Шпинат користь і шкода корисні властивості і протипоказання як є

Шпинат для дітей: корисний чи шкідливий

Багатий природний склад і величезна кількість лікувальних властивостей шпинату роблять його вживання особливо корисним для організму жінки.

Особливо корисний шпинат при вагітності. Рослина збагачує організм майбутньої матері і дитини всіма необхідними вітамінами і мікроелементами. Входить до складу рослини фолієва кислота зміцнює будова плоду, а також покращує процес кровотворення.

При грудному вигодовуванні продукт також корисний, так як він забезпечує організм поживними речовинами. Однак організм дитини може відреагувати на шпинат алергічною реакцією, тому перед вживанням краще проконсультуватися з лікарем.

Завдяки низькій калорійності і корисним речовинам, шпинат рекомендований до вживання в період схуднення. Серед корисних властивостей рослини виділяють його здатність прискорювати метаболізм і виводити токсичні речовини і солі, що перешкоджають зниженню ваги.

Також користь шпинату для організму жінки полягає в його омолоджуючому ефекті. Рослину застосовують для приготування різних живильних масок, які підтягують шкіру і усувають дрібні зморшки. Про те, які існують домашні косметичні засоби по догляду за шкірою обличчя, поговоримо далі.

Користь шпинату для організму обумовлена високим вмістом вітамінних речовин і солей мінерального характеру.

Безумовно, шпинат для дітей вкрай корисний. Як було сказано вище, продукт містить в собі величезну кількість речовин, необхідних для росту і розвитку малюка. Мінеральні солі беруть участь у формуванні кісткової системи, вітаміни – активізують і роблять можливими всі життєво важливі процеси в організмі.

Єдиною умовою є те, що в їжу краще вживати молодий овоч. При цьому дитина отримає максимальну кількість вітамінів. У старих рослинах міститься велика кількість шкідливої для нирок щавлевої кислоти і речовин, що перешкоджають засвоєнню іонів заліза.

• Листя шпинату – джерело вітамінів і мікроелементів. Їм чудово заповнюється недолік цих речовин в нашому організмі.
• Має він вкрай корисною здатність виводити токсини і розчиняти шлакові відкладення.
• Вживаючи шпинат, можна нормалізувати рівень гемоглобіну в крові. Овоч багатий джерело заліза, без якого неможливе правильне постачання клітин організму киснем.
• Для людей, чия робота полягає у роботі з комп’ютером і великою кількістю документів, зелений овоч є панацеєю для очей. Він запобігає атрофії сітківки, знижує стомлюваність очної м’язи і підвищує гостроту зору.
• Листя шпинату здатні нормалізувати обмінні процеси і прискорити метаболізм.
• Використовують його для профілактики багатьох захворювань. Зокрема, речовини, що входять до складу шпинату, допомагають зберегти здоров’я зубів і ясен.
• Володіє овоч антиоксидантні та протипухлинними властивостями.
• Шпинат має корисні властивості для нормалізації роботи кишечника і підшлункової. Він сприяє поліпшенню обміну речовин і виведення з організму токсинів, при цьому захищаючи слизові тканини всього шлунково-кишкового тракту. В процесі схуднення корисний шпинат – цінна складова дієтичного харчування.
• Листя шпинату не повинні залишати меню чоловіків. Адже ця зелень самим позитивним чином позначається на чоловічої статевої сфери – покращує потенцію, сприяє виробленню гормонів.
• Зелений овоч перешкоджає розвитку онкології. В процесі лікування ракових захворювань шпинат з його корисними властивостями для здоров’я призначають, як обов’язкову складову раціону пацієнта.
• Корисний шпинат наповнює організм енергією і є потужним імуностимулятором.
• Відвар з листя зеленого овоча здатний позбавити від запору і метеоризму. Якщо відвар шпинату настояти кілька днів, він стане дієвим ліками в процесі лікування захворювань кишечника, для лікування анемії. Настоянка з овоча може бути гарною добавкою в раціоні при медикаментозної терапії туберкульозу та різних новоутворень.

Вже починаючи з 6-місячного віку, у раціон дитини можна вводити прикорм у вигляді соку з листочків шпинату. Це допоможе позбавити дитину від здуття, запору і в цілому нормалізувати роботу кишечника. Користь шпинату для дітей до року полягає в насиченні маленького зростаючого організму кальцієм, вітамінами С і Е і запобігання розвитку повільної анемії.

Коли маленький організм звикне до нового продукту, сік можна замінити на пюре зі шпинату. Щавельная кислота, що входить до складу овоча, легко нейтралізується молоком. Щоб уникнути шкоди від шпинату, при будь-яких наявних захворюваннях у дитини, спершу необхідно проконсультуватися з лікарем на доречність зеленого овочу в раціоні малюка.

Для дітей старшого віку, при відсутності протипоказань, шпинат з його корисними властивостями для здоров’я і розвитку повинен займати важливу складову щоденного харчування. Він наповнить організм вітамінами корисними мікроелементами, допоможе сформуватися стійкою нервовою системою, збереже гарний зір при навантаженнях в процесі навчання, додасть енергії і розбурхає імунітет, для захисту від вірусів і бактерій.

Харчова цінність, склад і калорійність шпинату

Якщо провести перерахунок вегетативної маси культури на вагу, то шпинат, безумовно, займає лідируючу позицію серед овочів за кількістю поживних сполук.

В першу чергу, мова йде про потужні антиоксиданти, що нейтралізують руйнівну активність вільних радикалів в клітинах нашого тіла, попереджувальних окислювальний стрес організму, що сповільнюють процеси старіння.

У шпинаті є повний набір замінних і незамінних амінокислот. Зокрема, мова йде від триптофане – речовині, преобразующемся в нашому організмі в «гормон щастя» під назвою серотонін. Ось чому дієтологи наполягають на включенні рослини в меню всіх тих, що худнуть і схильних до апатії жінок, дітей і чоловіків.

Зелень відноситься до основного харчового джерела фолієвої кислоти (вітамін В9), яка була вперше виділена вченими саме з листя шпинату. У рослині в повному обсязі присутні і всі інші вітаміни групи В, аскорбінова кислота, каротиноїди, вітамін а, К, РР, токофероли.

Шпинат – джерело мінеральних солей. Особливо багато в продукті кальцію і заліза, необхідних для здоров’я кісток, серця, судин і інших органів і систем. Продукт може похвалитися присутністю магнію, йоду, фосфору, марганцю, міді, сірки і цинку.

Калорійність шпинату складає всього 23 ккал на 100 г продукту. У ньому присутні білкові сполуки (2,9 м), вуглеводи (2 г), клітковина (1,3 м), мала дещиця жирів (0,3 г), в основному представлених насиченими жирними кислотами і зольні з’єднання – джерело макро – і мікроелементів.

