Урбеч з насіння льону: користь та шкода, як приймати пасту

Народне блюдо Дагестанське

Урбеч являє собою пасту з насіння льону, кунжуту, мигдалю, соняшника, гарбуза, фісташок. Насіння перемелюють, обов’язково за допомогою млина з кам’яними жорнами – тільки так продукт придбає необхідний смак і пастоподібну помірно-жирну консистенцію.

Залежно від ступеня просушування, отримана паста буде гущі або рідший. Іноді цю масу просмажують, тоді продукт набуває більш яскравий смак, але корисніше, звичайно, той, який не піддавався термічній обробці.

Просто і корисно – готуємо урбеч з лляного насіння

• Урбеч з лляного семениполезен людям, у яких підвищений холестерин у крові. Вживання продукту – хороша профилактикатаких захворювань, як інфаркт і інсульт. У лляному насінні містяться омега 3, 6,9 жирні кислоти, що здатні виводити з організму шкідливий холестерин, що складається з триглицидов і ліпопротеїнів, перешкоджаючи їх накопиченню в кровоносних судинах у вигляді бляшок.
• Льняний урбечбез цукру можна вживати людям з цукровим діабетом, так як цей продукт покращує стан печінки, прискорює вуглеводний і жировий обмін.
• Входить до складу урбыликопин – потужний антиоксидант, тому вживання цього продукту – хороша профілактика раку молочної залози,прямої кишки, простати.
• Льняний урбеч– джерело чоловічої сили, його вживання позитивно впливає на чоловіче здоров’я, поліпшується потенція, знижується ризик виникнення аденоми передміхурової залози.
• Корисний він і жінкам: присутні в ньому вітаміни краси сприяють поліпшенню стану шкіри і волосся, а також борються з передчасним старінням.

Для приготування традиційної страви потрібно:

• льняний урбеч– 150 г;
• масло вершкове – 150 г;
• мед за смаком.

Перемішати всі продукти, намазувати на хліб, коржі або млинці.

Сприятливу дію на організм різних видів натуральної пасти полягає в наступному:

• зміцнення імунітету, зубної емалі і серцевого м’яза (з лісового горіха);
• виведення жовчі, допомога при сечокам патологіях, поліпшення чоловічого здоров’я (мигдалю);
• нормалізація холестерину, рівня артеріального тиску, очищення від шлаків печінки (з льону);
• допомогу в лікуванні анемії, швидке відновлення сил, зміцнення імунітету (з волоського горіха);
• заповнення нестачі вітамінів, мікроелементів, зниження імовірності виникнення злоякісних пухлин (їх кісточок абрикоса);
• позбавлення від проблем з органами ШКТ, профілактика таких захворювань, як ожиріння і артрит (з насіння гарбуза);
• збільшення рельєфності м’язів, поповнення енергетичних запасів (арахісу);
• зміцнення судин, підтримання тригліцеридів на оптимальному рівні, допомога в лікуванні хвороб гортані (з конопляного насіння);
• швидке виведення шлаків, омолоджуючий ефект (з кунжуту);
• зміцнення волосся, нігтів, виведення жовчі, покращення роботи серця (фісташки);
• допомогу в боротьбі з паразитами, поліпшення стану нервової системи (з маку).

Одно – або багатокомпонентний урбеч допомагає впоратися з багатьма проблемами. Ефективна дія інгредієнтів обумовлено тим, що вони присутні в продукті у натуральному вигляді, тобто не піддаються тепловій обробці.

При схудненні

Для позбавлення від зайвих кілограмів рекомендується вживати лляну неподслащенную пасту, тобто в натуральному вигляді. Результати додавання продукту в меню – насичення організму необхідними елементами, прискорення метаболізму і розщеплення жирових клітин.

Дієтологи рекомендують лляної урбеч з-за його здатності відмінно втамовувати голод. Протягом декількох годин після вживання продукту людина прекрасно обходиться без їжі і при цьому не відчуває дискомфорту.

Найкращий час для прийому – ранок. Пасту можна є в чистому вигляді, запиваючи водою, або ж використовувати в якості добавки для йогурту, мюслі, каш. Через кілька тижнів можна помітити поліпшення самопочуття і зниження ваги.

У період вагітності натуральну пасту можна додавати в свій раціон. Шкода від продукту можливий лише в тому випадку, якщо у жінки є алергічна реакція на продукт або непереносимість. В інших випадках урбеч принесе тільки користь завдяки своєму багатому складу.

Краще всього їсти пасту з сорти чорного кмину, так як продукт значно підвищує імунітет. Крім того, для мами і дитини корисний урбеч з кедрових горішків. Він добре знімає втому, насичує ослаблений організм вітамінами.

В період лактації необхідно з’ясувати, чи немає у дитини алергічної реакції на компоненти, з яких виготовлений урбеч. При відсутності протипоказань жінка може їсти пасту з волоських і кедрових горіхів, а також з льону для поліпшення вироблення молока.

