Що можна а що не можна їсти при ангіні

Загальні правила

Ангіна (гострий тонзиліт) є захворюванням, для якого характерне гостре запалення одного або декількох лімфоїдних утворень (частіше піднебінних мигдалин) глоткового кільця і відноситься до групи широко поширених захворювань верхніх дихальних шляхів.

Проявляється підвищенням температури до 37,5-39°С, загальним нездужанням, головним болем, ознобом, інтенсивним болем у горлі, що підсилюється при ковтанні, іноді міалгією/артралгією, блюванням, нудотою, болем у животі помірної вираженості.

Мигдалики набряклі, гіперемована, іноді з гнійним нальотом, задня стінка глотки гіперемована. Залежно від характеру ураження мигдаликів розрізняють катаральну, лакунарну, фолікулярну форму ангіни.

Лікування ангіни комплексне і включає антибіотикотерапію, жарознижуючі засоби, місцеве лікування протимікробними препаратами (полоскання, інгаляції), иммуностимуляцию організму, дієтотерапію. Дієта при ангіні базується на лікувальному Столі №13, загальним для різних інфекційних захворювань. Основними цілями лікувального харчування є:

• фізіологічно повноцінне забезпечення організму харчовими нутрієнтами;
• щадіння слизової ротоглотки;
• зниження інтоксикації/підвищення загальної опірності організму.

Дієта при тонзиліті передбачає зниження загальної енергетичної цінності до рівня 2100-2200 ккал/добу за рахунок зменшення змісту в раціоні харчування жирів 70 г/добу, що є нижньою межею фізіологічної норми і вуглеводів — до 300-320 г/добу.

При цьому, вміст білка повинна відповідати віковій нормі. Зменшення в раціоні вмісту жирів обумовлено необхідністю зниження навантаження на систему травного тракту у зв’язку з труднощами їх перетравлення, а вуглеводів — необхідністю зменшення бродильних процесів в кишечнику і недопущення розвитку гіпекглікемічної реакції в період високої температури.

Оскільки при ангіні процес ковтання утруднене і болюче раціон харчування повинен бути максимально щадним з виключенням жирних і смажених, труднопереваріваемий, що подразнюють слизову оболонку рота і містять грубу клітковину продуктів:

• жирні сорти червоного м’яса (баранину, свинину) і домашньої водоплавної птиці (качка, гусак);
• супи з бобових, пшона, жирні бульйони, борщі;
• соуси на жирних м’ясних/рибних/грибних бульйонах;
• смажені страви;
• солоні жирні сорти сиру;
• жирні вершки/сметана;
• копченості, маринади, консервовані продукти;
• незбиране молоко, яйця круто і смажені;
• торти/тістечка з кремом;
• ріпа, редька, цибуля, редис, часник, бруква;
• спеції, кислі фрукти/ягоди, кава, шоколад.
• страви із сирої капусти, моркви, буряків, бобових (горох, соя, квасоля);
• ячна і перлова крупа.

Основу раціону харчування при ангіні у дорослих становлять неміцні нежирні м’ясні/рибні бульйони, супи-пюре з додаванням рисової, вівсяної або гречаної крупи, дієтичні сорти м’яса, птиці (без шкіри) і риби, котлети, фрикадельки, підсушений пшеничний хліб, нежирні кисломолочні продукти, парові білкові омлети і некруто зварені яйця, вершкове масло, напіврідкі каші, варені овочі, спілі м’які фрукти, мед, джем, варення, киселі, компоти, відвар пшеничних висівок і шипшини, морси.

Зміст кухонної солі 6-10 г/добу, кількість вільної рідини — не менше 2,5 л/добу, а при вираженій інтоксикації до 3 літрів. У раціоні харчування необхідно включати продукти, багаті вітамінами (А, С і В) і мінералами.

Джерелами вітаміну А є риб’ячий жир, тверді сири, жовток курячого яйця, вершкове масло, печінка. Вітамін С міститься в шипшині, цитрусових плодах, смородині, обліписі. Вітаміни групи B містяться переважно в сирі, субпродукти, дріжджах, яйцях, рису, сої, сирах, пшоні, м’ясі. Позитивний ефект надає прийом вітамінно-мінеральних комплексів.

Кулінарна обробка продуктів — відварювання або приготування на пару з подальшим протиранням/пюрированием. Харчування дробове, невеликими порціями 6-7 разів/добу. Після зменшення болю в горлі і зниження температури раціон можна поступово розширювати.

У гострому періоді для місцевого лікування використовуються полоскання ротоглотки різними протимікробними засобами спрямованого симптоматичного дії (Стрепсілс, Стрепсілс Плюс – таблетки/спрей), гідрокарбонат натрію, борна кислота, перманганат калію, фурацилін, лікарські рослинні засоби (відвари ромашки, шавлії).

