Калорійність
Чи знаєте ви, що овоч містить вітаміни груп В і Р, а заповнити рівень аскорбінової кислоти в організмі можна з’їдаючи 100 грам овочу в день.
Для заповнення мінерального запасу необхідних речовин редиска також піде на користь. У ній міститься самі необхідний з них: залізо, фосфор, калій, магній, вони сприяють правильному формуванню клітин організму.
Чи знаєте ви, що в їжу вживають не тільки коріння даного продукту, але і листя. Їх використовують в якості зелені для супів і салатів, і в якості смакової добавки до м’яса. До речі, вміст аскорбінової кислоти в листках редиски набагато вище, чим в корені.
Вітамін | Опис |
Вітамін А (ретинол) | Найважливіший вітамін для імунної системи, корисний для здоров’я кісток, м’язів, зубів і волосся. |
Вітаміни групи В (В1, В2, В3, В5 і В6, фолієва кислота) | Необхідні для нормалізації роботи серцево-судинної системи, позитивно впливають на роботу головного мозку і ЦНС, регулюють обмін речовин.
Недолік цього вітаміну моментально позначається на працездатності, підвищеної стомлюваності, погіршення пам’яті, депресії і т. д. |
Вітаміну С | У редисці не менше, чим у цитрусових. Цей вітамін захищає організм від бактерій, зміцнює імунітет, регулює обмін речовин.
Недолік проявляється в частих застудах, загальної втоми, втрати волосся, болях у суглобах і т. д. |
Вітамін До | Відповідає за згортання крові, бере участь у синтезі білка, що забезпечує нормальне функціонування нирок.
Про брак цього вітаміну свідчить часта кровоточивість ясен. |
Мікро – та макроелемент | Опис |
Калій | Необхідний для роботи серця і судинної системи, а також відповідає за повноцінну роботу нервової системи. Покращує постачання киснем головного мозку, нормалізує артеріальний тиск і полегшує протікання різних алергічних реакцій. |
Фосфор | Також корисний нашої нервової системи, серця і судин. Він бере участь в утворенні багатьох ферментів і гормонів, є джерелом енергії. |
Натрій | Підтримує водно-сольовий баланс в організмі, нормалізує роботу нирок і надає позитивний вплив на нервово-м’язову діяльність. |
Крім них, до складу входять:
- кальцій;
- магній;
- залізо;
- йод;
- фтор;
- цинк;
- мідь;
- марганець;
- кобальт.
Всі ці мікроелементи необхідні для нормального функціонування систем в організмі.
Енергетична та поживна цінність редьки на 100 г складає всього 14 кКал, 1,1 г білка, 0,09 г жирів, 3,3 г вуглеводів.
Незважаючи на це, продукт здатний підвищувати апетит. У поєднанні з іншими овочами, збільшення шлункового соку відбувається в меншій мірі.
Багато дієтологів рекомендують вживати редьку разом з іншими продуктами, невеликими порціями.
До складу редиски входять вітаміни С, групи В, РР, Д мікроелементи — магній, залізо, калій, кальцій, фосфор, сірку, хром, цинк. Пікантну гіркоту надає гірчичне масло, яке, до речі, має антисептичні властивості.
Калорійність — 19 кал на 100 г продукту.
У складі редиски присутні індоли, флавоноїди, зеаксантин, лютеїн і бета-каротин. Вона містить антиоксидант сульфорафан.
Склад редиски у відсотках від рекомендованої добової норми представлений нижче.
Вітаміни:
- З – 28%;
- В6 – 5%;
- В5 – 4%;
- В9 – 2%;
- РР – 2%.
Мінерали:
- калій – 10%;
- марганець – 8%;
- залізо – 6%;
- фосфор – 6%;
- кальцій – 4%.
Калорійність редиски – 20 ккал на 100 гр.
Редиска: опис овочу
Це їстівне рослина, що потрапило до нас із середньої Азії, саме коренеплоди вживаються в їжу. Редис відрізняється гострим типовим смаком, який обумовлений високим вмістом гірчичного масла.
З точки зору ботаніки, це просто різновид звичайної редьки, але з менш різким смаком і ніжною консистенцією м’якоті.
За кольором коренеплоду редиска буває таких сортів:
- біла;
- зелена;
- чорна;
- фіолетова;
- жовта;
- червона;
- рожева;
- червона з білим кінчиком.
Є сорт японська редька Дайкон, в якому повністю відсутня гірчичне масло, за смаком вона соковита і ніжна. Крім самих коренеплодів, в їжу вживають і бадилля, вона не менш корисна і відрізняється приємним пряним смаком. Зелень редиски додають в салат, окрошку або суп.
Рекомендації по вибору якісного овоча:
- Перше, на що потрібно звернути увагу, вибираючи редис, щоб він був твердим і з гладкою шкіркою. Якщо є чорні плями – овоч вже починає гнити.