Натуральна і поживна паста позитивно впливає на здоров’я зростаючого і активно розвивається дитини. Урбеч – відмінна альтернатива виробничим шоколадним паст з хімічними добавками. Для посилення мозкової і фізичної діяльності школяреві можна давати на сніданок бутерброд з урбечем з будь-якого горіха. Крім того, продукт надовго заряджає енергією та дає можливість займатися з подвоєною силою.

Зростаючим дітям корисно їсти натуральну пасту для профілактики застуди в холодні сезони. Продукт з горіхів або злаків відмінно справляється з кашлем, сприяючи швидкому відходженню мокротиння. Варто звернути увагу, що від вживання пасти потрібно відмовитися, якщо у малюка є алергія на квітковий мед або будь-які горіхи. Вікових обмежень для додавання в раціон немає при відсутності протипоказань.

Щодня насичувати організм всіма необхідними компонентами – завдання не з легких.

Не так давно на прилавках з’явився урбеч з насіння льону, позитивний ефект якого був відзначений багатьма жінками і перетворився на постійну харчову добавку.

Його застосовують для профілактики і лікування захворювань, при важких фізичних навантаженнях, схудненні і косметичному догляді. Про склад, корисні властивості та рецепти вживання урбеча і піде мова далі.

Склад продукту

Самостійно в домашніх умовах приготувати урбеч навряд чи вийде. Це народне дагестанське блюдо отримують шляхом перемелювання нежареных насіння льону через кам’яні жорна, після чого виходить густа паста коричневого кольору.

Урбеч з льону містить цілий ряд корисних вітамінів (А, В, Е, PP), мікро – і макроелементів (цинк, магній, калій, марганець, кальцій, фосфор і селен), клітковину, і поліненасичені жирні кислоти, які людина отримує лише ззовні – самостійно Омега-3 і Омега-6 не синтезуються організмом.

Калорійність лляного урбеча значна – близько 550 ккал на 100 г продукту. Для жінок в процесі схуднення таку кількість пасти становитиме майже половину всієї денної норми (1200-1500 ккал).

Користь урбеча

Пасту готують з насіння білого (золотистого) і коричневого льону. Вони мають свої особливості щодо впливу на жіночий організм. Також успішно застосовується в силовому спорті, на важкій роботі і при інших серйозних фізичних навантаженнях.

Щоб отримати максимальну користь і мінімальний шкоду від урбеча з льону потрібно дотримувати усіх правил прийому.

З льону звичайного

Продукт з темного льону добре зміцнює імунну систему, що особливо корисно в сезон простудних захворювань.

Повний перелік корисних властивостей урбеча з насіння льону:

1. Нормалізація роботи шлунку і кишечника за рахунок поліпшення перистальтики (м’язового скорочення стінок органів).
2. Для жінок прийом урбеча дозволяє нормалізувати потовиділення в період клімаксу, вирівняти прискорене серцебиття.
3. Зміцнення захисту від захворювань.
4. Вхідні до складу льону Омега-кислоти розвивають розумові здібності і заспокоює нерви, знімає надмірну дратівливість.
5. Має протизапальні властивості: допомагає при бронхіті, гастриті, пневмонії.
6. Регулярне вживання лляного урбеча знижує рівень холестерину в крові, спалюючи при цьому холестеринові бляшки. В результаті у людини нормалізується тиск, змінюється фігура, спалюються жирові клітини.
7. Продукт відмінно підійде для діабетиків 1 і 2 груп. Рівень цукру з часом знижується.
8. Ефективно бореться з раковими клітинами, завдяки сильнодіючого антиоксиданту чи-копину.
9. Підвищує потенцію.
10. Лляні продукти покращують стан шкіри, волосся, нігтів, прибирають зморшки і набряки.

Більш докладно про те, як приймати насіння льону для волосся в домашніх умовах дивіться в окремому матеріалі.

Користь урбеча з насіння льону показана не тільки при вже наявних захворюваннях, але і в якості профілактики.

З білого льону

З золотистого льону урба виходить менш в’язка, за кольором – світліша.

Серед всієї користі варто виділити поліпшення еластичності і зміцнення судин, нормалізацію кровообігу, і, як наслідок, хороше самопочуття.

Більш розгорнуто користь і шкода насіння білого льону описано в окремій статті.

Перед тим як вживати урбеч з льону, потрібно вивчити всі протипоказання до його прийому:

1. Камені в жовчному міхурі і нирках. Жовчогінну властивість лляного насіння може викликати зсув каміння і закупорку каналів.
2. Алергія на вітамін В і на компоненти у складі урбеча.
3. В період вагітності і грудного вигодовування прийом вирішено тільки після погодження зі своїм лікарем. У 1 і 3 триместрі вживати лляні продукти викликають посилення тонусу матки, що може вилитися в загрозу викидня або передчасних пологів.
4. Кісти доброякісні і злоякісні.
5. Перевищення дози може посилити вже існуючі хвороби і загострити патологічні процеси.

Денна доза лляного урбеча – 1 ч. л. Таку кількість пасти можна вживати або під час сніданку, або в будь-який з прийомів їжі до 18 годин.

