Як перевірити мед на натуральність в домашніх умовах. Як зрозуміти натуральний він чи ні?

Сорти меду

Ви, напевно, не раз потрапляли в ситуацію, коли вам представляли дешеву продукцію, як дорогу? Точно так відбувається з медом, менш популярні сорти продають за ціною дорогих.

Кожен вид має свої смакові якості, які безпосередньо залежать від опыляемого рослини. Комахи ніколи не роблять запилення тільки одного місця, бджоли люблять переміщатися по різних місцях. З цього можна зробити висновок, що чистий сорт меду ніколи не вийде – будь-який вид вийде змішаним. Професійні пасічники навчилися розрізняти які квітки переважають у готовій продукції.

Нерідко продавці представляють дешевий товар, на який немає попиту, як більш популярний і дорогий. З цієї причини слід мати уявлення про те, як розрізнити між собою сорти меду.

Колір, аромат і смакові якості кожного різновиду залежать в першу чергу від рослини, опыляемого бджолами безпосередньо перед виробництвом. Але чистого меду не буває, оскільки комахи мають звичку перелітати з місця на місце, часто міняючи навіть місцевість. Проте в кожному сорті можна визначити, який діапазон кольорів переважає.

як правильно вибрати смачний, стиглий кавун

Аромат, колір і консистенція натурального меду

Найпершою ознакою натурального меду буде яскраво-виражений квітковий аромат. Цим способом можна перевірити будь-який продукт в будь-якому місці. Виняток становить тільки продукт з заводів і фабрик з закупореній кришкою або в тетра-паках.

Натуральний мед не може бути без запаху. Аромат оцінюється в два етапи: до першого вживання і під час проби. Справа в тому, що, завдяки ферментам розщеплення, які присутні в слині, вступаючи з нею в реакцію, мед відкриває ще більш насичені нотки аромату. Якщо запах слабкий, мед можна злегка нагріти, але не вище 40°С, так як продукт позбудеться всіх корисних властивостей.

Ще одним важливим показником натуральності є колір. Відтінки можуть варіюватися від світло-золотих, навіть прозорих, до темно-коричневих. Зумовлені такі зміни багатьма факторами:

• Час збору меду;
• Квіткові медоноси;
• Умови зберігання;
• Місце збору нектару;
• Погодні умови під час збору і т. д.

Світлі відтінки мають такі сорти: липовий, желтоклеверный, травневий, акацієвий, шавлієві, луговий, степовий, насичені янтарно-жовті: гірчичний, соняшникова, огірковий, кабаковый. Темними відтінками відрізняються такі різновиди: гречаний, каштановий, тютюновий, вишневий, цитрусовий і т. д.

Мед може змінити колір при тривалому зберіганні або прогріванні. При засахаривании він світлішає, і з’являються кристали глюкози, які бувають великими і дрібними.

Консистенція натурального меду буває різною. При відкачуванні весь мед виглядає рідким, тягучим продуктом, який, при заповненні будь-якої ємності, буде лягати в пірамідку. З часом медок починає сахариться, тобто набувати більш тверду консистенцію. У якихось сортів цей процес починається, буквально, через півмісяця після відкачування, інші сорти можуть знаходитися в рідкому стані близько року.

Все одно, по закінченні певного часу, мед кристалізується. Процес відбувається внаслідок співвідношення води і глюкози, які містяться в продукті. Чим вище вміст глюкози, тим швидше почнеться кристалізація. Сахариться мед починає з дна ємності, поступово захоплюючи всю масу. Сповільнити процес кристалізації може температурний режим зберігання.

Всі види відрізняються за зовнішнім виглядом, кожен має особисті властивості.

1. Липовий. Даний вид визнали найефективнішим засобом при простудних захворюваннях. Медок зазвичай бурштинового кольору або світло-жовтого.
2. Гречаний. Цей вид темно-коричневого кольору, має червоний відтінок і яскраво виражений смак, в якому відчувається невелика гіркоту.
3. Лісовий. Має стандартний смак. Частіше зустрічається світло-жовтого кольору.
4. Луговий. Світлого кольору.
5. Акацієвий. Мед такого типу має майже прозорий колір. Якщо його засахарить, то він буде практично білим.
6. Конюшиновий. Мед має насичений смак та аромат, частіше зустрічається в бурштиновому відтінку.
7. Малиновий. Як би не хотілося, але цей вид має світлий тон, який зовсім не схожий на відтінок ягід.

