Для чого корисна хурма Чим корисна хурма для чоловіків

Чому чоловіки їдять Хурму

Одним з корисних речовин у складі ягоди є магній – це якісна робота серцевого м’яза, стабільність нервової системи, ефективна боротьба з безсонням, депресивними станами і неврозами, поганим настроєм.

Для жіночої краси хурма вважається безцінним продуктом. Розглянемо корисні властивості і протипоказання фрукта хурми (королька) для організму жінок. Корисні властивості хурми:

• каротин відповідає за зволоження і живлення шкіри тіла, волосся, зміцнення нігтів;
• маски з м’якоті з яєчним жовтком усунуть висип і почервоніння на шкірі, зволожує шкіру обличчя, роблячи її шовковистою і ніжною;
• вітамін С захистить жіночий організм від сезонних застуд та інфекцій;
• регулярне вживання цієї ягоди зніме набряки кінцівок і усуне припухлості під очима;
• за рахунок присутності калію в цьому смачному плоді поліпшується перистальтика кишечника, а це, в свою чергу, допомагає здоров’ю жінки;
• магній стабілізує стан нервової системи;
• для вагітних жінок важливо, що входять до складу хурми кальцій і фосфор зміцнюють кістки материнського організму, закладають кісткові тканини майбутнього дитини, благотворно впливають на стан зубів;
• міститься в ягоді залізо нормалізує рівень гемоглобіну в крові;
• одна-дві помаранчевих ягоди в день уповільнюють старіння.

З протипоказань слід відзначити:

• високий глікемічний рівень плода і солідне утримання в ньому легкозасвоюваних сахаридів не дозволяє (або обмежує) прийом хурму при діабеті;
• цей плід протипоказаний для перенесли операції на кишечнику або желудке;
• хурма протипоказана при спайкових хвороби черевної порожнини.

Користь і шкода хурми для здоров’я безпосередньо залежать від ступеня зрілості плода, стану організму людини і його віку, індивідуального сприйняття або несприйняття окремих складових продукту.

Корисні властивості цієї ягоди по зміцненню кісток і зубів, стабілізації нервової системи поширюються і на чоловічий організм. Рослинні цукру і солі калію мінімізують ризик розвитку атеросклерозу, зміцнюють судини, полегшують симптоми гіпертонії, нормалізують венозний і артеріальний тиск.

Для ведучого активний спосіб життя або, навпаки, страждає гіподинамією чоловіка буде важливо властивість хурми, завдяки ніжною клітковині, очищати кишечник від шлакових відкладень і ефективно «чистити» організм в цілому.

Магній стане ефективною профілактикою нирково-кам’яної хвороби, крім того, присутність в плодах цього мінералу допоможе при зниженні м’язового тонусу, властивого для чоловіків в зимовий час року. В цілому ці ягоди здатні підвищити працездатність, зменшити головний і м’язовий біль.

До протипоказань, окрім вже згаданого діабету, відноситься і схильність до ожиріння і кишковим запорів.

Наступний важливе питання – що міститься в хурмі? Плід цей не тільки неймовірно смачний, але і корисний в усіх відношеннях. У ньому міститься:

• відповідає за нормальний розвиток організму, імунну систему і репродуктивну функцію, стан шкіри і здоров’я органів зору вітамін А;
• антиоксидант-вітамін А (В-каротин);
• за окислювально-відновні реакції, імунітет, засвоєння заліза, стан зубів і ясен відповідає вітамін С;
• стабілізацію нервової системи, м’язова і кісткова розвиток організму забезпечує кальцій;
• енергетичний метаболізм, синтез білків і нуклеїнових кислот, запобігання гіпертонії і серцево-судинних захворювань контролює магній;
• вміст заліза в плоді запобігає розвитку анемії, хвороб скелетних м’язів, підвищеної стомлюваності, атрофічного гастриту.

Скільки йоду в хурмі? Це один з небагатьох доступних продуктів, що містять природний йод у великій кількості.

