Іван чай корисні властивості і протипоказання

Як правильно заварювати траву для користі здоров’ю?

Завдяки великій кількості цілющих властивостей, іван-чай знайшов широке застосування в народній медицині. Нетрадиційне лікування припускає використання зніту у вигляді лікарських відварів, настоїв і чаїв.

При синуситі беремо 1 ч. л. зніту, засипаємо в ємність наливаємо туди 0,25 літрів окропу. Даємо настоятися протягом півгодини. Потім проціджуємо і вживаємо напій по 1/3 склянки три рази в день за 30 хвилин до прийому їжі.

Готуємо корисний напій при лікуванні кон’юнктивіту. Беремо 1 ст. ложку іван-чай і насипаємо в емальовану ємність. Наливаємо в неї 200 мл окропу і варимо протягом 15 хвилин. Даємо настоятися близько години і проціджують. Настій використовують для промивання очей. Для цього беремо ватний тампон, змочуємо в лікарському настої і робимо промивку. Проводити процедуру рекомендується три рази на добу.

При недокрів’ї знадобиться ложка подрібненого іван-чаю. Наливаємо в сировині 250 мл крутого окропу й наполягаємо чотири години. Вживаємо напій по 1 ст. л. тричі на день. Ефективний при лікуванні і профілактиці злоякісних утворень.

Корисний рецепт при онкології:

• Беремо 10 гр подрібненої трави кипрея, засипаємо в ємність.
• Заливаємо один стакан окропу.
• Кип’ятимо суміш на водяній бані 15 хвилин.
• Даємо півгодини настоятися, налив у каструлю выкипевшее кількість рідини.
• Після проціджуємо і вживати по одній столовій ложці тричі на день.
• Прийом ліки краще проводити за 20 хвилин перед прийомом їжі.

Для лікування атеросклерозу 5-6 ложок сушених листя іван-чаю наливаємо 350 мл води. Ставимо на водяну баню і варимо напій на малому вогні протягом 15 хвилин. Потім даємо настоятися 20 хвилин і проціджують. Пити відвар по 1 ст. ложці 2-3 рази в день.

При запаленні слизових оболонок дві ложки зніту вузьколистого змішуємо з двома склянками окропу. Наполягаємо напій в термосі протягом шести годин. Потім проціджуємо. Отриманий відвар використовуємо для спринцювання, полоскання і промивання.

При запаленні вуха одну столову ложку листя іван-чаю засипаємо в скляну ємність і наливаємо 200 мл окропу. Даємо настоятися шість годин, проціджують. Беремо ватний тампон, змочуємо у відварі і вводимо у вушну порожнину.

Готуємо корисний відвар для нормалізації роботи шлунка. Подрібнюємо траву зніту (20 г) і заливаємо їх склянкою окропу. Даємо настоятися 15 хвилин. Приймати такий настій потрібно по два рази в день за 20 хвилин до прийому їжі.

Для підняття імунітету і заспокоєння нервової системи беремо квітки іван-чаю (15 г) і заливаємо їх склянкою окропу. Даємо настоятися 10-15 хвилин. Напій проціджуємо, додаємо ложку меду. Пити такий чай по два рази в день.

При лікуванні простатиту одну столову ложку листя зніту заливаємо двома склянками окропу. Даємо настоятися дві години, потім проціджують. Вживаємо напій двічі в день вранці і ввечері, перед сном по 20 мл.

Рецепт відвару при виразці шлунка і 12-палої кишки:

• Дві ст. ложці сухого листя іван-чаю заливаємо півтора літрами води.
• Ставимо на водяну баню.
• Доводимо до кипіння.
• Після цього наполягаємо 40 хвилин і проціджують.
• Пити відвар по три рази в день.

Народне засіб на основі іван-чаю допомагає при гастриті і коліті. Беремо 15 грам свіжих квіток зніту, подрібнюємо і заливаємо їх 200 мл води. Варимо на водяній бані 15 хвилин, після цього проціджують. Напій п’ємо по 1 ст. ложці чотири рази на день. Цей напій рекомендується використовувати і для зовнішнього застосування — для промивання ран і накладання компресів (при опіках, ранах, наривах).

Для зупинки кровотечі готуємо відвар з кореневищ іван-чаю. Беремо 10 г кореневищ іван-чаю і наливають 250 мл гарячої води. Ставимо на водяну баню і даємо проваритися 20 хвилин на маленькому вогні. Після цього лікарський напій проціджуємо і п’ємо по 1 ст. ложці 3-4 рази в день.

При псоріазі, екземі, дерматиті беремо дві ст. ложки квіток зніту вузьколистого і наливають 500 мл крутого окропу. Наполягаємо 5-7 годин, потім проціджують. Отриманим відваром вмочаємо ватний диск і прикладаємо до ушкоджених ділянок шкіри. Цей засіб допомагає при лікуванні шкірних інфекцій і запаленні. Настій можна використовувати для вмивання і протирання шкіри.

При онкології статевих органів беремо дві частини квіток іван-чаю, кропиви і лікарського подорожника, а також в рівних пропорціях трави горця пташиного і квітки білої акації (пропорція 2:2:2:1:1). Велику ложку від листового збору заливаємо 300 мл окропу. Даємо настоятися дві години, проціджують. П’ємо напій разів на день по одній склянці.

При раку нирок або сечового міхура знадобляться:

• Три частини трави деревію;
• Рівну кількість листя іван-чаю;
• Дві частини болотної сухоцвіту;
• Одна частина квіток чистотілу;
• 4 частини плодів шипшини.

Всі інгредієнти перемішуємо і 1 ст. ложку від отриманого збору заливаємо 250 мл окропу. Ставимо суміш на водяну баню і кип’ятимо протягом трьох хвилин. Проціджуємо і доливаємо то кількість води, яке було випарувано.

Трав’яний збір при жіночому безплідді: у рівній кількості мелісу, листя зніту, перцеву м’яту, кропиву, городню петрушку, манжетку і звичайну лісову суницю перемішуємо і столову ложку збору заливаємо 250 мл окропу. Ставимо на водяну баню і варимо протягом п’яти хвилин. Охолоджуємо і проціджуємо напій. Для лікування приймати відвар потрібно по 1-2 склянки на день: вранці і ввечері.

Листовий відвар показаний при непрохідності маткових труб. Він покращує роботу жіночих статевих органів і підсилює репродуктивну функцію.

Незважаючи на корисні властивості, кипрей вузьколистий і має ряд протипоказань. Заварений чай або лікувальний відвар має високу концентрацію активних компонентів.

Основні протипоказання:

• вагітність і період годування груддю;
• індивідуальна непереносимість;
• тромбоз та тромбофлебіт;
• підвищена згортання крові.