Шпинат – низькокалорійний, дієтичний продукт. У ста грамах листя знаходиться всього 23 кілокалорії. З цієї порції можна отримати 6,3% білків, 0,5% жирів і 0,8%вуглеводів від добової норми споживання для дорослої людини.

Вітаміни групи В також представлені тіаміном – 0,1, рибофлавіном – 0,25, пантотенової кислотою – 0,3, піридоксином – 0,1 міліграма.

РР – 1,2, холіну – 18 міліграм.

Харчових волокон міститься 1,3 грама.

Вітамінний склад шпинату представлений:

• рибофлавіном;
• бета-каротином;
• холіном;
• ретинолом;
• тіаміном;
• біотином;
• альфа-токоферолом;
• піридоксином;
• філлохинон;
• ніацином;

а також пантотенової, аскорбінової, фолієвої та нікотинової кислоти.

Продукт багатий:

• магнієм;
• фосфором;
• марганцем;
• калієм;
• міддю;
• залізом;
• кальцієм;
• селеном;
• натрієм;
• цинком;
• йодом.

Твердження про те, що шпинат і щавель – це одне і теж, є помилковим. Ці види овочевої зелені відрізняються не тільки смаковими якостями і біохімічним складом, але й належністю до різних ботанічних родин.

У таблиці наведено вміст харчових речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 г їстівної частини.

Нутрієнт	Кількість	Норма**	% від норми у 100 г	% від норми у 100 ккал	100% норми
Калорійність	23 кКал	1684 кКал	1.4%	6.1%	1643 р
Білки	2.9 г	76 г	3.8%	16.5%	76 г
Жири	0.3 г	60 г	0.5%	2.2%	60 г
Вуглеводи	2 г	211 р	0.9%	3.9%	222 г
Органічні кислоти	0.1 г	~
Харчові волокна	1.3 м	20 г	6.5%	28.3%	20 г
Вода	91.6 р	2400 м	3.8%	16.5%	2411 р
Зола	1.8 м	~
Вітаміни
Вітамін А, РЕ	750 мкг	900 мкг	83.3%	362.2%	900 г
бета Каротин	4.5 мг	5 мг	90%	391.3%	5 г
Вітамін В1, тіамін	0.1 мг	1.5 мг	6.7%	29.1%	1 г
Вітамін В2, рибофлавін	0.25 мг	1.8 мг	13.9%	60.4%	2 г
Вітамін В4, холін	18 мг	500 мг	3.6%	15.7%	500 г
Вітамін В5, пантотенова	0.3 мг	5 мг	6%	26.1%	5 г
Вітамін В6 піридоксин	0.1 мг	2 мг	5%	21.7%	2 г
Вітамін В9, фолати	80 мкг	400 мкг	20%	87%	400 г
Вітамін с, аскорбінова	55 мг	90 мг	61.1%	265.7%	90 г
Вітамін Е, альфа токоферол, ПЕ	2.5 мг	15 мг	16.7%	72.6%	15 г
Вітамін Н, біотин	0.1 мкг	50 мкг	0.2%	0.9%	50 г
Вітамін До, філохінон	482.9 мкг	120 мкг	402.4%	1749.6%	120 г
Вітамін РР, НЄ	1.2 мг	20 мг	6%	26.1%	20 г
Ніацин	0.6 мг	~
Макроелементи
Калій, K	774 мг	2500 мг	31%	134.8%	2497 р
Кальцій, Ca	106 мг	1000 мг	10.6%	46.1%	1000 м
Магній Mg	82 мг	400 мг	20.5%	89.1%	400 г
Натрій Na	24 мг	1300 мг	1.8%	7.8%	1333 р
Фосфор, Ph	83 мг	800 мг	10.4%	45.2%	798 р
Мікроелементи
Залізо, Fe	13.51 мг	18 мг	75.1%	326.5%	18 г
Марганець, Mn	0.897 мг	2 мг	44.9%	195.2%	2 г
Мідь, Cu	13 мкг	1000 мкг	1.3%	5.7%	1000 м
Селен Se	1 мкг	55 мкг	1.8%	7.8%	56 г
Цинк Zn	0.53 мг	12 мг	4.4%	19.1%	12 р
Засвоювані вуглеводи
Крохмаль і декстрини	0.1 г	~
Моно – і дисахариди (цукру)	1.9 м	max 100 г
Незамінні амінокислоти	0.851 р	~
Аргінін*	0.13 р	~
Валін	0.133 р	~
Гістидин*	0.051 р	~
Ізолейцин	0.106 р	~
Лейцин	0.15 г	~
Лізин	0.156 р	~
Метіонін	0.034 р	~
Метіонін, Цистеїн	0.06 г	~
Треонін	0.112 р	~
Триптофан	0.039 р	~
Фенілаланін	0.121 р	~
Тирозин Фенілаланін	0.21 р	~
Замінні амінокислоти	1.263 р	~
Аланін	0.127 р	~
Аспарагінова кислота	0.227 р	~
Гліцин	0.106 р	~
Глутамінова кислота	0.318 р	~
Пролін	0.096 р	~
Серин	0.092 р	~
Тирозин	0.093 р	~
Цистеїн	0.023 р	~
Насичені жирні кислоти
Насичені жирні кислоти	0.1 г	max 18.7 г

Енергетична цінність Шпинат становить 23 кКал.

За багато століть вживання шпинату люди придумали безліч кулінарних рецептів з ним. Його додають у звичайні салати, омлети, начинку для пирогів і страви з риби і м’яса, сир і супи, роблять прянощі і консервують.

Гастрономічна користь зеленого листя рослини дуже висока. Завдяки високому вмісту білка шпинат дуже поживний, при цьому в 100 грамах листя міститься всього 23 кілокалорії. Не доведеться голодувати під час дієти і посади, якщо додати в раціон страви з зеленого листя.

У ста грамах шпинату міститься:

• 92 % води;
• 2,8 % білків – майже як у бобових культурах;
• 1,9 % вуглеводів;
• 0,1 % крохмалю;
• 1,4 % харчових волокон;
• 0,3 % жирів;
• 0,1 % органічних кислот;
• 0,1 % ненасичених кислот;
• 1,8 % дисахаридів і моносахаридів;
• 1,7 % золи;
• 0,1 % насичених жирних кислот.

Завдяки такому багатому складу шпинат сприяє прискоренню метаболізму і дає додаткову енергію організму.

Корисні властивості шпинату обумовлені його багатим природним складом. Цей продукт відрізняється великим вмістом у ньому вітамінів і мікроелементів, що робить його вживання корисним для організму людини.

В хімічний склад рослини входять:

• холін;
• рибофлавинам;
• лютеїн, гліцин, феніланіну, лейцин;
• протеїни;
• крохмаль;
• харчові волокна;
• глутамінова, аскорбінова, фолієва, нікотинова, щавлева і аспарагінова кислоти.

