Процес кристалізації
Всім відомо, що мед здатний засахариваться. Цей процес являє собою перехід речовини з рідкого стану в густе, а потім у твердий. Характер цього процесу визначається наступними факторами:
- сорт;
- кількість рідини;
- показники глюкози;
- умови зберігання (у тому числі температура повітря).
Зверніть увагу! Кристалізації схильний як натуральний бджолиний продукт, так і його замінник. При цьому якщо протягом довгого часу сахаризации не відбувається, це означає, що речовина містить безліч непотрібних елементів.
Цікаві факти про кристалізації:
- Даний процес здійснюється повільніше, якщо кількість води в меді перевищує 20%. Це говорить про низьку якість придбаного товару — солодкість була розбавлена.
- Верхній рідкий шар затверділого у глибині продукту свідчить про незрілість цілющого засобу. Це означає, що рідка частина складається з фруктози. Чим її більше, тим довше мед зберігає свою початкову форму.
- Процес зацукровування забезпечують такі речовини, як сахароза і глюкоза.
- Постійні коливання температури повітря під час зберігання сприяють більш швидкому затвердінню.
- При високому вмісті мінеральних речовин сахаризация відбувається повільно, і не утворюються шари.
Кристалізація
Чому цукрується мед
Зібраний мед з пасіки, за умови дотримання технології, починає сахариться через 1,5-3 місяці, в залежності від його виду. З-за великої кількості глюкози в бджолиному продукті, він швидко і легко цукрується. В сотах при тривалому зберіганні теж утворюються кристали цукру.
Крім виду меду на кристалізацію впливають:
- температура зберігання;
- зрілість продукту;
- вологість приміщення.
Щоб бджолиний нектар не втратив смакові і корисні якості, його зберігають у темному сухому місці, в щільно закритій тарі, краще скляною. При тривалому зберіганні у холодильнику маса стає маслянистою.
Методи плавлення меду
Плавлення бджолиного нектару в скляній банці є найбільш легким способом домогтися одержання рідкого продукту. Ємність з ним необхідно поставити поруч з джерелом тепла. Це може бути батарея або щось інше з невисокою температурою.
Плавлення бджолиного нектару в скляній банці
Водяна баня
Нагрівання бджолиного нектару на водяній бані також є достатньо простим способом. Для плавлення знадобляться дві ємності, найчастіше використовують каструлі – велику і маленьку. Їх ставлять на плиту, одна в іншій, зверху в маленьку посудину поміщають потрібну кількість солодощі.
Мікрохвильовка
Розігрівання меду в мікрохвильовій печі є новим методом. Противники методу стверджують, що під впливом мікрохвиль цілющий засіб втрачає свої якості, але доказів цього факту поки що не існує.
При використанні описуваного способу потрібно враховувати розміри ємності з медовою масою, щоб вона помістилася в мікрохвильову піч і до зіткнення з внутрішньою частиною верхньої техніки залишалося місце. Не можна накривати ємність кришкою.
- налаштуйте потужність 200 Вт і виберіть режим розморозки;
- відрегулюйте таймер приблизно на 30 секунд;
- після того, як заданий час минув, дістаньте продукт і перемішайте його;
- повторюйте процедуру, поки не досягнете потрібної консистенції ласощі.
З допомогою лимона
Опалення меду з допомогою лимона підходить для маленької кількості ласощі. В результаті можна отримати не тільки рідкий продукт, але й чудовий десерт, додатково насичений вітаміном С і іншими корисними мікроелементами.
Мед та лимон
Речовина в сотах кристалізується досить рідко. Але якщо продукт все ж зацукрувався в сотах, його можна розтопити на водяній бані або в мікрохвильовій печі. Стільники рекомендується розламати на кілька шматків.
Засахарить продукт простіше простого, в той час як зворотний процес представляє деяке утруднення. Серед усіх існуючих способів розпалювання меду цей найкращий. При нагріванні в скляній банці важливо постійно контролювати показники температури, які не повинні перевищувати позначку в 40°С.
Перед тим як перелити мед з фляги у банку, на дно каструлі наливають гарячу воду. Потім у неї поміщають ємність з нектаром. Інший варіант — поставити баночку не в воду, а на металеву підставку, розташовану над каструлею з окропом. Замість сітки можна використовувати другу каструлю менших розмірів.