- У разі якщо коренеплід м’який на дотик, залиште його на прилавку, він вже довго зберігається і всі корисні речовини в ньому зруйнувалися.
- А також вибираючи овоч, визначити його придатність можна по бадиллі. Листя зелені і мають свіжий вигляд, очевидно, що редиска нещодавно з грядки і її можна вживати.
Зберігатися редиска в холодильнику може протягом декількох тижнів, у льохах і підвалах пізні сорти можуть зберігатися більше 2 місяців. Редис заморожувати не має сенсу, так як волога, якої багато міститься в коренеплодах, перетворюється в лід. А при розморожуванні смакові якості і пружна структура будуть втрачені.
У чому ще користь коренеплоду?
Склад редиски
Редис є дуже корисним продуктом і все завдяки тому, що в ньому містяться:
- органічно кислоти;
- клітковина;
- насичені жирні кислоти;
- вітаміни: групи В, РР;
- мікроелементи: фтор, нікель, йод, бор, марганець, хром, залізо, мідь, цинк тощо;
- макроелементи: фосфор, магній, калій, хлор, натрій, кальцій;
- крохмаль;
- ді – і моносахариди.
Вживаючи редиску в їжу, багато хто навіть і не підозрюють, наскільки цей овоч може бути корисний. Отже, розглянемо основні патології, при яких людині необхідно їсти редис:
- захворювання шлунково-кишкового тракту. Вхідні до складу редиски компоненти сприяють поліпшенню перистальтики кишечника, очищенню печінки від токсинів і шлаків, виділенню шлункового соку;
- подагра. Сік редьки, змішаний в рівних пропорціях з соком моркви, допоможе відновити слизову оболонку шлунка;
- запори. З цією недугою добре справляється настій редиски. Подрібнений коренеплід або його бадилля заливається окропом, настоюється. Пити після прийому їжі через 30 хвилин, близько 3-4 днів підряд;
- захворювання, пов’язані зі зниженням імунітету. У редисці присутні натуральні антибіотики (фітонциди), що допомагають впорається з бронхітом, занепадом сил, авітамінозом;
- корисна редиска при захворюваннях жовчного і сечового міхура – її компоненти сприяють поліпшенню відтоку жовчі і попереджають утворення каменів в сечостатевій системі;
- вживання цього овоча захищає товстий кишечник від утворення в ньому ракових клітин, так як в його складі є барвник антоціанин;
- для профілактики серцево-судинних захворювань (інфаркт, тромбофлебіт, ішемія). У цьому овочі є велика кількість речовин, які сприяють швидкому виведенню з організму холестерину, покращують роботу кровоносної системи, зміцнюють стінки судин і розріджують кров;
- редиску обов’язково варто вживати людям, заболевающим цукровий діабет, так як в ній є компоненти, що відновлюють рівень цукру в крові.
Також цей овоч корисний при:
- травмах і ушкодженнях суглобів, радикуліті, ревматизмі – редис натирається на тертці і накладається у вигляді компресу;
- шкірний проблеми на обличчі маски у вигляді суміші тертого коренеплоду з рослинним маслом і крохмалем, насичують шкіру вітамінами й надають їй красивого відтінку;
- тяги до спиртних напоїв – поєднання редиски з чорносливом є непоганим засобом для профілактики алкоголізму;
- проблеми із зайвою вагою – регулярне вживання сприяє поліпшенню процесу метаболізму. До того ж у 100 грамах продукту міститься всього 14 кілокалорій;
- вагітності – містяться речовини сприяють утворенню клітин малюка;
- годування грудьми – збільшується кількість молока;
- головних болях – 2-3 краплі соку втерти в область перенісся і скронь.
До речі, бадилля редиски має не менше корисних речовин, чим коренеплоди. Тому викидати її не варто – можна приготувати з неї зелені щі, загасити як капусту, додати в салат або окрошку.
Корисні властивості редиски допомагають лікувати хвороби сечової системи, прискорюють втрату ваги і покращують роботу печінки і органів дихання.
Доя кісток
Вітамін С, яким багата редиска, необхідний для вироблення колагену, що входить до складу хрящової тканини. Завдяки редисці можна запобігти розвиток артриту і зменшити його симптоми.
У редисці містяться антоцианіни. Вони знімають запалення і допоможуть знизити ризик серцево-судинних захворювань та їх наслідків, наприклад, серцевої недостатності. Редис є хорошим джерелом вітаміну С, який не тільки підвищує імунітет, але і нормалізує кров’яний тиск.
Для бронхів
Лікувальні властивості редиски обумовлені її складом. Редиска з високим вмістом вітаміну С позитивно впливає на симптоми астми, а також предотарвщает розвиток бронхіту.