Вітамінний склад:

• З — 55 мг (61% від добової норми);
• К — 482, 9 мкг (40,2%);
• А — 750 мг (83,3%);
• Е — 2,5 мг (16,7%);
• В9 — 80 мкг (20%);
• Бета-каротин — 4,5 мг (90%).

Вітаміни групи В: тіамін, рибофлавін, піридоксин.

Мінеральний склад (в мг):

• Калій — 774 (31%);
• Кальцій — 106 (10,6%);
• Фосфор — 83 (10,4%);
• Магній — 82 (20,5%);
• Натрій — 24;
• Залізо — 13, 51 (75,1%);
• Мідь — 13 мкг;
• Селен — 1 мкг;
• Цинк — 0,53;
• Марганець — 0, 897 (44,9%).

Калорійність продукту дуже низька, всього 22 калорій на 100 грам продукту. Це робить його вживання особливо ефективним і корисним в період схуднення.

Харчова цінність шпинату становить: 2,9 г білків, 0,4 г жирів і 3,6 г вуглеводів.

Свіжа зелень містить 90% води. Тому концентрація білків, жирів і вуглеводів в ньому незначна. На 100 грамів продукту доводиться 2,9 грамів білка, 0,4 грама рослинного жиру, 3,6 грама вуглеводів.

При цьому овоч є прекрасним джерелом вітамінів. До його складу входять такі необхідні для нормальної життєдіяльності вітаміни «А», «В», «С», «Е», «К», «Д», фолацин, бета-каротин. Для закриття добової потреби цих компонентів дорослій людині потрібно близько 200-250 грамів шпинату. Кількість вітаміну «До» в рослині (на 100 грам) перевищує добову норму більш чим у 4 рази.

Крім вітамінів, у складі шпинату міститься досить велика кількість кальцію і магнію: 99 мг і 79 мг відповідно. Вживання овоча дозволяє компенсувати недолік цих речовин. Однак, всупереч поширеній думці, у складі рослини не міститься великої кількості заліза. За даними різних джерел, його доза в 100 грамах продукту не перевищує 2,7-3,5 мг.

Як вже говорилося вище, вміст білків, жирів і вуглеводів в шпинаті невелика. Тому говорити про його високої харчової цінності недоцільно. 100 грамів продукту дозволяють отримати 23 ккал (96 кДж).

У 100 грамах сирого шпинату міститься (в % від рекомендованої добової норми споживання) (1):

• Калорійність: 23 ккал (1%).
• Вуглеводи: 3,6 м (1%).
• Жири: 0,4 г (1%).
• Білок: 2,9 м (6%).
• Клітковина: 2,2 м (9%).
• Вітамін A: 9376 МО (188%).
• Вітамін C: 28,1 мг (47%).
• Вітамін E: 2 мг (10%).
• Вітамін K: 483 мкг (604%).
• Тіамін: 0,1 мг (5%).
• Рибофлавін: 0,2 мг (11%).
• Вітамін B6: 0,2 мг (10%).
• Фолієва кислота: 194 мкг (49%).
• Кальцій: 99 мг (10%).
• Залізо: 2,7 мг (15%).
• Магній: 79 мг (20%).
• Фосфор: 49 мг (5%).
• Калій: 558 мг (16%).
• Мідь: 0,1 мг (6%).
• Марганець: 0,9 мг (45%).
• Холін: 18 мг.
• Бетаїн: 550 мг.
• Омега-3 жирні кислоти: 138 мг.
• Омега-6 жирні кислоти: 26 мг.

Шпинат також містить незначну кількість вітамінів і мінералів, як ніацин, пантотенова кислота, натрій, цинк і селен.

Важливо відзначити, що, хоча шпинат містить залізо та кальцій, ці поживні речовини погано засвоюються організмом. Насправді, вважається, що шпинат є одним з найменш биодоступных джерел кальцію (2).

Це пов’язано з тим, що шпинат містить речовини, які перешкоджають засвоєнню, включаючи високі рівні щавлевої кислоти (3).

Молекули щавлевої кислоти, також звані оксалатами, здатні зв’язуватися з кальцієм і залізом в організмі, тим самим перешкоджаючи їх засвоєнню. Відомо, що високий рівень оксалатів робить залізо і кальцій набагато менше абсорбируемыми, що перешкоджає їх використанню і допомагає усуненню з організму шляхом збільшення їх присутності в сечі.

Користь шпинату для організму

Рослина широко використовується в сфері косметології. Маски, лосьйони, тоніки, створені на його основі, надають омолоджуючий, заспокійливий ефект.

Шпинат активно бореться з набряком, неглибокими зморшками, використовується в якості відбілювального засобу (рекомендується при наявності веснянок, пігментних плям).

Рецепт омолоджувальної маски: 80 г свіжого шпинату відварюють в молоці до кашкоподібної консистенції.

Отриманий засіб викладається в марлю і накладається на зону декольте, шию, обличчя на 15 хвилин. Потім марлю з зеленню видаляють, шкіру протирають ромашковим чаєм і наносять живильний крем.

Ефективний шпинат для схуднення, оскільки є низькокалорійним продуктом, що перешкоджає утворенню жирових відкладень і інтенсивно виводить накопичилися в організмі шлаки.

Продукт надає позитивний вплив на чоловічу репродуктивну систему: він бере участь в правильному формуванні статевих органів у підлітків, підвищує потенцію у дорослих чоловіків, активізує вироблення тестостерону, підтримує функціонування передміхурової залози.

Регулярне вживання рослини є профілактикою розвитку інсультів, інфарктів. Шпинат сприяє безпечному та швидкому набору м’язової маси при активних заняттях спортом, попереджає виникнення дистрофії м’язової тканини.

• Користь шпинату для організму дозволяє використовувати його при наявності різних недуг. При метеоризмі, запорах рекомендується прийом відвару листя рослини: 10 г сировини заливають склянкою окропу і тримати 15 хвилин. Засіб приймається по півсклянки за прийом натщесерце до 4 разів на добу.
• У разі анемії, нервових розладів, захворювань щитовидної залози рекомендується вживання змішаного овочевого соку шпинату, буряків і моркви в співвідношенні 3:3:10.
• При судомах можна використовувати масляний складу (50 г листя змішують з 30 мл оливкової олії), який слід пити протягом місяця щодня по 20 р.

Маски для шкіри обличчя з шпинату, дозволять отримати з нього всі корисні властивості для власної краси. Подрібнені свіжі зелені листя зазвичай змішують з невеликою кількістю будь-якого рослинного масла або молока, що дозволяє розкрити і активізувати всі корисні властивості шпинату.