Якщо у вашому регіоні складна екологічна ситуація, варто зміг або безліч заводів, то приймати урбеч з льону настійно рекомендується.

Продукт можна намазувати на бутерброд або додавати в кашу в розмірі 1 ч. л. Специфічний смак можна розбавити міксом з шоколаду в пропорціях 1:1. Природно, такий рецепт не принесе користі при бажанні схуднути.

Невисока вартість (100-250 рублів за банку 200 г) робить урбеч доступним для всіх.

Домашні рецепти

Нижче наведені найбільш популярні рецепти приготування урбы з льону.

«Традиційний»

Приготуємо урбеч за класичним дагестанскому рецептом: 150 грам урбы коричневого або білого льону змішуємо з 150 г вершкового масла, при бажанні додаємо трохи меду. Ретельно перемішану консистенцію можна намазувати на смажені хлібці, бутерброди, млинці і оладки. Корисні властивості меду тільки доповнять це «страва».

Кашка

Унікальний склад продукту

Користь урбы в тому, що в його склад входять безліч корисних для здоров’я речовин.

Речовини	Користь для організму
Поліненасичені жирні кислоти	Запобігають розвиток інфарктів та інсультів за рахунок того, що зменшують вміст в організмі поганого холестерину, регулює згортуваність крові, у результаті захищають судини від утворення тромбів.
Клітковина	Користь для кишечника в очищенні отшлаков, що сприяє схудненню.
Фітоестрогени	Стимулюють репродуктивну функцію у жінок.
Фолієва кислота	Користь її, в тому, що вона підтримує жіночу красу.
Вітамін А	Необхідний організму для боротьби із захворюваннями.
Вітамін С	Стимулює захисні функції організму.
Вітаміни групи В	Користь вітамінів цієї групи в тому, що вони сприяють роботі нервової та серцево-судинної системи.
Вітамін F	Користь його здатності розріджувати кров, перешкоджаючи тромбозів.
Калій	Перешкоджає скупченню зайвої рідини в організмі, стимулює серцеву діяльність.
Магній	Користь для серця і нервової системи.
Цинк	Допомагає організму у висновку зайвого холестерину.

Льон – крихкий блакитна квітка, який здається таким беззахисним, насправді володіє великою кількістю властивостей, що дозволяють захищати людський організм. Він бореться з вірусами, чинить протигрибкову дію, володіє антибактеріальними властивостями, обволікає шлунок, сприяючи відновленню мікрофлори і загоєнню ран і виразок, попереджає хвороби ШКТ.

А також є м’яким проносним засобом. Кожне з насіння містить велику кількість вітамінів і рослинну клітковину, необхідних людині. Калорійність продукту досить висока — 576 ккал на 100 грамів.

Користь насіння льону відома вже досить давно. Льон – це чудовий адсорбент і систематичне застосування препаратів з його насіння допомагає очистити кров, знизити холестерин, усунути токсини і продукти метаболізму.

Насіння льону є джерелом корисних омега-кислот, які необхідні для нормальної роботи організму. В основному, омега-3 кислота, необхідна нам, в насінні льону міститься в найкращій для гарного засвоєння формі.

Таким чином, насіння льону не тільки покращують обмін речовин, але і дозволяють провести курс очищення і оновлення організму. Застосовуючи таке, здавалося б, дешевий засіб можна позбутися багатьох хвороб і навіть відчути себе молодше.

Урбеч – корисний продукт, який здатний підвищити імунітет, зарядити енергією і відновити сили після затяжної хвороби. Він володіє високою поживністю – на 100 г пасти припадає не менше 500 ккал (залежно від виду).

У складі присутні вуглеводи – близько 40 г, жири – 35 г, білки – 15 р. Порція (100 г) натуральній пасти становлять майже 30% від добової норми споживаних калорій, якщо дотримується дієта в 2 000 ккал.

Користь продукту полягає в його насиченості цінними елементами. Основні з них:

• амінокислоти,
• клітковина,
• таурин,
• залізо і марганець,
• каротин,
• жирні кислоти,
• йод, цинк,
• біотин,
• аскорбінова кислота,
• фосфор і калій.

Енергетичний комплекс пасти дозволяє протягом дня відчувати прилив сил, каротин покращує зір, клітковина сприяє нормалізації травлення. Крім того, урбеч – прекрасний антиоксидант дозволяє позбутися організму від шкідливих речовин.

З чого роблять лляну цілющу пасту

Щоб приготувати урбеч, насіння льону перемелюють з допомогою кам’яних жорен до виділення олії. Цікаво, що насіння можуть бути як обсмаженими, так і сирими — смак буде трохи відрізнятися, а от користь залишається незмінною.

До речі, саме кам’яні жорна використовуються навіть на більш-менш великих підприємствах, де виробництво урбеча давно автоматизовано. Саме такий спосіб отримання пасти дозволяє зберегти всі властивості льону, так як під час змішування насіння трохи нагріваються (приблизно до 40 градусів), що виділяється масло рівномірно просочує макуха, і готовий продукт має ідеальну консистенцію.

