Відмітні особливості ріпакового меду застосування фото – і відеоогляд

Характерні особливості

Незважаючи на те, що мед з ріпаку в західних країнах є досить поширеним і затребуваним продуктом, в нашій країні такий ефект він не справив. Тим не менш, мало кому відомо, що цей нектар унікальний і володіє корисними властивостями, які вже були неодноразово доведені багатьма вченими.

Ще однією очевидною характеристикою ріпакового меду є його зовнішній вигляд, по якому його можна легко відрізнити від інших сортів. Про те, як виглядає ріпаковий мед довго не розповідають. Його явними відмітними ознаками є досить густа біла консистенція.

По закінченню кристалізації стає практично білим і набуває однорідну дрібнозернисту структуру. Сьогодні, в інтернеті представлено безліч фото, якого кольору і консистенції має бути натуральний продукт бджільництва у продажу.

Що стосується смакових якостей, цього ласощів притаманна невелика гірчинка в послевкусии. Тим не менш, основний фон — дуже ніжний і солодкий. Аромат цього ласощі досить різкий, але приємний.

Також, купуючи дану солодкість, слід враховувати той факт, що він схильний до швидкого бродіння, особливо при недотриманні правильних умов зберігання. Тому, придбати його у великій кількості не варто.

Падевий мед, колір якого може варіюватися від світло-зеленого до чорного, відрізняється гігроскопічністю (здатністю вбирати воду). Тому цей продукт, що має корисні властивості, може швидко скиснути і зіпсуватися.

Стандартний падевий мед не є бактерицидним і небезпечним для бджіл. Якщо ваші бджілки потрудилися на славу і зробили продукт з паді і медвяної роси, то ви отримаєте сильний інгібітор.

Походження

Першорядними джерелами нектару є спеціальні рослини. Але може трапитися так, що вони перестають виділяти основу для меду з-за несприятливих кліматичних умов. У таких випадках бджоли приймаються за другосортні джерела нектару.

Якщо бджоли збирають нектар з рідини, яку виділяють інші комахи, то такий мед виходить занадто білковим. Властивості падевого бджолиного продукту корисні тільки для людей, їм не харчуються бджоли.

Звичайно, солодка роса, яка утворюється на поверхні листя і стеблинок є відмінним їжею для працьовитих комах. Але в складі медового ласощі з паді цей матеріал перестає бути придатним для бджолиного сімейства. Якщо залишити стільники з цим нектаром у улике, можна отруїти своїх трудівниць.

Ключові естетичні особливості такого продукту, як падевий мед, полягає в його кольорі і щільності. Його відтінок безпосередньо залежить від джерела нектару, а щільність незмінно висока. Якщо бджілки облюбували хвойні дерева, то відтінок буде світло-зеленим.

Нектар був зібраний в листяному лісі? Тоді ви можете отримати баночку бурого кольору з зеленою ноткою. Поряд з вуликом є сад або лісосмуга з різноманітними деревами? Тоді мед може ставати практично чорним.

Смакові якості

Таке смачне бджолине творіння має не тільки цікавий колір, але і приємний смак. Але, варто відзначити, що він вважається продуктом «на любителя». Чому? Падевий мед не нудотний і злегка гірчить. Завдяки його цікавим смаком і позитивним якостям, нектар з таким смаком використовується в парфюмерії і медицині.

Аромат

Аромат легко відрізнити від інших запахів медков завдяки його слабкості і легкості. Ваш бджолиний продукт не має насичений аромат лугових квітів або ріпаку? Тоді, швидше за все, він справжній. В окремих випадках, цей медок може мати дуже різкий запах, який зовсім не схожий на аромат каштанового або липового продукту.

Кристалізація

Падевий мед повільно гусне або може зовсім не кристалізуватися. Всьому виною деякі полісахариди, які є в цьому бджолиному продукті. Які властивості набуває медок в процесі кристалізації?

