Ботанічний опис
Артишок — виходець з жарких країн, тому хоч і є многолетником, але в середній смузі вирощується як однорічна овочева культура. Хоча головки рослини, які вживаються в їжу — це не плоди, а суцвіття рослини.
Квітки з’являються на верхівці високого стебла, зростає з розетки великих перистих листків. Суцвіття складаються з безлічі зімкнутих товстих лусочок, покритих, як і листя, гострими колючками.
В їжу використовується знаходиться в нижній частині суцвіття м’ясисте квітколоже. Артишок варять, тушкують, запікають, додають у салати, фарширують. В лікарських цілях застосовуються листя, луски і квітколоже.
Артишок відноситься до сімейства складноцвітих. Це трав’яниста рослина з великими суцвіттями, які вживають в їжу. На вигляд суцвіття являє складну шишку або нирку з м’ясистими лусками. На Середземноморському узбережжі артишок відомий більше п’яти століть. У Стародавньому Римі та Греції його використовували для лікування жовчного міхура і печінки.
Їстівними в артишоку є зеленувато-біла серцевина і соковиті зелені листя. Молоді плоди вживають навіть у сирому вигляді, деякі воліють мариновані. Плоди, які вже досягли стадії цвітіння, в їжу не вживають. Всі частини рослини багаті вітамінами C, B, A, кальцієм, каротином, фосфором, ефірними маслами, залізо, органічні кислоти, інулін, клітковиною.
Сімейство цієї трави – складноцвіті. Велике суцвіття являє собою закриту нирку з великими лусочками. Квіти пофарбовані в зелений або бузковий колір залежно від віку. Всього існує 130 видів артишоку, 40 з них вирощує людина.
Своє застосування він знайшов у медицині, косметології, а так само в приготуванні багатьох кулінарних виробів. Фармакологія використовує властивості трави понад 300 років. Лікувальний артишок стимулює виділення сечі та жовчі. Препарат на основі трави можна використовувати для лікування серця і пробудження апетиту.
Користь і шкода артишоку для здоров’я
Його корисні властивості для здоров’я були відкриті вперше у Франції. У вигляді свіжого сировини рослина містить багато очищеної води, вуглеводів і білків. Вітаміни входять до складу групами А, Е, С, К і Ст.
Користь артишоку обумовлена низкою макроелементів і мікроелементів. Він містить небагато калорій, тому схуднення за допомогою цієї рослини, завоювала певну популярність. Народний цілитель багатий інсуліном і цинарином.
Так само інструкція вказує, що воно здатне завдати шкоди і має протипоказань. Артишоковый препарат протипоказаний при хворобах жовчного міхура і жовчовивідних шляхів. Коли людина страждає від ниркової недостатності, то пити лікувальний настій не можна.
• калькульозний холецистит• гастрит з ацетоном• знижений тиск• алергія на траву
Заборонено застосування дітям до 6 років. Не можна вживати корисний відвар під час лактації. Це пов’язано з тим, що входить до складу речовина надає сократительное дію на вироблення молока.
При вагітності заборонена спиртова настоянка.
Артишок – рослина багаторічна, належить до сімейства Складноцвіті. Батьківщина його – країни Середземномор’я, в них його культивують і сьогодні. Особливо люблять цей овоч в Італії, Іспанії, Греції, Франції. Вирощують його також в Каліфорнії (США), Північній Африці.
Артишок за зовнішнім виглядом дуже нагадує будяк, чиїм родичем він є. Це висока могутня рослина, з довгими пір’ястими колючим листям, на зворотній стороні покриті білим опушенням.
Цвіте артишок великими блакитно-фіолетовими квітками, дуже схожими на квітки того ж чортополоху або реп’яха, відомого всім злісного бур’яну. До того, як квітка рослини розквітне, він має вигляд великої зеленої шишки, що складається з притиснутих один до одного пелюсток. У них широка основа і верхівки загострені, тому деяким вони нагадують ікла собаки. Ця особливість навіть відображена в латинській назві артишоку – Cynara, що означає «собака».
Артишок – багаторічна трав’яниста рослина. Висота – 1,5-2 м. Корінь стрижневий. Стебло пряме, колір — сіро-зелений.
Листки перисторозсічені, з зубчастими лопатевими сегментами, іноді колючі, знизу покриті білими волосками. Колір – зелений або сірувато-зелений.
Квітки артишоку великі синього або синьо-фіолетового кольору. Коли рослина цвіте, то воно дуже нагадує будяк, який можна зустріти на будь-якому пустирі.
У кулінарних цілях використовують нерозпущеною квіткові бруньки рослини, які являють собою сукупність великих щільних м’ясистих біля основи лусочок, до 12 см в діаметрі і зовні нагадують великі шишки хмелю. Колір залежить від виду, але найчастіше зелений.
Плід – велика гола сім’янка, сплюснута або чотирикутна, зі зрізаною верхівкою.
Цвіте артишок в червні-липні.
Середовище існування
У дикому вигляді артишок зустрічається в Південній Європі, Північній Африці, Південно-Східній Азії, Південній Америці, Австралії.
Як овочева рослина, він вирощується в південних країнах Західної Європи, таких як Франція, Італія, Іспанія, Греція. У СНД його культивують на Україні, в Краснодарському краї, Криму, на Кавказі і в Закавказзі.
