 76 ккал. При цьому їжа дарує почуття насиченості, легко перетравлюється і благотворно впливає на роботу ШЛУНКОВО-кишкового тракту.
Повільно засвоювані вуглеводи, наявність рослинного білка і клітковини, вітамінів і мінеральних речовин пояснюють корисність ячки. Вона рекомендована хворим на виразку шлунка, 12-палої кишки, при серцево-судинних захворюваннях, проблемах з нирками, тим, хто намагається худнути – ось чим корисна ячна крупа, якщо приготувати її на воді.
Ячна каша при вагітності
При унікальні властивості для здоров’я людини, ячна каша при вагітності не рекомендовано. Її сечогінну і спазмолітичну дію на організм можуть спровокувати неприємні наслідки, аж до передчасних пологів.
Також варто пам’ятати, що злаки краще не змішувати з білковими продуктами, щоб не викликати здуття живота, метеоризм. Слід проконсультуватися з лікарем, щоб прийняти правильне рішення, особливо якщо вживати продукт у великих кількостях.