Калорійність меду: БЖУ, калорії в 100 грамах і ложці

Квітковий мед

Так як квітковий – це найбільш поширений різновид, людей частіше всього цікавить, скільки калорій в меді на 100 грамів. В середньому це число становить 300 ккал. В 1 чайній ложці квіткового натурального меду, де знаходиться 12 г продукту бджільництва, міститься 36 ккал.

Найбільш поширена різновид квіткового – це акацієвий. Він має характерний світло-золотистий відтінок. Збирають його з білих і жовтих квіток, він позбавлений гіркоти, насиченого аромату і сильного смаку.

Як порахувати в домашніх умовах

Для розрахунку поживної цінності меду зручно користуватися побутовими заходами обсягу, адже не завжди під рукою є ваги, щоб відміряти кількість солодощі в грамах і перевести їх потім в калорії.

Для найбільш поширених сортів можна використовувати готові розрахунки, перекладені на побутові заходи ваги.

Таблиця 2. Калорійність меду для найбільш популярних сортів

При цьому просто порахувати калорійність меду недостатньо, потрібно знати про те, як правильно його використовувати.

Гречаний мед

В гречаного різновиди також невелика кількість калорій, вона відрізняється характерною коричневою консистенцією з червонуватим відливом. Ласощі досить тягуче й густе, має дуже насичений аромат.

В процесі зберігання починає дуже швидко сахариться з утворенням великих кристалів. До складу входить величезна кількість білка і мінеральних речовин, заліза, тому він чудово підходить людям з захворюванням анемія. Гречаний вид сприяє зниженню тиску, є профілактикою крововиливів.

Використання: скільки можна і чому?

Такий набір з’єднань у складі вимагає дуже обережного ставлення, незважаючи на те, скільки калорій в меді. Тому що, навіть якщо немає індивідуальної нестерпності, вона може з’явитися, якщо з’їсти за раз занадто велику кількість меду.

Безумовно, мед у всьому світі визнаний більш корисним продуктом, чим цукор. Однак якщо не дотримуватися помірності в його споживанні, то ефект у вигляді збільшення у вазі не змусить себе довго чекати.

Крім того, з обережністю його потрібно використовувати діабетикам. Фруктози в його складі, звичайно, більше, чим глюкози, але глікемічний індекс багатьох сортів майже такий же, як у цукру.

Тому не варто перевищувати середню дозу, рекомендовану і традиційними народними лікарями. Вони наполягають на тому, що природна солодкість повинна бути присутніми в раціоні в невеликих кількостях, лише у вигляді приємною добавки до чаю, молока або каші.

Ні в якому разі не замінюючи основний прийом їжі. В залежності від потреби можна з’їдати не більше трьох столових ложок меду в день. При цьому вагітним і годуючим жінкам, дітям до трьох років краще взагалі відмовитися від його використання.

Липовий мед

Липовий рідкий мед вважається дуже якісної солодкістю з тягучою консистенцією і дуже світлим кольором. Солодкий смак розбавляє і виділяє серед інших видів легка гіркота. Характерний продукту бджільництва дуже приємний аромат.

Серед корисних властивостей:

• проносний ефект;
• зміцнення серця;
• продукт бджільництва активно використовується в косметології.

Калорійність різновиди досить низька – в чайній ложці 26 ккал, в їдальні – 56.

Старіння або старий мед

Поділ меду на два шару може відбутися навіть при правильному зберіганні в прохолодному місці через 1,5 року, а також при зберіганні в теплому місці. Це може означати старіння меду і, відповідно, втрату певних якостей або свідчити про перегрів меду — ясність внесе результат лабораторного дослідження (вміст ЦГМФ і ензимна активність).

Вересовий мед

Такий різновид, як вересовий натуральний продукт бджільництва, зустрічається не так часто, як інші. Та й знають про нього небагато. Оцінять його смак тільки гурмани. Через солодкий смак явно простежується гірчинка, після якої залишається довгий післясмак.

По чайній ложці з гіркою фахівці рекомендують регулярно вживати його тим людям, у яких:

• знижена кислотність шлунка;
• спостерігаються часті головні болі;
• розлад кишечника;
• неврастенія.

З часом ведмежа солодкість не цукрується і зберігає свою желеподібну консистенцію. Калорійність на одну чайну ложку – 37, в їдальні 111 калорій.

Бродіння меду

З точки зору санітарного харчового нагляду, мед не відноситься до «критичним» продуктам, оскільки високий вміст цукру і низький показник рН є несприятливими факторами для розвитку мікроорганізмів, що викликають гнильні процеси.

Набагато більшою є небезпека алкогольного бродіння, що виникає при високому вмісті води, наприклад у меді з передчасного врожаю. Різні види дріжджів потрапляють у мед природним шляхом. Однак не всі види дріжджів стають активними в меді.

