Вигідний бізнес з виробництва меду?
Звичайно ж, мед, як і будь-які інші продукти бджільництва, користується величезною популярністю серед населення. Адже всі знають про цілющі і корисні властивості цього продукту. Тому виробництво меду може стати дійсно вигідним справою, особливо якщо підійти до нього правильно.
Адже процес створення, розфасовки і продажу цього чудо-продукту — справа складна. Та й стартовий капітал знадобиться чималий. Саме тому перш за все потрібно скласти грамотний бізнес-план виробництва меду і врахувати в ньому всі можливі труднощі.
Процес виробництва і реалізації меду
Всім відома цілюща сила меду, його незамінність при лікуванні застуди, опіків, безсоння. Застосовуючи в народній медицині медові компреси, настої, маски та інше, споживачі регулярно переконуються в цілющу силу даного продукту. Люди готові віддавати гроші за здоров’я, а адже мед коштує недешево – 1 літр приносить пасічнику від 150 до 500 руб., а то й більше.
Оптові поставки в магазини чи на медові біржі змусять вас втратити в грошах, але отримати стабільність. Реалізація безпосередньо населенню дає солідний дохід, але клієнтуру в цій справі потрібно напрацьовувати роками. В середньому 30 вуликів в рік приносять до 1,5 тонн меду при грамотному обігу і ведення господарства.
Ще однією перевагою буде робота не на стаціонарній, а на «кочовий» пасіці. Справа в тому, що рослини, використовувані у виробництві меду, цвітуть з певним інтервалом (скажімо, липа після ліщини цвіте через 79 днів). Якщо продумати ланцюжок пересувань, орендувати або викупити дачні ділянки з належною територією, запастися необхідним обладнанням для зимівлі, то в сезон можна зібрати меду в 5 разів більше, чим при використанні одного місця для збору.
Додатковий дохід може принести продаж самих бджіл. Вони швидко розмножуються, а деякі (наприклад, середньоросійські бджоли) здатні в добу виробляти до 3 тисяч особин з однієї яйцеклітини. Деякі пасічники роблять на це напрямок ставку і добре заробляють, виробляючи мед тільки для себе і знайомих.
Сезон бджільництва триває близько півроку. І весь процес його виробництва можна розділити на етапи:
- Коли бджолині стільники заповнюються, приходить пора відкачувати мед. Це можна зробити вручну медокачкой або за допомогою електричного двигуна.
- Далі откаченный мед відстоюється і фільтрується. Не забудьте, що руки, інструменти і всі поверхні повинні бути бездоганно стерильні. Якщо фільтрація супроводжується нагріванням до 77-80 градусів, то медом вищої якості продукція вже вважатися не буде, оскільки деякі корисні речовини при такій температурі зникають.
- Розпуск меду або його плавлення для розливу.
- Розлив мед по банкам. Звичайно використовується скло, але допустима сталь, харчовий пластик, на короткий термін зберігання – цинк.
- Продаж меду. Реалізація дрібної роздробу передбачає попит на різний літраж, тому запасіться тарою від 30 мл до 5 л.
У той період, коли пасіка не приносить мед, займайтеся доглядом за бджолами, облаштуванням зимівлі, вибіркою сильних особин, шукайте потенційних клієнтів.
Визначаємося зі способом ведення бізнесу
Виробництво меду може бути здійснено двома способами. Ви можете почати бізнес з отримання продукту з нуля — в таких випадках знадобляться або чималі знання в пасечном справі, або ж людина, яка чудово розбирається у всіх тонкощах бджільництва і готовий працювати на вас. Таке виробництво набагато важче, але має і ряд важливих переваг.
Другий варіант бізнесу — виробництво розфасованого меду. Це означає, що ви будете купувати готовий продукт у пасічників, займатися його розливом і фасуванням, а також збутом.
Безумовно, збут меду — це найважливіше питання. Адже якщо у вас не буде достатньо покупців, то і прибуток буде мінімальною. І в даному випадку варто подумати про те, на яку категорію покупців буде розрахований ваш продукт.