Збір і заготівля
В лікарських цілях використовують суцвіття і листя артишоку, рідше коріння. Суцвіття застосовують, як правило, у свіжому вигляді. Листя заготовляють під час цвітіння. Сушать, як правило, в тіні при добрій вентиляції повітря, не забуваючи при цьому періодично ворушити.
Коріння заготовляють пізньої осені. Обтрушують від землі, ріжуть на невеликі шматки і сушать загальноприйнятим способом.
Різновиди
Сімейство Айстрові (лат. Asteraceae), до якого належить рослина, що поєднує близько 33 тисяч видів. Артишок відноситься до порядку Астроцветные (лат. Asterales), клас Дводольні (лат. Dicotyledones), відділ Квіткові (лат. Magnoliophyta).
Рід Артишок складається з 10 видів рослин. Найвідоміші з них:
- Артишок іспанський;
- Артишок присадкуватий;
- Артишок колючий;
- Артишок романський;
- Артишок Киоджа.
Хоча існує близько 40 видів харчової артишоку, але найбільш поширені два з них:
- артишок колючий (справжній, посівний) — Cynara scobymus L. ;
- артишок іспанський (кардон) — Cynara cardunculus
Артишок для вагітних
Рослина в період вагітності варто вживати з особливою обережністю. Перед початком його використання в обов’язковому порядку потрібно звернутися до лікаря.
З перших місяців вагітності, якщо немає ніяких протипоказань, препарати на основі артишоку виписують для підтримки роботи печінки і полегшення токсикозу. Артишок відноситься до натуральних гепатопротекторам. Органічні кислоти та вітаміни допомагають нормальному перебігу вагітності.
Щоб не використовувати синтетичні засоби на основі трав’яної рослини, існує безліч домашніх методів. Можна трохи сухого артишоку залити склянкою води і прокип’ятити, дати настоятися 20 хвилин і вживати двічі на день. Приготування суцвіть на вечерю – хороший спосіб підтримки організму при виношуванні дитини.
Як лікуватися за допомогою артишоків?
Лікарські властивості трави надають ефективне лікування для серця, печінки і для мікрофлори кишечника. Ліки випускається у вигляді таблетки або капсули, а також у вигляді сиропу. Багато медикаменти лікарі прописують при депресії, відрижці, хронічному гепатиті, сечокам’яній хворобі й ожирінні.
Інструкція екстракт: засіб потрібно пити під час їжі, запиваючи водою по 1 таб. 4 р. на добу. Лікування триває місяць, потім потрібно зробити перерву.
Інструкція Екстракт-здоров’я: пити треба за 30 хв. до їди. Оптимальне застосування дорослим – по 200-300 мг 3 р. в день. Дітям 6-12 років – 100 мг тричі на день. Ліки можна використовувати не більше місяця поспіль.
Артишок у вигляді смоли – показання до застосування
1. очищення організму і крови2. відновлення печінки після операції або тривалого прийому антибиотиков3. лікування хвороби жовчного міхура
Ще її можуть рекомендувати для зниження цукру нормалізації обмінних процесів і заспокоєння нервової системи. Даний лікарський препарат знімає запалення в ШКТ.
Інструкція говорить, що медичні властивості за короткий час очищають організм солей і токсинів. Все ж витяжка зібрала і протипоказання. Це діарея, пронос, ниркова недостатність і желчекаменное захворювання.
Застосування витяжки артишоку для здоров’я
Витяжка добре лікує печінку і виводить з неї токсини. Її користь помічена в стимулюванні травлення та зниження спека. Також ліки бореться з акне і сонячними опіками. Смоли знижують холестерин. Сучасний препарат знайшов застосування в азотомии і биоочищениикрови від сечовини.
Як приймати в’єтнамське ліки? Воно має особливий спосіб приготування. ¼ Ч. л. сировини розвести в чашці окропу. Пити тричі на день за 30 хв. до їжі. Протипоказання незначні.
Настоянка при схудненні – відгуки
Екстракт артишоку і його листя використовують для зниження ваги. Активна речовина всього лише знижує апетит. У фармакології екстракт позначений як бад. Відгуки кажуть, що схуднути практично неможливо. Для цього необхідно сидіти на суворій дієті і одночасно вживати екстракт. Ефект буде лише після тривалого і систематичного використання. Чай більше підходить для того, щоб очистити організм.
Користь і шкода чаю і відвару з артишоку – рецепти для здоров’я
Цілющі властивості рослини здатні володіти антибактеріальними і протизапальними властивостями. Чай тонізує м’язи тіла, запобігає вроджені дефекти і в якійсь мірі виліковує алкоголізм. Відвар в організмі виробляє шлунковий сік допомагає впоратися з роздратуванням кишечника.
Протипоказання позначені жовчними каменями і лактацією.
Рецепти напоїв різноманітні. Ось один спосіб для чищення організму. Для нього підійдуть насіння, коріння, листя і суцвіття.
Візьміть 1 ч. л. сухого збору і заваріть склянкою окропу. На смак напій трохи гіркуватий, тому покладіть мед або цукор. Рослину можна використовувати при екземі, кропивниці та псоріазі.
Для цього потрібно приготувати відвар, зовнішнє застосування. 50 г дрібних листя залийте літром окропу. Варити потрібно в емальованому посуді на водяній бані 10 хвилин. Лікувальний відвар потрібно вживати по 4 склянки на добу.