Деякі види тонзиліту вимагають особливого підходу до раціону харчування, що пов’язано з життєдіяльністю збудників.

Грибкова ангіна

Меню при кандидозної ангіні, збудником якої став грибок кандида, повинно включати рідку і пюреподібних їжу. При цьому харчуватися потрібно мінімум 5 разів на день. На сніданок лікарі рекомендують з’їдати протерту кашу на молоці або воді, випивати йогурт або трав’яний чай з медом.

На другий сніданок підійдуть подрібнені і оброблені ягоди або фрукти. На обід рекомендується овочевий або курячий суп-пюре або бульйон. З пиття віддавайте перевагу сокам.

Освіта тонзиллитной пробки в горлі

На полуденок можна запропонувати сир або йогурт з низьким відсотком жирності. Вечеря повинен бути багатий білками і вуглеводами. Можна запропонувати і подрібнене варене яйце і рис.

Хронічна ангіна

Харчування при хронічному тонзиліті має ґрунтуватися на рекомендаціях дієтичного стола №13. Зразкове меню може виглядати наступним чином. На сніданок приготуйте манну кашу на молоці і чай з медом. Другий сніданок може складатися з желе або фруктового суфле.

На обід приготуйте суп з локшини чи будь-якої крупи, овочеве пюре з паровими котлетами або м’ясне суфле. На полуденок можна сміливо з’їсти несолодке печиво з соком або трав’яним чаєм. На вечерю підійде холодець з м’яса нежирних сортів, відварні овочі і трав’яний чай.

Щоб прискорити процес одужання, необхідно зміцнювати імунітет і забезпечувати регулярне надходження вітамінів, мінералів з продуктами харчування.

На сніданок можна їсти сирну масу зі сметаною і ягодами або протерту кашу з сиром. Наступний прийом їжі — фрукт і кефір або приготувати на їх основі корисний коктейль.

На обід підійде овочевий суп-пюре, на полуденок фруктовий салат, заправлений йогуртом. А на вечерю можна приготувати будь-яку протерту кашу на молоці або воді. Пити при гнійній ангіні можна трав’яні чаї, відвари, настої, фруктові та овочеві соки (не кислі), кефір, молоко і йогурт з низьким відсотком жирності.

• Годувати хворого потрібно 5-6 разів на добу невеликими порціями.
• Їжа повинна бути смачною і ароматною.
• Якщо хворий не хоче їсти, його не слід примушувати. Це не піде йому на користь.
• Загальна кількість білків повинна складати приблизно 70 г/добу, жирів — 60 г/добу, а вуглеводів — 300 г /добу.
• Не можна давати хворому продукти, які він раніше не пробував.
• При лікуванні потрібно виключити продукти-алергени.
• Потрібно давати хворому сік і чаї, насичені вітамінами і особливо вітаміном З, але з невеликою кількістю цукру. А також корисно їсти мед (якщо на нього немає алергії).

Режим харчування відіграє важливу роль поряд з правильно підібраними продуктами. Перетерта їжа легше засвоюється і позбавлена негативного впливу на горло. Багато фахівців у процесі складання меню при ангіні рекомендують використовувати під час приготування тертку, блендер і інші пристосування в цьому роді.

Відсутність апетиту – один з численних симптомів ангіни, особливо гнійної. Тому не можна насильно примушувати хворого їсти. На перетравлення їжі організм витрачає багато енергії, а під час хвороби людина отже ослаблений.

Особливо якщо в клінічній картині відзначається яскраво виражена інтоксикація, що характеризується, в тому числі нудотою і блювотою. При таких симптомах особливо їсти не хочеться і відмова від їжі – це нормальна реакція організму.

У період захворювання основні сили організм витрачає на боротьбу з інфекцією. Тому їжа в цей період необхідна легка, швидко засвоюється. Харчування при ангіні повинно бути спрямоване на допомогу організму в боротьбі з патологією.

Правила живлення для дорослих при ангіні:

1. Добову кількість калорій потрібно зменшити. Добова норма білків 70 г, жирів – 60 г, вуглеводів – 250-300 грамів. Не дивлячись на те, що багато продуктів з раціону виключаються, харчування повинне бути різноманітним, багатим мікроелементами і вітамінами.
2. Їсти потрібно часто, 5-6 разів на день невеликими порціями.
3. Температура страв комфортна, не можна їсти занадто гарячу або холодну їжу.
4. Страви бажано готувати в духовці або на пару, протирати, дрібнити, щоб їжа була м’якою і легко проходила в стравохід.
5. Особливу увагу при гострому тонзиліті приділяється рясного питва. Рідина допомагає виводити токсини з організму боротися з інфекцією, сприяє зниженню температури.

Ангіна протікає з вираженою клінічною картиною, для якої характерний не тільки підйом температури тіла, слабкість, але і болю в горлі, а також ознаки інтоксикації. Деякі види ангіни протікають з втратою апетиту, відчуттям спраги, нудотою, блювотою, здуттям, проносом.