Крім краси квітучих полів, з яких збирають мед ріпаковий, він володіє широким спектром смакових і візуальних особливостей. Серед них:

• білий або молочний колір, іноді з відтінком жовтизни
• насичений медовий запах
• ніжний солодкий смак
• густа кремоподібна структура
• маленький термін кристалізації – 3-4 тижні
• «вимогливий» в питаннях зберігання, сильніше інших сортів піддається бродінню
• погано розчиняється у воді

Візитна картка даного сорту – консистенція, нагадує крем. Її добре видно на фото меду ріпаку. Таким продукт стає вже через 3 тижні після викачування. Швидкий процес кристалізації бджолиного нектару став справжньою проблемою для пасічників. Вони намагаються викачати його як можна швидше, інакше продукт залишиться щільно запечатаним в сотах.

Як вибрати мед?

Як визначити якість меду в домашніх умовах?

А з-за того, що даний сорт сильніше за інших схильний до ризику бродіння, зберігати його слід в суворих умови: не допускати попадання води, прямих сонячних променів і нагрівання понад 40 градусів.

Для ріпакового меду характерний світло-золотистий колір. Він матовий, в ньому немає тієї прозорості, яка властива звичайному квіткового меду. Володіє різким приємним запахом, після проковтування залишає присмак гіркоти у роті.

Мед з ріпаку занадто швидко кристалізується. Це стає проблемою для пасічників. Щоб відкачати даний продукт необхідно діяти досить швидко. І в процесі зберігання повна кристалізація відбувається протягом тритижневого строку.

Калорійність і склад

Цей мед на 2/3 складається з сахаридів: глюкоза – 35%, фруктоза – 40%. Інший обсяг займає вода і деякі домішки мікроелементів і мінералів. Наприклад, в складі ріпакового меду можна виявити бор, йод, цинк, калій, ферум.

Мед з ріпаку один з небагатьох продуктів, який має у своєму складі глюкозу і фруктозу в однаковому співвідношенні. Однак, точно назвати повний склад нектару однозначно не можна, так як він змінюється за зміни погодно-кліматичних умов у місцях, де росте медонос.

Ще однією відмінною особливістю ласощі є характерний тільки йому зміст великої кількості води, близько 20%. Саме це і є основна причина того, що він дуже швидко закисає і стає непридатним для подальшого вживання.

У складі цього продукту також присутні наступні речовини:

• Органічні кислоти;
• Сахароза;
• Полісахариди;
• Зола;
• Марганець;
• Мідь;
• Бор;
• Йод;
• Цинк;
• Хром;
• Калій;
• Вітаміни групи С, В, К і Є.

Ріпаковий мед є дуже калорійним. У 100 г міститься приблизно 320 ккал.

Основний склад: глюкоза і фруктоза. Діабетикам може принести шкоду – їм слід є інші сорти, в яких фруктози більше. Особливість: вміст води 20%, що сприяє закисання при неправильному зберіганні.

Склад	%
Фруктоза	39
Глюкоза	38
Вода, сахароза, зола, органічні кислоти та інші речовини	23

Цінність: наявність 300 мінералів і мікроелементів. Містить 320 кілокалорій в 100 г, вуглеводів – 80%, білків – 1%, жирність – 0%. Корисні властивості визначаються багатим складом.

Його називають «життєдайним джерелом». Він сприяє нормалізації пошкоджених тканин, звільняє організм від отрут, токсинів. Тому особливо рекомендований людям, які проживають у місцевості з поганою екологією.

Цінність визначається вмістом вітамінів і корисних речовин, з яких він складається. Особливо багатий вітаміном В, який добре впливає на нервову систему і метаболізм. Регулярне вживання покращує стан серця, судин, шлунку.

