Пророщена пшениця: користь і шкода, рецепти страв

В якому вигляді і як правильно вживати паростки

Людям, які страждають від зайвої ваги, слід внести пророщене зерно в свій раціон. Адже воно належить до списку дієтичних продуктів, завдяки своїй низькій калорійності.

Під час вживання пророщеної пшениці у людини притупляється відчуття голоду. Це відбувається з-за великої кількості клітковини. У підсумку всі шкідливі жири і холестерин, які накопичилися в організмі, починають швидко виводитися.

Бажано вживати пророщене зерно вранці натщесерце. Саме такий підхід допомагає налагодити травлення, очистити кишечник, збалансувати діяльність шлунково-кишкового тракту. Відбувається прискорення обмінних процесів, які прискорюють виведення токсинів і спалюють зайві кілограми.

Вчені не прийшли до єдиної думки про те, що пророщена пшениця приносить шкоди людському організму. Вони лише стверджують, що всі злакові культури мають речовини, які можуть викликати індивідуальну непереносимість.

Тому пророщена пшениця має невеликий список протипоказань:

• дитячий вік до 12 років;
• встановлена виразка дванадцятипалої кишки;
• час реабілітаційного періоду після проведення операції;
• наявність алергічної реакції на глютен.

Лікарі стверджують, що при вживанні соку з пророщеної пшениці людина насичує свій організм 32 вітамінами, в тому числі великою кількістю аскорбінової кислоти. Цей напій містить набагато більше заліза, чим шпинат.

Рослинні білки, що знаходяться в пшеничному соку, починають розщеплюватися на пептиди, потрапляючи в травний тракт. Ці елементи необхідні для оновлення і заміщення пошкоджених клітин печінки.

Містяться в соку вуглеводи, потрапляючи у шлунок, під впливом соляної кислоти починають розпадатися на маленькі частинки. Ці невеликі елементи захоплюють шкідливі речовини і продукти життєдіяльності кишкових бактерій і виводять їх з організму.

Завдяки ферментів відбувається розщеплення різних видів білкових сполук. Вони розпадаються на невеликі молекули і проникають у кров. З током крові вони доставляються в усі клітини, які їх потребують.

Смарагдовий напій має більше корисних властивостей, чим просто пророщена пшениця:

1. 1. При регулярному прийомі зміцнюється імунна система, що запобігає появі різних кризів, зберігається молодість і краса. Відбувається балансування водного балансу шкірного покриву.
2. 2. При систематичному вживанні соку можна отримати струнку й підтягнуту фігуру.
3. 3. При зовнішньому застосуванні соку можна зміцнити волосся. Для отримання м’яких і пружних локонів досить обполоснути їх пшеничним соком після шампуню. Але для світлих пасм такий спосіб не підходить, так як в напої міститься багато ферментів, які приводять до потемніння волосся.
4. 4. При попаданні в кровоносні судини мікроелементи напою починають розщеплювати холестеринові та атеросклеротичні бляшки.
5. 5. Примочки з цієї рідини дозволяють позбутися від шкірних захворювань і розширених пор.
6. 6. Щоденне вживання напою дозволяє забути про безсоння та нервозність.

Смарагдовий напій найкраще готувати в блендері. Якщо для цієї мети використовувати соковижималку, то її можна зламати. Невеликі частинки трави можуть заблокувати механізм.

Свіжовичавлений сік вживається вранці натщесерце. В один прийом слід вживати 30-40 мл На початковому етапі можна розбавляти напій водою у співвідношенні 1:1, адже сік володіє незвичним смаком. З часом кількість води слід зменшувати.

Приймати напій можна 1-3 рази в день. Щоб посилити імунітет і підвищити захисні сили організму, вистачить 30-60 мл в день. Якщо є хронічні захворювання, то добова доза збільшується до 120 мл.

Пшеничний сік в обсязі 60 мл наповнить організм енергією після тренувань. Тонізуючий напій буде корисний під час вагітності і в період лактації.

У давнину пророщені насіння бобових і злакових їли жителі Європи і Азії. Слов’янські воїни харчувалися цими продуктами перед походами, щоб набратися сил. З допомогою пророщених зерен виходжували хворих дітей, а матроси їли проростки для профілактики цинги.

У минулому столітті в Індії існувала державна програма по боротьбі з голодом, згідно з якою всі жителі країни повинні були вживати в їжу паростки.

В залежності від того, з якою метою будуть вжиті проростки, можна вибирати той чи інший вид насіння.

1. При авітамінозі і дефіцит мінералів, а також проблеми з роботою кишечника, рекомендується вживати в їжу паростки жита і пшениці.

2. Для того, щоб поліпшити стан судин і капілярів слід ввести в свій раціон зерна зеленої гречки.

3. Попередити вірусні захворювання кшталт грипу та ГРВІ в період епідемії допомагають насіння нуту, сочевиці і бобів.

4. Тим, хто страждає порушеннями сну, зниженням працездатності і проблемами з органами репродукції корисно вживати пророщені насіння гарбуза, багаті цинком.

5. Вагітним і годуючим жінкам, а також людям, що відчувають дефіцит кальцію, слід вживати в їжу пророщені насіння кунжуту.

1. Чим доросліше проросток, тим менше в ньому поживних речовин. Краще всього купувати насіння з паростків довжиною до 1 см, вік яких не перевищує 2 доби.

2. Паростки повинні бути зеленими, свіжим і соковитим. Ні в якому разі не можна купувати продукт, на якому є хоча б найменші сліди цвілі.

Також можна пророщувати насіння в домашніх умовах. Для цього достатньо купити насіння гарбуза, бобових або злакових, промити їх у рожевому розчині марганцівки, викласти у вологу марлю, помістити в емальований або керамічний посуд, накрити кришкою і заховати в темне місце на 2-3 доби. Марлю при необхідності зволожувати до тих пір, поки насіння не з’являться паростки.