Важливо! Не варто розігрівати весь мед цілком. Досить відкласти ту кількість, яку планується з’їсти в найближчі дні. Через деякий час продукт знову почне сахариться, і його доведеться розігрівати повторно, чого робити не радять.
Це найпростіший метод, головна умова якого — забезпечити вільний простір між банкою і батареєю. Досить 10-40 див. Відстань залежати від того, наскільки гаряча батарея: чим сильніше вона нагріта, тим далі розташовують ємність з продуктом.
Природним шляхом
Розтопити мед, який зацукрувався в скляній банці, можна влітку, виставивши ємність на сонці. Скляну банку слід обернути щільною тканиною і помістити на добре освітлену ділянку. Посудину потрібно регулярно розгортати, підставляючи холодну сторону гарячим промінням сонця.
В мікрохвильовці
Найшвидший спосіб розтопити затверділу цілющу солодкість — розігріти її у мікрохвильовці. Незважаючи на часте застосування цього методу, він до цих пір викликає суперечки. Існує не підтверджена наукою думка, що всі корисні сполуки (ферменти і амінокислоти), що містяться в меді, руйнуються під впливом НВЧ-випромінювання.
В мікрохвильовці
Баночку з продуктом поміщають в мікрохвильовку. На 40 сек. піч ставлять у режим розморожування. Дія повторюють кілька разів, помішуючи на кожному етапі. Розпалювання відбувається нерівномірно, тому заважати солодкість потрібно регулярно.
У духовці
Після початку кристалізації продукт можна зробити рідким за допомогою газової або електричної духовки. Для цього готують ємність з водою, в яку потім поміщають баночку з медом. Каструлю ставлять в духовку, в якій попередньо встановлюють температурний показник — 40°С.
Час розпалювання залежить від об’єму посуду і матеріалу, з якого вона виготовлена. Ємність можна прибрати з духовки після того, як затверділий продукт перетворюється в пластичну масу. Також в процесі рекристалізації потрібно час від часу помішувати цілющий нектар.
Декристаллизатор
Це спеціальний апарат, призначений для нагрівання продукту бджільництва. Пасічники купують цей пристрій, щоб надати нектару товарний вигляд. Рідкий мед виглядає набагато привабливіше і розливати його набагато зручніше.
Апарат здатний перетопити продукт, зберігши при цьому його корисні властивості. Поверхня медогрейки суцільна, завдяки чому загустілий нектар розтоплюється рівномірно. Пристрій обладнаний датчиком, який сигналізує про закінчення процесу декристаллизации.
Декристаллизатор
Зверніть увагу! Якщо з часу відкачування меду пройшло 3-4 місяці, але продукт при цьому має рідку консистенцію, потрібно поцікавитися, чому це так. Таким чином, буде ясно, чи є мед натуральним і не втратив він своїх корисних характеристик (нерідко, щоб підняти продажі, недобросовісні продавці можуть використовувати звичайне нагрівання).
Загальні рекомендації
Дотримання загальних рекомендацій допоможе правильно розтопити мед без втрати корисних властивостей:
- продукт не можна нагрівати понад + 50 С;
- посуд має бути фаянсовий, скляний або керамічний;
- при нагріванні в металевих ємностях вибирають емальований посуд;
- після нагріву рідку масу переливають в чистий посуд і щільно закривають кришкою.
Як миттєво розтопити зацукрований мед| #зацукрований мед #edblack
Як розтопити зацукрований мед в домашніх умовах? мед для канді
Як розтопити зацукрований мед.
Як розтопити мед на водяній бані
Сім’я Бровченко. Як легко розтопити мед, не нагріваючи більше 40 градусів. (01.16 р.)
Методи плавлення меду
Якщо потрібно розтопити зацукрований мед так, щоб він зберіг свої корисні властивості, необхідно дотримуватися наступних правил:
- Продукт бджільництва набагато легше розтопити, якщо для цього використовувати його невелика кількість. В баночку слід відкласти необхідну порцію, а решту потрібно відкласти до наступного разу.