Для ШКТ
Коріння і стебла редиски діють на організм як потужний детоксификатор. Вони очищають кров, виводять токсини і шлаки, зменшують стирання еритроцитів, яке відбувається при жовтяниці.
Редиска містить мало засвоюваних вуглеводів, багато клітковини і води. Це гарний овоч для тих, хто хоче схуднути. Редиска покращує перистальтику кишечника та усуває запори, які є причиною геморою.
Редиска корисна для печінки і жовчного міхура. Вона контролює виробництво і надходження жовчі, кислот і ферментів, а також видаляє зайвий білірубін із крові. Регулярне вживання редиски захистить печінку і жовчний міхур від інфекцій і виразок.
Редис – хороше джерело калію, який знижує ризик виникнення каменів у нирках. Він збільшує вироблення сечі та усуває подразнення та біль під час сечовипускання. Редиска підвищує рівень жовчі, підтримуючи її виробництво.
Для статевої системи
Редиска корисна для жінок у період вагітності. Це хороше джерело вітамінів, особливо С і В9, які необхідні для розвитку плоду.
За допомогою редиски можна впоратися із запорами, які часто виникають при вагітності. У цей період для жінок важливо зміцнення імунітету, яке забезпечує вживання редиски.
Для шкіри
Коріння редиски водянисті і соковиті, що свідчить про високому вмісті води. Овоч допомагає підтримувати здоровий рівень вологості шкіри.
Редиска містить багато вітамінів групи В, цинку, фосфору і вітаміну С, які прискорюють загоєння ран на шкірі. Антибактеріальні властивості коренеплоду зцілюють суху, потріскану шкіру і запобігають інфекцію. Вітамін С бере участь у виробленні колагену, який робить шкіру молодою і красивою.
Для імунітету
З-за високого рівня вітаміну С, антоціанів і фолієвої кислоти, а також здатності до детоксикації, редис допомагає з лікуванням декількох видів раку в порожнині рота, шлунку, кишечнику, нирках і товстій кишці.
В основному, діти без ентузіазму ставляться до цього овочу. Їм не зовсім подобається його трохи гірчичний смак. Але це не скасовує його корисних властивостей. Рекомендується в дитячий раціон редиску вводити після 1.5 років.
Це обумовлено тим, що до її складу входять ефірні масла, які можуть викликати алергічну реакцію. Слідкуйте за індивідуальною переносимістю такого продукту дитиною. Також іноді у дитини може спостерігатися здуття живота і коліки.
— захворювання щитовидної залози,
— виразка;
— гастрит;
— ниркові захворювання
— захворювання печінки
— порушення обміну сечової кислоти (подагра).
Як бачимо, редиска і всі її складові дуже часто використовують у народній медицині. Однак не забувайте, що будь-які народні рецепти не замінять кваліфіковану медичну допомогу.
Отже, чим корисна редиска?
Плоди цієї корисної рослини радують своїм багатим на вітаміни складом набагато раніше інших овочів, т. к. найпершими виростають на грядках садової ділянки. У 100 г овоча міститься близько третини денної норми необхідного для організму вітаміну С.
Плоди редиски володіють багатьма корисними для людини властивостями.
- Салати, у складі яких є редиска, є протинабряковими, жовчогінними, підвищують апетит, нормалізують роботу і перистальтику кишечника.
- Сік з редису поліпшить обмін речовин, нормалізує роботу шлунка. Рекомендується до вживання страждають від ожиріння, подагри, цукрового діабету, захворювань судин і серця. Цей овоч володіє низьким глікемічним індексом і ефективно стабілізує рівень цукру в показниках крові.
- Стимулює кровотворення, корисна при анемії.
- Достатнє вживання коренеплоду підвищує утворення соку в шлунку, внаслідок цього покращується процес перетравлення їжі. Редиску лікарі рекомендують вживати для профілактики атеросклеротичних захворювань.
- Корисно впливає на кишечник клітковина, яка міститься у великій кількості в редисці, цей компонент виводить зайвий холестерин. Клітковини в редисці міститься у такому ж кількості, скільки в плодах часнику, до м’якоті помідора, а також у буряках і звичайної капусти.
- У багатьох людей в роті присутні шкідливі мікроорганізми, їх життєдіяльності з’являється неприємний запах, але варто лише пожувати коренеплід редиски, як мікроорганізми зникнуть, а, отже, і неприємний запах з рота.
- Редиска служить ефективним профілактичним методом онкологічних захворювань.
Пігмент антоціан, який надає шкірці малиновий колір, за дослідженнями останніх років має певне захищає вплив по відношенню до злоякісних утворень, тобто овоч служить «онкопротектором».