Наприклад, люди низького і середнього достатку не зможуть купувати дорогий продукт. Собівартість меду можна знизити за рахунок тари. Наприклад, якщо використовувати дешеві ємності з пластику, ваш продукт буде коштувати набагато дешевше. Крім того, краще розливати мед в ємності невеликого обсягу, наприклад 200-300 мл, — це буде по кишені кожному покупцеві.
З іншого боку, для багатьох клієнтів важлива не тільки тара (наприклад, найчастіше мед розливають в скляні банки), але і наявність етикетки, де описаний склад продукту, зазначений виробник, дата розливу і т. д. Такий продукт, природно, буде коштувати дорожче. Тому потрібно заздалегідь визначитися з категорією клієнтів і закупити необхідні матеріали, домовитися про друк етикеток і т. д.
Майбутня підготовка
Документи
Медовий бізнес не відноситься до числа тих, що дають миттєвий прибуток. Необхідна підготовка, притому ретельна. Першим ділом оцініть свої навички, знання про бджіл та їх особливості, про правильність догляду за вуликами. Один невірний крок (непродумана вентиляція, погане утеплення, відсутність живлення взимку) – і бджоли гинуть, а ви несете збитки. Існують різні курси пасічників вартістю від 9 до 30 тис. рублів – їх краще пройти заздалегідь, щоб зрозуміти, потягнете ви даний бізнес.
Пасіка може вважатися ЛПХ – особистим підсобним господарством (Федеральний закон № 112-ФЗ), реєстрація по якому не потрібне, а з реалізації меду в цьому випадку вам не доведеться платити податки, якщо не буде залучена наймана сила. Максимально допустимий ділянку для ЛПХ становить 50 соток. Можна зареєструватися як ІП і обрати спеціальний режим ЕНВД, ЕСХН або ССО (в залежності від обраних кодів діяльності).
Пасіка
Головне при виборі місця розташування пасіки – наявність медоносів (рослин, з яких йде виробництво меду). Поблизу не повинно бути великих водойм, скотних дворів, харчових промислових підприємств. Потрібно подбати і про те, щоб сторонні пасіки розташовувалися на відстані не менше 7 км. Ніяких вітрів і палючого сонця, рівна поверхня, оточена лісовим масивом, – ідеальний варіант.
Кількість бджолиних сімей визначає кількість закуповуваних вуликів – для бізнесу краще використовувати не менше 5 штук. Розташовувати їх необхідно в шаховому порядку на відстані 4-6 метрів один від одного, а отже, доведеться купити або орендувати ділянки в кілька соток в залежності від числа вуликів. Для зими варто облаштувати зимівник, в якому бджолам буде тепло.
Вибір бджіл
Найпопулярніші в Росії породи бджіл:
- Середньоросійська (темна лісова).
- Сіра кавказька (гірська).
- Жовта кавказька.
- Карпатська.
- Українська степова.
- Жовта італійська.
Перш чим зупинитися на тій чи іншій породі, вивчіть про них детальну інформацію, оцініть невибагливість, схильність до злодійства» і склочного характеру. Всі вони мають свої переваги в рослинах, тому обрана місцевість буде диктувати певні умови у виборі бджіл. Візьміть до уваги і стійкість до клімату.
Стартовий капітал залежить від кількості придбаних бджолиних сімей. Позначимо приблизні витрати на одну з них:
- Бджолопакет – 3-10 тис. рублів. Придбати можна і цілу родину, що вийде дорожче, і бджолину матку за 1-2 тис. рублів.
- Вулик (бувають різні: горизонтальні та вертикальні, на 10, 12, 14 або 16 рамок) – 4-7,5 тис. рублів.
- Воскотопка (парова, сонячна) – 4-9 тис. рублів. Потрібна одна на всі сім’ї бджіл.
- Різноманітні комплектуючі та аксесуари (годівниці, роївні, візки, поїлки, клітки для маток, мішки для відкачування меду, вітаміни, вощина, сітки, дріт і багато іншого) – обійде 4-5 тис. рублів на 1 бджолину сім’ю.
- Ветеринарне супровід пасіки (на неї складається ветеринарно-санітарний паспорт) – від 7-8 тис. рублів залежно від регіону.
