Настоянка на спирту з лимоном в домашніх умовах рецепт

Як зробити лимонну настоянку

Зробити таке частування в домашніх умовах зовсім не складно, всі рецепти настоянки на лимоні мають загальні принципи приготування:

1. Кожен рецепт настоянки з лимоном передбачає використання одного з видів спиртного – горілки, самогону, спирту.
2. Технологія приготування напою в кожному рецепті своя, відмінність полягає не тільки в наборі продуктів та їх кількості, але ще способі додавання деяких інгредієнтів. Від плодів лимона частіше беруть цедру, що містить максимум ефірних масел, і сік. Рідко використовують м’якоть, порізавши невеликими шматочками. Цукровий пісок в первісному вигляді кладуть нечасто, відповідно до більшості рецептів, з нього готують солодкий сироп.
3. Наполягати продукт необхідно в затемненому приміщенні при кімнатній температурі 1-4 тижні (залежно від рецепту).

Рецепт приготування лимонної настойки

Лимони регулярно вживають в їжу багато людей, але далеко не всі знають, що цим фруктом можна ще і лікується.

Лікування лимоном в домашніх умовах передбачає різні засоби: вживання кислого цитруса в свіжому вигляді, настої і настойки з нього, кашка, сік, відвар та інші продукти на його основі.

Цей фрукт не тільки допоможе позбутися від багатьох захворювань, але і здатний продовжити красу й здоров’я тіла, поліпшити стан волосся і нігтів, прибрати зморшки, прищі і чорні крапки з обличчя.

Користь цього кислого фрукта відома з давніх часів. У той час його використовували для лікування захворювань органів дихання, швидкого загоєння ран і позбавлення від інших проблем.

Корисні властивості лимона обумовлені її багатим складом. У шкірці цього цитруса присутні ефірні олії з вираженою бактерицидною дією.

У самому фрукті міститься багато аскорбінової кислоти і мінералів.

Вітамін С бере участь в обміні речовин, сприяє виведенню отрут і підтримання функцій печінки. Особливо корисний цей фрукт при гіпертонії і авітамінозу.

Цей напій відновлює сили, підвищує імунні сили організму, усуває втому і поповнює об’єм рідини і вітамінів в організмі.

Сік лимона широко використовують при лікуванні і профілактики інсультів і інфарктів, він є вираженим антибактеріальним і противірусним засобом. Досить щодня випивати склянку води, в який додали сік половини лимона, щоб не допустити зараження вірусними захворюваннями.

Крім іншого, лимон активізує апетит, покращує травлення, знижує вміст холестерину, тонізує, знімає коліки і судоми. Незважаючи на свій кислий смак, цей цитрус знижує кислотність шлункового соку та усуває печію.

Протипоказання

При всіх корисних якостях лимона існують і протипоказання до її вживання. Так, цей фрукт не рекомендується їсти людям з виразками шлунка і кишечника, при болях і спазмах в цій області.

Можливий шкідливий вплив лимонного соку і на емаль зубів. При вживанні лимона емаль може розм’якшуватися і руйнуватися, тому після цього фрукта потрібно обов’язково ретельно почистити зуби і прополоскати рот.

Алергія на кислий цитрус зустрічається не дуже часто, але все ж вона буває.

Як вже говорилося, лимон широко застосовується в народній медицині різних видах і при багатьох хворобливості. Існує безліч народних засобів на основі лимона, спрямованих на лікування гіпертонії, печії, застуди, кашлю та інших захворювань.

Настій лимона

Настій лимона нормалізує роботу серця, активізує імунітет і зміцнює організм. Його використовують для лікування хвороб нервової системи, підвищеного тиску і інших патологій.

Для приготування цього засобу кілька лимона очищають і ріжуть або подрібнюють іншим способом і заливають водою. Настій залишають на кілька годин, а іноді на ніч.