Для нервової системи

Даний сорт зміцнює нерви. Надає розслабляючий ефект, позбавляє від безсоння, перевтоми. Дуже корисний для дітей. Діє як заспокійливе. Люди, які споживають його регулярно, більш спокійні, менш схильні до стресів. Їх увагу більш концентровано, поліпшується пам’ять, прискорюється розумові процеси.

Бджолиний ріпаковий десерт корисний для роботи серця:

• зміцнює м’яз;
• покращує кровотік;
• позбавляє від різких перепадів тиску;
• зміцнює капіляри, судини;
• знижує холестерин.

Для органів ШКТ

Користь для шлунка від ріпакового меду величезна. Регулярний прийом необхідний при гастриті, виразці, кислотності організму. Корисний для мікрофлори кишечника, має гепатопротекторний і жовчогінний ефект.

Ріпаковий десерт приносить користь у лікуванні шкірних травм. Порізи, опіки, синці, укуси швидше заживають при використанні пов’язок з нього. Надає регенеруючий ефект при дерматиті, від прищів і наривів. При комплексному лікуванні позбавляє від псоріазу, екземи.

Властивості приносять користь при застуді. Мед з гарячим молоком – випробуваний засіб. Підходить дорослим і дітям. Завдяки лікувальним властивостям, що знімає біль, розріджує мокротиння. Прекрасний засіб від кашлю. Корисний при стоматиті: потрібно розсмоктувати у роті.

Корисні властивості

Ріпаковий мед несе як користь, так і шкоду при його неправильному, надмірному споживанні. Однак, ріпакового меду корисні властивості вважаються цілющими. Його нерідко застосовують в домашній медицині.

Так чим же корисний ріпаковий мед? Найчастіше його використовують у наступних випадках:

• Для зняття неприємних відчуттів і полегшення токсикозу у першому триместрі вагітності у жінок.
• Відновлення гормонального балансу в організмі.
• Як антисептик, застосовують для обробки ран, у тому числі і запальних, а також для зупинки кровотечі.
• Очищення організму від шлаків і токсинів.
• Нормалізації і поліпшення роботи печінки.
• Відновлення кісткових тканин.
• Нормалізації обмінних процесів в організмі.
• У боротьбі з анемією і атеросклерозом.
• Для оновлення крові і поліпшення кровообігу.
• Підвищення імунітету.
• Відновлення нервової системи і поліпшення роботи мозку.
• У боротьбі з хронічною втомою.

Ріпаковий мед корисний як для чоловіків, так і для жінок страждають алкогольною залежністю. Адже завдяки високому вмісту в своєму складі калію, він відновлює потребу організму в цьому елементі і тим самим значно зменшує бажання випити.

Також користь від ріпакового меду проявляється і при лікуванні нежиті. Достатньо лише невеликий шматочок ласощів покласти в носовий прохід і лягти приблизно на півгодини. Незважаючи на можливе поява відчуття печіння, можна помітити швидкий ефект від проведеної процедури, а самопочуття значно покращиться.

Крім корисних властивостей є і протипоказання ріпакового меду, які потрібно обов’язково враховувати. Адже якщо їх не дотримуватися, можна завдати шкоди своєму здоров’ю. Тому, перед тим як вводити його в свій раціон, слід обов’язково проконсультуватися у фахівців.

За свої цілющі властивості мед ріпаковий в народі нарекли «живим». Що ж такого особливого в його складі? По-перше – підвищений вміст глюкози (51%). Це робить натуральний продукт поживним і допомагає швидко підняти тонус організму.

По-друге, у бджолиному нектарі міститься величезна кількість бору. Однієї-двох столових ложок солодощі в день достатньо, щоб підтримувати нормальну роботу щитовидної залози, прискорити процес регенерації кісткової тканини, позбавитися від симптомів клімаксу і навіть очистити організм від важких металів.

Ласощі підвищує імунітет, покращує апетит і фізичну витривалість організму. Саме тому він є дієвою профілактикою ГРЗ, а також рекомендується як відновлюючий народний засіб у післяопераційний період.