При цьому слід мати на увазі, що зерна для пророщування можна купувати тільки в місцях, де товар є гарантія. Якщо через 2 доби насіння не проросте, їх слід викинути. Проростки можна зберігати в холодильнику не довше 48 годин. Є їх краще всього на сніданок разом з йогуртом, салатами, сиром і мюслі.

Користь пророщених зерен для здоров’я обумовлена їх складом. Велика кількість вітамінів групи В і цінних мікроелементів позитивно впливають на стан нервової системи. При регулярному вживанні пророщених зерен відзначається поліпшення настрою, підвищення працездатності, організм приходить в тонус.

Для профілактики захворювань і зміцнення здоров’я можна застосовувати не тільки зерна, але і сік з пророщеної пшениці. Він містить цінні амінокислоти, ферменти, вітаміни і мікроелементи. Прийом соку рекомендований усім людям, що страждають від частих стресів – це покращує роботу нервової системи, нормалізує психоемоційний стан, підвищує якість сну.

Сік має виражену тонізуючу дію і специфічний смак. Його рекомендується застосовувати як профілактичний засіб при зниженні імунітету. Амінокислоти у складі рідини допомагають боротися із запаленнями шкіри, прискорюють регенерацію епідермісу, покращують ріст волосся.

У період виношування дитини і грудного вигодовування сік з паростків пшениці або пророщені зерна однозначно підуть на користь організму жінки, так як містять велику кількість вітаміну Е, вітамінів групи В і цінних амінокислот.

Клітковина запобігає розвиток запорів під час вагітності і поліпшить травлення. У той же час, специфічний трав’яний запах і смак соку до вподоби далеко не всім жінкам. Тим же, хто із задоволенням вживає продукт, слід знати, що зловживання ним може призводити до нудоти і блювоти, особливо на ранніх термінах вагітності.

Висновок: все добре в міру.

Якщо ж від запаху каламутить, немає ніякої необхідності примушувати себе приймати цілющий продукт.

У зернах міститься лектин, який може призводити до порушення роботи шлунково-кишкового тракту і негативно впливати на роботу щитовидної залози. У зв’язку з цим рекомендується не зловживати пшеничними паростками, а приймати їх курсами по 2 столових ложки в день.

У перші дні після введення в раціон пророщених зерен можуть відзначатися проблеми з травленням: діарея, здуття живота, підвищене газоутворення. Це абсолютно нормальна реакція організму, яка проходить через кілька діб.

Не слід вживати продукт з молоком — це може призвести до діареї. У той же час, охочим скинути зайву вагу можна вживати паростки з кефіром, так як кисломолочні продукти не порушують процес засвоєння цього засоби.

Пшеничні зерна з проростком були популярні ще з часів Русі, коли господині готували з них супи, каші, киселі і т. д. Після тривалого періоду забуття про них згадали, і популярність продукту почала зростати завдяки корисним властивостям і багатому мінерально-вітамінним складом.

Калорійність 100 гр. пророщеної пшениці становить 198 ккал.

Від сухих зерен складу проростків відрізняється лише збільшенням кількості поживних речовин, вітамінів, макро – і мікроелементів:

• Білки з 20% збільшуються до 26%;
• Жири з 2.2% до 10%;
• Вуглеводи знижуються з 64% до 34%;
• Клітковина з 10 до 17%.

Зміна пов’язана з тим, що в процесі проростання зерна засвоюють запас речовин, зокрема вуглеводів.

Перш за все, потрібно відзначити, що сухі і пророщені зерна мають однаковий склад хімічних елементів. Але в процесі синтезу в останніх їх кількість збільшується і навіть з’являються нові вітаміни.

Користь пророщеної пшениці полягає в тому, що вона:

• Нормалізує обмін речовин і приводить в порядок вага;
• Сприяє розсмоктуванню кісти, пухлини і жировиків;
• Збагачує киснем кров;
• Стабілізує і омолоджує нервову, дихальну, травну системи;
• Усуває ламкість нігтів;
• Відновлює зір, густоту волосся;
• Підвищує імунітет.

1. При купівлі бути уважними і ретельно перевірити якість продукту. Краще місце придбання – аптека або лавка, де продаються продукти здорового харчування. Ні в якому разі не купуйте зерна, що продаються у великих мішках. У більшості випадків вони оброблені хімікатами, які подовжують термін їх придатності. Крім того, ви не знаєте, в яких умовах зберігалися ці мішки, дотримувався в складському приміщенні температурний режим;
2. Правильно пророщують пшеничні зерна. Обов’язково зливайте воду, в якій замочувався продукт протягом перших 8-10 годин. Не сумніваючись, викидайте сміття в потемнілі і выплывшие зернятка;
3. Найбільшу користь принесуть проростки 2-3 мм довжини;
4. Не вирощуйте пророщену пшеницю як газонну траву. У цьому випадку вона втратить свої корисні властивості, а вам залишиться лише радіти наявності свіжої, марною зелені;
5. Не зберігайте проростки більше двох днів. Краще готувати потроху, а не про запас;
6. Не зловживайте і не захоплюйтеся. Навіть, якщо ви знайшли схвальні відгуки людей про зцілення за допомогою пророщеної пшениці. Почніть прийом з 2 ст. л. на добу, і далі орієнтуючись на реакцію організму, збільшуйте порцію;
7. У добу необхідно вживати не більше 100 гр. проростків. Намагайтеся поєднувати їх з іншими продуктами харчування (крім молочних). І пам’ятайте, що вживаючи цілодобово безперервно тільки пророслі зерна, ви не допоможете організму, а тільки нашкодите;
8. Бажано не годувати продуктом дітей до 12 років. Так як в той проміжок часу у них ще не сформувалася травна система;
9. Також не рекомендується вживати продукт людям з проблемами ШЛУНКОВО-кишкового тракту. Під час тієї хвороби їм краще вживати їжу пройшла термообробку;
10. Категорично заборонено вживання проростків людям з алергією на глютен.

