Білокачанна капуста користь і шкода для організму лікувальні властивості

Користь капусти

У 1942 році вчений з США Чиней відкрив речовина в соку капусти, який загоює ерозії слизових оболонок шлунка – метилметионин сульфоніл, названий пізніше вітамін U. У 1952 році Мак Рорі довів здатність метилметионина сульфония загоювати рани і виразки.

Бореться з відкладенням холестерину

Холестеринові бляшки – це осілі на стінках судин ліпопротеїди, пов’язані з білком. Вітамін U бере участь в обмінних процесах, в тому числі і в жировому. Поступаючи в кров, речовина не дає холестерину склеїться з білками і осісти на стінках судин.

Корисна білокачанна капуста для профілактики атеросклерозу і при підвищеному холестерин.

Запобігає утворенню жиру

В овочі міститься тартронова кислота, яка відноситься до органічних кислот. Як і винна, лимонна, яблучна і щавельная кислоти, тартронова кислота ощелачивает середовище в шлунку, перешкоджає бродінню і налагоджує травлення.

Але унікальність тартроновою кислоти у тому, що вона перешкоджає появі жирових відкладень – цим пояснюється користь овоча при схудненні. Тартронова кислота не розщеплює наявні жири, але зате не дає утворюватися новим.

Корисна свіжа капуста квашена, так як тартронова кислота руйнується при термічній обробці.

Очищає кишечник

У 100 грамах овоча міститься 10% від добової норми харчових волокон, які стимулюють моторику кишечнику. Без клітковини кишечник «лінується», а гладка мускулатура органу атрофується. Користь сирої капусти в тому, що клітковина дратує стінки кишечника, не дає їм «заснути» і запускає самоочищення.

Для чоловіків

Користь овоча полягає в зниженні ризику розвитку раку передміхурової залози. У капусті міститься вітамін В9, який необхідний для вироблення якісних сперматозоїдів.

Для вагітних

Про користь можна судити виходячи з вітамінно-мінерального складу. Капуста багата на калій, вітамін С, фолієву кислоту, клітковиною.

• Калій допомагає уникнути набряків, які актуальні для вагітних.
• Вітамін С розріджує кров. В’язка кров – проблема майбутніх мам, яка може стати причиною завмирання плода.
• Фолієва кислота необхідна плоду. Якщо в утробі матері плід недоотримував фолієвої кислоти, то дитина може з’явитися на світ з відхиленнями.

Квашена капуста усуває нудоту. Овоч принесе користь при токсикозі: позбавить від неприязні до продуктів і в той же час забезпечить організм дефіцитними вітамінами.

Для дітей

Підвищує імунітет

Молекули вітаміну С – рухливі і швидкі, легко проникають в кров і органи, швидко засвоюються організмом. Тварини не страждають нестачею аскорбінової кислоти, так як здатні виробляти її самі, а люди отримують вітамін з їжі. Тому люди хворіють на застуду та грип частіше, чим тварини.

Капуста містить необхідні поживні речовини, які корисні для організму. Низький рівень жиру і калорій, дозволяє включати її в різні дієти. Овоч містить фітохімічні речовини, такі як тіоціанати, індол-3-карбінол, лютеїн, зеаксантин, сульфорафан і ізотіоціанати. Це потужні антиоксиданти, які роблять благотворний вплив на тіло.

Це дуже хороший джерело харчових волокон, калію, вітаміну B1, марганцю, фолата і міді. Він містить необхідні вітаміни, такі як B-5, B-6 і K. Містить невелику кількість інших мікроелементів, включаючи вітамін А, залізо і рибофлавін.

