Тутовник (шовковиця): корисні властивості і протипоказання

Корисні властивості тутовника білого

Біла шовковиця відома не менш, чим чорна. Ще в стародавні часи її використовували в країнах Азії та Індії для нормалізації рівня інсуліну у людей, які страждають від діабету, зниження тиску і рівня холестерину, лікування недуг серця, анемії і багато чого іншого.

Також ці ягоди допомагають організму очиститися від таких елементів, як

які збільшують швидкість старіння людського організму, а також призводять до виникнення артриту та артрозу.

Також неймовірно смачні ягоди цього дерева допомагають поліпшити зір, вилікувати простудні захворювання, різні інфекції очей і навіть зупинити кровотечі.

Звичайно, лікування натуральними препаратами має величезні плюси, але тут є свої застереження. В першу чергу, перш чим починати лікування, необхідно отримати консультацію у лікаря.

Якими б смачними були ягоди шовковиці на смак, її не слід вживати великими порціями. Також її небажано змішувати з іншими продуктами і вживати на голодний шлунок. Велика кількість з’їдених ягід може в кращому випадку надати проносну дію, а в гіршому – привести до розладу шлунка.

Також шовковиця, як чорна, так і біла, відноситься до сильних алергенів. Якщо при вживанні виникає дискомфорт, краще відмовитися від неї.

Шовковиця, корисні властивості і застосування якої сьогодні цікавлять багатьох, допомагає боротися з різними недугами, однак захоплюватися вживанням її плодів та інших частин не можна. Рослина в розумних кількостях є ліками, але у великих дозах, особливо при діабеті, приносить шкоду.

Шовковичне дерево має властивість вбирати і накопичувати важкі метали та численні радіоактивні елементи. Якщо воно росло в місцевості, де спостерігається підвищена радіоактивність, вживання плодів може завдати здоров’ю істотної шкоди.

Шовковиця є сильним алергеном, тому є ягоди слід маленькими порціями. Якщо ви помітили дискомфорт, краще відмовтеся від їх вживання.

Не рекомендується плоди тутового дерева їсти на голодний шлунок і змішувати з іншими продуктами. Оскільки ягоди соковиті і солодкі, можна запросто з’їсти цілий тазик або навіть відерце. Але це загрожує розладом шлунка.

Ще необхідно сказати про властивості чорної шовковиці фарбувати в насичений фіолетовий колір ротову порожнину і пальці, які потім проблематично відмити.

Шовковиця корисна людям всіх віків. Єдине протипоказання — індивідуальна непереносимість, що зустрічається дуже рідко. Тутовник важливий для здоров’я майбутніх мам. Але слід суворо дотримуватися норму, з’їдати не більше 250 г стиглих якісних ягід на день.

Для годуючих жінок шовковиця теж корисна. Щоб комора вітамінів не заподіяла шкоду малюкові, вводити в меню ягоди в цей період слід з обережністю, по кілька штук на день. При появі у дитини алергії, кольок або здуття, краще тимчасово відмовитися від вживання.

Немає строгих протипоказань щодо вживання для діабетиків, людей із зниженим артеріальним тиском і гіпертоніків. Цим людям рекомендується вживати соковиті ягоди в помірних кількостях, тоді вони благотворно діють на організм, знижуючи рівень цукру в крові, нормалізує тиск.

Навіть при безлічі корисних властивостей шовковиці, слід враховувати також деякі протипоказання, так як в такому випадку вона може завдати серйозної шкоди здоров’ю організму. Алергікам не варто вживати в їжу плоди шовковиці, так як вони є сильним алергеном.

Хоч і тутовник корисний для людей хворих діабетом і гіпертонією, все ж слід дотримуватися норми, інакше будуть сумні наслідки. Тобто в основному, шовковиця протипоказана людям з індивідуальною непереносимістю.

Використання тутовника не знає кордонів. Його плоди не просто застосовують в їжу, вони затребувані і в інших сферах життя людини.

Як харчовий продукт, ягоди тутовника вживають у свіжому і сушеному вигляді. З них можна приготувати джем, сік, варення, кисіль, компот, вино та інші напої. Шовковиця придатна в якості начинки для пирогів та інших виробів. Плоди чорного кольору є прекрасним харчовим барвником.

У лікувальних цілях використовують не лише ягоди шовковиці, але й інші частини дерева (кору, листя, коріння), оскільки в них містяться цінні речовини і вітаміни, що сприятливо впливають на організм людини.

У косметології шовковиця використовується для виготовлення масок для обличчя, тіла і волосся.

Дерево відрізняється привабливим зовнішнім виглядом, тому воно затребуване в ландшафтному дизайні. Садівники застосовують його у вигляді живоплоту. Велика увага приділяється формі листя шовковиці, особливостям крони.

Листя дерева є кормом для шовкопряда, який необхідний для виготовлення натурального шовку.