Кожен з видів має свої зовнішні особливості і цілющі властивості.

1. Липовий. Визнаний найбільш корисним при боротьбі з простудними захворюваннями. В основному, має світло-бурштиновий колір, може бути жовтуватим і прозорим.
2. Гречаний. Відрізняється насиченим смаком з легкою гіркуватістю. Переважає темно-коричневий або темно-жовтий колір з червонуватим відтінком.
3. Лісовий. Колірна гамма коливається від світло-жовтого до світло-коричневого.
4. Луговий. Має світлі відтінки.
5. Акацієвий. Мед з цієї рослини практично прозорий. Винятком є зацукроване стан, коли колір стає майже білим.
6. Конюшиновий. Бурштинового кольору з відтінками від світлого до насиченого і особливим ароматом.
7. Малиновий. Лише відтінки мед не взяв ягід, а квітів, тому сам продукт світлих тонів.

Як перевірити якість меду з допомогою хліба

Існує безліч способів, які допоможуть визначити натуральність меду і його якість. В домашніх умовах можна провести експеримент, на який потрібно мати: кухонні ваги, ємність, місткістю 1 літр.

Спершу слід визначити вага ємності. Після того, як тара була виважена, у неї виливається мед. Заповнена ємність ставиться на ваги. З отриманої цифри на вагах віднімається цифра, яка вийшла в результаті зважування тари. Далі отриманий вага нектару ділиться на 1000 (це вага води в ємкості, місткістю 1 л).

В кожній країні існують стандарти щільності якісного меду. У Російській Федерації його діапазон становить від 1,4 до 1,6 кг на один літр. При отриманні результату, який нижче нижньої межі, можна визначати незрілість меду. Тобто продукт не якісний. Перевищення показника верхньої межі може вказувати, що один з показників неправильний або на помилки в розрахунках або при зважуванні.

Хороший мед, при його першому вживанні, має злегка гірчити. На смак він трохи терпкий, горло починає дерти після першої ложки. При виявленні карамельного смаку або надто явною гіркоти слід знати, що цей мед кілька разів піддавався термічній обробці, або ж у нього щось додали.

Відсутність запаху теж вважається показником поганого меду. Якщо до цього додається ще і сальний колір – це ознака розведення меду цукром або цукровим сиропом. Користь від такої солодощі мінімальна, навіть більше шкоди, особливо людям, що страждають діабетом. Для них такий медовий досвід може бути смертельно небезпечним.

Мед повинен бути однорідним. Будь-яка ознака слоености продукту заперечує його дійсність.

Також будь-який сорт має своїм кольором і консистенцією. Занадто затемнений медок може вказувати на те, що його гріли, можливо, не один раз. При явному білому кольорі можна зробити висновок, що бджолиний нектар додали цукровий сироп.

Тепер розглянемо варіант, коли цей продукт ви купуєте на ринку.

Там ознакою натуральності виступає тягучість меду, у разі, коли продавець дає можливість зачепити його ложкою.

Тоді дивимося на тару, де зберігається продукт. Скрізь має залишатися повітряний простір і, перевернувши тару догори дном, до дна підуть два міхура: спочатку великого, потім маленький.

Ступінь якості меду перевіряють за допомогою води кімнатної температури. Дві ложки меду взяти на таку ж кількість води і розмішати, якщо вода забарвилася, значить, був доданий барвник.

Ну і ще один варіант перевірки на натуральність. Капніть на серветку ложечку меду і зачекайте деякий час, коли продукт не відповідає якості, навколо крапельки утворюється мокра пляма.

Звичайно, майже всі ці методи кустарны і, якщо продавець хоче обдурити покупця, то він знайде спосіб це зробити. Але хоча б ці варіанти перевірки натуральності нектару дадуть вам упевнитися в правильності вибору і результативності витрачених засобів.

Пропоную подивитися відео про способи визначення високої кондиції меду.

Дякую вам за увагу. І, звичайно, краще знайти знайомих, які розводять бджіл, щоб бути впевненими в продукті.