Ще є як мінімум дві властивості редиски проти раку: він складається з достатньої кількості клітковини, яка є засобом, що знижує онкозахворюваність, а також редиска, ставлячись до сімейства хрестоцвітних, містить речовину індол – антираковий компонент, який знижує ризик захворювання, особливо гормонозалежних пухлин.
- Компрес із кашки редиски допоможе при радикуліті.
- При головних болях радять соком овоча натерти скроні.
- Регулярне вживання овочів сприяє зниженню артеріального тиску, живить нервову систему, робить її більш стійкою до стресу.
Якщо редис дуже подобається, але гіркі властивості не дають його спокійно їсти, існує спосіб, який прибере цю гіркоту. Потрібно редис очистити від рожевої шкірки і кинути його в підсолену воду (столова ложка солі на два літри води) на півгодини, тоді гіркота зникне.
Але є одне «але» – разом з гіркотою йдуть самі корисні речовини цього овоча. Ці речовини як раз і визначають антибактеріальні властивості редиски. І той чоловік, який хоче перейняти максимальний корисний ефект від цього овоча, повинен намагатися їсти його свіжим і неочищеним, не вимоченим у воді.
Завдяки багатому на вітаміни і мікроелементи складу, редиска корисна для людини.
Чим же вона корисна:
- Прекрасний засіб в боротьбі з авітамінозом. Досить 250 грам свіжої редиски і щоденною нормою вітаміну С ви забезпечені.
- Зміцнює імунітет.
- Антибактеріальні властивості.
- Налагоджує обмінні процеси.
- Нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту.
- Благотворно впливає на серце і судинну систему.
- Відрізняється жовчогінним ефектом, знімає набряклість.
- Профілактичний засіб утворення каменів у нирках і сечовому міхурі.
- Знижує цукор у крові.
- Уповільнює процеси в новоутвореннях в товстій кишці, яєчниках і молочних залозах.
- Розріджує кров.
- Виводить токсини і шлаки, за рахунок багатого змісту в ній клітковини.
Як вибрати редиску
Певні сорти не мають гіркого присмаку, це пов’язано з тим, що овоч давно росте на наших територіях. Коренеплід був завезений до Росії ще в 17 столітті, за цей час він досконально вивчений, вченими виведені нові сорти.
Цього овочу властивий гіркуватий смак, це пояснюється вмістом гірчичного масла у складі овоча. Завдяки цьому помірне вживання сприяє поліпшенню відтоку жовчі, посиленню апетиту і нормалізації процесу травлення.
Редис можна назвати незамінним овочем для охочих позбавитися від зайвої ваги і хворих на цукровий діабет. Мікроелементи в складі редиски сприятливо впливають на кровообіг.
Також фахівці дієтологи рекомендують вживати редис людям, що мають проблеми з серцем. Продукт багатий в своєму складі на клітковину, яка надає допомогу в очищенні судин. Важко повірити в те, що вживання овоча дозволяє зменшити ризик виникнення онкологічних захворювань.
Завдяки високому вмісту в своєму складі вітаміну С, овоч надає загальнозміцнюючу дію на організм, сприяє підвищенню опірності хворобам, допомагає позбутися від наслідків весняного авітамінозу.
- Коренеплід стимулює появу шлункового соку, її слід вживати до прийому їжі.
- Ефірні масла, що входять до складу здатні знищувати бактерії та мікроби в організмі.
- Овоч активно застосовується в дієтології, сприяє виведенню шлаків з організму.
- Добре виводить зайву рідину, знімає набряклість, покращує роботу нирок.
- Редиска незамінна для хворих цукровим діабетом, при регулярному вживанні, рівень цукру в крові стрімко падає.
У весняний період часто відбуваються загострення простудних захворювань. Якщо до вас добрався вірус не варто зневірятися, багато народні методи здатні поставити на ноги буквально за кілька днів. Безумовно, прочитавши про користь редиски, ви розумієте, що народні методи не можуть без нього обійтися.
Дієвим при простудних захворюваннях є суміш соку редьки і моркви в пропорції 1:1, даний склад слід трохи прогріти і вживати по 100 грам 3 рази на день. Але, шановні читачі, дочитайте статтю до кінця, є протипоказання.
Хороші новини для прекрасної половини людства, якщо регулярно застосовувати крем для обличчя, в складі якого є сік редиски, можна позбутися від зморшок і зменшити прояв веснянок. Якщо ви хочете, щоб ваші ручки були доглянутими, не шелушились, слід також застосовувати крем з соком редьки.
На жаль, як би не був корисний редис, до його вживання є протипоказання, нехтувати якими не варто, тому як в даному випадку він може принести шкоду організму.
Якщо ви страждаєте захворюваннями шлунково-кишкового тракту, слід обмежити себе у вживанні цього овочу.