Корисні властивості тутовника полягають у наступному:

• кровотворенню вплив;
• знижує ймовірність онкологічних захворювань за рахунок антиоксидантів, які входять до складу ягід;
• запобігає передчасному утворенню зморшок;
• має відхаркувальну дію, розріджують мокротиння;
• підвищує рівень гемоглобіну, перешкоджає розвитку залізодефіцитної анемії;
• зміцнює імунну систему, що допомагає протистояти всіляким інфекційних захворювань;
• зміцнює серцевий м’яз, відновлює функції серцево-судинної системи;
• тонізує організм, тому приносить користь людям, що піддаються постійним фізичним навантаженням;
• сприяє загоєнню ран;
• надає в’яжучу дію (використовують усередину при ураженні слизової оболонки ШКТ;
• знижує температуру тіла;
• знімає запальні процеси в ротовій порожнині;
• сприяє зниженню ваги шляхом поліпшення процесів обміну в організмі;
• відновлює роботу нервової системи, знижує збудливість;
• покращує травлення, стимулює перистальтику кишечника;
• знижує тиск;
• покращує зір.

Враховуючи корисні властивості шовковиці, її використовують у народній медицині для комплексного лікування багатьох захворювань, таких як бронхіт, гіпертонія, хвороби серцево-судинної системи та інших. Плоди рекомендують для зняття набряків, що виникають при недугах нирок.

У лікувальних цілях використовують не лише ягоди шовковиці. Відвари кори дерева застосовують як глистогінний засіб. Крім того, вони допомагають швидше загоїти рану. Настій листя тутовника знижує артеріальний тиск. Корінь використовується як відхаркувальний засіб.

Незважаючи на корисні властивості шовковиці, в деяких випадках тутовник здатний нашкодити. Його ягоди підвищують рівень цукру в крові, що для здорової людини здасться незначним, а для хворого на цукровий діабет стане серйозною проблемою.

При вживанні шовковиці у великих кількостях виникають диспепсичні порушення. Вона підвищує газоутворення в кишечнику, призводить до здуття. У певних груп людей виникають алергічні реакції при вживанні ягід тутовника.

Шовковиця протипоказана для людей, у яких спостерігається індивідуальна нестерпність компонентів даної рослини. У них можливі алергічні реакції у вигляді висипу, почервоніння на шкірі.

Не рекомендується вживати плоди тутовника при цукровому діабеті. Заборонено використовувати зрілу чорну шовковицю в їжу при проносі, оскільки вона має послаблюючу дію і може погіршити стан.

Ягоди шовковиці – це ціле джерело вітамінів та інших цінних речовин. Тутовник допомагає вилікувати багато захворювань, а також відновити практично всі функції, що протікають в організмі людини. Однак не потрібно зловживати плодами тутовника, щоб не нашкодити собі. Перед їх застосуванням в лікувальних цілях бажано проконсультуватися з лікарем.

Солодкі ягідки володіють чудовим смаком, а також використовуються в якості основи для приготування домашніх настоянок, компотів, сиропів. Свою назву – тутовник – дерево отримало завдяки тому, що приваблює комаха тутовий шовкопряд. Читайте ще: Полба: корисні властивості, протипоказання, користь і шкода.

Харчуючись листям, він утворює кокон, з якого згодом виготовляють шовк. Крім того, деревини шовковиці є вдалим матеріалом для створення музичних інструментів.

Народи Сходу вважають шовковицю священним деревом, з нього навіть виготовляють талісмани і обереги.

Найбагатший хімічний склад робить ягоди тутовника унікальними і корисними. В них міститься вітамінний комплекс (В1, В2, РР, А, С, бета-каротин), фруктоза і глюкоза, ряд органічних кислот. На 100 грамів продукту доводиться 51 мг магнію, 25 мг кальцію, 350 мг калію, а ще натрій, селен, цинк, мідь і залізо. При цьому біла шовковиця містить4% добової норми заліза для людини, а чорна – близько 7%.

Склад і калорійність ягоди

Величезна кількість цінних речовин і вітамінів, що входять в хімічний склад тутовника, свідчить про його користь для організму людини. Шовковиця містить такі компоненти:

• антиоксиданти (ресвератол);
• органічні кислоти;
• моносахариди;
• каротин;
• дисахариди;
• клітковина;
• вуглеводи;
• рибофлавін;
• ефірні масла;
• селен;
• кальцій;
• цинк;
• натрій; магній;
• вітаміни С, К, Р, В;
• залізо;
• фосфор;
• мідь.

Плоди шовковиці містять досить багато цукрів (до 11%). Калорійність невелика, вона становить до 50 ккал на 100 г ягід.

На відміну від інших ягід плоди тутового дерева мають у своєму складі мало кислот (в ста грамах 0,027 г) і багато цукрів (в ста грамах 8,1 мг). Ягоди чорної шовковиці містять близько 6,3 відсотка заліза, також у складі присутні мідь і досить рідко зустрічається в інших плодах вітамін К.

Досить високий відсоток вмісту в листках і плодах рослини вітаміну С (у ста грамах 36,4 мг) забезпечує стійкий иммуноукрепляющий ефект, що дозволяє активно протистояти інфекцій і вірусів.

До складу входять вітаміни В-групи позитивно впливають на обмінні процеси в організмі і нервову систему.