- Кристали глюкози зазвичай розчиняються при 40 градусах. Масу нагрівають до такої температури або трохи гаряче, але вона не повинна бути вище 50 градусів, так як в цьому випадку втрачаються аромат і бактерицидні властивості. Нагрівання вище 60 градусів зменшує активність ферментів, а при 80 відбувається руйнування фруктози.
- Мед має низьку теплопровідність, і, щоб прискорити процес, слід періодично перемішувати растапливаемую масу.
- Не потрібно під час процесу домагатися того, щоб медова маса стала прозорою і схожою на свіжу. Досить її розм’якшити до такого стану, щоб можна було її перелити.
- Після закінчення процесу ємність з нагревшимся продуктом потрібно швидко охолодити.
Для початку потрібно вибрати оптимальний спосіб підігріву. Далі потрібно відокремити ту частину продукту, яку найближчим часом планується використовувати. Залишився нектар краще залишити на зберігання.
В процесі рекристалізації слід дотримуватися певних правил, а саме:
- не можна нагрівати продукт більше, чим на 40°С;
- не допускається змішувати різні сорти меду;
- потрібно стежити, щоб нектар не потрапила вода;
- підігрівати солодкість слід невеликими порціями.
Розтоплювати мед найкраще підійде скляна тара. Такою може бути скляна банка або пляшка. Також для процесу декристаллизации бджолиної солодощі можна використовувати керамічний або емальований посуд. Конкретний вибір буде залежати від того, який спосіб перетапливания буде обраний.
Важливо! Посуд, зроблений з пластику, застосовувати не рекомендується.
Зацукорився продукт не відрізняється від рідкого за своїм цілющим властивостям. Але приємніше і зручніше вживати частування в рідкому вигляді. Якщо нагріти ласощі до високих температур або прокип’ятити його, то він втратить свою користь, ферменти й мікроелементи в його складі зруйнуються.
Розплавлений мед
Перед пряжена бджолиний нектар рекомендується поміщати в керамічну або скляну ємність. Пластиковий посуд в процесі нагріву передасть меду токсичні речовини.
Нагрівання солодощі більше 40°С веде до втрати всіх лікувальних властивостей. З цієї ж причини її не можна розбавляти окропом.
Розтоплювати рекомендується невелика кількість речовини, стільки, скільки можна з’їсти відразу або додати куди – небудь, наприклад, в випічку. При багаторазовому плавленні спостерігається втрата цінних властивостей.
Не слід змішувати різні сорти, розтоплювати потрібно тільки один вид продукту. В іншому випадку маса виявиться неоднорідною.
Правильно розтопити мед можна тільки при невисокій температурі і для цього буде потрібно певну кількість часу. Існує кілька способів досягти рідкої консистенції ласощі.
Висновок
Люди із задоволенням їдять нектар, зібраний бджолами, намазуючи його на хліб, поливаючи млинці або додаючи в чай.
Цукрова скоринка або кристалізація всієї маси ніяк не позначається на корисних властивостях, лише трохи змінюють зовнішній вигляд. Краще розм’якшувати масу невеликими порціями, але правильно, щоб такий цінний продукт не втратив свої лікувальні властивості і смакові якості.
Якщо мед був правильно зібраний і зберігався в рекомендованих умовах, то його кристалізація розпочнеться через кілька місяців після виготовлення. Якщо в середині зими він залишається в рідкому стані, можливо, це підроблений продукт, або розтоплювання відбувалося безпосередньо перед продажем.
Плавлення ласощі має відбуватися за певних умов. Перегрів веде не тільки до втрати цілющих властивостей, але і виділення токсичних речовин. Знання того, як розтопити мед, основних методів топления, допоможе вживати смачний і корисний десерт в будь-який час року.
Як розтопити мед без втрати корисних властивостей
Народні цілителі стверджують: мед – відмінний засіб для лікування різних захворювань. Але не забувайте про основне призначення продукту – він є смачною природним ласощами. Багато ласуни воліють рідкий продукт загустевшему, але процес кристалізації зупинити неможливо.
TweetOdnoklassniki
Любителів натуральної солодощі турбує питання, як розтопити мед, щоб він залишився корисним. Через пару місяців продукт бджільництва зацукрується, але в рідкому вигляді його зручніше їсти, додавати в напої та випічку.