Перевірити мед краще вже в процесі вибору ласощі. Слід звертати увагу на його зовнішній вигляд і фізичні властивості. Практично всі види нектару пізньої осені має зацукроване стан, виняток становлять кілька сортів, це акацієвий, буркуновий, темні монофлерные сорти також кристалізуються повільно — гречаний, чернокленовый.

Нерідко продавці розпускають натуральний мед для того, щоб надати йому товарний вигляд. При цьому якщо були дотримані умови при нагріванні зацукрованого продукту, а це температура нагріву не вище 40С, то цінні речовини збережуться. Ознакою натурального меду в такій ситуації стане його повторне засахаривание через 2-4 тижні.

У разі перевищення даного температурного показника цінний продукт бджільництва перетворюється в простий десерт, в якому відсутні вітаміни та інші корисні компоненти. Гретый мед при великій температурі пізніше вже не кристалізується, він залишиться рідким.

Ще одна ознака того, як можна визначити натуральний мед — це його консистенція. Він не повинен стікати вода, навіть у свежесобранном вигляді тягнеться за ложкою струменем. Попросіть продавця зачерпнути трохи ласощів і обернути навколо ложки кілька разів. Натуральний продукт буде нашаровуватися, зверніть увагу, що темні сорти продукту бджільництва мають більш щільну консистенцію, чим світлі, такий ознака у них проявляється сильніше.

В процесі стікання пчелопродукт утворює височина на поверхні ємності з медом, яка зникає через кілька секунд.

Перевіряти натуральність меду рекомендується завжди! Недобросовісні продавці в цілях наживи збільшують обсяг меду з допомогою різних домішок, це цукор, крохмаль, патока та інші. Далі розповімо, як самостійно перевірити якість меду, і опишемо різноманітні способи його перевірки.

Протестувати мед можна наступним методом. Розчинити частина нектару в 2 частинах води, влити пару крапель соляної кислоти і 25 г винного спирту. Поява муті говорить про те, до ласощів завадили патоку.

Як відрізнити будинку натуральний мед від штучного із застосуванням йодного розчину? Все просто, слід розчинити пчелопродукт водою, після чого додати кілька крапель медичного препарату. Поява синього кольору сигналізує про присутність борошна або крохмалю.

Розглянемо, як самостійно перевірити справжній мед на додавання крейди. Для цього слід розчинити апипродукт водою, потім капнути трохи оцту 70%. При присутності крейди оцет вступить з ним реакцію, з’являться піна, бульбашки на поверхні розчину.

Викриваємо цукор

Часто виникає питання, як перевірити бджолиний мед на цукор? Для цього скористайтесь наступними способами:

• у неміцно заварений чай помістіть грам 15 пчелопродукта, утворення осаду на дні явна ознака фальсифікату;
• цукор, як правило, додають у великих кількостях в білі сорти, наприклад, липовий, аккураевый, бавовняний, розпізнати його можна за приторно-солодкого смаку і відсутності медового аромату.

Не завжди розшарування апипродукта говорить про його псування чи підробку. У разі коли він знизу зацукрувався, а зверху відокремилася частина більш рідка, але при цьому ознак бродіння немає, то такий продукт можна вживати в їжу. При цьому буде корисно скористатися вищеописаними методами перевірки на додавання цукру.

Коли загальна маса ласощі поділяється на світлу і темну, але при цьому не кристалізується, це може говорити про змішування двох різних сортів. Все ж основний критерій допустимості їсти такий продукт — відсутність бродіння, кислого запаху.

Якщо з якоїсь причини не вийшло перевірити мед при купівлі, зробіть це в домашніх умовах. Звичайно, цим особливо вже нічого не виправиш, зате у вас буде можливість дізнатися про якість меду і про якому вигляді домішки може йти мова.

• Тепер розглянемо, як перевірити мед йодом на наявність домішки борошна або крохмалю. Візьміть пів склянки дистильованої води і розчиніть в них 1 ч. л. меду, потім капніть в розчин пару крапель йоду. Забарвлення рідини в синій колір, ознака фальсифікації продукту.

• Для цього потрібно взяти 2 частини води і змішати з 1 частиною меду, потім додати в суміш, скільки крапель нашатирного спирту і все збовтати. Якщо розчин забарвиться в бурий колір і випаде осад такого ж кольору, то в меді присутня крохмальна патока.

