Сироватка молочна користь і шкода дози прийому корисні властивості калорійність

Шкоди та протипоказання

Незважаючи на величезну користь, в деяких випадку сироватка з коров’ячого або козячого молока може приносити шкоду організму і самопочуття.

Я завжди намагаюся вживати максимально свіжу сироватку і уважно стежу за термінами придатності при покупці в супермаркетах.

Молочна сироватка – це унікальний продукт, який можна купити в будь-якому магазині або зробити самостійно. Я п’ю цей напій на постійній основі, додаю в різні страви та коктейлі. При регулярному застосуванні сироватка допомогла мені поліпшити роботу шлунка і оздоровити весь організм, також її можна використовувати в косметичних і лікувальних цілях. Моє головне правило – пити тільки свіжу сироватку і завжди знати міру!

Опис

Молочна сироватка дійсно виходить внаслідок виготовлення сиру. Вона являє собою рідина прозорого, трохи зеленуватого кольору (якщо налити достатню кількість).

Як зробити молочну сироватку в домашніх умовах? В основі виробництва лежить скисшееся молоко (кисляк), яке прогрівається в глибокій ємності до факту утворення сирного шару. Таким чином, сир забирається і віджимається, як окремий продукт, після чого залишається рідина – молочна сироватка.

Користь і шкода молочної сироватки для дітей

Завдяки своїй унікальності сироватка приносить користь будь-якій дитині. Деякі виробники роблять з неї дитяче харчування. Фахівці припускають прийом сироватки з іншими медикаментами. Продукт треба вживати при:

• розлад серцевого м’яза;
• недугах нирок, печінки і кишечника;
• проблеми ендокринної і судинної систем;
• шкірних ураженнях;
• запаленнях дихальних шляхів.

Не всі маленькі діти переносять смак молочної сироватки в чистому вигляді, тому продукт поєднують з іншими компонентами. Спробуйте приготувати:

1. Коктейль. Візьміть 120 гр. свіжих ягід, 280 мл сироватки, 10 мл соку лимона, 15 гр. цукру, 3 гр. меленої кориці. Пропустіть компоненти через блендер. Готове.
2. Желе. Розігрійте на водяній бані 480 мл молочної сироватки до 85 градусів. Додайте до рідини 20 гр. заздалегідь замоченого желатину і 150 гр. будь-якого варення. Вимісіть компоненти, вживайте після охолодження.
3. Кисіль. З’єднайте в зручній ємності 260 мл сироватки і 120 мл натурального соку. Додайте до рідини 55 гр. цукру. Закип’ятіть склад, додайте 50 гр. крохмалю, розведеного у воді. Повторіть процес варіння.

Будь приготованих страв подарує дитині масу корисних речовин і величезний заряд бадьорості. Сироватку треба припиняти приймати тільки в тому випадку, якщо у дорослого або у дитини виявилася алергія.

Перед тим як давати дитині продукт молочної переробки, потрібно пройти обстеження у педіатра. Тільки після цього фахівець сам призначить дозування і курс прийому сироватки або зовсім заборонить вживати складу.

Незалежно від віку, якщо пити сироватку близько 300 мл на добу протягом 3 тижнів, організм отримає велику кількість цінних речовин. Після курсової терапії ви значно поправите своє здоров’я.

користь і шкода води з лимоном

Застосування молочної сироватки

1. Сироватка активно використовується в промисловості харчового призначення. Частіше продукт додають у хліб, сири і кондитерські вироби. Сироватка надає тісту ніжність і повітряну структуру.
2. На основі молочного продукту виробляють натуральне спортивне харчування. З його допомогою можна швидше наростити м’язову масу і відновити працездатність організму. При цьому необхідно регулярно відвідувати тренажерний зал.
3. В даний час відомо кілька виробників, які випускають вітамінізовану газовану воду на основі молочної сироватки. Вона міститься в сумішах для дітей, як основний компонент.
4. Сироватка популярна в косметології. З неї робляться лікувальні засоби для волосся і шкіри. Також при витяганні лактози зі складу виготовляють безліч медикаментів.
5. Молочну сироватку достатньо вживати по 250-300 мл на добу. Таким чином ви збагатите свій організм всіма необхідними мікроелементами і вітамінами.