У первісному вигляді урбеч має специфічний нейтрально-терпкий смак, тому в нього додають різні компоненти, які можуть зробити продукт як солодкістю, так і, наприклад, соусом. Найбільш поширені добавки — мед, цукор, кленовий сироп, масло, горіхи, шоколад, приправи і прянощі.

Отримуємо максимум користі від вітамінної пасти

Урбеч — це 100% живий продукт. Натуральна паста (семечковая або горіхова). Він не містить консервантів, цукру або будь-яких смакових добавок.

Такі продукти харчування рекомендуються діабетикам (кому не цукор). Ще корисно маленьким дітям, так як тут багато білка, мікроелементів і вітамінів. Також корисно і іншої категорії громадян.

Нижче ми більш детально розглянемо користь і шкода кожного виду продукту. Кожний вид складається з різних вихідних продуктів. Саме на основі первинного продукту визначається користь і протипоказання натуральної пасти.

Льняний урбеч

Льняний урбеч завжди цінувався за рахунок величезної користі насіння льону. Така натуральна паста дуже корисна для здоров’я людини! Це відмінна профілактика серцево-судинних захворювань і атеросклерозу.

Дуже корисно для печінки. Очищає її і виводить токсини. Добре для травлення. Тобто для шлунка і кишечника. При гастритах, виразковій хворобі шлунка дуже корисно тому що льон має ще й обволікаючі властивості.

Також сприяє схудненню. Нормалізує вагу і жир людини. Дуже багато клітковини і вітамінів. Тому борошно і лляна олія дуже часто використовують для оздоровлення.

Урбеч перекладається з дагестанського мови як «льон», саме з цього регіону дійшов до наших днів рецепт, цілющі властивості якого гідно оцінені з давніх часів. Паста з насіння льону виготовляється способом, що виключає вплив високих температур, завдяки чому містяться в продукті корисні речовини зберігають свої властивості в повному обсязі.

Паста з насіння льону — урбеч

У складі урбеча містяться:

1. Вітаміни групи В, А, С, Е, К, РР, Н;
2. Біологічно активні речовини: залізо, фосфор, калій, цинк, фосфор, магній, кальцій, марганець, мідь, селен.

В результаті їх впливу на організм, відбувається:

• Поліпшення пам’яті, стимуляція активності розумової діяльності, профілактика склерозу;
• Прискорення процесу обміну речовини, призупинення старіння організму;
• Повноцінне розщеплення вуглеводів і жирів, скорочується схильність до набору зайвої ваги;
• Підвищення захисних функцій організму, посилення імунітету;
• Продуктивна переробка і засвоєння протеїну, підтримка м’язової системи в тонусі;
• Активізація зростання і посилення коренів волосся;
• Зміцнення нервової системи, профілактика депресивного стану, повноцінний сон;
• Коректна робота травної системи, захист слизової оболонки шлунково-кишкового тракту;
• Виведення токсинів з організму, зниження ймовірності утворення піску і каменів у нирках;
• Ослаблення токсикозу під час вагітності (дозування повинна бути мінімальною);
• Зниження ризику появи хвороби Альцгеймера, виводиться зайвий холестерин з крові;
• Усунення передумов до утворення запорів. При появі проблеми урбеч надає лікувальну дію.

Шкоди від вживання пасти з льону може наступити в результаті:

• Перевищення добової норми застосування — потрібно пам’ятати, що навіть з додаванням меду, це лікувальний засіб, а не просто вид десерту;
• Алергічної реакція на продукт. Може виникнути при індивідуальній непереносимості або внаслідок безконтрольного знищення.

До негативних наслідків може призвести порушення рекомендацій лікаря щодо прийому урбеча у разі таких захворювань як:

1. Панкреатит, холецистит, особливо в активній стадії, т. к. продукт володіє вираженою жовчогінною дією, це може спровокувати загострення захворювань;
2. Камені в жовчному міхурі і нирках. Посилюються виводять можливості проточних шляхів, в результаті зсуву ущільнень може відбутися їх закупорка;
3. Діабет. У поєднанні з лікарськими препаратами, що знижують рівень цукру, це може призвести до дефіциту речовини в організмі.
4. У період грудного вигодовування жінкам слід з обережністю ставитися до продуктів рослинного походження з високою концентрацією мікроелементів, це може позначитися на здоров’ї дитини, у вигляді алергічної реакції.

Починати вживання слід з однієї чайної ложки на день, рекомендовано приймати вранці за сніданком або ввечері за вечерею, приблизно за шість годин до сну.

Через деякий час дозування можна збільшити до дворазового прийому. Для поліпшення смакових якостей можна змішувати пасту з медом або розтопленим шоколадом в пропорції один до одного.

Продукт добре підійде у вигляді харчової добавки для каші.

Урбеч виготовлений за класичним рецептом несмачний і володіє в’язкою, тягучою консистенцією. Для поліпшення смакових якостей і полегшення процесу пережовування продукт змішують зі світлим медом.