Існує думка, що топити натуральну солодкість категорично не можна. При сильному нагріванні мед втрачає корисні властивості і в ньому виробляється шкідлива речовина. Але якщо розтоплювати правильно, ласощі не втратить користі для організму.
Якщо відбулася кристалізація меду, продукт потрібно розтопити. У більшості випадків при нагріванні бджолиного «золота» нектар втрачає свої корисні якості. Щоб результат був успішним і в той же час збереглися цілющі властивості, важливо дотримуватися ряду правил і рекомендацій при розтоплюванні меду.
Якщо температура рекристалізації перевищить 40°С, продукт перетвориться на звичайне солодке ласощі без яких-небудь корисних і поживних елементів. Але навіть в цьому випадку в сиропі залишаться такі речовини, як фруктоза і глюкоза.
Важливо! Чим триваліший процес рекристалізації, тим сильніше погіршуються якості нектару. При 45°С мед в цю ж хвилину змінить свій склад, а саме, відбудеться розпад ферментів, втратиться енергетична цінність продукту.
Чому мед зацукровується
У твердому вигляді нектар є не дуже зручно, та і як перелити мед з банки в даному випадку, теж питання. Тому продукт краще розтопити, проте успіх заходу буде залежати від дотримання правил і рекомендацій.
- По-перше, не потрібно запивати сироп гарячими напоями (чай, зігрітою молоком, какао тощо) або додавати в них мед. У цьому випадку напій виявиться абсолютно марною, так як сироп повністю втратить свої корисні властивості.
- По-друге, не самий кращий спосіб розігріти мед — скориставшись мікрохвильовкою. Незважаючи на деякі переваги (простота і швидкість), тут присутній головний недолік — природні якості меду, так само, як і в першому випадку, будуть загублені в результаті структурних змін продукту.
Виходячи з усього вищесказаного, існує ряд оптимальних способів рекристалізації меду в домашніх умовах, подвергшегося природному процесу сахаризации. Сироп, який встиг застигнути або загуснути, розтопити нескладно.
Якщо дотримуватися нехитрих правил і порад щодо процедури розтоплення бджолиного продукту, нектар знайде свою початкову — рідку форму і приємну тягучість, зберігши при цьому цілющі якості.
Мед – це перенасичений розчин цукру, в якому надлишок цукру при температурі 4… 28 набуває твердий стан. Такий процес називається кристалізацією. В першу чергу на засахаривание впливає співвідношення між кількістю глюкози і фруктози, що містяться в продукті.
Розтоплювати мед потрібно в наступних випадках:
- багато хто такий продукт люблять саме в рідкому вигляді;
- зазвичай діти не люблять кристалізована ласощі, тому батьки його розтоплюють;
- у багатьох рецептах потрібно використовувати саме рідкий мед;
- для приготування деяких ліків або домашніх косметичних засобів.
Розтоплювати продукт бджільництва можна природним способом, на водяній бані, в мікрохвильовці.
Домогтися рідкого стану продукту для зручності його вживання можна так, щоб він не втратив свої властивості. Це дуже важливо, якщо ви бажаєте використовувати ласощі як ліки. Для цих цілей існує кілька способів.
Водяна баня
Найпоширеніший і доступний варіант в домашніх умовах. Для цього потрібно підготувати термометр, дві каструлі і грати. У найбільшу ємність наливають воду і ставлять її на вогонь. Всередину поміщають меншу посуд, також наповнену рідиною, але потрібно простежити, щоб краї не торкалися один одного, а рівень води не переливався.
Зверху цієї конструкції встановлюють ґрати, на якій розміщують банку з закристаллизовавшимся медом. З допомогою термометра потрібно ретельно стежити за тим, щоб температура не перевищувала 40 градусів.
На сонці
Досить поставити бджолиний продукт під прямі промені сонця, щоб він нагрівся і природним чином досяг потрібної температури. Зверніть увагу, що навіть, якщо ласощі нагрівається вище безпечних показників, це не позначається на корисності складу.
Такий спосіб має і свої недоліки:
- Потрібно дуже багато часу, щоб сонячні промені подіяли належним чином.