Настоянка лимона

Для приготування настоянки лимона потрібно 2-3 лимона і пляшка горілки. Фрукти очищають від шкіри, ріжуть на часточки і поміщають в пляшку з горілкою. Засіб поміщають в тепло на 7 днів. Після цього настоянка зазвичай набуває жовтий колір, її проціджують і використовують для лікування.

Відфільтровану м’якоть можна застосовувати в кулінарних цілях. Така настоянка злегка горьковата, тому в неї можна додати цукор. У цьому випадку 4-5 лимонів обережно очищають від шкіри, залишаючи на фрукті цедру, нарізають на дрібні шматочки і змішують з цукром, а потім заливають літром горілки.

Настоянка повинна настоюватися протягом 5 днів, після чого проціджують.

Корисні не тільки плоди лимона, але і його квітки і листя. У них багато ефірних олій та бактерицидних речовин. Для приготування настоянки з листя і квіток лимона потрібно подрібнити їх і залити 100 мл 70-% спирту, потім посуд з настойкою ставлять у холодильник на 1,5 – 2 тижні.

Відвар з лимона

Ще одним засобом на основі цього цитруса – є відвар з лимона. Його можна приготувати з цілого фрукта, розрізавши його навпіл і затоку половиною чашки гарячої води. Для лікування застуди в отриманий відвар можна капнути пару крапель йоду або 2-3 гвоздики. Після цього засіб доводять до кипіння і змішують з медом. Пити відвар потрібно потроху.

Кашка з лимона

Кашку з лимона готують за допомогою м’ясорубки. Також для приготування кашки можна використовувати простий чим, порізавши листя і м’якоть лимона дрібно-дрібно. Цей засіб застосовують для лікування хвороб суглобів, швидкого загоєння ран і зовнішнього лікування інших проблем.

Сік лимона

У соку лимона містяться вітаміни і мінерали у великих кількостях, яблучна і лимонна кислота, фітонциди та інші корисні речовини. В дієтології лимонний сік використовують для виведення шлаків з організму, очищення його, зниженню рівня холестерину.

Олія лимона

Для приготування олії лимона фрукт потрібно добре вимити гарячою водою, порізати разом з цедрою і подрібнити за допомогою м’ясорубки.

Потім отриману кашку змішують з 100 г вершкового масла, попередньо розм’якшеного, в суміш можна додати пару великих ложок меду. Вийшло лимонне масло зберігають у холодильнику.

Вживати його можна за невеликий ложці в день або роблячи з них бутерброди. Слід тільки пам’ятати, що цей засіб не зберігатися дуже довго, тому робити його у великих кількостях не варто.

Сучасна лікеро-горілчана «кулінарія» надає величезну кількість рецептів приготування ароматизованої горілки, основними інгредієнтами яких, в першу чергу, є цитрусові. Всі ці варіанти облагороджування алкогольного напою, незважаючи на певну схожість між собою, все-таки мають деякі відмінності.

Деякі рецепти відрізняються тим, що один з головних їхніх складових – це свіжовичавлений сік, в той час коли для інших варіантів необхідно використовувати цукровий сироп. Це різноманітність і дозволяє приготувати лимонну горілку в домашніх умовах на свій смак.

Що знадобиться

Для того щоб зробити лимонну горілку, вам необхідно підготувати наступні інгредієнти:

• стакан води;
• стакан цукру;
• 500 мл горілки;
• 5 лимонів.

Необхідні інгредієнти

Крок 1. Спочатку гарненько вимийте фрукти, помістивши їх у друшляк і обливши кип’яченою водою.

Лимони заливаються кип’яченою водою

Крок 2. Зніміть цедру з лимонів. Для цієї мети добре підійде звичайна терка (якщо з якоїсь причини овочевого ножа поблизу не виявилося).

Знімається цедра

Крок 3. Вибравши найбільший з цитрусових, видавіть з нього сік в окрему каструлю, покриту емаллю. Решту лимонів вичавити вже у банку, в якій буде готуватися напій.