Стаття в тему: Харчування в спорті: чи є місце меду?

Вживання меду ріпаку може стати ефективним допоміжним методом лікування наступних захворювань:

• серцево-судинної системи (знижений рівень гемоглобіну, гіпертонія і гіпотонія, ішемія, дистрофія міокарда)
• шлунково-кишкового тракту (уповільнений обмін речовин, кишкові коліки, порушення нормальної біофлори кишечника, гастрит, виразка шлунка і дванадцятипалої кишки, ентерит, запор, ожиріння)
• печінки та нирок
• чоловічої статевої системи (уповільнені сперматозоїди, низьку якість сперми, еректильна дисфункція, імпотенція, безпліддя)
• жіночої статевої системи (порушення менструального циклу, безпліддя, токсикоз)
• нервової системи (заспокоює, позбавляє від стресу, депресії та безсоння)

За рахунок наявності ефірних олій у складі рослини-медоносу ріпаку, мед використовують зовнішньо для лікування різних шкірних захворювань. Продукт сприяє регенерації тканин, його можна наносити при порізах, опіках та інших травмах. Він також сприяє загоєнню ясен при різного роду стоматологічних захворюваннях.

Даний сорт популярний в косметології. Вважається, що він активує процеси омолодження в організмі – тому продукт є основою багатьох масок для обличчя. Крім того, антибактеріальні та протизапальні властивості меду знадобляться тим, хто бореться з проблемою вугрових висипань на шкірі.

Стаття в тему: Лікування акне за допомогою меду

Основна сфера застосування такого матеріалу, як падевий мед – медицина і охорона здоров’я. У кулінарії він не знайшов своє місце, навіть незважаючи на утримання великої кількості мінеральних сполук. У цьому різновиді бджолиного продукту є солі марганцю, залізо, фосфор і кобальт.

Властивості цього продукту багато в чому відрізняються від характеристик звичайного медового вмісту стільників (наприклад, показником pH). Середньостатистичний складу медка з гірчинкою:

• 37% фруктози;
• 30-31% глюкози;
• до 15% сахарози;
• 11% полісахаридів;
• 3% білків;
• до 1,6% мінеральні речовини;
• 1,4% азотисті і ароматичні речовини, ліпіди.

Користь ріпакового меду для організму людини безперечна, але необхідно знати правила прийому. Для поліпшення обміну речовин потрібно приймати вранці на голодний шлунок, запиваючи водою. Вживають за 15-20 хвилин до їжі.

Як перевірити ріпаковий мед на натуральність

Незважаючи на явні ознаки зовнішнього вигляду, характерні тільки рапсовому меду, дійсно натуральний і якісний нектар відрізнити від підробки досить складно навіть досвідченому фахівцеві. Пояснюється це тим, що його виготовляє лише певна порода бджіл.

Не менш важливим є і якість сировини, яким вони харчувалася. Наприклад, якщо додати в продукт харчування бджіл цукрову пудру, на виході ріпаковий мед буде наполовину корисніше.

Також дуже важливо знати інформацію про те, чим хворіли бджоли. Наявність антибіотиків у складі меду є показником його якості, як і кристалізація. Саме тому купувати солодощі треба обов’язково у перевіреного пасічника або в угіддях.

Крім того, завжди перевіряйте смак, колір і аромат. Таким чином, шахраям буде вас важко збити з пантелику і замість натурального продати зіпсований товар. До основних ознак, на які потрібно звернути увагу при виборі меду це:

• Наявність осаду, розшарування або мутний неоднорідний відтінок — явна ознака неякісного продукту.
• Рідка консистенція абсолютно не притаманна ласощів з ріпаку, на відміну від інших сортів меду. Перевірити це можна опустивши в нього ложку. Якщо він стікає товстою і важкою цівкою, при цьому утворюючи гірку — це означає, що перед вами ласощі натуральне.
• Присутність в консистенції частинок воску — явна ознака неакуратною відкачування.
• Вага. У ємності об’ємом 1 літр поміщається близько 1,66 кг продукту. Якщо цей показник нижче, значить перед вами розбавлений нектар неналежної якості.