Рецепт приготування і зберігання сироватки в домашніх умовах

Цей продукт можна придбати в молочному відділі супермаркету або купити на ринку. Але я часто готую сироватку будинку, щоб отримати максимально якісний і свіжий напій.

Зазвичай я беру 1 літр молока (краще вибирати домашнє для більшої користі, але з магазинного також вийде) і доводжу його до стану кисляку. Для цього потрібно помістити молоко в тепле місце і додати 1 столову ложку сметани або кефіру (для швидкого заквашування).

Після сквашування молока, я наливаю в каструлю і нагріваю на слабкому вогні до температури приблизно 60-70°С. Коли сирний залишок починає відділятися – я відкидаю його в звичайну марлю і чекаю, поки відійде вся сироватка. В підсумку в мене виходить смачний домашній сир і порція корисного напою.

Зберігати даний продукт я намагаюся в скляному посуді. Під дією світла сироватка починає втрачати корисні речовини, тому я розміщую ємність в темне місце. Кращий варіант – це прибрати сироватку в холодильник або прохолодний льох.

При цьому краще не переохолоджувати продукт – наприклад, в морозильній камері цей напій втрачає всі корисні властивості.

Увага! Свіжа сироватка для вживання всередину я зберігаю не більше 5 днів – далі продукт починає втрачати свою користь. Якщо сироватка потрібна в косметичних цілях – я тримаю її в холодильнику близько 2 тижнів.

Сироватка молочна — користь і шкода, дози прийому

Якщо ви вирішили покращити загальний стан здоров’я за допомогою сироватки, вам необхідно ознайомиться з згубним впливом продукту на організм.

1. Як описувалося раніше, більша частина складу відводиться воді, решта — це набір мікроелементів. Отже, шкоди організму від сироватки може бути мінімальним. Забороняється вживати продукт, якщо у вас є несприйнятливість молочного білка.
2. Сироватку можна віднести до продуктів, що володіє незначним проносним ефектом. В окремих ситуаціях це скоріше корисне властивість. Якщо вживати продукт у великих кількостях, ви ризикуєте зіткнутися з розладом діяльності ШКТ.
3. Також молочна сироватка може завдати деякий шкоди організму у випадку, якщо продукт був виготовлений неправильно або закінчився термін придатності складу. У цьому випадку компонент має каламутну основу з затхлим запахом і гірким смаком.

Не слід вживати молочну сироватку, у якої закінчився термін придатності. У такому продукті активно розвиваються бактерії. В результаті ви можете отруїтися або занести інфекцію. Якщо після повного огляду у вас немає яких-небудь обмежень для вживання продукту, сміливо включайте сироватку в щоденний раціон. Дотримуйтесь добову норму, яка для кожної людини встановлюється індивідуально.

користь топінамбура для дітей

Завдяки своєму багатому складу, продукт має масу корисних для організму якостей. Але його вживання в деяких випадках протипоказане або ж має бути обмежена.

За рахунок наявності найважливіших хімічних складових насправді користь споживання цього кисломолочного продукту майже безмежна.

Таким чином, сироватка:

• покращує мозковий кровообіг;
• бореться з депресивними станами (відбувається вироблення гормону радості – серотоніну);
• допомагає позбутися безсоння;
• має загальний заспокійливий ефект на людину;
• сприяє правильній роботі надниркових залоз (знижується безпричинна вироблення гормону стресу, тобто знижується рівень адреналіну в крові);
• нормалізує кров’яний тиск при факторі гіпертонії;
• перешкоджає розвитку атеросклерозу (не дає утворюватися холестериновым бляшкам на стінках судин);
• рекомендована при ішемічній хворобі серця;
• знижує рівень стомлюваності;
• показана людям з різними захворюваннями шлунково-кишкового тракту (гастрит, панкреатит, коліт, ентероколіт, дисбактеріоз);
• виводить солі важких металів, нітрати і шлаки;
• очищає кишечник від «поганої» мікрофлори;
• сприяє відновленню кишкової мікрофлори і, як наслідок, позбавлення від закрепів;
• характеризується слабким послаблюючою дією;
• посилює кишкову перистальтику;
• бере непосильний участь у білковому і вуглеводному обміні;
• сприяє процесам кровотворення;
• запобігає утворенню жирів (тому повинна входити в дієтичне меню, покликане знижувати вагу);
• знижує апетит;
• знижує рівень глюкози в крові;
• стимулює правильну роботу фільтрів організму – печінки і нирок;
• виводить надлишки рідини з організму.

