ХВОРОБИ

Тара для меду:бочонок меду, скляні банки для меду, як дістати мед

Що таке обгортання медом в домашніх умовах?

Розповісти про те, псується мед з часом, можу з власного досвіду. Не секрет, що всі продукти харчування можуть використовуватися протягом встановленого строку, після якого вони вважаються зіпсованими, у тому числі і мед. Кожен раз, викачуючи цей корисний продукт, переконуюся в тому, що мед – продукт неповторний, і кожна окрема виїмка дає мені унікальний мед, що відрізняється за складом від попередніх, адже бджоли сідають на різні квіти, мають індивідуальні особливості, тобто створюють завжди різний продукт.

Термін зберігання меду в домашніх умовах може бути більше 1 року, але не повинен перевищувати 2 років. Трапляється, що при визначеному терміні зберігання відбувається розшарування меду, утворюється два різних по складу і консистенції шару. Це відбувається з-за великого вмісту глюкози, яка осідає на дні у вигляді кристалів, залишаючи зверху рідкий шар фруктози.

Не дивлячись на те, скільки зберігається мед у вас вдома, він зберігає властивий йому смак, аромат і кристалічну структуру протягом багатьох років. Користь меду у порівнянні зі звичайним цукром набагато більше, тому навіть при тривалому перебуванні в сухому, прохолодному і темному місці мед залишається цілющим і смачним продуктом.

Підводячи підсумок, зазначу основні пункти моєї статті про те, як зберігати мед у домашніх умовах:

  1. Зберігати мед краще в темних, сухих і чистих приміщеннях без різких запахів продуктів або хімічних речовин. Оптимально для цього підходять кухонні шафки, віддалені від плити, радіатора, комора, тумбочка на балконі або лоджії, льох або холодильник.
  2. Найбільш кращою температурою для зберігання меду в домашніх умовах вважається межа температур від 5 до 20 градусів.
  3. Ідеально для квартирних умов в якості сховища меду підходить холодильник з системою сухої заморозки, де досягаються оптимальні параметри температури і вологості.
  4. Скляна тара є найбільш прийнятною для продуктів бджільництва.
  5. Не слід зберігати мед у металевій тарі, а також бочечках з порід дерев, що виділяють ефірні масла.
  6. В умовах квартири найбільш ефективно зберігається мед у сотах, залитих свіжим медом в стерильних банках.
  7. Слід пам’ятати про те, скільки зберігається мед при кімнатній температурі. Зберігання понад 1 рік призводить до поступової втрати корисних властивостей продукту.

Різновиди пластикової тари

Наважуючись на застосування подібної упаковки, або купуючи в ній продукти, слід знати про категорії шкідливості, яку мають пластмасові вироби, можливості вступу в хімічну реакцію з продуктом.

Виготовлені якісними виробниками упаковки, мають особливу маркування на дні посуду (для банок, бочок), або серійної упаковці (для пакетів), зазвичай піддаються легкій переробці. Придатними для зберігання меду вважаються упаковки, з такими маркуванням, які завдає компанія-виробник :

  1. 02 РЕ-НD (пляшки, сміттєві пакети);
  2. 04 PE-LD (відра, пакети);
  3. 05 РР (більшість упаковок харчових продуктів);
  4. 07 Про (за виглядом нагадують скло, але обов’язково без вмісту бісфенолу).
 

Інші види пластику можна вважати технічними, непридатними для зберігання будь-яких харчових продуктів.

Умови зберігання упакованого в пластик меду включають в себе стабільне підтримання температури (до 15-18 С) і низької вологості.

  • Пластикова тара під мед має однозначні плюси — низький вплив на загальну ціну продукту, оскільки такий варіант посуду доступний всім пасічникам і фірмам по переробці меду.
  • Другий позитивний момент – можливість легкого доступу до продукту. Найчастіше ці товари випускають з широким горлечком, що значно спрощує життя кінцевому споживачу: мед легко взяти, навіть якщо він повністю кристалізувався.
  • Третій плюс – експлуатація та транспортування менш травматичні для тари. Тріснути, або луснути вона, звичайно, може, але у скла поріг чутливості до механічних впливів набагато нижче.

Крім того, якщо розбилася пластикова тара, то з продукту легко вийняти осколки і продовжити його вживання, перемістивши в іншу ємність. Зі склом так не вийде з-за великої кількості малих уламків.

Мінуси пластикової упаковки проявляють себе головним чином при неналежному режимі зберігання продуктів. Висока температура, вологість, зберігання на прямих сонячних променях однозначно вплинуть на смак меду, а іноді і на форму упаковки.

Порівняльний аналіз тари для меду

Однозначних рекомендацій для різних верств користувачів меду не існує. Краще всього, якщо орієнтиром і для пасічників, і для кінцевого споживача стане екологічність продукту – це перший аспект при покупці. У такому випадку найкраще себе проявили:

  • скло;
  • тара з дерева;
  • харчовий пластик.

Крім користі продукту, вибір тари впливає на ціну меду. Заощадити можна, купуючи солодкість сертифікованої в упаковці з харчового пластику. Інші варіанти досить істотно підвищують собівартість.

Другий момент – обсяги тари. Чим більше вона буде, тим складніше дістати мед. Без історій про те, як господиня все-таки выковыряла мед, вдасться обійтися з тарою до 700-1000гр в обсязі.