При тривалому вживанні або недотримання дозування можуть виникнути побічні ефекти у вигляді порушення роботи печінки та органів шлунково-кишкового тракту.

Тому з великою обережністю листової кипрей потрібно вживати жінкам у період вагітності та годування груддю. Також заборонений прийом рослини в будь-якому вигляді дітям до 10 років.

Недарма наші предки використовували Іван траву для приготування ароматного чаю. Напій з цієї рослини, містить в собі безліч корисних речовин, і позитивно впливає на організм, так як містить рекордну кількість вітаміну С, і насичене мікроелементами заліза, магнію, міді, кальцію, калію, марганцю, натрію.

Користь Іван чаю для здоров’я полягає в наступному:

• підвищує захисні властивості організму;
• є потужним антиоксидантом;
• знімає жар;
• сприяє кровотворних процесів;
• підвищує потенцію у чоловіків;
• містить легко засвоюваний білок;
• має протизапальну дію;
• стабілізує кров’яний тиск;
• сприяє швидкій зупинці кровотеч.

Багатий склад рослини Іван чай використовують у народній медицині для лікування багатьох захворювань.

Цілющі властивості Іван чаю:

• зміцнює імунну систему;
• знижує інтоксикацію організму при онко-захворювань;
• обволікаючу дію справляє позитивний вплив на органи ШКТ (Кипрей здатний вилікувати харчові отруєння, гастрит, коліт і навіть виразку шлунку);
• допомагає подолати нервозність і депресію, головний біль і мігрень;
• ефективно лікує аденому простати;
• є профілактичним засобом проти онкології;
• полегшує симптоми епілепсії;
• ефективно лікує ГРВІ та інші запальні процеси в органах дихання.

Оскільки Іван чай є лікарською рослиною, перед його застосуванням слід проконсультуватися у лікаря. При щоденному застосуванні слід дотримуватись особливої обережності.

Денна норма для дорослої людини становить 3-4 чашки. Після перших двох тижнів застосування варто прислухатися до свого організму і його реакції на вживання напою.

Обов’язково слід проконсультуватися у лікаря і суворо дотримуватися норми застосування Іван чаю людям, страждаючим такими захворюваннями як:

• варикоз;
• тромбофлебіт;
• гломерулонефрит;
• аритмія.

Прийом по пів склянки чаю двічі в день – значно поліпшать самопочуття, і поправлять здоров’я. Приймати його слід перед їжею.

Щоб напій зберіг максимум корисних речовин необхідно його правильно приготувати:

• заварник попередньо обдати окропом;
• 3 чайні ложки сухої сировини залити склянкою окропу і дати постояти кілька хвилин;
• Додати ще 300 мл гарячої води, настояти 10 хвилин.

Напій можна пити як теплим, так і холодним. Одну порцію чаю можна заварювати до 5 разів, не втрачаючи корисних властивостей рослини. Замість цукру краще використовувати мед або сухофрукти.

Багатий склад наділяє копорскій чай корисними властивостями, які знайшли широке застосування в лікуванні різних захворювань. У чаї містяться вітаміни і мікроелементи, які наділяють його різними властивостями:

• протимікробну;
• протизапальну;
• жарознижуючу;
• снодійним;
• знеболюючим;
• антиоксидантну;
• сосудоукрепляющим;
• гемостатичні.

В іван-чаї міститься ударна доза вітаміну С, тому його можна вважати відмінним засобом для підвищення захисних функцій імунітету. Особливо корисний кипрей для профілактики онкозахворювань, в цій області його властивості перевірені багатьма пциентами. Кипрей вузьколистий застосовується для зняття запалення, тому його рекомендують пити при запаленні дихальних шляхів і сечовидільної системи.

Кипрей: хімічний склад

Листя іван-чаю містять каротин, аскорбінову кислоту, цукор, таніни пирогалловой групи, пектин, алкалоїди та інші корисні елементи. Дослідження довели, що він має протизапальні та обволікаючі властивості, завдяки чому він ефективний при виразках, колітах і гастритах.

Цікавий той факт, що в зелені зніту вміст вітаміну С в 3 рази вище, чим в апельсинах. Тому він незамінний при порушенні обміну речовин та авітаміноз. У листі цієї рослини міститься висока концентрація таких мікроелементів, як мідь, залізо, марганець, які стимулюють кровотворення.

Завдяки багатому вмісту вітамінів і мікроелементів, іван чай надає загальнозміцнюючу і тонізуючу дію на організм.

По своїй седативній дії на організм іван-чай близький до валеріани лікарської. Крім того, відвари і настої зніту мають в’яжучі, протизапальні, обволікаючі, потогінні і антибактеріальними властивостями.

Зберігають і відновлюють здоров’я корисні властивості іван чаю застосовуються для лікування всього організму, практично немає такого органу, із захворюваннями якого не впорався б кипрей. Їм лікують головний біль, виразку шлунка, захворювання серцево-судинної, сечостатевої та нервової системи, діареї, дизентерії.

Лікарі рекомендують пити цілющий чай з зніту для поліпшення обміну речовин, нормалізації сну, зміцнення імунітету, очищення організму від шлаків. В іван чаї багато антиоксидантів, які виводять токсини, а тому рослини додають у березові віники, якими потім паряться.

Дуже корисний іван чай при ГРЗ, ангінах, простудах: відваром з трави полощуть горло, заварюють і приймають всередину у вигляді цілющого чаю.

Також іван чай корисний при кардионеврозах нейроциркулярной дистонії, його успішно застосовують як профілактичний і зміцнювальний засіб при схильності до кардиозаболеваниям.

Іван чай має протизапальні властивості, тому настої з нього можна успішно використовувати зовнішньо для загоєння ран, забитих місць і виразок.

Крім того, рослину застосовують і в косметичних засобах, додаючи його в якості активного компонента в маски, крему, парові ванночки.

Лікувальні властивості іван чаю

За корисні властивості Іван-чаю відповідають не тільки вітаміни і групи активних речовин, але і амінокислоти в складі білків. Вони впливають на всі системи органів, дозволяючи делікатно коригувати їх роботу.

При постійному застосуванні копорскій чай використовується у загальному і профілактичному лікуванні наступних захворювань:

• Недокрів’я (анемія);

• Гастрити, виразкова освіти в цибулині дванадцятипалої кишки і шлунку, ентероколіти, коліти, порушення в жовчовивідної системі, панкреатит;

• Запальні хвороби системи сечовиділення у чоловіків (аденома передміхурової залози або простатити);

• Безпліддя, не залежно від статі;

• Занадто високий артеріальний тиск різного генезу;

• Сечокам’яні хвороби, в тому числі і вогнища запалення в сечовому міхурі і нирках;

• Зміни в респіраторної системи та лор органів: трахеїти, фарингіти, бронхіти, гайморити, туберкульоз легенів. Таким чином, позитивний ефект від вживання настоїв і відварів обумовлено такими якостями зніту, як відхаркувальний, протизапальний, знижує жар;

• Патологія селезінки;

• Дерматологія;

• Герпес;

• Обмінно-запальні захворювання шкіри.