Корисні властивості ягід і листя шовковиці також обумовлені вмістом дубильних речовин, що володіють скріпними властивостями, а тому рослина корисно при проносах. Стиглі плоди добре втамовують спрагу, перезрілі допомагають у разі запорів, так як надають легкий проносний ефект.

Незважаючи на низьку енергетичну цінність шовковиці білої, її ягоди містять чималу кількість необхідних організму людини мінералів і вітамінів.

Калорійність шовковиці білої — 43 ккал на 100 г продукту, з них:

• Білки — 1,44 г;
• Жири — 0,39 г;
• Вуглеводи — 9,8 г;
• Харчові волокна — 1,7 м;
• Вода — 86,78 г;
• Зола — 0,69 р.

• Вітамін А — 25 мкг;
• Вітамін В1, тіамін — 0,029 мг;
• Вітамін В2, рибофлавін — 0,101 мг;
• Вітамін В3, ніацин — 0,62 мг;
• Вітамін В4, холін — 12,3 мг;
• Вітамін В9, фолати — 6 мкг;
• Вітамін С, аскорбінова кислота — 36,4 мг;
• Вітамін Е, альфа токоферол — 0,87 мг;
• Вітамін До — 7,8 мкг;
• Лютеїн Зеаксантин — 136 мкг.

• Калій, K — 194 мг;
• Кальцій – 39 мг;
• Магній Mg — 18 мг;
• Натрій, Na — 10 мг;
• Фосфор, P — 38 мг.

• Залізо, Fe — 1,85 мг;
• Мідь, Cu — 0,6 мг;
• Селен Se — 0,6 мкг;
• Цинк, Zn — 0,12 мг.

Плоди цієї ягоди містять велику кількість цукрів — від 12 до 23%, представлених переважно моносахаридами. Цей продукт багатий на азотисті речовини, фосфорні кислоти, флавоноїди, каротин, пектин, органічні кислоти (яблучну і лимонну), а також дубильні речовини.

Плоди багатьох дерев і рослин є хорошими засобами для лікування різних недуг, особливо коли мова йде про такому дереві, як тутовник. Корисні властивості його забезпечуються за рахунок багатого хімічного складу.

До його складу входять різні ефірні олії та органічні кислоти, сахароза (як глюкоза, так і фруктоза), цілий комплекс вітамінів і каротин. Крім цього ягоди шовковиці можуть похвалитися наявністю кальцію, магнію, фосфору, натрію, цинку, міді, селену, заліза.

Завдяки зовсім невеликим вмістом калорій ягоди є відмінним дієтичним продуктом. А якщо порівнювати їх з іншими, можна зазначити, що плоди шовковиці займають одне з лідируючих місць по кількості корисних компонентів.

У ягідки шовковиці містяться:

• глюкоза, фруктоза (цукор)
• органічні речовини, які проявляють кислотні властивості
• ефірні олії та вищі кислоти
• має рекордний вміст калію, містить безліч макроелементів і мікроелементів
• ягоди тутовника володіють величезним багатством, а точніше вітамінами групи В і Е, А, К, С.

Калорійність: на 100 грам шовковиці припадає 43 ккал.

Ягоди шовковиці — джерело цінних вітамінів і мінералів, ефірних олій, органічних кислот.

Поживні речовини		Вітаміни		Мінерали
Вода	87,68 р	Ретинол (А)	1 мкг	Кальцій, Са	39 мг
Білки	1,44 г	Тіамін (В1)	0,029 мг	Залізо, Fe	1,85 мг
Жири:	0,39 г	Рибофлавін (В2)	0,101 мг	Магній Mg	18 мг
насичені	0,027 г	Ніацин (В3)	0,620 мг	Фосфор, P	38 мг
мононенасичені	0,041 г	Піридоксин (В6)	0,050 мг	Калій, До	194 мг
поліненасичені	0,207 р	Фолацин (В9)	6 мкг	Натрій Na	10 мг
Вуглеводи:	9,8 г	Вітамін До	7,8 мкг	Цинк Zn	0,12 мг
моно-і дисахариди	8,1 г	Вітамін С	36,4 мг	Селен Se	0.6 мкг
харчові волокна	1,7 г	Вітамін Е	0,087 мг	Мідь, Cu	60 мкг
Вода	87,68 р
Органічні кислоти	1,2 м
Зола	0,9 г
Енергетична цінність	43 кКал

Глікемічний індекс різних сортів шовковиці відрізняється. Для білої шовковиці він варіюється в межах 25-32, а для чорної дорівнює 24-27.

Інші корисні компоненти

Наявні в складі пектини зменшують всмоктуваність жирів у тонкому кишечнику і шлунку, покращують травлення, за рахунок чого в крові знижується рівень холестерину і жирів. Також пектини перешкоджають утворенню канцерогенів і токсинів і сприяють виведенню з організму шлаків, що призводить до зміцнення імунітету та зниження ризику утворення злоякісних пухлин.

Протираковими властивостями наділена й природний фітоалексин ресвератрол, який є унікальним компонентів хімічного складу стиглих плодів тутового дерева. Цього досить рідкісного елемента наука приписує, крім онкопротекторного ефекту, також антивірусну, протизапальну, антибактеріальну дію, протидіабетичні, кардіо – та нейропротекторну властивості.