Крок 5. В емальовану каструлю з соком, додайте воду і цукор. Після цього варіть рідина на повільному вогні.

Рідина вариться на повільному вогні

Крок 6. Після того, як в каструлі утворюється сироп, залийте його – вже охолов, – в банку з свіжовичавленим лимонним соком. Потім вилийте туди горілку, додайте цедру, а зверху закрийте кришкою. Банку потрібно помістити на пару днів в затінене і прохолодне місце.

Крок 7. Після здобуття напоєм яскравого лимонного відтінку процідіть його через марлю для відділення рідини від м’якоті. Відфільтрований напій розлийте по пляшках.

Відфільтрований напій розливається по пляшках

Вживати цей напій можна як у чистому вигляді, так і як інгредієнт коктейлів.

Можете пити в чистому вигляді або використовувати для коктейлів

Дуже смачний напій з легкими ароматними нотками. Для його приготування не потрібно багато зусиль і часу.

Інгредієнти

Для приготування вам необхідно запастися наступним:

• 250 г цукру;
• 500 мл горілки;
• 120 г лимонної кірки;
• 200 мл простої води.

Дотримуючись даного рецепту, ви зможете насолоджуватися готовим напоєм вже через два тижні.

Приготування

Як і в попередньому рецепті, лимони потрібно помити і очистити від шкірки.

Лимони так само ретельно миються…… і очищаються від шкірки

Зрізану цедру (жовту частину) помістіть в скляну банку, заливши її алкоголем.

Цедра поміщається в банки

Існує два варіанти приготування горілки з лимоном – солодкий і без додавання цукру. Якщо виберіть несолодкий варіант напою, то знадобиться трохи менше часу на його приготування – всього десять днів витримування в темному і прохолодному місці. Після цього рідину слід процідити через марлю і розлити по пляшках.

Інший варіант – солодкий (з додаванням цукру). Спочатку він нічим не відрізняється від попереднього рецепту, але після 10-денної витримки потрібно буде приготувати цукровий сироп.

1. Додайте цукор і воду в каструлю.
2. Доведіть рідину до кипіння на великому вогні.
3. Нехай сироп прокипить 4-5 хвилин, після чого вимкніть вогонь.
4. Після охолодження вилийте його в банку до гіркої горілчаної настоянки.
5. Через додаткові п’ять днів горілка буде готова.

Через 5 днів горілка готова

Не забудьте процідити рідину через декілька шарів марлі (один може і не впоратися).

Приготування лимонної горілки з імбиром – це унікальна можливість побалувати себе незвичайним напоєм і в той же час здивувати своїх гостей новинкою. Аромат імбиру в поєднанні з гіркуватим смаком алкоголю створює воістину м’який і смачний напій.

Інгредієнти

Набір продуктів для цього рецепта трохи відрізняється від зазначених вище. Для створення «імбирного шедевра» вам знадобиться:

• 500 мл горілки;
• 3 лимона;
• 10 г імбиру;
• 2 грейпфрута.

Приготування

1. Ретельно помийте фрукти.
2. Грейпфрути з лимонами очистіть від шкірки, а імбир натріть на тертці. Все це помістіть в банку.
3. Залийте шкірку з тертим імбиром горілкою, а банку закрийте пластиковою кришкою. Періодично струшуючи банку. Термін зберігання – 7 днів.
4. Через вказану кількість днів банку можна відкривати. Настоявшуюся рідину процідіть через марлю і розлийте по графинам або пляшках. Через кілька годин зберігання в холодильнику можна проводити першу дегустацію.

Збовтування банки проводиться для отримання більш насиченого аромату напою.

Рецепт класичної настоянки, по всій видимості, прийшов до нас з південної Європи. Хоча не менш імовірними батьківщинами цього напою є країни Сходу, звідки, на думку багатьох фахівців, і прийшли рецепти напоїв такого роду.