У біохімічному складі надземної частини іван-чаю присутні вітамін С (цього антиоксиданту в кіпрі в 3 рази більше, чим в апельсинах і в 6,5 рази більше чим у лимонах), каротиноїди (попередники вітаміну А), вітаміни групи B, слизу (полисарахиды), пектини, хлорофіл, дубильні речовини (до 20%), органічні кислоти, фітостероли (у тому числі бета-ситостерин), сапоніни, кумарини, флавоноїди (у тому числі кверцетин і кемпферол), невелика кількість алкалоїдів, а також деякі макро – та мікроелементи (особливо висока концентрація в листках і квітках іван-чаю заліза, міді та марганцю, містяться також у листках і квітках зніту в значній кількості калій, натрій, кальцій, магній, бор, нікель і титан).

У багатих крохмалем, полісахаридами, легкозасвоюваними білками і органічними кислотами кореневищах іван-чаю відсутні дубильні речовини, але містяться в значній кількості солі фосфору, кальцію і кобальту.

Володіє приємним смаком і ароматом напій на основі завареного іван-чаю не тільки чудово втамовує спрагу (як в гарячому, так і в холодному вигляді), але також володіє широким спектром оздоровчого дії, тонізує, знімає втому, додає сили і бадьорості.

Варто відзначити, що на відміну від надають тонізуючу дію чорного чаю або кави напій на основі іван-чаю не містить у своєму складі шкідливі для здоров’я людини кофеїн, щавлеву кислоту та пуринові основи.

• Іван-чай піднімає тонус і додає сили, за допомогою нього лікують головний біль, мігрень, він чудово заспокоює нерви, знімає напругу, нормалізує сон. Причому це дуже м’який засіб, не викликає звикання. Іван-чай також приймають для полегшення симптоматики при епілептичних хворобах.
• За результатами досліджень в НДІ неврології, медики прийшли до висновку, що іван-чай досить ефективний при лікуванні психічних розладів, неврозів, посттравматичних розладів.
• Цей напій застосовують для нормалізації стану після сильних стресів, для мінімізації патологічних проявів при тривожно-депресивних розладах.
• Корисні властивості іван-чаю настільки потужні, що його застосовують при лікуванні захворювань органів шлунково-кишкового тракту: гастритів, виразкових хвороб, колітів, ентероколітів, метеоризму, чай приводить в норму слизову оболонку шлунка, нормалізує обмін речовин і перистальтику кишечника. Також благотворно впливає чай на ротову порожнину, є чудово профілактикою пародонтозу і карієсу, нормалізує стан слизової рота.
• Володіючи неперевершеними протизапальними властивостями, іван-чай застосовується для лікування запалень в органах всіх систем організму: дихальної (бронхолегеневі хвороби, ГРВІ), сечостатевої (при лікуванні чоловічих хвороб – аденоми простати і простатиту, конкурентів іван-чаю просто немає, також він посилює потенцію у чоловіків).
• Напій з рослини буде корисний при недокрів’ї. Вітамін С і велику кількість мінералів, які містяться в чаї, сприяють загальному зміцненню організму, чай значно підвищує імунітет і опірність до збудників різних хвороб. При респіраторних захворюваннях іван-чай нормалізує температуру, знімає жар, озноб.
• Іван-чай також гарне антиоксидантний засіб, захищає від вільних радикалів – частинок, які руйнують клітини в організмі. Очищаючі властивості цієї рослини також високі, він виводить з організму шлаки, токсини, радіонукліди, з’єднання важких металів.
• Напій з іван-чаю надзвичайно корисний для нормалізації стану після алкогольної інтоксикації, його використовують навіть при білій гарячці, при цьому чай сприяє зменшенню споживання спиртного в подальшому.
• Іван-чай дуже корисний вагітним і годуючим жінкам, його дозволяють вживати навіть грудним дітям, адже його корисні властивості не мають побічних ефектів.
• Зовнішнє застосування чаю: його відваром промивають гнійні рани. При захворюваннях шкіри лікуються примочками і серветками просоченими настоєм чаю.

Як збирати, заготовляти і зберігати

Щоб в чаї збереглися всі корисні властивості, необхідно правильно його заготовити. Робити заготовки можна різними способами, головне — ретельно висушити рослина, щоб трава не покрилася цвіллю. Трава може бути заготовлена кількома способами:

• Завяливанием.

  Листя зніту необхідно розкласти тонким шаром на папері і сушити на прямому сонці добу. Періодично необхідно помішувати листя, щоб вони рівномірно просушилися.

• Скручуванням.

  Свіжі листки скручуються в долонях до освіти веретеноподобных стручків і потемніння листя. Довжина скрученої трави не повинна перевищувати 10 див. Потім отримані листочки кладуть на сонце і просушують день.

• Ферментацією.

  Веретеноподобные стручки необхідно помістити в глибоку посуд і залити водою в 4 див. Зверху ємність потрібно покрити мокрою марлею і поставити в темне місце на ніч. У чаї має розпочатися бродіння, яке і збагатить настій корисними властивостями.

• Сушкою.

Трава викладається на папір і сушиться до ламкого стану добу — дві. Сухе листя необхідно перетерти в руках до утворення порошку. Не рекомендується сушити листя в духовці, оскільки вони втратять всі свої корисні властивості.

Зберігати кипрей треба в герметичній посуді як звичайний чай. В темному і сухому місці рослину можна зберігати до 3 місяців.

Збирати кипрей можна вже в травні (молоді стебла і листочки для салатів, верхівки пагонів для заварювання в свіжому вигляді). З метою тривалого зберігання Іван-чай масово збирають під час його активного цвітіння — з другої половини літа (приблизно з середини місяця червня до кінця серпня). В основному вживають листя рослини, але можуть використовуватися квіти зніту і навіть коріння. Останні збирають восени, після дозрівання насіння. Самі ж насіння використовуються лише для посіву рослини.

Для отримання чаю з зніту його листочки піддаються ферментації. Зібрані листя спочатку підв’ялюють в тіні, без прямого доступу сонячних променів, у провітрюваному місці. Після чого їх скручують в трубочки і залишають у вологому матерії протягом кількох діб до появи квіткового аромату, замість трав’яного. Потім Іван-чай остаточно досушують у печі або в прочиненими духовці. Висушені листочки можна розрізати або перетерти руками.

Готовий до вживання сухої кипрей зберігають в закривається скляному посуді не більше 3-х років. Не маючи можливості зібрати і заготовити копорскій чай своїми руками, його завжди можна придбати в аптеці або спеціалізованих магазинах.