Ще одним дієвим способом перевірки ласощі на якість є його перевірка на дотик. Для цього достатньо капнути продукт на пальці і розтерти його. Якщо він вбрався в шкіру, значить його склад натуральний. А от наявність катишек говорить про те, що є домішка інших речовин.

Не соромтеся просити у продавця мед на пробу. Якщо йому притаманна невелика гірчинка в послевкусии, злегка дратує горло, значить перед вами натуральний ріпаковий мед.

Щоб при купівлі розпізнати ріпаковий мед, потрібно знати, який вигляд повинен мати натуральний:

• колір – білий, світло-жовтий;
• смак – солодкий, з гіркотою;
• густий, слаборозчинний;
• рідкий – після відкачування, через 2-3 тижні кристалізується.

Свіжий продукт можна купити тільки в липні. Визначають натуральність так: потрібно капнути на промокательный лист – якщо через хвилину на зворотному боці видно волога пляма – ненатуральний продукт.

Рецепти народної медицини з рапсовим медом

Корисні властивості бджолиного десерту допомагають вилікуватися від низки недуг.

При застуді. Потрібно розчинити мед у гарячій воді, а потім випити. Такий напій принесе користь і допоможе вилікуватися.

Для підвищення імунітету. Розтопити 250-300 г меду і варити 10 хвилин на маленькому вогні. Зняти піну, процідити. Додати нарізаний шипшина – 50 р. Знову прокип’ятити 1 хвилину. Лікувальний ріпаковий десерт приносить користь при прийомі всередину або додаванні в чай.

При риніті. В гарячій воді (100 мл) розвести 1 ч. л. меду, внести 2-3 краплі евкаліптової або м’ятного масла. Дихати цілющим пором, накрившись ковдрою. Потім випити цілющий напій. Корисні властивості швидко позбавлять від симптомів хвороби.

Подрібнити ядра 10 волоських, додати 1/2 ст. кип’яченої води. Залишити настоюватися 2 години. Потім влити розтоплений мед – 4 ст. л. Приймати по 1 ст. л.

Необхідний молодий нектар. Розтопити 250 г, з’єднати з теплою водою – 500 мл Опустити в розчин рушник і зробити компрес нижче пояса. Повторювати кожен вечір протягом 2 тижнів. Шкоди дана процедура не зробить, тільки користь у вирішенні даної проблеми.

Застосування ріпакового меду для схуднення

Ріпаковий мед широко застосовується не тільки як самостійний продукт, але і як допоміжний елемент у складі різних рецептів. Пропонуємо найбільш популярні і ефективні:

• Для лікування проблем нирок необхідно ріпаковий нектар змішати з чорною редькою в пропорції 2:3. Вживати такі ліки потрібно перед їжею.
• При серцево-судинних захворюваннях, рекомендується змішати 100 гр ріпакового меду, по 50 гр кураги та родзинок, а також сік половини лимона. Приймати суміш протягом місяця 2-5 разів в день.
• Вилікувати захворювання ШКТ допоможе суміш 20 гр ріпакової нектару і склянки соку білокачанної капусти.

Лікарі-дієтологи радять людям з надмірною вагою замінити цукор медом, так як в ньому менше калорій. Вживають бджолиний нектар в обмежених дозах, інакше неминуче нанесення шкоди організму. Можна розсмоктувати, щоб відчути насичення.

Правильне зберігання

Як вже говорилося раніше, до зберігання ріпакового меду потрібно поставитися досить серйозно, так як нектар схильний не тільки швидкому зацукровуванню, але і скисання. Щоб він не зіпсувався і не втратив своїх цілющих властивостей, дуже важливо знати як правильно зберігати мед з ріпаку.