Свою популярність цей напій заслужено здобув завдяки неповторному аромату та приємного м’якого присмаком. І, звичайно ж, лікувальним властивостям, якими славиться її основний компонент — лимон.

Рецепти

Солодка настоянка з лимоном

• Призначення: спиртне.
• Вид кухні: російська.
• Складність: легка.

Домашня лимонна настоянка на горілці готується просто і швидко, а за смаком дещо нагадує відомий італійський лікер «Лімончелло». захист готового продукту невелика – не більше 12°, тому його можна віднести до категорії легких винних напоїв.

Інгредієнти:

• лимон – 5 шт.;
• горілка – 500 мл;
• цукор – 1/4 кг;
• вода – 200 мл

Спосіб приготування:

1. Лимони добре вимийте, зніміть з 1 плоду цедру інструментом для чищення картоплі або за допомогою терки.
2. З м’якоті вичавити сік, змішайте з водою, цукром і поставте на плиту.
3. Довівши до кипіння, зменшіть вогонь і проваріть суміш 5 хвилин, не забуваючи заважати і прибирати піну.
4. З решти плодів теж зніміть цедру, білу шкірку обріжте, а м’якоть наріжте невеликими шматочками.
5. Перекладіть в попередньо вимиту банку, додайте горілку з сиропом, щільно закрийте кришкою і гарненько струсіть.
6. Приберіть настоянку на полицю холодильника, а через 5 діб процідіть через марлю з ватою.

Рецепт приготування лимонної настойки

1. Лимон ошпарюємо окропом і витираємо рушником. Фрукти, що продаються в магазинах, так і на ринку, покривають воском для надання їм красивого вигляду та подовження терміну зберігання. Лимон не виняток, тому так ми змиваємо з нього віск.

2. Акуратно зрізаємо шкірку лимона. Так, щоб зняти тільки верхній жовтий шар і не зачепити нижній білий. Якщо зрізати тільки жовту цедру все ж не вийшло, то треба постаратися зішкребти білий шар ножем, інакше напій стане гірким.

Я особисто, для зняття цедри, користуюся спеціальним ножем і все відмінно і швидко виходить. Він на фото внизу.

3. Зрізану шкірку дуже дрібно нарізаємо. Краще навіть її протерти на тертці, але я зазвичай лінуюся це робити.

4. Очищений лимон вичавлюємо в банку. Краще його порізати на 4-6 частин — так більше соку можна віджати.

5. Засипаємо в банку з лимоном подрібнену цедру. Заливаємо її горілкою. Додаємо ванілін і мед. Все перемішуємо і закриваємо банку.

6. Прибираємо настойку в темне тепле місце на добу. Бажано під час настоювання 1-2 рази банку збовтати.

7. Через добу настойку фільтруємо через вату або кілька шарів щільної тканини. Напій готовий до вживання. Але я все ж раджу відфільтровану настоянку витримати ще хоча б один день. Запах і смак відстояного напою виходить більш рівним і м’яким.

Лимонна настоянка в її кінцевому виконання багато в чому залежить від того, як правильно були підібрані компоненти, дотримані пропорції та технологія приготування. Соковиті, зрілі лимони, а також якісна горілка або спирт зроблять свою справу, і настоянка буде і смачною і корисною, і прослужить довго при помірному її вживанні.

Що стосується самого процесу приготування, то він досить простий і під силу навіть тим, хто приступає до цього кулінарного творіння вперше.

Серед основних аспектів, що впливають на результат, можна виділити:

• захист настоянки;
• Сорт лимона;
• Наявність додаткових інгредієнтів.

Як правило, компоненти, що не входять в класичний рецепт настоянки, додають в тих випадках, коли вже був досвід приготування, він був продегустирован, і було вирішено надати йому новий смак. Тому, експериментувати з такими інгредієнтами як свіжа м’ята, коріандр, кориця або ванілін новачкові варто обережно.