1. Щоб приготувати цей цілющий продукт його треба правильно вирощувати. Для цього візьміть за правило зливати воду, в якій замочували зерна, кожні 8-10 годин. Спливли, і потемнілі зернятка відразу ж викидайте.
2. Користь здоров’ю принесуть паростки довжиною 2-4 див. Виховувати високу зелень не варто. В цьому випадку всі її корисні властивості знизяться багаторазово.
3. Зберігати пророслу зелень слід не більше двох діб. Надалі вона також втрачає значну частину своїх цінних речовин, а тому одразу ж вживайте пророслі зерна пшениці.
4. Крім коктейлів і салатів, пророщені зерна пшениці можна додавати в супи і каші, а також вживати з сухофруктами.
5. Страви з пророщеною пшеницею слід вживати безпосередньо після приготування, коли в ній збережені всі вітаміни і мінерали, причому важливо ретельно пережовувати зерна до утворення молочка. У цьому випадку користь для організму буде максимальною.
6. Варто пам’ятати, що пророщені зерна пшениці втрачають свої властивості при термообробці, а тому варити або заливати окропом цей продукт не варто. Небажано поєднувати паростки пшениці і з молочними продуктами, так як в цьому випадку можна зіткнутися з підвищеним газоутворенням.
7. Не слід вживати понад 2 ст. л. пророщеної пшениці на добу. У всьому важлива міра і перестаратися з цим продуктом можна завдати шкоди організму.
8. Небажано давати розглянутий продукт дітям до 12 років. Травна система діточок ще недостатньо міцна, а тому їжа з високим вмістом клітковини може бути занадто важким для дитини.
9. Нарешті, категорично заборонено вживати пророщену пшеницю особам з непереносимістю глютену.

Склад і користь пророщеної пшениці

Так, у паростках пшениці міститься:

• 17 цінних амінокислот;
• вітаміни A, C, D, F, PP, і практично всі вітаміни групи B;
• рослинний білок, необхідний для росту м’язової маси;
• клітковина, виводить з організму токсини і шлаки;
• кальцій, важливий для зміцнення і росту організму;
• кремній, зміцнює кісткову тканину;
• калій регулює водний баланс;
• залізо, разносящее кисень по всьому організму;
• йод, що підтримує роботу щитовидної залози;
• цинк, що відповідає за оновлення клітин;
• мідь бере участь у процесі кровотворення;
• фолієва кислота, необхідна для синтезу ДНК клітин;
• хром, селен та інші необхідні речовини.

Що цікаво, пророщена пшениця містить в 10 разів більше корисних речовин, в порівнянні із звичайними зернами! Саме тому фахівці настійно рекомендують додавати в свій раціон паростки пшениці, які допомагають в лікуванні і профілактиці різних захворювань.

Спочатку всі корисні елементи в зерні «сплять», їх посилений ріст починається, коли сім’я «пробуджується». Всі накопичені нутрієнти переходять у росток, який людина переробляє для вживання в їжу.

• жирних кислот, жирів – 2,5%;
• вуглеводів (дисахариди, крохмаль, харчові волокна) – 70%;
• білки (8 замінних, 12 незамінних) – 14%;
• клітковина – 3 %;
• з мінералів міститься: фосфор, кальцій, магній, калій, цинк, кремній, натрій, залізо, мідь, марганець, йод;
• присутні вітаміни груп С, Д, Е, В, РР;
• ферменти, які допомагають розщепити білки на амінокислоти, жири, вуглеводи, що спрощує процес травлення і засвоєння поживних речовин.

Пророщені пшеничні зерна рекомендується регулярно вживати кожному, хто дбає про власне здоров’я.

Секрет користі пророщеної пшениці досить простий. Тут важливо розібратися в тому, що конкретно входить до складу цього унікального продукту.

Таблиця дозволить більш наочно познайомитися з тим, що робить цю їжу дивно цінним для організму людини.

Мінеральні речовини	Вітаміни
залізо	аскорбінова кислота
магній	PP
кальцій	токоферол
цинк	вітаміни групи B
калій
натрій
марганець
фосфор
селен
мідь

До всього іншого пророщене зерно збагачене:

• золою;
• комплексом жирних кислот;
• харчовими волокнами різного типу;
• амінокислотами.

У складі цього унікального продукту відсутні цукру. Саме тому його можна вводити в раціон навіть хворим на цукровий діабет.

Пророщена пшениця містить велику кількість різних вітамінів, мінералів і амінокислот. В її складі виявлені:

1. 1. Аскорбінова кислота. Виникає в зернах під час пророщування. В цільному зерні її немає. Це потужний антиоксидант, який зміцнює стінки судин і капілярів.
2. 2. Вітаміни групи В. Необхідні людині для нормального функціонування нервової системи і підтримки здоров’я і краси волосся, нігтів і шкіри.
3. 3. Нікотинова кислота. Активізує розумову діяльність.
4. 4. Природні фолати. Ці елементи незамінні для підтримки репродуктивних функцій людського організму.
5. 5. Кальцій і цинк. Впливають на стан зубної емалі і ясен. Вони здатні запобігти появі сивого волосся.
6. 6. Аргінін, валін, гістидин. Ці амінокислоти мають омолоджувальної функцією. Сприяють виведенню шлаків, які виникають під час перетравлення тваринного білка. Вони здатні запобігти виникненню ракових пухлин.
7. 7. Ізолейцин, лейцин, метіонін. Виводять з печінки шкідливий холестерин. Ці елементи мають обеззараживающей функцією, вбиваючи чужорідні тіла.
8. 8. Цистеїн, треонін, триптофан. Вони необхідні для проведення синтезу серотоніну, а також підтримують діяльність ендокринних залоз. За браком таких амінокислот людина постійно перебуває в депресії і сильно нервує.
9. 9. Фенілаланін, тирозин. Необхідні людині для хорошої пам’яті, уваги та енергійності.