У косметології молочна сироватка відома, як відмінний натуральний компонент масок для обличчя (добре відбілює шкіру і волосся (відновлює структуру волосся і сприяє росту волосся). Її застосування в домашніх умовах здатне забезпечити недорогий, але цілком ефективний догляд за шкірою і волоссям.

Скількома б корисними властивостями не володіла сироватка, в неї є і зворотна сторона медалі. В деяких випадках від її прийому можливий шкоди. Тому вживати цей кисломолочний продукт з обережністю або взагалі виключити його з раціону слід:

• людям з непереносимістю міститься в ньому лактози;
• алергікам, яким краще вибирати сухий концентрат сироватки.

Дози прийому

Незважаючи на безліч корисних властивостей, при вживанні продукту не можна перестаратися. Добова норма вживання продукту не повинна перевищувати одного-двох склянок на день. Її перевищення може спричинити розлад у роботі шлунка, так само, як і при вживанні інших продуктів з молока.

Дуже важливо купувати свіжий продукт (термін його зберігання не більше двох діб), переливати сироватку в скляну тару і ставити в холодильник. Не рекомендується купувати сироватку «з рук», бо в ній можуть розвиватися шкідливі бактерії, що призводять до отруєння.

Молочна продукція завжди користувалася і користується великим попитом у населення. Якимось із молочних продуктів ми віддаємо більшу перевагу, а інші відносимо на другий план (часом цілком незаслужено). Якраз до другої категорії і відноситься молочна сироватка.Потрібно зауважити, що, незважаючи на те, що сироватка – продукт «залишковий», вона є джерелом багатьох корисних елементів, мінералів і володіє купою цілющих впливів на організм людини, переоцінити дуже складно. Чим же так корисна молочна сироватка?

Користь молочної сироватки для організму людини

• Продукт має загальнозміцнюючі властивості, покращує імунітет, допомагає протистояти різним простудних захворювань і вірусів.
• Сприяє кращій роботі травного тракту. З допомогою молочної сироватки можна вилікувати слизову оболонку шлунка, нормалізувати мікрофлору кишечника (з цією метою потрібно вживати продукт мінімум кілька тижнів). Показаний при колітах і гастритах, а також при наявності закрепів.
• Також допомагає відновлювати водно-сольовий баланс в організмі. Сприяє виведенню зайвої рідини, що в свою чергу позбавляє від набряків. Відбувається очищення організму від токсинів і шлаків (достатньо буде вживати одну склянку сироватки, але робити це потрібно виключно натщесерце).
• Сприяє більш легкому позбавленню від зайвої ваги.
• Крім описаних вище корисних дій, даний продукт може з успіхом використовуватися і в косметологічних цілях, наприклад, молочна сироватка відрізняється хорошими отбеливающими властивостями ідеально підійде для жирної і нормальної шкіри обличчя. Щоб досягти ще кращого результату, можна додати до неї ще й кілька крапель лимонного соку.

Лікування різних хвороб молочної сироваткою

• Радять включити в свій раціон сироватку і людям, що страждають від серцево-судинних захворювань, а також гіпертонікам. Продукт очистить організм від шкідливого холестерину, внаслідок чого в судинах перестануть утворюватися холестеринові бляшки, які закупорюють судини.
• Молочна сироватка навіть може допомогти подолати депресію! Виявляється, що в ній містяться речовини, які негативно впливають на вироблення гормонів стресу, а ось серотонін (гормон щастя), навпаки, виробляється більш активно.
• Допомагає лікувати сонячні опіки – для цього в теплу воду наливають пару літрів сироватки і приймають ванну протягом 20 хвилин.
• Застосування молочної сироватки для волосся: вона може відновити пошкоджену структуру волосся, з цією метою рекомендується мити їх сумішшю з кореня лопуха і сироватки і робити відповідні маски.

Молочна сироватка відрізняється дуже різноманітним і цінним складом.