З’єднану з медом пасту можна вживати як десерт до імбирного чаю або до будь-якого гарячого вітамінному напою, а також для приготування бутербродів.

Прихильникам принципів роздільного харчування урбеч слід використовувати в чистому вигляді.

Необхідною умовою приготування продукту служить наявність млина з кам’яними жорнами.

Тільки на такому обладнанні виробляється основний компонент для урбеча — перетерті насіння льону до стадії однорідної маслянистої маси.

Саме в результаті такої переробки відбувається дроблення ядра насіння. Спосіб виготовлення не змінився з давніх часів, інакше добитися бажаного результату не вийде.

Інгредієнти:

• перетерті жорнами лляні насіння;
• вершкове або топлене масло;
• мед.

Всі складові необхідно перемішати в рівних пропорціях, після чого отриманий таким чином смачний і корисний десерт у вигляді пасти готовий до вживання. Як окрему страву, його можна додавати в солодкі каші або робити бутерброди. Не варто забувати, що денна норма прийому насіння льону не повинна перевищувати двох чайних ложок.

Корисні властивості урбеча з насіння темного (чорного) льону практично повністю збігаються з цілющими властивостями продукту, описаними вище:

• підвищується імунітет;
• стимулюється робота серцево-судинної системи;
• забезпечується стабільне травлення;
• зміцнюється нервова система;
• організм отримує додаткове джерело енергії і вітамінів.

Людям, які ведуть активний спосіб життя, а також прихильникам здорового або роздільного харчування паста з лляних насіння допоможе розвитку м’язи, і урізноманітнити раціон харчування.

Можлива шкода від застосування продукту вийде уникнути, ознайомившись із застереженнями стосуються урбеча на основі насіння льону, про них вже було вище докладно написано.

Особливу увагу слід звернути на необхідність контролю над кількістю урбеча вживається в їжу, в іншому випадку можливі негативні наслідки алергічного характеру, з усіма можливими ускладненнями або різкий набір ваги за калорійності продукту.

Правила вживання продукту з насіння звичайного або темного льону однакові, вони висвітлені у розділі з відповідним заголовком.

Урбеч має специфічний смак, тому його часто змішують з медом з додаванням вершкового або топленого масла, у результаті виходить десерт у вигляді пасти, який можна додавати в каші, намазувати на бутерброди.

Вивчивши рекомендації лікарів і відгуки споживачів можна охарактеризувати урбеч як універсальний продукт, який є джерелом корисних для організму речовин. Він знайшов своє застосування у вигляді десерту, в якості альтернативи арахісової пасти продається в магазинах. Паста з насіння льону готується тільки з натуральних компонентів, це висококалорійний продукт.

В результаті при меншому обсязі будуть отримані не тільки приємні смакові відчуття, але так само буде принесена користь організму. Однак варто враховувати, що можлива алергічна реакція після застосування продукту, внаслідок непереносимості речовин, входять до складу насіння льону, використовуваних інгредієнтів для створення десерту або в результаті надмірного вживання.

Правильне харчування полягає у вживанні тільки натуральних і корисних для здоров’я продуктів, але існує думка, що вони поступаються за смаковими якостями «шкідливої» їжі.

Таку думку є неправильним, адже здорова їжа може бути навіть солодкої – наприклад, дагестанський урбеч з насіння льону, який характеризується особливою споживчою цінністю, корисністю, лікувальними властивостями і відмітним приємним солодкуватим присмаком.

Поговоримо більш докладно про те, в чому саме користь і чи є шкода для фігури від такого ласощі?

Урбеч — це дагестанське ласощі, яке було винайдено ще в XVIII столітті. Блюдо виготовляється на основі різних насіння, попередньо висушених, обсмажених і перетертих, тому по своїй консистенції урбеч нагадує густу пасту, а за смаком — солодку в’язку хурму.

До основної маси додаються горіхи і мед для більшої насиченості смаку.

Готовий продукт, як правило, брали з собою в гори, так як він володіє високою калорійністю і ідеальним поєднанням білків, вуглеводів і жирів, чим забезпечував ефективне відновлення енергії, приплив свіжих сил і підвищення витривалості в суворих умовах.

Користь урбеча визначається тим, з якого вихідного компонента ласощі виготовлено

В залежності від використаної сировини блюдо виготовляється з насіння:

• Соняшнику.
• Гарбуза.
• Абрикоса.
• Волоських горіхів.
• Кунжуту.
• Конопель.
• Маку.
• Льону.

В якості основи самого корисного і популярного виду урбеча використовується і чорний, і білий льон. Паста багата клітковиною, амінокислотами, клейковиною і кислотами розрядів Омега-3 і Омега-6. Дія пасти з насіння льону (і чорного, і білого) в основному спрямовано на поліпшення імунної системи і рекомендується:

• Спортсменам, яким необхідна максимальна витривалість.
• Людям, діяльність яких пов’язана з фізичним і емоційним навантаженням.
• Мандрівникам під час тривалих походів.
• Прихильників правильного харчування і бажаючим схуднути.
• Страждають окремими захворюваннями і захворюваннями серцево-судинної системи, шлунково-кишкового тракту і дихальних шляхів.

