Зелений чай користь і шкода напою як правильно заварити

Зелений чай: користь і шкода

Зелений чай є багатим джерелом калію, вітаміну С і деяких вітамінів групи В, які добре розчиняються у воді і засвоюються нашим організмом. Інший важливий компонент зеленого чаю – це антиоксиданти флавоноїди, в тому числі проантоціанідини, які активно борються з віковими захворюваннями, хворобами кровоносної і травної систем.

Більше про корисні властивості зеленого чаю вам розповість ця таблиця та інформація нижче.

Показник	Од. зм.	На 100 г.	На 1 чашку (250 р.)
Загальна інформація
Калорійність	Ккал	1	2
Білки	р.	0.22	0.54
Жири	р.	0.00	0.00
Вуглеводи	р.	0.00	0.00
Харчові волокна (клітковина)	р.	0.0	0.0
Цукру (у т. ч. глюкоза і фруктоза)	р.	0.00	0.00
Мінерали та електроліти
Залізо	мг.	0.02	0.05
Магній	мг.	1	2
Калій	мг.	8	20
Натрій	мг.	1	2
Цинк	мг.	0.01	0.02
Мідь	мг.	0.004	0.010
Марганець	мг.	0.184	0.451
Вітаміни
Вітамін С	мг.	0.3	0.7
Тіамін (вітамін B1)	мг.	0.007	0.017
Рибофлавін (вітамін В2)	мг.	0.058	0.142
Ніацин (вітамін В3 або РР)	мг.	0.030	0.073
Вітамін В6	мг.	0.005	0.012
Інші речовини
Кофеїн	мг.	12	29
Антиоксиданти проантоцианідіни	мг.	4.2	10.4

Джерело цифр: Національна база даних США по поживним речовинам для стандартної довідки. Цифри характеризують звичайний, заварений водою зелений чай і можуть дещо змінюватись в залежності від сорту і умов вирощування продукту.

Зелений чай відрізняється досить високим вмістом рослинних антиоксидантів – флавоноїдів та катехінів, найбільш активним з яких є галлат епігаллокатехін або EGCG. Це дуже потужний антиоксидант, який на думку багатьох вчених здатний сповільнювати ріст ракових клітин і старіння організму.

• Полегшити травлення і прискорити обмін речовин в організмі;
• Знизити артеріальний тиск і рівень холестерину ЛПНЩ у крові;
• Освіжити дихання і усунути бактерії, що викликають карієс та інші хвороби ротової порожнини.

Увага: на сьогоднішній день було проведено недостатньо клінічних досліджень, щоб можна було з повною упевненістю застосовувати зелений чай або його екстракти в лікуванні раку і серцево-судинних захворювань.

Тим не менше, не можна не відзначити, що дослідження, які проводилися в 2015 році в широких групах чоловіків і жінок, виявили прямий зв’язок між щоденним вживанням 1 чашки зеленого чаю і 5%-ним зменшенням ризику смерті від серцево-судинних захворювань, а також 4%-ним зменшенням ризику смерті від будь-яких причин. Джерело інформації: British Journal of Nutrition.

І все ж сучасні дані про те, як зелений чай діє на різних людей з їх індивідуальними особливостями, залишаються досить обмеженими. Перед його застосуванням в лікувальних цілях обов’язково потрібно проконсультуватися зі своїм лікуючим лікарем і дотримуватися рекомендовану ним дозу.

Чашка зеленого чаю містить в середньому близько 30 мг кофеїну. Для порівняння: чорний чай містить в середньому 55 мг, Red Bull – 75 мг, а звичайний кави – 90 мг кофеїну на чашку 250 мг. Як це діє на людину?

Відомо, що кофеїн надає збудливу дію на мозок, надає відчуття сил і піднімає настрій. Однак антиоксидант EGCG і L-тіанін у складі зеленому чаї в деякій мірі нейтралізують дію кофеїну і роблять цей напій набагато безпечніше.

L-теанін є однією з небагатьох амінокислот, яка зменшує тривожність, знижує кров’яний тиск, розслаблює, покращує здатність до навчання і підвищує імунітет. Тому чашку зеленого чаю завжди можна випити ввечері, не побоюючись безсоння.