У ній присутні такі вітаміни: група В (В1, В5, РР, В2, В6, В12, В9), З, Н, Е.

Серед корисних елементів можна виділити: магній, кальцій, натрій, фосфор, калій, сірку, хлор, цинк, залізо, йод, молібден, кобальт, мідь.

Крім цього, в даному продукті високо зміст . Також в ній міститься (її називають самим оптимальним вуглеводом). Лактоза прекрасно засвоюється організмом (звичайно якщо у людини немає її непереносимості) і відіграє важливу роль у жирообразовании. Скільки в молочній сироватці білків, жирів і вуглеводів?

100 грамів молочної сироватки містять 0,8 грамів білка, 0,2 грама жиру, 3,5 грамів вуглеводів, її енергетична цінність (калорійність) дорівнює 18,1 кілокалоріям.

Сироватку можна використовувати як самостійно, так і в якості інгредієнта для різних страв. Наприклад, на основі даного продукту готуються . З сироватки виходить відмінна , яка буде доречна в якості охолоджуючого засобу в літню спеку. Також сироватка виступає одним із складових , саме завдяки їй воно виходить таким ніжним і пишним. Можна приготувати на ній і печиво, як, втім, і будь-яку іншу різновид здоби.

Крім використання в стравах продукт з таким же успіхом застосовується в процесі виготовлення напоїв (як правило, це коктейлі).

З сироваткою відмінно поєднуються наступні продукти:

• Фрукти (будь-які види свіжих або заморожених ягід, наприклад: брусниці, чорниці, малини, морошки, малини, обліпихи).
• Овочі (огірки, крес-салат і багато інших).
• Прянощі (кориця, кріп).

Також коктейлі з сироватки можна урізноманітнити лимонним соком, медом, цукром і навіть сіллю.

Можна з успіхом використовувати молочну сироватку з метою нормалізації ваги, адже вона допомагає значно зменшити апетит, плюс завдяки багатому набору корисних елементів на організм.

Широко використовується цей молочний продукт в різних дієтах. Сенс дієти полягає в тому, що потрібно замінити один з прийомів їжі на один-два склянки сироватки. Ідеальний варіант – це коли замінюється вечерю. Сироватка заповнить обсяг шлунка і значною мірою зменшить відчуття голоду.

Обов’язково потрібно врахувати, що використовувати сироватку в цілях схуднення можуть далеко не всі люди! Забороняється вживати продукт в разі , у іншому випадку замість зниження ваги можна одержати діарею.

Молочна сироватка має дуже короткий термін реалізації. Тому можна купувати її тільки в таких місцях, де є всі умови для належного зберігання. Такими місцями можуть бути супермаркети, продуктові магазини або спеціалізовані торгові точки.

При покупці зверніть особливу увагу на етикетку товару, ознайомтеся зі складом, який на ньому вказано. Насторожити має наявність незнайомих компонентів, а також безліч різноманітних хімічних добавок.

На якісному товарі обов’язково вказують наступне: назва та адреса виробника, дату виробництва, термін реалізації, а також нормативно-технічні документи, згідно з якими і вироблявся продукт.

Сироватка при схудненні і на дієті

Мене також дуже цікавили властивості сироватки при схудненні. Виявилося, що вміст молочнокислих бактерій і лактози у складі цього напою робить його незамінним продуктом для швидкої і безпечної втрати ваги.

Напій допомагає нормалізувати процес перетравлення їжі і запускає механізми розщеплення жиру. Сироватка дозволила не тільки позбутися від зайвих кілограмів, але і усунула ознаки целюліту, посприяла підтримання бажаного ваги.

Рада! Я ніколи не солю молочну сироватку перед прийомом, оскільки сіль затримує воду всередині організму і провокує набряки (потенційну шкоду від такого напою буде зменшувати користь). Порція зелені допомагає урізноманітнити та покращити смак звичної сироватки.

Вживання сироватки при лікуванні захворювань

Мене приємно здивувало, що сироватка володіє великою користю для організму людини при цілому переліку захворювань.

Але тут варто проявити обережність: перед початком прийому молочної сироватки у великих кількостях мої знайомі зверталися за консультацією до профільного лікаря.