• Омолоджує шкіру. Овоч багатий вітаміном С, має ефектами проти старіння і допомагає отримати здорову і сяючу шкіру. Сік капусти містить вітамін А, який разом з вітаміном D, робить шкіру чистою та здоровою. Він також охороняє клітини від руйнування ультрафіолетовими променями.
• Діє як протизапальний засіб. Листя капусти містять глутамін. Будучи сильним протизапальним засобом, глутанин допомагає зменшити запалення, роздратування, алергії, болі в суглобах, лихоманки і різні шкірні захворювання.
• Захищає від радіації. Овоч є джерелом з’єднання, званого індол-3-карбінол (I3C), який здатний захистити від шкідливого впливу променевої терапії. Подальші дослідження показали, що I3C не тільки захищає вас від раку, але також може використовуватися як щит для захисту здорових тканин під час лікування раку.
• Користь для очей. Овоч є хорошим джерелом бета-каротину і, отже, дуже корисний для очей. Літні люди все частіше включають капусту в свій раціон, щоб захистити очі від дегенерації, а також профілактики катаракти. Крім того, бета-каротин також знижує ймовірність раку передміхурової залози.
• Боротьба з раком. Споживання крестоцветного овоча, знижує ризик розвитку раку, оскільки містить сульфорафан, який володіє здатністю затримувати розвиток раку стравоходу, підшлункової залози і передміхурової залози. Дослідження показали, що сульфорафан здатний перешкоджати функціонуванню шкідливого ферменту, який бере участь в утворенні ракових клітин. Овоч містить хімічну речовину апігенін, який допомагає зменшити розмір пухлини в агресивною формою раку молочної залози.
• Допомагає у втраті ваги. Люди, які хочуть схуднути, можуть включати капусту в свій раціон. Він багатий вітамінами, мінералами та іншими поживними речовинами, але низьким вмістом вуглеводів і калорій. Це дозволяє вам споживати багато, не турбуючись про те, щоб набрати вагу. Він містить дієтичне волокно, яке додає масу в кишечник і запобігає непотрібне збільшення ваги.
• Допомагає поліпшити роботу мозку. Включивши капусту в свій раціон, ви даєте потужний імпульс психічному здоров’ю і поліпшити концентрацію уваги, оскільки вона багата на вітамін К. Вітамін К — допомагає у виробництві сфінголіпідів, які є оболонкою мієліну навколо нервів і служить захистом їх від пошкоджень і розпаду. Тому споживання вітаміну K покращує захист від дегенерації нейронів, хвороби Альцгеймера і недоумство.
• Покращує травлення. Білокачанна капуста, споживана ферментованої формі, надає велику кількість пробіотиків. Пробіотики — це здорові мікроби, які допомагають у травленні, а також покращують імунітет організму. Ферменти, отримані при ферментації, полегшують засвоєння організмом мінералів і вітамінів. Крім того, вміст клітковини і води в капусті допомагає запобігти запорам і підтримувати здоровий травний тракт.
• Користь для суглобів. Хрестоцвіті овочі є джерелом кальцію, магнію і калію. Ці мінерали захищають суглоби і перешкоджають їх ослаблення і деградації, що запобігає поява таких захворювань, як остеопороз.
• Допомагає регулювати кров’яний тиск. Підвищений кров’яний тиск збільшує ризик серцевого нападу та інсульту. Вживання капусти допомагає регулювати кров’яний тиск і знижує ризик будь-якого серцевого розлади. Це пов’язано з тим, що овоч містить калій, який є судинорозширювальним засобом.

Запалення є нормальною реакцією організму з метою захисту від інфекції або для прискорення відновлення. Гостре запалення є нормальною відповіддю на травму або інфекцію.

Хронічне запалення, яке спостерігається протягом тривалого періоду часу, пов’язане з розвитком багатьох захворювань, таких як серцево-судинні захворювання, ревматоїдний артрит і запальне захворювання кишечнику (ВЗК) (2).

Хрестоцвіті овочі, такі як білокачанна капуста, містять багато різних антиоксидантів, які, як було виявлено, зменшують хронічне запалення (3).

Дослідження показали, що вживання більшої кількості хрестоцвітних овочів знижує деякі маркери запалення в крові (4).

Одне дослідження, в якому спостерігали за 1000 китаянок, показало, що жінки, які споживали найбільшу кількість хрестоцвітних овочів, мали значно більш низькі рівні запалення в організмі в порівнянні з тими, хто споживав найнижчі кількості (5).