У 100 грамах пророщеної пшениці міститься близько 200 калорій.

Як проростити пшеницю самостійно

Для того, щоб корисні елементи збереглися в зародках пшениці, необхідно дотримуватися правила процесу пророщування. Спочатку слід запастися сухим зерном, з якого будуть з’являтися паростки. Пшениця для пророщування продається в аптеці, купіть пакетик, щоб бути впевненим у якості. Пророщувач повинен виконати наступні дії:

1. Спочатку промийте холодною водою зерна, потім двома шарами укладіть в скляну ємність.
2. Далі залийте насіння теплою водою, щоб вона повністю покривала.
3. Закрийте ємність марлею, складеною двічі, або чистою ганчіркою, залиште на ніч.
4. Вранці ще раз промивають водою насіння, знову викладіть на тарілку, яку потрібно застелити вологою тряпицей.
5. Для проростання зерна на повинен падати непрямий світло.
6. Пророщування пшениці в домашніх умовах пройде успішніше, якщо використовувати бавовняну тканину, а не марлю (паростки заплутуються між нитками, складно потім діставати). Через 4-5 днів з’являться маленькі стеблинки, значить, проростки можна їсти.

Існує багато способів, але найпростіший – пророщування в склянці, попередньо покривши його марлею або ситом для чаю. Бажано, щоб останнє було зроблено не з металу, а силікону або екологічного пластику.

Що стосується посуду, то вона повинна бути скляному або емальованому.

Промийте 1 ст. л. зерен і насипте їх в ситечко. Налийте в склянку воду, встановіть сито, і простежте, щоб вода стосувалася зерен пшениці.

Якщо все зробити правильно, то проросте пшениця вже через 2 дні. При цьому, не забувайте міняти воду в склянці тричі на день. Якщо пшениця не проросте через 2 дні, то її слід викинути.

Пророщені зерна можна придбати в аптеці або в магазинах здорового харчування та органічних продуктів. Але варто знати, що проростити пшеницю вдома не складе труднощів, зате значно заощадить засоби з сімейного бюджету.

В якому вигляді і як правильно вживати паростки

Для початку почніть з 1 ст. л. двічі на день. Далі перейдіть на триразове вживання або їжте відразу 3 ложки за один раз. Також можна спробувати їсти пророщену пшеницю тиждень до обіду, тиждень після і оцінити в який період вона краще засвоюється організмом.

Будьте готові до того, що з початком вживання організм почне виводити токсичні речовини, і в результаті в перший час ви будете відчувати легке нездужання. Не варто боятися такої реакції, так як новий продукт сприяє легкої і швидкої роботи кишечника.

Коли пророщена пшениця погано розбухає до пророщування, то на смак вона стає жорсткою, а іноді її просто неможливо розжувати.

На цей випадок дотримуйтесь нижче наведених порад:

1. Вживайте її разом з іншими продуктами. Наприклад, її можна додавати у фруктові салати, каші або просто змішати з медом;
2. Відваріть її, але знайте, якщо температура нагрівання продукту буде більше 40 градусів, то пшениця втратить всі свої якості;
3. Паростки пророщеної пшениці можна висушити і подрібнити до консистенції борошна, а потім додавати в каші та салати;
4. Також з борошна можна зробити коржики, висушити їх під сонцем і насолоджуватися смаком корисного пшеничного хліба.

Поради до вживання:

• Щоб зерна були м’якими, замочуйте їх на ніч;
• Якщо вирішите придбати зерна на ринку, спочатку купіть невелику кількість і спробуйте її проростити. Найчастіше на ринку продають ту, яка не проросте;
• Якщо температура в кімнаті, де йде процес пророщування висока, то частіше міняйте воду, щоб уникнути появи цвілі;
• Вживати потрібно паростки завдовжки 2 мм;
• Додавайте її тільки свіжоприготовані страви, які збираєтеся з’їсти в цю ж хвилину;
• При серйозних захворюваннях, перед прийомом, пройдіть консультацію у лікаря;
• Термін зберігання пророслих зерен – не більше двох діб.

Розібравшись, як проростити продукт самостійно, слід знати, як вживати пророщену пшеницю. Найпростіший спосіб: перекрутити на м’ясорубці пророщені зерна і просто по 1 чайній ложці.

Якщо ви хочете зберегти всі корисні речовини, то є тільки один варіант, як є пророщену пшеницю – у сирому вигляді. Додатково обробляти паростки не потрібно, допускається опустити їх на 1 хв в окріп, щоб легше було пережовувати, але не зруйнувати вітаміни.

Вживання пшениці пророщений приносить максимальну користь лише при контрольованому лікуванні. Перед початком прийому слід проконсультуватися з фахівцем. Не кожен організм готовий добре засвоювати таку їжу, що міститься у складі лектин, ускладнює процес травлення.

Переважна більшість відгуки говорять про те, що паростки пшениці корисні для вживання. Смак у сирому вигляді насіння не найприємніший, тому частіше люди додають їх до іншого страви в якості додаткового інгредієнта.

Сливовий сніданок

Інгредієнти:

• яблуко – 1 шт.;
• чорнослив 8 шт;
• проростки – 2 ч. л.;
• вода – 200 мл

Спосіб приготування:

1. У воді кімнатної температури чорнослив замочіть.
2. Злийте воду в іншу ємність, натріть туди ж яблуко.
3. Використовуючи блендер, подрібніть чорнослив.
4. Перемішайте його з пророщених насінням.
5. Отриману масу додайте до яблуку.

Екзотичний салат

Інгредієнти:

• банан – 1 шт.;
• проростки – 2 ст. л.;
• ківі – 1 шт.;
• гранатові зерна – 3 ст. л.;
• твердий сир – 100 г;
• мед.