У порівнянні з іншими ягодами шовковиця чорна, корисні властивості якої давно вивчені, містить багато кальцію, фосфору, калію, а тому сумніву не підлягає її позитивний вплив на організм під час інтенсивних розумових навантажень.

Користь тутового дерева

Всі частини чорної шовковиці – плоди, кора, листя, коріння, нирки – володіють корисними властивостями. З них роблять настої, мазі, відвари, спиртові настоянки. Ягоди в сушеному і свіжому вигляді вживають в їжу, в лікувальних цілях застосовують сік плодів і коренів.

Отже, які проявляє шовковиця чорна корисні властивості? Основними з них є антисептичні, в’язкі, заспокійливі, відхаркувальні, протизапальні, потогінні, сечогінні, антиоксидантні.

Слід враховувати, що надмірне вживання плодів тутового дерева здатне привести до розладу системи травлення. Людям з гіпертонією і цукровим діабетом перед використанням рослини в лікувальних цілях потрібно проконсультуватися з лікарем.

Сік плодів є відмінним ліками від простудних захворювань. Його вживання по сто мілілітрів через кожні три години полегшує стан хворого, зміцнює імунітет і нормалізувати температуру тіла.

Стиглі ягоди вживають як знезаражуючого засоби при харчових отруєннях, недостиглі – як засіб від печії, а перестиглі – як проносне. З’їдаючи по склянці плодів з ложкою меду за два-три години до відходу до сну, можна позбутися від стресового стану і безсоння, зміцнити нервову систему.

У разі залізодефіцитної анемії щодня рекомендується вживати по сто грамів ягід, протертих з медом і змішаних зі свіжим яблучним пюре (200 г).

Настоєм з плодів (на двісті грамів окропу дві столові ложки подрібнених ягід) корисно полоскати рот при пародонтозі, стоматитах, виразках і хворобах горла.

Ягоди рекомендується включати в раціон при ожирінні, порушеннях обміну речовин, атеросклерозі, дистрофічних процесах, що відбуваються в серцевому м’язі, ішемії, пороці серця, тахікардії.

Ось яку користь несуть плоди такого дивного рослини, як шовковиця.

Шовковицю можна виростити з саджанців або насіння. Рекомендується використовувати розмноження насінням, оскільки пересадку шовковичне дерево переносить важко, і дуже велика ймовірність того, що саджанець не приживеться.

На дачній або присадибній ділянці найкраще шовковицю вирощувати в кустовидной формі. Плодоносні дерева слід обрізати методом прорідження: прибирати перехрещуються, поламані, слабкі і хворі гілки, при цьому намагаючись зберегти крону в заданих межах ширини і висоти.

Збирають плоди шовковиці в червні–серпні. Відразу після збору їх відправляють на переробку. Якщо цього не зробити, то приблизно через добу дріжджові грибки, що живуть на поверхні ягід, запустять процеси бродіння.

Технологія сушіння ягід дуже трудомістка. Не менш складно після сушіння зберегти ягоди без доступу вологи. Упаковка повинна бути герметичною. У зимовий час насолодитися смаком шовковиці можна у вигляді сушених ягід або запас приготованого варення.

Тутовник, або шовковиця, цінується не тільки за свої лікарські властивості, але і за те, що його листя є їжею для шовкопрядів. Для цього дерева найкраще підходять добре освітлені ділянки саду з пухкими піщаними і суглинними грунтами.

Обрізка зазвичай не впливає на врожай. Їй зазвичай піддаються молоді гілки, які ще не здатні добре переносити морози і швидко втрачають вологу.

Приблизно через 5 років шовковиця дає перший урожай. Шовковичне дерево живе дуже довго, в середньому тривалість її життя становить 2-3 сотні років.

Цікавий факт, але на дереві білої шовковиці поряд зі світло-зеленим, світло-рожевими ягодами можуть з’явитися і темні. Період їх дозрівання залежить від сорту і клімату, в основному це останній місяць весни і літні місяці.

Ягоди чорного тутовника мають прекрасні смакові характеристики і володіють лікувальними властивостями. Їх рекомендують при багатьох проблемах і захворюваннях, таких як збої в обміні речовин, недокрів’я, гастрит, проблеми ротової порожнини і запалення горла. Також помічені позитивні ефекти при різних вадах серця та ожирінні.

Сік з цих плодів має сечогінну, відхаркувальну, що регулює і потогінну дію. В деяких випадках застосовують і зовнішньо: для загоєння ран і для надання бактерицидної дії.

Плоди шовковиці – малокалорійний продукт. На 100 грам ягід припадають такі інгредієнти:

• калорії – 50,5 ккал;
• жири – 0,4 г;
• вуглеводи – 12,7 м;
• білки – 0,7 м;
• вода – 82%;
• цукор – 20%;
• харчові волокна – 1,6 м;
• зола – 0,69 г;
• органічні кислоти – 1,2 р.