Примітка: при звичайному способі заварювання чаю ми отримуємо досить невелика кількість L-тианина. Щоб повністю звільнити його в напій, першу заварку зеленого чаю зливають, після чого листя кип’ятять при високій температурі води до 127 °С.

Тут також потрібно звернути увагу на те, що кофеїн сприяє зневоднення організму і вважається хорошим сечогінним. Є дослідження, які показали, що катехіни в зеленому чаї не дозволяють кофеїну зневоднювати організм.

Нарешті, відзначимо, що багато вчених вважають кофеїн в зеленому чаї безпечним і навіть надали йому статус GRAS (безумовно безпечні продукти і інгредієнти). У будь-якому випадку, на сьогодні зелений чай залишається найбільш безпечним і корисним з усіх кофеїновмісних напоїв.

Регулярне помірне споживання зеленого чаю вважається в цілому безпечним, але все ж для нього є деякі обмеження і протипоказання.

Так, зелений чай може бути токсичний для печінки при перевищенні рекомендованих норм споживання (10-29 мг чаю на 1 кг ваги на добу). Крім того, занадто високі дози зеленого чаю, який містить у собі багато антиоксидантів, можуть почати діяти як прооксидант і пошкодити здорові клітини організму.

Дізнайтеся все про те, як працюють антиоксиданти.

Печія і розлад шлунка – часті наслідки надмірного споживання та/або неправильного заварювання зеленого чаю. Цю шкоду можна запобігти, заваривши напій на воді з температурою набагато нижче температури кипіння. Ідеально – в діапазоні 71-82 градуси Цельсія.

Також зелений чай може бути протипоказаний у наступних випадках:

• Залізодефіцитна анемія. Споживання зеленого чаю може створити дефіцит заліза в організмі, що сильно позначається на людях, що страждають анемією. Це шкідлива властивість чаю можна нейтралізувати, додавши в нього лимон.
• Алергія. Вкрай рідко, але все ж у деяких людей зустрічається алергічна реакція на китайський зелений чай: набряк горла, утруднені дихання, набрякання губ, язика і/або обличчя, підвищена температура тіла.
• Чутливість до кофеїну. При надмірному споживанні або підвищеної чутливості до кофеїну зелений чай може викликати у людини занепокоєння, сильне серцебиття, дратівливість, проблеми зі сном і т. д.
• Вагітність. Зелений чай не рекомендується споживати у великих кількостях вагітним жінкам, особливо на ранніх термінах. Кофеїн, таніни і катехіни в його складі можуть призвести до вроджених дефектів.
• Прийом ліків. При прийомі медичних препаратів обов’язково проконсультуйтеся зі своїм лікарем щодо споживання вами зеленого чаю.

Перед початком вживання потрібно запам’ятати кілька правил. Зелений чай не рекомендують вживати в наступних випадках:

• Нервове виснаження, безсоння, тахікардія. У людей з цією недугою можуть початися головний біль і занепад сил. Це пов’язано з вмістом кофеїну (ікону), який збуджує нервову систему;
• Період вагітності і грудного вигодовування. Після вживання чаю, деякі сполуки можуть передатися дитині і чинити на нього негативний вплив. Також рекомендують скоротити вживання чаю під час місячних;
• Гіпотонія або гіпертонія. Напій може знижувати тиск, тому вживати його людям з такими проблемами не рекомендується;
• Ряд хронічних захворювань, зокрема, виразка шлунка. Чай трохи підвищує кислотність, тому його також не можна пити натщесерце.

Під час проходження лікувального курсу або просто на консультації у лікаря рекомендуємо дізнатися про можливості вживання цього напою і в якій кількості. Не варто дуже часто пити зелений чай для схуднення, щоденного вживання вранці буде цілком достатньо.

Більшість дієтологів сходяться на думці, що правильне вживання чаю позитивно позначається на організмі і допомагає йому краще справлятися різними хворобами. Також його повсюдно використовують при схудненні.

Чай відмінно виводить шлаки і шкідливі токсини, спалює жири і дає корисні вітаміни.