З такою насиченою вітамінами кашки роблять аплікацію на обличчя. Таку маску витримують не більше 30 хвилин в спокійному горизонтальному положенні. Краще прилягти і розслабитися в процесі отримання косметичної процедури. Видаляють маску теплою водою.

Зеленолистый овоч повертає шкірі пружність, живить її, розгладжує зморшки, відновлює водний баланс у клітинах. Тому маски з шпинату корисні для в’янучої або пересушеною шкіри.

Якщо на обличчі є запалення, тоді перетерті листя потрібно змішати з яєчним білком. Нанести на обличчя маску на 15 хвилин, а потім змити теплою водою і акуратно промокнути чистим рушником.

Маски з шпинату можна робити кілька разів на тиждень, так і через день. Кожен індивідуально вибирає для себе періодичність процедур, враховуючи потребу власної шкіри.

До складу овоча входить щавлева кислота. Саме з її високим вмістом пов’язані основні протипоказання.

Якщо продукт викликає печію, його необхідно вживати в тушкованому або відвареному вигляді. Наприклад, додавати в супи або використовувати в якості гарнірів.В стравах овоч можна замінити листям звичайного салату або пекінської капустою.

Але, зважаючи на відсутність множинних протипоказань, шпинат підходить для більшості дорослих. Жінки оцінять овоч також як прекрасний косметичний засіб. Соком шпинату можна протирати обличчя вечорами.

1. Захищає від раку

Дослідження показують, що вживання листових зелених овочів і хрестоцвітних овочів, таких як шпинат, брокколі, цвітна капуста, кучерява капуста, брюссельська капуста, зелень гірчиці, зелень ріпи і капуста листова, можуть значно захистити від розвитку різних видів раку, особливо раку товстої кишки, молочної залози, передміхурової залози.

Завдяки наявності таких антиоксидантів, як неоксантин і віолаксантин в шпинаті, його вживання здатна сповільнювати утворення ракових клітин, оскільки він захищає від пошкодження ДНК і обмежує окислювальний стрес (4).

Згідно з дослідженнями, каротиноїди шпинату захищають клітини від мутацій, які в кінцевому підсумку можуть призвести до зростання злоякісної пухлини.

Шпинат містить як хлоропласт, так і хлорофіл. Дослідження показали, що завдяки цьому шпинат діє як захисник від раку, виводячи з організму канцерогенні речовини і токсини, зменшуючи запалення і сповільнюючи клітинне пошкодження, пов’язане з негативним впливом вільних радикалів (5).

Шпинат обмежує запалення в організмі, яке є одним з основних факторів ризику розвитку серцево-судинних захворювань.

Дослідження показують, що шпинат може захистити здоров’я серця, покращуючи функції азотної кислоти, яка покращує кровообіг, кров’яний тиск і здоров’я кровоносних судин (6).

Шпинат містить два антиоксиданту під назвою неоксантин і віолаксантин, які дослідники вважають надзвичайно корисними в зниженні запальних реакцій організму. Шпинат є одним з найбільш відомих джерел цих конкретних сполук.

Шпинат може допомогти усунути проблеми з кровоносними судинами, включаючи атеросклероз і високий кров’яний тиск. Сполуки, виявлені в шпине, працюючи разом запобігають утворенню холестеринових бляшок на стінках артерій, знижують рівень холестерину, борються з високим кров’яним тиском, покращують кровообіг і підтримують здоров’я кровоносних судин в цілому.

Клітковина, яка присутня в шпинаті, також допомагає знизити рівень холестерину і уповільнює надходження глюкози у кров. Разом ці чинники значно знижують ризик інфаркту або інсульту.

Шпинат забезпечує організм людини великою кількістю вітаміну A і вітаміну C, які насправді вважаються антиоксидантами. Ці вітаміни особливо корисні для підтримки сильної імунної системи.

Вітамін C і вітаміну A захищають ваш організм від бактерій, вірусів, токсинів та інших шкідливих речовин, які можуть викликати захворювання.

Шпинат захищає імунітет, зменшує запальні реакції та ушкодження клітин, а також допомагає травленню, що дуже важливо для засвоєння поживних речовин, підвищують імунітет.

Антиоксиданти в шпинаті також захищають шкіру, очі і здоров’я порожнини рота, запобігаючи карієс і захворювання ясен або інфекції. Вони також захищають від більш серйозних станів, включаючи кліткове пошкодження вільними радикалами, яке може привести до серцево-судинних захворювань, раку, аутоімунних захворювань і когнітивним розладам.

Шпинат містить захисні стероїди під назвою фітоекдістероіди. У дослідженнях було виявлено, що ці стероїди збільшують метаболізм глюкози (цукру) і допомагають зберегти рівень цукру в крові стабільним.

Це надзвичайно корисно для людей з преддіабетом, цукровим діабетом або іншими формами метаболічного синдрому, оскільки це зводить до мінімуму потребу в інсуліні – гормоні, запускающем процес накопичення жиру.

Було виявлено, що з’єднання у складі шпинату знижують ризик ускладнень, пов’язаних з цукровим діабетом (7).

Люди з цукровим діабетом можуть відчувати серцево-судинні захворювання, сліпоту, ушкодження нервів, оніміння у кінцівках та інші ускладнення, від яких може захистити шпинат та інші овочі.

Шпинат містить вітамін A у вигляді каротиноїдів, які приносять користь зору, зберігаючи здоров’я сітківки, макули (жовтої плями) і рогівки.

Два з каротиноїдів шпинату під назвою лютеїн і зеаксантин, є первинними антиоксидантами, необхідними для запобігання погіршення здоров’я очей, особливо з віком.

Способи застосування для схуднення

У 100 грамах шпинату міститься всього 23 ккал, тому овоч заслужено вважається дієтичним продуктом.

Зелене листя прискорюють процес схуднення з трьох причин.

1. Містять речовини, що прискорюють обмін речовин і беруть участь у розщепленні жирів. Це амінокислоти лейцин, лізин, валін і триптофан, вітаміни В4, В5, В8.
2. Регулюють рівень цукру в крові. Саме через стрибків глюкози людина відчуває безпричинні напади голоду і роздратування серед дня. В нормалізації цукру беруть участь мікроелементи хром і марганець, амінокислота триптофан. Якщо ви їсте шпинат, то довго залишаєтеся ситим.
3. Покращують травлення. Іноді з-за хвороб органів ШКТ вітаміни погано засвоюються, що призводить до порушення обміну речовин і появи надмірної ваги. На процес травлення позитивно впливає клітковина. Її зміст в 100 грамах листя шпинату – 1,3 грама. Клітковина виводить з організму токсини, служить їжею для корисних молочнокислих бактерій, запобігає запори і зберігає відчуття ситості.