Сульфорафан, кемпферол і інші антиоксиданти, виявлені в хрестоцвітних, таких як білокачанна капуста, швидше за все пов’язані з їх протизапальними властивостями (6, 7).

Аскорбінова кислота (вітамін C) являє собою водорозчинний вітамін, який виконує безліч важливих функцій в організмі. Наприклад, він необхідний для виробництва колагену – найпоширенішого білка в організмі.

Крім того, вітамін с допомагає організму засвоювати негемовое залізо – вид заліза, що міститься в рослинних продуктах.

Більш того, вітамін C є потужним антиоксидантом. Фактично, цей вітамін був широко досліджений у відношення його потенційних протиракових властивостей (9).

Вітамін с захищає організм від пошкоджень, викликаних вільними радикалами, які були пов’язані з багатьма хронічними захворюваннями, включаючи серцево-судинні захворювання і рак (10).

Наукові дані свідчать про те, що раціон харчування, який включає продукти, багаті вітаміном C, пов’язаний з більш низьким ризиком розвитку деяких видів раку (9, 11, 12).

Недавній аналіз 21 дослідження показав, що збільшення споживання вітаміну C на кожні 100 мг на добу знижує ризик розвитку раку легенів на 7% (13).

Однак це дослідження було обмежено, оскільки воно не могло визначити, знижувався ризик розвитку раку легені через підвищення рівня споживання вітаміну C або через інших сполук, виявлених у фруктах і овочах.

1 Білокачанна капуста

Капуста білокачанна є овочевою культурою сімейства Хрестоцвітних. Це дворічна рослина отримало широку поширеність завдяки невибагливості і здатності пристосовуватися до будь-яких погодних умов.

Про те, що страви з капусти користуються великою популярністю, було відомо давно. Варто відзначити, що цей овоч має масу корисних якостей. Адже завдяки їм стиглі та соковиті капустяне листя знайшли своє застосування не тільки в кулінарії. Знахарі стали їх використовувати у галузі народної медицини для лікування багатьох хвороб.

Шкоди та протипоказання

Не можна їсти капусту для схуднення кожен день з-за великої кількості клітковини. При надлишку клітковини стінки кишечника травмуються, виникає здуття, метеоризм і різкі болі.

Протипоказання:

• період загострення виразкової хвороби шлунка та кишечника – можна пити тільки сік;
• гастрит, панкреатит, ентероколіт, підвищена перистальтика кишечника;
• шлункові та кишкові кровотечі.

Можливий шкоду овочу для людей із захворюваннями щитовидної залози з-за великого вмісту цинку і селену. Ці елементи впливають на тироїдні гормони.

Білокачанна капуста крім позитивних властивостей, може мати деякі негативні ефекти:

• Не рекомендується вибирати тільки капусту при дієті для схуднення, оскільки загубляться всі отримані переваги, після повернення до нормальної дієти.
• Радять не вживати капусту та інші овочі, що містять вітамін К, якщо приймаються ліки для розрідження крові. Це пов’язано з тим, що вітамін К грає ключову роль в згортанні крові.
• З-за великої кількості клітковини, стінки кишечника травмуються, виникає здуття, метеоризм і різкі болі.
• Не рекомендують їсти білокачанну капусту при підвищеній перистальтиці кишечника, гастриті, панкреатиті, ентероколіті. В період загострення виразкової хвороби шлунка та кишечника рекомендують пити тільки капустяний сік.
• Протипоказано овоч при шлункових і кишкових кровотечах.
• З-за великого вмісту цинку та селену, не рекомендують людям із захворюваннями щитовидної залози.