Склад

Потрібно відзначити, що з основних елементів ягода містить велику кількість води, харчових волокон, білків, вуглеводів, золи, органічних кислот. Серед активних речовин, що визначають цінність ягід, виділяються вітаміни і інші компоненти:

• аскорбінова кислота;
• вітамін B1 та B2;
• вітамін PP; A; ніацин (B3);
• каротини;
• зеаксантин;
• клітковина;
• натрій; калій; магній; кальцій.

Видно, що склад ягід досить різноманітний і багатий корисними речовинами. Таку ягоду не могла оминути своєю увагою народна медицина.

Дія шовковиці в косметиці

В силу наявності декількох унікальних природних компонентів, відомих як малберозиды A і F, шовковиця продемонструвала вражаючий освітлюючий потенціал.

Додатковий антиоксидантний ефект забезпечують фенольні смоли та їх підклас, відомий як флавоноїди: ці сполуки містяться в досить великих кількостях у всіх частинах білої шовковиці, при цьому найбільші концентрації досягаються листках рослини.

Екстракт листя шовковиці в косметиці допомагає запобігти надлишковий синтез меланіну, а також допомагає зменшити вираженість вже утворилися пігментних плям на шкірі.

Однак в основному ефект відбілювання шкіри забезпечується через інгібування ферменту тирозинази, без якого неможливе нормальне утворення меланіну. При досить високих концентраціях в косметиці екстракт шовковиці чудово живить і зволожує шкіру, нормалізує обмінні процеси в глибоких шарах епідермісу, а також надійно захищає від його шкідливого впливу пошкоджуючих чинників навколишнього середовища.

Досить цікава ще одна функція шовковиці в косметиці: так званий шовковий порошок – жиророзчинний компонент у вигляді пудри – діє як зволожуючий компонент, а також як агент, що блокує ультрафіолетове випромінювання.

Також з білої шовковиці отримують шовкові пептиди (як відомо, ця рослина є джерелом натурального шовку). Що стосується косметичних шовкових пептидів, то з розклався фиброина (протеїну шовку) витягують субодиниці – водорозчинні поліпептиди.

З їх допомогою досягається ефект природного зволоження шкіри, регенерація та посилене харчування. Важливо, що рослинні екстракти шовковиці сумісні з більшістю активних і допоміжних косметичних інгредієнтів.

Екстракти шовковиці використовуються в різних засобах по догляду за шкірою, переважно обличчя, шиї та зони декольте. Шовковий протеїн і поліпептиди шовковиці також додають в продукти по догляду за волоссям (шампуні, кондиціонери і засоби для стайлінгу).

Шовковий порошок використовують для присипок в дитячій косметиці, в поживних засобах для зрілої шкіри, а також тональних кремах, засади і пан-кейках, зубних пастах і рідкому милі.

Чіткі дози концентрації цього компонента не були встановлені виробниками, так що якщо ваша основна задача – позбутися від пігментних плям, краще шукати косметику, яка містить не тільки один екстракт шовковиці, а в поєднанні з іншими перевіреними освітлюючими шкіру інгредієнтами.

Кому показана шовковиця

Насамперед, екстракти шовковиці показані для боротьби з пігментними плямами будь-якої природи (мелазма, хлоазма, веснянки, ультрафіолетові пошкодження тощо).

Цей компонент ідеально підходить для догляду за шкірою вікової: він не тільки позбавляє її від пігментних плям, але і повертає їй природне сяйво і рівномірний колір. Також екстракт шовковиці, особливо шовкові поліпептиди, відмінно підходить для догляду за волоссям – він забезпечить захист, блиск і зміцнення кутикули волосся.

У той же час екстракт кори шовковиці володіє протизапальним ефектом і чудовими регенеруючі властивостями, використовується для лікування ушкоджень шкіри (опіків, порізів, виразок).

Кому протипоказана шовковиця

Суворе протипоказання – реакція індивідуальної гіперчутливості.

Як зберігати сухі плоди, листя та кору

З листя тутовника готують настої, відвари, сиропи. У хід йде і сушений продукт. Ще стародавні перекази говорили, що лист шовковиці здатний повернути зір. Приготовлені сьогодні склади рятують очі від сльозотечі, катаракти, знімають неприємні симптоми помутніння зору.

Крім цього, ліки з листя допомагають при серцево судинних захворюваннях, цукровому діабеті, простудних і шкірних захворюваннях, загостренні ревматизму та інших хворобах, де інші засоби безсилі.

Ягоди зберігають в скляних ємностях під кришкою, листя – у картонних коробках або полотняні мішечки. Кору тутовника подрібнюють в порошок і зберігають у невеликих герметичних баночках.

Строк зберігання сушених продуктів їх шовковиці – 1 рік.