Що стосується міцності настоянки на лимоні, то вона прямо залежить від кількості води, яку додають в процесі приготування. Чим її менше, тим напій міцніше. Важливим буде і правильна концентрація цукру в даному коктейлі.

Цукор підбирається за смаком, його може бути трохи більше або менше, чим запропоновано в рецепті, але якщо напій готується вперше, то краще не відходити від зазначених параметрів, щоб не зіпсувати алкогольний шедевр.

Інгредієнти, які потрібні для приготування настоянки, можна придбати в будь-якому магазині – це лимон і горілка. Природно, не варто економити на алкогольної складової, і взяти якісний продукт, який в кінцевому підсумку і дасть прекрасний смаковий ефект.

• Горілка (або спирт) – 0, 5 літра;
• Лимон – 4-5 штук середнього розміру;
• Цукор – 1 стакан (250 гр);
• Вода – 200 мл

Готується алкогольний напій наступним чином.

1. Лимони необхідно ретельно промити під теплою проточною водою, при цьому використовуючи губку (наприклад, для миття посуду) та чистячий засіб. Це потрібно для того, всі фрукти, які продаються у магазинах та кіосках, часто обробляються воском та іншими хімікатами, які продовжують термін зберігання. Після того, як лимон вимитий, його потрібно обдати окропом для знищення бактерій і пом’якшення шкірки.
2. Далі з лимона акуратно знімається цедра. Це, мабуть, один з найважливіших етапів процесу приготування. Цедру потрібно зняти так обережно, щоб не була зачеплена біла гірка м’якоть лимона. Для того, щоб випадково не порізати себе ножем при чищенні лимона або не зачепити білу частину, можна використовувати чим для очищення картоплі.
3. З очищених лимонів вичавлюється сік (можна обійтися трьома штуками, два очистити від білої шкірки і порізати на маленькі шматочки).
4. У каструлі змішати воду, цукор і лимонний сік, довести вміст до кипіння і варити сироп на невеликому вогні протягом 3-5 хвилин, знімаючи пінку і постійно помішуючи.
5. Після взяти скляну ємність (абсолютно чисту стерильну) – ту саму, в якій і буде настоюватися напій – і змішати в ній зварений сироп, цедру, м’якоть, горілку і додати за смаком цукор, при цьому не забуваючи, що він уже був у складі. Ємність щільно закрити кришкою і добре струснути. Залишити на 10 хвилин на столі і після знову добре струснути.
6. Дану суміш поставити в темне місце. Лимонна настоянка може стояти як в теплі так і в холоді. Різниця лише в часі її настоювання. Якщо суміш поставити в тепло, то достатньо двох днів, якщо вона буде в холодильнику, то наполягати напій необхідно не менше 4-5 діб.
7. Після настоювання готову настоянку необхідно процідити. Для того, щоб в пляшку не потрапили непотрібні елементи у вигляді м’якоті і цедри, варто взяти воронку, в яку потрібно помістити марлю в два шари, і відфільтрувати напій.
8. Зберігати настоянку слід в темному і прохолодному місці. Найчастіше їй визначають місце зберігання – морозильна камера або холодильник. Саме так вона зберігає корисні і смакові властивості краще.

Крім того, між останнім етапом приготування і дегустацією слід витримати паузу як мінімум в 2 дня, щоб готова домашня настоянка добре просочилася і выстоялась.

Готова алкогольна настоянці на лимоні, приготовлена в домашніх умовах з мінімальним вмістом цукру, стане відмінним аперитивом до м’ясних і рибних страв, а також інших закусок. У свою чергу, солодка настойка підійде до розпивання її з десертами та легкими овочевими салатами.

Кращі рецепти спиртових лимонних настоянок – готуємо зі смаком та користю

М’ятна

М’ята здавна славиться своїми корисними властивостями. А її поєднання з лимоном дарує не тільки потужний терапевтичний ефект, але і чудовий смак.