Як будь-який продукт, білокачанна капуста несе в собі певну шкоду для організму і має ряд протипоказань:

• небажано надмірне споживання овочу для щитовидної залози з-за вмісту в ній гойтрогенов (термічна обробка і квашення майже повністю «вбивають» гойтрогены);
• капуста викликає таку хворобу, як зоб (недолік гормонів щитовидної залози);
• не рекомендується в період загострення виразки, панкреатиту або інших захворювань ШЛУНКОВО-кишкового тракту, печінки;
• слід приймати з обережністю капусту при гастриті з підвищеною кислотністю, а капустяний сік дозволяється пити в невеликих кількостях;
• сік овоча небезпечний, якщо міститься багато нітратів;
• при ГВ (грудне вигодовування) не рекомендується вживання квашеної капусти з-за великого вмісту солі;
• вживання свіжої або пройшла термообробку капусти приводить до метеоризму.

При вагітності або лактації гойтрогены без проблем проникають в плаценту чи грудне молоко, що може у плода або малюка викликати гіпотиреоз. Продукт викликає підвищене газоутворення, що більшою мірою небажано для дітей до 1 року.

Це стосується і жінок у період вагітності та лактації. Дітям до 5 років не рекомендується квашена капуста, оскільки є продуктом бродіння.

Основним протипоказанням до застосування капусти є її непереносимість організмом. Крім цього, продукт слід виключити з раціону при:

• захворюваннях нирок і органів шлунково-кишкового тракту у фазі загострення:
• панкреатиті.

Нетрадиційна (народна) медицина стверджує, що цей продукт категорично протипоказаний до застосування при наявності першої групи крові по причині виведення йоду з організму.

Багато хто задається питанням, чи корисна качан білокачанної капусти? Немає, при приготуванні білокачанної капусти, качан слід викинути, оскільки саме в ній накопичуються нітрати та інші шкідливі речовини.

Позбутися від них не вдається, навіть якщо замочити продукт в розчині кухонної солі або під час виварювання.

Існує ряд народних рецептів, до складу яких входить білокачанна капуста. Їх доцільно розглянути детальніше:

• Капустяний сік для рубцювання шлункової виразки. Готується наступним чином: відбираються соковиті капустяне листя, дрібно шинкують і з них вичавлюється сік. Для цих же цілей можна використовувати соковижималку. Для досягнення лікувального ефекту потрібно пити по півсклянки соку перед прийомом їжі 1 раз на день протягом місяця. Це засіб підходить для підвищення апетиту, стимуляції шлункової діяльності, купірування болю в суглобах, хребті і лікування захворювань селезінки. В останньому випадку капустяний сік необхідно розбавити соком шпинату в співвідношенні 1 до 1.
• Салат, який допомагає при печінкових патологіях. Готується за допомогою шинкування. Блюдо заправляється олією. Краще всього в цьому випадку підійде соняшникову олію і молода капуста. Особливістю даного засобу, яка забезпечує його лікувальні властивості, є те, що салат можна солити. Рекомендується з’їдати трохи салату кожен день під час обіду.
• Овочевий фреш при захворюваннях печінки. Для приготування змішуються три види соків: 200 мл морквяного, 100 мл петрушки і 70 мл капусти. Фреш потрібно випивати за півгодини до прийому їжі. Для отримання результату необхідний місячний курс.
• Цілющий відвар при набряках нижніх кінцівок. Для зняття набряків ніг можна робити ванни з теплою водою з додаванням капустяного відвару. Процедури робляться перед відходом до сну. При варикозі після них рекомендуються обгортання капустяними листками, фиксируемыми еластичним бинтом. Якщо свіже листя прикладати до хворих місць при подагрі, то можна істотно полегшити стан. Це засіб ефективно знімає біль при нападах мігрені. У цьому випадку капустяний лист прикладають до голови.
• Розсіл від запорів. Налагодити роботу кишечника при запорах можливо за допомогою капустяного розсолу. Перед вживанням його слід трохи підігріти і пити по склянці 3-4 рази на день.
• Ліки при кровотечах. Готується наступним чином: 1 ст. л. перегородок від волоських горіхів і така ж кількість насіння капусти перетирається в ступці до порошкоподібного стану. Перед прийомом рекомендується додати 1 ст. л. бджолиного меду. Приймати вранці по столовій ложці.
• Компрес з медом від кашлю. Капустяне листя підлягають попередній обробці: їх занурюють в окріп на кілька секунд, розкладають і змащують тонким шаром меду. Компрес ставлять на спину або груди при сильному кашлі.
• Ліки для чоловіків при запаленні передміхурової залози. Готують так: беруть в рівних частинах насіння капусти і гарбуза і перетирають до порошкоподібного стану, заливають подвійним об’ємом води і ставлять на водяну баню на 2 години. Плівку знімають, а зілля проціджують. Відвар п’ють по склянці на день, розділивши на чотири прийоми.