• У підлога склянці води розчиніть 1 чайну ложку меду і додайте в розчин 1 чайну ложку оцтової есенції або 1 стіл ложку 9% оцту. Реакція у вигляді шипіння і виділення бульбашок вуглекислого газу — ознака присутності в меді крейди.

• Цей спосіб дуже хороший, якщо потрібно визначити натуральність густого меду. Для цього потрібно просто розчинити мед у теплій воді і залишити на 1 хвилину не заважаючи. Після чого огляньте рідина на наявність осаду. Якісний мед добре розчиняється і не випадає в осад. Сурогат наповнює медовий розчин осадом у вигляді маленьких, не розчинилися частинок, або пластівців спливаючих на поверхню.
• Поміщений в чай натуральний мед швидко забарвиться в темний колір, не натуральний залишається колишнього кольору.
• Молоко також є індикатором, який може відрізнити мед від підробки. Якщо помістити «поганий» мед в гаряче кип’ячене молоко, воно тут же згорнеться.

Прийшовши на ринок, ви не зможете проводити різні операції, які допоможуть вам дізнатися якість меду. Не забувайте про продавця, що буде дуже радий вашим діям. Так як же поводитися, якщо потрібен якісний товар? Допоможуть вам у цьому тільки зовнішні ознаки меду, в яких ви повинні добре розбиратися.

1. Якщо ви будете спостерігати зверху на меді бульбашки, то це означає, що в нього додавалася вода для посилення бродіння. Натуральний мед обов’язково має віск і пилок, які присутні в будь-якому сорті продукту. Якщо продукт буде занадто прозорим, то значить він штучний.
2. Справжній мед завжди вбирається в шкіру.
3. Будь сорт повинен мати терпкість і невелике печіння, його солодкість повинна бути помірною. У продукті повинен бути відсутнім присмак карамелі, в іншому випадку знайте, що мед додатково обробляли для більш презентабельного вигляду. Це один з його істотних мінусів, так як більшість корисних властивостей просто зникають, іноді такий мед взагалі не можна вживати.
4. Натуральний мед завжди видає сильний аромат, в штучному варіанті запах практично відсутня.
5. Якщо раптом мед зацукрувався, то не варто переживати, адже це ознака високої якості. Справжній мед завжди кристалізується.

Як перевірити мед на добавки в домашніх умовах

Для проведення експерименту, знадобиться тепла вода і чайна ложка продукту. Необхідно зробити розчин.

Якщо він розтанув за короткий час, а не опустився на дно єдиним грудкою, то справжність наявності. При перевірці продукту бджолиної роботи водою, в ній повинні з’явитися розлучення навколо ложки.

Якщо на поверхні води з’явилися білі пластівці або каламутна плівка, а на дно осіли дрібні частинки домішок, то це фальсифікат.

З дитинства, пам’ятається, що якщо на шматок хліба намазати мед, м’якуш хліба стає твердою. На шматок він наноситься рівним шаром і не стікає з країв.

У разі коли хліб не змінився, тобто залишився м’яким, доведеться визнати, що фальшивий товар.

Зараз розглянемо ситуацію, коли ви вже купили мед і з гордістю водружаете його на обідній стіл у себе вдома. Які методи допоможуть вам зрозуміти, що продукт відповідає нормам і буде корисним?

https://www.youtube.com/watch?v=6YPTg9APIN8

Ну, звичайно, насамперед, розглянути зовнішні характеристики продукту.

Отже, колір повинен бути однорідний. Маса може бути у відтінках від білого до темно-коричневого. Якщо в ньому немає частинок сот або бджіл, то відразу лякатися не варто, можливо, бджолярі його добре відфільтрували.

Перевіряємо на запах: повинен виходити приємний аромат. Якщо немає запаху зовсім, це повинно насторожити.

Визначаємо консистенцію. Рідкий мед стікає з ложки цівкою і легко намотується на неї. Фальсифікат ж буде стікати краплями.

Зрозуміти натуральний він чи ні можливо, використавши білий хліб. На шматочок намажемо ложку продукту, залишимо полежати на деякий час, можна навіть хвилин на тридцять. У випадку, коли поверхня шматочка затвердіє, тоді ви купили банку справжнього меду. А, якщо у вас фальсифікат, то тоді ваш хліб розм’якне і розвалиться на блюдце, значить, в ньому є вода, цукрова патока.