- В зимовий період досить складно дочекатися погожих теплих днів, щоб скористатися цим варіантом.
На кухні
Щоб домогтися бажаного результату і зберегти користь продукту можна застосувати іншу хитрість:
- Розмістити банку з медом біля гарячої батареї, але важливо простежити, щоб вона стояла від них на такій відстані, коли продукт не нагрівається понад міру.
- Аналогічно можна поставити ласощі в невеликій ємності поруч з духовкою або плитою.
Таким чином, мед поступово буде танути, так як знаходиться біля гарячих працюючих приладів. Але тут треба бути акуратним і обережним, щоб вчасно простежити за перегрівом і відсунути банку далі від джерела тепла.
Тепла вода
Ще одним надійним способом вважається використання теплої води. І хоч в даному випадку доведеться трохи попрацювати, метод залишається найбільш безпечним і надійним. Для цього:
- Наливають з крана або чайника теплу воду, температура якої не перевищує 50 градусів.
- В каструлю або раковину ставлять банку з медом, щоб її краї були вище рівня води.
- Як тільки вона стане надто холодною, замінюють новою порцією теплої рідини.
Щоб такий процес трохи прискорити, бажано періодично помішувати продукт ложкою. Аналогічним чином діє і струмінь теплої води з крана, якщо під неї поставити щільно закриту банку. Пам’ятайте, чим менше порція ласощі, тим швидше можна досягти бажаного результату. При цьому нагріву не піддається весь продукт, який будуть використовувати значно пізніше.
Дані корисні інгредієнти нерідко зустрічаються в різних цілющих сумішах і напоях. Посилюючи властивості один одного, вони прекрасно поєднуються і благотворно діють на організм людини. Але цитрусовий фрукт можна використовувати і для того, щоб домогтися рідкого стану від меду.
Для цього його ретельно вимивають і розрізають на невеликі часточки. Їх кладуть зверху на зацукорився бджолиний продукт з розрахунку 1 шматочок лимона на 1 ст. л. меду. Вже через добу буде помітний ефект.
Чому мед кристалізується?
Від співвідношення глюкози і фруктози залежить час процесу кристалізації. Якщо фруктози більше, мед довгий час рідкий. Якщо більше глюкози, чим фруктози, він швидко зацукрувався.
На процес і швидкість кристалізації впливає:
- температура зберігання;
- вологість повітря;
- ступінь зрілості.
Глюкоза починає кристалізуватися, якщо температура навколо не нижче п’ятнадцяти градусів. Якщо температура повітря нижче чотирьох і вище двадцяти семи, то процес зацукровування зупиняється, поки не настануть сприятливіші умови.
Мед швидко зацукрується, якщо в його складі велика кількість пилку і твердих домішок. Якщо в ньому багато води (внаслідок його незрілості) або занадто вологе обстановка навколо, процес кристалізації значно сповільнюється.
Розтоплюємо мед правильно
Якщо торішній і старий продукт зацукрований, не поспішайте з ним прощатися. Сьогодні в домашніх умовах його можна топити будь-якого ступеня засахаренности і зберегти корисні властивості. Поговоримо про поширених методах, як розтопити застиглий медок без втрати вітамінів і мікроелементів.
В мікрохвильовці
В СВЧ розтоплюють мед за лічені хвилини, при цьому вдається зберегти всі вітаміни. В мікрохвильовій печі загустілий мед топлять у правильній посуді – з термоскло або в темній скляній посудині. Потрібно насипати в неї продукт і залишити в мікрохвильовці. Піч включається на високу потужність (500-600 Вт), час — близько двох хвилин.
Як відключився таймер, мед потрібно з посудини дістати і перекласти в холодну. У цьому час його важливо постійно помішувати, щоб всі верстви змішалися і вийшла однорідна маса.
В банку
В скляній банці можна розтоплювати твердий продукт, при цьому не втратити початкові якості. Для цього потрібно залишити банку з медом в гарячій воді на ніч. Продукт повільно розтопиться і на ранок стане густою. Якщо мед зберігається в трилітровій банці, то можна набрати гарячу воду у ванні і залишити її там.
Можна топити замерзлий мед, зберігши його смак і запах, на паровій або водяній бані.