Дієта при тонзиліті повинна ґрунтуватися на таких принципах:

1. Включати в раціон тільки м’яку їжу, щоб попередити механічне пошкодження слизових оболонок зіва.
2. Всі продукти повинні бути не занадто холодними або гарячими. Високі і низькі температури подразнюють слизові оболонки ротоглотки, що призводить до їх стоншення і підвищує сприйнятливість до патологічних мікроорганізмів.
3. Їжа повинна бути легкою для швидкої її переробки без додаткового навантаження на органи травлення, печінка і нирки, які активно приймають участь в процесі очищення організму від токсинів.
4. Кількість прийомів їжі – 6 разів на день.
5. Кожна порція повинна бути маленькою.
6. Якщо хворий відмовляється від їжі – не примушувати його їсти.
7. Раціон повинен складатися з гіпоалергенних продуктів.
8. Забезпечити велике надходження рідини (чистої води, натуральних соків, морсів, трав’яних настоянок та відварів).
9. При відсутності індивідуальної непереносимості включити в раціон продукти бджільництва.
10. Їжу готувати на пару, варити. При сильному больовому синдромі в горлі — подрібнювати.
11. Забезпечити достатнє денне надходження білків (до 70 г), жирів (до 60 г) і вуглеводів (до 300 м).

Хронічна ангіна

Що не можна їсти при ангіні

Заборонено або не рекомендується їсти при гнійній ангіні такі продукти:

• Жирні страви, особливо м’ясо і яйця, приготовані на салі, вершковому або рослинному маслі;
• Свіжі грубі овочі і фрукти;
• Цитрусові;
• Жирні кондитерські страви, а також згущене молоко;
• Гострі страви, овочі і спеції — цибуля, часник, редиску, редьку, приправи, соуси, перець;
• Маринади, соління і квашені продукти з оцтом і великою кількістю кислот;
• Копчені продукти;

  Копчена ковбаса — однозначно не рекомендований при гнійній ангіні продукт

• Грубі каші — ячмінну, перлову, кукурудзяну, горохову;
• Хліб з борошна грубого помелу, а також черствий або нещодавно випечений;
• Консерви з маслом;
• Жирні молочні продукти — вершки, жирну сметану, незбиране молоко;
• Сири зі спеціями, великою кількістю солі, різними добавками (горіхами, цвіллю, родзинками);
• Снеки і закуски — поп-корн, чіпси, печиво, сухарі, насіння, горіхи.

Також не можна при гнійній ангіні є продукти, на які у хворого є індивідуальна непереносимість — викликають алергію, розлади травлення, гіпертонію та інші небажані наслідки.

Не можна при гнійній ангіні експериментувати з різними продуктами, які нібито зменшують біль. Наприклад, не можна їсти морозиво (вважається, що воно допомагає «заморозити» мигдалини) або пити розведений оцет нібито для дезінфекції.

Які продукти не рекомендується їсти при ангіні:

• солодке: шоколад, смоктальні і шоколадні цукерки, надто солодке питво, жуйка, морозиво, жирне тістечка, торти, здоба. Солодке осідає на слизовій горла, а таке середовище є найкращою для розмноження патогенних мікробів. Якщо дуже хочеться з’їсти солодке, то нехай це буде чорний шоколад і то маленький шматочок;
• не можна їсти продукти з яскраво вираженим смаком: смажене, солоне, кисле, гостре. Солоні продукти можуть призвести до зневоднення, вони сповільнюють процес виведення токсинів. Кисле подразнює слизову глотки, травмуючи її і викликаючи кашльовий рефлекс. Смажене сприяє набряку слизової. Гостре так само володіє дратівливою дією. Наприклад, часник може ще й обпалити горло, тому ні в якому разі не можна їсти часник в сирому вигляді та у великій кількості;
• напої: кислі соки, газовані напої, гаряче питво, журавлинний морс, кава, чорний чай, алкоголь, гарячий шоколад. При захворюваннях горла питво має бути лужне або нейтральне;
• груба їжа: сухарі, грінки, твердий хліб, бутерброди, жорстке м’ясо, бублики, грубі каші, насіння, чіпси. Мигдалини та слизова отже набрякла і болюча при тонзиліті, а жорстка їжа дряпає горло, залишаючи маленькі ранки;
• потрібно виключити енерговитратні продукти. В першу чергу це жирна свинина, баранина, яловичина, свіже молоко, жирні вершки, міцні бульйони, свіжі булки, бобові, свіжа капуста, редис, гриби, солодка, консервована і копчена їжа.

Не можна при гострому тонзиліті давати хворому продукти, які раніше не вживалися їм у їжу. Будь-який новий продукт може викликати важку алергічну реакцію.