Як і практично будь-який продукт харчування цей плід має ряд протипоказань для категорій людей, кому не можна їсти хурму:

• схильним до повноти, страждаючим ожирінням – за високого вмісту цукрів (фруктози, глюкози);
• хворих на цукровий діабет;
• можна їсти хурму при гастриті? Високий вміст дубильної кислоти (таніну) робить хурму забороненим продуктом при спайкових хвороб і операцій на черевній порожнині. При гастриті і гастродуоденіті цю ягоду рекомендовано вживати з обережністю, на питання «чи шкідлива хурма при виразці» відповідь однозначна — так;
• до розладу кишечника може призвести запивання хурми молоком або холодною водою;
• вагітним жінкам не варто сильно налягати на хурму: її яскраво-оранжевий колір вказує на можливість виникнення сильних алергічних реакцій у новонародженого;
• смачні та соковиті плоди з-за того ж таніну, на жаль, не рекомендовані для раціону дітей до трьох років, оскільки можуть призвести до запорів;
• необмежене вживання хурми може призвести до фитобезоарам – м’яким або щільним слипшимся «шлунковим каменів» з шкірки, кісточок, клітковини різної величини, і наступною механічною непрохідністю кишечника. І без того серйозну ситуацію може погіршити малорухливий спосіб життя, недостатнє вживання рідин, в тому числі і мінеральних вод або газованих напоїв.

Хурма при панкреатиті дозволена, але з серйозними застереженнями:

• при загостренні хвороби від цих ягід слід відмовитися повністю: зниження інсуліну в організмі в цей період привіт до неповного засвоєння цукрів і вуглеводів, якими так багатий плід;
• знижена моторна активність кишечника у поєднанні з панкреатитом вимагає обережності при прийомі хурми, особливо в незрілому стані – це може спровокувати запори і гостру кишкову непрохідність;
• після загострення хурму можна вживати не раніше двох місяців, починаючи з малої кількості (наприклад, однієї чайної ложки м’якоті запечених або приготованих у мікрохвильовій печі плодів, поступово переходячи на свіжі;
• хурма і підшлункова залоза цілком сумісні, але важливо не переїдати навіть стиглих плодів: однієї штуки в день буде достатньо;
• настійно рекомендується споживати очищену хурму: з круглого плода шкірку зняти непросто, тому він розрізається навпіл і м’якоть вибирається ложкою зсередини.

Гіпертонікам цікавий відповідь на питання – чи небезпечна хурма при тиску? За рахунок легкого сечогінного дії і корисних речовин м’якоть плодів здатна трохи знизити артеріальний тиск, а регулярний прийом нормалізує роботу серцево-судинної системи.

Крім того, ця ягода знижує холестерин в крові, не допускає утворення атеросклеротичних судинних бляшок, корисна для обмінних процесів організму. Слід знати, що дубильні речовини плоду мають кровоспинну ефектом – іншими словами, хурма згущує кров.

Висушування (дегідратація) підвищує харчову цінність королька більш чим у два рази, корисні властивості сушену хурму полягають у наступному:

• неоціненна користь для шлунково-кишкового тракту: позбавлення від діареї та диспепсії, зниження ризику появи кишкових кровотеч при гастритах, поліпшення апетиту і гемороїдального стану;
• виводить з організму спиртові оксиди, зводячи до мінімуму алкогольне отруєння;
• покращує эластику кровоносних судин і циркуляцію крові, знижує артеріальний тиск;
• корисна для лікування кашлю та застудних захворювань;
• входить до складу бетулиновая кислота корисна при онкологічних захворюваннях – після видалення пухлин і в період реабілітації;
• антисептичний вплив проявляється в компреси з розім’ятих в кашку сухофруктів.

На цьому корисні властивості в’яленої хурми не закінчуються: вона продовжує молодість організму, перешкоджаючи старінню, є відмінним засобом боротьби з вільними радикалами, зміцнює імунітет, корисна для очних м’язів.

Ставлення хурми до дієтичних продуктів робить її досить привабливою для включення в раціон дитини: соковита, корисна, яскрава вона так і проситься в щоденне меню. Але з якого віку можна їсти хурму? Виявляється, щодо цієї ягоди є певні вікові обмеження.

Пов’язана ця рекомендація з наявністю в ягоді значної кількості дубильних речовин, які здатні порушити перистальтику і так не відрізняється стабільністю кишечника юного організму аж до непрохідності.

Крім того, навіть помаранчевий колір плоду вказує на те, що його можна віднести до сильних алергенів – і якщо у дитини вже проявлялися алергічні реакції варто утриматися від цього нового продукту.