Ось бувають ситуації: їв людина мед протягом двадцяти років і відчував себе відмінно, а потім раптом – алергія. Дорогі, тоді реакція може бути викликана не самим продуктом, а домішками, додані в цю скушанную масу.

Якщо бджоляр вводив добавку з домішками, тоді дізнатися про це можливо наступним чином: на склянку води кімнатної температури і влити трохи розмішати нектару до повного розчинення.

Також можливо визначити натуральність за допомогою кислоти і йоду або механічного олівця. Про це докладно ще розповім, а зараз хочу поговорити про ті помилки, які здійснюють покупці після придбання цього корисного продукту.

Не можна зберігати мед у металевій тарі, тому що відбувається окислення і утворюються важкі метали, шкідливі для організму. Краще використовувати керамічну або скляну пляшку. Хоча на ринку ви побачите, що його продають в пластиковій тарі. Головне, дивитися, щоб цей пластик було харчовим.

Стверджують, що рідкий мед в жовтні або листопаді вже ознака не якісності продукту, справжній продукт у цей час вже має засахариться, але це відноситься не до всіх сортів, наприклад, каштановий, з акації або буркуновий, може залишатися рідким кілька років. Але у нас на Уралі такого меду можна і за весь сезон не зустріти, тому дивимося на реалії. Самим рідким залишається травневий продукт.

Якщо на ринку у продавця весь мед рідкий, а у більшості зацукрувався, то, можливо, що бджоляр попередньо розігрів.

Має сенс при купівлі понюхати і спробувати товар. Аромат повинен бути насичений медовий, з квітковими або фруктовими нотками. Підроблений нектар буде пахнути набагато слабкіше, запах зменшується в процесі його розбавлення сторонніми речовинами.

Смак і колір у різних сортів відрізняється, тому перед походом в магазин ознайомтеся з основними характеристиками, це дозволить виявити якісний мед.Не всі, звичайно, пробували рідкісні і елітні сорти, але вже квітковий мед під силу дізнатися практично кожній людині.

Тепер ви знаєте, прості методи перевірки меду на натуральність в домашніх умовах. Більшість способів досить легкі, і не займуть у вас багато часу, зате ви будете впевнені, що перед вами справжній продукт бджільництва, а не штучно створене ласощі.

При покупці враховуйте терміни зацукровування, купувати продукти бджільництва рекомендується в середині осені, тоді більшість сортів вже тверднуть, і за зовнішнім виглядом можна з легкістю відрізнити підробку.

Оцінка зовнішнього вигляду. Перевірка меду при купівлі починається з оцінки кольору. Колір натурального меду залежно від його сорту може варіюватися від бурштинового до світло-коричневого. Але в будь-якому випадку цей продукт повинен бути прозорим, однорідним за консистенцією без осаду. Осад і неоднорідність свідчить про наявність домішок.

Запах і смак. При покупці на ці 2 аспекту варто звернути особливу увагу. Хороший мед має терпкий смак, тому якщо ви спробуєте, обов’язково відчуєте легке першіння в горлі. Під час дегустації мед повинен приємно розтікатися в роті. В свіжому меді неприпустимо наявність осаду, кристалів або якихось, або твердих частинок.

Якість меду легко визначити по аромату. Натуральний мед просто пахне трав’янисто-квітковим ароматом, в той час як мед-фальсифікат, має домішки цукру, борошна або крохмалю практично не пахне.

Консистенція натурального меду відрізняється тонкою, ніжною, тягучою структурою. Якщо взяти крапельку меду і розтерти його між пальцями, ви не повинні відчути навіть дрібних грудочок, свіжий натуральний продукт легко тане і вбирається в шкіру.

Перевірити зрілість продукту можна зовсім просто, для цього знадобиться звичайна столова ложка. Наберіть в неї побільше меду і перевертайте, щоб йшла невелика цівка. Якщо вона ллється безперервно і утворює гірку, то значить мед є зрілим.

Другий спосіб практично аналогічний. Знову набираємо більше меду в ложку, тримаємо її горизонтально і обкручуємо навколо осі. Якщо мед дозрів, то він не буде розтікатися. В іншому випадку маса рідкої, що говорить про погану якість.