При наявних захворюваннях щитовидної залози слід відмовитися від вживання коренеплоду, або вживати не частіше 1 разу в 2 тижні у складі салатів.
Протипоказань до вживання редиски під час вагітності немає, а ось годуючим матусям необхідно пам’ятати, що гіркий смак може перейти в молоко, також це може викликати здуття і розлад шлунка у малюка.
Слід зробити висновок, що редис незамінний для людського організму, але зловживати ним не потрібно.
Дізнатися про курс детальніше »»
Шановні читачі, сподіваюся, в цій статті ви знайшли корисне для себе, і зробили власні висновки про прочитане. Прошу залишити їх у коментарях, мені дуже важлива ваша думка.
Доя кісток
Від вживання редиски слід відмовитися людям з алергією на коренеплід або інші продукти з цього сімейства. Продукт не рекомендований людям з каменями в жовчному міхурі, так як він збільшує вироблення жовчі.
Вибирайте редиску з яскравими корінням і свіжими, зеленими листям. Редиска має бути твердою і хрусткою, не мати пошкоджень і тріщин на поверхні кореня. Листя у молодої редьки пружні, не мляві і без жовтих відтінків.
При купівлі редиски з листям, відокремте їх від коренів перед зберіганням. Листя краще з’їсти відразу, а корені можуть зберігати свіжість 2 тижні. Для цього помістіть їх у пластиковий контейнер з паперовим рушником на дні і зберігайте в холодильнику у відсіку для овочів.
Редиска може стати доповненням до більшості дієт. Їжте її в невеликих кількостях, і ви зможете отримати максимальну користь, насолоджуючись пряним, свіжим і неповторним смаком.
Отже, який і кому шкоду може принести цей джерело корисних речовин:
- Людям, страждаючим захворюваннями шлунково-кишкового тракту (виразки, грижі і т. д.) овоч є протипоказано. Сік викличе ускладнення.
- Якщо коренеплід довго зберігався, у ньому утвориться крохмаль у надмірній кількості, що може викликати подразнення слизової шлунка.
- При захворюваннях щитовидної залози, вживання редиска може спровокувати зміни в ендокринній системі.
Завдяки низькій калорійності, рослинного білка і клітковини, коренеплід незамінний на столі тих, хто прагне схуднути.
Жінкам цей корисний коренеплід із-за вмісту фолієвої кислоти, яка:
- підтримує гормональний фон;
- надає шкірі здоровий вигляд;
- зберігає молодість.
Вживання редиски є профілактичним засобом онкозахворювань (рак молочної залози).
Особливо корисна вагітним, допомагає боротися з токсикозом. Знову ж фолієва кислота, якою багата редиска, знижує ризик розвитку внутрішньоутробних аномалій плоду, а кальцій необхідний дитині і матері при формуванні кісткової тканини і зубів.
Для чоловіків користь редиски полягає в загальнозміцнюючому і тонізувальну дію. Для чоловіків, зайнятих важкою фізичною працею, фізичними навантаженнями і спортсменів, вживання цього овоча просто необхідно.
Редис для дітей
Надалі можна включати її в раціон в невеликих кількостях у вигляді салатів, поступово звикнувши до смаку, дитина сама захоче з’їсти редиски.
“Я — дачниця з багаторічним досвідом, а це добриво почала використовувати тільки в минулому році. Протестувала його на самому примхливому овоче мого городу — на помідорах. Зростали і зацвіли кущі дружно, врожаю дали більше звичайного. І фітофторозом не хворіли, це головне.
Добриво дійсно дає більш інтенсивний ріст садових рослин, і плодоносять вони набагато краще. Зараз без добрива нормальний урожай не виростиш, і ця підгодівля збільшує кількість овочів, так що результатом я дуже задоволена.”
Які є протипоказання до вживання овоча:
- В їжу вживайте свіжі коренеплоди, при довгому зберіганні в них утворюється крохмаль, який може спровокувати розлад шлунка.
- Не вживайте редис на голодний шлунок, через вміст ефірний масел це може призвести до гастриту і виразці.
- Відмовитися від вживання редисці варто людям із загостренням захворюваннями ШЛУНКОВО-кишкового тракту, щитовидної залози та жовчних протоків.
- Людям, які перенесли інфаркт, цей овоч категорично заборонений.
- Дітям до 3 років не можна включати цей коренеплід в раціон.
Вживають редис тільки в сирому вигляді: повністю або в салатах. Як говорилося вище, бадилля не менш корисна коренеплодів, її також додають у салати, окрошку. Прекрасно поєднується редиска з м’ясом, рибою і іншою їжею, багатої на білок і вуглеводи.
Завдяки своєму цілющому складу редиску як цілющого джерела застосовують в народній медицині. Її використовують для боротьби із застудами і надмірною вагою.