Для приготування цього напою:

1. 150 грам свіжих листя м’яти заливають одним літром розведеного спирту.
2. Потім в суміш додають цедру трьох — п’яти лимонів.
3. Заготівля настоюється в теплі протягом тижня, при цьому кожен день ємність необхідно струшувати.

Лімончелло

Популярний лимонний лікер родом з південної Італії знаменитий не тільки своїм приголомшливим смаком, але і користю. Адже він проводиться шляхом настоювання не дистиляту (як це часто роблять), а натуральній цедри.

Приготувати лимончелло в домашніх умовах досить легко. Для цього:

1. З 5 стиглих лимонів акуратно зрізають шкірочку, яку заливають 500 мл розведеного спирту.
2. Заготівлю щільно закупорюють і ставлять на два тижні, не забуваючи щодня струшувати бутель.
3. Для завершення приготування напою, після закінчення зазначеного часу готують сироп, змішуючи 300 мілілітрів води з 250 грамами цукру.
4. Сироп додають в ретельно проціджену настоянку і перемішують.

З імбиром і травами

Спеції і пряності здавна відомі своїми цілющими властивостями. Доповнити їх корисними якостями лимона допоможе наступний рецепт.

Закласти в бутель:

• 0,8 кілограма лимонної цедри;
• 12 грам імбиру;
• 1 мускатний горіх;
• 10 грам гвоздики;
• 10 грам розмарину;
• 10 грам анісу;
• 10 грам насіння кропу;
• 10 грам кмину;
• 10 грам шавлії;
• 10 грам чебрецю.

Залити все п’ятьма літрами розведеного спирту. Дати настоятися протягом двох тижнів.

Чарівний красень Олексій Розумовський зробив карколомну кар’єру від селянина з села на Чернігівщині до благовірного чоловіка російської імператриці Єлизавети Петрівни. Але прославився він не тільки цим.

Незважаючи на співочі таланти і привабливу зовнішність, він не гребував закласти за комір. Тому майстрам при його дворі було велено виготовляти міцні напої з різноманітних екзотичних рослин, які привозили в Росію східні купці.

В їх числі були лимони і спеції.

Для того, щоб приготувати лимонну настоянку за рецептом графа Розумовського потрібно:

1. Сушені шкірки лимона залити розведеним до 40% спиртом
2. Настояти, поки суміш не придбає м’який жовтий колір.В середньому 1,5 — 2 тижні.
3. Далі в настій додають прянощі: корицю, кардамон, колір мускату і мускатний горіх.
4. Після чого пляшку щільно закривають і ставлять на чотири доби в тепло, вдень виносячи його на сонечко.

Застосування

Лікувальні варіанти настоянок слід вживати невеликими порціями три рази в день після їжі. Десертні види напоїв вживаються в помірних кількостях, за бажанням.

Увага: надмірне споживання алкоголю шкідливе для вашого здоров’я!

Властивості

Корисні властивості лимона відомі кожному мало не з раннього дитинства.

Цей жовтий фрукт прийшов до нас з Індії і міцно закріпився в званні найкращої панацеї від імунодефіцитів, простудних захворювань, авітамінозу, цинги, порушень процесів обміну речовин і т. д.

Лимонні скоринки помітно покращують травлення, а напої, приготовані на їх основі відмінно освіжають, бадьорять і сприяють поліпшенню загального самопочуття.

Протипоказання

Протипоказаннями до вживання є:

• хронічний алкоголізм;
• захворювання печінки і нирок;
• період вагітності і лактації;
• індивідуальна непереносимість компонентів напою.

Є питання і потрібні відповіді?Задати питання фахівцю

• Призначення: спиртне.
• Вид кухні: російська.
• Складність: складна.