Урбеч для схуднення

Будь лляної урбеч — дуже калорійна паста, він містить 500-600 ккал на 100 г продукту. Але в той же час, його часто використовують і в правильному харчуванні, і для схуднення. Парадокс? Зовсім ні!

Якщо знати, як приймати урбеч з насіння льону, його можна всім — тим, хто худне, спортсменам, шанувальникам ЗСЖ і прихильникам ПП.

Невелика кількість пасти забезпечує організм складними вуглеводами, тому насичення відбувається швидше, а почуття голоду приходить пізніше.

Урбеч містить велику кількість клітковини, яка виводить шлаки, стимулює роботу кишечника, очищає організм від всього «зайвого». Паралельно запускаються процеси розщеплення зайвого жиру, прискорюється метаболізм — і непотрібні кілограми йдуть набагато швидше.

Дуже часто в урбеч додають мед або цукор – такий варіант дуже калорійний і тим, хто бажає схуднути його вживати не рекомендується. Натуральний продукт, який не містить цукру, можна їсти, котрі худнуть. У лляному насінні міститься багато клітковини, яка:

• стимулює обмінні процеси в організмі;
• стабілізує роботу кишечника;
• виводить шлаки;
• запускає процеси розщеплення жирів.

Тим, хто прагне скинути вагу, вживати його можна в обмеженій кількості – не більше 2 ложок в день.

Протипоказання теж є

Так, наприклад, продукти з насіння не рекомендовані при захворюваннях печінки і жовчного міхура. Не варто вживати їх при холециститі, панкреатиті і каменях в жовчному міхурі, щоб уникнути наслідків.

Також є протипоказання при непрохідності кишечника, здуття і метеоризмі. Застосовувати слід не більше однієї столової ложки в день, так як при надмірному вживанні імовірна сильне навантаження на печінку.

Як і у будь суперфуда, у лляній пасти є протипоказання:

• захворювання жовчовивідних шляхів і жовчного міхура;
• деякі хвороби крові;
• алергія на горіхи і насіння;
• індивідуальна непереносимість компонентів продукту.

Під час вагітності і годування дитини вживати урбеч швидше корисно, чим шкідливо — якщо, звичайно, у матері і малюка немає схильності до алергічних реакцій. Дитячий вік також не є протипоказанням, але давати пасту малюкам слід дуже акуратно і в невеликих кількостях.

Також лікарі рекомендують час від часу робити перерви у вживанні продукту. Якщо є його більше 2 місяців поспіль, велика ймовірність передозування активними речовинами, які щедро містяться в урбече. А це не менш шкідливо для організму, чим їх недолік.

У деяких людей з незвички калорійна лляна паста може викликати легку нудоту і неприємні відчуття в шлунку, тому перший раз пробувати урбеч краще не на голодний шлунок, вприкуску з іншими продуктами і в невеликій кількості.

Чрезмерноеупотребление урбыможет завдати шкоди здоров’ю, тому щоденна норма його вживання не повинна перевищувати 100 р. Урба протипоказана:

• при захворюваннях жовчного міхура, так як володіє вираженою жовчогінною ефектом, що завдасть шкоди при цьому захворюванні;
• урбеч з льону може завдати шкоди жінкам, що вживають гормональні препарати, так як в його складі є природний естроген;
• якщо вживати урбеч щодня більше двох місяців поспіль, в організмі будетизбыток тих речовин, які в ньому містяться, що може завдати істотної шкоди;
• завдасть вредздоровью людям, із захворюваннями крові;
• не можна вживати цей продукт вагітним і годуючим жінкам, щоб не завдати шкоди дитині;
• речовини, що містяться в лляному насіння, стимулюють мускулатуру жовчного міхура, тим людям, у яких є камені, вживання урбы може завдати шкоди, посилюючи больові відчуття під час нападу хвороби.

Як вживати пасту?

У Дагестані урбеч готували дружини пастухів, для того щоб він був поживніший, додавали олію і мед, намазували на лаваш.

Урбеч лляної без добавок має нейтральний смак і його можна зробити солодким, солоним, або гострим, додати тертий сир і сир з часником, робити різноманітні десерти, додаючи горіхи, шоколад, мед і кленовий сироп.

В’язка консистенція продуктапозволяет готувати пасти і густі десерти. Можна вмочати в лляний урбеч сир, фрукти або овощигриль.

Зараз поговоримо про те, як правильно вживати урбеч. Мусульмани найчастіше їдять його в священний місяць рамазан. Адже їм легко насититися. Використовують ще його не тільки як ласощі, але як поживне і тонізуючий засіб.

Льняна мука і подрібнене насіння льону використовуються і в інших країнах світу. Так в Канаді, Німеччині і Скандинавських островах вони додаються в хлібобулочні і кондитерські вироби. Ще додають у м’ясні та рибні напівфабрикати.