1. Натріть на дрібній тертці сир.
2. Подрібніть проростки, змішайте з сирною масою.
3. Дрібно наріжте тропічні фрукти. Викладіть верхнім шаром.
4. За смаком зверху залийте частування медом, перемішайте.
5. Прикрасьте частування зернами граната.

Правда, слід врахувати, що такий сік має гіркуватий присмак, а тому краще всього поєднувати його з кокосовою водою, ананасом або будь-яким іншим солодким фруктом. Наведемо кілька найпоширеніших рецептів.

Інгредієнти:

• 2 чашки нарізаного кубиками ананаса;
• 2 очищеного банана;
• 1 чашка шпинату;
• 100 мл води;
• 100 мл свіжовичавленого соку паростків пшениці.

Завантаживши всі інгредієнти в блендер, просто збийте їх протягом 30 секунд до отримання однорідної рідини приємного зеленого кольору. Залишиться лише перелити його в склянку і можна насолоджуватися цим смачним і, без сумніву, корисним смузі.

Інгредієнти:

• 2 стиглих зелених яблука;
• ½ Склянки подрібнених паростків пшениці;
• 100 мл води.

Просто подрібніть яблука, змішайте їх в блендері з пшеничними паростками, залийте водою і змішайте в блендері до однорідної рідкої маси. Такий коктейль містить не більше 200 калорій, але при цьому забезпечує організм половиною добової норми клітковини!

Інгредієнти:

• 3 ст. л. пророщеної пшениці;
• 3 ст. л. пророщені насіння соняшнику;
• 1 очищений банан;
• 1 очищений ківі;
• 3 ст. л. гранатових зерен;
• 100 г твердого сиру або бринзи;
• мед за смаком.

Для приготування цього корисного салату просто подрібніть пророщені зерна насіння соняшнику та пшениці, після чого змішайте з натертим сиром, додайте шматочки подрібненого ківі і банани, а потім залийте всі інгредієнти медом. Перемішавши салатик, прикрасьте його зернятками граната.

1. Основним завданням худне людини залишається можливість зниження великої кількості калорій в повсякденному харчуванні. Представлений продукт якраз допоможе в цьому питанні. Калорійність пшениці досить низька, також сировиною цілком можна замінити повноцінний прийом їжі.

2. Не варто вважати, що додавання зерен до простих страв допоможе вам впоратися з надмірною вагою. Щоб схуднути і домогтися бажаного результату, в обов’язковому порядку слід кардинально переглянути звичне меню. Також не зайвими будуть регулярні заняття в тренажерному залі.

3. Проросла пшениця відмінно очищає шлунково-кишковий тракт. Перед тим, як вживати сировину, варто знати, що продукт ефективно позбавляє тканини від токсинів і шлаків. В результаті цього поліпшуються всі обмінні процеси. Все це важливо для правильного функціонування організму.

4. Всі вступники речовини перетворюються в потенційну енергію, а не жирові відкладення. Якщо замінити прийом їжі пшеничними паростками, незабаром споживані порції помітно зменшаться. Очищається кишечник, стабілізується робота ШЛУНКОВО-кишкового тракту. Ви поступово худнете без стресу.

Як вживати пророслу пшеницю для схуднення

Приміром, якщо людина сидить на гречаної або рисової дієти, і при цьому обмежує вживання інших продуктів, його організм перестає отримувати необхідні корисні речовини. В цьому випадку включається механізм самозбереження, і організм починає інтенсивно відкладати жирові запаси.

Ні про яке схудненні в цьому випадку говорити не доводиться. Людина сидить на дієті, інтенсивно займається спортом, а його вага стоїть на місці! Більш того, без необхідних вітамінів і амінокислот тяга людини до їжі посилюється багаторазово!

Регулярне вживання зелених коктейлів та інших страв з паростками пшениці вирішує цю проблему. Ваше харчування стане збалансованим, ви зможете утриматися від переїдання, а з часом ваш вагу обов’язково піде на спад.

• Перше, що помічають люди, що почали щодня вживати пророслу пшеницю – це поліпшення зовнішнього вигляду і структури волосся, вони стають більш сильними, густими, повертається їх природний колір, крім того, зміцнюються нігті, шкіра омолоджується, зміцнюються зуби.
• Очисна функція. Клітковину проростків наш організм повністю не засвоює, розбухаючи в ШКТ, вона тягне на себе токсини і виводить їх. Плюс покращується моторика і мікрофлора кишечника, а значить, цілком можливо позбутися від запорів.
• Проросла пшениця приносить користь при лікуванні каменів в жовчному міхурі і нирках, а також при підвищеному газоутворенні і діареї, запальних процесах у кишечнику.
• Це відмінне антидепресивну засіб. Склад пророщених зерен дозволяє протистояти стресам і покращує стан нервової системи.
• Магній у проростках сприятиме виведенню холестерину та зниження артеріального тиску. Крім того, кров насичується киснем.
• Допомагає вирішувати проблеми з анемією. Якщо в жіночому організмі дефіцит заліза, це може призвести до серйозних збоїв по здоров’ю. Досить з’їдати в день 100г проростків пшениці, щоб заповнити дефіцит заліза. Адже в пророслій пшениці в 3 рази більше цього мінералу, чим в яловичині, що дуже, до речі, привабливо для вегетаріанців.
• Покращує функціонування мозку, дає м’язової тканини енергію за рахунок свого багатого білкового складу.
• Настій з пророслих зерен допомагає позбавлятися від заєд, що виникають внаслідок активності дріжджоподібних грибків або стрептокока.
• Багато відзначають позитивну дію проростків на щитовидну залозу і на зір (є думка, що регулярне вживання пшеничних проростків протягом року в деяких випадках допомагає повністю відновити зір!).
• Проросла пшениця нормалізує обмінні процеси, цукор в крові і сприяє зниженню інсуліну (що особливо важливо для схуднення, адже надлишок цих речовин сприяє накопиченню жирових клітин).
• Користь проростків зерен пшениці доведена і як протипухлинного засобу: його рекомендують при злоякісних і доброякісних утвореннях, кістах, липоме (жировиках), фіброми, поліпах.
• Антиоксидантна функція пророщеної пшениці омолодить ваш організм, допоможе вивести отрути, відновить його після впливу синтетичних ліків, обдарує енергією і витривалістю, зробить стійким до захворювань.