Корисна редиска при лікуванні таких серйозних недуг:
- невралгія;
- радикуліт;
- гіпертонія.
Найчастіше використовується саме сік редиски.
Захворювання | Рецепти |
Застуда | Змішайте в рівних пропорціях сік:
Приймайте до їжі по 2 ст. л. цього диво-коктейлю і симптоми застуди вже через 2-3 дні рукою зніме. |
Бронхіальна астма | Зняти загострення допоможе суміш:
Приймати продукт за 2 ложки тричі на день. |
Пронос | Допоможе наступна суміш, змішайте в блендері:
Приготований коктейль відразу необхідно випити. |
Болі в спині і невралгія | Натріть редис на тертці і прикладайте до хворих місць як компрес. |
Рецепти масок з редискою:
- Освіжаюча маска чудово впоратися зі слідами втоми, покращує еластичність і живить шкіру. Для її приготування візьміть: пару коренеплодів редиски, петрушку і житнє борошно (одна ч. л.). Збийте з допомогою блендера в пюре і додайте борошно. Наносьте на обличчя як будь-яку іншу маску.
- Відбілююча маска. Редис, кефір і біла глина в рівних пропорціях. Редис збивайте бленді або натріть на тертці, додайте інші інгредієнти і маска готова.
Редис – грунтове рослина, яку вживають в сирому вигляді. Ретельно не промивши овоч можна заразитися кишковою паличкою, сальмонелою.
Ніякої користі ви не отримаєте з неякісного продукту: їсти марно м’який редис з пожовклим бадиллям.
Не зловживайте овочем, цианогенные глікозиди, що містяться в редисці, негативно впливають на щитовидну залозу, зареєстровані випадки появи зобу (збільшення щитоподібної залози в розмірах).
- імуностимулюючі;
- покращує травлення;
- зменшує рівень холестерину;
- профілактика серцево-судинних патологій;
- покращує обмін речовин;
- виводить токсини;
- антиоксидантні;
- жовчогінні;
- що посилюють перистальтику;
- проносні;
- сечогінні;
- противірусні;
- знижують температуру;
- протизапальні.
Як вибрати редиску
Вибирати пружні, без пошкоджень плоди, краще середнього розміру, велика може бути порожнистими і більш грубою. Краще брати редис в пучках, з зеленню він довше залишається свіжим і повільніше в’яне.
Але, прийшовши додому, листя краще відрізати, вони, навпаки, будуть тягнути всі корисні речовини зі свого кореня, тим самим обділяючи нас вітамінами.
Тріщинки на коренеплодах теж дратують, це означає, що при вирощуванні їм не вистачало води, така редиска майже напевно буде занадто гіркою і жорсткою.
Щоб отримати від овоча максимальну користь, необхідно навчитися його правильно вибирати. Оглядаючи пучки редиски в магазині або на ринку, слід визначити їх свіжість. Якщо коренеплід продається разом з бадиллям потрібно звернути увагу на неї, вона повинна бути свіжою і не в’ялою.
Коли редис продається без гички необхідно оглянути його, якщо ви не виявили тріщин, білих плям, овоч твердий і гладкий — значить він свіжий. Свіжий овоч може зберігатися в холодильнику досить довго, але краще купувати потроху, тоді ви отримаєте користь від даного коренеплоду по максимуму.
Кому корисний харчовий продукт
З нього можна приготувати чудовий овочевий салат, любителі холодних супів додають в окрошку.
При покупці вибирайте тверді коренеплоди з гладкою шкіркою. Якщо редиска вам попалася м’яка, то сам овоч буде несмачним.
Зберігати редис з бадиллям в холодильнику можна три дні, без гички — близько 10 днів. Також цей овоч можна маринувати і консервувати. Заморожуванню редиска не підлягає, її краще вживати тільки в свіжому вигляді.
Калорійність редиски становить 20 кКал на 100 грам продукту.
Редиска містить білок, клітковину, пектин, ефірне і гірчичне масло, а так само вітаміни В1, В2, В5, РР, кальцій, натрій, магній, фосфор і залізо.
• білки – 24%
• жири – 5%
• вуглеводи – 68%
Цікаво знати,що за вмістом вітаміну С цей овоч не поступається цитрусовим, вміст калію у нього таке ж як в капусті, а ось пектинових речовин знаходиться набагато більше, чим в інших овочах.
Кожна із складових цієї рослини має свої корисні якості для людського організму.
• С (аскорбінова кислота) – 25 мг. Цей вітамін бере участь практично у всіх сферах життєдіяльності людського організму. Сприяє нормальному функціонуванню сполучної і кісткової тканини, її регенерації, бере участь в окисно-відновних процесах, у вуглеводному обміні.
• В5 (пантотенова кислота) – її зміст невелика (0,2 мг), проте свою функцію захисту організму від шкідливого впливу багатьох чинників вона виконує.