Для комфортного схуднення просто відмовтеся від смажених жирів, борошна вищого сорту, продуктів з надмірним вмістом цукру. Включіть в раціон корисні страви зі шпинату, наприклад салат, крем-суп, овочевий смузі.

В дієтичному харчуванні листя відварюють, охолоджують і проціджують відвар і його приймають перед їжею по 50 мл Дієта на шпинаті сприяє зниженню ваги і сприяє очищенню організму. Така дієта покращує стан судин і серця, запобігаючи захворювання травної системи.

Нейтральний смак шпинату дозволяє використовувати його в багатьох стравах. Тісто, омлет, картопляне пюре і десерти набувають смарагдовий відтінок при додаванні подрібненого листя. Сир зі шпинатом на сніданок наситить і зарядить енергією на весь день.

Рослина радять включати в раціон харчування дитини, тому що в ньому міститься багато корисних речовин. Це одне з кращих сечогінних, проносних, тонізуючих, протизапальних засобів. Його рекомендують вживати при анемії, гастриті, підвищеному артеріальному тиску.

Особливо корисно рослина для повноцінної роботи ендокринної системи, в ньому велика кількість йоду. Шпинат відрізняється тим, що може швидко перетравитися і засвоїться, на відміну від інших зелених овочів.

Рослина насичує слизову оболонку різними корисними речовинами, тому людина не так часто хворіє стоматитом і іншими захворюваннями, які уражають слизову.

З допомогою шпинату можна нормалізувати обмінні процеси, відновити вуглеводний рівень, тому в організмі виробляється велика кількість гормонів.

За рахунок того, що в рослині міститься клітковина, хлорофіл, його рекомендують включити в раціон харчування тим, хто страждає запорами. Деякі стверджують, що шпинат багатий на залізо. Вченими було доведено, що це не так, заліза в рослині міститься мінімальна кількість, і його погано сприймає організм.

Цінується шпинат за лютеїн, який необхідний для зору, він знімає запалення очей. Якщо прийом рослини буде регулярним, зір швидко відновиться, і не буде падати нижче.

Свіжий сік зі шпинату рекомендують пити на голодний шлунок, щоб підбадьоритися, також це найкраще лікарський засіб для печінки, його використовують при бронхіальній астмі.

Якщо сік змішати з мигдальним маслом, можна використовувати для полоскання горла при ангіні, застуді, запалених яснах. При укусі бджіл потрібно докласти свіжий лист до хворого місця.

Щоб вилікувати екзему, опіки, радять використовувати пасту зі шпинату з додаванням оливкової олії. Для дитини це рослина особливо корисно, з його допомогою можна зміцнити кістки, не дати посилиться рахіту.

• У народній медицині листя шпинату рекомендують вживати літнім людям. Рослина покращує пам’ять і діяльність мозку.
• При нервових розладах овоч корисний, як заспокійливий засіб.
• Регулярне вживання при анемії дозволить підвищити гемоглобін і поліпшити склад крові.
• При цукровому діабеті шпинат цінний своєю здатністю знижувати рівень цукру в крові.
• Листя шпинату успішно ліквідують запори і покращують перистальтику кишечника.
• Вживають овоч в їжу для відновлення і підтримки гостроти зору. До його складу входить ударна доза вітаміну А і бета-каротину.
• До складу овоча природою включені фітонутрієнти – особливі речовини, що пригнічують ріст ракових клітин.
• Свіжий шпинатовый сік використовується для зняття утоми після фізичних навантажень і стимуляції роботи всього організму.
• Вітамін До, що знаходиться в листках, покращує згортання крові і бере участь у кальцієво обміні. Зміцнює кісткову тканину, пригнічуючи остеокласти – особливі клітини, що призводять до пухкості кісток.

У кулінарії листя шпинату мають саме широке застосування. Його можна варити, тушкувати і, звичайно, подавати у свіжому вигляді. При варінні і тушкуванні в овоч не потрібно додавати воду, адже він на дев’яносто відсотків складається з води.

• За смаком шпинат добре підходить як гарнір до страв зі свинини. Поєднується з яйцями, будь-якими овочами, м’ясом і рибою.
• Овоч практично не має запаху і відрізняється нейтральним смаком. Для додання йому кислого присмаку в страви вводять листя щавлю.
• У свіжому вигляді його додають в соуси і салати. Використовують для приготування піци і солоної випічки. Кладуть в омлети і яєчню.

Смажать і варять листя шпинату не довше трьох-чотирьох хвилин і обов’язково промивають холодною водою.Дієтологи рекомендують використовувати шпинат не тільки в якості низькокалорійного продукту для схуднення, але і як прекрасний засіб, що очищає для всього організму.

• Людям із зайвою вагою необхідно вживати дві або три порції салату зі шпинату хоча б один раз в тиждень. Овоч здатний в найкоротші терміни нормалізувати обмін речовин, очистити кров і кишечник від шлакових відкладень і токсинів.
• Шпинат включають в низькокалорійні дієти як прекрасного джерела вітамінів та мікроелементів. Варто відзначити, що і вміст рослинних білків в овоче досить високо.

Не можна вживати страви зі шпинату і свіже молоко. Це призведе до розладу шлунка. А ось, наприклад, з іншою зеленню і травами – запросто. У зв’язку з цим рекомендуємо вам додатково почитати про корисні властивості і протипоказання чебрецю або про лікувальні властивості розторопші.

У магазинах представлено два основних види шпинату:

• гладколистовий сорт «Полусавойя» – продається у свіжому і замороженому вигляді;
• сорт, відрізняється великими гофрованим листям, під назвою «Савойя» – продається у свіжому вигляді.

По корисним властивостям обидва сорти нічим не поступаються один одному.

При виборі свіжого овоча слід звернути увагу на стан листя. Вони повинні бути свіжими, без видимих пошкоджень. Всі корисні речовини зберігаються тільки в свежесобранном шпинаті. Цей продукт не підлягає тривалому зберіганню!

Свіжі листки зберігаються два-три дні, поміщеними в поліетиленовий пакет і холодильник.Заморожені листя можна зберігати в морозильній камері до 8 місяців і розморожувати їх у воді у міру потреби.

На замітку. Салат з шпинатовых листя необхідно з’їсти протягом двох годин.

Дорослим можна вживати близько 100 грам шпинату в день, якщо немає протипоказань.

Дітям овоч не рекомендується давати до п’яти років. У листі присутні особливі бактерії, здатні перетворити нітрати в нітрити.

Корисні властивості шпинату для жінок не обмежуються внутрішнім прийомом. Маски з відвареною або свіжої кашкою листя мають омолоджуючий, що підтягує, поживним, пом’якшувальною, регенеруючою і тонізуючим впливом на шкіру.