Чому хочеться хурми маленькій дитині? Звичайно, він ще не розуміє всієї користі містяться в ній вітамінів, мікроелементів і пектину — для нього в першу чергу привабливий солодкий, трохи терпкий смак і соковита м’якоть.

Обговорення користі і смаку кожного сорту почнемо з того, які сорти хурми бувають:

1. Корольок (Хіакуме) – самий відомий і популярний на прилавках магазинів сорт: плоди витягнутої форми від медово-жовтого до темно-коричневого кольору (саме коричневі плоди в народі відносять до сорту «Шоколадний»). М’якоть ніжного солодкого, абсолютно не терпкого смаку, не мають в’яжучу. Корисні властивості шоколадної хурми ті ж, що і інших сортів в цілому – відмінності у смаку, умов вирощування та зберігання;
2. До східних сортів відносяться Шоколадниця (Зенджи-Мару) і Шарон (Хурма Яблучна) – терпкість смаку проявляється тільки у недозрілих плодах, ароматний смак Шарона нагадує айву і абрикос;
3. Росіянка – виведений селекціонерами Нікітського ботанічного саду в Криму сорт з дуже солодкою м’якоттю, в стиглих плодах по нагадує повидло консистенції.
4. Помідорна (іноді звана так само, як і відповідний сорт томатів, «Бичаче серце» або хурма бичок) являє собою великі плоди без кісточок з м’якоттю оранжевого кольору, м’якої і ніжної;
5. Медова або Мандаринова – за формою плоди нагадують мандарин, за смаком мед. Один з найбільш солодких сортів, іноді до нудотності. Без кісточок, м’якоть на будь-якій стадії дозрівання зберігає яскраво-оранжевий колір, повністю дозрілому плоді рідка, желейною консистенції.
6. Китайська хурма володіє специфічною формою і її неможливо сплутати з іншим різновидом ягоди: рельєфна канавка у верхній частині відразу вкаже на приналежність плоду до цього сорту. Тверда шкірка, навіть на останній стадії дозрівання сорту не вистачає солодощі – китайська хурма на смак рідко виявляється приємною;
7. Чорна хурма або Дагестанська (чорна сапота) – маленькі плоди діаметром 5…12 см, з желеподібної, досить солодкою м’якоттю; ця дрібна хурма відмінно підходить для дієтичного харчування та боротьби із зайвими кілограмами;
8. Хурма плоска або Инжирная відрізняється від інших сортів плоским плодом, що нагадує інжир, коричневого з кісточками або більш світлого і жовтого кольору без кісточок. Шкірка тонка, незалежно від ступеня зрілості ягоди в’язкий смак. Плоди з кісточкою традиційно вважаються смачніше.

Енергетична цінність (калорійність) хурми

Калорійність на 100 грамів продукту складає 50-60 кКал. Порівняно з в’яленої або сушеної хурмою свіжа є низькокалорійною і рекомендується для включення в раціон дієтичного харчування при схудненні. Ягода не містить насичених і звичайних жирів, холестерину.

Цей цінний харчовий продукт цінується за утримання великої кількості вітамінів. Комплекс корисних вітамінів і мінералів покращує зір, омолоджує шкіру, покращує статеві функції організму. Дослідження виявили такі вітаміни в хурмі:

• Вітаміни і провітаміни A (Ретинол).
• Вітамін C (Аскорбінова кислота).
• Вітамін P.

До складу свіжого плоду входять яблучна і лимонна кислота. Наявність бета-каротину в дозрілих ягодах сприяє омолодженню шкіри обличчя і тіла, при правильному використанні шкіра стає м’якою і шовковистою.

Вітаміни в хурмі зменшують ризик захворювання на рак у курців. Це можливо завдяки високому вмісту бета-каротину в фрукті. В кабінетах по відмові від куріння часто рекомендують їсти кавказьку хурму людям кидають палити.

Роль йоду в хурмі

Нестача йоду в організмі може призвести до тяжких наслідків. Користь хурми проявляється ще в тому що плоди багаті на йод, хоча і не в такій кількості як у, наприклад, морської капусти. Добова норма йоду для дорослої людини становить 150 мкг. Щоб наповнити організм йодом необхідно з’їсти всього 2 штуки плода.