У чому полягає користь і шкода ферментованої іван-чаю?

У 19 столітті іван чай вважався відмінним замінником чаю. У зв’язку з високою вартістю імпортного напою, російський аналог використовувався повсюдно. Копорскій чай, так його називали, був популярний на всій Русі. Його заготовляли у великій кількості і поставляли в інші держави.

Рецепт приготування іван чаю не складний. Необхідно зібрати листя рослини в період його активного цвітіння. Спочатку підв’ялюють близько доби в тіні, потім долонями скручують в невеликі «ковбаски», викладають в емальований посуд, накривають вологою тканиною і залишають на день.

За цей період чай встигає пройти процес ферментації, у ході якої отримує смакові властивості. Він насичується ароматами, з’являється оригінальний квітковий запах.

Після ферментації, листя пересипають в іншу ємність і досушують. Сушити краще всього в російської печі, але підійде і духовка. На цьому етапі важливо дотримувати приплив повітря, інакше чай може “задихнутися”.

Висушений лист можна розрізати на невеликі шматочки або перетерти руками для зручного заварювання, потім пересипати в скляну банку і щільно закрити кришкою. Для додання чаю ще більш вираженого квіткового аромату і яскравості, рекомендується додати засушені квіти самої рослини.

Рецепт, як заварювати іван чай, досить простий: 2 чайні ложки отриманого чаю залийте 1 склянкою окропу, дайте настоятися 10 хвилин і пийте на здоров’я! Одну порцію заварки можна використовувати кілька разів. Для більш яскравого смаку та ще більшої користі можна додати сухі ягоди чорниці, суниці або інші.

Яке застосування іван-чаю в домашніх умовах? Які лікарські форми можна приготувати самостійно? Що можна купити в аптеці?

Відвар і настій

Як заварювати кипрей? Існує два основних способи — кип’ятіння (відвари) і наполягання (настої). Відвари можна кип’ятити на слабкому вогні витримати на водяній бані. У сезон для відварів і настоїв можна брати свіжі квіти і листя іван-чаю.

Рецепт відвару

1. Візьміть 1 ст. л. подрібненої сухої трави.
2. Залийте склянкою води.
3. Потримайте на водяній бані 15 хвилин.
4. Настоюйте 1 годину.
5. Процідіть.

Приймають перед їжею 4 рази на день по 1-2 ст. ложки.

Приготування настою

1. Візьміть 1 ст. л. сировини.
2. Залийте склянкою окропу.
3. Настоюйте 2 години.
4. Процідіть.

Дозування та ж, що і при прийомі відвару. Слабкі настої і відвари вживають при всіх вище названих симптомах і діагнозах.

Приготування настою для зовнішнього застосування

1. Візьміть 3 ст. л. трави.
2. Залийте склянкою окропу.
3. Настоюйте в термосі 5 годин.
4. Процідіть.

Таким настоєм можна полоскати горло, обробляти шкіру і слизову оболонку порожнини рота, робити з нього компреси і примочки при суглобових і м’язових болях, для розсмоктування пухлин. Також міцний настій застосовують в косметології для догляду за волоссям і шкірою обличчя. Кипрей використовують як натуральний протизапальний лосьйон: він знімає роздратування і запалення, дезінфікує прищі, вугрі, фурункули, покращує колір обличчя.

Настоянка

Спиртову настоянку можна готувати зі свіжих суцвіть або сухої трави. Застосовують зовнішньо і всередину. При місцевому лікуванні (ополіскування, компреси, примочки, ванни) рекомендують розбавляти засіб водою.

Приготування

1. Візьміть 3 ст. л. трави.
2. Залийте ½ літра горілки.
3. Наполягайте 14 днів в темному місці.
4. Процідіть.

Приймають по 1 ч. л. 3 рази в день до їжі. Особливо корисна настойка для жінок в передклімактеричний період, для чоловіків при запаленнях і пухлинах передміхурової залози.

Фіточай

Упаковка містить 20 фільтр-пакетиків по 1,5 р. Корисно пити для нормалізації обміну речовин, при хворобі, запаленні шлунка, кишечника, нирок, сечовивідних шляхів, передміхурової залози, а також при підвищеному тиску. Як заварювати і вживати фіточай?

• Універсальна дозування: на 1 пакетик чаю беруть 1 склянку окропу.
• Можна готувати концентрований напій: 2 пакетики чаю на 1 склянку окропу.
• Наполягають чай 15 хвилин.
• Приймають по 1 склянці 2 рази на день під час їжі.
• Курс лікування — 30 днів.

Медонос

Іван-чай — рослина з високою медопродуктивністю. Мабуть, серед трав лісової зони йому немає рівних за цими показниками. В урожайні роки з 1 га трави одержують 600 кг меду. Кіпрейний мед володіє тими ж лікувальними властивостями, що й трава. Корисний для дорослих і дітей, особливо при ГРВІ, грипі, застуді.

Славиться загальнозміцнюючі, протизапальні, противірусні, обволікаючі властивості. У нього приємний ніжний смак, він рідкий, прозорий, з зеленуватим відтінком, швидко кристалізується, у вигляді білої крупки. В нектарі квітів зніту виявлено високий вміст глюкози і фруктози, хоча їх рівень багато в чому залежить від погодних умов.

Кипрей вузьколистий (іван-чай) — лікарська рослина першого вибору при захворюваннях сечостатевої сфери, особливо у чоловіків при простатиті та аденомі простати. Також трава застосовується зовнішньо в отоларингології, дерматології, стоматології. Її призначають в якості заспокійливого при неврозах, як протизапальний при виразці шлунка, колітах, гастритах. Науково підтверджені протипухлинні властивості трави. Її включають в комплексну терапію онкологічних захворювань.

Незважаючи на схожу назву, ці дві рослини дуже далекі родичі. Широколистий кипрей росте в горах, на твердому грунті, серед каміння. Його не лякає холодна температура. Використовується він як знеболювальний засіб, а також застосовується при отруєннях. В Голландії і на півночі Росії рослину додають в салат та інші страви національної кухні.

Кипрей вузьколистий росте в середній смузі в літній час. Йому необхідно сонце і тепле повітря. Клімат суворого високогір’я цей вид не переносить. Він застосовується в якості седативного засобу, а також для лікування проблем з простатою. В якості профілактичного ліки використовується чай з листя, що допомагає зберегти здоровою серцево-судинну систему і продовжити молодість шкіри.

Ферментований іван-чай вимагає певного підходу. Рослину, оброблене таким чином, здобуває нові властивості і речовини в своєму складі. Це потрібно враховувати людям, чутливим до певних сполук. Незважаючи на назву, ферментів у такому рослині набагато менше, чим у свіжому. Так як вони виходять з вакуолей і діють зовні листа, дозволяючи йому купувати нові властивості.