• Ванадій (185 мкг) – надає допомогу при виробленні енергії, обміні жирів та вуглеводів. Сприяє зменшенню вироблення шкідливого холестерину та нормалізації роботи нервової системи. Є прекрасним засобом роботи нервової системи.
• Мідь (225 р). Цей елемент, завдяки своїм властивостям, допомагає організму перетворювати залізо в гемоглобін, який життєво необхідний людському організму. Він бере участь у кровотворних процесах.
• Бор (100 мкг) – впливає на зростання, а також забезпечує стійкість організму до різного роду захворювань.
• Йод (150 мкг) – найкращий елемент, який надає благотворний вплив на роботу щитовидної залози людини та її гормональний фон. При недостатньому вмісті йоду в організмі сповільнюються процеси росту і розвитку.
1.Насичення організму вітамінами в період боротьби із зимовим гіповітамінозом.
2.Це джерело грубих волокон, клітковини, який повноцінно заповнює наші органи травлення.
3.Сік редиски успішно застосовується при перших симптомах застуди.
4.Знаходиться у складі рафапин є відмінним протимікробним засобом.
5.Сприяє поліпшенню травлення, збудження апетиту, завдяки вхідним до складу ефірним гірчичним масел. Таке масло знаходиться саме в шкірці продукту.
6.Входить до складу пектин усуває різні шлаки та інші шкідливі речовини
7.Сприяє виведенню рідини з організму за рахунок посилення фільтрації в нирках.
8.Є відмінним проносним. Сприяє кращій перистальтиці і спорожнення кишечника.
9. Містяться в редисці речовини сприяють стабілізації рівня цукру в крові.
10. Має здатність знизити рівень артеріального тиску.
11. Бореться з хронічним захворюванням артерій, які можуть призвести до ішемічної хвороби серця.
12.Величезна кількість слини, що з’являється при вживанні редиски, фактично промиває вашу ротову порожнину, змиваючи мікроби і залишки їжі.
Застосовується редиска і в косметології. Її внутрішнє вживання призводить до поліпшення кольору обличчя. Можна також скористатися і зовнішньої живильної маскою для обличчя. Для цього натріть на тертці 1-2 штуки цього коренеплоду, змішайте з 0,5 ч. л.
• Якщо вас мучать болі в спині, то використовуйте компрес, який складається з редиски, натертої на крупній тертці. Загорніть отриману суміш на марлю і прикладіть до хворого місця.
• При запорах використовуйте настій з бадилля редиски. Для цього залийте 1 ст. л. бадилля склянкою окропу і дайте настоятися протягом години. Випивайте протягом декількох днів через 20 хвилин після прийому їжі.
• При ангіні полощіть рот сумішшю соку редиски і води у співвідношенні 1:1. Для прискорення ефекту цю ж суміш приймайте всередину.
Крім іншого, зелень редиски приємна на смак, тому їх споживання не сприймається як лікувальний метод.
- При мігрені, загостренні радикуліту, при подагрі і невралгії використовується подрібнена бадилля у вигляді примочок. Такий засіб полегшує стан і знімає різкий біль.
- Також у народній медицині дуже популярний настій з бадилля.
Для приготування потрібні молоді листочки редиски (20 г) без пошкоджень, їх слід ретельно вимити під краном, промокнути серветкою, дрібно нарізати і залити тільки закипілою водою (одна склянка).
Споживати настій листя редиски для користі потрібно по 1/4 склянки після їжі кілька прийомів за день. Цей відвар допомагає при авітамінозі, простудних захворюваннях, зниженні захисних функцій організму, при каменях у жовчному та сечовому міхурах, при порушенні роботи травної системи, ослаблення перистальтики кишечника, запорах, при загостренні гастриту.
В основному користь редиски для жіночого організму відбувається за рахунок фолієвої кислоти, нормалізує гормональний фон жінки і сприяє нормальному формуванню нервової системи плода при вагітності.
До того ж не кожна жінка хоч раз в житті не прагне схуднути, стати красивіше і стрункішою.
Редис допомагає які зловживають алкоголем і курінням вивести шкідливі речовини, знизити похмільний синдром. Редис і чорнослив в одному блюді знімають тягу до спиртних напоїв.
До того ж знижується ризик онкозахворювань травної системи, що для чоловіків за статистикою характерно в літньому віці.
Редиска стає продуктом вибору для тих, що худнуть з-за низької калорійності, стимуляції травлення і прискорення метаболізму. Плюс вітамінізація організму, відмовляє собі багато в чому.
Виводяться надлишки води, токсини. Редис досить ситний, дієта з його участю не буде занадто важка для організму.
Редиска при вагітності наситить і організм матері і плода вітамінами, посилить характерно уповільнене для вагітних перистальтику, але може дати, при її надмірному вживанні, і підвищене газоутворення.