Вміст йоду зменшує ризик захворювань щитовидної залози. Йод не виробляється організмом, потрібні зовнішні джерела цієї корисної речовини. Хурма може стати відмінним щоденним джерелом йоду для здоров’я людини. Йод у хурмі міститься в кількості 60-100 мкг на 100 грам продукту.

Хурма являє собою м’ясисту яскраво-помаранчеву ягоду, яка містить до 10 великих насіння. В залежності від сорту плід може важити від 40 до 900 р. Незріла хурма має терпкий смак, який зникає в міру дозрівання фрукта.

Поживна цінність ягоди — 70-120 ккал (залежить від сорту і ступеня зрілості). Вона містить у собі:

• вуглеводи — 15 г;
• білки — 0,5 г;
• жири — 0,4 г;
• харчові волокна — 1,6 м;
• воду — 82 р.

Завдяки суттєвій кількості харчових волокон і води хурма володіє низьким глікемічним індексом (не викликає різкого підвищення цукру в крові), у зв’язку з чим успішно використовується в якості дієтичного харчування.

Незважаючи на такий багатий склад хурми, у неї досить невисокий глікемічний індекс. Більш того, представленої плід має невеликий калорійністю. Так, на 100 грамів хурми припадає всього лише 62 енергетичні одиниці.

Для тих, хто дотримується дієтичного раціону, важливо знати, калорійна хурма чи ні. В залежності від ваги свіжого плоду, який може варіюватися від 200 до 250 г, калорійність хурми становить 50…100 ккал.

Калорійність змінюється залежно від сорту, найбільш популярним серед яких є хурма-корольок. Калорійність фрукта або, правильніше, ягоди в середньому 56,13 ккал, що становить лише 2-4% від дієти, заснованої на показнику в 2000 ккал/добу.

Слід зазначити, що харчова цінність (калорійність) шоколадної хурми приблизно та ж, що і для королька: 60 ккал на 100 г продукту. Хурма шарон являє собою гібрид японської хурми і яблука – калорійність шарона лежить в тих же межах: 55…60 ккал/100 р.

При розрахунку повсякденного раціону важливо знати не тільки харчову цінність продукту на 100 г, але і скільки важить 1 хурма. Кращий варіант — зважувати кожен плід, оскільки ягоди можуть бути дуже різними за розміром.

Якщо такої можливості немає, рекомендується орієнтуватися на середні вагові показники ягоди: один плід розміром із середнє яблуко може важити 200…250 г — невелика за розміром хурма на перевірку виявляється досить важкою, 1 кг буде міститися 4-5 штук.

Скільки перетравлюється хурма? За даними досліджень, з’їдений плід повністю перетравлюється за 3 години 45 хвилин – досить тривалий час.

Звідки прийшла і де поширена?

Корисні властивості хурми відомі не всім. І перш чим повідати вам про них, слід розповісти, звідки цей плід прийшов у нашу країну. Батьківщиною хурми вважається Японія. Саме з цієї держави в кінці 19-ого століття були вперше завезені насіння продукту до нас. Хоча вчені вважають, що справжньою батьківщиною цієї екзотичної ягоди був і залишається Китай.

Слід зазначити, що у хурми налічується близько 500 різновидів. Всі вони ростуть в тропічному (або ж дуже близькому до нього) кліматі. Жителям Росії найбільш відомі сорти «солодка шоколадна», «корольок», «нетерпка японська» і «терпка кавказька». Саме таку хурму можна придбати в російських магазинах чи на ринках.

Яка хурма найкорисніша? Найбільш вітаміновмісними плодами вважаються ті, що ростуть в Індо-Малайської області. Хоча не менш корисною є і та хурма, яка привозиться до нас з Євразії, Америки і навіть Австралії.

Протипоказання хурми

Ще одним важливим моментом для безпечного вживання хурми є її поєднання з іншими продуктами. Наприклад, хурму не рекомендується приймати в їжу спільно з молоком або ж холодною водою.

• Цукровий діабет.
• Спайки кишечника.
• Ожиріння.

Хоча хурма рекомендується як компонента дієтичного раціону харчування при схудненні, вона небезпечна при ожирінні. Категорично забороняється їсти плоди дітям до трьох років, а дорослим не рекомендується поєднувати хурму з молоком.