Під впливом власної ферментації рослина самопереваривается. У завершенні процесу беруть участь молочнокислі бактерії. Вони харчуються полісахаридами з листя. Мікроорганізми стабілізують баланс, що полегшує засвоєння.

Оброблене таким чином сировину не підійде тим людям, які потребують у ферментах. Але при наявності проблем з роботою ШКТ це полегшить засвоєння, а значить, збільшить користь від рослини.

Для приготування напою беруть 1 столову ложку сушеного листя зніту і заливають їх склянкою окропу. Відвар тримають на водяній бані близько 15 хвилин, потім залишають на годину настоюватися. Перед вживанням чай проціджують. Це ліки п’ють перед їжею до 4 разів на добу. Розведений відвар можна вживати для пиття протягом дня.

Якщо потрібно більш концентрований засіб для нанесення на шкіру як ліки, то беруть 3 столові ложки сухої трави, а час експозиції збільшують до 5 годин. Такий настій не вживають всередину з-за високої концентрації активних речовин і терпкого смаку.

Для приготування настою беруться тільки зелені листки, які збираються свіжими і висушуються. Їх розташовують на аркуші чистого паперу або світлої тканини шаром не більше 5 см Залишають у такому вигляді на 15-22 години. Періодично сировину помішують, щоб процес відбувався рівномірніше.

Для ферментації рослини листя скручуються до моменту зміни кольору на більш темний. Їх розподіляють всередині емальованої миски. На посуд кладеться змочена у воді чиста тканина, а потім заготовку прибирають у приміщення з кімнатною температурою на період від 6 до 12 годин. Чай повинен поміняти запах з трав’яного на фруктовий, що вважають закінченням обробки.

Потім джгути подрібнюють і поміщають на пергамент, яким деко застелений. Чай ставлять в духовку на 1 годину при 100 градусах. Добре просушене сировину хрумтить при стисканні, але не перетворюється на потерть.

Іван-чай є високоактивним лікарською сировиною, яке варто використовувати тільки за узгодженням з лікарем. Добре поєднується з іншими травами, посилюючи їх дію. Кипрей однаково корисний як чоловікам, так і жінкам.

Коли збирати і як правильно сушити іван-чай?

Для жінок Кипрей є джерелом молодості, краси та здоров’я. Молодим дівчатам перед вагітністю дуже важливо зміцнити імунну систему, і наситити організм вітамінами і мікроелементами.

Багатий склад чаю позитивно впливає на здоров’я жіночої репродуктивної системи, дозволяє боротися з такими захворюваннями:

• молочниця;
• міома;
• безпліддя;
• цистит;
• ендометріоз.

Після 35 років Кипрей застосовують для профілактики утворення каменів у жовчному міхурі. Напій відновлює обмінні процеси в організмі, і допомагає легко скинути вагу.

Щоб копорскій чай був корисний, його також важливо правильно заварювати. При суміщенні рослини з іншими травами його ефект тільки посилюється. З рослини можна готувати різні відвари і настої для зовнішнього та внутрішнього прийому або робити лікарські збори:

1. Збір №1.

   Кипрей вузьколистий, золотарник, хвощ і кропиву змішати в рівних кількостях. Залити 1 літром окропу і настоювати ніч. Процідити і пити по 250 мл після їди.

2. Збір №2.

   Кипрей, ехінацею і лимонник змішати по 1 столовій ложці і залити 1 літром води. Настоювати в термосі 2 години. Процідити і пити по 2-3 склянки на день.

3. Збір №3.

   Листя суниці, смородини і кипрей змішати по 100 грам кожного і залити 1,5 л води. Довести до кипіння і відставити на 3-4 години. Пити по склянці до їжі.

Самий популярний і ефективний прийом рослини — у формі чаю. 1 столову ложку чаю необхідно залити 250 мл води і накрити зверху блюдечком. Настоювати 5-7 хвилин. Процідити і пити не менше 2 чашок на день протягом 2 тижнів. Можна також робити настої з іван-чаю.

Він має бадьорить ефектом, але також допомагає підтримувати в порядку нервову систему, що дуже важливо в період великого стресу для організму. Слабоконцентрированный напій вживається в протягом дня в будь-якій кількості, а настій до 4 разів на добу перед їжею.

Стимулюючі речовини дозволяють відчувати себе бадьоро навіть після безсонної ночі. А антидепресивний ефект полегшує стан жінки під час перебудови під новий ритм життя. У поєднанні з чебрецем Іван-чай посилює лактацію, що дозволяє мамі не переживати за кількість молока. Відсутність кофеїну виключає дію на немовля, тому годуючим жінкам рекомендується замінити звичайний чай трав’яним.

Якщо ви будете регулярно пити цей воістину чарівний напій з чудодійними цілющими властивостями і ароматним смаком, ви вбережете себе від безлічі хвороб. Іван-чай — універсальне оздоровчо-профілактичний засіб.

Іван-чай збирають в період цвітіння, важливо зібрати траву в той момент, коли квіткова кисть ще не розпустилася повністю. Цвітіння починається в кінці червня і триває до осені. У серпні на нижніх гілках іван-чаю дозрівають боби, всередині яких знаходиться неприємний пух. Цей пух не повинен потрапити в збір.

Збір рекомендується здійснювати в суху погоду, не варто починати відразу після дощу. Непридатні для збору запилені, брудні, хворі, уражені рослини. Іван-чай, що росте уздовж жвавих доріг, не призначений для лікарських зборів.

Для приготування лікарських настоїв і відварів підходить надземна частина рослини, тому під час збору його перерізають або переламують посередині, іноді ближче до землі.

Квіткові кисті акуратно розстеляють на підлозі тонким шаром (близько 5 см), після чого скручують у рулон і обжимають з метою виділення соку. Рулон залишають на 8-10 годин в приміщенні, де температура повітря становить 20-25 градусів.

Процес ферментації можна проводити і в дерев’яному ящику, склавши в нього обтиснуті квіткові китиці, для заощадження вологості, накривши вологою полотном. Після закінчення часу трава висушується в духовці при температурі не більше 50 °C.

Більш детально дивіться у методах ферментації

На початку травня можна збирати верхівки молодих пагонів, з яких вийде приготувати чай відмінної якості. Цей чай володіє дивовижною здатністю повертати сили і відновлювати енергетичні запаси.

Насіння іван-чаю

Насіння іван-чаю зібрані в невелику коробочку, дозрівають в період з липня по серпень. На одній рослині може дозріти одночасно до 20 000 насінин, відмітною особливістю яких є наявність білого чубка (пуху). Чубчик допомагає насінню розлітатися на значну відстань від рослини; для цього достатньо легкого подиху вітру.