Вагітним редиску можна, якщо немає інших протипоказань, але не варто її їсти кілограмами. Якщо є можливість, то віддати перевагу сезонні коренеплоди, так би мовити, щойно з грядки.
Що стосується якісної санобробки овоча, напевно, і не треба і згадувати, під час вагітності підхопити сальмонелу — не мрія всього життя.
В період лактації редиску можна, але в дуже помірних кількостях, є небезпека, що вона викличе газики і у малюка, він буде неспокійним, стане гірше спати. Але, як правило, це відбувається в перші три місяці життя, потім його шлунково-кишковий тракт краще адаптується в вступником в нього речовин і реакції вже майже немає.
Втім, індивідуальну непереносимість ніхто не відміняв.
Безпосередньо маленьким діткам редис не рекомендується до двох років, та вони й самі не дуже-то краще, особливо гострі сорти.
Редис є самим швидким овочем по зростанню. Смакувати плодами можна вже через місяць після початку зростання.
Саме завдяки цьому овочу, люди після зими заповнюють запаси вітамінів і мінералів.
Вживання редиски в їжу справляється не тільки з авітамінозом, але і благотворно впливає на весь організм в цілому:
- Поліпшення роботи шлунково-кишкового тракту. Згідно з дослідженнями, робота печінки, жовчного міхура безпосередньо залежить від жовчі. Редис володіє жовчогінним ефектом, позитивно впливає на роботу травної системи. Регулярне вживання редиски нормалізує вироблення білірубіну, що входить до складу овоча клітковина запускає перистальтику кишечника, підвищує апетит.
- Профілактика раку. Редиска включає в себе величезну кількість вітамінів, мінералів, які сприяють попередженню утворення ракових клітин. Зміст величезної кількості вітаміну С допомагає вбивати вільні радикали, сульфоран сприяє виділенню особливого ферменту печінки, що відповідає за виведення з організму шкідливих хімічних сполук.
- Відмінний стан серця, судин. Мінерали, волокна, вітаміни, що містяться в коренеплоді, сприяють розрідженню крові до необхідного рівня, благотворно впливають на серцево-судинну систему. Клінічні дослідження довели, що регулярне вживання редиски в їжу знижує рівень холестерину в крові, сприяє нормалізації артеріального тиску.
- Покращує обмін речовин. Коренеплід показаний до застосування при будь-яких дієтах. Вживання редиски в салатах сприяє зниженню ваги, благотворно впливає на набір м’язової маси.
- Ідеальна шкіра. Фосфор, цинк, інші корисні елементи живлять шкірні покриви, надають йому пружність, сприяють розгладженню зморшок. Протизапальні, антибактеріальні властивості овоча справляються з порізами, прищиками, іншими дефектами на шкірі обличчя. Кашка з редиски – чудовий замінник поживного денного крему для обличчя, шиї.
- Справляється з симптомами застуди. Коренеплід використовують як жарознижуючий засіб при лихоманці. Овоч справляється з закупоркою дихальних шляхів різної етіології (під час нападів алергії, при перебігу респіраторних захворювань). Редис заповнює необхідний запас вітамінів в організмі, підвищує захисні сили, допомагає боротися з хвороботворними бактеріями.
- Шикарна шевелюра. Включення редиски в раціон помітно покращує стан волосся: лупа зникає, пасма стають сильними і пружними. Деякі відзначають прискорене зростання волосків.
- Народна медицина. Редис використовується не тільки в офіційній медицині, з його допомогою готують спеціальну настоянку, яка допомагає людям впоратися з алкогольною залежністю.
- Справляється з ознаками геморою. Коренеплід багатий на грубі волокна, вони нормалізують травлення, затримує воду, справляється з частими запорами. Сік овоча виводить токсини з організму, заспокоює слизові кишкового тракту, позитивно впливає на лікування геморою.
- Усунення шкірних висипань. Соком коренеплоду знімають набряклість після укусу комах, деякі з допомогою засобу видаляють прояви кропив’янки.
- При цукровому діабеті. Редис благотворно впливає на рівень цукру в крові. Вживання цього продукту прописано всім діабетикам, як і всім іншим людям.
Висновок
Редиска заслужила любов багатьох людей, які її активно використовують для приготування смачних страв, ліків.
Вона дуже корисна жінкам в положенні. Так, дозволяється її вживання протягом усього терміну вагітності.
До протипоказань відноситься захворювання нирок і печінки, а також підвищена кислотність.
Такий простий і доступний в наших широтах овоч здатний поповнити запас необхідних нашому організму вітамінів і мікроелементів в короткі терміни. Однак, незважаючи на його користь і багатий склад, слід бути обережними у вживанні редиски людям з деякими захворюваннями.