Вчені встановили, що до складу напою можуть входити більше 300 унікальних сполук, їх користь і шкода для організму людини вивчені не повністю. Ось список речовин, які неодмінно опиняться в чашки ароматного настою за умови правильного заварювання:

• Теїн. Речовина, порівнянне з кофеїном. У зеленому чаї його більше, чим в кавових зернах, тому бадьорість від чайного настою триває довше. І найголовніше — такий кофеїн не накопичується в організмі;
• Танін. Дубильна кислота, що має протизапальну дію. Надає напою характерну гірчинку. Виводить зайву рідину з організму, допомагає засвоювати вітамін С;
• Амінокислоти. Необхідні для синтезу білків і правильного засвоєння деяких елементів, їх дефіцит гостро відбивається на загальному стані організму;
• Мікроелементи (залізо, цинк, фосфор, кальцій, йод);
• Вітаміни відразу декількох груп. У значній кількості присутній вітамін А (каротин), В2 (фолієва кислота), РР (нікотинова кислота), а також К, В1, В12;
• Ефірні масла. Дарують аромат напою, зміцнюють організм у цілому;
• Алкалоїди теобромін і теофілін. Розширюють судини, мають сечогінну дію;
• Глютамінова кислота. Прискорює обмін речовин, стабілізує нервову систему.

Людина, що почав регулярно вживати зелений чай, обов’язково відзначить підвищення працездатності, поліпшення настрою. Якщо чашечка підбадьорливого настою увійде в звичку, сповільняться процеси старіння, знижується ризик серцево-судинних захворювань, онкології.

Складно переоцінити позитивний вплив зеленого чаю на організм людини — це продукт володіє цілим набором корисних властивостей:

• Розганяє обмін речовин, покращує процес травлення, підтримує кишкову мікрофлору. Недарма він вважається найкращим помічником в боротьбі за стрункість;
• Перешкоджає утворенню карієсу;
• Допомагає організму боротися з онкологічними захворюваннями;
• Зміцнює волосся, нігті, покращує стан шкіри — за що особливо цінується прекрасною статтю;
• Виступає природним стимулятором діяльності мозку, допомагаєсконцентруватися, покращує пам’ять;
• Знижує ймовірність захворювань щитовидної залози;
• Підвищує імунітет. Захисні властивості організму зміцнюються завдяки своєчасному виведенню токсинів;
• Знімає набряклість;
• Нормалізує роботу нервової системи. Не надто міцний зелений чай гарантовано піднімає настрій;
• Знижує ризик серцево-судинних недуг, але тільки при щоденному вживанні.

Користь зеленого чаю

Як заварювати зелений чай правильно – важливі секрети і корисні поради

Корисні властивості напій має завдяки алкалоїдів, мінералами і поліфенолам. Кожен з них по-своєму впливає на організм.

Алкалоїди стимулюють розумову діяльність людини, надають бадьорість і збільшують працездатність. Не варто зловживати напоєм людям, у яких є проблеми зі сном або підвищена роздратованість.

Мікро – та макроелементи потрібні кожній людині, особливо в ранньому віці. У разі нестачі корисних мікро – і макроелементів активуються хронічні хвороби, падає імунітет, кістки стають більш крихкими. При деяких захворюваннях або під час реабілітації лікарі рекомендують пити зелений чай.

Поліфеноли добре впливають на серцево-судинну систему і захищають від розвитку онкологічних захворювань. Сьогодні проводиться багато досліджень з вивчення цих речовин, їх властивості до кінця ще невідомі.

Варто також відзначити в складі велику кількість вітамінів, зокрема вітаміну С.

Чи знаєте ви, що зелений чай корисний для здоров’я?

Впевнена, що в більшості випадків відповідь буде позитивною.

І наостанок ще декілька порад:

• Заварювати зелений чай можна багаторазово.
• А ось холодний чай пити не рекомендується. Він не тільки втрачає склад, але може і завдати шкоди людині.
• Зберігати сухий зелений чай бажано в герметично закупоривающихся непрозорих ємностях.
• Готувати напій не бажано в термосі, хіба що випивати відразу після приготування.