Плоди небезпечні для грудних дітей своєї в’язкістю. Фрукт у великій кількості містить пектин і танін. Потрапляючи в шлунок ці речовини заважають нормальному травному процесу. Ці компоненти утворюють густу клейку масу.

Дана маса здатна утворювати шлункові каміння (безоары), склеюючи шматочки їжі між собою. Іноді такі утворення призводять до тяжких наслідків, які проявляються у вигляді блювання з кров’ю і вимагають втручання лікарів.

Лікарі не рекомендують їсти ягоди будь-яких сортів хурми хворим на цукровий діабет. У складі плоду міститься велика кількість цукру, який протипоказаний діабетикам. По таблиці ГІ середній показник глікемічного індексу становить 45.

Фруктоза, сахароза і прості цукрові речовини з фрукта легко засвоюються в організмі хворого, що може призвести до гіперглікемії. Кількість цукру в хімічному складі досягає 11%.

Аллергенна хурма чи ні?

Є хурма алергеном? Дійсно, алергія на цей смачний і корисний продукт існує і проявляється у таких симптомах, що вказує на подразнення і навіть запальні процеси внутрішніх органів і слизових оболонок шлунково-кишкового тракту:

• метеоризм (газоутворення) і діарея;
• позиви до блювання, нудота;
• больові відчуття в області шлунку;
• аритмія або почастішання серцебиття;
• різке зниження кров’яного тиску;
• скупчення рідини в бронхах та носових пазухах.

У серйозних випадках алергія на хурму здатна призвести до анафілактичного шоку – у такій ситуації необхідно невідкладне медичне втручання, інакше людина може загинути від задухи внаслідок набряків дихальних шляхів та інших органів.

Викликає хурма запор або проносить?

Розберемося, яку роль відіграє хурма для кишечника: проносить чи хурма або, навпаки, викликає запори. Думки розходяться і невипадково: для організму зі здоровою системою травлення цей плід дасть проносний ефект, а при порушенні мікрофлори кишечника велика ймовірність запору.

Хурма як проносний засіб не тільки нормалізує перистальтику кишечника, але і виводить шкідливі речовини – метали, пестициди, радіоактивні сполуки. При порушеннях стільця і дисбактеріозі, при лікуванні захворювань кишечника лікарями і дієтологами рекомендується повністю відмовитися від вживання цієї ягоди або обмежити її присутність в раціоні до мінімуму – хурма викликає газоутворення, зайву та непотрібну в даний період напруженість стінок кишечника.

Інше питання: хурма сечогінна чи ні? Так, ця ягода по праву може вважатися діуретиком – вона містить велику кількість води і калію, саме тому при її використанні в якості сечогінного засобу не відбувається вимивання калію з організму.

Як правильно їсти хурму?

Знання про те, як вибрати хурму соковиту і смачну, допоможе придбати дійсно корисний плід, який доставить в організм безліч вітамінів і поживних речовин. Незалежно від сорту стиглі ягоди мають різного ступеня терпкості солодкий смак – винятком є корольок, темно-оранжевий зовні і коричнюватий всередині:

• гладка і блискуча шкірка повинна бути тонкою і напівпрозорої;
• наявність на поверхні плоду коричневих смужок пропорційно солодощі плоду – чим більше, тим краще;
• якщо є можливість оцінити м’якоть, вона повинна бути желеподібної консистенції — стиглий плід м’який на дотик;
• плодоніжка, без якої хурма практично не продається, у хорошого стиглого плоду суха, листочки на ній висохлі, бурого або коричневого кольору;
• концентричні кільця біля плодоніжки майже напевно вкажуть на терпкість плода;
• до плоду з тріщинами у плодоніжки слід поставитися з обережністю: ака ягода або виключно солодка, або вже загниває зсередини.