При гнійній ангіні категорично забороняється вживати в їжу: цитрусові, шоколад, згущене молоко, грубі овочі і фрукти у свіжому вигляді, часник, квашені, мариновані продукти, консерви, копченості, перець, гострі приправи, жирні молочні і м’ясні продукти.

Не рекомендується приймати їжу відразу після медичних процедур. Це значно знижує ефективність лікування.

Перелік страв, які не можна їсти при ангіні, є досить широким і включає:

• Шоколад, солодощі, кондитерські вироби (питання стосовно того, Чи можна їсти солодощі при ангіні, часто виникає у батьків дитини з ангіною).
• Бульйони, супи, які включають жирне м’ясо.
• Свіжий хліб.
• Страви, до яких входять бобові культури, пшоно, перлову, ячну крупу.
• Яйця, які були приготовані на сковорідці.
• Деякі овочі (білокачанна капуста, редис, перець, редька, часник, цибулю, бруква) та гриби.
• Насіння соняшника, які при ангіні подразнюючу механічне вплив на мигдалини.
• Молоко, особливо з високим відсотком вмісту жирів, сметана, твердий сир.
• Жирне м’ясо, до якого відноситься свинина, баранина, качка, а також ковбасні вироби.
• Річкова риба з великою кількістю кісток, приготовлена копченням або солінням, консерви.
• Цитрусові фрукти, сливи, вишні.

Повністю або частково обмежені продукти

При гострому тонзиліті дієтичне харчування передбачає включення в раціон:

• Знежирених м’ясних/рибних бульйонів і супів на їх основі з додаванням добре розвареною рисової, вівсяної, манної та гречаної крупи або дрібної вермішелі, супів-пюре з м’яса, приготованих на овочевому бульйоні.
• Підсушеного білого хліба/сухариків.
• Курячих яєць у вигляді парового омлету або некруто.
• Дієтичних видів червоного м’яса, птиці і кролика, і нежирної риби у вигляді парових котлет, фрикадельок.
• Крупи (рисова, гречана, вівсяна), розварених до в’язкого напіврідкого стану.
• Різних овочів (картопля, цвітна капуста, буряк, морква, гарбуз) у вигляді пюре, ікри, рагу, суфле.
• Свіжих тертих овочів (морква, огірки, помідори) у вигляді салатів, заправлених рослинним маслом.
• Нежирних кисломолочних продуктів (кисляк, кефір, йогурт без добавок), негострого натертого сиру, некислого сиру, розбавленого молока.
• Вершкового і рафінованого рослинного масла в готові страви.
• Свіжих фруктів після термічної/механічної обробки у вигляді мусу, пюре, желе.
• Пюре із сухофруктів, меду, джему, варення, мармеладу, пастили і печених яблук в якості десертів.
• Напоїв — відвар шипшини, неміцний кава з молоком, свіжоприготовані розведені (1:1) соки, чай з лимоном, киселі, компоти, морси.

Білки, г	Жири, г	Вуглеводи, г	Калорії, ккал
Овочі та зелень
кабачки	0,6	0,3	4,6	24
капуста цвітна	2,5	0,3	5,4	30
морква	1,3	0,1	6,9	32
буряк	1,5	0,1	8,8	40
гарбуз	1,3	0,3	7,7	28
Фрукти
абрикоси	0,9	0,1	10,8	41
авокадо	2,0	20,0	7,4	208
апельсини	0,9	0,2	8,1	36
кавун	0,6	0,1	5,8	25
банани	1,5	0,2	21,8	95
диня	0,6	0,3	7,4	33
лайм	0,9	0,1	3,0	16
лимони	0,9	0,1	3,0	16
мандарини	0,8	0,2	7,5	33
сливи	0,8	0,3	9,6	42
яблука	0,4	0,4	9,8	47
Ягоди
брусниця	0,7	0,5	9,6	43
полуниця	0,8	0,4	7,5	41
журавлина	0,5	0,0	6,8	26
обліпиха	1,2	5,4	5,7	82
смородина	1,0	0,4	7,5	43
шипшина	1,6	0,0	14,0	51
Горіхи і сухофрукти
ізюм	2,9	0,6	66,0	264
фініки	2,5	0,5	69,2	274
Крупи і каші
гречана крупа (ядриця)	12,6	3,3	62,1	313
вівсяні пластівці	11,9	7,2	69,3	366
рис білий	6,7	0,7	78,9	344
Кондитерські вироби
варення	0,3	0,2	63,0	263
джем	0,3	0,1	56,0	238
желе	2,7	0,0	17,9	79
мармелад фруктово-ягідний	0,4	0,0	76,6	293
Сировина і приправи
мед	0,8	0,0	81,5	329
цукор	0,0	0,0	99,7	398
соус молочний	2,0	7,1	5,2	84
соус сметанний	1,9	5,7	5,2	78
Молочні продукти
молоко 1.5%	2,8	1,5	4,7	44
кефір 1%	2,8	1,0	4,0	40
сметана 15% (маложирная)	2,6	15,0	3,0	158
кисляк	2,9	2,5	4,1	53
ацидофілін	2,8	3,2	3,8	57
йогурт	4,3	2,0	6,2	60
Сири і сир
сир 0.6% (маложирний)	18,0	0,6	1,8	88
М’ясні продукти
яловичина варена	25,8	16,8	0,0	254
телятина відварна	30,7	0,9	0,0	131
кролик	21,0	8,0	0,0	156
Птиця
курка варена	25,2	7,4	0,0	170
індичка	19,2	0,7	0,0	84
Яйця
яйця курячі	12,7	10,9	0,7	157
Риба і морепродукти
ікра червона	32,0	15,0	0,0	263
ікра чорна	28,0	9,7	0,0	203
зерниста ікра кети	31,6	13,8	0,0	251
Олії та жири
несолоне масло вершкове селянське	1,0	72,5	1,4	662
олія кукурудзяна	0,0	99,9	0,0	899
олія оливкова	0,0	99,8	0,0	898
олія соняшникова	0,0	99,9	0,0	899
масло топлене	0,2	99,0	0,0	892
Напої безалкогольні
вода мінеральна	0,0	0,0	0,0	–
морс брусничний	0,1	0,0	10,7	41
чай зелений	0,0	0,0	0,0	–
Соки і компоти
абрикосовий сік	0,9	0,1	9,0	38
морквяний сік	1,1	0,1	6,4	28
гарбузовий сік	0,0	0,0	9,0	38
шипшиновий сік	0,1	0,0	17,6	70
* дані вказані на 100 г продукту