У народній медицині насіння іван-чаю не використовуються, тому не представляють ніякої цінності. Використовуються насіння виключно для посіву рослини на певній ділянці.

У Центральній і південній частині Росії Іван — чай починає цвісти наприкінці червня і до кінця липня. Зазвичай для приготування чаю збирають листя, хоча деякі люди використовують і квіти. Листя починають збирати в період цвітіння, в кінці червня і продовжують збирати до початку серпня. Рекомендую збирати їх вранці, після того як обсохне на траві роса, бажано в суху погоду.

Для збору виберіть чисте і не засмічене місце, віддалене від міста і автомобільних доріг. Найкраща місцевість це – поляна ближче до лісу або посадці. До речі іван-чай любить сонячне світло, тому ви можете зустріти його на відкритих сонячних місцях, на галявині або узліссях.

При зборі іван-чаю, намагайтеся вибирати здорові і чисті листки, а забруднені, запилені, хворі та уражені листя не збирайте. Тепер розглянемо, як правильно зібрати листя. Стебла можна зірвати або відрізати посередині, потім заготовити листя будинку. Якщо зберегти кореневу систему рослини, то на наступний рік можна зібрати листя на тому ж місці, тому не рекомендується виривати рослину з корінням.

Ще можна стебло іван-чаю злегка затиснути між пальцями і акуратно провести рукою зверху вниз. Таким чином, листя виявляться у вас в руці. За бажанням можете додати трохи квіток. Зібрані листя покладіть в полотняний мішок.

Промийте зібрані листя іван-чаю від пилу, потім розсипте в тіні, у чистому та сухому місці на щільної тканини або чистому папері.

Листя необхідно сушити протягом доби і дати їм подвялятся Зрідка перемішуйте листя рукою, при цьому намагайтеся не допустити пересихання листя, вони повинні стати млявими.

Тепер листя необхідно проферментировать, тобто листки не повинні виділити клітинний сік. Саме при ферментації чай виходить з насиченим і квітковим смаком.

• Візьміть кілька підв’ялених листя і покладіть на долоні і скрутіть вузлики або трубочки двома руками. Листя повинні промокнути і виділити сік.
• Скручені і промоклі вузлики укладіть шарами в 5 см, у чистий емальований посуд і накрийте щільною вологою тканиною, потім поставте в тепле місце. Бажано листя щільно притиснути зверху.
• Можна просто поставити на кухні чи на балконі. Тримати потрібно від 8 до 20 годин при температурі 25-27 градусів. При цьому важливо листя не перетримати, так як 24 години багато. У посуді листя іван-чаю окислюються киснем, потім трав’яний запах переходить в квітковий.

• Застеліть деко або піддон пергаментним папером.
• Великими ножицями або ножем дрібно наріжте дозріле листя.
• Розкладіть листя тонким шаром на піддоні.
• Іван чай: правильний збір, сушіння і приготування
• Накрийте зверху пергаментним папером або натуральною тканиною.
• Розігрійте духовку до 50 — 60 градусів і поставте туди деко.
• Сушити необхідно протягом 1 – 2 годин при низькій температурі з відчиненими дверцятами.
• Час сушіння чаю залежить від духовки і від шару розсипання.

Готовий і просушений чай схожий на суміш чорного та зеленого чаю, при цьому висушений чай легко ламається і не розсипається на порох або пил.

Готовий чай рекомендую зберігати закритою кришкою у залізниці, а краще всього в скляній банці. Для того щоб чай вийшов з насиченим смаком, його необхідно витримати протягом декількох тижнів.

Корисний і багатий мікроелементами іван-чай часто використовують і в боротьбі із зайвими кілограмами. До того ж, іван-чай покращує процес кровообігу в організмі, сприятливо впливає на імунітет, бореться з проблемами кишечника. А також характеризується заспокійливою дією. Тому чай нерідко рекомендують вживати перед сном.

Напій допоможе в боротьбі з мігренню і бессонницами. Настоянки з іван-чаю мають протизапальні та обволікаючі функції, що особливо цінується при наявності певних проблем зі шлунком.

У такого напою є властивість знижувати апетит.

Рослина активізує травлення і покращує переварювання їжі.

За рахунок вмісту фітонцидів і дубильних речовин вживання іван-чаю запобігає переїданню.

У іван-чаю, відзначають м’яку сечогінну та проносну дію. Чай з такої рослини допомагає впоратися із запорами і набряками, які нерідко бувають у дотримуються дієти людей.

Завдяки наявності в іван-чай бета-ситостерина напої з нього нормалізують рівень холестерину, а також благотворно впливають на обмін ліпідів і гормональну систему.

З цією рослиною ваше схуднення буде плавним і здоровим. Якщо замінити напоєм з нього традиційний чай або каву, і пити такий чай тричі в день, ви помітите, що даний трав’яний настій допомагає швидше схуднути і позбутися від жирових відкладень в проблемних місцях. Але не можна забувати про збалансоване харчування і занять спортом для ефективного зниження ваги

Про рослина іван-чай

Як ботанічний опис трави? Де її шукати, як збирати і сушити? При яких хворобах це лікарська рослина найбільш ефективно? Чи є протипоказання у копорского чаю?

Ареал розповсюдження

Іван-чай — трав’яниста рослина євразійського континенту, хоча деякі види зустрічаються в Північній Америці. Росте в різних частинах Європи, в лісостеповій і степовій зоні. Частіше росте у хвойних лісах, любить лісові вирубки, місця пожарищ, однак після появи чагарників поступово зникає. Віддає перевагу сирим ґрунту в лісостеповій зоні, добре розвивається і розмножується на піщаних грунтах у хвойних лісах. У Росії ця рослина добре знайоме не тільки жителям середньої смуги, але і Сибіру.

Як виглядає трава іван-чай? В залежності від кліматичних умов, грунту, віку рослина може бути висотою від 50 см до 2 м.

• Корінь. Розвивається вертикально і горизонтально, відрізняється товстим, повзучим кореневищем з безліччю нирок (для вегетативного розмноження).
• Стебло і листя. Стебло слабоветвістий, голе, прямостояче. Листки сидячі, чергові, загострені, з матовими жилками, зубчасті по краях, зверху темно-зелене, блискуче, а знизу бувають сизі, світло-рожеві або пурпурові.
• Квітка. Четырехчленный, широко розкритий, в діаметрі до 3 см, буває пурпурним, яскраво-рожевий, рідше блідо-рожевим. Суцвіття являє собою конічну кисть.

Розмножується вегетативно і за допомогою насіння, які дозрівають у серпні-вересні.