Всі ці корисні і дійсно чудові властивості ваш організм зможе одержати при виконанні трьох умов:

1. Пророслу пшеницю потрібно вживати щодня тривалий час (ті ж волосся не стануть красивими вже на наступний день після першої порції проростків).
2. Величина проростків — не більше 1-3 мм, інакше вам забезпечений не тільки їх гіркий смак, але і втрата всіх вищеперелічених корисних речовин і властивостей.
3. Проростки повинні бути свіжими, ніяких заготовок запас, адже навіть в холодильнику пророслі зерна не зберігаються більше доби.

Є три варіанти дієти на пшеничних проростках:

1. Пророщена пшениця і білки: за 3год. перед кожним прийомом їжі з’їдайте по 1ст.л. меленої пророслої пшениці, запиваючи 250мл води. Тричі в день ви їсте на вибір відварне м’ясо, курячі яйця, нежирну рибу, овочі, зелень, фрукти і кефір.
2. Пророщена пшениця і рослинні продукти: за 2ч. перед кожним прийомом їжі (3 рази протягом дня) з’їдайте по 2ст.л. попередньо перемеленої пророслої пшениці, запиваючи 250мл води. З решти продуктів можна фрукти, овочі, будь-які не білкові продукти.

Який би варіант дієти з цих двох ви не вибрали, «сидіти» на ній можна не більше 1-3-х тижнів в залежності від стану вашого здоров’я.

3. Це, в принципі, не зовсім дієта: можна схуднути, просто додаючи вранці в своє харчування по 2-3ст.л. проростків пшениці. Чим довше і ретельніше будете розжовувати зерна, тим більший ефект одержите.

Не забудьте, що з раціону потрібно виключити солодощі і випічку, копченості та жирну їжу. Коли ви приведете свою вагу до бажаної цифри, можете вживати проростки по 1ст.л., додавши їх у будь-страва: салат, каші, з ними прекрасно поєднуються сухофрукти і горіхи.

Можете також застосовувати пророщену пшеницю для приготування оладок, овочевих котлет, коржів, готувати з ними супи, коктейлі або киселі. Хоча, звичайно, максимальну кількість поживних речовин ви отримаєте від пророщеної пшениці, термічно не обробленої.

Не варто «сидіти» на одних тільки проростках в надії, що схуднення піде прискореними темпами. Такі «прискорення» не приносять користь організму, а шкоду.

Проросле зерно містить велику кількість корисних речовин. Тому його часто використовують в якості лікувального та профілактичного засобу при різних захворюваннях.

При вживанні пророслої пшениці поліпшується зовнішній вигляд і структура волосся. Міцніше стають нігті і зубна емаль. Відбувається омолодження шкірних покривів.

Клітковина, що знаходиться в цьому продукті, не може повністю засвоюватися організмом. Вона починає розбухати в ШКТ, вбираючи токсини, і виходить разом з ними з організму. В результаті покращується моторика і склад мікрофлори кишечника, що дозволяє людині забути про запорах.

У складі пророщених зерен є компоненти, які дозволяють людині простіше справлятися зі стресами, нормалізують діяльність нервової системи, сприяють насиченню крові киснем. У проростках міститься магній, який необхідний для позбавлення від “поганого” холестерину і зниження артеріального тиску.

Вживання пророщеної пшениці поповнює нестачу заліза в організмі. Тому пшеницю люблять вегетаріанці. Особливо небезпечний дефіцит цього елемента для жінок. Для поповнення нестачі заліза в організмі необхідно щодня з’їдати по 100 грамів продукту.

Лікарі рекомендують вживати зерна пшениці при виникненні злоякісних та доброякісних пухлин. Вони підсилюють ефект від медикаментозного лікування. Продукт нормалізує всі обмінні процеси в організмі і благотворно впливає на щитовидну залозу. Відбувається зниження інсуліну і поліпшення зору.

Проросла пшениця має антиоксидантну функцію. З її допомогою омолоджуються клітини, виводяться токсини і відбувається швидке відновлення організму від впливу синтетичних речовин. Багатий білковий склад дозволяє поліпшити діяльність мозку.

Головне завдання людини, яка хоче знизити вагу – зменшити кількість калорій у своєму раціоні. Проростки допомагають в цьому питанні, тому що калорійність пророщеної пшениці дуже низька і ними можна замінити один прийом їжі.

Одне з властивостей проростків – очищення ШКТ, позбавлення від шлаків, токсинів, поліпшення обмінних процесів. Все це дуже важливо для правильного функціонування організму, переробку надходять елементів в енергію, а не жирові відкладення.

Також проростками захоплюються йоги. За їх твердженнями, вона додає енергію перед їх виснажливими практиками.

Що стосується сучасного світу, то вчені з’ясували, що у складі зерен є:

• 18 амінокислот;
• 21 мінеральна речовина;
• 12 вітамінів.

На думку лікарів, пророслі зерна – це природний стимулятор альтернатива для багатьох аптечних вітамінів. Звідси виникає питання, а до чого власне тут схуднення?

Згідно зі статистикою порушення дієти виникає через суворість раціону. Наприклад: сидячи на гречці, ви не завжди, а іноді і зовсім забували приймати вітаміни. Але регулярно займаєтеся спортом.

Організм зможе ви тримати лише кілька тижнів подібної життя і після почне «бити тривогу». Таким чином, включиться інстинкт самозбереження, і згадавши про те, що тіло не отримує вітаміни ви обов’язково переїдете.