Дієтичне харчування при гострому тонзиліті передбачає виключення з раціону харчування:

• Концентрованих м’ясних/рибних/грибних бульйонів і виготовлених на їх основі перших страв.
• Свіжого білого і житнього хліба.
• Жирних видів м’яса/риби (свинина, гусятина, качатина, баранина, лосось, сьомга, форель), консерви (м’ясні та рибні), копченостей, ковбасних виробів.
• Важко і тривало перетравлюваних круп (ячні, пшоно, перлова).
• Смажених і круто зварених яєць.
• Жирних молочних продуктів (вершки, сметана), жирні гострі сири.
• Продуктів, що підсилюють процеси газоутворення в кишечнику — бобові (боби, квасоля, горох, сочевиця), редис, білокачанна капуста, редька.
• Фруктових плодів, що містять грубу клітковину/шкірку.
• Солоних/ маринованих, смажених страв, кетчупів, соусів, приправ, які надають подразнюючу дію на слизову ротоглотки.
• Кулінарних виробів (тістечка, торти), шоколаду.
• Газованих/алкогольних напоїв, міцної кави та чаю.

Білки, г	Жири, г	Вуглеводи, г	Калорії, ккал
Овочі та зелень
пряні овочі	2,8	0,5	5,3	36
овочі бобові	9,1	1,6	27,0	168
овочі консервовані	1,5	0,2	5,5	30
бруква	1,2	0,1	7,7	37
капуста	1,8	0,1	4,7	27
капуста квашена	1,8	0,1	4,4	19
капуста цвітна	2,5	0,3	5,4	30
цибуля ріпчаста	1,4	0,0	10,4	41
огірки	0,8	0,1	2,8	15
огірки консервовані	2,8	0,0	1,3	16
огірки солоні	0,8	0,1	1,7	11
редька біла	1,4	0,0	4,1	21
ріпа	1,5	0,1	6,2	30
селера	0,9	0,1	2,1	12
помідори консервовані	1,1	0,1	3,5	20
хрін	3,2	0,4	10,5	56
часник	6,5	0,5	29,9	143
щавель	1,5	0,3	2,9	19
Фрукти
груші	0,4	0,3	10,9	42
Ягоди
виноград	0,6	0,2	16,8	65
Гриби
гриби	3,5	2,0	2,5	30
Крупи і каші
кукурудзяна крупа	8,3	1,2	75,0	337
перлова крупа	9,3	1,1	73,7	320
пшоняна крупа	11,5	3,3	69,3	348
ячна крупа	10,4	1,3	66,3	324
Хлібобулочні вироби
хліб житній	6,6	1,2	34,2	165
Кондитерські вироби
тістечко	3,8	22,6	47,0	397
Шоколад
шоколад	5,4	35,3	56,5	544
Сировина і приправи
гірчиця	5,7	6,4	22,0	162
кетчуп	1,8	1,0	22,2	93
майонез	2,4	67,0	3,9	627
перець чорний мелений	10,4	3,3	38,7	251
соус соєвий	3,5	0,0	11,0	58
оцет	0,0	0,0	5,0	20
Молочні продукти
молоко 4.5%	3,1	4,5	4,7	72
вершки	2,8	20,0	3,7	205
М’ясні продукти
свинина	16,0	21,6	0,0	259
Птиця
курка копчена	27,5	8,2	0,0	184
качка	16,5	61,2	0,0	346
качка копчена	19,0	28,4	0,0	337
гусак	16,1	33,3	0,0	364
Риба і морепродукти
риба в’ялена	17,5	4,6	0,0	139
риба копчена	26,8	9,9	0,0	196
рибні консерви	17,5	2,0	0,0	88
Олії та жири
жир тваринний	0,0	99,7	0,0	897
жир кулінарний	0,0	99,7	0,0	897
Напої алкогольні
горілка	0,0	0,0	0,1	235
коньяк	0,0	0,0	0,1	239
пиво	0,3	0,0	4,6	42
Напої безалкогольні
кола	0,0	0,0	10,4	42
лимонад	0,0	0,0	6,4	26
пепсі	0,0	0,0	8,7	38
спрайт	0,1	0,0	7,0	29
чай чорний	20,0	5,1	6,9	152
Соки і компоти
томатний сік	1,1	0,2	3,8	21
* дані вказані на 100 г продукту