- Взяти миску або каструлю (все залежить від того, якого літра банку з медом). Покласти продукт бджільництва на дно ємності.
- Поставити каструлю на ємність з водою, яка буде стояти на вогні і виділяти пар. Завдяки йому і буде плавитися мед. Маса не сильно нагріється і ні в якому разі не закипить, тому мед зберігає початкові якості, його можна їсти й давати дітям.
- Перелити в банку і щільно закрити кришкою. Але розтоплений продукт тривалий час тримати не можна, варто його швидше з’їсти.
Лимоном
Щоб розтопити мед є досить ефективний спосіб з лимоном, але він вимагає багато часу.
- Взяти великий лимон, помити і нарізати великими часточками або колами.
- Покласти його в банку з медом і залишити в такому положенні, поки продукт не почне танути.
- Процес відбувається тому, що в лимоні велику кількість вітаміну С, та виділяються кислоти топлять зацукрований продукт.
Варіант кращий, чим топка на сковороді або в духовці. Мінус в тому, що верхній шар кислуватий з-за лимона, але якщо все перемішати, смак і запах слабо відчуваються.
На сонці
Правильно розтопити мед можна на сонці. Якщо ласощі тривалий час знаходиться під прямими променями, воно нагрівається приблизно до температури п’ятдесят градусів і тане, не втративши ні мікроелементи, ні вітаміни.
Біля батареї
Банку з продуктом потрібно поставити на ніч поруч із включеним і теплим обігрівачем. Якщо батарея надмірно гаряча, банку ставте віддалік від джерела тепла, щоб вона не вибухнула. Мінус такого способу в тому, що вночі потрібно вставати не один раз для розгортання банки і рівномірного розтоплення меду.
Засахарившийся мед практично нічим не відрізняється від солодощі в рідкому вигляді, смакові якості абсолютно схожі, але рідкі приймати в їжу набагато зручніше, чим загустілий. Крім цього, при випічці використовують саме топлений продукт, тому більшість господинь цікавить, як розтопити мед без втрати корисних властивостей.
Основні правила
Бджолиний продукт містить величезну кількість різних корисних властивостей, наприклад, мінералів, вітамінів, білків і амінокислот.
Особливістю такого продукту є те, що він здатний швидко кристалізуватися, внаслідок чого він твердне. Перегрівати або кип’ятити ласощі заборонено, так як воно може втрачати свої цілющі властивості.
Якщо немає знань про те, як зацукрований мед зробити рідким, слід дотримуватися деяких правил:
- необхідна керамічна ємність;
- не перегрівати;
- не розводити окропом;
- не топити у великій кількості;
- не змішувати;
Розтоплювати продукт у домашніх умовах слід тільки в керамічному або скляному посуді, для таких цілей ні в якому разі не можна використовувати металеву або пластикову, тому що вони нагородять пчелопродукт шкідливими речовинами.
Закристалізований продукт, не варто нагрівати більш чим до 40 градусів за Цельсієм для того, щоб він не втратив свої корисні властивості. Щоб впоратися з медом зацукрованим, не потрібно розводити його окропом.
Застиглий пчелопродукт слід топити в невеликій кількості, а краще всього, стільки, скільки можна з’їсти за один раз, або необхідну кількість для будь-якого рецепту. Адже мед розтопити можна в будь-який час, а при постійній переплавки, він може втратити лікувальні властивості.
Ні в якому разі не можна змішувати різні сорти солодощі, або залишки попереднього меду в банку з іншим видом. Виходячи з правил, як правильно розтопити мед і як зробити його рідким, випливає, що якщо він зацукрувався, то необхідно запастися терпінням, тому що топити його доведеться при невисокій температурі.
Способи топления
Як зробити мед рідким і що треба робити для цього? Практично всі люди зберігають мед в скляній банці, і коли мед зацукрувався, дістати його звідти майже неможливо, саме тому багатьох людей цікавить питання, як розтопити мед. Розпустити солодкість можна наступним чином:
- водяна баня;
- сонце;
- батарея;
- у теплій воді;
- в мікрохвильовці;
- за допомогою лимона.