Особливих правил, як їсти хурму, не існує, тут все просто:

1. Плід слід ретельно вимити під проточною водою перед вживанням: шкірка у нього їстівна, а тому мікробів на ній залишитися не повинно.
2. Плодоніжка з листям видаляється гострим тонким ножем.
3. Якщо є необхідність зняття шкірки, яка у стиглого плода тонка і м’яка, скористайтесь аналогічним з бланшировкой томатів способом: занурте хурму на кілька секунд у воду – після цього шкірка легко зніметься.
4. Якщо дозволяє консистенція м’якоті хурму можна нарізати на часточки або скибочки. Занадто м’який стиглий плід рекомендується їсти, вибираючи м’якоть зсередини ложкою.
5. Терпку хурму можна завялить або висушити, однак, варити компоти із сушених плодів не варто – в гарячій воді плід поверне свою терпкість.
6. Хурма довго перетравлюється, більше 3 годин, тому не рекомендується змішувати її з іншими важко засвоєними продуктами, але фруктові або овочеві салати, солодка сальса, десерти і джеми допоможуть урізноманітнити раціон.

Чому не можна їсти багато хурми? Присутність таніну (дубильних речовин) і довгий процес перетравлення роблять цю ягоду досить важким для кишечника продуктом: регулярне споживання цього плоду в їжу у великих кількостях може призвести до запорів, виникнення фитобезоаров, механічної непрохідності кишечника. Такі серйозні проблеми часто вдається вирішити тільки операційними методами.

Що робити, якщо після хурми болить шлунок? Насамперед проаналізувати ситуацію:

1. Можливо, було з’їдено більше ягід, чим того хотів організм – переїдання викликало больові симптоми. Що буде, якщо з’їсти багато хурми? Може нудити і боліти живіт, а це вже серйозні симптоми харчового отруєння.
2. Слід утримуватися від поїдання плода при найменших відчуттях в’яжучого терпкого смаку: у таких плодах багато таніну (дубильних речовин).
3. Не можна запивати хурму водою або молоком, небажано їсти на голодний шлунок і упереміш з іншими «важкими» для кишечника продуктами, але можна поєднувати з кисломолочними – йогуртом, сиром, вершками. Приємна смакова комбінація виходить і при змішуванні з апельсиновим соком.

побалувати себе нею вдасться тільки через 2-2,5 ч після такої грунтовної їжі. Хурма натщесерце на сніданок настійно не рекомендується: високий вміст у ній пектину і дубильної кислоти з часом здатне призвести до утворення шлункового каменю.

Іноді хочеться урізноманітнити звичний раціон: свіжі плоди – це, звичайно, добре, але можна запікати хурму? Не тільки можна, але і рекомендується: терпкі на смак ягоди в запеченому вигляді стає солодкими і соковитими.

Корисність соку хурми

Соковита м’якоть цієї ягоди сама по собі наштовхує на думки про корисних і поживних напої – наприклад, сік із стиглих і здорових плодів, приємному у всіх відношеннях:

• значна кількість йоду робить його відмінним засобом при захворюваннях щитовидної залози;
• високий вміст глюкози і фруктози надовго заспокоїть відчуття голоду;
• бета-каротин позитивно впливає на гостроту зору, продовжує молодість організму, попереджаючи старіння і захворювання дихальної системи;
• вітаміни РР і С впораються з депресією і втомою, зроблять шкіру і волосся більш здоровими;
• збалансоване поєднання магнію, калію і заліза нормалізує серцево-судинну діяльність;

• такий напій послужить профілактикою вікових новоутворень та усуває їх зростання;
• м’яку сечогінну дію соку благотворно для гіпертоніків – досить однієї-двох склянок напою в день і від звичних таблеток можна відмовитися;
• освіжаючий поживний напій стабілізує роботу кишкового такту і шлунка, статевих залоз і печінки, сік рекомендований при шлункових розладах;
• антисептичні властивості соку хурми будуть корисні при накладанні компресів на рани, садна; опіки;
• багатий залізом напій – відмінний засіб при анемії: до їжі рекомендується половина або цілий стакан;
• такий сік, трохи розведений водою, допоможе при застуді та кашлі.

Для соку зберігаються ті ж протипоказання, що й для свіжих плодів: ожиріння, цукровий діабет, непрохідність кишечника, хронічні захворювання шлунка.

Де зберігати неспелую хурму?

Існує кілька способів тривалого зберігання цього продукту, від яких його смакові якості тільки виграють:

1. До півроку можна зберігати хурму, просто поклавши її в морозильник. Однак це не найкращий спосіб.
2. Прекрасно зберігатися «їжа богів» і у в’яленому вигляді. При проблемах з ШЛУНКОВО-кишкового тракту, така, вона навіть корисніше. А термін придатності досягає 4 місяців.
3. Продовжити життя хурмі можна, просто висушивши її в духовці. Після цього ягода звільняється від тинина, та має лікувальні властивості для зору і шлунка. Захищає організм від запалень і інфекцій. Для того, щоб висушити продукт, потрібно плоди очистити від шкірки, дрібно нарізати і викласти шматочки на деко. Температура, при цьому, в духовці повинна бути мінімальною. Зберігати сушену хурму можна до 2-х років.