Ось рецепт унікальної маски, яку я кілька років тому почала регулярно робити з весни до пізньої осені. Результат перевершив найсміливіші очікування, моя шкіра стала пружною, еластичною і ніжною, овал обличчя підтягнувся (в комплексі з вправами, спрямованими на підтяжку лицьових м’язів), пори звузилися і очистилися від чорних крапок.

Я промиваю 2 пучка шпинату (приблизно 100 г), запарюю в 150 мл окропу і парю на водяній бані в скляній піалі до повного розм’якшення. В охолоджене пюре я додаю 5 мл свіжовичавленого морквяного соку (відціджую натертий коренеплід через кілька шарів марлі) і чайну ложку бджолиного меду, наприклад, акацієвого (цей сорт не зацукрується і має рідку консистенцію протягом декількох років).

Для власниць сухої, в’янучої і вікової шкіри косметологи рекомендують додавання 2-3 мл оливкової або кунжутного масла. Однорідну масу я викладаю між шарами марлі, в якій прорізані отвори для очей і губ, і наношу на обличчя, шию і зону декольте на 20 хвилин. Змиваю маску теплим настоєм зеленого чаю, який володіє тонізуючими властивостями.

Корисні властивості і смакові якості шпинату знайшли широке застосування в промисловій індустрії. Рослина активно використовується в кулінарії для приготування різних страв. З нього роблять салати, додають в гарніри, супи і т. д.

Дієтологія застосовує цей продукт в період схуднення, так як продукт володіє низькою калорійністю і великим запасом поживних речовин, в яких особливо потребує організм в період дієти.

У косметологічних цілях шпинат використовують для приготування різних живильних масок по догляду за шкірою. У домашніх умовах готують натуральні засоби для оздоровлення і омолодження шкіри.

Фармацевтика використовують екстракт шпинату у виробництві бадів і натуральних препаратів для жіночого та чоловічого здоров’я.

Нетрадиційна медицина застосовує листя шпинату в якості лікарського засобу. На їх основі готуються народні засоби для усунення різних захворювань. Також рослина використовується в цілях профілактики. Способи лікування і рецепти на його основі будуть розглянуті далі в статті.

Шпинат використовується як в офіційній, так і в народній медицині. Лікарі рекомендують регулярно вживати зелень хворим, які проходять курс хіміотерапії. При цьому скорочуються терміни відновлення, швидше відновлюються порушені функції організму, за рахунок великої кількості вітамінів рослина підсилює імунну систему, що допомагає долати навіть найважчі захворювання.

Застосовується шпинат і в стоматології. Включення обговорюваного овочу в щоденний раціон дозволяє швидко зміцнити ясна, зняти кровоточивість, стимулювати регенеративні процеси після хірургічних втручань.

Як вибрати і зберігати шпинат?

В магазині чи на ринку зверніть увагу на зовнішній вигляд шпинату. Свіжа зелень має темно-зелений колір, на ній немає жовтих ділянок і темних плям. Соковиті Листочки і пружні, а не м’які. Запаху майже немає.

На жаль, зберігаються свіжі листя недовго. Бажано знайти їм застосування протягом перших трьох днів після покупки.

Зберігають шпинат в нижньому відділі холодильника. Після закінчення тижня в зелені практично не залишається вітамінів. Варіант тривалого зберігання – заморожування.

При виборі даної рослини необхідно керуватися такими порадами:

• Шпинат повинен мати рівномірний колір листочків, тобто темно-зелений.
• На рослині не повинно бути сухих листочків або листочків жовтого забарвлення.
• Самі листочки повинні бути соковитими і пружними, але ні в якому разі не зів’ялі.

Увага! Купувати даний овоч рекомендується тільки в магазинах. Обов’язково під час покупки перевіряйте цілісність упаковки, вона повинна бути герметично закрита, без пошкоджень.

Свіжий шпинат доступний круглий рік, хоча його основний сезон припадає приблизно на ранню весну з березня по травень, а потім восени з вересня по жовтень. Крім покупки свіжого шпинату, його можна також знайти в замороженому або консервованому вигляді в продуктових магазинах в будь-який час року.

Існує три основних види шпинату: савойський (савойя), плосколістний і полусавойский.

• Савойський шпинат – це вид, який найчастіше зустрічається в продуктових магазинах; він має більш великі листки, чим інші, і м’який смак.
• Плосколістний шпинат – зазвичай вирощують для використання в консервованому або замороженому вигляді.
• Полусавойский шпинат – використовується як в сирому, так і в консервованому і замороженому видах, але рідше, чим два інших виду.

При купівлі шпинату, шукайте листя, які мають яскравий, темно-зелений колір. Уникайте листя, які вже виглядають зів’ялими або мають вологі, коричневі плями.

Відомо, що шпинат дуже легко привертає і утримує бактерії, тому ретельно промивайте його перед вживанням.

По можливості краще всього купувати органічний шпинат, тому що традиційно вирощується шпинат є однією з найбільш популярних овочевих культур, схильних до пестицидів.

Згідно Environmental Working Group (EWG), більша частина вирощується шпинату містить безліч пестицидів. Деякі повідомлення навіть показують, що він часто містить більше забруднюючих речовин, чим 320 інших споживаних в їжу продуктів (11).

Не рекомендується мити шпинат перед зберіганням в холодильнику, так як він в такому випадку швидко зіпсується. Вважається, що свіжий шпинат зберігає свої поживні речовини тільки тоді, коли його використовують протягом декількох днів після покупки.

До вибору шпинату потрібно ставитися з особливою ретельністю. Рослина повинна бути молодим. Листя — щільними, без всяких плям і вкраплень. При згинанні лист зазвичай видає якийсь хрускіт, що говорить про його свіжості.

Темні великі листи говорять про зрілість шпинату. Краще вживати в їжу молоде рослина салатового кольору.

Зберігати рослина рекомендується в холодильнику, але не більше двох днів. По закінченню цього часу шпинат починає втрачати свої унікальні корисні властивості. Свежесорванный шпинат краще зберігати у спеціальному контейнері або в склянці з водою.

Особливу користь приносить заморожений шпинат. Піддаючись заморожуванню рослина не втрачає своїх властивостей. Це дозволяє використовувати його в будь-який час року. Однак у такому вигляді шпинат потрібно зберігати не більше трьох місяців.

Зберігання

Тривале зберігання свіжого шпинату практично неможливо. Рослина в’яне протягом 7-8 днів навіть при зберіганні в холодильнику. При кімнатній температурі рослина псується і втрачає велику частину входять до його складу вітамінів ще швидше.

Зберегти корисні властивості рослини можна шляхом його заморожування. Для цього овоч скачують в невеликі кульки або спресовують, після чого поміщають в морозильну камеру. Шпинат заморожений зберігає свої властивості протягом 8-ми місяців.

Крім заморозки, шпинат можна зберігати в засоленому, консервованому або сушеному вигляді. Засолений і консервований овоч зберігає до 60% своїх корисних властивостей протягом півтора років, сушений – до 3-х років.