Враховуючи те, що в насінні і листках капусти міститься маса активних компонентів, необхідно враховувати, що вона має протипоказання. Її можна їсти в свіжому вигляді жінкам під час годування груддю – це може призвести до здуття живота в дитини.

• підвищеній кислотності;
• загостреннях гастриту і виразкової хвороби;
• наявність ниркових патологій;
• гіпертонії;
• нещодавно проведених операціях на органах черевної порожнини;
• спазмах кишечника.

Квашену капусту не рекомендують при:

• захворюваннях підшлункової;
• наявність каменів в жовчному міхурі;
• підвищеному тиску;
• ендокринних порушеннях;
• ниркової недостатності;
• запущених виразках дванадцятипалої кишки і шлунка.

Білокачанна капуста є доступним продуктом, який до того ж вважається дуже корисним для здоров’я за умови грамотного використання.

Нетрадиційна медицина не рекомендує їсти цей продукт людям з першою групою крові через виведення йоду з організму.

А чи корисна капустяний качан?

УВАГА! При приготуванні качан потрібно викинути, так як в ній накопичуються нітрати, інші шкідливі речовини.

Вони не видаляються повністю навіть при вимочуванні у розчині кухонної солі або вываривании.

Розповімо про користь тушкованих, варених і маринованої капусти, її шкоду, чим корисна свіжа і вичавлений сік продукту.

Склад капусти

Хімічний склад докладно описаний у довіднику російських вчених Скурихіна В. М. і Тутельяна Ст. А. «Таблиці хімічного складу і калорійності російських продуктів харчування».

Вітаміни:

• А – 2 мкг;
• Е – 0,1 мг;
• З – 45 мг;
• В1 – 0,03 мг;
• В2 – 0,04 мг;
• В6 – 0,1 мг;
• В9 – 22 мкг.

Енергетична цінність 100 гр. свіжого листя – 28 ккал. Капуста багата вуглеводами – 18,8 гр. на 100 гр, і білками – 7,2 гр.

Мікроелементи:

• калій – 300 мг;
• кальцій – 48 мг;
• сіркою – 37 мг;
• фосфор – 31 мг;
• хлором – 37 мг;
• бором – 200 мкг;
• молібденом – 10 мкг.

Ще в складі виявлена «чарівна» тартронова кислота і рідке речовина метіонін – або вітамін U. Тартронова кислота здатна зупиняти перетворення вуглеводів в жири. Вітамін U загоює ерозії, рани і виразки на слизових оболонках.

Як ми вже говорили раніше, цей овоч відноситься до дворічних рослин. У перший рік він дає дачникам качани, які люди використовують для приготування перших і других страв, а також для приготування різних салатів.

На розсуд городника він може проростити їх для подальшого розмноження виду. Капустяним кочанам властиві овальні, плоскі і круглі форми.

Качани формуються з соковитих листя, верхнім з яких властивий світло-зелене забарвлення, а нижнім — білий, іноді з вираженим кремовим відтінком.

Що міститься в білокачанній капусті? До її складу входить велика кількість макро – і мікроелементів, а також вітамінів, які корисні для організму людини.