Налічується близько 220 видів зніту. Найвідоміші серед них — кипрей вузьколистий (іван-чай), широколистий, гірський, рожевий, волохатий, железистостебельный. Ареал поширення більшості видів — вся європейська частина. Деякі зустрічаються в Казахстані, на Кавказі, Алтаї, на півдні Сибіру, у Північній Америці.

Найчастіше в лікувальних цілях застосовують кипрей дрібноквітковий. Приміром, у Німеччині з 70-х років ХХ століття ця рослина зареєстровано у фармакопеї. Трава корисна для чоловіків, її призначають при захворюваннях простати, для підвищення потенції. Деякі цілителі стверджують, що трава попереджає розвиток злоякісних пухлин передміхурової залози. Також кипрей мелколістний вживають замість чаю із заспокійливим ефектом.

Заготівля сировини

Як заготовлювати іван-чай, щоб зберегти в траві всі корисні речовини? В першу чергу необхідно вибирати екологічно чистий ареал — подалі від доріг та промислової зони, полів і посівів, які обробляються пестицидами та іншими сільськогосподарськими отрутохімікатами. Також важливо дотримуватися правил збирання та заготівлі іван-чаю.

• Як збирати іван-чай. Лікувальними властивостями володіє вся надземна частина рослини — квіти, листя, молоді пагони, стебло. Тому зрізують усю надземну частину трави, видаляють товсті стебла.
• Коли збирати іван-чай. Найкращий час — період цвітіння. Це може бути в липні або серпні, що залежить від кліматичної зони. Цвіте кипрей протягом місяця.
• Як сушити. Рекомендована сушіння в природних умовах, але без потрапляння прямих сонячних променів. Добре підходять сухі, провітрювані горища і веранди. Траву розкладають тонким шаром, час від часу ворушать. Після повного висушування квіти набувають синій колір.

Корисні властивості іван-чаю зберігаються протягом 2 років. Траву фасують в дерев’яні скриньки, закриту скляну тару, бережуть від надмірної вологості та світла.

Цілюща дія

Лікувальні властивості зніту:

• протипухлинний;
• протинабрякову;
• обволікаючу;
• противірусна;
• протизапальний;
• антиалергічну;
• седативний;
• пом’якшувальний;
• ранозагоювальний;
• потогінний;
• кровотворна;
• протисудомну.

Чим зумовлені лікувальні властивості іван-чаю? У ньому містяться:

• флавоноїди;
• дубильні речовини (багато таннидов);
• алкалоїди;
• рослинні волокна (целюлоза);
• білки (лектини);
• слиз;
• високий вміст вітаміну С і багатий мінеральний склад;
• пектини;
• таніни;
• цукру.

У ході лабораторних досліджень були науково доведені такі корисні властивості зніту (іван-чаю) — протипухлинну, противірусну та протизапальну. Наприклад, в СРСР в лабораторії при онкоцентрі РАМН з суцвіть трави повчили протираковий препарат «Ханерол».

Список показань

За яких симптомах і діагнозах п’ють іван-чай, враховуючи його протипоказання?

• Простудні захворювання, ГРВІ, грип. При застуді, вірусних інфекціях та грипі трава діє як потогінний, жарознижуючий засіб. Крім того, доведено ефективність дії зніту вузьколистого при вірус герпесу.
• Сечостатева сфера. Чому трава так популярна в урології і нефрології? Це пояснюється протизапальними властивостями, найбільш потужними з усіх лікарських рослин. Тому траву призначають від простатиту, аденоми простати, запалення нирок, сечоводів, сечовивідних шляхів. При цих діагнозах важливо ще інша дія — протипухлинну, розсмоктуючу і знеболювальне. Кипрей — радикальне народний засіб при жіночих недугах, у яке повірила наукова медицина. Народні цілителі вважають, що травою можна лікувати венеричні хвороби (сифіліс, гонорея). Однак у цьому випадку традиційна медицина не вірить у диво-лікування і закликає проходити повний курс терапії у венеролога.
• Нервова система. Трава впливає на умовно-рефлекторну діяльність. Приносить користь при функціональних порушеннях ЦНС — неврозах, безсонні, головних болях, мігрені, пригніченому настрої, апатії. Засіб знімає емоційну та м’язову напругу, виявляє помірну седативну дію, але підсилює ефект інших заспокійливих і наркотичних препаратів. Також траву призначають при епілепсії. Цілителі стверджують, що рятує кипрей і від алкоголізму, допомагає при алкогольних психозах, знижує агресію. Однак самостійне застосування трави може заподіяти шкоду. Лікування можливе тільки під контролем лікаря-нарколога.
• Серцево-судинна система. Зустрічаються позитивні відгуки про користь трави при гіпертонії і недокрів’ї. Кипрей стимулює кровообіг, благотворно впливає на стан судин, роботу серця, кровотворення.
• Травна система. Корисна трава для печінки, шлунка і кишечника, оскільки містить багато слизу і танінів. Настої з іван-чаю допомагають від геморою, коліту, виразки шлунка, проносів, які обумовлені не тільки запальним процесом, але і психосоматичними причинами.
• Ендокринологія. У вигляді водного настою п’ють траву від цукрового діабету, для відновлення гормонального фону, обмінних процесів в організмі, для схуднення.
• Гінекологія. Доведено, що трава корисна для жіночого здоров’я: знімає запалення, розсмоктує доброякісні пухлини яєчників і матки, спайки в маткових трубах, зупиняє маткові кровотечі. Найчастіше копорскій чай призначають у передклімактеричний період для гармонізації психоемоційного фону.
• Дерматологія. Лікувальні властивості трави іван-чай широко застосовують у сучасній дерматології. Настій корисно пити від псоріазу, екземи, атопічного дерматиту, золотухи і інших шкірних проблем алергічного характеру. Також водними розчинами обробляють уражену шкіру.
• Місцеве лікування. Показання до застосування — отит, ангіна, стоматит, фарингіт, ларингіт, запалення носоглотки. Також засобом обробляють опіки, обмороження, виразки, фурункули, екзема, псоріаз. Крім водних розчинів, використовують сухий порошок, яким присипають пошкоджені ділянки шкіри. До хворих суглобів прикладають примочки і компреси з спиртової настоянки.

Які протипоказання зніту? В офіційній інструкції зазначено, що іван-чай заборонений при вагітності, лактації, індивідуальної непереносимості. Незважаючи на відсутність строгих і великих протипоказань, потрібно лікарська консультація при будь-яких хронічних захворюваннях. Копорскій чай при передозуванні і тривалому прийомі дає ряд побічних ефектів з боку травлення.

Іван-чай — трав’яниста багаторічна, квітуче і медоносна рослина з невеликими вузькими листочками і лілово-пурпуровими, рожевими (іноді білими) квітками, зібраними в суцвіття подовженої форми. Висота його стебла іноді досягає 1,5 м. Плоди являють собою вузькі стручкоподобные коробочки з пухом та безліччю меленьких насіння.