Для того щоб розтопити мед на водяній бані, потрібні дві невеликі каструльки різних розмірів, банку з засахарівшійся медом, решітка, ложка і термометр. Необхідно налити у велику каструлю воду, потім встановити маленьку так, щоб вона не провалювалася. Потім слід налити в цю каструлю воду і поставити решітку.
На цю решітку встановити банку з солодкістю, і поставити каструльку на вогонь. Головне пам’ятати, що температура води не повинна бути більше 40 градусів С. Визначити температуру допоможе термометр, як тільки вона досягне необхідного рівня, слід вимкнути вогонь. Таким чином, можна розплавити продукт, і він не втратить своїх цілющих якостей.
Солодкість, яка встигла загуснути, можна розтопити на сонці, звичайно ж, якщо вона буде перебувати під впливом сонячних променів, то корисні властивості можуть зникнути, тому важливо стежити за процесом плавлення.
Розтопити ласощі, яке встигло засахариться, можна біля батареї або грубки. Для цього необхідно встановити банку з ласощами біля батареї чи на піч.
У разі якщо батарея занадто гаряча, слід поставити банку поблизу з нею, але контролювати весь процес і прокручувати банку, щоб растапливались всі її сторони.
Врахуйте, що якщо неправильно зберігати бджолиний продукт – значить зацукровують мед раніше часу.
Тепла вода також може розтопити пчелопродукт, який був схильний до кристалізації. Для цього слід відкрити воду з крана і поставити банку в раковину, залити злив. Вода не повинна перевищувати допустиму температуру, тобто 40 градусів С.
Багато людей постійно сперечаються про те, Чи можна в мікрохвильовці розтопити мед.
Деякі з них кажуть, що нагрівання бджолиного ласощів за допомогою мікрохвильовки сприяє втраті його корисних якостей, але ж не варто сильно перегрівати ласощі, і тоді воно збереже цілющі якості.
Якщо знати, як правильно топити бджолиний продукт в мікрохвильовці, можна «вбити двох зайців» одночасно, розтопити солодкість досить швидко і зберегти корисні властивості.
З допомогою лимона можна розтопити тільки невелика кількість продукту. Велика кількість ласощі розтопити таким методом неможливо, та і займає надто багато часу. Наприклад, невелику тарілочку, ідеальної пропорцією буде: одна ложка солодощі на одну часточку свіжого лимона.
Розпускання пчелопродукта проводиться різними способами, якщо виконувати їх правильно, то ласощі не втратить свої якості і буде радувати всю сім’ю.
Солодкість в сотах
Мед зацукровується в сотах досить рідко, але якщо це все ж сталося, то немає необхідності поспішати і перетоплювати їх в рідке ласощі. Можна просто нарізати їх маленькими шматками, а потім вживати в їжу в якості заміни цукерок або яким-небудь іншим купівельними і шкідливих солодощів.
Стільники, які пережеваны, як можна виплюнути, так і проковтнути, на свій розсуд, адже шкоди організму це не завдасть, а тільки навпаки, принесе користь, тому що стільники складаються виключно з натуральних речовин, які нерідко використовують як ліки від багатьох захворювань.
Кілька слів про те, як мед не варто розтоплювати ні в якому разі. Наприклад, таким є додавання ласощі в гарячий чай або гаряче молоко.
Як відомо, при високій температурі продукт втрачає свої корисні і цілющі властивості, а кип’ячена вода перевищує 40 градусів за Цельсієм. Саме з цієї причини не варто додавати ласощі в окріп.
Краще всього з’їсти ложечку і запити гарячим чаєм або молоком.
Підіб’ємо підсумок
Отже, засахарившееся ласощі володіє таким же запахом, смаком, як і розтоплене.
Але, їсти солодощі в рідкому стані набагато зручніше, наприклад, намазати на батон або полити нею якийсь десерт, та й до того ж для багатьох рецептом потрібно саме рідка консистенція пчелопродукта.
Розтопити ласощі не складе особливих труднощів, але слід робити це правильно для того, щоб воно не втратило свої корисні якості.
Головне, запам’ятати одне важливе правило – температура нагрівання не повинна перевищувати 40 градусів за Цельсієм, інакше користь з продукту випаровується, також можна додавати ласощі в гарячий чай або кип’ячене молоко, з тієї ж самої причини.
Розплавлений мед