До основних правил зберігання можна віднести:

• Зберігання в прохолодному, темному місці далеко від прямих сонячних променів.
• Температурний режим повинен становити 7-10 градусів.
• Тара для зберігання меду з ріпаку повинна бути обов’язково з глини, кераміки або дерева. Однак, дерев’яні ємності з хвойних порід деревини краще уникати. Допускається також використання і скляної тари.

І ще одне, ємність повинна бути щільно і герметично закрита.

Ріпаковий мед в косметології

Даний сорт є незамінними в косметології. Добре впливає на шкіру, так як має відновлюючу, антисептичну, зігріваючим ефектами.

Властивості бджолиного меду незамінні в приготуванні масок в домашніх умовах. Натуральний продукт допомагає жінкам залишатися молодими, привабливими.

Маски для обличчя:

1. Для потьмянілих шкіри. Варені вівсяні пластівці змішують з медом, наносять на 25 хвилин, потім змивають.
2. Від жирного блиску, висипань і освітлення. У мед вичавлюють лимонний сік. Наносять маску на 15-20 хвилин, потім змивають.

Маски для волосся:

1. Від випадіння волосся. Трут цибулю, додають 4-5 ст. л. меду. Рівномірно наносять на корені, тримають 30 хвилин, потім промивають водою. Щоб усунути запах цибулі, у воду для полоскання додають ефірні масла.
2. Для зменшення жирності волосся. Змішують мед з 2 яєчними жовтками. Витримують на волоссі 30-60 хвилин, змивають.

Також корисний при масажі. Шкоди організму він не завдає. Медовий масаж очищає шкіру, виводить токсини.

Шкода ріпакового меду і протипоказання

Основне протипоказання застосування ріпакового меду — наявність цукрового діабету. Його не рекомендується вживати взагалі або ж в дуже маленькому нормованому кількості.

Крім того, безконтрольне споживання цього меду здатне викликати нудоту або ж призвести до виникнення проблем з ожирінням.

Алергікам також слід бути дуже акуратними. Адже з-за високого вмісту фруктози в своєму складі, він здатний викликати різні алергічні реакції, у тому числі висипання і приступи задухи.

Ріпаковий мед незалежно від розбіжності в думках, є цінним продуктом бджільництва, що допомагають в боротьбі з багатьма захворюваннями.

Іноді мед може принести шкоду людському здоров’ю. Наприклад, якщо бджоли збирають нектар на полях, надміру оброблені отрутохімікатами, які можуть потрапити в кінцевий продукт. Також після зимівлі деякі пасічники комах лікують антибіотиками, які накопичуються в десерті.

Важливо! Не можна додавати мед в дуже гарячий чай – при температурі вище 40 °С в нім утворюються шкідливі канцерогени. Тому краще вживати окремо: після того, як він розчиниться, потрібно проковтнути, а тільки потім запити рідиною.

Щоб не завдати шкоди організму, а тільки користь, обов’язково перед прийомом необхідно встановити: чи підходить продукт, є схильність до алергії. Краще порадитися з лікарем. Не варто давати дітям в необмежених дозах – це провокує карієс.

Увага! Наслідки прийому при алергії: свербіж, висип, риніт. Попередньо потрібно дізнатися протипоказання, щоб не піддавати організм ускладнень.

Як зберігати ріпаковий мед

Купуючи продукт, необхідно пам’ятати, що він піддається бродінню. Тому не рекомендується запасатися продуктом, щоб він не зіпсувався.

Необхідно дотримувати умови зберігання ріпакового меду. Тримати бджолиний продукт потрібно в скляному або керамічному посуді з щільно закритою кришкою. При попаданні сонячних променів, він закисне і втратить запах.

Увага! Щоб зберегти корисні властивості, не можна зберігати в пластикових або металевих посудинах.