Ну, ось друзі, тепер ви знаєте, як заварювати зелений чай правильно, скільки хвилин і скільки разів заварювати зелений чай, як використовувати його для здоров’я, який сорт найбільш підходить для конкретної ситуації.

Тому, не відкладаючи, приступайте до приготування цього ароматного і дуже корисного напою.

З вами була Олена Яснева, всім пока!

ПРИЄДНУЙТЕСЬ ДО МОЇХ ГРУП В СОЦІАЛЬНИХ МЕРЕЖАХ

Як заварювати зелений чай – корисні поради

Якщо ви вирішили купити якісний зелений чай, не економте на його кращих сортах, не купуйте чай в пакетиках, зупиніть свій вибір на спеціалізованих магазинах, де забезпечено і правильне зберігання чаю, і безпеку продукту для покупця.

Як правильно заварювати чай? Візьміть відфільтровану воду, закип’ятіть, і коли у воді з’являться бульбашки, приступайте до заварювання. Чайник сполосніть (бажано з червоної глини, але підійдуть і фаянс і фарфор) три-чотири рази окропом.

Покладіть в чайник сухий чай у розрахунку одна чайна ложечка на чашку і доверху залийте окропом. Близько п’яти хвилин чаю потрібно дати настоятися і тут же наливайте в чашечки, так як потім він матиме гіркий присмак.

Дотримуючи всі правила вживання зеленого чаю, ви зможете повною мірою відчути всю користь цього стародавнього напою і виключити його шкідливий вплив.

Рівень користі чаю визначається його якістю: хороший продукт несе в собі максимум позитивних властивостей і навпаки — поганий чай здатний завдати шкоди організму.

• Колір. Відтінок залежить від сорту, але варіюється від світлого сріблястого до середньо-зеленого. Занадто темний тон свідчить про неправильної обробки листа. Показником високої якості вважається фісташковий колір сухої заварки;
• Волога. Розімніть пальцями сухий листочок — він не повинен кришитися, розсипатися. Підвищена ламкість означає, що чай пересушений і ніякої користі в ньому не залишилося. Зберігання при високій вологості обернеться появою цвілі на ніжних листочках;
• Маркування. Вчитайтеся в інформацію на етикетці, якщо купуєте упакований зелений чай. Маркування обов’язково містить відомості про розмір листа: великий (Gunpowder), середній (Young Hyson), дрібний (Twankay). Середній з додаванням великої позначений як Imperial. Помітивши напис Hyson Skin, приготуйтеся виявити чайну пил замість звичної заварки. Слово «екстра» застосовується до зеленого чаю вищої якості, інші рівні пронумеровані від 1 до 7. Також зверніть увагу на зовнішній вигляд коробочки — упаковка не повинна бути порушена або пом’ята, чітко видно дата виготовлення та країна, що виробляє сировину;
• Час збору. Зелений чай вважається свіжим, якщо зібраний менше року тому. Весняний збір володіє солодкуватим присмаком, річний злегка гірчить.

Нарешті, просто уважно розгляньте пропоновану заварку — якщо продукт містить близько 5% крихт і паличок, він точно старий. Пам’ятайте: людина, яка знає правила вибору і заварювання зеленого чаю, може витягти з нього максимум користі і оздоровити організм, а нехтування протипоказаннями принесе тільки шкоду.

Перед тим як правильно заварити цілющий напій, треба ретельно підготуватися до цього. Є кілька факторів, дотримання яких при цьому обов’язково.

Яку воду потрібно брати для заварювання зеленого чаю?

Щоб листя з радістю ділилися корисними властивостями, треба в першу чергу подбати про воду. Звичайна, з-під крана не годиться.

Найкраще підходить «жива»: артезіанська або кринична. Якщо немає доступу до природного джерела, або якщо не впевнені в його якості, можна купити воду в магазині. Якщо ж такої можливості немає, приготуйте його самі.

Треба в чисту пластикову пляшку налити 2/3 водопровідної води і покласти в морозилку до тих пір, поки льодом не буде покриті верхні 2-3 див. Тоді потрібно буде злити незамерзаючу воду, а лід розтопити і використовувати для заварювання.

