Фініки. Користь і шкода для організму людини
Фініки за своїм дієтичним, поживним і лікувальним властивостям прирівнюються до злаків, вони корисні і дітям, і дорослим, та до того ж дуже смачні, це справжні ласощі, здатна замінити будь-які солодощі, вироблені промисловим способом. Фініки — відмінне джерело енергії, вони швидко вгамовують голод, їх можна вживати в якості перекусу між прийомами їжі, при посилених фізичних навантаженнях, при емоційному напруженні.
Від інших фруктів фініки відрізняються в першу чергу високою калорійністю і низьким вмістом води. У фініках містяться білки, вуглеводи, ненасичені жирні кислоти, харчові волокна, а також дуже важливі для людини мінеральні речовини. Залізо, кальцій, магній, калій, фосфор, натрій, мідь, сірка, фтор, селен та інші мінеральні речовини в фініках виявлені у великій кількості. У фініках містяться амінокислоти, яких немає в інших фруктах, чим вони особливо цінні. Крім того фініки багаті вітамінами групи В, С, А, РР.
Фініки є самими солодкими фруктами, в 100 грамах фініків міститься 50% фруктози і близько 25% сахарози. Це швидко засвоювані цукру, тому так швидко з допомогою фініків можна зняти напругу і поліпшити діяльність мозку. Фініки в порівнянні з іншими фруктами містять велику кількість вуглеводів. Фініки – легка їжа для органів травлення, вони дуже легко перетравлюються і сприяють перетравленню іншої їжі.
- З давніх часів фініки використовувалися не тільки як їжа, але і як лікувальний засіб, їх з успіхом застосовують при кашлі, причому таке ліки дуже подобається дітям. Для його приготування фініки промивають, розрізають на шматочки, заливають холодною водою і доводять до кипіння. Настоюють і п’ють по склянці тричі на день незалежно від їжі. На літр води потрібно взяти 50 г фініків.
- Високий вміст в фініках поживних речовин допомагає швидше впоратися з інфекційними та запальними захворюваннями, так як в фініках вченими були виявлені речовини, які за своєю структурою близькі до аспірину.
- Фініки зміцнюють роботу серця, так як містять багато калію, а також покращують роботу печінки, нирок, регулює мікрофлору кишечника і допомагають при анемії.
- Фініки корисно їсти страждають атонією кишечника і запори, так як вони володіють легким проносним ефектом, а також людям з підвищеною кислотністю шлункового соку.
- Фініки корисно вживати в їжу в період хвороби і одужання, так як завдяки своїм складом вони підсилюють захисні функції організму, зміцнюють імунну систему.
- Людям, страждаючим гіпертонією, також корисно включати в свій раціон фініки, які не містять холестерину, а цукру, що містяться в них, є натуральними і швидко засвоюваними.
- Фініки успішно замінюють у різних стравах цукор, їх вирішують у невеликих кількостях вживати в їжу навіть діабетикам, але в цьому випадку консультація лікаря необхідна.
- Амінокислота триптофан, якої багаті фініки, позитивно позначається на діяльності мозку, особливо вона корисна літнім людям, так як покращує пам’ять і емоційний стан.
- І також фініки корисні нам для профілактики онкології.
Фініки смачні і поживні самі по собі. Найкращим варіантом буде просто з’їсти сушені плоди фініків цілком, не забувши вийняти кісточку. Шкірку не треба знімати ні в якому разі — вона містить багато цінних речовин і грубого волокна.
І їх також можна застосовувати і в кулінарії, від цього смак і корисні властивості страв тільки посиляться. Фініки можна додавати в салати, випікати з ними пироги, булочки, домашнє печиво, можна варити киселі і компоти. Можна додавати фініки в сухі сніданки, в овочеві рагу, вони від цього стануть тільки смачніше. Перед приготуванням сухі і тверді фініки замочують у воді або в гарячому молоці, таким чином, до них повертається м’якість.