- Страховка (не обов’язкова, але на старті бажана) – від 500 рублів за 1 бджолину сім’ю (ціна також залежить від регіону).
Вулики, воскотопки, роївні, утеплювачі та інше можуть бути зроблені вручну. Навіть бджіл цілком можна зібрати диких, тільки на це потрібен час. Такий варіант підходить для підприємців без стартового капіталу, але мають невеликою ділянкою землі для пасіки.
Першими покупцями вашої продукції стануть сусіди і друзі, а після «сарафанне радіо» зробить свою роботу, якщо якість меду буде на високому рівні. Однак для стабільно гарного доходу необхідно просування бізнесу: рекламна кампанія в інтернеті і місцевих ЗМІ. Можна звернутися у великі компанії, що купують мед, або знайти дистриб’юторів.
Ще один варіант – продаж на ринку, але для цього доведеться знайти продавця, оскільки залишати вулики без нагляду щодня не вийде (кожна бджолина сім’я потребує не менше 9 годин догляду в тиждень). Пропонувати мед можна в санаторіях, будинках відпочинку, профілакторіях, адже люди туди приїжджають за здоров’ям. Оголошення в газетах, маршрутках, на під’їздах, у поштових скриньках, на безкоштовних майданчиках в Мережі – все це може спрацювати на просування.
Виробництво меду з нуля: переваги та недоліки
Насправді отримання цього солодкого продукту з нуля — справа важка. Для початку вам знадобитися знайти території під пасіку, закупити все для створення вуликів і догляду за комахами, придбати хоча б 15-20 бджолиних сімейств. Потрібно буде подбати і про наявність потрібних рослин навколо пасіки.
Одна лише переробка меду включає в себе етапи викачування, відстоювання та купажування. Крім того, в зимовий час бджоли потребують ретельного догляду, що також потрібно врахувати. Відповідно, такий спосіб ведення бізнесу більш трудомісткий і витратний.
З іншого боку, він має і ряд важливих переваг. Зокрема, чистий прибуток з продажу меду буде набагато вище. Крім того, ви зможете заробляти і на інших продуктах бджільництва, включаючи віск, прополіс, пилок, маточне молочко і т. д.
Виробництво фасованого меду
Безумовно, для того щоб самостійно виробляти мед, потрібен не тільки більший стартовий капітал, але також більше часу, спеціальні знання, вміння і любов до своєї справи. Виготовлення меду з нуля — процес дуже трудомісткий. Саме тому багато починаючі бізнесмени вирішують займатися фасуванням готового меду.
Звичайно ж, вам доведеться закуповувати сировину у пасічників, причому за досить високою ціною. Націнка на продукт, а відповідно, і заробіток будуть не такими вже й великими. Але такий бізнес має свої плюси — наприклад, вам не потрібно буде створювати пасіку, стежити за бджолами, вивчати та вдосконалювати процес виробництва і т. д.
Які документи знадобляться?
Якщо вам потрібна власна лінія розливу меду, то варто приготуватися до деякої паперової тяганини, так як офіційні документи та дозволи все-таки потрібні. У першу чергу потрібно зареєструватися в податковій службі. Тут на вибір вам запропонують зареєструватися як індивідуальний підприємець або ж створити товариство з обмеженою відповідальністю (цей варіант краще, якщо ви відкриваєте бізнес разом з партнером або з часом збираєтеся розширюватися і відкривати нові точки).
Крім того, потрібно буде пройти інспекцію санепідемстанції (вони перевірять не тільки умови виробництва, але і якість продукту), а також перевірку пожежної служби. З отриманими дозволами можна буде відправляти заявку в міську раду, де вам видадуть дозвіл на торгівлю.
У чому ж укладає процес розфасовки меду? На вашому виробництві будуть розпускати мед, підготувати тару, розливати продукт в ємності, закупорювати їх, а також пакувати, зберігати і транспортувати. Звичайно ж, для цього знадобиться певна техніка.