• Якщо проаналізувати багатий склад рослини, то можна зрозуміти, що шовковиця відмінно підвищує імунітет природним способом.
• Сік плодів шовковиці, є потужним протизапальним засобом, крім того, допомагає в лікуванні інфекційних та простудних захворювань.
• Шовковиця може мати м’який проносний і сечогінний ефект. Це особливо корисно для людей, які страждають захворюваннями шлунка та нирок.
• Плоди рослини допомагають при схудненні і виведення шлаків. Крім того, вони досить ефективні і не мають поганих наслідків.
• Вживають при нервових розладах, тому що шовковиця є ефективними ліками від стресів і депресій.
• Корисна ягода при розумових і фізичних утомлениях. Також застосовується, якщо людина страждає від безсоння.
• Відвари з листя допомагають при лікуванні бронхіту та запалення легенів. Також мають позитивну дію при ангіні.
• Настій з листя шовковиці знижує рівень цукру в крові.
• Людям, страждаючим гіпертонією, астмою та іншими запаленнями дихальних шляхів, радять приймати настої з коренів і кори тутовника.
• Завдяки великій кількості вітамінів, шовковиця корисна для шкіри і волосся. Вона допомагає зберегти гладкість шкіри і уникнути появи вікових пігментних плям. Також тутовник сприяє росту волосся і, відповідно, запобігає випадання волосся.
• Якщо включити в свій раціон прийом ягід шовковиці, це допоможе позбавитися від шкірних запалень на обличчі.
• Стимулює процеси травлення.
• Сукупність вітаміну А і С, антоциана, поліфенольних сполук і фитонутриентов, які знаходяться в плодах шовковиці, допоможуть профілактики онкологічних захворювань.

Прискорює вироблення гормону тестостерону, який є основним чоловічим статевим гормоном. Застосування шовковиці допоможе нормалізувати здатність до зачаття і збільшить вироблення сперматозоїдів. Позбавить від чоловіка потенції.

Так як чоловіки сильніше страждають серцево — судинними захворюваннями, застосування тутовника допоможе змусити організм працювати в повну силу. Крім цього посилить циркуляцію крові і буде контролювати роботу серця.

В періоди менструації жінка як ніколи відчуває дратівливість, напруга і сильну тривогу. Саме застосування шовковиці допоможе запобігти ці симптоми. Також вона допомагає при спазмах у животі і болів в спині під час критичних днів.

Тутовник проводить контроль над рівнем гемоглобіну. Корисний прийом в період клімаксу. При рясній менструації може знизити кровотеча.

Відвари з листя застосовуються при лікуванні запалення легень та бронхіту. Ними можна полоскати горло при ангіні. Настій з листя використовується при діабеті, щоб знизити рівень цукру в крові. Хворим такою недугою народні цілителі радять посипати висушеними подрібненими листям каші.

Відмінний ефект дає застосування мазей, настоїв, відварів з листя шовковичного дерева в лікуванні ревматизму, екземи, шкірного туберкульозу. Такі засоби здатні зняти набряки, головний біль, параліч рухових нервів.

Народна медицина радить пити настій з кори і коренів тутового дерева людям, що страждають від запалення дихальних шляхів, астми, гіпертонії.

Добре з синцями і ранами бореться мазь з кори шовковиці, приготовлена таким чином: кора висушується, а потім розтирається в порошок, дві столові ложки якого до однорідної маси змішуються з 750 грамами рослинної олії.

Джерела шовковиці

Шовковичне дерево, вона ж шовковиця біла (латинська назва – Morus alba) виростає в теплих і помірних кліматичних зонах практично на всіх континентах. Для виготовлення косметики найчастіше використовуються листя шовковиці, хоча нерідко виробники виготовляють екстракти на основі коренів і кори цієї рослини.

Екстракти отримують різними способами. Слід враховувати, що спиртові екстракти будь-яких частин шовковиці білої мають більш сильною дією, чим гарячі водні витяжки, і в той же час ацетоновий екстракти несуттєво ефективніше, чим спиртові.

Як правило, рослинний екстракт шовковиці не володіє ароматом і являє собою дуже стійкий прозорий розчин з рН> 6,5. А ось шовковий порошок – насичений протеїном фиброином компонент з високим молекулярною вагою отримують з волокон справжнього шовку Morus alba.

Застосування тутовника

Всі частини шовковичного дерева знаходять своє застосування в різних областях: листя йдуть на корм тутовому шовкопряду, кора і коріння активно застосовуються в народній медицині, з деревини виготовляють різні господарські, декоративні вироби і музичні інструменти (утары, сазы, рубоби, танбуры). Але найбільш затребуваним продуктом залишаються смачні і соковиті плоди шовковиці.

Плоди тутовника здавна застосовують у кулінарії. З них готують:

• напої (киселі, соки, вино);

• корисні і смачні заготовки (шовковичний мед, варення, джем);

• східні солодощі (пастилу, шербет).

Свіжими ягодами з задоволенням ласують усі від мала до велика. У свіжому вигляді шовковиця зберігається не більше 3-х днів в холодильнику. Транспортування на великі відстані, вона теж не підлягає. Тому ягоди сушать і готують з них варення, сироп, напої.

Після термічної обробки ягоди не втрачають своїх корисних властивостей, тому можна заготовити варення на час відсутності свіжих ягід. Варення з плодів тутовника не тільки смачне ласощі, але і корисне для здоров’я засіб, що допомагає при хворобах серця, гіпертонії, застудах. Рецепт варення простий:

• 1 щіпка лимонної кислоти.