Якщо ви принесли додому фрукти, а вони виявилися дуже терпкі, і в’яжуть, можливо, плоди ще не дозріли. Як зберігати хурму в такому випадку? Можна покласти її в холодильник до бананів або яблук на кілька днів.

Якщо хурма недозрілі, слід грамотно організувати її зберігання в домашніх умовах – правильні умови зберігання дозволять забезпечити збереження ягоди більше 3 місяців:

• у холодильнику – при температурі 0… 1°C і вологості 90%; дозрілий плід зберігається при таких умовах близько чотирьох днів;
• у підвалі будинку або на заскленому балконі/лоджії – в ящиках або кошиках, дно яких вистелено папером. Плоди укладаються в один або два шари, кожен пересипається стружкою, соломою або тирсою. У двошаровому варіанті зберігання нижній шар кладеться плодоніжками вниз, верхній – плодоніжками вгору;
• у морозильній камері плоди здатні зберігатися до півроку: здорові, без дефектів цілі плоди ретельно промиваються, висушуються, вкладаються в поліетиленові пакети і заморожуються. При заморожуванні шматочків з плоду видаляється плодоніжка і кісточки, ягода ріжеться на шматочки;
• невелика за розмірами зелена хурма може бути заморожена в цукровому сиропі: цілі плоди промиваються, висушуються, поміщаються у відповідні за розміром банки, заливаються остившім цукровим сиропом, закривають кришкою і заморожуються в морозилці. Розморожування таких припасів виконується при кімнатній температурі.

З чим не можна їсти хурму?

Про те, що продукти бувають несумісні один з одним, знають багато. Вживати одночасно з хурмою не можна:

• курячі й качині яйця – можливе утворення каменів;
• батат;
• більшість продуктів водного промислу – з риб особливо слід відзначити карася;
• морепродукти і краби;
• цибуля;
• м’ясо видри і гусятина;
• молоко.

Багато дієтологи говорять про несумісність хурми з молочними (але не з кисломолочними) продуктами. Що буде, якщо з’їсти хурму з молоком? Буде діарея, а ступінь і тривалість розслаблення кишечника і збоїв у його функціонуванні залежить від загального стану організму і віку того, хто з’їв несумісні між собою продукти. Молоко взагалі не рекомендується пити після або під час прийому свіжих фруктів, овочів і ягід.

Товстіють від хурми?

Протипоказання хурми для схильних до ожиріння і хворих на діабет обумовлено не приростом «зайвих» кілограмів, а наявністю великої кількості цукрів. При правильній організації дієтичного раціону солодке хурма замінить куди як більш шкідливі тортики, цукерки та печиво – при цьому в організмі не здійснюється інтенсивна вироблення інсуліну і не прокидається звірячий апетит, як при перетравленні солодощів.

Думка, що від хурми поправляються – не більш чим міф. Але і схуднути навряд чи вдасться: людина при правильному харчуванні, найімовірніше, залишиться при своїй вазі. Непотрібні при дієті жири при перетравленні м’якоті плоду не утворюються, фруктоза надходить у печінку, перетворюється в глюкозу і не завдає шкоди організму – якщо не зловживати хурмою (а два—три плоди хурми вгамують почуття голоду надовго), то стрункої фігури нічого не загрожує.

Листя хурми

Листочки, розташовані на плодоніжці ягоди і на гілках дерева, не зовсім непридатний матеріал:

• на стадії вибору плода їх колір вкаже на його стиглість – вони повинні бути висохлими, бурого або коричневого кольору;
• залиті окропом і розпарені листя допоможуть ефективно очистити і загоїти загноившиеся ранки, подряпини і нариви;
• при заварюванні листя хурми вийде корисний для людей похилого віку і хворим анемією чай з прекрасними смаковими якостями.

Корисні властивості: коли і кому буде корисний?