Приблизне меню на тиждень для дорослого та дитини

Харчування при ангіні для дорослої людини включає загальні принципи, які відображені в столі 13 по Певзнеру.

Обов’язково повністю виключається прийом будь-яких алкогольних напоїв (включаючи пиво, вино).

Не рекомендується прийом кави, який чинить стимулюючий вплив на серцево-судинну систему, що на тлі інтоксикації може негативно позначитися на загальному стані людини.

Бажано відмовитися від куріння на весь період проведення терапевтичних заходів.

Збалансоване меню на 7 днів, яке допоможе хворому справитися з ангіною.

День перший

• Сніданок: омлет, ошпарений помідор без шкірки. Чай зі свіжою булочкою;
• Перекус: очищене від шкірки терте яблуко;
• Обід: рибний суп або бульйон з тріски, кілька шматочків відвареної моркви, картоплі, капусти;
• Полудень: нежирний сир, розведений водою;
• Вечеря: картопляна запіканка з дрібно порізаної телятиною.

День другий

• Сніданок: вівсяна каша, банан. Чай;
• Перекус: запечене яблуко з медом;
• Обід: курино-овочевий суп або бульйон. Парова котлета;
• Полуденок: склянка кип’яченого, але охолодженого молока;
• Вечеря: макарони «ріжки», перемішані з паровою котлетою.

День третій

• Сніданок: пшоняна каша, шматочок білого м’якушки (без кірки) з вершковим маслом. Чай;
• Перекус: відварена терта буряк з часником або без. Шматочок білого хліба;
• Обід: суп-пюре з курки і овочів;
• Полуденок: терте яблуко;
• Вечеря: сирники (хрустку скоринку зняти) з нежирної сметаною.

Меню харчування визначається станом пацієнта, періодом захворювання. В гострому гарячковому періоді харчування максимально щадне і досить обмежений, а в період одужання меню розширюється.

Наскільки важливо харчування при ангіні

Крім своєчасного прийому ліків при ангіні дуже важливо дотримувати питний режим. Якщо їсти повсякденну їжу можна спровокувати ще більш сильне подразнення горла. Тому харчування повинно бути збалансованим і щадним.

Мікроби, які при хворобі виділяють токсини, змушують працювати печінка в посиленому режимі. Ось чому їжа не повинна бути важкою: гостре, солоне, смажене їсти не можна.

Які ж правила харчування потрібно дотримуватися при гострому тонзиліті? Основні принципи такі:

1. Потрібно знизити вміст білків в раціоні до 70 гр.
2. Зменшити кількість швидких вуглеводів до 300 гр.
3. Жирів повинно бути не більше 60 гр.
4. Їсти потрібно 5-6 разів на день маленькими порціями.
5. Готувати потрібно на пару, гасити або варити, після чого перетирати або просто подрібнити ножем.
6. Хворому потрібно робити вітамінізовані напої, готувати каші, давати овочі і фрукти.
7. Є гаряче не можна – їжа повинна бути теплою.
8. Якщо у хворого немає гіпертонії, пити дорослому хворому можна дуже багато. Рясне тепле пиття сприяє виведенню токсинів (чай, кисіль, молоко, відвари трав, компот).

Чай або інший напій не повинен бути дуже солодким. Теплий курячий бульйон сприяє швидкому відновленню організму. Не можна змушувати їсти хворого насильно, так можна спровокувати кишковий розлад і сильне здуття живота.

Не можна під час хвороби давати людині ті продукти, які він не їв раніше, наприклад, екзотичні фрукти. Вони можуть призвести до розвитку алергічної реакції. Найкраще робити маленькі порції, але пропонувати їх частіше.