Ягоди пересипають цукром і залишають на 30-40 хвилин, щоб вони пустили сік. Потім варення ставлять на слабкий вогонь. Після закипання потрібно поварити 10 хвилин і вимкнути. Через 8 годин додати лимонну кислоту і поварити 5 хвилин після закипання. Тепер залишається розкласти продукт в стерилізовану тару і закрутити.

Перевищувати зазначену норму цукру небажано, адже ягода сама по собі дуже солодка. Так як плоди шовковиці містять понад 80% води, в процесі приготування варення утворюється багато сиропу. Щоб варення було густіше, сироп можна відокремити і заготовити окремо.

Сиропную виварку з тутовника називають дошабом або медом з шовковиці. Для його приготування 1 кг ягід додають 100 мл води і 1 кг цукру, варять не менше 1 години на вогні. Після охолодження, проціджують, віджимають пресом, відокремлюючи сухий залишок.

Отриманий сироп тримати на слабкому вогні від 6 до 24 годин, періодично знімаючи пінку і помішуючи. Зберігати дошаб краще в скляній тарі. Він корисний при захворюваннях дихальної системи, органів ШКТ, при зниженні чоловічої потенції, депресії і хронічної втоми, жінкам в період менопаузи.

Деякі сільськогосподарські підприємства вирощують шовковицю для виробництва вина. Приготувати його можна і в домашніх умовах. Для цього збирають тільки дозрілі плоди. В них додають цукор, трохи води, сік лимона.

Після зброджування, вино зливають в темні винні пляшки і закупорюють. Гурмани його дуже цінують за характерний смак і корисні властивості. Любителі напоїв міцніше оцінять по достоїнству горілку-тутовку з солодких ароматних ягід.

На сході тутовник завжди шанували і називали деревом життя. Вважалося, що його солодкі плоди відновлюють зір, продовжують життя, наповнює організм силою та енергією. Сучасні наукові дані про багатому хімічному складі підтверджують давні знання.

Таке зілля буде корисно при гіпертонії, хворобах нирок, верхніх дихальних шляхів, ШКТ, при зниженні гемоглобіну в крові (особливо ягоди чорного тута), для зміцнення стінок судин. Ягоди корисні літнім людям, дітям і вагітним жінкам в будь-якому вигляді: свіжому, сушеному, вареному.

Легкий проносний ефект, який надають переспілі плоди, дозволять використовувати їх для профілактики запорів. В недозрілому вигляді вони надають в’яжучу дію. Сік шовковиці допомагає відділенню мокротиння, тому ефективний, як відхаркувальний засіб при бронхітах і затяжному кашлі.

З кори тутовника роблять мазі та відвари для лікування деяких шкірних захворювань, саден, гнійників. Відвар з листя тута застосовують як дієвий цукрознижуючі, полівітамінний і загальнозміцнюючий засіб.

Відвар з кори і листя тутовника ефективно знімає запалення і гарячка при застуді, очищає кров від токсинів, стимулює кровотворну функцію і допомагає при анемії, виводить зайву рідину з організму.

На Сході тутовник завжди вважали священним деревом, в ньому шанували всі від ягід, до коренів. У древньому Китаї з його кори робили папір. Лікувальні властивості цієї рослини по сьогоднішній день використовують у народній медицині.

Дуже високо ціниться деревина шовковиці. Вона важка і щільна, порівнянна з буком і дубом, легко піддається обробці, не розтріскується і не всихає з часом, відрізняється багатою текстурою. Саме тому з неї в Середній Азії робили музичні інструменти, обереги, декоративні вироби, посуд, діжки.

Дрова з шовковиці взагалі безцінні. При копченні і обсмажуванні на тутової деревині, м’ясо набуває ніжний і солодкуватий смак. Але в продажу таких дров практично не буває. Листя використовуються на корм шелкопрядной гусениці, з коконів якої виробляють натуральний шовк.

Завдяки красі густих крон, дерева шовковиці незамінні в ландшафтному дизайні. Карликові сорти зі сферичною кроною і декоративну плакучу шовковицю використовують для озеленення парків, садів, населених пунктів.

Дерева з пірамідальною кроною красиво виглядають у вигляді живоплоту і в групових ансамблях. Стійкість листя до атмосферних забруднень дозволяє розсаджувати тутовник в промислових районах. У цих невисоких акуратних дерев дуже потужна коренева система, тому їх висаджують на схилах для запобігання зсувів.

У яких тільки видах плоди тутового дерева не застосовують в їжу! Шовковиця чорна, корисні властивості якої були перераховані вище, – це дуже смачна ягода. Можна ласувати нею в свіжому вигляді, а можна використовувати її в якості начинки для вареників і випічки, варити компоти і киселі, робити сік.

Плоди консервують, готують з них джеми, варення, пастилу, шербет, сироп. У випічку додають сушені ягоди, розтерті в порошок. За відгуками знавців, з плодів виходять досить непогані самогон і вино.

У свіжому вигляді ягоди можна зберігати в холодильнику не більше трьох днів, вони не підлягають транспортуванню. Але після заморожування і сушіння користь шовковиці залишається майже незмінною. Плоди зберігають вітаміни і мікроелементи в достатній кількості, щоб повноцінно їх використовувати в лікувальних цілях далеко від місць зростання.