Вага меду. В середньому банку об’ємом 1л повинна важити з продуктом приблизно 1,4 кг. Якщо ж показник значно нижче, то мед розведений водою.

Йод легко зможе виявити крохмаль, який є в меді. Щоб провести експеримент, вам потрібно:

1. візьміть трохи більше 100 мл води, нагрійте і розчиніть в ній 1 ч. л. меду.
2. перемішайте до однорідності.
3. додайте пару крапель йоду в солодку суміш.
4. слідкуйте, як буде змінюватися колір.
5. при спостереженні синіх плям можна стверджувати, що ви купили підроблений продукт.

Для тесту можна взяти будь-яку серветку з паперу. Покладіть на шматочок паперу зовсім трохи меду і слідкуйте, чи буде він розтікатися. Якщо під медом ви будете спостерігати волога пляма, то це говорить про погану якість, і в нього додавався сироп або вода. Щоб повністю переконатися в якості продукту можна підпалити папір з медом. Якщо продукт без добавок, то обгорить лише частина паперу. Неякісний мед почне обвуглюватися, а також буде видавати запах паленого цукру.

Беремо блюдце і додаємо 1 ч. л. меду в нього. Тепер наливаємо примено1,5 ст. л. води кімнатної температури і трясемо блюдцем в горизонтальному положенні. Якщо ви побачите малюнок, який буде схожий на бджолині стільники, то це ознака якісного меду.

Також можете намазати мед на хліб і дивитися розтікається той. Якісний продукт не буде стікати по краях, хліб з м’якого повинен перетворитися в більш черствий.

Якщо у вас немає часу на всі описані вище експерименти, то просто поставте мед і через деякий час сама картина проясниться. Буквально через 2-3 місяці справжній продукт почне кристалізуватися. Коли в меді дуже багато фруктози, то він залишається рідким навіть через великий проміжок часу.

Ми дуже сподіваємося, що наша стаття допоможе вам зробити правильний вибір при покупці меду. Тепер ви без проблем зможете розкусити всі хитрощі пасічників!

В домашніх умовах перевірку на зрілість можна виконати за допомогою звичайної ложки, якою слід зачерпнути трохи меду і підняти до утворення широкої, пружною цівки. Вона повинна стікати безперервно і осідати гіркою, не розтікаючись.

Знову ж таки, ложкою набираємо результат бджолиного праці, піднімаємо і прокручуємо, тримаючи горизонтально, навколо осі. Мед не повинен стікати. Це говорить про його зрілості. В іншому випадку він буде схожий на рідку масу і почне розпливатися по поверхні.

Зацукрований продукт почав ділитися на рідку і кристаллизованную частини – показник незрілості.

Перевірка по вазі. Мед важче води. Середня вага 1 л меду становить 1,4 кг з вирахуванням посуду. Якщо цей показник менше, значить, присутня значна частина води.

чим корисний мед для волосся

1. Одну чайну ложку меду розчинити в теплій воді і залишити постояти годину. Фальсифікований бджолиний продукт залишить осад на дні склянки або плаваючі на поверхні пластівці.
2. Капніть на аркуш паперу трохи меду і підпаліть. Якісний продукт залишиться незмінним обгорілої папері. Підробка стане коричневого кольору, як палений цукор, і залишить відповідний запах.
3. Ефективний спосіб перевірки натуральності меду і зручний навіть при покупці на ринку – хімічний олівець. Стикаючись з вологою, він змінює колір, тому опустивши його в бджолиний продукт, легко можна визначити, чи справжній вам продають товар або розведений водою з додаванням цукрового піску.

Інші способи

При нагріванні вогнем, натуральний плавиться, а потім перетворюється у вугілля, а неякісний загоряється.

За принципом роботи йоду, перевіряють справжність хімічним олівцем. Якщо по аркушу паперу, намазанному медом, намалювати смугу, то вона не повинна забарвитися в синій колір.

При використанні промокашки, крапля меду не повинна просочитися крізь неї.

Якщо при лікуванні кашлю молоком та медом, що він не пройшов, ви придбали неідеальний товар.

Якщо на поверхні продукції, в пакувальній тарі, є бульбашки і крапельки рідини, то в ньому відбувається процес бродіння, такий продукт не варто вживати в їжу.