Саме цей приклад пояснює наш нездоровий потяг до шоколаду, хліба та інших продуктів, багатих на вітамін ст.

Здебільшого з такою проблемою стикаються люди, що сидять на незбалансованій дієті. Адже не кожен організм зможе прийняти синтетичні вітаміни, а в проростках поживної цінності набагато більше.

Розглянемо найпростіший спосіб приготування страви для схуднення на основі проростків. Взяти 200 гр. пророщених зерен пшениці і промити під проточною водою.

Розкласти на тарілці тонким шаром, обприскати некип’яченої холодною водою, а зверху накрити двома шарами намоченої марлі. Періодично обприскуйте марлю, щоб вона не була сухою. Через 2 дні зерна проростуть і стануть придатними до вживання.

Коктейль

Подрібніть в блендері 2 великих зелених яблука і змішайте з 2 ст. л. проростків. Калорійність отриманого коктейлю дорівнює 250 ккал і містять у своєму складі більше половини добової норми клітковини і Fe.

Спробуйте випити цю суміш замість першого сніданку, а через 4 години беріться до звичайної трапези.

З медом

Прокрутити через м’ясорубку 3 ст. л. проростків і додати 2 ч. л. натурального меду.

Тільки після вживання не запивайте суміш чаєм або водою.

Що лікує пророщена пшениця

Лікувати якесь захворювання тільки цим продуктом не можна, проростки можуть виступати додатковим засобом у комплексній терапії. Лікувальні властивості пророщеної пшениці допомагають з багатьма проблемами в області обмінних процесів, підвищують загальний тонус, імунний захист, енергетичний резерв тіла.

1. Тривалі депресії, стреси. Благотворний вплив продукту на нервову систему, допомагає вийти з таких станів.
2. Зниження імунітету, виснаження, послеболезненный період. Продукт допомагає відновити сили, підвищити опірність організму інфекціям. Можна пити сік проростків в профілактичних цілях взимку, під час епідемії.
3. Згасання статевої функції. Тривале вживання проростків іноді допомагає впоратися з цією проблемою.
4. Підвищений холестерин у крові. Міститься в проростках магній допомагає знизити тиск, вивести з крові холестерин.
5. Проблеми з ШКТ. Нерозчинна клітковина стимулює роботу шлунково-кишкового тракту, очищає організм від шлаків, позбавляє від закрепів, виводить токсини, радіонукліди. Розчинна клітковина сприяє відновленню мікрофлори, всмоктує залишки жовчної кислоти, виводить холестерин.
6. Запальні процеси в організмі різної природи.
7. Цукровий діабет. У проростках немає цукрів, що робить таку їжу безпечної для людей з цим захворюванням. Продукт сприяє нормалізації роботи щитовидної залози.
8. Зниження зору. За відгуками людей через кілька місяців постійного вживання проростків спостерігаються поліпшення. При виконанні спеціальних вправ деяким людям вдавалось за рік повністю відновити зір.
9. Новоутворення. Проростки пшениці вважаються відмінним профілактично засобом проти ракових пухлин.

Шкоди та протипоказання пророщеної пшениці

Не менш важливо враховувати, що в перші дні вживання паростків можуть спостерігатися рідкий стілець, запаморочення, слабкість, метеоризм. Але, як правило, через пару днів всі ці неприємні симптоми зникають.

• Якщо вашій дитині не виповнилося 12 років, йому не варто давати пшеничні проростки.
• Уникайте їх при виразці шлунку і 12-ти палої кишці.
• Після операції також не варто вживати пророслу пшеницю.
• Не вживайте пророщену пшеницю спільно з молоком та іншими молочними продуктами – це може викликати підвищений метеоризм, золотим коренем (родіолою рожевою), квітковим пилком, медом (з них проростки практично несумісні) і муміє.
• Починаючи вживати пророщену пшеницю, багато помічають у себе виникнення слабкості, запаморочень, рідкого стільця. Через пару днів зазвичай ці симптоми зникають. Не хочете відчувати дискомфорт, починайте вводити проростки поступово, з 1-2год.л. в день.
• Найбільшої шкоди пророщена пшениця завдає тим, у кого є алергія на глютен.

Я вище писала статті про те, що однозначно визначитися, що несе за собою вживання пророслої пшениці – користь або шкода, багато вчених не можуть. Справа в тому, що в пшениці, як і у всіх злакових, виявлені речовини, які негативно впливають на організм і процеси, що відбуваються в ньому.

Глютен, інша назва – клейковина. Ця речовина є водонерастворимым білком, при активному вживанні глютен заліплює стінки кишечника і сприяє погіршенню його роботи: стінки кишечника пошкоджуються, ворсинки, всмоктувальні поживні речовини, атрофуються.

Фитиновая кислота є антинутриентом, будучи стійкою до травних ферментів і соків, вона перешкоджає засвоєнню найважливіших елементів: кальцію, магнію, заліза, міді, цинку. Враховуючи, що наше харчування і так збіднене на поживні речовини, нездатність засвоювати з їжі той мізер поживних компонентів, які в ній ще залишилися, призводить до небезпечного дефіциту мінеральних речовин.

Лектини – речовини, про яких мало хто з широкої публіки знає. Ці липкі молекули виробляються рослинами для захисту від «хижаків», які на них посягають (і ми – перші із них…). Потрапляючи в кишечник, лектини налипають на стінки і «склеюють» ворсинки.

Крім того, лектини здатні настільки пошкодити слизову кишечника, що це призводить до продырявливанию його стінок і тоді ці речовини розносяться кровотоком, викликаючи запальні процеси, болі, набору надлишкової ваги, порушення в роботі інших органів, прилипаючи до них. Це так, в загальних рисах схема того, як «працюють» в нашому організмі лектини.