Шпинат є швидкопсувним продуктом, тому термін придатності становить близько двох днів. В замороженому вигляді зберігатися ця рослина від шести до десяти місяців. Але перед тим, як відправити овоч в морозильну камеру або додати в їжу, необхідно листочки шпинату ретельно вимити і висушити.

Звичайно, вживати листя даного овоча рекомендується в сирому вигляді. Але і при варінні або заморожуванню, ця рослина також не втратить своєї користі, головне не вживати його в брудному вигляді.

Приготовлені страви, одним з інгредієнтів якого є шпинат, слід вживати в їжу відразу ж, так як при довгостроковому зберіганні його в холодильнику починають вироблятися шкідливі солі азоту.

Шпинат при вагітності

При плануванні вагітності та після її настання шпинат необхідно включати в раціон харчування жінки для насичення організму життєво важливими для здоров’я майбутньої матері і дитини макро – і мікроелементами, вітамінами та амінокислотами.

Входить до складу продукту фолієва кислота створює передумови для правильного формування нервової трубки у зростаючого плоду.

Регулярне вживання шпинату попереджає виникнення дефіциту заліза та зниження рівня гемоглобіну, стимулює процеси кровотворення.

Шпинат рекомендується вживати протягом всього періоду вагітності та грудного вигодовування. Користь для жінок і тільки починають розвиватися малюків особливо помітна в перший триместр вагітності.

В період лактації продукт сприяє насиченню грудного молока необхідними для немовляти вітамінами, мінералами, бета-каротином. Одночасно з цим відбувається поліпшення роботи імунної системи та кишечнику матері.

Загальна користь шпинату для здоров’я

1. Захищає від раку

• Як згадувалося раніше, шпинат містить щавлеву кислоту, іноді також звану оксалатами. Високий рівень споживання оксалатних продуктів пов’язана зі збільшенням ризику виникнення каменів в нирках у певних людей (12).
• Багато продуктів містять оксалати, але зелені листові овочі, такі як шпинат, зокрема, мають досить високі рівні, щоб помітно впливати на певні захворювання.
• Відомо, що тільки дев’ять продуктів збільшують рівень оксалатів у сечі і збільшують утворення каменів у нирках, і одним з них є шпинат.
• Якщо в минулому у вас були камені в нирках або ризик їх утворення у вас підвищений, краще уникати вживання шпинату, тому що цей овоч може знизити засвоєння кальцію в організмі. У людей з сечокам’яною хворобою невисокий рівень кальцію в їх раціоні збільшує ризик утворення оксалатних каменів у нирках.
• Деякі дані також показують, що люди з синдромом дірявого кишечнику, захворюваннями травної системи або синдромом роздратованого кишечника (СРК) також можуть відчувати погіршення симптомів при частому вживанні в їжу продуктів з високим вмістом щавлевої кислоти.
• Коли оксалати накопичуються в тканинах, вони можуть іноді викликати проблеми з травленням в кишечнику і погіршувати симптоми, пов’язані з цими захворюваннями.
• Із-за утворення оксалатів в тканинах організму деякі експерти вважають за краще, щоб пацієнти з існуючими болісними і запальними захворюваннями, такими як кістозний фіброз, фіброміалгія, захворювання щитовидної залози, артрит або астма, також не вживали великої кількості продуктів, що містять щавлеву кислоту.

У той час як шпинат все ще може бути корисним продуктом для цих груп людей, його необхідно споживати в помірних кількостях і також слід включити в свій раціон інші листові зелені овочі, які містять менше оксалатів, таких як кучерява капуста, швейцарський мангольд і салат латук.

• При отруєнні організму, шпинат може надати очищаючу дію, позбавивши його від всіх шлаків і токсинів.
• Якщо ви помітили перші ознаки пародонтозу або кровоточивості ясен, то вживання цього овоча може запобігти подальший розвиток даних захворювань.
• Так як до складу цієї рослини входить вітамін B9, то при щоденному вживанні шпинату, в крові знижується рівень гомоцистеїну, що знижує ризик захворювань судин і серця.
• Сік шпинату має властивість розслабляти мускулатуру кишечника, тому при хронічному утрудненому спорожненні кишечника вживання цієї рослини стане найкращим засобом.

Рецепт: Листя шпинату добре вимити і висушити. Потім порізати на дрібні шматочки і вичавити сік через марлю. Соку повинно вийти близько 0,5 літра. Вживати його слід по 200 мл на добу натщесерце.

Шпинат корисний при схудненні, з-за своєї маленької калорійності і великої кількості корисних речовин. Його рекомендується вживати в різноманітних стравах, таких як в салати та коктейлі.

Рецепт смузі: банан (1 шт.), апельсин (1шт.) і 4 кільця ананаса порізати на кубики, потім висипати їх у блендер і додати туди пів склянки води, 2 склянки шпинату і 2 ч. л. насіння льону. Все подрібнити і смузі готовий до вживання.

При діабеті користь шпинату полягає не тільки в запобіганні ускладнень, але і в зниженні ризику виникнення окислювальних реакцій в самому організмі.

А ось вживання цієї рослини при панкреатиті, принесе більше шкоди, чим користі. Так як із-за присутності в шпинаті клітковини і щавлевої кислоти стан травного тракту може тільки погіршитися.

Шпинат може принести користь і при гастриті, але якщо тільки діагностується знижена кислотність. При гастриті підвищеної кислотності даний овоч слід виключити з раціону зовсім. Також завдяки флавоноїдам – фітонутрієнтам, які містяться в шпинаті, сповільнюється ділення ракових клітин в організмі. Вживання цієї рослини може захистити вас від розвитку ракових хвороб.

Користь шпинату полягає також у поліпшенні зору, завдяки антиоксидантам, які входять до його складу. Вони потрапляють у сітківку ока та захищають від впливу ультрафіолету, а вітамін A підтримує здоров’я слизової оболонки ока.

При регулярному вживанні цього овочу, знижується тиск, зменшується відчуття напруженості і занепокоєння. Zn і Mg сприяють швидкому відновленню організму.

Згідно з дослідженнями вчених, цей продукт здатний навіть захистити головний мозок від захворювань, які залежать від віку. Вітаміни В9, K і З допомагають у регуляції нервової системи. Щоденне вживання шпинату в їжу може запобігти зупинку серця, запобігти інсульту і т. д..

Володіє шпинат також протизапальними властивостями, і сприяють цьому неоксантин, виолаксатин і эпоксиксантофилл. Таким чином, можна запобігти запальні захворювання, мігрень і т. п. Наявність у даному овоче вітамінів А і С сприяє захисному бар’єру організму від різних захворювань.