В Абхазії мелене насіння льону, змішане з медом і горіхами, є улюбленим національним блюдом.

Пасту урбеч можна вживати з медом, цукром або з додаванням вершкового масла. Так він перетворюється в поживне ласощі.

Льняний вид продукту з вершковим маслом і медом схожий на ніжну шоколадну пасту. На смак і користь такий шоколад значно перевершує поширені аналоги з какао.

Для приготування солодкого страви, урбеч розігрівають і змішують з розтопленим маслом і медом. До кип’ятіння не доводять. Пропорції всіх інгредієнтів приблизно рівні. Все регулюється за смаком.

Розтоплений урбеч з вершковим маслом вживають в рідкому вигляді як солодке. Приправляють їм каші або охолоджують в холодильнику і їдять, намазуючи на хліб.

Щоб живий продукт урбеч краще засвоювався, можна вживати його з соковитими овочами. Вони зроблять його більш м’яким, не таким в’язким і більш водянистим з насиченим смаком.

Кунжутне і арахісові види паст можна спокійно вживати в чистому вигляді. А ось лляної продукт потрібно обов’язково змішувати з медом або хлібом! Просто в чистому вигляді він намертво прилипає до неба і його дуже важко проковтнути.

Найпростіший спосіб є урбеч — це змішати його з медом. 3 ложки пасти на 1 ложку меду.

З урбеча виходять відмінні енергетичні батончики. Нижче даю спеціальний рецепт. Зараз ми приготуємо батончики з сушеної журавлини і кешью.

Інгредієнти:

1. Сушена журавлина
2. Кешью
3. Інжир (попередньо замочений у воді)
4. Гарбузове насіння

Всі ці інгредієнти висипаємо в блендер. Туди додатково додаємо вівсянки і потім все подрібнюємо. Далі пересипаємо вміст в окрему миску.

Потім беремо урбеч (наприклад, з абрикосової кісточки) і кладемо на подрібнену масу. Двох столових ложок буде достатньо. Після додавання потрібно все перемішати.

Якщо у вас маса вийшла занадто розсипчастою, то можете додати ще трохи натуральної пасти.

Тепер відкатали кулю і распластали його по дошці. Це можна зробити качалкою, пальцями або тарілкою. Далі все підрівнюємо ножиком і ставимо в холодильник на 4 години.

Тепер залишилося їх нарізати і сервірувати. Нарізати потрібно у вигляді тонких прямокутників.

З давніх пір жителі Дагестану змішували урбеч в рівних пропорціях з медом і вершковим маслом. Намазували на хліб або лаваш і запивали водою.

Ось такий простий і ситний сніданок!

Але з плином часу дагестанський урбеч став невід’ємним інгредієнтом сотні унікальний і дивовижних страв. Популярна східна закуска бабагануш одна з таких. Нижче рецепт.

Баклажани запікаємо в духовці до м’якості. Коли вони охолонуть, акуратно чистимо шкірку, а м’якоть потрібно дрібно порубати до пастоподібного стану. Потім додати баклажан урбеч з кунжуту і добре перемішати. Поступово втручається подрібнений часник і петрушку.

Потім заправляємо оливковою олією, додаємо сіль і перець. Готову страву можна прикрасити свіжою зеленню.

Нерідко, розповідаючи про цей продукт, пишуть, що його треба якось «приймати». Це помилкове твердження. Бо приймають ліки. А паста з насіння льону – це просто продукт харчування.

Так, продукт, приготований навіть у домашніх умовах, максимально близько до традиційної рецептури, що має корисні властивості. Але вони не настільки великі, щоб його можна було «брати».

Тому ми розповімо лише про те, як вживати урбеч з льону, а не приймати його.

Оптимально використовувати в якості корисного! Всього 1-2 столові ложки пасти, з’їдені між сніданком і обідом або обідом і вечерею, дозволять уникнути шкідливих перекусів печеньками і чіпсами.

Добре брати пасту в дорогу. Продукт тривалий час може знаходитися без холодильника, а тому не треба турбуватися про його збереження.

Іноді урбеч з льону радять додавати в каші, креми і просочення для тортів. Чинити так можна, тільки необхідно пам’ятати, що продукт цей висококалорійний. А якщо в нього додано мед, то ще й солодкий.

Урбеч — продукт, зроблений на основі плодових кісточок, насіння та різних горіхів. Така паста популярна в східних країнах. З’явився урбеч в Дагестані, 4 століття тому.

Насіння льону перетиралися і утрамбовывались по банках, які брали з собою для того, щоб відновити сили і не бути голодним під час походів у гори.

Сьогодні урбеч виготовляють таким же способом: перетираючи насіння в жорнах з каменю.

Користь і шкода

Урбеч містить у собі всі вітаміни, які присутні в насінні або горіхах, так як при створенні цієї пасти теплова обробка не потрібна.

В даному продукті міститься величезна кількість корисних жирів, але і калорійність не мала: на 100 г 556 ккал або більше — все залежить від того, які горіхи або насіння будуть додані.