У якому чайнику краще заварювати зелений чай?

Для заварювання краще всього підходить глиняну посудину, на крайній випадок можна використовувати кераміку або скло, але ні в якому разі не пластик.

Друге на що слід звернути увагу – обов’язкове прогрівання чайника.

Якщо усередині нього листочками буде холодно, вони просто не віддадуть навіть мінімального відсотка корисних речовин.

Поетом перед заварюванням обов’язково попередньо обдайте окропом чайник.

При якій температурі заварюють зелений чай?

Велике значення має і те, при якій температурі води відбувається заварювання.

Кипить при 100 градусах за Цельсієм, але нам це не підходить. Ідеальний стан нагрівання – 95 градусів. Температуру можна визначити за зовнішніми ознаками.

Не пропустіть той момент, коли з дна почнуть іти на поверхню бульбашки, і відразу вимикайте. Деякі види чаю рекомендується заварювати при більш низькій температурі. Іноді достатньо і 60 градусів, так що все залежить від сорту чаю.

Порядок дій при заварюванні зеленого чаю має величезне значення.

1. Після того, як чайник облили водою, і він придбав потрібну температуру, потрібно сухий ложкою насипати в нього чай. Залити водою і буквально відразу ж цю воду злити.
2. Після можна налити необхідну її кількість. Орієнтуйтеся на співвідношення чайна ложка на 200 мл води, але це може змінюватися в залежності від сорту, так що обов’язково перегляньте інформацію на упаковці.
3. Накрийте кришкою і залиште настоюватися. Приблизно це займе дві-три хвилини, але точніше також можна подивитися на упаковці.
4. Тепер можна наливати чай і дегустувати. Не поспішайте. Цівка має бути повільна, а заповнювати чашки краще по колу.

Це загальні правила.

Розглянемо детальніше особливості найбільш поширених сортів.

Зелений чай, приготований на молоці, або як його ще називають чай Масала, вперше стали готувати в Індії і лише через багато часу він поширився по всьому світу.

Приготований за правилами напій дарує:

• здоров’я і довголіття;
• зігріває;
• підвищує тонус;
• надає бадьорість;
• очищає від токсинів і шлаків;
• покращує настрій і пр.

Чай на молоці дуже поживний. Всього одна чашка здатна замінити вечерю і завдяки цьому його часто використовують для схуднення.

Приготування чаю особливих труднощів не становить, потрібно лише слідувати наведеним вище обов’язковим умовам, але головне – придбати спеціальну суміш «Масала». Вона складається з перцю, кориці і деяких інших спецій і додає неповторну нотку готового напою.

Для приготування такого чаю знадобляться:

• 1,5 л молока;
• дві чайні ложки чаю;
• стіл.ложка меду;
• корінь імбиру приблизно з півпальця;
• пів чайної ложечки «Масала».

Молоко треба поставити на повільний вогонь, поки воно почне закипати, можна очистити і дрібненько нарізати імбир. У закипевшее молок всипати імбир і заварку, постійно помішуючи.

Знову довести до кипіння і висипати спеції. Дати настоятися 3-4 хв. Молочний зелений чай готовий.

Самі по собі кожен з компонентів дуже корисні для людського здоров’я, але в поєднанні дають просто приголомшливий ефект.

Зелений чай з імбиром:

• містить величезну кількість вітамінів і мікроелементів;
• тонізує;
• надовго знімає відчуття голоду;
• підвищує працездатність, надає енергію;
• має хороші протизапальні і знеболюючі характеристики, тому часто застосовується для лікування простудних і інфекційних захворювань та підвищення імунітету;
• контролює рівень холестерину;
• є прекрасною профілактикою серцево-судинних захворювань;
• нормалізує обмін речовин, підвищує засвоєння корисних складових інших продуктів;
• уповільнює процес старіння;
• приводить у порядок рівень глюкози та ін., а ще це дуже смачно.

Заварити чай простіше нікуди. Просто в заварник з приготованим за всіма правилами зеленим чаєм потрібно додати трохи імбиру. Співвідношення приблизно чайна ложка імбиру на 2 ч. л. чайного листя.