Ці вітаміни захищають і зміцнюють дихальні шляхи.Так як в нашому організмі магній є одним з найбільш важливих поживних речовин, то шпинат як раз є в цьому випадку одним з кращих джерел.Великий вміст калію в даному рослині перешкоджає утворенню камінець і піску в нирках.

Ця рослина дуже корисна для шкіри, тому саме воно входить до складу кремів для догляду за обличчям і тілом. Крему, приготовані на основі шпинату, регулюють роботу сальних залоз, зменшують висип, надають стимулюючу дію, покращують колір шкіри, знімають набряк, прибирають синці, запобігають передчасному старінню шкіри і т. д.

Рецепт маски: Картопля з 10 грамами шпинату подрібнити в блендері, а потім додати 5 мл мигдалевого масла. Нанести маску на тіло і залишити його на 30 хвилин, після змити.

Вживаючи щодня шпинат, залізо, яке в ньому міститься, забезпечує достатню норму гемоглобіну в організмі. Також він нормалізує менструальний цикл у жінок і полегшує симптоми передменструального синдрому.

Важливу роль шпинат грає і під час вагітності. Завдяки вітамінам А і Е, які в ньому містяться, дитина в лоні матері розвивається правильно. А під час годування грудьми, якщо вживати шпинат, грудне молоко насичується корисними речовинами, які необхідні дитині.

Для здоров’я чоловіків, які мають фізичні навантаження необхідно вживати шпинат кожен день, так як знаходяться в ньому амінокислоти необхідні для підтримки м’язової маси організму.

• Наявність этандиовой кислоти блокує засвоєння організмом поживних речовин, особливо Ca і заліза. Таким чином, організм не отримує достатньої кількості мінералів, що може бути чревате розвитком різних захворювань.
• Багатьом здається, що якщо шпинат містить багато клітковини, то даний овоч слід, є часто і у великій кількості. Але насправді це хибна думка, бо хоч клітковина і корисна для травлення, але з незвички може виникнути розлад шлунку, здуття або запор. Тому рекомендується шпинат вводити в свій раціон потроху.
• Якщо у вашому раціоні крім шпинату присутні і інші продукти, багаті на клітковину, то їх варто прибрати. Так як надмірна порція даного речовини може викликати діарею.
• Хоч шпинат і володіє безліччю корисних властивостей, але все-таки для нирок вживання цієї рослини може призвести до утворення каменів. З-за наявності пуринів в даному овоче, в організмі вони перетворюються на сечову кислоту, яка в результаті згубно впливає на роботу нирок.

Важливо! Якщо у вас хворі нирки, то не рекомендується їсти даний овоч.

У людей, які вживають дуже багато шпинату, можуть виникнути болі в суглобах. Але при тій умові, що якщо організм людини схильний до такого захворювання як подагра. Дуже рідко на дане рослина може проявитися алергія, так як існує індивідуальна чутливість організму до певних продуктів.

Даний продукт у рідкісних випадках може викликати і токсичні реакції. Якщо людина заразитися кишковою паличкою даного овоча, то це може призвести до отруєння, а іноді і летальним результатом. Але це буває у тих випадках, коли овоч перед їжею не помили.

Ні в жодному разі, не рекомендується вживати шпинат одночасно з лікарськими препаратами, які розріджують кров. Адже шпинат має абсолютно протилежними діями щодо ліки.

Увага! Шкода даного овочу для здоров’я дітей не був доведений, тому включати його в раціон дитини можна з раннього віку. Але головне стежити за реакцією організму.

З листочків шпинату можна приготувати безліч страв: суп-пюре, салат, смузі і т. д. І кожне з них вийти дуже корисним і смачним. Також ця рослина можна використовувати як ліки.

Якщо вас мучать судоми, тоді листочки шпинату необхідно вживати у свіжому вигляді, попередньо відваривши їх в олії мигдалю і змішавши з вершковим маслом.

При опіках до місця ураження можна додати відварені в олії оливи листя шпинату.

Хворим на туберкульоз рекомендується пити настій з листя шпинату, які попередньо були дрібно порізані і залиті окропом. Але перед прийомом необхідно даний настій залишити на пару годин, щоб він настоявся.

Людям, які перенесли операцію і їм необхідно відновити сили, можна приготувати коктейль з 200 г сухого вина, 50 мл шпинатового соку. Пити його слід протягом тижня по 50 г в день.

Історія шпинату і цікаві факти

Шпинат є членом сімейства рослин Амарантові. Його батьківщиною є Центральна та Південно-Західна Азія, де він вирощується протягом тисяч років.

Вважалося, що сучасний шпинат спочатку вирощувався в деяких частинах Індії та Ірану. Арабські мандрівники принесли шпинат в Середземноморський регіон приблизно у 8 столітті до нашої ери, де його зазвичай готують і в наші дні (часто використовується у грецької, італійської та французької кухні).

Хоча шпинат не дуже добре росте в теплому, вологому кліматі, фермери в теплому Середземноморському регіоні використовують іригаційні системи, щоб збирати значні врожаї шпинату.

По мірі того як шпинат почав вирощуватися у великих кількостях, він поширився на Персію, Іспанію, Туреччину і далі на Схід в інші країни Азії і на Близький Схід.

Якщо відварити шпинат, то вітаміни в ньому зберігаються в повному обсязі. Зі складу даного продукту була виведена перша фолієва кислота. Ця рослина — відмінний помічник під час дієти, завдяки поєднанню вітамінів, жирів і вуглеводів, що входять до його складу. У 0,1 кг шпинату міститься 35 мг заліза.

Вживати листочки шпинату слід відразу після придбання, так як після перебування даної рослини в кімнаті при температурі понад 20 градусів на протязі одного дня, в них накопичуються азотні солі. А після його вживання може виникнути отруєння.

Для їжі придатні тільки ті листки, які виросли до того, як воно зацвіло.Цей овоч містить дуже багато нітратів, але саме тому він і має такі лікувальні властивості.

Шпинат – король овочів

Шпинат має різні сорти: Вікторія, Вирофле, Стоїк, Годрі, Велетенський, Жирнолистый, Блюмсдельский, Корента, Здоровань, Матадор, Спокейн, Новозеландський. Але в будь-якому з них склад вітамінів, мікро і макроелементів знаходиться на найвищому рівні.

Не дарма французи прозвали шпинат «королем овочів». Примітною особливістю шпинату є те, що всі його корисні для здоров’я властивості, весь його багатий склад, засвоюється людським організмом краще, чим коли ці ж речовини поступають в нього з інших продуктів або навіть медикаментів.

Друге прізвисько «мітла шлунка» теж справедливо. Адже цей зеленолистый овоч здатний очистити травну систему від всіх надлишків і токсинів, піклуючись при цьому про здоровий стан стінок і слизових оболонок всього шлунково-кишкового тракту.