Лікарі вважають, що наслідки їх діяльності – поява артритів і колітів, синдрому роздратованого кишечника і хронічної втоми, аутоімунних реакцій організму, хвороби Крона і фибромиалгии. Є навіть думка, згідно західними джерелами, що накопичення лектину в організмі може призвести до раку…Жах яка…

при пророщуванні зерна фитиновая кислота нейтралізується, активність лектинів знижується, що стосується глютену, то речовини, що виникли в проростках пшениці, покращують засвоєння білків і їх токсичність зменшується.

Є ще думка, що людям з другою та четвертою групами крові пощастило: у них є механізми «захисту» від лектинів, що зв’язують їх і перешкоджають проникненню в тканини. Термообробка пророщеної пшениці також зменшує його негативний вплив.

Відійшовши від наукових премудростей і говорячи про користь і шкода пророщеної пшениці, варто нагадати, що зерно для пророщування повинно бути якісне, без отрутохімікатів. Тому, щоб вибрати якісне зерно і правильно його вживати, вам потрібно:

• Купувати зерна пшениці для пророщування в аптеці або магазині, а не на ринковому прилавку.
• Перед пророщуванням пшеницю промити 3-4 рази теплою кип’яченою водою.
• Рясно залити зерна водою і викинути спливли – це, швидше за все, протравлені зерна пшениці.
• Не вживати зерна, які за двоє діб не дали проростків.
• Не вживати зерна, у яких проростки стали коричневого кольору.
• Ретельно розжовувати кожну проросле зернятко – це обов’язкове правило. Якщо у вас проблеми з ротовою порожниною (зубами або яснами) і ретельне розжовування для вас неможливо, вам на допомогу м’ясорубка або блендер. Або можете приготувати корисне пшеничне молоко: зітреш пшеницю, додайте 250-300мл води, гарненько розмішайте і відіжміть.

Тепер, знаючи все про користь і шкода пророщеної пшениці, виходить, що приймати рішення, вживати проростки чи ні, доведеться кожному з нас окремо. Ми ж знаємо, що правда завжди десь посередині?..

Якщо ви вирішите, що проросла пшениця – це ваш цілюще інгредієнт здорового харчування, чекаю вас у своїй наступній статті, де я розповім вам, як же правильно пророщувати пшеничні зерна і поділюся корисними рецептами страв з них. Не пропустіть!

Будьте здорові!

Варто пам’ятати, що у складі пророщеної пшениці є глютен, тому ні в якому разі не додавайте її в їжу людям, що страждають на целіакію.

Іноді, на початку вживання, може спостерігатися розлад травлення. Така реакція організму пов’язана з його звиканням до пророщеної пшениці.

Але якщо ви помітили, то симптоми не проходять, а лише посилюються, то негайно припиняйте прийом, так як, швидше за все у вас індивідуальна непереносимість до нового продукту.

Коли у дітей спостерігається непереносимість пшеничного або манної каші, то її можна замінити пророщеною пшеницею.

Проте варто нагадати, що цей продукт багатий на білок і клітковину, тому вводити в раціон дитини необхідно поступово. Перемелені зерна пророщеної пшениці рекомендується додавати в каші або пюре по ¼ ч. л.

Шкоди здоровій людині пшениця принесе в одному випадку: якщо зерна зберігалися в неправильних умовах або були оброблені хімією для збільшення терміну придатності.

1. Не можна додавати рецепти страв проростки пшениці, якщо ви страждаєте на целіакію (непереносимість глютену).
2. При початку вживання проростків пшениці може статися розлад травлення. Це побічна реакція на звикання організму до нового виду їжі. Якщо симптоми через деякий час не пройшли, то слід відмовитися від пророщених насіння.
3. В раціон дитини не можна різко вводити рецепти страв з проростками, додавайте по чверті чайної ложки пюре перший час. Потім кількість можна збільшити. Не рекомендується давати цей продукт дітям до 12 років.

Правила грамотного пророщування

Щоб пророслі зерна пшениці принесли організму справжню користь, їх необхідно правильно пророщувати. Дуже важливо використовувати якісний продукт:

• повністю здоровий;
• стиглий;
• без шкідників і плям;
• без чужорідних добавок і домішок.

Необхідну кількість зерен рекомендується залити водою. Склад треба кілька разів промити, видаливши всі виявлені екземпляри і сміття.

Щоб на виході отримати дійсно корисну їжу, для пророщування оптимально використовувати фарфорові, скляні або глиняні ємності.

Замочувати пшеницю краще всього на ніч або зранку. Спершу заготівля витримується в рідині від 5 до 8 годин, після чого воду потрібно злити. Основа старанно промивається. При цьому вода повинна стати абсолютно прозорою, без домішок і сторонніх відтінків. Це дуже важливо зробити, так як в першій воді містяться токсини і отрути.

Вода, яка в подальшому буде залишатися від промивання зерен, може бути використана при варінні супів, поливанні кімнатних квітів або умовно.

Є і ще одне правило пророщування пшениці. Її слід промивати не менше 3 разів на добу. Між цими процедурами варто витримувати однакові інтервали часу. Це дозволить уникнути утворення грибків або цвілі.

Для здоров’я корисні тільки паростки, які досягли в довжину 2-3 мм. А тому пророщувати пшеницю довше двох днів немає сенсу. Не рекомендується зберігати продукт, а відразу ж вживати його за призначенням. Потемнілі пророслі зерна слід викинути, в їжу вони не годяться.

Слід пам’ятати, що у всьому важлива міра. Пшеницю рекомендується приймати курсами по 1-2 місяці, а потім робити перерву.

Відгуки

Увага!Інформація представлена у статті носить ознайомлювальний характер. Матеріали статті не закликають до самостійного лікування. Тільки кваліфікований лікар може поставити діагноз і дати рекомендації по лікуванню виходячи з індивідуальних особливостей конкретного пацієнта.

Стаття оновлена: 21.06.2019