• Кальцій, завдяки якому вдається підтримувати в належному стані кістки і зуби;
• Серед мікроелементів виділяють калій, який необхідний людському організму для правильного і повноцінного функціонування серцевого м’яза;
• РР або, як її інакше називають, нікотинова кислота відповідає за виділення енергії під час засвоєння організмом вуглеводів і жирів;
• Вітамін К сприяє регенерації сполучних тканин, а також згортання крові;
• В1, В2 і В6, які регулюють діяльність центральної нервової системи, що відповідають за здоров’я і красу нігтів, волосся і шкірних покривів.

Унікальність плода ще полягає в тому, що в його склад входить висока концентрація вітаміну С або аскорбінової кислоти, яка не розкладається навіть при тривалому зберіганні капусти. Після шести тривалих місяців зберігання в 100 г продукту міститься близько 50 мг вітаміну С.

При подрібненні качана аскорбінова кислота набуває пов’язану форму — аскорбіген. При попаданні в шлунок, перебуваючи в кислому середовищі, це з’єднання знову розпадається на глюкобрассицин і вітамін С.

Глюкобрассицин має нижчепереліченими корисними властивостями:

• пригальмовує процеси активного росту папілом при діагностованому папіломатозі;
• володіє антиестрогенну дію, тобто є чудовим профілактичним засобом проти розвитку раку молочних залоз;
• зупиняє і пригнічує ріст гормонозалежних ракових клітин.

Користь білокачанної капусти також обумовлена вмістом у ній вітаміну U або S-метилметионином. В цьому речовині міститися такі лікувальні властивості:

• підвищує настрій, є антидепресантом природного походження;
• прискорює процеси регенерації, сприяє загоєнню порізів і ран, включаючи виразку шлунка;
• бере безпосередню участь у синтезі вітаміну В4;
• ідентифікує шкідливі для організму людини речовини і нейтралізує їх.

На сьогоднішній день вчені все ще продовжують вивчати користь білокачанної капусти для створення ефективних лікарських препаратів для лікування Сніду та онкологічних захворювань.

У 100 грамах свіжої сирої капусти міститься (в % від рекомендованої добової норми споживання) (1):

• Калорійність: 25 ккал (1%).
• Вуглеводи: 5,8 г (2%).
• Жири: 0,1 г (0%).
• Білок: 1,3 г (3%).
• Клітковина: 2,5 г (10%).
• Вітамін C: 36,6 мг (61%).
• Вітамін K: 76 мкг (95%).
• Вітамін B6: 0,1 мг (6%).
• Фолієва кислота: 43 мкг (11%).
• Калій: 170 мг (5%).
• Марганець: 0,2 мг (8%).
• Омега-6 жирні кислоти: 17 мг.

Білокачанна капуста також містить такі вітаміни, мінерали та поживні речовини, як вітамін а, вітамін E, тіамін, рибофлавін, ніацин, пантотенова кислота, холін, бетаїн, кальцій, залізо, магній, фосфор, натрій, цинк, мідь і селен.

У складі білокачанної капусти міститься цілий набір вітамінів: А, С, К, РР, вітаміни групи В (1,2,5), велику кількість мікроелементів: залізо, марганець, магній, цинк, кальцій, калій, йод, сірка і фосфор, органічні кислоти: пантотенова, фолієва і клітковина.

Овоч має низьку калорійність: на 100 г свіжого листя припадає 27 кКал. У 100 г капусти міститься 1,8 г білків, 0,1 г жирів, 4,7 г вуглеводів.

Поради як вживати овоч

Капуста – це недороге і корисне доповнення до ряду рецептів. Її шаткують, солять і заправляють олією. Капусту можна їсти сиру, приготовану на пару, варену, смажену, тушковану або фаршировану.

Білокачанна капуста має безліч переваг. Вона допомагає уповільнити процес старіння, знижує високий кров’яний тиск, корисний при ожирінні, знижує ймовірність остеопорозу. Крім того капуста покращує травлення, нормалізує стілець, запобігає рак, зменшує запалення, підвищує психічне здоров’я і концентрацію уваги, лікує цингу і суглоби.