Проста лимонна настоянка на спирту, як і деякі інші алкогольні напої часто використовуються в приготуванні десертів і випічки. Дані компоненти розкривають смак ласощів, додають аромат. Якщо ви часто печете щось солоденьке, варто приготувати лимонний екстракт заздалегідь і зберігати його в щільно закупореному флаконі.

Інгредієнти:

• рослинна олія (без запаху) – 50 мл;
• цедра лимона – 300 г;
• спирт (96%) – 50 мл

1. Всі компоненти з’єднайте, потолките товкачем, перекладіть в невелику банку.
2. Закрийте кришкою, виконавши посередині отвір.
3. До неї щільно примотати флакон, вставити одним кінцем у нього довгу пластикову трубочку, а інший – опустіть у дірку на кришці.
4. Перемістіть конструкцію у каструлю, придавивши зверху гнітом.
5. Запаліть вогонь, поставте ємність кип’ятитися.
6. Поруч поставте миску з льодом, в яку опустіть середню частину пластикової трубки.
7. Під час кипіння через неї буде проходити пар, а в місці зіткнення з льодом – охолоджуватися і ставати рідиною, поступово накопичується у флаконі.
8. Зберігайте ємність з екстрактом щільно закупореній. Додавайте згідно рецептурі.

Вітамінна на лимон і часник

Така лимонна горілка в домашніх умовах з додаванням шипшини і меду готується протягом 10-14 днів. Вживання настоянки у весняний період допоможе впоратися з авітамінозом, укріпити захисні функції організму, побороти вірусні інфекції.

Інгредієнти:

• лимон – 1 кг;
• вода – 500 мл;
• часник – 300 г;
• мед (свіжий) – 1 л;
• сушені плоди шипшини – 250 г;
• горілка (40%) – 1 л.

1. Візьміть ємність об’ємом не менше 5 л. Якщо вона прозора, оберніть фольгою, щоб всередину не потрапляло світло.
2. Часник з лимонами дрібно поріжте, перекладіть в ємність, додайте шипшина і воду, попередньо вскипятив її.
3. Добре розмішайте масу, укутайте і поставте остигати до 300-400.
4. Потім додайте мед, горілку, знову перемішайте, закупорьте кришкою, залиште в темному приміщенні на 10-14 днів. Відфільтруйте настоянку.

Тайгова гірка на лимон і мед

• Призначення: спиртне.
• Вид кухні: російська.
• Складність: середня.

Приготувавши настоянку на лимон і мед під назвою «Тайгова», ви отримаєте справжній лікувальний бальзам, оскільки в рецепті є багато трав’яних зборів, коренів і ягід, що володіють лікарськими властивостями.

Інгредієнти:

• спирт 96% (етиловий) – 700 мл;
• лимон – 1,5 кг;
• квітковий мед – 900 г;
• вода дистильована – 330 мл;
• плоди шипшини;
• сік калини;
• висушена шкірка апельсина;
• листя, квіти малини (сушені);
• ромашка аптечна;
• корінь аїру;
• лист подорожника;
• м’ята;
• березові бруньки;
• корінь женьшеню.

1. Підготуйте банки невеликого обсягу для кожного сухого інгредієнта.
2. Візьміть трави, коріння, плоди в рівній кількості, розкладіть все по банках, залити спиртом, розділеним на однакові порції, залишивши таку ж кількість для цедри лимона.
3. Перемішайте, закупорьте кришками, приберіть в затемнене місце мінімум на 2 тижні.
4. Фільтрувати всі настої, змішайте в рівних або будь-яких пропорціях на ваш розсуд. Приберіть ще на 20 діб.
5. Одночасно зніміть цедру з лимонів, залийте залишилися спиртом, поставте до трав.
6. З решти плодів вичавіть сік, влийте воду і закип’ятіть суміш.
7. Додайте мед, добре розмішайте, розлийте по пластикових контейнерів, заморозьте.
8. Після закінчення 20 діб розморозьте медово-лимонну суміш.
9. Змішайте з трав’яний рідиною і процідженої лимонної настоянкою.
10. Розлийте настоянку по пляшках, нагрійте на пару до 60°C, остудіть, зберігайте при кімнатній температурі.