Бджільництво потребує і великих по літражу об’єктах. Щоб уникнути проникнення шкідливих речовин в їжу, рекомендуємо зберігати продукт у пакетах з харчової пластмаси (легко вийняти для фасування, розігріву).

 

Скільки зберігається мед в домашніх умовах

Для початку важливо визначитися з тією частиною квартири, де зберігати мед у домашніх умовах буде і зручно, і сприятливо для даного продукту. Я рекомендую вибирати його за такими принципами:

  1. Темно. Мед «не любить» прямих променів сонця, під впливом яких цей продукт втрачає свої цілющі якості. Постоявши на протязі декількох діб на підвіконні чи балконі, мед перетворюється в звичайну суміш вуглеводів.
  2. Сухо. Надмірна вологість може призвести до закисання меду і зниження його цінності з-за підвищення рівня рідини в продукті. Оптимальна вологість, в якій допустимо зберігання продукту становить 60 — 80 відсотків.
  3. Відсутність різких запахів. Містити мед поблизу с сильнопахнущими матеріалами та їжею я не рекомендую, оскільки він надзвичайно швидко вбирає в себе навколишні аромати як продуктів, так і будівельних і лакофарбових матеріалів.
  4. Прохолодно. Температурний режим також дуже важливий при виборі місця де буде зберігається мед.

Наведені умови зберігання відповідають таким приміщень як льох або комора. Тим не менш, найчастіше вони відсутні, і необхідно вирішити проблему: як зберігати мед у квартирі. Для цієї мети відмінно підійдуть:

  • кухонні шафки, віддалені від джерел тепла (плити і батареї);
  • тумба на балконі або лоджії;
  • холодильник.

Мені часто надсилають листи, де читачі запитують про те, Чи можна зберігати мед у холодильнику. Можу сказати, що це найбільш переважне місце в міській квартирі, де підтримується стабільна температура і вологість, особливо якщо холодильник з системою сухої заморозки. Головне, щоб тара з медом була щільно закрита, що виключить насичення продукту сторонніми запахами їжі.

Глиняний посуд

Наші предки зберігали мед в глиняному посуді, яка, по-моєму, найкраще підходить для цієї мети. Глиняний посуд не пропускає сонячне світло, і саме тому сприяє найбільш ефективному та тривалого зберігання меду. Верх ємності заливали шаром воску, надійно «консервуючою» продукт і запобігає попаданню вологи і сторонніх запахів.

У сучасному світі глиняний посуд не завжди є зручною та доступною. Саме тому до мене часто приходять листи від читачів блогу з питаннями про те, Чи можна зберігати мед у пластиковій тарі і скляних банках, адже пластик не завжди є безпечним матеріалом для виготовлення посуду, на відміну від скла.

Скляний посуд

Природно, скляний посуд найчастіше використовується для зберігання і використання меду в умовах будинків і квартир. Скло саме по собі є нейтральним матеріалом, не вступає в реакцію і не виділяє токсичних елементів. Єдиний недолік скляного посуду – пропускання сонячного світла. Тому варто віддати перевагу темного скла, яке сприяє мінімальному проникненню променів до меду.

 

Пластикова тара

На ринку і в магазинах продається мед найчастіше в харчових пластикових лотках. Це ідеальна тара для продажу і короткочасного зберігання цілющого продукту. Відомо, що пластик з часом втрачає свої властивості під впливом сонця і навколишнього середовища, виділяючи токсичні речовини в продукти. З цієї причини зберігати мед у даному виді тари не варто.

Дерев’яна посуд

Зберігання меду в умовах квартири можливо також в дерев’яній або металевій посуді. Перевага тари з дерева полягає в тому, що мед в такому посуді набуває особливий аромат і довше зберігає всі містяться в ньому корисні речовини. Тим не менш, не слід вдаватися до зберігання меду в дерев’яній посуді з деяких порід дерева виділяють ефірні масла (хвойні тощо). Найкраще для цієї мети підійде бук, береза або липа.

Металева тара

Для зберігання великих обсягів меду пасічники часто використовують металеві бочки з нержавіючої сталі. Однак більшість металів з часом окислюються, що може стати причиною проникнення в мед небезпечних для людського організму оксидів і подальшого отруєння. Важливо вибирати якісну металеву тару без змісту сплавів міді, цинку і свинцю.

Свіжий мед має рідку консистенцію, він прозорий на вигляд, із специфічним різким пряним запахом. Саме такий вид меду має найбільшу кількість вітамінів і корисних складових органічного походження, надають сприятливий вплив на людський організм. З часом цілющі функції меду губляться навіть при виконанні рекомендацій. Термін зберігання меду в домашніх умовах свіжого урожаю, як правило, становить не більше року.

Мед починає кристалізуватися і густіти протягом декількох тижнів або місяця після виїмки. Саме це явище говорить про натуральність і органічності даного продукту бджільництва. Так само, як і рідкий мед, густий зберігається протягом року, не втрачаючи корисних властивостей за умови дотримання температурного і світлового режиму зберігання.

Але зовсім з іншого боку слід підійти до питання про те, скільки зберігається мед при кімнатній температурі, значення якої найчастіше коливаються в діапазоні 22-25 градусів. У такому випадку термін зберігання стає набагато менше і складає близько півроку. Тим не менш, цілющий продукт завжди повинен знаходиться в кожному будинку, незалежно від того, скільки можна зберігати мед при кімнатній температурі.

ВАМ МОЖЕ СПОДОБАТИСЯ