Лікувальні властивості капусти білокачанної

Цей смачний овоч при дотриманні міри може принести істотну користь здоров’ю людини:

• боротьба з «поганим холестерином», у чому допомагає вітамін U, не даючи холестерину склеиться з ліпідами і осісти на кров’яних судинах;
• профілактика появи жирових відкладень — цією властивістю капуста зобов’язана тартроновою кислоті;
• очищення кишечника, оскільки в 100 г капусти міститься 10% від добової потреби в харчових волокнах, без яких можлива поява так званого «синдрому ледачого кишечника». В сирому овоче міститься більше волокон;
• у кілька разів знижується ризик розвитку раку простати, а вітамін B9 допомагає чоловічої репродуктивної системи;
• вітамін В9 неоціненний і для жінок у період вагітності (особливо в першому триместрі, коли формується система кровотворення), фолієва кислота допомагає уникнути набряклості і розріджує кров;
• ще один плюс для вагітних — речовини у капустяному соку допомагають при токсикозі;
• підвищення захисних сил організму, що особливо важливо для дітей (вітамін С); профілактика таких хвороб, як атеросклероз, синдром ледачого кишечника», ожиріння, обростання печінки жиром, захворювань шлунково-кишкового тракту ;
• нормалізація травлення та метаболізму, поліпшення якості крові;
• виведення зайвої рідини з організму (досягається завдяки більшому вмісту калію, а не натрію), виняток становить квашена капуста.

Маринована по-корейськи, заготовлена на зиму або свіжа — капуста завжди багата своїми смаковими якостями. Приготовлена таким чином капуста білокачанна зберігає свої лікувальні властивості.

Білокачанна капуста містить тетроновую кислоту, яка перешкоджає переробці вуглеводів в жир, а фолієва кислота нормалізує обмінні процеси. Вітамін А буде корисний для зору, а вітамін К підтримає нормальну роботу серцево-судинної системи.

РАДИМО ПРОЧИТАТИ: Буряк як засіб від ожиріння

Крім корисних дієтичних властивостей, білокачанна капуста є лікувальною в ряді деяких захворювань. Капустяний сік виводить шлаки і токсини з організму, покращує роботу шлунка, перешкоджає розмноженню шкідливих мікроорганізмів. Також за допомогою нього можна боротися з вуграми і різними висипаннями на обличчі.

Але, як і кожен продукт, капуста має свої протипоказання, а саме вона заборонена до вживання у випадку з панкреатитом, виразкою, гастритом і ентероколітом. При підвищеній кислотності шлунка капусту не рекомендують їсти в сирому вигляді. Краще її приготувати на пару або загасити.

Таким чином, лікувальні властивості капусти видно «на обличчя», точно як і її шкоду. Завдяки правильному вживанню овоча, ваш організм отримає лише необхідні для нього мінерали і вітаміни, які помітно поліпшать самопочуття.

Звичайна білокачанна капуста дуже корисна, особливо якщо вживати її в свіжому вигляді. В її листках міститься багато фолієвої кислоти, яка необхідна для жіночого організму в період вагітності.

Крім того, вона поліпшує обмінні процеси, очищає організм і дуже багато хто використовує її, включаючи до дієти для схуднення. Справа в тому, що в сирому овоче міститься рідкісний елемент – тартоновая кислота, за допомогою якого припиняється процес перетворення вуглеводів в жири.

Дуже корисний для організму свіжий капустяний сік: він стимулює діяльність травної системи і насичує організм вітамінами і мікроелементами. Завдяки загоюючою якостей, які обумовлені вмістом у ньому вітамінів РР і U, його застосовують при лікуванні виразкової хвороби шлунка і дванадцятипалої кишки та при зниженій секреторній активності.

Капустяний сік має відхаркувальні властивості: сприяє відкашлюванню мокротиння. Тому його рекомендують використовувати для зменшення симптоматики при кашлі. Засіб підходить і для лікування дітей.

Користь капусти для організму в зимово-весняний період полягає в зміцненні імунітету. Кількість вітаміну С збільшується при квашенні. Забезпечити організм достатньою дозою вітаміну С допоможуть 200 гр. сирої або 100 гр. квашеної капусти в день.