До складу пасти входять:

• вітаміни А, В, С, Е, К, Н;
• магній, калій, фосфор, кальцій, мед, селен, залізо.

Саме тому для підтримки здоров’я і гарного фізичного стану, в день буде достатньо з’їсти 1 — 2 чайні ложки продукту. Завдяки перерахованим вище корисним властивостям, урбеч є досить ситної пастою.

Але будьте уважні: урбеч може завдати шкоди у випадках перевищення добової норми, тому що цей продукт більшою мірою є лікарським засобом, чим просто смачною пастою – він занадто насичений.

При ожирінні не варто сильно налягати на даний продукт, так як порушені обмінні процеси можуть ще більше погіршитися – приймайте урбеч згідно з рекомендаціями лікаря і в невеликих дозах.

Також небажано вживати урбеч при проблеми з жовчним міхуром і гормональних розладах. Зловживаючи даним продуктом, є ризик загострень діабету, панкреатиту, каменів у нирках.

Всі вищеописані ризики насправді мінімальні, але не втрачайте пильність і краще зайвий раз перепитати у лікаря, що він думає конкретно у вашому індивідуальному випадку. В іншому урбеч – це натуральний концентрований продукт з максимальною користю для організму.

Які плюси дає урбеч організму:

• виводить з крові холестерин;
• добре впливає на ріст волосся;
• покращує роботу травної системи;
• підвищує імунітет в будь-якому віці;
• зберігає м’язи в тонусі;
• покращує пам’ять і знижує ймовірність склерозу;
• розщеплює вуглеводи і жири, при цьому скорочуючи схильність до ожиріння;
• уповільнює процес старіння.

Урбеч містить в собі величезну кількість білка, навіть більше, чим в багатьох білкових продуктах, таких, як сир, куряче філе, сир. Завдяки жирів, продукт добре впливає на якість шкіри, волосся, нігтів, зміцнюючи їх.

Завдяки своїй ситості, урбеч допомагає вам легко переносити проміжки між прийомами їжі. А це корисно в дорозі, при подорожах або в стресових ситуаціях.

Так як цей продукт багатий на вітаміни, його можна і потрібно всім, але головне знати міру. Рекомендується особливим групам:

• спортсменам для витривалості;
• людям, які стежать за своєю фігурою;
• мандрівникам;
• вегетаріанцям;
• зростаючим організмам підлітків.

Для дітей можна додати пару ложок в кашу або ж мазати на хліб, додаючи трохи варення, якщо дитині не сподобається смак.

З чим вживати даний продукт, буде залежати лише від того, які у людини уподобання, тому що види урбеча різні: є гіркуватий, наприклад, кунжутний, а є горіховий, який при відмінному поєднанні з медом буде замінювати будь-яку солодкість.

Хтось може робити перекуси і з’їдати ложку за чаєм, що теж добре, тому що за такий короткий термін це забезпечить людини енергією. Хтось же додає його в продукти, навіть намазує на фрукти.

Якщо паста зроблена з кунжуту, то вона ідеально підійде для овочевих салатів. Про користь саме такого продукту я розповідала у статті Урбеч з кунжуту: користь і шкода, як приймати.

Додати мед в пасту — відмінне рішення, яке до того ж підсолодить його і стане ще більш смачним для любителів солодкого. Також цей продукт буде відмінно гармоніювати як топінгу для сирників, торта, млинців і різних продуктів випічки.

Дуже часто урбеч їдять навіть просто з овочами, наприклад, лляною або гарбузовий за смаком буде добре поєднуватися з огірками, які можуть послужити в якості закуски. Завдяки такій альтернативі можна швидко відвикнути від шкідливих добавок і привчити себе до таких корисним перекусу.

Важливе про зберігання

Придбати урбеч можна в будь-якому магазині здорового харчування і дієтичних продуктів. Хороша паста повинна бути однорідною та мати виражений аромат.

Зберігати готовий продукт після розкриття упаковки рекомендується не більше 2 тижнів у прохолодному місці. А деякі види пасти можуть стояти в холодильнику і того менше — всього 6-7 днів. Якщо на упаковці вказано більш тривалий термін зберігання, то можливо вам попався продукт з хімічними добавками, уважно прочитайте етикетку.

Домашній урбеч за рецептом вище зберігається 2-3 тижні в холодильнику.

Цікаві факти

Урбеч буває не тільки лляною — його готують також з кунжуту, гарбузового насіння, розторопші, насіння конопель, арахісу, абрикосових кісточок, соняшнику, мигдалю, кокоса, волоського горіха, кешью, маку.

Регулюючи гормональний фон і зміцнюючи серцево-судинну систему, урбеч вкрай благотворно впливає на чоловіче здоров’я, покращують потенцію і повертає сексуальне бажання. Подекуди в Дагестані його називають «чоловічим сніданком».

Але і для представниць прекрасної статі лляна паста дуже корисна. По-перше, вона приводить в норму рівень гормонів, а по-друге, помітно покращує стан шкіри і волосся, що, безумовно, позначається на жіночій привабливості.