На лимоні і м’яті

Настоянка на лимоні з додаванням м’ятних листочків виходить дуже красивого жовто-салатового кольору з чудовим цитрусовим ароматом і легкими нотками свіжості. Таке поєднання серед покупної алкогольної продукції зустріти складно.

Інгредієнти:

• лимон – 4 шт.;
• горілка – 1 л;
• цукор – 2,5 ст.;
• м’ята – 1 пучок.

1. Лимони і м’яту ретельно вимийте.
2. З фруктів зніміть цедру, інші частини плодів очистіть від білої шкірки, поріжте часточками, виймаючи кісточки.
3. Листочки м’яти дрібно порубаєте гострим ножем.
4. Помістіть всі в дволітрову банку, залийте горілкою, закрийте кришкою, приберіть в темне місце на 4 доби.
5. Процідіть рідину в іншу банку, всипте цукор, щільно закрийте, струсніть.
6. Настоюйте ще 10 днів, щодня струшуючи.
7. Процідіть настоянку, насолоджуйтеся смаком.

Італійський Лимончелло

• Призначення: спиртне.
• Вид кухні: італійська.
• Складність: легка.

Рецептів італійської настоянки «Лімончелло» існує кілька, навіть жителі Італії готують алкоголь різними способами. Таке частування не просто лікувальний, його часто вживають, як аперитив перед прийняттям їжі.

Інгредієнти:

• цедра лимона – 300 г;
• спирт 96% (етиловий) – 500 мл;
• цукор – 500 г;
• вода – 500 мл

1. Цедру лимона залийте спиртом, закупорьте, приберіть в затемнене місце на 10 діб.
2. З води і цукру зваріть сироп до отримання не зміненої краплі.
3. Лимонний спирт процідіть, з’єднайте з цукровим сиропом, розмішайте, поставте настоюватися ще на 5 днів.
4. Розлийте по пляшках, залиште ще на 5 діб, після чого заморозьте.
5. Подавайте настоянку до столу, діставши безпосередньо з морозильної камери.

Настоянка з лимоном і шафраном

Даний варіант лимонної настоянки відноситься до одних з простих, швидких рецептів. Готується частування всього за 1-2 тижні, що зручно, коли скоро свято, і часу на приготування більш складного напою не залишається.

Інгредієнти:

• цедра лимона – 200 г;
• горілка – 800 мл;
• вода – 250 мл;
• цукор – 150 г;
• шафран – 3 р.

1. З цукру, води і шафрану зваріть солодкий сироп звичайним способом.
2. З’єднайте цедру лимона з сиропом, залийте горілкою, додайте трохи лимонного соку.
3. Закупорьте, поставте настойку в темне місце на 1-2 тижні (можна більше). Процідіть.

Лимонно-імбирна

Лимонна настоянка на самогоні з імбиром в процесі приготування набуває красивого коньячний відтінок. Крім цитрусових фруктів її аромат збагачують дубові тріски, ваніль і кориця. Якщо збільшити кількість останньої спеції, то смак напою придбає шоколадні нотки. Ванільну паличку за бажанням можна замінити маленьку щіпку ванільного цукру.

Інгредієнти:

• цедра 1 лимона;
• спирт (96%) – 1 л;
• мед – 3 ст. л.;
• імбир (маленький) – 1 шт.;
• тріски дуба – 5 м;
• ваніль – 1/8 стручка;
• кориця – 1/5 палички.

1. Всі компоненти, крім меду, змішати в підготовленій ємності, закупорити, настоювати 9 діб.
2. Додати мед, перемішати, настоювати ще тиждень.
3. Настоянку процідити, вживати охолодженим.