Завдяки високому вмісту вітамінів, мінералів та інших корисних компонентів користь хурми застосовується при найрізноманітніших станах. Фахівці виділяють 10 основних корисних властивостей хурми для організму:

1. Дезінфікуючий ефект плодів захищає організм від кишкових інфекцій знищуючи кишкові палички.
2. Хурма корисна для судин – це можливо завдяки вмісту вітамінів C і P. Ці компоненти зміцнюють стінки кровоносних судин.
3. Здоров’я очей. Завдяки вітаміну A ягода зміцнює очний м’яз.
4. У складі фрукта міститься пектин, який покращує травлення.
5. Плоди використовуються в якості профілактики серцево-судинних захворювань і рекомендуються кардіологами. Лікарі радять їсти 1-2 плода в добу.
6. Користь від хурми для щитовидної залози можлива завдяки високому вмісту йоду.
7. Хурма корисна для здоров’я своїми сечогінними властивостями. Така особливість фрукта зменшує ризик сечокам’яної хвороби. Зменшує кількість солі і запобігає утворенню каменів.
8. Фрукт має лікувальні властивості при анемії (недокрів’я). Продукт насичує організм залізом. Застосування хурми в раціоні профілактичного харчування замінить залізовмісні препарати.
9. Простудні захворювання, кашель, імунітет. Фрукт стимулює імунітет, має відхаркувальні та антисептичні властивості.
10. Стабілізація роботи нервової системи. Хурма містить в собі велику кількість вітаміну B. Цей вітамін покращує настрій, знімає тривогу, покращує концентрацію уваги і сон.

Крім того, ягода покращує стан ясен. Фахівці відзначають хурму як профілактичний засіб від цинги (захворювання пов’язане з недоліком вітаміну C). Відгуки лікарів і пацієнтів на спеціалізованих форумах говорять про те, що ягода є цінним продуктом при вагітності, годуванні груддю, при запорах і для здоров’я печінки.

Велику популярність плід придбав серед жінок. Користь хурми для організму жінки полягає в тому, що всі компоненти хімічного складу сприятливо впливають на процеси старіння шкіри, маски на основі ягоди прибирають зморшки. Сам фрукт часто використовують як корисний компонент у раціоні харчування котрі худнуть жінок.

Маски допоможуть підтягнути шкіру обличчя, користь видно навіть для жінок після 50 років. Такі засоби очищають і звужують пори, розгладять зморшки, вибілять пігментацію і скорегують лінію овалу обличчя.

Наявність насіння-насіння в плоді вказує на його повноцінне запилення – це означає, що ягода володіє солодким смаком, ароматом і практично не «в’яже».

Кісточка від хурми в звичайному вигляді не їстівні, але якщо трапилося її проковтнути – панікувати не варто: сама по собі кісточка має обтічну форму, поверхню її слизька, а тому вийде природним шляхом.

Корисні властивості кісточки хурми, як це ні дивно, присутні:

• у період Громадянської війни в США очищені насіння росте на південних територіях в достатку хурми висушували, обсмажували і перемелювали, отримуючи борошно для випікання хлібобулочних виробів;
• сильно обсмажені мелені кісточки здатні замінити каву;
• з насіння стиглого плоду в домашніх умовах без праці можна виростити декоративне деревце, а в південних районах – і плодова, у відкритому грунті.

Можна хурму домашнім тваринам?

Незважаючи на збалансований раціон домашніх улюбленців, ні-ні та й хочеться власникам побалувати своїх волохатих або не дуже вихованців чим-небудь екзотичним. Ось і дають благородним йорку хурму без обмежень, а потім собачки (не тільки цієї, а й інших порід) страждають розладом шлунка – таніни (дубильні речовини) викликають запори, порушують перистальтику кишечника.

Равликам ахатинам хурму давати можна, але не частіше разу в тиждень: плід при цьому повинен бути стиглим і солодким, без гнильних пошкоджень і не мати терпкий смак.

кішкам хурму можна, але рідко – не частіше одного разу в тиждень і не більше 30 р. Хурма має сечогінну ефектом і здатна спровокувати запор не тільки у людей, але і у тварин. І чим менше за розміром і вагою домашній вихованець, тим, у разі отруєння, важче йому доведеться: пронос, блювання, біль у шлунку, порушення травлення на довгий час.