Зелений чай є одним з найбільш ефективних і безпечних засобів схуднення.

Суть цього методу полягає в нормалізації метаболізму, обміну речовин, виведення токсинів і шлаків, зниження апетиту і вгамуванні почуття голоду.

Варто відзначити і прискорення спалювання жирів за рахунок поліпшення теплообміну. Для позбавлення від зайвої ваги підходить будь-який сорт.

Головне дотримуватися правила його заварювання і пити кожен раз за 20-30 хвилин до прийому їжі.

Пресований, або як його ще називають плитковий чай виробляють практично у всіх країнах і від сорту рослини він не залежить.

Суть полягає в обробці, в результаті якої чай стає більш міцним і більш корисним для людини, так як з нього під пресом видавлюється більше соку.

Заварювати такий час потрібно дотримуючись наших рекомендацій, якщо інше не зазначено на упаковці, але тільки кількостей його треба зменшити як мінімум удвічі, щоб не отримати занадто міцний напій.

Доповнюючи користь зеленого чаю, жасмин в його складі прискорює виведення «поганого» холестерину з організму, забезпечує антиоксидантний ефект, зняти нервове напруження і втома, додати бадьорість без побоювань підвищення артеріального тиску.

Такий чай особливо рекомендується пити живуть в місцевості із забрудненою атмосферою і поблизу промислових центрів, а також тим, чия робота пов’язана із шкідливим виробництвом.

Заварювати зелений чай з жасмином потрібно дотримуючись основних рекомендацій і правил.

Зелений чай матчу

Про цей чай я писала цілу статтю, детальніше можна дізнатися з цього поста.

Цей чай є справжнім гідністю китайської культури.

Його ще називають живим з-за того, що спеціальна обробка зберігає природні процеси бродіння в листочках.

Є дуже гарна легенда про цей чай. Коли в родині народжувалася дитина, її батьки збирали листя, пропаривали їх, пресували в коржик і прибирали в таємне місце.

А коли наставала пора видавати чадо заміж або одружити, чай діставали і продавали. Тих грошей, що виручали за продаж, якраз вистачало на торжество, т. к. ціна чаю підвищується в залежності від його віку.

Зелений чай: підвищує або знижує тиск?

Із-за вмісту кофеїну, досить часто виникає питання: зелений чай підвищує або знижує тиск? Вище ми вже згадали про те, що L-тіанін нейтралізує дію кофеїну, але кількість цієї амінокислоти в напої безпосередньо залежить від способу його заварювання.

Всі проведені досліди дали один результат: зелений чай знижує тиск. Накопичувальна користь зеленого чаю для гіпертоніків очевидна! Загальний мета-аналіз досліджень показав, що систематичне споживання зеленого чаю протягом 3-6 місяців сприяє зниженню систолічного і діастолічного тиску приблизно на 3 мм рт. ст.

Чим викликана така популярність

Популярність цього напою викликана його доступністю, дешевизною, приємним смаком та користю для організму. Сьогодні листя чаю вирощують багато країн. Це приносить хороший дохід, якісні сорти затребувані по всьому світу.

В процесі транспортування та пакування листя не втрачають свої корисні властивості. Якщо все робити згідно технології, споживач отримає якісний товар. Термін зберігання чаю досить великий, але краще купувати листя останніх врожаїв.

Ще багато років тому люди помітили гарне поєднання чаю з іншими продуктами. Одним з кращих вважається зелений чай з молоком. Молоко трохи гасить теїн і захищає шлунок від підвищення кислотності.

Напій добре тонізує і бадьорить вранці, а також позитивно впливає на зуби. Для гарного смаку потрібно використовувати свіже молоко і якісний сорт чаю. Найпопулярніший рецепт — це насипати дві чайні ложки заварки на літр теплого молока і дати йому настоятися.

Корисні компоненти чаю широко використовуються у фармацевтиці. В аптеці можна зустріти таблетки і мікстури з додаванням цієї рослини. При схудненні або під час спортивних дієт рекомендують використовувати екстракт зеленого чаю. У ньому міститься велика кількість катехінів, теинов і вітаміни С і К.