Харчування при різних видах ангін

Дієтичні рекомендації можуть мати певні відмінності залежно від форми ангіни:

• Катаральна форма – гострий перебіг патологічного процесу, при якому призначається дієта 13 за Певзнером з обов’язковим приготуванням м’яких страв харчування.
• Фолікулярна форма – патологічний процес, при якому утворюються невеликі вогнища гнійного процесу в мигдаликах. Це може супроводжуватися вираженою інтоксикацією, тому дієтичні рекомендації повинні обов’язково включати прийом збільшеної кількості рідини.
• Лакунарна форма – дієта при гнійної ангіни в гострий період передбачає виключення будь-якої твердої їжі. Всі продукти харчування готуються у вигляді пюре, супу або бульйону. Якщо патологічний процес супроводжується набряком м’яких тканин, то кількість вживаної рідини тимчасово обмежується.

Дієта у разі хронічного тонзиліту у дорослих і дітей включає поступове розширення раціону. При цьому важливо виключити вплив несприятливих факторів на тканини мигдалин.

Виконання дієтичних рекомендацій при ангіні є важливим заходом, що дозволяє значно скоротити тривалість захворювання, а також уникнути перехід гострого запалення в хронічний патологічний процес.

Як правильно їсти при гнійній ангіні?

Також харчування у відповідності з дієтою №13 передбачає дотримання певного режиму та правил прийому їжі.

Так, є при гнійній ангіні слід часто, але невеликими порціями. Це полегшить засвоєння їжі і знизить навантаження на травний тракт. Рекомендується приймати їжу 5-6 разів на день.

І дорослим, і дітям при гнійній ангіні можна їсти тільки за бажанням. Насильно годувати хворого ні в якому разі не можна. Нормальним для хвороби є зниження апетиту, і недоїдання протягом 3-4 днів швидше піде хворому на користь, а не заподіє шкоди.

З іншого боку, харчування може супроводжуватися розладами травлення, які ще більше ускладнюють стан хворої. Особливо це актуально для дітей — при гнійній ангіні вони повинні їсти тільки тоді, коли хочуть і рівно стільки, скільки хочуть.

При гнійній ангіні не можна давати хворому продукти, яких він раніше не їв, щоб уникнути розвитку алергічних реакцій.

Якщо при прийнятті тих чи інших страв у хворого посилюються болі в горлі, самі страви потрібно скасувати, або постаратися привести їх в іншу форму — перетовкти картоплю в пюре, розбавити бульйоном або водою кашу, з супу залишити тільки бульйон.

При гострій і гнійній ангіні існує спеціальна дієта – стіл №13. За рахунок зниження вуглеводів, білків і жирів і підвищеного вмісту вітамінів ця дієта має знижену енергетичну цінність.

Продукти, що входять до її складу легкоперетравлювані, не сприяють запорів і метеоризму.

Що можна їсти при ангіні:

• Підсушений хліб і борошняні вироби, бісквіт і сухе не здобне печиво.
• Супи, знежирені неміцні рибні та м’ясні бульйони з кнелями, яєчними пластівцями; слизові відвари з крупи; супи на овочевому відварі з рисової, вівсяної, манною крупою, локшиною; суп-пюре з м’яса.
• Нежирні сорти м’яса та птиці; парові страви з яловичини, індиків, курей; пюре з вареного м’яса; парові фрикадельки; відварну телятину, м’ясо кролика, курчат.
• Нежирні сорти риби без шкіри, рибні парові котлети.
• Кисломолочні продукти: кефір, ряжанка, ацидофілін та інші напої. Сир і сирні страви (сирники парові, паста, суфле), тертий сир, нежирна сметана.
• Парові, білкові омлети; яйця всмятку.
• Морква, картопля, свердла, цвітна капуста (краще робити пюре), гарбуз і ранні кабачки.
• Стиглі і дуже м’які фрукти; пюре із сухофруктів; печені яблука; молочний крем і кисіль.
• Чай з лимоном (не гарячий); кава та чай з молоком, морси, відвар шипшини.

Що робити при сильній ангіні | Перша допомога при ангіні

Якщо ваша ангіна викликана вірусами або бактеріями, цілком ймовірно, що вашій імунній системі протягом декількох днів знадобитися очищення від інфекції. Є ряд речей, які ви можете зробити, щоб допомогти собі або своїй дитині при сильній ангіні.

Сильна ангіна може легко лікуватися в домашніх умовах.

Щоб полегшити біль і набряки при тонзиліті, необхідно полоскати горло теплою солоною водою.

Пийте при сильній ангіні багато гарячої рідини, наприклад суп або чай, щоб запобігти зневоднення і щоб заспокоїти горло.