Для початку достатньо буде створити невелику напівавтоматичну лінію. Обладнання для розфасовки меду обійдеться приблизно в 150-200 тисяч рублів. Такий автомат буде виробляти не більше 1000 кілограмів готового продукту, поміщаючи його в тару об’ємом від 20 мл до 10 л. Для роботи з таким обладнанням не потрібно ні спеціальних знань, ні якоїсь особливої підготовки. З іншого боку, варто врахувати витрати на технічне обслуговування автомата.
Звичайно ж, у міру зростання кількості споживачів виробництво можна буде поступово розширювати, змінюючи обладнання на більш потужне.
Ще один важливий момент — транспортування. Адже на виробництво потрібно буде доставляти сировину, а готові розфасовані банки доставляти до покупців. Вам знадобиться власний місткий транспорт. З іншого боку, на перших порах можна користуватися послугами транспортних компаній.
Оренда приміщення
Відразу ж варто відзначити, що вибране вами приміщення повинно мати постійний доступ до води та електрики. Розміри залежать від того, наскільки масштабним буде ваше виробництво і скільки обладнання ви збираєтеся купити. На початкових етапах буде достатньо невеликої кімнати для розливу меду, а також окремого складського приміщення для зберігання готового продукту.
Місце розташування виробництва в даному випадку не має великого значення — головне, щоб поруч була дорога і зручний заїзд, так як сировина і готовий мед потрібно транспортувати. Якщо ж ви збираєтеся відкрити власний магазин тут же, поруч зі складом, то, звичайно ж, краще вибрати будівля, розташована в центральній частині міста.
Скільки працівників потрібно найняти?
В даному випадку все знову ж таки залежить від розмірів і методу вашого виробництва. Якщо у вас власна пасіка, то напевно вам знадобляться помічники, причому досвідчені, обізнані в тонкощах бджільництва. Для початку достатньо буде 1-3 працівників на пасіці.
Крім того, потрібно буде найняти людей для стеження за роботою обладнання по розфасовці. На невеликому виробництві досить буде 2-5 співробітників. А ось штат великих компаній нерідко складається з 10-50 співробітників. Починаючому підприємцеві варто врахувати витрати на заробітну плату — в середньому вона становитиме 60-70 тисяч рублів на місяць.
Де купувати готовий продукт?
Якщо ви вирішили займатися фасуванням готового меду, минаючи етапи його виробництва, то, напевно, цікавитеся питаннями про те, де брати сировину для виробництва. В таких випадках краще всього знайти кілька пасічників, які буду збувати мед по порівняно низькій вартості. Звичайно ж, можна спробувати домовитися і великими пасічними господарствами, але, вони, як правило, співпрацюють з великими оптовими компаніями, які здатні купувати і збувати мед у великих кількостях.
У будь-якому випадку при розробці бізнес-плану ви повинні врахувати той факт, що виробництво меду — бізнес сезонний і в зимовий час на постачання сировини розраховувати не варто.
Відкриваємо власний магазин
Звичайно ж, ви завжди зможете знайти оптових покупців, наприклад, домовитися з великим супермаркетами або торговими центрами, постачати ваш товар у невеликі магазини міста, домовитися з косметичними або фармацевтичними компаніями, які також купують мед та продукти бджільництва. Але ці варіанти підходять лише в тому випадку, якщо ви зможете задовольнити запити ваших клієнтів.
Але є й інший варіант — відкрити власну торгову точку. Бізнес-план магазину меду повинен враховувати вартість оренди. Вам знадобиться прилавок і інші предмети меблів, а також холодильники для зберігання і т. д. Про все це варто обов’язково подбати.
До речі, магазин може бути і маленьким. Можна також орендувати місце на міському ринку, так як саме там зосереджена основна маса покупців. Бажано пропонувати своїм покупцям на вибір хоча б кілька сортів меду.
Бізнес-план продажу меду можна і доповнити. Наприклад, якщо у вас власна пасіка, то в асортимент товарів можна додати і інші продукти, зокрема віск і прополіс. У будь-якому випадку одним із важливих моментів медового бізнесу є якість продукту — тільки так ви зможете напрацювати базу постійних клієнтів, а потім поступово розширити підприємство.