Тим, хто серйозно займається спортом і приймає спортивне харчування, цей препарат буде досить корисний. Він сприяє спалюванню жиру, зміцнює стінки судин, знижує кількість холестерину і дає антиоксидантний ефект.

Застереження є лише з-за високого вмісту кофеїну, тому варто утриматися від прийому інших енергетичних добавок.

Приймати екстракт рекомендуємо за призначенням дієтолога або досвідченого спортивного тренера. Не варто займатися експериментами, так як це може негативно позначитися на вашому здоров’ї. Дозування та частота прийому харчових добавок повинна бути ретельно розрахована професіоналом в цій області.

Дійсно зелений чай допомагає схуднути?

Ніяких глобальних дослідів, що підтверджують користь зеленого чаю при втраті ваги, поки не проводилося. Однак є цілий ряд фактів, що свідчать на користь цього твердження:

1. Зелений чай має властивість прискорювати метаболічні процеси, що змушує організм людини швидше витрачати калорії без всяких вправ.
2. Зелений чай не здатний пригнічувати апетит, але дозволяє на час збільшувати витривалість організму. Поліфеноли в його складі прискорює термогенез (вироблення нашим тілом тепла для підтримки роботи всіх його систем) і сприяють використанню калорій в якості енергії.
3. Катехіни в зеленому чаї допомагають врегулювати рівень цукру в крові і запобігти ожирінню, перешкоджаючи відкладення глюкози в жирових клітинах.
4. Кофеїн, про який ми говорили вище, добре взаємодіє з поліфенолами і також збільшує швидкість спалювання жиру.

Повільно, але вірно зелений чай допомагає схуднути, змушуючи організм людини втрачати жир, але зберігаючи при цьому м’язову масу.

З чим прийнято подавати зелений чай

Крім вживання напою в лікувальних цілях, його часто подають гостям під час застілля. Існує велика кількість харчових добавок, які роблять смак чаю оригінальним і яскравим. Прийнято наливати чай вже після прийому їжі.

Деякі компоненти можуть приносити дискомфорт, якщо пити його на голодний шлунок. Щоб нейтралізувати шкоду зеленого чаю в цьому випадку, додають молоко, жасмин або імбир. Потрібно знати яка кількість того або іншого продукту додавати в заварку і скільки часу їй дати настоятися.

В нашій країні також часто додають лимон в міцні напої. Але на відміну від чорного чаю, тут потрібно бути обережним і не перевищувати допустиму кількість. До того ж зелений чай з лимоном буде корисний не всім людям.

Тим, хто має проблеми з кислотністю шлунка краще додавати в заварку молоко. Воно повинно бути свіжим і натуральним. Однієї чайної ложки буде достатньо, щоб не перебивати оригінальний смак.

Смачний молочний зелений чай добре тонізує і зігріває. Сьогодні він набирає популярність по всьому світу. А технологія його заварювання описується на багатьох тематичних інтернет-ресурсах.

Як вибрати і заварити

Головним показником, який допоможе вам визначити якісний сорт, вважається колір чаю при заварюванні. Він може бути різним, від світло-зеленого до темно-оливкового.

Найкращі китайські сорти мають світлий бежевий відтінок.

Якщо в процесі сушіння була порушена технологія, то заварка буде темною. Листя втрачають свій яскравий смак і багато корисних вітамінів. Це пов’язано з високою температурою нагрівання при сушінні.

Свіжі сорти зеленого чаю вважаються найбільш корисними. Час від збору листя до їх продажу не повинен перевищувати одного року. Якщо рослини збирають навесні, то смак буде більш солодкий, річний урожай має невелику гіркоту.

Сьогодні сухе листя пакують в закриті пакети. Вони захищені від попадання всередину пилу і вологи. Допустима вологість за всіма стандартами, не повинна перевищувати 6%. В іншому випадку чай буде покриватися цвіллю і може початися процес гниття.

Ще одним критерієм якості називають кількість ламаних листків і черешків. Їх повинно бути якомога менше, це також свідчить про час його зберігання. Наприклад, зелений чай з жасмином зазвичай має до 5% стороннього сміття, це вважається допустимим.