Процес бродіння меду зумовлений вмістом води, кількістю дріжджів і температурою зберігання. Зброджений мед не вживається в їжу і використовується виключно для випічки або виготовлення медовухи. Типові ознаки збродженого меду — запах бродіння й утворення піни.

Зброджений мед. Типові ознаки – утворення піни і алкогольний запах

Як схуднути з медом?

Незважаючи на високу калорійність меду (він калорійніше цукру), в ньому міститься велика кількість амінокислот, вітамінів і мінералів, що, всі разом взяті, вони ефективно допомагають боротися із зайвою вагою. Можна навіть сказати, що мед – єдина корисна насолода для тих, що худнуть.

Багато жінки скажуть, що солодкі продукти допомагають їм впоратися зі стресом, ну як же тут схуднеш? Ось саме тому мед, калорійність якого досить висока, здатний стати незамінним продуктом для тих, що худнуть. Ще стародавні індійські знахарі рекомендували його для лікування ожиріння.

Завдяки оптимальному співвідношенню БЖУ при низькій калорійності деякі види продукту бджільництва активно використовуються в дієтах і несуть величезну користь для організму.

Серед позитивних властивостей для схуднення:

• прискорення обмінних процесів;
• поліпшення травлення;
• хороший джерело енергії.

Перед включенням його в раціон потрібно ретельно вивчити склад і калорійність. Будь-який вид солодкого бурштину дозволяє очищати організм від накопичених шлаків, токсинів і солей.

Серед позитивних якостей для організму також виявилися:

• зміцнення імунітету;
• поліпшення стану шкіри, нігтів, волосся;
• усунення зайвої ваги.

Приймати лікувальну ласощі можна у чистому вигляді або включати в рецепти страв. Можна створювати напої на основі меду і пити вранці натщесерце. Оптимальна кількість щодня – 1 чайна ложка.

loading…

Відкачування меду

У більшості випадків відкачування меду можна починати вже через тиждень після завершення медозбору.Як правило, бджоли запечатують наповнені медом комірки стільників восковою кришечкою, після того як мед втратив критичний вміст води і став придатним для зберігання (це не завжди буває з рапсовим медом).

Для цього вам необхідно тільки перевіряти стільникові рамки, придатний чи мед, з точки зору бджіл, для зберігання. Мед в сотах готовий до відкачування, якщо рамка на три чверті або повністю запечатана. Мед в сотах після пізнього медозбору (кінець літа) бджоли запечатують іноді дуже повільно (або взагалі не запечатують), хоча вміст води в ньому вже досить знижено.

Рецепти на основі медового ласощі

Медові соти є абсолютно натуральним продуктом, готовим до вживання. Вони, як і мед, мають безліч корисних якостей і широко використовуються практично у всіх сферах життєдіяльності людини. Стільники насичені вуглеводами і білками.

Зверніть увагу! Мед є сильним алергеном. Його не рекомендується вживати дітям і вагітним жінкам. А також мед в сотах протипоказаний людям з ожирінням та цукровим діабетом.

Медова дієта дуже проста і допускає вживання будь-яких продуктів, тільки калорійність денного раціону не повинна перевищувати 1200 ккал. Тривалість дієти – один тиждень, але, якщо ви себе добре почуваєте, можете дотримуватися її і довше.

Головним правилом медової дієти є вживання на сніданок і вечерю води з медом для схуднення.

Як приготувати медовий напій? Необхідно взяти одну столову ложку меду і розвести його в половині склянки теплої некип’яченої води. За бажанням можна додати трохи лимонного соку.

Пити воду з медом для схуднення необхідно вранці натщесерце і десь за годину до вечері. Випивати необхідно напій залпом, а після цього рекомендується виконати активну фізичну розминку (прибирання будинку, прогулянку з собакою і т. д.

Медовий чай

Медовий чай допомагає зігрітися, зарядитися енергією, заспокоїтися, поліпшити обмін речовин. Він сприяє очищенню організму. Щоб він допомагав позбавлятися від зайвих кілограмів, потрібно скористатися таким рецептом.

Медова вівсяна каша

Медова вівсяна каша в якості сніданку. Калорійність – 380 ккал на 100 г продукту. Знадобиться 200 г вівсяних пластівців, де 180 калорій при готуванні на воді, 2 чайні ложки меду, сухофрукти (курага, чорнослив) по 3 штуки.

Окремо вариться каша на воді, потім до неї додається жовта солодкість, подрібнені чорнослив і курага. Такий сніданок можна доповнити чашкою зеленого чаю без цукру. Він також буде сприяти поліпшенню травлення, зарядить енергією, що активізує спалювання жирів.