Оскільки фініки – висококалорійний продукт, зловживати ними не варто, великий вміст цукрів не дозволяє вживати ці плоди людям з ожирінням. Слід обмежити вживання фініків і хворим на цукровий діабет. Протипоказані фініки людям з непереносимістю фруктози.
І також пам’ятаємо про мудрість – подивіться уважно інформацію, скільки фініків ми з вами може з’їсти в день. Адже часто ми захоплюємося, і якщо це захоплення надмірно, то замість користі для здоров’я, ми отримаємо зворотній ефект. Фініки досить довго перетравлюються, цим ми можемо спровокувати запори і порушення нормальної діяльності ШЛУНКОВО-кишкового тракту.
Ось така інформація про користь і шкода фініків для нашого організму. Усім бажаю здоров’я, прекрасного настрою і простих радощів життя.
І для душі ми з вами послухаємо сьогодні Ernesto Cortazar — A moment You Will Always Remember
Фініковий сироп (пекмез) допомагає при схудненні. Коли починаєш всерйоз займатися питанням мого харчування, то думаєш, чим замінити шкідливі солодощі і як зробити свій раціон більш корисним.
Фініковий сироп можна використовувати як замінник рафінованого цукру. Зазвичай люди додають в чай, використовують як добавку в каші вранці. На мій погляд, найкращий варіант – за рецептом трохи нижче.
Що стосується мого досвіду, фініковий сироп був куплений спочатку як біологічно активна добавка до їжі. Приблизно 2 тижні регулярного прийому і я помітила, що вранці у мене вже не буває набряків, я стала в цілому краще себе почувати.
Можна використовувати такий рецепт:
- 1 столову ложку соку лимона змішати з 2 столовими ложками фінікового сиропу і залити 1 склянкою теплої води.
- Такий напій потрібно пити вранці натщесерце.
Дуже хороша порція корисних речовин з ранку. І не потрібно ніякого кави з цукерками!
Які бувають сорти фініків
Найбільше плодів продається і проводиться в Саудівській Аравії. Також їх вирощують в Іраку, Північній Африці, Марокко. У країнах з пануючою релігією іслам фініки з молоком є першою їжею після заходу сонця в місяць Рамадан. Рослин налічується понад 1500 сортів. Найпоширенішими сортами є:
- Китайський фінік. Він називається унабі. Росте в Азії і країнах Середземномор’я. З нього виходить хороший фініковий мед, який часто застосовують в якості соусу для різних страв.
- Канарський плід. За назвою зрозуміло, що він росте на Канарських островах. Його вирощують як плодову культуру і декоративна рослина. Дерево канарської фінікової пальми досягає висоти 6 метрів.
При схудненні і для здоров’я
Зараз я поділюся деякими моїми улюбленими рецептами з фініками. Буду рада почути в коментарях ваші улюблені рецепти.
Фініки з горіхами
Фініки, фаршировані горіхами, відмінно замінюють цукерки та інші ласощі, їх можна подати навіть до святкового столу. Для начинки можна взяти мигдаль, волоські горіхи, фундук, в будь-якому випадку це буде смачно і дуже калорійно.
300 грамів великих фініків промити в теплій воді і обполоснути холодною кип’яченою водою, промокнути серветкою. Розрізати плоди на дві половинки, вийняти кісточку.
Для начинки приготувати 3 столових ложки подрібнених горіхів, 3 яєчних білка курячих і 1/2 склянки цукрової пудри. Білки збити міксером з цукровою пудрою в піну, додати подрібнені горіхи, перемішати і наповнити цією сумішшю половинки фініків. Викласти на страву – і страва готова!
В рецепті використовуються білки від сирих яєць, які можуть містити сальмонелу, мікроорганізм, що приводить до захворювання кишечника, тому продавець яєць повинен бути надійним і перевіреним. Якщо ви не впевнені в якості яєць, замініть курячі яйця перепелині. У цьому випадку їх знадобиться вдвічі більше.