Відкриття вітаміну U, який загоює рани, ознаменувало новий етап в лікуванні виразкових хвороб. Капустяний сік стали використовувати для загоєння ран і ерозій шлунка. Для лікування використовують сік з листя.

1. Пропустіть кілька очищених верхніх листків через м’ясорубку.
2. Відіжміть Через марлю сік.

Напій приймайте по 3/4 склянки за 40 хвилин до їжі при кожному прийомі їжі.

При набряках

Лікувальні властивості капусти – виведення зайвої рідини з клітин та тканин. А все тому, що овоч багатий калієм, який витісняє з клітин натрій – а з ним і зайву рідину. Приймайте по 1/4 склянки соку до їжі, або замініть сік відваром з капустяних насіння.

Для суглобів

При болях у суглобах і запаленні в народній медицині застосовують листя капусти. Розімніть свіжий лист, щоб він пустив сік, потім прикладіть до ураженої ділянки. Міняйте компрес кожну годину протягом дня.

Проти кашлю

Багато лікувальні властивості люди помітили ще до наукових відкриттів і вивчення складу. Наприклад, при кашлі допомагає компрес з листа з медом.

1. Візьміть пружний свіжий качан і зріжте чистий аркуш.
2. Лист на 1 хвилину опустіть в окріп і притисніть, щоб він пустив сік. В цей же час підігрійте мед на водяній бані.
3. Змастіть лист медом і прикладіть компрес на груди.

При мастопатії

Протипухлинні, протизапальні і ранозагоювальні властивості капусти – порятунок для жінок, які страждають мастопатією. У капусті містяться індол – сполуки, які блокують дію жіночого гормону естрогену на молочні залози. При болях і запаленнях в грудях використовувати компреси з зім’ятого листа з медом або кефіром.

Коли йде мова про користь і шкода капусти білокачанної, лікувальні властивості продукту не заперечують навіть скептично налаштовані медики. Завдяки вживання цього овоча наш організм працює більш злагоджено.

Вплив білокачанної капусти на людину:

• холестерин і інші шлаки покидають організм;
• нормалізується робота серцево-судинної системи;
• істотно знижується ризик розвитку атеросклерозу;
• полегшуються симптоми патології печінки;
• знижується рівень цукру в крові;
• відступають слабкість, збої в роботі імунітету, депресія;
• наближається одужання при ниркових хворобах, каменях у жовчному міхурі, подагрі;
• сповільнюється ріст ракових пухлин.

Корисні властивості капустяного соку:

• позбавлення від проблем із сечовипусканням;
• лікування сухого кашлю та бронхіту;
• допомогу в боротьбі з прищами і вуграми (сік використовують як лосьйон).

А свіже листя капусти – відмінний компрес, який застосовується у випадку забитих місць, опіків, запалення суглобів, підвищеної температури тіла.

Внаслідок термічної обробки частина корисних речовин в капусті знищується. Користь і шкода сирої капусти відрізняються від таких же характеристик приготованого овоча.

Любителям квашеної капусти не варто хвилюватися – кількість вітамінів і мінералів у страві залишається майже незмінним. Але не можна забувати про шкоду солі – промийте нашатковану продукт, щоб частково видалити цей природний консервант.

Приготування на вогні вороже до корисному складу капусти. Але якщо ви не будете перегрівати овоч, в ньому збережеться більше половини цінних компонентів.

Походження

Капуста є яскравим представником дворічних рослин родини хрестоцвіті. Бере свій початок від дикорослих видів, які почали існувати ще до нашої ери на територіях Північної Африки.

Далі, окультуренням плода почали займатися в Греції та інших країнах. А вже звідти почалося її переможний хід в Росії, Закавказзя, Балкани і Туреччину. У літописах часів Київської Русі були знайдені згадки про те, що капуста була основним овочем. Капуста здавна вирощується в містах Кореї і Китаю.