Протинабрякові льодяники також можна використовувати в якості міри першої допомоги при ангіні, щоб допомогти заглушити біль у горлі.

Переконайтеся, що у вас достатньо їжі і пиття, навіть якщо вам боляче ковтати. Голодування призводить до зневоднення, що може призвести до інших симптомів, таких як головний біль і втому, що ще гірше.

Ви можете прийняти Парацетамол або Ібупрофен, щоб полегшити такі симптоми, як біль, головний біль і висока температура. Коли будете приймати ліки, завжди дотримуйтесь інструкції на упаковці, щоб переконатися, що ви приймаєте правильну дозу потрібні проміжки часу.

Не приймайте Ібупрофен при сильній ангіні, якщо у вас є хвороби шлунку, розлад шлунку, астма або захворювання нирок. Якщо ви вагітні, приймайте Ібупрофен і парацетамол вживати тільки за вказівкою свого лікаря або акушерки. Діти у віці до 16 років не повинні приймати Аспірин.

Є також інші засоби для лікування ангіни, які можуть заспокоїти біль у горлі, наприклад, аерозолі. Тільки не забудьте, що при ангіні не можна вживати алкоголь і сигарети.

Що робити при важких формах ангіни?

У більшості випадків ангіна викликані вірусом, а вони не реагують на антибіотики. Антибіотики можуть бути використані для лікування бактеріальної ангіни. Дослідження показали, що антибіотики можуть знизити час захворюваності близько доби.

Антибіотики іноді викликають незначні побічні ефекти, такі як розлад шлунка, діарея або висип.

Що робити, якщо ваші симптоми є особливо тяжкими і у вас є повторювані напади тонзиліту? Операція може бути одним з варіантів. Якщо у вас є повторювані напади ангіни (п’ять і більше епізодів на рік) — це вже досить серйозно, тому ваш лікар може запропонувати вам видалення мигдалин. Для цих цілей проводиться операція, відома як тонзилектомія.

Чого не можна робити при сильній ангіні?

Не варто намагатися лікуватися сумнівними знахарськими методами. Наприклад, існує нібито швидкий спосіб лікування: до рота пацієнта принести велику жабу і дати пацієнту дихати прямо на неї. Серце жаби починається частішати.

Часто таке лікування починається тоді, коли пацієнт не тільки не може, їсти, пити, але і розмовляти. Рахунок йде на хвилини, загрожує важкими ускладненнями хвороби, тому в якості міри першої допомоги краще вибирати більш надійні домашні засоби. Про них далі і піде мова в статті.

Ціна дієти

Стіл №13 містить знижене кількість жирів і вуглеводів, в меншому обсязі скорочення стосується білків. Дієтичне харчування під час ангіни передбачає переважання рідких і в’язких страв. З усього розмаїття продуктів вибирають ті, що легко перетравлюються і засвоюються, не викликають здуття живота, пронос або запор.

З усього, що можна їсти при ангіні, складають меню для хворої дитини або дорослого. Відразу після зменшення болю в горлі протягом 3-4 днів треба дотримуватися щадної дієти.

Особливу увагу вимагає дитяче харчування при ангіні. Хворі дітки часто відмовляються від їжі, їм боляче ковтати. У цьому випадку малюка не можна годувати насильно.

Краще дайте можливість дитині поспати або відпочити, можливо, з часом він сам попросить їсти або повторіть спробу годування через деякий час.

Їжа повинна бути коханою малюком, такою, яка йому подобається, але обов’язково з дотриманням всіх описаних вище правил і обмежень.

Не вводьте нові продукти прикорму під час хвороби у дітей.

Не давайте продукти-алергени, навіть тоді, коли вони дуже корисні при ангіні, тут можливу шкоду переважить очікувану користь.

Дієта при гострому тонзиліті містить доступні продукти і недорогі продукти харчування. Вартість продуктового набору на тиждень варіює в межах 1500-1600 рублів.

Правильне харчування — необхідна частина лікування ангіни

Корекція раціону необхідна під час будь-якої хвороби. Тому не слід нехтувати заборонами і рекомендаціями з організації харчування при ангіні. Готують супи-пюре з овочів, пропонують хворому курячий бульйон, можна розмочити в ньому домашні сухарики з білого хліба.

Потрібно виключити вживання гарячої їжі і напоїв. Вони посилюють подразнення та біль у горлі. З’являються мікротравми — додаткові вхідні ворота для інфекції.

Рекомендації лікарів враховані дієтологами при складанні столу №13, призначеного для пацієнтів з гострими інфекційними захворюваннями. До цієї групи патологій відносяться гострий тонзиліт, який в народі називають ангіною.

Завдяки дотримання дієти при тонзиліті сили організму спрямовуються на опір інфекції. Правильне харчування сприяє зменшенню проявів інтоксикації. Щадний режим допомагає легше перенести гарячковий стан при високій температурі.