Іван-чай має ряд синонімічних назв. У медицині він знаний як хаменерий вузьколистий, в народі — як богородицына трава, дика конопля (льон), дремуха, вербова або сон-трава, копорскій чай, кипрей, копил-трава, маточник, мельничник, вогненна трава (пожежник), плакун, пуховик, скрыпень, сорочих очі, хлібник, хрипняк та ін.

Кожне з народних назв рослини пояснюється тією чи іншою його рисою. Наприклад, вербою-травою його називають із-за зовнішньої схожості листя з вербовими. Вогненної травою або пожежником — тому що Іван-чай серед інших рослин є в своєму роді діагностичним піонером заселення гарей, відновлюючи таким чином пошкоджену пожарищем матінку-землю. Плакуном, скрыпнем, хрипняком його назвали за аналогією з видаваними звуками, издающимися при витяганні рослини з землі.

Дремухой — за володіння снодійними властивостями. Пухом, зібраними при цвітінні зніту, набивали перини і подушки, з його стебел волокна виготовляли мотузки та тканини, а подрібнені коріння додавали до борошна при випіканні хліба, тому рослина і отримало відповідні назви пуховика, дикого льону, мельничника або хлібниці.

Копорским чаєм рослина прозвали після організації в Копор’є (селищі Петербурзької губернії) центру з масових заготівель і виробництва з зніту вузьколистого так званого «руського чаю», який не тільки широко поширювався по всій Російській імперії, але поставлявся на експорт в Європу аж до ХІХ ст.

Існує легенда, що пояснює етимологію назви Іван-чаю. Воно виникло з трансформувалася фрази «Це Іван, чай, ходить», яку люди говорили, побачивши яскраву строкатість в зелені. В їх селищі жив хлопчина Іван, який носив червону сорочку і постійно проводив дозвілля в зелені. Про традиції заварювання чаю з цієї рослини також існує билина.

Іван-чай (кипрей, копорскій чай) – напій дуже приємний на смак і колір, має потужний оздоровчий ефект!

Ферментація іван-чаю

Збір рослинного матеріалу проводиться вранці після того, як висохне роса. Зривають квіти самі верхні, без насіння і листя. Якщо дуже жарко, то траву збирати не можна, тому що листочки зіпсуються, «згорять». Уважно стежте за тим, що кладете у кошик, так як потрапив у сировину лісової клоп може зіпсувати весь урожай.

Листочки і квіти потрібно трохи присушить в місці, де немає прямих сонячних променів, перетерти руками і компактно скласти в трилітрову сулію. Накрити вологою серветкою і залишити в темному охолодженому приміщенні (до 25 градусів) на 36 год. По закінченню вказаного часу процес бродіння вважається завершеним. Підготовлена суміш рихлити і сушиться при градусах 95 – 110. Використовувати можна і електричну, і газову духовку.

В процесі сушіння рослинна суміш постійно помішується або перевертається у вигляді щільного шару. Поступово чай стає потрібного кольору, який варіюється від світло-коричневого до темного. Висушування розсипчастого чаю з часу відбувається по-різному, це обумовлюється вологістю трави на момент збору.

Готовність фіксується візуально, тобто «на око». Період висушування круглого чаю визначається масою висушеної плитки. Сира суміш і сухий чай у готовому вигляді співвідносяться 5:1. Зберігається готовий чай у темному сухому місці, в щільно закритою тарі, краще зі скла, але підійде і пластикова банка. При правильному зберіганні термін придатності становить три роки.

2. Забутий спосіб

На зволожену лляну тканину розкладається листки Іван-чаю, шар товщиною не більше 3х сантиметрів, згортається якомога щільніше у вигляді рулету (скручування). Розмір тканини залежить від обсягу трави. Не забувайте зволожувати тканину чистою водою. Це можна робити з самого звичайного пульверизатора. У зворотному випадку серветка вбере найцінніший сік з листочків трави кипрея.

Скрутка стягується мотузочкою, для чого підійде і гумовий шнур. Старанно перетираємо в долонях траву, здійснюючи згинальні і розгинальні рухи близько півгодини. Бажано, щоб у цьому заході брали участь двоє. У цьому процесі спостерігається руйнування структурних клітин рослини і просочування соком рослинної сировини.

Молоді верхівки рослин, зібрані в травні, такі тендітні і чутливі, що структурні зміни починаються ще під час ущільнення в тарі.

Якщо натиснути на сировину, можна почути характерний звук, схожий на хрускіт. Маса щільно укладають у тару (відерце з пластику або скляну банку) і закривається для повного завершення бродіння на 36 – 40 годин. Щоб не зіпсувати кінцевий продукт, на кришці тари найкраще писати дату і час закладки, і закінчення процесу.

З цією метою візьмемо рослинну масу з відра і ретельно перетрем руками, поки не з’явиться сік.

Потім оброблену масу збираємо в купку і залишаємо на 6-8 годин при кімнатній температурі, прикривши мокрою тканиною. І коли маса під тканиною при натисканні буде нагадувати м’яку гуму – пора в духовку на просушування. Розкладений на деку майбутній чай сушиться при середній температурі 100 градусів, перед завершенням сушіння градуси збільшуються. Це прожарювання, як у кавових зерен, поліпшить смакові якості, зробить чай більш запашним і красивим.

Не слід забувати про частому перемішуванні суміші. Духовка повинна бути трохи прочинені. Під деко кладуть червоні цеглини або облицювальну плитку з кераміки, щоб не пересушити чай. Це пристосування працює на кшталт російської печі і нормалізує температуру в духовці. Це дуже важливий момент, оскільки від цього залежить, наскільки цілющим вийде напій.

Виготовлення чаю копорского в духовці займає півтори – дві години. За один день можна отримати 300-400 грамів готового продукту в сухому вигляді. Суміш в плитках необхідно загорнути в ущільнену папір. Чай, має розсипну структуру, зберігається 3 роки, у вигляді плиток – десятиліття!

Всі сировину ділимо на дві частини (сюди входить верхівка рослини і його листочки). З однієї частини вичавлюється сік, використовуючи пресову соковижималку. Рідини виходить зовсім небагато, навіть якщо це буде сучасна соковижималка типу «Ангел». Другу половину сировини поміщаємо в металокерамічну каструлю і туди ж виливаємо сік.

Придавлюємо зверху гнітом. Він являє собою дерев’яний круг з вантажем не менше 20 кілограм. Вантаж можна замінити гирею масою в два пуди, загорнутої в поліетилен, щоб виключити контакт металу з соком. Через 72 години ферментація закінчується, висушування та отримання чаю в кінцевому варіанті відбувається при температурі 90 градусів.