Цукерки з фініків
Для цукерок візьміть:
- 500 грамів фініків,
- 5 столових ложок меду
- 6 столових ложок подрібненого арахісу
З фініків можна приготувати домашні цукерки, нагадують трюфелі, для чого фініки потрібно зварити на пару, поки вони не розм’якшаться, після чого видалити кісточку, а фініки дрібно порізати або розтовкти в пюре.
Масу з фініків змішати з медом і арахісом, сформувати кульки, обваляти їх у подрібненому арахісі і укласти у вазу. В цукеркову масу можна додати ложку розчинної кави, щоб надати конфеткам кавовий смак і аромат.
Давайте подивимося ще відеоматеріал про користь і шкода фініків для нашого здоров’я.
Плоди містять більше 19 мікроелементів, корисних для організму. В приготованому финиковом меді (силан) міститься велика кількість вуглеводів (4585%), більшу частину складають фруктоза і глюкоза. Жирів в сиропі менше одного відсотка. Необхідні для правильного функціонування організму цинк, мідь, магній, фосфор, натрій, залізо та інші елементи містяться в силане.
Калорійність фініків. Скільки можна фініків з’їсти в день?
Як я вже помітила, фініки – калорійний продукт, в 100 грамах його плодів міститься 274 кілокалорії, тому вони швидко насичують організм, після фініків довго не з’являється відчуття голоду.
Вважається, що в фініках є все необхідне для життєдіяльності людського організму.
Скільки фініків можна давати дітям?
Дітям достатньо дати 2-4 великих фініка в день.
Як виробляють мед з фініків
Силан був винайдений ще в Вавилонії. Він створюється в процесі копіткої роботи, пов’язаної з віджиманням соку з свіжозібраних плодів. Сироп зберігається так само довго, як і звичайний натуральний мед. Приготування меду розбивається на наступні етапи:
- очищення фініків від шкірки і видалити кісточки;
- віджимання соку з м’якоті за допомогою дерев’яного преса;
- фільтрування соку через сито і полотно, розведення цукрових водою;
- випарювання в мідному казані до стану густої патоки;
- готовий склад укладають в простерилізовані банки і зберігають у прохолодному місці.
У сілан можна включати різні добавки, і він стане чудовим соусом для будь-яких видів страв.
Як вибрати фініки
З-за зморщеною шкірки багато людей вважають фініки сухофруктами, однак найчастіше фініки продаються свіжими. Класифікують фініки як м’які, напівм’які та сухі залежно від їх зберігання до того, як вони потрапили на прилавки. Збирають фініки ранньою весною і пізньою осінню, і зберігаються вони добре, тому купити їх можна цілий рік.
Іноді свіжі фініки заморожують в магазинах, а перед продажем розморожують, іноді їх зривають недозрілими, і тоді плоди дозрівають при перевезенні. У таких випадках вони мають не зовсім гладку шкірку і здаються сухими або в’яленими.
При купівлі слід звертати увагу на зовнішній вигляд, кращою якістю володіють пухкі плоди з гладкою блискучою шкіркою. Не варто брати затверділі, м’яті, мають розломи і запах бродіння плоди.
Сама я купую фініки або на ринку у свого знайомого продавця, де купую всі спеції. Він обов’язково порадить, які фініки найкраще купити. Або наводжу їх з відпочинку з південних країн. В цьому році з таким задоволенням я від душі покушала фініки в Тунісі, привезла трохи і додому.
Дуже люблю фініки брати з собою на роботу в якості перекусу. І з чаєм замість цукерок завжди чудово втамувати голод.
Як зберегти фініки
В домашніх умовах свіжі фініки добре зберігаються в холодильнику, вони зберігатимуться і не втратять свої властивості протягом місяця. Фініки слід зберігати в ємності з щільно закривається кришкою, щоб плоди не ввібрали в себе запахи інших продуктів. Шкірка в’ялених і сушених фініків набувають липкість, на неї можуть потрапляти бруд і різні мікроорганізми, тому їх на відкритому повітрі тримати не рекомендується. Перед вживанням обов’язково промити проточною водою.