Навколо тутовника утворився свого роду ореол «суперпродукта». Серед прихильників здорового способу життя шовковиця користується великою популярність. Про неї говорять навіть дієтологи, вважаючи її дуже корисною. Також лікарі вважають шовковицю «маленької аптечкою природи».

Медики підкреслюють, що застосування шовковиці різними способами допоможе зберегти працездатність навіть до старості, а також посприяє довголіттю. Один доктор медичних наук, каже, що якщо в день пити по 4 – 6 столових ложок соку шовковиці, тоді рівень глюкози в крові буде завжди під контролем.

Ми дізналися, що шовковиця це дійсно натуральний засіб для лікування багатьох захворювань, для підтримки здоров’я в цілому. Головне пам’ятати, що для цього у вживанні слід знати міру. Можна не сумніватися, що правильне вживання в їжу цих диво ягід посприяє тільки позитивному розвитку організму.

Коли і як збирати шовковицю

Шовковичне дерево з давніх часів вирощувалося для виробництва натуральної тканини – шовк. Їм годували гусінь тутового шовкопряда, яка і давала шовкову нитку. Ягоди, кору і листя часто використовували в народній медицині для лікування різних захворювань і недуг.

У сучасному світі шовковиця не втратила свою популярність. Смачні ягоди, мають світлий або темний колір, з задоволенням збирають багато людей.

Час збору плодів триває всього кілька тижнів з липня по серпень. Так як ягода дозріває нерівномірно, її збирають за кілька прийомів.

Кращий час для збору – раніше ранок, після сходу роси. Погода повинна бути сухою і сонячною. Щоб полегшити процес збору, під деревом розстеляють великий обріз тканини або тонке покривало.

Потім палицею починають постукувати по гілках дерева. Ця процедура змушує дозрілі плоди відриватися від гілок і падати вниз. Зібрані ягоди зсипають в окрему ємність.

Листя тутовника збирають разом з гілочками, коли пагони ще зовсім ніжні. Найкращий час збору — початок літа. При цьому вибирають тільки здорові рівні листя, не скручені і не пошкоджені павутиною.

Кору шовковиці можна збирати незалежно від пори року. Для цього гострим ножем зрізують невеликі ділянки з різних стовбурів дерев.

Підготовка продуктів для сушіння

Плоди шовковиці після збору перебирають, видаляючи сміття та пошкоджені екземпляри. Мити ягоди перед сушкою не рекомендується, щоб не зашкодити і без того ніжну м’якоть. Якщо є бажання, то тутовник обполіскують прохолодною водою і дають обсохнути на паперових рушниках при кімнатній температурі протягом пари годин.

Листя перед сушінням також миють у прохолодній воді і обсушують на рушниках.

Кора шовковиці попередньої підготовки перед сушінням не потребує.

Як сушити шовковицю: способи

На повітрі

Ягоди тутовника розкладають в один шар на решітках або ситах, і виставляють на сонце. Важливо, створити максимальну вентиляцію повітря між плодами. З цієї причини сушити шовковицю на піддонах не рекомендується.

Якщо ж відповідних решіток немає, то можна в якості підстилки використовувати щільну чисту тканину. У такому разі ягоди досить часто доведеться перевертати, щоб забезпечити рівномірне просихання.

Увечері ємності з плодами заносять у приміщення, щоб вони не відсиріли від роси, а вранці знову виставляють на місце.

Сонячна сушка тутовника займе приблизно 2 – 3 тижні, за умови сприятливих погодних умов.

Листя сушать у тіні, в сухому і добре провітрюваному приміщенні. Щоб вона не загнила, її 3 рази на день перевертають.

Для сушіння кори шовковиці не потрібно певних умов. Їй сушать при кімнатній температурі протягом 10 днів.

У духовці

Якщо немає можливості сушити ягоди на сонці, можна скористатися звичайним духовою шафою. Але перед цією процедурою ягоди потрібно трохи подвяліть при кімнатній температурі, протягом 2 діб.

Потім шовковицю розкладають на піддони, застелені пекарським папером, і відправляють в духовку. Температура впливу не повинна бути вище 40 градусів. Щоб забезпечити хорошу вентиляцію всередині духовки дверцята потрібно тримати трохи прочиненими.

Через кожні 2 години ягоди виймають і перемішують. Загальний час сушіння — 18 – 20 годин.

Листя також можна сушити в духовці за вищевказаною схемою, але контролювати процес готовності потрібно буде через кожні півгодини.

У електросушарці

Сучасні електричні прилади для сушіння ягід, овочів і фруктів обладнані терморегуляторами. Для того щоб висушити плоди тутовника, в агрегаті потрібно задати температуру нагріву не вище 35 – 40 градусів.

Через 6 – 10 годин сушіння, її можна збільшити до 50 градусів. На такому режимі ягоди треба досушувати до готовності. Час сушіння 20 – 25 годин.

Листя тутовника сушать в електросушарці при температурі 40 градусів протягом 3 — 4 годин. Читайте ще: Ламінарія сушена: корисні властивості, протипоказання, користь і шкода.