Кращими виробниками зеленого чаю залишаються Китай і Японія. Слід звернути увагу на колір листя, вони повинні зберігати свій зеленуватий відтінок. Елітні китайські сорти мають фісташковий колір. Якщо листя потемніли, вони пересушені, а це позначиться на смаку чаю.

Необхідно знати, коли збирали чайний лист. Свіжим чай є протягом року після збору. Варто відзначити і такі особливості чаю: солодкуватий смак має чай, зібраний навесні, а річний — злегка віддає гіркотою.

Чай не повинен перетворюватися на пил, якщо розтерти чаїнки між пальцями. У ньому не повинно більше 5% сміття ламаних гілок і живців.Маркування на пачці чаю говорить про якість чаю, треба тільки вміти її правильно прочитати. Вища якість позначається словом «екстра», потім слідують числа від 1 до 7.

Скільки можна пити зеленого чаю в день

Звичайно, користь зеленого чаю залежить від кількості, яку ви вживаєте. Фахівці рекомендують пити від 10 до 29 мг зеленого чаю на 1 кг ваги в день. Таким чином, для людини вагою 60 кг рекомендована доза лежить в межах 600-1740 мг (від 2 до 6 чашок), а для людини вагою 85 кг – в межах 850-2465 мг (3-9 чашок).

Проте, враховуючи наявні протипоказання і дані досліджень, краще не доводити кількість випивається в день чаю до верхньої межі. Згідно з декількома дослідам, доза на 6 чашок зеленого чаю є надто великою для звичайного щоденного споживання.

Будьте здоровими!

Зелений чай потрібно не тільки вміти заварювати, але й вживати. Як правильно пити зелений чай і чим зумовлені деякі табу? У Китаї цей напій можуть пити до 10 разів, причому як вдень, так і вночі, адже в їх національній культурі є нічні чаювання.

Він дійсно добре бадьорить, тому краще пити зелений чай вранці після пробудження, перед обідом і після нього, але не пізніше 18 годин. Фахівці рекомендують робити це кожен день, щоб допомогти організму впоратися з нестачею вітамінів і інших потрібних йому речовин.

Крім цього, напій допомагає схуднути, і це доведено наукою. Але для досягнення ефекту схуднення його п’ють не після їжі, а до. Якщо випити чашку напою за 30 хвилин до обіду, можна понизити апетит і підготувати організм до активного переварювання їжі, адже зелений чай стимулює метаболізм.

Для того, щоб отримати від чаю максимальну користь, потрібно пити щойно заварений напій. Він не повинен бути гарячим або холодним, а оптимальним для приємного чаювання. В хорошому чайному аркуші багато антиоксидантів, мікро – і макроелементів, тому його корисно вживати у проміжки між прийомами їжі. В такому випадку компоненти напою не будуть взаємодіяти з їжею і краще засвояться організмом.

Незважаючи на те, що чай дуже корисний, його не п’ють замість води. Чиста питна вода, соки і морси повинні все одно входити в раціон людини. Чому не можна пити зелений чай ввечері чи на ніч? Це шкідливо для нервової системи.

У вечірній час весь організм готується до сну, і порція тонізуючий засіб буде йому зайвою. Не можна пити і прострочений чай, в ньому можуть бути хвороботворні мікроби, а корисні речовини більшою мірою втрачено.

Якщо говорити про напої з додатковими інгредієнтами, то чай з лимоном і медом буде найбільш корисним. Коли краще пити зелений чай з лимоном? У проміжках між їжею, особливо в зимовий період, коли організм частіше відчуває переохолодження і піддається вірусних захворювань.

Про те, що зелений чай зміцнює або слабить, існує багато думок. Швидше він нормалізує стілець, так як сприяє гарному травленню. Його можна пити при кишкових розладах, так як він знімає спазми, сприяє очищенню і заспокоєнню слизової.

Зелений чай – напій з найдовшою і колоритною історією. Існує багато способів заварювання, вживання і використання в кулінарії. Екстракти широко застосовуються в БАДах, в Японії їх додають в їжу, але приємніше і цікавіше, чим класична церемонія чаювання, не може бути ніщо.