Рада! Пам’ятайте, що мед краще зберігати у скляному, фарфоровому, дерев’яній тарі. При покупці слід звернути на це увагу. Якщо ви купуєте його безпосередньо, у пасічника, він не повинен перебувати в залізній і в оцинкованому посуді.

В домашніх умовах можна виявити наявність желатину. Для цього в банку додають трохи негашеного вапна і нагрівають посуд. При появі специфічного аміачного запаху можна стверджувати про наявність домішок.

Як визначити підробку ви можете подивитися на фото

1.Наберіть 1 ч. л. меду і помістіть продукт в теплу воду. Через годину повинен утворитися осад або з’являться плаваючі пластівці.

2.Зробіть чай з медом. Якщо отримаєте темну рідину, значить продукт якісний.

https://www.youtube.com/watch?v=_d_fyePRG_U

3.Наступна перевірка буде за допомогою хліба. Опускаємо м’якуш в мед приблизно на 15 хвилин. Якщо хліб стане твердим – якість меду гарний, м’який хліб повідомить про те, що продукт розведений.

4.Візьміть папір, яка вбирає вологість і вилийте на неї мед, потім розмажте його по ній. Мокрих слідів не повинно спостерігатися, в іншому випадку знайте, що мед розведений сиропом.

5.Цікавий метод перевірки за допомогою підручних засобів. Потрібно нержавіюча дріт, яку потрібно розжарити і опустити в мед на 1 секунду. Якщо ж дріт чиста, значить і продукт без домішок.

6.Останній спосіб – нагріти чайну ложку над вогнем. Якщо мед поганої якості, то він загориться. Справжній продукт трохи обвуглиться.

1. Опустіть трохи меду в гаряче молоко – якщо це підробка з додаванням паленого цукру, то він згорнеться.
2. Чай з натуральним медом забарвить його в темний колір, підробка не зміниться.
3. Шматочок хлібного м’якушки покладіть в солодкість і залиште на 10-15 хвилин. Затверділий хліб – ознака якості, якщо розм’якшиться, то перед вами мед з додаванням цукрового сиропу. Сумнівна якість видає і білий колір, близький до цукрового.
4. Капніть трохи меду на папір, здатний вбирати вологу, і спробуйте його розмазати. Якщо вийшло, і залишилися мокрі сліди – можете не сумніватися, що у складі сурогату вода або сироп.
5. Простим способом перевірки в домашніх умовах на натуральність є процедура з розжареним дротом з нержавіючої сталі. Опустіть її у мед і вийміть. Підручний матеріал повинен бути чистим, якщо сліди клейкої маси залишилися – це не чистий продукт.
6. Справжність нескладно визначити, підігрів мед, налитий в ложку, над вогнем. Фальсифікат запалиться, а натуральний продукт злегка обвуглиться.

Виявлення інших домішок

Якщо підходить закінчення терміну зберігання продукту, то продавці йдуть на різні хитрощі, які допоможуть незабаром позбавитися від товару. Покупець за зовнішнім виглядом не зможе розрізнити хороший якісний товар від зіпсованого. Якщо продавець схитрує і додасть що-то в мед, то товар навпаки стане більш привабливим.

Одним із засобів, які зможуть виявити добавки в продукті є йод. Капніть пару крапель в мед і спостерігайте хімічну реакцію. Якщо нічого не станеться – значить справжній продукт. Якщо почнеться реакція, в ході якої мед стане синього кольору – значить продавець додав в продукт крохмаль в якості згущувача.

За допомогою укусу можна виявити наявність крейди в йоді. Налийте пів склянки води, додайте 1 ч. л. меду, потім накапайте оцет. Якщо вода не зашипить – значить крейда відсутня.

За допомогою нашатирного спирту можна виявити в меді патоку. Для цього потрібно взяти 2 ст. л. води і 1 ст. л. меду, змішати все, потім капнути трохи спирту і сильно збовтати. Колір ніяк не повинен змінюватися, також повинен бути відсутній осад.

І наостанок скажемо декілька слів щодо зацукровування продукту. Тут все залежить від конкретного сорту. Приміром, гірчичний мед може почати сахариться через тиждень після збору, з акації через півроку. Інші сорту в середньому починають даний процес через пару місяців після збору.